تزیین آجیل شب یلدا برای عروس

[ad_1]

آیین شب یلدا، قدیمی ترین جشن ایرانیان است. جهت آماده شدن برای شب یلدا، خانواده‌ها از چند روز قبل شروع به تزیین آجیل شب یلدا، میوه و ... میکنند.

شب یلدا (شب چله)

شب یلدا یا شب چله بلندترین شب سال و یکی از بزرگ‌ترین و قدیمی‌ترین آیین‌های ایرانی است. در واقع شب یلدا، زمانی بین غروب آفتاب آخرین روز پاییز تا طلوع آفتاب نخستین روز زمستان است. در این شب، طی‌شدن بلندترین شب سال و ورود به انقلاب زمستانی توسط خانواده‌های ایرانی سرتاسر جهان به روشی کم‌وبیش مشابه گرامی داشته می‌شود. 

سفره یلدا

سفره یلدا که میَزد Myazd نام داشت، در واقع سفره‌ای بود که معمولا روی کرسی پهن می‌شد و درون آن انواع میوه‌های خشک یا تازه و آجیل شامل نخود برشته، کشمش، انجیر خشک، فندق و بادام و ... قرار داده می‌شد و همه اعضای خانواده دور آن می‌نشستند و شب چله را صبح می‌کرند.

در ایران باستان در واقع برای هر مناسبتی، سفره‌ای پهن می‌شد و در آن سفره، انواع خوراکی‌های متناسب با آن جشن به همراه آتش‌دان و عطردان و بخوردان و ... قرار داده می‌شد و از آنجا که ایرانیان همیشه به زیبایی و برازندگی اهمیت می‌دادند، سعی می‌کردند خوراکی‌ها را هر چقدر کم و ساده؛ به زیبایی بیارایند و در سفره قرار دهند. 

در آیین شب یلدا غذای خاصی وجود نداشت و در واقع افراد بعد از صرف شام در منزل خود، به منزل بزرگ ترها رفته و تا پاسی از شب، به خوش و بش و شب نشینی می‌پرداختند.

این رسم زیبا یعنی سفره‌آرایی و تزیین سفره یلدا نه تنها هنوز پابرجاست، که روز به روز پیچیده‌تر و مجلل‌تر نیز شده است. 

در سایت ستاره مجموعه‌ای زیبا از بهترین تزیینات شب یلدا شامل تزیین سفره شب یلدا، تزیین میوه شب یلدا، تزیین هندوانه شب یلدا و ...را برای شما گردآوری کرده‌ایم که می‌توانید از تک‌تک آن‌ها برای شب چله امسال ایده بگیرید.

در ادامه اما نمونه‌هایی از تزیین آجیل شب یلدا را برای شما تهیه کرده‌ایم که امیدواریم برای شما مفید واقع شود.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طبق طبق هدیه داماد به عروس در شب یلدا نوعروسشب یلدا بهانه ای است تا خانواده داماد براساس یک رسم کهن هدایایی را به عروس خانم پیشکش اس ام اس تبریک عید نوروز،آموزش تزیین سفره هفت سین،تزیین از قدیم رسم بوده برای عروس خانم ها عیدی می بردند که در این عیدی آجیل هم قرار می دادند هشت اشتباه تازه عروسها، عروس، تازه عروس، شب عروسی، عروس …شب عروسی چه باید کردشب عروسی باید چکار کردشب عروسیشب عروسی و حجله عروساشتباهات تزیین وسایل حمام عروستصاویرتزیین حلقه درکوب با انار برای تزیین شب یلدا تصاویر تمیز کردن حلقه های ازدواج الماس تزئینات عقد و عروسی کلوب ازدواج و عشقجشن عروسی به یاد ماندنی با تزیینات ارزان برگزاری مجالس عروسی شیک تزیین وسایل بله برون سفره آرایی و میوه آرایی سفره آرایی و میوه آراییمیوه آرایی شب یلداتزئین سبزی خوردنتزئین اولویهتزئین سه راه تفت دادن زرشک برای خوشمزه تر شدنپربیننده ترین خبرها گیاه خواری هدیه تهرانی بازیگر ساله و اعتراض او به تزیین کباب برهجملات و متن های زیبا برای کارت عروسیجملات و متن های زیبا برای کارت عروسی در اینجا کامل ترین متن های مخصوص کارت دعوت عقد و با زیاده خواهی شوهرم در رابطه زناشویی چه کنم؟شوهرم همیشه از من رابطه زناشویی می‌خواهد شهراد همیشه همسرش را برای رابطه زناشویی در آموزش ساخت وسایل دکوری زیبا با روکش چوب برای …آموزش ساخت وسایل دکوری زیبا با روکش چوب برای دکوراسیون منزل طبق طبق هدیه داماد به عروس در شب یلدا نوعروس شب یلدا بهانه ای است تا خانواده داماد براساس یک رسم کهن هدایایی را به عروس خانم پیشکش کند اس ام اس تبریک عید نوروز،آموزش تزیین سفره هفت سین،تزیین سبزه از قدیم رسم بوده برای عروس خانم ها عیدی می بردند که در این عیدی آجیل هم قرار می دادند شما… هشت اشتباه تازه عروسها، عروس، تازه عروس، شب عروسی، عروس خانم شب عروسی چه باید کردشب عروسی باید چکار کردشب عروسیشب عروسی و حجله عروساشتباهات تازه عروس تزیین وسایل حمام عروستصاویر تزیین حلقه درکوب با انار برای تزیین شب یلدا تصاویر تمیز کردن حلقه های ازدواج الماس با این تزئینات عقد و عروسی کلوب ازدواج و عشق جشن عروسی به یاد ماندنی با تزیینات ارزان برگزاری مجالس عروسی شیک تزیین وسایل بله برون با سفره آرایی و میوه آرایی سفره آرایی و میوه آراییمیوه آرایی شب یلداتزئین سبزی خوردنتزئین اولویهتزئین هندوانه سه راه تفت دادن زرشک برای خوشمزه تر شدن پربیننده ترین خبرها گیاه خواری هدیه تهرانی بازیگر ساله و اعتراض او به تزیین کباب بره جملات و متن های زیبا برای کارت عروسی جملات و متن های زیبا برای کارت عروسی در اینجا کامل ترین متن های مخصوص کارت دعوت عقد و عروسی با زیاده خواهی شوهرم در رابطه زناشویی چه کنم؟ شوهرم همیشه از من رابطه زناشویی می‌خواهد شهراد همیشه همسرش را برای رابطه زناشویی در فشار تزیین آجیل شب یلدا شب یلدا تزیین اجیل شب یلدا برای مدرسه شب یلدا شب یلدا شب یلدا شب یلدا

آموزش تهیه آجیل پلو خوش طعم

[ad_1]

آموزش تهیه آجیل پلو خوش طعم 

آجیل پلو غذای بسیار خوشمزه و عالی است که در سبک های اعیانی و مهمانی های مجلل طبخ می شود و به قول امروزی های با کلاس است! اغلب ما برای مهمانی های مفصل و رودربایستی دارمان به دنبال یک منوی درست و حسابی و به اصطلاح اعیانی هستیم. در این مطلب سریالی برای شما 14 مدل غذا آموزش داده ایم

که در آن ها هم پلوی مخلوط هست هم خورش و هم آش و کباب ولی نه باقالی پلو و خورش فسنجان. غذاهای متفاوت و غیر متداول مجلسی که همه را انگشت به دهان می کند، بپزید و پز بدهید.
در بعضی مناطق آذربایجان در مهمانی های رسمی شان، پلوی مخلوط و پروپیمانی درست می کنند که به آجیل پلو معروف است. شما هم این پلوی خوشمزه و پررنگ و لعاب را برای مهمانی هایتان امتحان کنید.

مواد لازم برای 4تا6 نفر

500 گرم برنج
500 گرم مرغ بدون استخوان
300 گرم برگه زردآلو
500 گرم برگه قیسی
200 گرم خلال بادام
200 گرم خلال پسته
300گرم زرشک
2عدد پیازمتوسط
1 ق چ زعفران سائیده شده
کره به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا تکه های مرغ را بشویید و داخل سبدی بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس آنها را خرد کنید. برنج را هم از چند ساعت قبل خیس کنید.

2. قابلمه ای حاوی آب روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید. سپس برنج را همراه با نمک به آن اضافه کنید و بگذارید مغز آن نیم پز شود. بعد آن را آبکشی کنید.

3. برگه های زردآلو را بشویید و در کاسه مناسبی حاوی مقداری آب حدود 2ساعت خیس کنید. زرشک را نیز پاک کرده و پس از شستن در سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. حالا قیسی ها را هم بشویید و از وسط نصف کنید. قیسی های نصف شده را در مقداری آب خیس کنید.

4. در یک تابه مناسب مقداری کره بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. سپس کمی زعفران به آن اضافه کرده و قیسی ها را در مخلوط کره و زعفران کمی تفت دهید.از طرف دیگر یکی از پیازها را پوست گرفته و به صورت خلالی خرد کنید. سپس در تابه دیگری مقداری کره بریزید و پیاز خرد شده را در آن سرخ کنید.

در این فاصله برگه های زردآلو را نیز داخل سبدی بریزید و بگذارید آب اضافی آنها خارج شود. پس از آن، به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید. زرشک را هم به صورت جداگانه در کره یا روغن سرخ کنید.

5. پیاز دیگر را نیز به صورت خلالی خرد کنید و در تابه دیگری حاوی کمی کره و زعفران تفت دهید. پس از آن تکه های مرغ را همراه با نمک اضافه کرده و سرخ کنید.

6. در قابلمه مورد نظر مقداری روغن بریزید و ته آن را با سیب زمینی یا نان بپوشانید. سپس برنج، مخلوط برگه زردآلو، قیسی، خلال بادام و پسته و زرشک را به صورت لایه لایه آنقدر بریزید تا مواد تمام شود. بعد آن را به روش معمول دم کنید.

یه جور دیگه

هنگام کشیدن برنج مخلوط، مقداری از تکه های سرخ شده مرغ را در لابه لای مواد ریخته و مقداری را نیز در کنار بقیه مواد روی برنج بریزید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
انواع پلو ، انواع چلو ، کته ، پخت برنج آموزش آشپزی …باقلا پلوی هندی پلو مرغ سرخ شده نخود پلو با کشمش پلویی نکاتی برای تهیه پلو و چلوانواع ترشی آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و …آموزش آشپزی ، آشپزی ایرانی ، آموزش پخت انواع غذای ایرانی ،غذای فرنگی و سنتی کپی‌رایت پلو قالبی بهارک مبینی بهار مدیر ارشد بهارسایت چند نکته برای قالبی در آوردن پلو بعد از ریختن آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیآموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی آشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیمواد اولیه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر کاکائو برای تهیه کیک کاکائویی و تیره تصاویر تزئین های مختلف پلو سری سومبا زعفران آب کرده کمی پلو زعفرانی تهیه کرده و با آب ترشی کلم قرمز کمی پلو بنفش رنگ تهیه دستور طرز تهیه دلمه کلم برگ تبریزی خوشمزه و …آشپزیدستور طرز تهیه دلمه کلم برگ تبریزی خوشمزه و مجلسی قالبی برای این پست آموزش طرز تهیه شوید پلو با لوبیا چشم بلبلیبراونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست طعم بسیار دلچسب و خوبی داره نکته برای پخت لازانیای خوش طعمرازهای آشپزی راز تهیه یک پاستای خوش طعم اشتباهات شایع در آشپزی بهترین وقت برای انواع پلو ، انواع چلو ، کته ، پخت برنج آموزش آشپزی آکا و در این بخش شما با انواع انواع دسرآموزش اشپزی آنلاینپلو چلوشام ایرانیسایت اشپزی اکااموزش انواع ترشی آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان در این بخش شما با انواع بفرمایید شاماموزش انواع غذاپخت غذاآشپزیاموزش درست کردن غذای سریع آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی آشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی مواد اولیه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر کاکائو برای تهیه کیک کاکائویی و تیره رنگ شدن پلو قالبی براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست طعم بسیار دلچسب و خوبی داره دستور طرز تهیه دلمه کلم برگ تبریزی خوشمزه و مجلسی قالبی آشپزی دستور طرز تهیه دلمه کلم برگ تبریزی خوشمزه و مجلسی قالبی برای این پست آموزش طرز تهیه دلمه تصاویر تزئین های مختلف پلو سری سوم تزیین پلو تصاویر تزیینات پلو تزیینات مختلف پلو زیباترین تزیینات پلو انواع تزیینات پلو شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست طعم بسیار دلچسب و خوبی داره نکته برای پخت لازانیای خوش طعم رازهای آشپزی راز تهیه یک پاستای خوش طعم اشتباهات شایع در آشپزی بهترین وقت برای افزودن اجیل پلو مرغ آجیل پلو

از بین بردن اضطراب با آجیل

جام جم سرا:
بهناز شیرنژاد افزود: بادام حاوی ویتامین B12، E روی و منیزیم است که به تولید سروتونین که تعدیل‌کنندهٔ اعصاب و از بین برندهٔ استرس است و به نوعی استرس‌های کاذب را نیز از بین می‌برد.
وی افزود: مکمل روی تا حدی نیز موجب می‌شود اثرات منفی استرس از انسان دور شود و همچنین ویتامین E نیز جزء آنتی‌اکسیدان‌هایی است که رادیکال‌های آزادی را که منجر به استرس و بیماری‌های قلبی می‌شود را از بین می‌برد، هر چند نباید بسیار از بادام استفاده شود چرا که چربی بالایی دارد و با اینکه از نوع چربی غیراشباع و سالم است اما ممکن است موجب اضافه وزن در افراد گردد. (فودنا)

از بین بردن اضطراب با آجیل

جام جم سرا:
بهناز شیرنژاد افزود: بادام حاوی ویتامین B12، E روی و منیزیم است که به تولید سروتونین که تعدیل‌کنندهٔ اعصاب و از بین برندهٔ استرس است و به نوعی استرس‌های کاذب را نیز از بین می‌برد.
وی افزود: مکمل روی تا حدی نیز موجب می‌شود اثرات منفی استرس از انسان دور شود و همچنین ویتامین E نیز جزء آنتی‌اکسیدان‌هایی است که رادیکال‌های آزادی را که منجر به استرس و بیماری‌های قلبی می‌شود را از بین می‌برد، هر چند نباید بسیار از بادام استفاده شود چرا که چربی بالایی دارد و با اینکه از نوع چربی غیراشباع و سالم است اما ممکن است موجب اضافه وزن در افراد گردد. (فودنا)

کاهش بیماری‌های قلبی با خوردن آجیل

جام جم سرا به نقل از ایسنا: اگرچه آجیل‌ها چربی بالایی دارند، اما حاوی چربی‌های خوب، فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان هستند. بنابراین با قبول اینکه افراد مبتلا به دیابت ممکن است با بیماری قلبی مواجه باشند، آجیل می‌تواند مولفه مهمی در رژیم غذایی سالم برای قلب این دسته از افراد باشد.

داده‌های حاصل از آزمایش‌های محققان نشان داد که پسته فعالیت عصب واگ را که بخش مهمی در سیستم عصبی پاراسمپاتیک است و به دلیل دیابت آسیب می‌بیند، افزایش می‌دهد.

به گفته محققان در صورت ادامه مصرف پسته در طولانی‌ مدت می‌توان به بهبودهای حاصل‌ شده در فشارخون زمان خواب، واکنش عروق به اضطراب و کنترل فشار قلب امیدوار بود تا به این ترتیب ریسک بیماری قلبی در این گروه کاهش یابد.

لیست قیمت انواع میوه، آجیل و خشکبار در آستانه شب یلدا [جدول]

ردیف	نام محصول	قیمت (ریال)
		درجه یک	درجه دو
1	آلبالو خشک	100000	80000
2	آلو بخارا	110000	100000
3	آلو بخارا رسمی	89000	79000
4	آلو جنگلی درشت	95000	85000
5	آلوچه جنگلی ریز	50000	40000
6	انجیر خشک نیمه پرک ممتاز	360000	300000
7	انجیر خشک (30% پرک)	260000	200000
8	انجیر خشک معمولی	165000	135000
9	انجیر آردی	120000	100000
10	بادام با پوست(بادام سنگ)	93000	80000
11	بادام زمینی غلاف دار	95000	85000
12	بادام منقا دو پوست (بادام پوست کاغذی)	320000	280000
13	بادام منقا یک پوست (بادام پوست کاغذی)	355000	335000
14	بادام هندی (خام) سایز 320	355000	335000
15	بادام هندی ( شور) سایز 320	365000	345000
16	برگ زردآلو	120000	100000
17	برگ قیسی سکه ای درشت	200000	170000
18	برگ قیسی ریز	155000	125000
19	برگ هلو	110000	90000
20	برنجک(برنج بوداده)	75000	65000
21	پسته احمد آقایی	390000	340000
22	پسته اکبری	410000	360000
23	پسته فندقی	350000	300000
24	پسته کله قوچی	390000	340000
25	تخمه آفتابگردان کله قوچی (سیاه و دور سفید)	89000	79000
26	تخمه آفتابگردان ریز	75000	65000
27	تخمه آفتابگردان شمشیری ممتاز	110000	100000
28	تخمه جابانی شور	230000	190000
29	تخمه چابانی گلپر	200000	160000
30	تخمه جابانی ممتاز	250000	210000
31	تخمه کدو درشت مرمری خام	175000	155000
32	تخمه کدو درشت مرمری شور	170000	150000
33	تخمه کدو طرح مشهدی و قلمی	180000	150000
34	تخمه کدو گوشتی	198000	170000
35	تخمه کدو مشهدی ریز	210000	180000
36	تخمه محبوبی	159000	129000
37	توت خشک سفید	170000	150000
38	توت خشک سفید (اعلا)	380000	310000
39	پودر نارگیل	105000	85000
40	خلال بادام زمینی	120000	105000
41	خلال پسته ممتاز	1100000	*
42	خلال پسته	980000	*
43	ذرتک(ذرت شیرین بوداده)	73000	63000
44	سنجد	120000	100000
45	سویا آجیلی	59000	49000
46	شاهدانه	65000	55000
47	عدسک	75000	65000
48	عناب	180000	140000
49	فندق با پوست	270000	230000
50	کشمش پلویی	75000	65000
51	کشمش پلویی طلایی	72000	62000
52	کشمش سبز پیکانی	120000	105000
53	کشمش سبز معمولی	110000	95000
54	کنجد بو داده	115000	95000
55	کنجد خام	105000	85000
56	گردو پوست سوزنی	160000	110000
57	گردو با پوست کاغذی	270000	220000
58	شیرین گندمک و گندمک بوداده	36000	26000
59	گندمک توپی	49000	39000
60	گوجه برغان طلایی	110000	100000
61	گوجه برغان سیاه	120000	110000
62	مغز بادام	410000	360000
63	مغز بادام زمینی درشت پوست کنده	105000	90000
64	مغز بادام زمینی(پسته شامی) درشت	950000	80000
65	مغز بادام زمینی (پسته شامی) ریز	80000	65000
66	مغز پسته	680000	580000
67	مغز تخمه آفتابگردان	120000	105000
68	مغز تخمه کدو درشت مرمری	180000	150000
69	مغز تخمه کدو ریز مشهدی	230000	200000
70	مغز تخمه محبوبی	170000	140000
71	مغز فندوق	550000	500000
72	مغز گردو	480000	430000
73	مغز گردو دوپر سفید	530000	*
74	مغز گردو خورشتی	350000	300000
75	مویز بدون هسته	160000	130000
76	مویز با هسته	98000	83000
77	نخودچی دو آتیشه (شور و بی نمک)	72000	62000
78	نخودچی با روکش طعم دار	72000	62000
79	نخودچی سفید بدون پوست (گل)	65000	55000

آجیل و خشکبار عید را از نمایشگاه بهاره بخرید

مصطفی احمدی با اشاره به ثبات قیمت آجیل و خشکبار اظهار داشت: نسبت به دو ماه گذشته قیمت آجیل و خشکبار ثابت و بدون تغییر بوده است. البته قیمت برخی اقلام نسبت به سال گذشته ۲۰ تا ۳۰ درصد افزایش یافته است اما قیمت آجیل و خشکبار تابع عرضه و تقاضا و وجود جنس در بازار است و نمی‌توان قیمت ثابتی را برای آن اعلام کرد.

احمدی تصریح کرد: خوشبختانه در بازار کمبودی نیست و واحدهای صنفی نیز در روزهای پایانی سال از ۸ و نیم صبح تا ۱۲ شب اقدام به فروش کالا می‌کنند.

رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار افزود: بازرسان ما در روزهای پایانی سال بر فروش در واحدهای صنفی نظارت کامل می‌کنند و در کنار بازرسان اتحادیه بازرسان اتاق اصناف و سازمان حمایت از مصرف کنندگان نیز بازار را رصد می‌کنند.

وی ادامه داد: توصیه ما به مردم این است که آجیل و خشکبار مورد نیاز خود را از واحدهایی که جواز اتحادیه دارند تهیه کنند زیرا عده‌ای هستند که با سوء‌استفاده در شب عید اقدام به فروش اجناس مانده و کهنه می‌کنند.

احمدی با اشاره به اینکه فروش آجیل در شیرینی‌فروشی‌ها مورد تأیید این اتحادیه نیست، گفت: با اتحادیه شیرینی‌فروشان تفاهم شد تا تنها شیرینی‌فروشان به فروش آجیل‌های بسته‌بندی که مورد تایید اتحادیه آجیل و خشکبار است، اقدام نمایند در حالی که بسیاری از واحدهای صنفی این امر را رعایت نمی‌کنند.

رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار افزود: هم اکنون در سه نقطه تهران نمایشگاه بهاره در حال برگزاری است که بازرسان ما بر فروش آجیل و خشکبار در این نمایشگاه نظارت کامل دارند تا جنس معیوب به مردم فرخته نشود. (باشگاه خبرنگاران)

477

آجیل کهنه سرطان زا است

سید ضیاء الدین مظهری در توضیح بیشتر این موضوع افزود: مصرف آجیل های کهنه و آلوده به مقدار اندک سبب بروز مسمومیت اما اگر به مقدار زیادی مصرف شود، سبب بروز سرطان می شود.

وی گفت: این نوع آجیل ها دارای سمی به نام آفلاتوکسین است که مانند رادیکال آزاد مهاجم وارد بدن می شود و آنتی اکسیدان های موجود در بدن را خنثی و فرد را مستعد ابتلا به سرطان می کند.

مظهری با بیان اینکه بیشتر این آلودگی ها در فندق دیده می شود، ادامه داد: در هنگام خرید باید به مغز فندق توجه کرد اگر رنگ آن سفید باشد سالم است اما اگر به رنگ کرم یا قهوه ای باشد، آلوده و دارای سم آفلاتوکسین است.

آجیل های رنگی نخرید

نایب رییس انجمن پیشگیری و درمان چاقی گفت: آجیل های رنگ شده معمولا آجیل های کهنه ای است که برخی افراد سودجو برای پنهان کردن ظاهر فاسد شده آجیل ها و دادن طعم های فریب دهنده برای پوشاندن طعم کهنگی آجیل ها به آنها اضافه می کنند.

مظهری افزود: همچنین رنگ های افزوده شده به این آجیل ها معمولا دارای مقادیر زیادی فلزات سنگین است که در اثر مصرف زیاد سبب بروز مسمومیت می شود.

وی توصیه کرد: افراد باید به این مساله توجه داشته باشند و از خرید و مصرف این نوع آجیل ها پرهیز کنند.

مظهری برخی دیگر از اقداماتی که افراد باید برای حفظ سلامتی خود در ایام تعطیلات نوروز رعایت کنند، شامل موارد ذیل دانست.

مصرف زیاد شیرینی ممنوع

مظهری با بیان اینکه در پخت شیرینی معمولا از مارگارین ها استفاده می شود که می تواند زمینه ساز بیماری های قلبی عروقی باشد، افزود: بهتر است بیماران قلبی - عروقی و دیابتی ها به مقدار محدود شیرینی و تنقلات نوروزی را مصرف کنند.

وی در مورد مبتلایان به دیابت نیز اظهار کرد: مصرف شیرینی سبب تحریک پانکراس به ترشح انسولین می شود که در اثر افزایش ترشح انسولین، سندرم متابولیک، بیماری های قلبی - عروقی، چربی خون و فشار خون بالا بروز می کند.

رژیم های غذایی در ایام نوروز قطع نشود

نایب رییس انجمن پیشگیری و درمان چاقی با تاکید بر لزوم توجه به ادامه رژیم های غذایی در ایام نوروز توصیه کرد: لازم است افرادی که رژیم های غذایی برای کاهش وزن دارند یا بیمارانی که از یک رژیم خاص غذایی پیروی می کنند، در ایام نوروز و در جریان دید و بازدیدها و سفرهای نوروزی به ادامه رژیم های خود توجه داشته باشند.

مظهری افزود: مبتلایان به بیماری هایی مانند بیماری های قلبی - عروقی، فشار خون یا چربی خون بالا، دیابتی ها یا مبتلایان به بیماری ها صعب العلاج مانند سرطان ها باید در این ایام رژیم غذایی خود را ترک نکنند و با دقت از آن پیروی کنند.

وی اظهاداشت: همچنین افرادی که رژیم های لاغری دارند، باید توجه داشته باشند که تنقلات نوروزی به ویژه آجیل ها دارای مقادیر زیادی انرژی و اسیدهای چرب است (هر 100 گرم آجیل معادل 700 گرم انرژی) و مصرف زیاد آنها سبب بر هم خوردن تعادل رژیم و بروز مشکلاتی برای افراد می شود.

نخوردن خورش های با رنگ و بوی تند

نایب رییس انجمن پیشگیری و درمان چاقی گفت: در هنگام سفر افراد باید توجه داشته باشند که در هر رستورانی غذا نخورند و به بهداشت رستوران ها و افراد پذیرایی کننده توجه داشته باشند.

مظهری افزود: در برخی رستوران ها که اصول بهداشتی را رعایت نمی کنند، گاهی برای پنهان کردن فساد مواد اولیه ای که برای تهیه غذا به کار برده اند، رنگ ها و ادویه های تند به غذاها به ویژه خورش ها می زنند تا مشتری ها را گمراه کنند اما مصرف این نوع خورش ها سبب بروز مسمومیت می شود.

وی گفت: بهتر است افراد در سفر از مصرف کباب کوبیده و خورشت های دارای رنگ و بوی تند پرهیز کنند چراکه ممکن است مواد اولیه آنها آلوده باشد و مسمومیت ایجاد کند.

مظهری همچنین تاکید کرد: بهتر است مسافران نوروزی از خوردن سالادهایی با مواد خام و نپخته و سس های غیر بسته بندی پرهیز کنند و از آب آشامیدنی بسته بندی استفاده کنند.

تحرک در طبیعت دافع سموم بدن

نایب رییس انجمن پیشگیری و درمان چاقی به مسافران نوروزی به ویژه افرادی که در شهرهای بزرگ زندگی می کنند، توصیه کرد: برای دفع سموم بدن در هنگام مسافرت در طبیعت قدم بزنند و نفس عمیق بکشند.

مظهری افزود: افرادی که در طول سفر به شب بیداری می پردازند و به جسم و روح خود استراحت نمی دهند نه تنها نفعی از طبیعت و هوای پاک بهاری نمی برند، بلکه پس از پایان تعطیلات با خستگی بیشتر به شهر خود باز می گردند.(ایرنا)

453

خواص 2‌ رفیق‌ سبدهای‌ آجیل:‌ بادام و پسته

به گزارش جام جم سرا ، در این نوشتار قصد بیان فواید و مضرات این دو خوردنی مغزی را داریم تا با اطلاع از اثراتشان، باعث حفظ و افزایش سلامتی خود و پیشگیری از ابتلا به برخی بیماری‌ها یا اختلالات مرتبط شوید و بدانید چه بیماری‌هایی را درمان می‌کنند.

روزی 4 عدد بادام بخورید

بادام سرشار از انرژی و دارای کالری بالایی است؛ با این حال منبعی مناسب برای کسب کلسیم، فسفر، پتاسیم، آهن و ویتامین‌های ب 1 و ب 2 و ب 3 است. در آن روغن ‌غیراشباع و مقداری نشاسته و پروتئین هم موجود است. البته به‌گفته متخصصان طب سنتی، استفاده از بادام‌های تفت‌داده یا به قول معروف بو داده، بسیاری از فواید بادام خام را ندارد و به همین دلیل بهتر است برای بهره‌گیری از خواص آن بادام را به‌صورت خام مصرف کنید. از تمام قسمت‌های درخت آن اعم از شکوفه و برگ و میوه و حتی پوست درخت در طب سنتی استفاده می‌شده که برخی از آنها به قرار زیر است.

ـ از آنجا که سرشار از چربی غیراشباع است در کاهش ابتلا به بیماری‌های عروقی و قلبی مفید است.

ـ چون کالری زیادی در خود دارد، می‌تواند احساس سیری را در فرد افزایش دهد و با کاهش اشتها به کم کردن وزن افراد کمک کند.

ـ پتاسیم موجود در آن می‌تواند علاوه بر در تعادل نگه‌داشتن میزان فشارخون و تنظیم ضربان قلب، به کار آنها که دچار پرفشاری خون یا تپش قلب هستند بیاید.

ـ بادام شیرین به تقویت قوای جنسی کمک می‌کند.

ـ التهابات مجاری تنفسی را کاهش می‌دهد.

ـ به دلیل داشتن منابع آنتی‌اکسیدان برای درخشش و شفافیت پوست و حفظ شادابی آن بسیار مفید است.

ـ ماساژ پوست با روغن بادام التهاب و سوختگی پوست را بهبود می‌بخشد و خارش را در کودکانی که مبتلا به سرخک یا مخملک شده‌اند کاهش می‌دهد.

ـ اسید فولیک موجود در آن می‌تواند به افزایش احتمال بارداری و پس از آن به ساخت سلول‌ها و رشد بهتر جنین کمک کند.

ـ ویتامین ب و منیزیمی که در آن است، می‌تواند باعث افزایش آرامش شود.

ـ کلسترول بد را کاهش می‌دهد.

ـ اگر روغن بادام شیرین را به پشت سالمندان بمالید دردهای ستون فقرات را تسکین می‌بخشد.

ـ روغن آن برای افراد مبتلا به یبوست راهکار درمانی مناسبی است.

ـ روغن بادام برای افرادی که دچار بی‌خوابی شده‌اند نیز مفید است و همچون دارویی خواب‌آور عمل می‌کند.

ـ ماساژ موها یک بار در هفته با روغن بادام باعث کم شدن ریزش مو می‌شود.

ـ چون سرشار از فیبر است، می‌تواند تعداد دفعات ابتلا به یبوست دوران بارداری را کاهش دهد.

اثرات مخلوط بادام با مواد دیگر

نیاکان ما روغن بادام را با شکر و کتیرا مخلوط می‌کردند و از آن برای نرم کردن سینه و از بین بردن سرفه‌های خشک استفاده می‌کردند. مخلوطی از مغز بادام شیرین و عسل را برای تسکین دردهای کبدی و ناراحتی‌های کلیوی به کار می‌بردند و همچنین به مادران باردار توصیه می‌کردند پنج عدد بادام را درون آب خیس کنند و پس از کندن پوست بخورند تا علاوه بر کاهش حساسیت و آلرژی باعث سلامت بیشتر جنین شود. بتازگی هم محققان دریافته‌اند که مصرف این مقدار بادام به همین شیوه خیساندن و پوست‌ کندن آن علاوه بر این‌که راهی مناسب برای پیشگیری از ابتلای مادر به مسمومیت بارداری در دوران حاملگی به‌شمار می‌رود، باعث استحکام استخوان‌ها و تقویت دستگاه عصبی نوزاد آینده مادر خواهد شد و پس از تولد دندان‌های محکم‌تری خواهد داشت. با استفاده از جوشاندن برگ درخت بادام و حل کردنش در آب محلولی به‌دست می‌آوردند که پس از صاف کردن و نوشیدن برای درمان نارسایی‌های کبدی و پیشگیری از مشکلات و اختلالات کیسه صفرا به کار می‌رفته است. از دم کردن پوست قهوه‌ای مغز بادام برای کاهش درد بهره می‌بردند. همچنین برگ تازه یا خشک آن را به عنوان مسهل استفاده می‌کردند.

خواص و طرز تهیه شیر بادام

برای به‌دست آوردن شیر بادام که آن هم خواص بسیار دارد، می‌توانید مقداری از مغز بادام را به‌صورت خام و تفت ‌نداده آسیاب کنید تا به پودری تبدیل شود که بتوانید به نسبت مساوی آن را با شکر مخلوط کنید. آنگاه به اندازه‌ای آب به این مخلوط بیفزایید که به شکل شیر درآید. برخی از خواص شیر بادام از این قرار است:

ـ رافع خشکی دهان و زبان است.

ـ مسکن دردهای گلو و خلط‌آوری خوب برای هنگامی است که مجرای حلق به دلیل سرفه‌های زیاد یا شدید، سخت شده است.

ـ ناراحتی‌های قسمت حلق و حنجره را رفع می‌کند.

ـ تنگی نفس را بخصوص در افراد مسن کاهش می‌دهد.

ـ خارج‌کننده سنگ از مثانه است.

ـ یک آبرسان طبیعی به بدن محسوب می‌شود.

ـ از آن می‌توان برای نرم کردن پوست و زیبایی و طراوت آن بهره برد.

حواستان به مضرات بادام باشد

همچون بسیاری از مواد غذایی، بادام می‌تواند ضررهایی را نیز متوجه سلامت شما کند. بنابراین لازم است پیش از مصرف آن بدانید که این ماده خوراکی بسیار دیر هضم بوده و زیاده‌روی در خوردن آن سبب احساس سنگینی در معده می‌شود و بخصوص برای افرادی با معده‌های ضعیف مناسب نیست.

از پسته غافل نشوید

این عضو پرطرفدار سبدهای آجیل که همه افراد معمولا سراغ نوع خندانش می‌روند سرشار از مواد معدنی مفید برای بدن و حفظ سلامتی است. در پسته، کلسیم، پروتئین، فسفر، آهن، پتاسیم، ویتامین آ، ای، ب1، ب3 و ب6 ذخیره شده است که به همین دلیل مزایایی از جمله خواص زیر را دارد:

ـ درمانگر مبتلایان به کم‌خونی است.

ـ باعث تقویت مغز و کارکرد بهتر ذهن می‌شود و به همین دلیل برای دانش‌آموزان مفید است.

ـ اعصاب را آرام می‌کند.

ـ لثه‌ها را تقویت کرده، زخم‌های دهانی را کاهش می‌دهد، دندان‌ها را مستحکم کرده، بخصوص برای کسانی مفید است که از بوی بد دهان رنج می‌برند.

ـ چون مقادیری فسفر در خود دارد به افزایش هوش و تمرکز ذهنی کمک فراوان می‌کند.

ـ رفع‌کننده خستگی است و از ضعف و بی‌حالی پیشگیری می‌کند.

ـ اگر در جوانی یا سن رشد مصرف شود برای پیشگیری از پوکی استخوان در میانسالی یا پیری بسیار مفید است.

ـ عضله‌ساز خوبی برای آنهاست که می‌خواهند اندامی قوی داشته باشند. همچنین راهی خوب برای جلوگیری از ابتلا به گرفتگی‌های عضلانی نه‌تنها در ورزشکاران بلکه در افراد معمولی است.

ـ پوست نازکی که مغز پسته را در خود پوشیده، یرقان و ورم طحال را درمان می‌کند.

ـ به‌دلیل داشتن پتاسیم، متعادل‌کننده و تنظیم‌گر نبض یا ضربان قلب است.

ـ دارویی مفید برای کاهش فشارخون به شمار می‌رود. علاوه بر این به‌دلیل داشتن آهن می‌تواند کم‌خونی و رنگ‌پریدگی ناشی از آن را درمان کند.

ـ افرادی که از رژیم‌های غذایی گیاهی پیروی می‌کنند یا در اصطلاح، گیاهخوارند می‌توانند مقداری از پروتئین موردنیاز برای بدن خود را از این منبع خوراکی تأمین کنند.

ـ مقادیری فیبر در پسته موجود است که سبب کارکرد بهتر روده‌ها می‌شود.

ـ دید و سوی چشم‌ها را تقویت می‌کند.

ـ منیزیم، مس و همچنین ویتامین‌های گروه ب موجود در آن می‌تواند باعث افزایش کارآیی دستگاه ایمنی در بدن شود.

ـ اگر دچار سردی کبد شده‌اید، دوای آن مصرف پسته است.

ـ پسته به‌دلیل داشتن منابع آنتی‌اکسیدانی از بروز برخی سرطان‌ها پیشگیری می‌کند یا ابتلا به آنها را به تأخیر می‌اندازد.

ـ یکی از منابع خوب برای به تعادل رساندن ترشحات غده تیروئید به شمار می‌رود.

ـ اگر می‌خواهید پسته‌ای که مصرف می‌کنید اثراتش بیشتر باشد یادتان باشد حتماً از نوع تازه یا حداقل نوع تفت ‌نداده آن استفاده کنید.

درمان به روش نیاکان

گذشتگان ما با دم کردن پوست سبز پسته به عنوان داروی دمنوشی استفاده می‌کردند تا حالت تهوع و استفراغ را از بین ببرند. این دمنوش همچنین برای درمان اسهال نیز تجویز می‌شده ولی یکی از کاربردهای آن در مواقعی بوده است که شخصی دچار سکسکه‌های طولانی می‌شده. پوست آن را دم می‌گذاشتند و فنجانی از این دم‌کرده را به وی می‌دادند.

به روش قدیم، جوشانده برگ و پوست درخت آن می‌تواند به کسانی کمک کند که به دفعات دچار خارش در نواحی باسن می‌شوند.

ضررهایی پشت لبخند ملیح

پشت لب خندان پسته ممکن است ضررهایی هم برای برخی اشخاص نهفته باشد.

به عنوان مثال این آجیل به‌دلیل داشتن طبیعتی گرم احتمال بروز کهیر و جوش‌های پوستی را افزایش می‌دهد و برای کسانی که حساسیت دارند مناسب نیست؛ به‌دلیل داشتن چربی بالا نیز برای کسانی که معده‌ای ضعیف دارند مضر است. اشخاصی که تری‌گلیسیرید بالا دارند نیز از مصرف پسته منع شده‌اند.‌ همچنین توصیه شده که افراد مبتلا به دیابت و نقرس نباید آن را مصرف کنند. متخصصان طب سنتی بر این عقیده‌اند که افراد مبتلا به نارسایی‌های کلیوی هم باید دور پسته را تا زمانی که با این مشکلات درگیرند خط بکشند.

چاردیواری

با این آجیل موهای سفیدتان سیاه می‌شود

به گزارش جام جم سرا ، بادام زمینی در تحقیقات قبلی با ویژگی ضد افسردگی معرفی شده بود حتی در برخی موارد به عنوان جایگزین دارویی استفاده شده است. میزان تریپتوفان در بادام زمینی بالا است که بدن آن را به سروتونین تبدیل می‌کند. سروتونین در خلق و خو، خواب سالم و حتی در هورمون‌های جنسی بدن تاثیرگذار است.

افزایش مصرف تریپتوفان با مصرف بادام زمینی مانند یک جایگزین عالی طبیعی به‌ جای داروهای تجویزی روزانه است. همچنین از مزایای دیگر استفاده آن کمک به سلامت قلب و عروق و دستگاه گوارش است.

دو مشت از بادام زمینی معادل مصرف یک دوز داروی تجویزی است. در درون بدن شما، اسید آمینه اساسی ال-تریپتوفان نقش کاهنده اضطراب و حتی مهم تر از آن، تریپتوفان در تشکیل سروتونین، یکی از انتقال دهنده‌های عصبی مهم بدن شما را ایفا می‌کند. سروتونین در بدن احساس سرخوشی به وجود می آورد و نگرانی‌ها را از شما می‌گیرد. این چنین تاثیر عمیقی را داروهایی مانند پروزاک، پاکسیل و داروهای ضد افسردگی مشابه معمولا با تقلید از سروتونین یا با حفظ سطح سروتونین بدن به وجود می‌آورند. شما نیز می توانید همین کار را با مواد غذایی خود انجام دهید و هیچ کس نمی‌تواند به شما بگویید که لوبیا، نخود فرنگی، پنیر، آجیل و جوانه گندم را نخورید.

برخی دیگر از خواص درمانی باور نکردنی از بادام زمینی عبارتند از:

1.پیشگیری از سرطان

پروآنتوسیانیدین که در کلاس فلاونول است با متوقف کردن تقسیم بیشتر سلول‌های تومور با سرطان مبارزه می‌کند. پروآنتوسیانیدین و مس بالا در بادام زمینی با سلول‌های سرطانی مبارزه می‌کند و از بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند.

2. کمک به حفظ سلامت قلب

بادام زمینی حاوی یک آجیل کم چربی در مقایسه با دیگر آجیل‌هاست همچنین به دلیل آنکه اسید اولئیک کمتری دارد آجیل بسیار سالمی برای سلامت قلب است. در این آجیل کلسترول وجود ندارد و آنتی اکسیدان‌های موجود در آن شما را از بیماری‌های قلبی دور نگه می دارد.

3.کاهش فشار خون بالا

آجیل بادام زمینی با کمک به میزان منیزیم در بدن موجب کاهش فشار خون بدن می‌شود.

4.کمک به سلامت و زیبایی مو

مس ماده معدنی است که کمک می‌کند تا رنگ دانه‌ موهای شما سلامت بماند بنابراین اگر کسانی که موهای سفید دارند و داشتن موهای سیاه برای آنها همواره آرزو است بادام زمینی بخورند که سرشار از مس است؛ این افراد می‌توانند دوباره موهایی سیاه داشته باشند و این آرزوی آنها تحقق یابد.

5. بهبود سلامت استخوان

منیزیم مانند کلسیم برای سلامت استخوان پر اهمیت و ضروری است. منیزیم تشکیل دهنده اصلی بادام زمینی است و شما میتوانید با مصرف این آجیل سلامت استخوان‌های خود را بهبود ببخشید.

منبع : باشگاه خبرنگاران