مغزها، خشکبار یا آجیل، یکی از اجزای جدانشدنی، گران و البته دوست داشتنی مهمانی های عید نوروز ما ایرانی هاست.
- ترجمه ندا احمدلو: مغزها، خشکبار یا آجیل، یکی از اجزای جدانشدنی، گران و البته دوست داشتنی مهمانی های عید نوروز ما ایرانی هاست.
شاید مقایسه بین انواع مغزها چندان درست نباشد، چرا که تقریبا تمام آنها دارای ارزش غذایی مشابهی هستند و همگی می توانند در حجم مساوی، مقادیر نسبتا برابری از منیزیم، سلنیوم، چربی های غیراشباع، منگز، روی، آهن و پروتئین را به بدن برسانند.
با این حال، کم و زیاد شدن برخی از این ترکیب ها می تواند باعث خاص شدن یکی از آنها شود. در مطلب پیش رو، مواد مغذی هر یک از اجزای آجیل با یکدیگر مقایسه شده اند تا بتوان به یک رتبه بندی نسبی بین مغزها پرداخت.
گردو، بادام زمینی و پسته؛ کاهنده کلسترول خون
تمام مغزها حاوی حجم بالایی از اسیدهای تک و چندزنجیره ای غیراشباع هستند. بنابراین، می توانند نقش برجسته ای در کاهش چربی بد خون (LDL) و افزایش چربی خوب خون (HDL) داشتهب اشند.
از طرف دیگر، تحقیقات نشان می دهند مصرف منظم و روزانه مغزهای خام و تازه، می تواند حدود 20-9 درصد سطح کلسترول خون را کاهش دهد.
بین مغزهای مختلف، گردو، بادام زمینی و پسته حاوی اسیدهای چرب غیراشباع بیشتری هستند و می توانند تاثیر برجسته تریدر کاهش سطح کلسترول خون داشته باشند. بعد از این 3 مغز، بادام در رتبه دوم و فندق هم در رتبه سوم مغزهای کاهنده کلسترول خون قرار می گیرند.
بادام برای فشارخونی ها
بادام بین مغزهای مختلف، تقریبا دارای بالاترین حجم از منیزیم اسـت. درواقع و برخلاف باور بسیاری از مردم، منیزیم موجود در گردو هم بیشتر اسـت. به طوری که حدود 67 درصد منیزیم در هر 100 گرم بادام وجود دارد.
از آنجایی که نقش این ماده معدنی در پیشگیری ار بروز بیماری ها، سکته قلبی و تنظیم فشار خون به اثبات رسیده، مصرف روزانه 5 تا 8 بادام خام می تواند با کاهش گرفتگی عروق و تسهیل گردش خون، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
علاوه بر این، منیزیم موجود در بادام می تواند با تنظیم قند خون، خطر ابتلا به دیابت را هم 20- 15 درصد کاهش دهد.
گردو برای بیماران قلبی و مغزی
بین مغزهای مختلف، گردو تنهامغزی اسـت که مصرف آن را معادل با مصرف ماهی برای دریافت اسیدهای چرب امگا 3 دانسته اند. تقریبا هر 3-2 گردوی درسته، به اندازه حدود 200 گرم گوشت ماهی، امگا 3 دارد. در یک چهارم فنجان از گردو، 2.7 گرم امگا 3 را در خود جای داده اسـت.
از این رو، انعطاف عروق ناشی از مصرف گردو می تواند به گردش خون بهتر و حفظ سلامت قلب و عروق منجر شود. ضمن اینکه امگا 3 موجود در گردو که تنها در این مغز مغذی وجود دارد، می تواند از ابتلا به زوال عقل هم پیشگیری کند.
بادام زمینی برای کم خون ها
آهن غیرهِم و فولات فراوان موجود در بادام زمینی، باعث شده این مغز مغذی به یکی از بهترین خوراکی ها برای افراد کم خون تبدیل شود. بادام زمینی، حجم مناسبی از منیزیم و ویتامین B6 را هم در خود جای داده و از این رو می تواند به جذب بهتر آهن در بدن افراد مختلف، مخصوصا مبتلایان به کم خونی کمک کند.
بادام هندی برای آقایان
آنچه که بادام هندی را از سایر مغزها متمایز می کند، سلنیوم فراوان موجود در آن اسـت. محققان دریافته اند مصرف روزانه 10 بادام هندی خام می تواند حدود 55 میکروگرم سلنیوم به بدن برساند و خطر ابتلا به سرطان پروستات را تا حد قابل قبولی کاهش دهد. بد نیست بدانید مردان بالغ به دریافت روزانه 200 میکروگرم سلنیوم در طول روز نیاز دارند.
بادام برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند
تمام مغزها و دانه ها به دلیل چربی فراوانی که دارند، حجم بالایی از کالری را در وزن پایین به بدن می راسنند اما حذف این خوراکی های مغذی، حتی برای رژیمی ها هم ممنوع اسـت و این افراد می توانند برای بهره بردن از خواص فراوان مغزها، مقدار محدودی از آنها را در برنامه میان وعده خود داشته باشند. بین مغزی های مختلف، بادام با تنها 160 کیلو کالری در هر اونس (حدود 28 گرم)، تقریبا کمترین کالری را به بدن می رساند.
بادام هندی و پسته، در رتبه های دوم و سوم کم کالری های مغزها قرار دارند. فقط حواستان باشد اگر می خواهید کالری دریافتی از مغزها را کاهش دهید، حتما انواع خام آنها را انتخاب کنید. به علاوه، تحقیقات فراوانی نشان می دهند مصرف منظم بادام خام می تواند باعث افزایش میزان باکتری های مفید روده شود و سلامت دستگاه گوارش را تضمین کند.
پسته مناسب برای فشار، چربی و قند خون
لوتیین، بتاکاروتن و ویتامین E فراوان موجود در پسته باعث شده اند این مغز خوش طعم به یکی از بزرگ ترین دوستداران قلب تبدیل شود.
زمانی که ما 2 وعده پسته خام (هر وعده حدود 5 عدد) در طول روز مصرف می کنیم، فشار خون سیستولیک خود را پایین می آوریم و سطح کلسترول خونمان را هم تا حد قابل قبولی کاهش می دهیم. ضمن اینکه ترکیبات موجود در پسته با تنظیم ترشح انسولین در بدن، باعث حفظ تعادل قند خون هم می شوند.
تخمه کدو برای مردان
تخمه کدو هم از اجزای پرطرفدار آجیل عید اسـت که حجم بالایی از روی را در خود جای داده اسـت. از این رو، مصرف آن می تواند از ابتلا به سرطان پروستات پیشگیری کند. به علاوه، چربی ها و آنتی اکسیدان های فراوان موجود در تخمه کدو هم می توانند کمک بزرگی به درمان بزرگی خوش خیم پروستات کنند.
دانستنی های چهارگانه
1- بادام زمینی جزو مغزها تقسیم بندی نمب شود و در علم نباتات، در گروه بقولات و حبوبات جای می گیرد.
2- گردو، تنها مغز دارای امگا 3 اسـت.
3- سبزی پسته هم مانند سبزی کلم، از کلروفیل حاصل می شود و از اینرو، هم پسته و هم کلم سبز به اندازه یکدیگر به بدن آنتی اسکیدان می رسانند. رنگدانه های سبز موجود در کلم و پسته، به یک اندازه می توانند باعث حفظ سلامت قلب شوند و از ابتلا به سرطان ریه هم پیشگیری کنند.
4 - فندق، تنها مغز حاوی ویتامین C اسـت، البته نوع تازه اش، بنابراین مصرف آن همراه با غذاهای گوشتی می تواند به جذب بهتر آهن موجود در پروتئین های حیوانی کمک کند.
منبع :هفته نامه سلامت
شبکه خبری زمان http://www.zamannews.ir/
برخی مواد غذایی که تقریباً در هر آشپزخانهای پیدا می شوند، خطرات هولناکی با خود به همراه داشته و در برخی موارد تحت عنوان "مواد منفجره" مطرح شدهاند. مصرف بیش از حد بسیاری از این مواد غذایی باعث ایجاد عوارض خطرناکی در بدن میشود.
در زیر غذاهایی که ممکن است مصرف آن ها در برخی از شرایط خطرناک باشد، معرفی شدهاند:
قارچ
6 درصد از قارچ های موجود در طبیعت سمی و کشنده بوده و خوردن آنها جان انسان را تهدید می کند.
ریواس
خوردن این گیاه در برخی موارد عامل ایجاد سنگ کلیه بوده و حتی گاهی اوقات اسید اگزالیک موجود در برگ های سبز ریواس می تواند کشنده باشد.
لوبیا
این ماده غذایی حاوی لکتین بوده که پروتینی با عملکردی مانند حشره کش ها است و می تواند باعث بیماری، اسهال و استفراغ شود. به همین دلیل توصیه می شود لوبیا را حداقل 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید.
سیب
اگر شما بیش از حد سیب بخورید ممکن است به دلیل سیانید موجود در آن گرفتار مسمومیت و راهی بیمارستان شوید.
گوجه فرنگی
بنا بر توصیه محققان، افرادی که از روماتیسم رنج می برند، باید کمتر از گوجه فرنگی استفاده کنند چرا که سم توماتین موجود در برگ ها و قسمت های سبز برخی گوجه فرنگی ها به بدن افراد سالم و بیماران رماتیسمی آسیب وارد کرده و باعث مسمومیت میشود.
سیب زمینی
خوردن سیب زمینی سبز با توجه به وجود سم گلیکو آلکالوئید می تواند در مواردی کشنده باشد.
آجیلهای برزیلی
گفته میشود این آجیل به دلیل رادیواکتیویته بودن سلامت بدن را به شدت تهدید میکند.
گیلاس
خوردن دانه گیلاس باعث مسمومیت میشود. سیانید موجود در هسته این میوه موجب افزایش دمای بدن و مشکلات تنفسی می شود.
جوز هندی
مصرف بیش از حد جوز هندی ممکن است باعث آسیبهای روانی و حتی بروز توهم شود.
لازم به ذکر است؛ مواد غذایی باید به خوبی تهیه و نگهداری شوند تا از بروز مسمومیت غذایی و حتی به خطر افتادن جان انسان جلوگیری شود.
مصرف منظم مغزها به کاهش سطح کلسترول خون کمک میکند و برای سلامت قلب مفید است.
مخلوطی از خشکبار را آجیل میگویند که مدل ها و ترکیبات متفاوتی دارد.سالیان دراز است که آجیل مهمان عید نوروز ایرانیان شده و رسمی را برای خودش ثبت کرده است.همچنین در مراسم های سنتی در ایران از آجیل بعنوان مواد خوراکی میان مهمانان استفاده میشود.بر اساس تحقیقات، مصرف آجیل کمک شایانی به بهبود قدرت باروری مینماید.
همچنین مصرف منظم مغزها به کاهش سطح کلسترول خون کمک میکند و برای سلامت قلب مفید است.
در طب آیوردیک، معتقدند که بادام باعث ساخته شدن تواناییهای ذهنی، هوشی و جنسی انسان میشود.
از بادام زمینی برای درمان احتقان ریه استفاده میشود. تصور میشود که بادام زمینی خام و بدون نمک به توقف خونریزی کمک میکند.
از پوسته خارجی بادامزمینی یک نوع نوشیدنی تهیه میکنند و آن را به افراد مبتلا به فشار خون بالا میدهند.
در طب چینی از گردو برای بر طرف کردن التهاب و همچنین نرم شدن سرفه و خس خس سینه استفاده مینمایند.
پزشکان چینی معتقدند که گردو باعث تقویت فعالیت اسپرم میشود و همچنین سلولهای مغزی را تغذیه میکند.
از نارگیل برای بهبود وضعیت تغذیه کودکان و آرام کردن نفخ شکم استفاده میشود.
گردوی آمریکایی، بادام زمینی، مغز دانه برزیلی و بادام هندی از منابع عالی عنصر روی هستند.
تصور میشود که کمبود روی باعث اختلال در پاسخهای سیستم ایمنی، خصوصاً سیستم لنفاوی میگردد.
مشاهده شده است که مصرف منظم بادام خام باعث کاهش سطح کلسترول تام میشود.
نتایج حاصل از یک مطالعه نشان دادهاند که مصرف بادام زمینی به مدت ۳ هفته سطح کلسترول LDL را به میزان ۱۰ درصد کاهش میدهد.
بادام زمینی، گردو، فندق و بادام هندی تامین کننده فولات هستند و در نتیجه میتوانند به کاهش بروز بیماریهای قلبی کمک کنند.
مشاهده شده است که دریافت ناکافی سلنیوم یکی از عوامل موثر در ناباروری مردان است.
آزمایشهای متعدد نشان دادهاند که سطح پایین سلنیوم میتواند باعث کاهش تعداد اسپرم گردد.
در حالیکه به دنبال افزایش سطح سلنیوم خون تعداد و تحرک اسپرمها افزایش مییابد.
مغز دانه برزیلی از منابع بسیار غنی سلنیوم است و مصرف فقط ۳ تا ۴ عدد از آن در روز نقش موثری در افزایش سطح سلنیوم خواهد داشت.
بادام، فندق، مغز برزیلی و پسته از منابع بسیار مفید کلسیم خصوصاً برای افرادی هستند که از شیر و لبنیات به میزان کافی استفاده نمیکنند.
دریافت مقادیر ناکافی کلسیم در دوران نوجوانی باعث کاهش تراکم استخوان و بروز پوکی استخوان (استئوپروز) در دورانهای بعدی زندگی میشود.
۶ مغز دانه برزیلی ۴ برابر نیاز روزانه سلنیوم مردان را تامین میکند.
۵۰ گرم بادام هندی ۲۰ درصد از نیاز روزانه آهن زنان را تامین میکند.
۵۰ گرم بادام حدود ۱۵ درصد از کلسیم مورد نیاز دختران نوجوان را تامین میکند.
۲۸ گرم بادام نیمی از نیاز روزانه ویتامینE بالغین را تامین میکند.
نارگیل: بر خلاف سایر مغز دانهها، بیشتر چربی نارگیل از نوع چربی اشباع است.
شیره نارگیل حاوی ویتامین C است.
بلوط: درصد چربی بلوط پایین است و ۸۶ درصد از کالری آن مربوط به کربوهیدرات موجود در آن است.
بنابراین بلوط یک میان وعده بسیار عالی کم چرب است.
گردوی آمریکایی: این مغز دانه منبع بسیار غنی عنصر روی است، بنابراین منبع غذایی ایدهآلی برای افرادی است که به تقویت سیستم ایمنی نیاز دارند.
فندق: ترکیب روغن موجود در فندق شبیه روغن زیتون است. این مغز دانه غنی از ویتامین E است که آن را در برابر تند شدن محافظت میکند.
زندگی آنلاین
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، برخی مواد غذایی که تقریباً در هر آشپزخانهای پیدا می شوند، خطرات هولناکی با خود به همراه داشته و در برخی موارد تحت عنوان "مواد منفجره" مطرح شدهاند. مصرف بیش از حد بسیاری از این مواد غذایی باعث ایجاد عوارض خطرناکی در بدن میشود.
در زیر غذاهایی که ممکن است مصرف آن ها در برخی از شرایط خطرناک باشد، معرفی شدهاند:
قارچ
6 درصد از قارچ های موجود در طبیعت سمی و کشنده بوده و خوردن آنها جان انسان را تهدید می کند.
ریواس
خوردن این گیاه در برخی موارد عامل ایجاد سنگ کلیه بوده و حتی گاهی اوقات اسید اگزالیک موجود در برگ های سبز ریواس می تواند کشنده باشد.
لوبیا
این ماده غذایی حاوی لکتین بوده که پروتینی با عملکردی مانند حشره کش ها است و می تواند باعث بیماری، اسهال و استفراغ شود. به همین دلیل توصیه می شود لوبیا را حداقل 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید.
سیب
اگر شما بیش از حد سیب بخورید ممکن است به دلیل سیانید موجود در آن گرفتار مسمومیت و راهی بیمارستان شوید.
گوجه فرنگی
بنا بر توصیه محققان، افرادی که از روماتیسم رنج می برند، باید کمتر از گوجه فرنگی استفاده کنند چرا که سم توماتین موجود در برگ ها و قسمت های سبز برخی گوجه فرنگی ها به بدن افراد سالم و بیماران رماتیسمی آسیب وارد کرده و باعث مسمومیت میشود.
سیب زمینی
خوردن سیب زمینی سبز با توجه به وجود سم گلیکو آلکالوئید می تواند در مواردی کشنده باشد.
آجیلهای برزیلی
گفته میشود این آجیل به دلیل رادیواکتیویته بودن سلامت بدن را به شدت تهدید میکند.
گیلاس
خوردن دانه گیلاس باعث مسمومیت میشود. سیانید موجود در هسته این میوه موجب افزایش دمای بدن و مشکلات تنفسی می شود.
جوز هندی
مصرف بیش از حد جوز هندی ممکن است باعث آسیبهای روانی و حتی بروز توهم شود.
لازم به ذکر است؛ مواد غذایی باید به خوبی تهیه و نگهداری شوند تا از بروز مسمومیت غذایی و حتی به خطر افتادن جان انسان جلوگیری شود.
به گفته محققان، خوردن یک مشت آجیل در روز فواید متعددی برای سلامت دارد.
بادام زمینی در تحقیقات قبلی با ویژگی ضد افسردگی معرفی شده بود حتی در برخی موارد به عنوان جایگزین دارویی استفاده شده اسـت. میزان تریپتوفان در بادام زمینی بالا اسـت که بدن آن را به سروتونین تبدیل میکند. سروتونین در خلق و خو، خواب سالم و حتی در هورمونهای جنسی بدن تاثیرگذار اسـت.
افزایش مصرف تریپتوفان با مصرف بادام زمینی مانند یک جایگزین عالی طبیعی به جای داروهای تجویزی روزانه اسـت. همچنین از مزایای دیگر استفاده آن کمک به سلامت قلب و عروق و دستگاه گوارش اسـت.
دو مشت از بادام زمینی معادل مصرف یک دوز داروی تجویزی اسـت. در درون بدن شما، اسید آمینه اساسی ال-تریپتوفان نقش کاهنده اضطراب و حتی مهم تر از آن، تریپتوفان در تشکیل سروتونین، یکی از انتقال دهندههای عصبی مهم بدن شما را ایفا میکند. سروتونین در بدن احساس سرخوشی به وجود می آورد و نگرانیها را از شما میگیرد. این چنین تاثیر عمیقی را داروهایی مانند پروزاک، پاکسیل و داروهای ضد افسردگی مشابه معمولا با تقلید از سروتونین یا با حفظ سطح سروتونین بدن به وجود میآورند. شما نیز می توانید همین کار را با مواد غذایی خود انجام دهید و هیچ کس نمیتواند به شما بگویید که لوبیا، نخود فرنگی، پنیر، آجیل و جوانه گندم را نخورید.
برخی دیگر از خواص درمانی باور نکردنی از بادام زمینی عبارتند از:
1.پیشگیری از سرطان
پروآنتوسیانیدین که در کلاس فلاونول اسـت با متوقف کردن تقسیم بیشتر سلولهای تومور با سرطان مبارزه میکند. پروآنتوسیانیدین و مس بالا در بادام زمینی با سلولهای سرطانی مبارزه میکند و از بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری میکند.
2. کمک به حفظ سلامت قلب
بادام زمینی حاوی یک آجیل کم چربی در مقایسه با دیگر آجیلهاست همچنین به دلیل آنکه اسید اولئیک کمتری دارد آجیل بسیار سالمی برای سلامت قلب اسـت. در این آجیل کلسترول وجود ندارد و آنتی اکسیدانهای موجود در آن شما را از بیماریهای قلبی دور نگه می دارد.
3.کاهش فشار خون بالا
آجیل بادام زمینی با کمک به میزان منیزیم در بدن موجب کاهش فشار خون بدن میشود.
4.کمک به سلامت و زیبایی مو
مس ماده معدنی اسـت که کمک میکند تا رنگ دانه موهای شما سلامت بماند بنابراین اگر کسانی که موهای سفید دارند و داشتن موهای سیاه برای آنها همواره آرزو اسـت بادام زمینی بخورند که سرشار از مس اسـت؛ این افراد میتوانند دوباره موهایی سیاه داشته باشند و این آرزوی آنها تحقق یابد.
5. بهبود سلامت استخوان
منیزیم مانند کلسیم برای سلامت استخوان پر اهمیت و ضروری اسـت. منیزیم تشکیل دهنده اصلی بادام زمینی اسـت و شما میتوانید با مصرف این آجیل سلامت استخوانهای خود را بهبود ببخشید.
-
1- بادام زمینی موجب گشاد شدن رگ های بدن و تسهیل جریان خون می شود و از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می کند.
2- یک رژیم دارای بادام زمینی، به خاطر افزایش منیزیم، فولات، فیبر، مس و ویتامین E ، خطر بیماری قلبی را کم می کند. مصرف 28 گرم بادام زمینی در روز، موجب کاهش بیماری قلبی می گردد. برای جلوگیری از بیماری قلبی، حداقل 1 مشت بادام زمینی و دیگر آجیل ها یا 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را 4 بار در هفته میل کنید.
3- اگر 28 گرم بادام زمینی، آجیل و یا کره بادام زمینی در هفته میل کنید، 25درصد خطر پیشرفت سنگ کیسه صفرا را کم کرده اید.
4- به خاطر دارا بودن چربی و کالری زیاد، به افراد چاق توصیه می شود که بهمیزان کم ار آن بخورند. بیشتر از 1 مشت بادام زمینی موجب افزایش وزن می گردد.
5- بادام زمینی را 2 بار یا بیشتر در هفته مصرف کنید. ثابت شده اسـت زنانی که از این امر پیروی می کنند، تا 85 درصد سرطان روده بزرگ را از خود دور کرده اند و به همین ترتیب مردان تا 27 درصد این سرطان را کاهش داده اند.
6- میوه نارس آن، ترشح شیر را زیاد می کند.
7- روغن بادام زمینی، ملین و رفع کننده یبوست می باشد.
8- بادام زمینی از نظر خواص، شبیه روغن زیتون می باشد. مضرات بادام زمینی: بسیاری از افراد به بادام زمینی حساسیت دارند. معمولا آلرژی افراد به بادام زمینی، در دوران کودکی ظاهر می شود. اولین نشانه های آلرژی به بادام زمینی به صورت آبریزش بینی یا خارش پوست در قسمت هایی از بدن می باشد.
نشانه های بعدی شامل:
تهوع، استفراغ، اسهال، ناراحتی شکمی، سوزش زبان، سختی تنفس ، گلودرد یا درد در دیگر نواحی بدن، افت ناگهانی فشار خون، سرگیجه و در نهایت بیهوشی و مرگ اسـت. کم خوردن، بهتر از هرگز نخوردن اسـت. بهتر اسـت فرهنگ غذاخوردن خود و خانواده مان را تغییر دهیم.
بادام زمینی در تحقیقات قبلی با ویژگی ضد افسردگی معرفی شده بود حتی در برخی موارد به عنوان جایگزین دارویی استفاده شده اسـت. میزان تریپتوفان در بادام زمینی بالا اسـت که بدن آن را به سروتونین تبدیل میکند. سروتونین در خلق و خو، خواب سالم و حتی در هورمونهای جنسی بدن تاثیرگذار اسـت.
افزایش مصرف تریپتوفان با مصرف بادام زمینی مانند یک جایگزین عالی طبیعی به جای داروهای تجویزی روزانه اسـت. همچنین از مزایای دیگر استفاده آن کمک به سلامت قلب و عروق و دستگاه گوارش اسـت.
دو مشت از بادام زمینی معادل مصرف یک دوز داروی تجویزی اسـت. در درون بدن شما، اسید آمینه اساسی ال-تریپتوفان نقش کاهنده اضطراب و حتی مهم تر از آن، تریپتوفان در تشکیل سروتونین، یکی از انتقال دهندههای عصبی مهم بدن شما را ایفا میکند. سروتونین در بدن احساس سرخوشی به وجود می آورد و نگرانیها را از شما میگیرد. این چنین تاثیر عمیقی را داروهایی مانند پروزاک، پاکسیل و داروهای ضد افسردگی مشابه معمولا با تقلید از سروتونین یا با حفظ سطح سروتونین بدن به وجود میآورند. شما نیز می توانید همین کار را با مواد غذایی خود انجام دهید و هیچ کس نمیتواند به شما بگویید که لوبیا، نخود فرنگی، پنیر، آجیل و جوانه گندم را نخورید.
برخی دیگر از خواص درمانی باور نکردنی از بادام زمینی عبارتند از:
1.پیشگیری از سرطان
پروآنتوسیانیدین که در کلاس فلاونول اسـت با متوقف کردن تقسیم بیشتر سلولهای تومور با سرطان مبارزه میکند. پروآنتوسیانیدین و مس بالا در بادام زمینی با سلولهای سرطانی مبارزه میکند و از بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری میکند.
2. کمک به حفظ سلامت قلب
بادام زمینی حاوی یک آجیل کم چربی در مقایسه با دیگر آجیلهاست همچنین به دلیل آنکه اسید اولئیک کمتری دارد آجیل بسیار سالمی برای سلامت قلب اسـت. در این آجیل کلسترول وجود ندارد و آنتی اکسیدانهای موجود در آن شما را از بیماریهای قلبی دور نگه می دارد.
3.کاهش فشار خون بالا
آجیل بادام زمینی با کمک به میزان منیزیم در بدن موجب کاهش فشار خون بدن میشود.
4.کمک به سلامت و زیبایی مو
مس ماده معدنی اسـت که کمک میکند تا رنگ دانه موهای شما سلامت بماند بنابراین اگر کسانی که موهای سفید دارند و داشتن موهای سیاه برای آنها همواره آرزو اسـت بادام زمینی بخورند که سرشار از مس اسـت؛ این افراد میتوانند دوباره موهایی سیاه داشته باشند و این آرزوی آنها تحقق یابد.
5. بهبود سلامت استخوان
منیزیم مانند کلسیم برای سلامت استخوان پر اهمیت و ضروری اسـت. منیزیم تشکیل دهنده اصلی بادام زمینی اسـت و شما میتوانید با مصرف این آجیل سلامت استخوانهای خود را بهبود ببخشید.
-
1- بادام زمینی موجب گشاد شدن رگ های بدن و تسهیل جریان خون می شود و از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می کند.
2- یک رژیم دارای بادام زمینی، به خاطر افزایش منیزیم، فولات، فیبر، مس و ویتامین E ، خطر بیماری قلبی را کم می کند. مصرف 28 گرم بادام زمینی در روز، موجب کاهش بیماری قلبی می گردد. برای جلوگیری از بیماری قلبی، حداقل 1 مشت بادام زمینی و دیگر آجیل ها یا 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را 4 بار در هفته میل کنید.
3- اگر 28 گرم بادام زمینی، آجیل و یا کره بادام زمینی در هفته میل کنید، 25درصد خطر پیشرفت سنگ کیسه صفرا را کم کرده اید.
4- به خاطر دارا بودن چربی و کالری زیاد، به افراد چاق توصیه می شود که بهمیزان کم ار آن بخورند. بیشتر از 1 مشت بادام زمینی موجب افزایش وزن می گردد.
5- بادام زمینی را 2 بار یا بیشتر در هفته مصرف کنید. ثابت شده اسـت زنانی که از این امر پیروی می کنند، تا 85 درصد سرطان روده بزرگ را از خود دور کرده اند و به همین ترتیب مردان تا 27 درصد این سرطان را کاهش داده اند.
6- میوه نارس آن، ترشح شیر را زیاد می کند.
7- روغن بادام زمینی، ملین و رفع کننده یبوست می باشد.
8- بادام زمینی از نظر خواص، شبیه روغن زیتون می باشد. مضرات بادام زمینی: بسیاری از افراد به بادام زمینی حساسیت دارند. معمولا آلرژی افراد به بادام زمینی، در دوران کودکی ظاهر می شود. اولین نشانه های آلرژی به بادام زمینی به صورت آبریزش بینی یا خارش پوست در قسمت هایی از بدن می باشد.
نشانه های بعدی شامل:
تهوع، استفراغ، اسهال، ناراحتی شکمی، سوزش زبان، سختی تنفس ، گلودرد یا درد در دیگر نواحی بدن، افت ناگهانی فشار خون، سرگیجه و در نهایت بیهوشی و مرگ اسـت. کم خوردن، بهتر از هرگز نخوردن اسـت. بهتر اسـت فرهنگ غذاخوردن خود و خانواده مان را تغییر دهیم.
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، برخی مواد غذایی که تقریباً در هر آشپزخانهای پیدا می شوند، خطرات هولناکی با خود به همراه داشته و در برخی موارد تحت عنوان "مواد منفجره" مطرح شدهاند. مصرف بیش از حد بسیاری از این مواد غذایی باعث ایجاد عوارض خطرناکی در بدن میشود.
در زیر غذاهایی که ممکن است مصرف آن ها در برخی از شرایط خطرناک باشد، معرفی شدهاند:
قارچ
6 درصد از قارچ های موجود در طبیعت سمی و کشنده بوده و خوردن آنها جان انسان را تهدید می کند.
ریواس
خوردن این گیاه در برخی موارد عامل ایجاد سنگ کلیه بوده و حتی گاهی اوقات اسید اگزالیک موجود در برگ های سبز ریواس می تواند کشنده باشد.
لوبیا
این ماده غذایی حاوی لکتین بوده که پروتینی با عملکردی مانند حشره کش ها است و می تواند باعث بیماری، اسهال و استفراغ شود. به همین دلیل توصیه می شود لوبیا را حداقل 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید.
سیب
اگر شما بیش از حد سیب بخورید ممکن است به دلیل سیانید موجود در آن گرفتار مسمومیت و راهی بیمارستان شوید.
گوجه فرنگی
بنا بر توصیه محققان، افرادی که از روماتیسم رنج می برند، باید کمتر از گوجه فرنگی استفاده کنند چرا که سم توماتین موجود در برگ ها و قسمت های سبز برخی گوجه فرنگی ها به بدن افراد سالم و بیماران رماتیسمی آسیب وارد کرده و باعث مسمومیت میشود.
سیب زمینی
خوردن سیب زمینی سبز با توجه به وجود سم گلیکو آلکالوئید می تواند در مواردی کشنده باشد.
آجیلهای برزیلی
گفته میشود این آجیل به دلیل رادیواکتیویته بودن سلامت بدن را به شدت تهدید میکند.
گیلاس
خوردن دانه گیلاس باعث مسمومیت میشود. سیانید موجود در هسته این میوه موجب افزایش دمای بدن و مشکلات تنفسی می شود.
جوز هندی
مصرف بیش از حد جوز هندی ممکن است باعث آسیبهای روانی و حتی بروز توهم شود.
لازم به ذکر است؛ مواد غذایی باید به خوبی تهیه و نگهداری شوند تا از بروز مسمومیت غذایی و حتی به خطر افتادن جان انسان جلوگیری شود.
سه شنبه 30 آذر 1395 ساعت 09:54
در شب یلدا خوراکیهای رنگارنگی میل می شود؛ از انار و هندوانه گرفته تا آجیل! در این اینفوگرافی خواص آجیل بر بدن را نشان داده ایم .
آیین شب یلدا، قدیمی ترین جشن ایرانیان است. جهت آماده شدن برای شب یلدا، خانوادهها از چند روز قبل شروع به تزیین آجیل شب یلدا، میوه و ... میکنند.
شب یلدا (شب چله)
شب یلدا یا شب چله بلندترین شب سال و یکی از بزرگترین و قدیمیترین آیینهای ایرانی است. در واقع شب یلدا، زمانی بین غروب آفتاب آخرین روز پاییز تا طلوع آفتاب نخستین روز زمستان است. در این شب، طیشدن بلندترین شب سال و ورود به انقلاب زمستانی توسط خانوادههای ایرانی سرتاسر جهان به روشی کموبیش مشابه گرامی داشته میشود.
سفره یلدا که میَزد Myazd نام داشت، در واقع سفرهای بود که معمولا روی کرسی پهن میشد و درون آن انواع میوههای خشک یا تازه و آجیل شامل نخود برشته، کشمش، انجیر خشک، فندق و بادام و ... قرار داده میشد و همه اعضای خانواده دور آن مینشستند و شب چله را صبح میکرند.
در ایران باستان در واقع برای هر مناسبتی، سفرهای پهن میشد و در آن سفره، انواع خوراکیهای متناسب با آن جشن به همراه آتشدان و عطردان و بخوردان و ... قرار داده میشد و از آنجا که ایرانیان همیشه به زیبایی و برازندگی اهمیت میدادند، سعی میکردند خوراکیها را هر چقدر کم و ساده؛ به زیبایی بیارایند و در سفره قرار دهند.
در آیین شب یلدا غذای خاصی وجود نداشت و در واقع افراد بعد از صرف شام در منزل خود، به منزل بزرگ ترها رفته و تا پاسی از شب، به خوش و بش و شب نشینی میپرداختند.
این رسم زیبا یعنی سفرهآرایی و تزیین سفره یلدا نه تنها هنوز پابرجاست، که روز به روز پیچیدهتر و مجللتر نیز شده است.
در ادامه اما نمونههایی از تزیین آجیل شب یلدا را برای شما تهیه کردهایم که امیدواریم برای شما مفید واقع شود.