استانی که همانند تابلوی نقاشی از آبی آب و سبزی جنگلهای بلوط چشم هر بینندهای را به خود خیره میکند. سرزمینی که باید هفتهها برای دیدن جنگل، آبشار، رودخانه، دریاچه و هزاران آثار باستانیاش وقت گذاشت. استانی که این روزها مقصد بسیاری از گردشگران خارجی اســت و بهگفته گردشگرانی که به این استان سفر کردهاند دوباره دلشان میخواهد به آنجا بازگردند.
کهگیلویه؛ پل ارتباطی غرب به جنوب کشورکهگیلویه و بویراحمد که از دیرباز به سرزمین چهارفصل ایران شهرت یافته دارای منابع آبی بسیار، جنگلهای چشمگیر، معادن طبیعی متعدد، ذخایر نفتی مناسب، پوشش گیاهی متنوع، گونههای جانوری، کوههای مرتفع، آبشارهای بینظیر، دریاچههای بکر و صدها منطقه گردشگری کمنظیر و زیبای دیگر اســت.وجود دو نوع آب و هوای سردسیری و گرمسیری در کهگیلویه و بویراحمد بر زیبایی آن افزوده اســت. در زمانی که گلهای بهاری در مناطق گرمسیری از جمله شهرستانهای کهگیلویه، گچساران، باشت، چرام، بهمئی و لنده روییدهاند در مناطق سردسیری بویراحمد و دنا برف کوهها و دشتها را سفیدپوش کرده و فاصله این دو آب و هوای متفاوت کمتر از یک ساعت اســت.
تنگ گنجه اینوازشگر چشمانگردشگران
اگر به کهگیلویه و بویراحمد سفر میکنید حتما به دیدن تنگ گنجهای بروید. این مکان تفریحی که در 10 کیلومتری شمال غربی یاسوج قرار دارد منطقهای خوش آب و هوا با رودخانهای زلال و پوشیده از جنگل اســت که از دل کوههای دنا میجوشد و نوازشگر چشمان گردشگران در بهار و تابستان اســت.
پیست اسکی کاکان مکانی دل انگیز در زمستان
دریاچه سد شاه قاسم همانند تابلوی نقاشی از آبی آب و سبزی جنگلهای بلوط چشم هر بینندهای را به خود خیره میکند.
سی سخت، نگین سبز یاسوج
از میان جنگلهای هزارساله بلوط و کوهپایههای زاگرس جنوبی که میگذری به «سیسخت» میرسی که چون نگینی سبز، سر بر دامن سپید دنا نهاده و آرمیده اســت.آنجا که کوهها پشت در پشت هم ایستاده و بلوطهای هزار ساله زاگرس قد برافراشتهاند، چشمهها میجوشند و رودها میخروشند، شهر سی سخت با طبیعت رازگونه خودنمایی میکند.
همچنین وجود رشته کوه دنا با ارتفاع چهارهزار و 448 متر و 44 قله با ارتفاع بالای چهارهزار متر نیز سیسخت را به شهر کوهنوردان و صخره نوردان بدل کرده بهطوریکه در طول سال هزاران کوهنورد ایرانی و خارجی به دنا صعود میکنند.
دانش > طبیعت - عکس روز نشنال جئوگرافیک به تصویری از منطقه کویری طرود در استان سمنان اختصاص پیدا کرده اسـت. طُرود یکی از روستاهای شهرستان شاهرود اسـت که در دشت کویر جای گرفته اسـت.
۵۴۵۴
در این سری مجموعه مطالب خوشمزه قصد کرده ایم غذاهای محلی و معروف هر استان را به تفکیک به شما معرفی کرده و آموزش دهیم. امروز با غذاهای محلی استان خوزستان ما را همراهی کنید.
مواد اولیه:
طرز تهیه:
2. سپس گوشت را میریزیم و خوب سرخ میکنیم.
3. وقتی گوشت به روغن آمد ادویه ها، نمک و جعفری را اضافه میکنیم و 4 دقیقه تفت میدهیم سپس رب را ریخته و به مدت 5 دقیقه می پزیم و خاموش می کنیم.
4. مواد را می گذاریم سرد شود سپس نان ها را از وسط برش میزنیم.
5. و مقداری از مواد را میان نان ریخته و لوله میکنیم. در آخر هم در روغن سرخ میکنیم.
طرز تهیه سس سمبوسه:
مواد لازم برای سس انبه:
(راستی فلفل قرمز را سخاوتمندانه بریزید که جنوبیه جنوبی شود)
امگشت غذای محلی استان خوزستان اسـت. غذایی اسـت که عربهای خوزستان با ماهی گباب (قباد) نمک سود شده درست میکنند.
دستور شماره یک
مواد اولیه:
قبل از طرز پخت، باید این نکته را بگویم که خیلی هابه خاطر مسایل بهداشتی از ماهی قباد تازه بجای نمک سود شده ان استفاده میکنند ازتن ماهی هم میشود استفاده کرد به این صورت که ماهی قباد تازه رابعد از تمیز کردن و شستن پر از نمک میکنند و یک روز ان را در یخچال میگذارند و بعد از ان استفاده میکنند
طرز تهیه:
ابتدا برنج را بصورت چلویی مپزیم ولی 5 الی 7 دقیقه قبل از ابکش کردن ان سبزی پلویی را به اب برنج میا فزاییم و بعد ان را ابکش میکنی.
طرز تهیه مواد امگشت:
ماهی نمک سود شده یا تازه را با مقداری اب و زردچوبه و (ادویه مخصوص ماهی) بمدت ده دقیقه میجوشانیم طوری که ماهی له نشود ولی براحتی از استخوان جدا شودسپس ان را ابکش میکنیم ومیگذاریم خنک شود سپس استخوانهای ان را بیرون میکشیم وگوشت انرا خرد میکنیم و باپیاز فراوان وادویه وکشمش تفت میدهیم وهنگام دم کردن برنج انرا وسط برنج میگذاریم یعننی برنج را توی قابلمه گذاشتیم تویش را گود میکنیم و مخلوط ماهی و کشمش و پیاز را میگذاریم و ان را دم میکنیم.
دستور شماره دو
ابتدا برنج را می خیسانند، ماهی آماده نمک پاشی میشود مقداری ادویه به آن افزوده و در آب گرم می جوشانند. بعد از پخت کامل، آب آنرا بطور کامل جدا میکنند، ماهی پخته شده را تکهتکه میکنند و سپس آن را درون یک ظرف مخصوص در روغن گرم سرخ میکنند و بعد از پخت مقداری پیاز و سیر را سرخ شدخ به آن اضافه میکنند و با سبزی مخصوص قلیه مخلوط ومجددا” با پیاز و کشمش و مقداری ادویه تفت میدهند. پس از آبگیری برنج و برگرداندن آن مواد آماده شده را بشکل لایه لایه درون آن قرار میدهند.
بورانی باقلا سبز تازه
مواد اولیه:
طرز تهیه:
1. ماست آبگرفته و کمی شل باشد، پیاز سرخ شده باشد، سیر خلال و سرخ شده باشد، باقلای سبز تازه باشد. باقلای سبز تازه را از دو پوست بیرون آورده و با مقداری نمک و آب داخل قابلمهای در باز میگذاریم تا پخته شود در آن را نمیزنیم تا رنگ سبز آن از بین نرود مواظبیم که له نشود.
2. ماست را که مقداری از آب آن رفته اسـت در یک ظرف میریزیم و باقلای پخته شده را به آن اضافه میکنیم و کمی بهم میزنیم سپس نمک و فلفل و مقداری شویت را داخل آن ریخته بهم میزنیم و با پیاز و سیر سرخ شده و گرد لیمو روی آن را تزئین میکنیم
مواد اولیه:
1. ابتدا سیر کوبیده شده را درون روغن سرخ کرده و پیاز خرد شده را نیز به آن اضافه می کنیم. سبزی ماهی خرد کرده را به سیر و پیاز سرخ شده اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا تمام مواد سرخ شوند، آنگاه تخم مرغ های زده شده را نیز به آن اضافه نموده.
2. به همراه رب گوجه فرنگی با مواد به خوبی هم زده و مخلوط می کنیم. در مرحله بعد تمرهندی را به مواد افزوده و آرد گندمی را که در اختیار داریم را در آب حل کرده و به مواداضافه می کنیم.
3. در مرحله آخر زردچوبه، نمک، گردلیمو و دو لیوان آبی را که داشتیم، به مواد اضافه کرده و می گذاریم جا بیفتد.
نافله خوزستانی
طرز تهیه:
1. ابتدا 2 عدد پیاز را رنده کنید و به همراه گوشت چرخکرده، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و کم کم به آن آب اضافه کنید. توجه داشته باشید آب به میزانی باید اضافه شود که مایه شل نشود و حالت انعطافی داشته باشد.
2. مواد را ورز دهید بعد به شکل دایرههای کوچک درست کرده، در کره سرخ کنید. میتوانید دو عدد پیاز دیگر را به صورت نگینی سرخکرده، زردچوبه و نمک زده بعد آب را اضافه کرده، نعنا را ساییده و در آب بریزید.
3. سرکه و شکر را اضافه کرده و بگذارید به مدت 20 دقیقه بجوشد بعد نافلههای سرخشده را درون مواد آبکی قرار دهید تا با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه جوش بزند.
نکات:
1. بهتر اسـت از سرکه قرمز یا سرکه سیب استفاده کنید.
2. این غذا رب ندارد ولی در صورت تمایل میتوانید مقداری زعفران به آن اضافه کنید.
پوکورا
1. آرد نخود و آب ولرم را مخلوط و با چنگال آن را به هم بزنید.
2. زعفران حل شده و تره خرد شده را هم اضافه کنید.
4. بعد از داغ شدن روغن در ماهیتابه، مواد مخلوط شده کوکو را با قاشق کم کم برداشته و در روغن سرخ کنید یا اینکه میتوان، تمام مواد را یکباره در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. سپس آن را در دیس چیده و با سس گوجه فرنگی آن را سرو کنید.
5. در صورت تمایل میتوانید، مقدار فلفل را بیشتر کنید.
بُرشُک
1- قابلمه ای متوسط را روی شعله ملایم قرار دهید و روغن را ته آن بریزید.
2- پیاز را که قبلا خُرد و ریز ریز ( اِنجِنیدُن) کرده اید در روغن بریزید و به آرامی تفت دهید.
3- پیازها که قهوه ای شدند ادویه را به آنها بیافزایید و هم بزنید تا روغن و پیازها یکرنگ شوند.
4- اکنون آب را به قابلمه بریزید (مراقب پرش روغن و جیز و ویلیز آب در روغن باشید)
خواهید دید که پیازهای سرخ شده فوری روی سطح آب شناور می شوند.
5- حال منتظر بمانید تا محتویات درون قابلمه قدری گرم شود و به محض آنکه دمای آن از ولرم به سمت داغی رفت ، آردها را نصف قاشق نصف قاشق بدان اضافه کرده و هر بار که کمی از آردها را اضافه می کنید طوری قابلمه را هم بزنید تا آردها بدون آنکه گلوله گلوله (پلی لَه پلی لَه) شوند به شکل محلولی رقیق و یکسان با آب و پیازها مخلوط گردند.
6- وقتی تمام آردها اضافه شده و یکسان میکس شدند می بینید که برشکِ زرد رنگ شکل گرفته اما هنوز پخت آن به اتمام نرسیده اسـت.حال نمک را هم اضافه کرده و بلا انقطاع برشک را هم بزنید (آرام و مستمر).
7- برشک زمانی آماده ی خوردن اسـت که تمام مراحل بالا انجام شده و به موازات هم زدن های شما ، قُل بزند.حدود 5 دقیقه پس از قل زدن ، قارچها را درون برشک بریزید و 5 الی 10 دقیقه هم اجازه دهید تا قارچها درون برشک قل بزنند ...اکنون برشک آماده ی تناول اسـت.
8- سر سفره بنشینید، برشک را توی بشقاب های سوپ خوری بکشید و کمی گل بابونه ی خشک شده را با ساییدن کف دو دست آسیاب کرده و پودر شده ی بابونه ها را روی برشک تان بریزید و از عطر برشک و گل بابونه لذت ببرید.
طرز تهیه:
2.حالا نوبت اضافه کردن سبزی قلیه ماهی می باشد که از قبل بطور جدا سرخ کرده ایم.
3. 3 تا 4 دقیقه ای مواد رو با هم مخلوط کرده و تفت می دیم تا مواد در عین تفت دان با هم میکس شوند.
4. تمر هندی رو با آب گرم مخلوط کرده و چنگ می زنیم تا شیره ی تمر با آب میکس بشه.
5. تمر را که خوب با آب مخلوط کردیم از صافی یا پارچه ی تمیزی عبور میدیم.
6. هسته و ریشه تمر گرفته بشه و آب تمر صاف شده رو به مواد تفت داده اضافه می کنیم و به مدت نیمساعتی صبر می کنیم تا بجوشد و جا بیافتد.
7. توی یک دیس آرد و زردچوبه و نمک رو با هم مخلوط می کنیم.
8. حالا ماهی ها رو که از قبلا شسته ایم و با روزنامه یا پارچه تمیزی خشک کرده و آب ماهی را گرفته ایم.
9. قطعه به قطعه درون مخلوط آرد و زردچوبه و نمک زده و درون روغن داغ سرخ می کنیم
10. و هر قطعه ماهی که کاملا سرخ شد به آرامی درون دیگ قلیه قرار می دیم.
11. وقتی همه ی ماهی ها رو سرخ کردیم و درون دیگ قلیه جا دادیم زیر شعله ی اجاق گاز رو کم می کنیم (بصورت دم کشی) و درب دیگ قلیه رو نیمه باز میزاریم و می گذاریم تا به مدت یکساعت ردی شعله اجاق باشد تا قلیه جا بیفتد یعنی روغن قلیه بیاد بالا و روی قلیه بگیرد.
ماهی تنوری صُبور
1. ابتدا داخل شکم ماهی را تمیز میکنیم و میشوییم. فلس ماهی را لازم نیست جدا کنیم. بهتر اسـت مقداری شیره خرما بر پوست ماهی بمالیم (ولی حتمی نیست) تا از سوختن آن به هنگام کباب کردن روی آتش، جلوگیری شود، چون پوست سوختهی آن باعث ایجاد مزه تلخ میشود.
2. شکم ماهی را کاملا باز کرده و صاف میکنیم.
3. مقداری آب تمرهندی روی شکم ماهیمیریزیم تا جذب ماهی شود.
4. بهتر اسـت مقدار شنبلیه خیلی کم باشد تا مزهی سبزی ماهی تلخ نشود. سپس سبزی ماهی و سبزی پلویی راشسته و خرد میکنیم.
5. پیاز و سیر را نیز خرد میکنیم.
6. سیر و پیاز خرد شده را سرخ میکنیم. سپس با سبزی ماهی، سبزی پلویی و مقداری تمرهندی سفت مخلوط میکنیم.
7. در مرحله بعد فلفل، نمک و بقیه آبتمرهندی را به همراه ربگوجه فرنگی به بقیه مواد اضافه کرده و هم میزنیم و روی شکم ماهی میمالیم.
8. مخلوط به دست آمده را که روی شکم ماهی میگذارند، به زبان محلی "حشو " میگویند.
9. هدف از این کار، خوشمزه شدن ماهی و جلوگیری از سوختن گوشت آن اسـت.
10. سپس ماهیها را به پشت (یعنی شکم باز شدهی آن رو به بالا باشد) داخل توری قرار داده و آن را روی زغال کباب میکنیم، و یا میتوانیم آنها را درون فر گذاشته و کباب کنیم.
مواداولیه:
1. برای تهیه فلافل نخود را باید خیس کنیم. خیس خوردن نخود کمی طول می کشد، ولی اگر به نخود درحال خیس خوردن مقداری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردن نخود نصف می شود و در عرض دو سه ساعت نخود آب را به خودش جذب می کند. برای همه حبوبات می شود از این روش استفاده کرد.
3. ولی اگر میکسر در دسترستان نبود می توانید نخود را چرخ کنید و به همراه سیر و پیاز رنده شده و جعفری خرد شده ورز دهید. برای میکس هم لازم نیست خیلی مواد را له کنیم. بعد از اینکه میکس کردید، آرد را اضافه می کنیم. تخم مرغ را هم به مواد اضافه می کنیم و مواد را خوب ورز می دهیم. بعد هم به شکل توپ در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم .
نکات:
1. برای طرز تهیه فلافل نخود به خاطر آن که نفاخی نخود گرفته شود، بهتر اسـت که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید. حتی می توانید آن را چند بار بجوشانید و آبش را خالی کنید و سپس نخودها را چرخ کنید. به این ترتیب کمتر باعث نفخ می شوند.
2. ادویه هایی که در مواد لازم فلافل گفته شد، ادویه های اصلی برای طرز تهیه فلافل هستند و پیشنهاد این اسـت که حتما از همه ادویه ها برای تهیه فلافل استفاده کنید.
3. بهترین ادویه برای پخت فلافل زیره اسـت البته فرقی نمی کند که شما زیره سیاه اضافه میکنید یا سبز. افزودن زیره به فلافل به هضم بهتر آن کمک خواهد کرد. می توانید به مایه فلافل کمی هم نعناع خشک اضافه کنید به این ترتیب فلافل عطر بهتری پیدا خواهد کرد.
4. هنگام تهیه فلافل دقت کنید که نخودها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند زیرا در این صورت مایه فلافل وا می رود. البته بهتر اسـت خیلی هم نخودها درشت نباشند که زیر دندان احساس شوند بهتر اسـت اندازه نخود های چرخ شده کمی از دانه های شکر درشتتر باشد.
5. بعضی ها تخم مرغ را به فلافل اضافه نمی کنند و به تهیه فلافل تا همین مرحله بسنده می کنند ولی به نظر می رسد تخم مرغ حکم چسب را برای مواد دارد و باعث شکیل شدن فلافل می شود و به آن زیبایی می دهد. همچنین از خشک شدن فلافل جلوگیری می کند. درباره بیکینگپودر نیز باید بگویم که فقط مقدار کمی از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا باعث پف کردن آن ها شود.
6. برای سرخ کردن فلافل، آن ها را در ظرفی نچسب و کوچک که روغن عمق پیدا کرده اسـت، قرار دهید تا فلافلها بعد از افتادن در روغن داغ به کف ظرف برخورد کنند و به سطح بیایند. به این ترتیب فلافل خوشمزه و ترد خواهید داشت.
7. برای سرخ کردن فلافلها از قالب های مخصوص استفاده کنید و بگذارید تا روغن کاملاً داغ شود، متاسفانه فلافل را باید در روغن زیاد سرخ کرد تا هم زیباتر شود و هم یکدست پخته شود. ولی می توانید در انتها با دستمال روغنش را بگیرید.
8. چاشنی مناسب غذای فلافل فقط ترشی اسـت، آن هم ترشی انبه، بادمجان یا میوه. البته شما می توانید فلافل را با کلم شور یا ترشی نیز میل کنید.
9. بهتر اسـت نان مناسب برای خوردن فلافل پیتا باشد که نوعی نان لبنانی اسـت و کمی ضخیمتر از نان لواش اسـت و دو لایه دارد.
10. نوشیدنی پیشنهادی همراه فلافل نیز یک لیوان چای نعناع اسـت. البته هندی ها با غذای فلافل نوشیدنی ای به نام لاسی مینوشند؛ «لاسی» دوغ شیرینی اسـت که مواد تشکیل دهنده آن، میوه اسـت.
ارده پلو خوزستانی
مواد اولیه:
طرز تهیه:
1. این پلو مانند ماش پلو کم نمک هستش. ماش را قبلا خیس کرده و بپزید . برنج را داخل آب جوش ریخته و ماشی که قبلا پخته و آبش رو کشیده, داخل برنج بریزید و آبکش کنین.
2. سپس ماش پلو رو دم کنین. بعدا پلو ماش دم کشیده رو توی سینی می کشیم تا کمی بخارش خارج بشه.
نکات:
1. این همون ارده پلو یا اش ارده خوزستان هستش. شیره خرما رو توی کاسه ای می گذارن هر کس دوست داره موقع خوردن یکم روی برنج می ریزه و می خوره.
2. اونایی که ارده دوست نداشته باشن ، این غذا رو نمی پسندن. بعضی وقتا به جای شیره خرما, و سییلون که خرمای سابیده هستش ،خود خرما رو موقع دم کشیدن لابه لای برنج میذارن. که اینجوری هم خوشمزه میشه . مقدار ارده دلخواه هستش.
3. کنجد بو داده, ارده اش تیره رنگ و کنجد بو نداده, ارده اش روشن هستش. این غذا معمولا با ارده تیره و کنجد بو داده تهیه میشه.
رئیس مرکز آموزش و پژوهش پوست و جذام دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به اینکه دو درصد ایرانیان به بیماری "پسوریازیس" مبتلا هستند که درمان ندارد، به تشریح بیماری «سالک»؛بیماری که از پشه خاکی به انسان منتقل میشود و در ۶ استان در حال گسترش است پرداخت.
دبیر علمی کنگره بین المللی پوست ، زیبایی و لیزر گفت: طبق آمارهای وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی سالانه 25 هزار نفر در کشور به بیماری سالک مبتلا می شوند.
وی با بیان اینکه این بیماری نه درمان قطعی و نه روشی برای پیشگیری دارد، گفت: یکی از مواردی که این مرکز طی چند سال اخیر تحقیقات خود را بر روی آن متمرکز کرده، در مورد تولید یک واکسن یا درمان موثر در مورد این بیماری بوده است.
دبیر علمی کنگره بین المللی پوست، زیبایی و لیزر عنوان کرد: این مرکز با همکاری دانشگاه علوم پزشکی مشهد در این زمینه یک داروی موضعی ساخته است که تاکنون فاز یک و دو مرحله تحقیقاتی را طی کرده و فاز سوم آن که شامل مطالعات بالینی است درحال حاضر در دست بررسی است.
رئیس مرکز آموزش و پژوهش پوست و جذام دانشگاه علوم پزشکی تهران همچنین در مورد بیماری پسوریازیس به عنوان یکی از محورهای مورد بحث این کنگره گفت: طبق آمارهای جهانی یک تا دو درصد جوامع دنیا به این بیماری مبتلا هستند بنابراین یک تا دو درصد جمعیت 80 میلیونی ایران نیز به این بیماری مبتلا هستند.
فیروز افزود: پسوریازیس یک بیماری ژنتیکی است که هنوز ژن عامل آن شناخته نشده است و راه پیشگیری و درمان قطعی برای آن وجود ندارد اما با تجویز داروهای موضعی، خوراکی یا داروهای بیولوژیک میتوان برای کنترل این بیماری استفاده کرد.
دبیر علمی کنگره بین المللی پوست، زیبایی و لیزر در مورد برگزاری این کنگره گفت: مرکز آموزش و پژوهش بیماریهای پوست و جذام دانشگاه علوم پزشکی تهران هر دو سال یکبار این کنگره را با هدف افزایش سطح دانش متخصصان پوست و ایجاد بستری برای تبادل تجربیات و ارائه تازه ترین دستاوردهای علمی به صورت بین المللی برگزار میکند.
فیروز اضافه کرد: در مورد بیماریهای شایع پوستی مانند آکنه، پسوریازیس، سالک، اگزما و موارد مرتبط با زیبایی مانند تزریق فیلرها و بوتاکس و انواع لیزرها طی سه روز برگزاری کنگره بحث و تبادل نظر خواهد شد.
وی یادآور شد: کنگره بین المللی پوست، زیبایی و لیزر از 27 تا 29 فروردین ماه جاری با حضور متخصصان داخلی و 43 سخنران خارجی از 16 کشور دنیا از جمله ایتالیا، فرانسه، آمریکا، انگلیس، عراق، لبنان، آفریقای جنوبی، برزیل، سویس، و ...... در هتل المپیک تهران برگزار میشود.
به گزارش مرکز آموزش و پژوهش پوست و جذام، علاقمندان برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانند با شماره 88963804 -021 و یا به سایت http://crtsdl.tums.ac.ir مراجعه کنند.
بهطورکلی افرادی که با حیوانات سروکار داشته و دارای مشاغلی نظیر دامپزشکی، کارگران مزارع دامداری، کارگران کشتارگاهها و میکروبیولوژیستها بیشتر در معرض ابتلا به تب مالت هستند. این بیماری از سالیان قبل بهصورت بومی در ایران وجود داشته و اکنون بیشتر در مناطق کردنشین و لرستان شایع است.
به این منظور ظهر امروز کنفرانس علمی بیماری تب مالت و سالک با حضور متخصصان این بیماریها در مرکز بهداشت شهرستان بروجرد برگزار شد و در آن متخصصان با ارائه راهکارهایی نسبت به پیشگیری و درمان این بیماری تأکید کردند.
در حاشیه این همایش اشرف چگنی عضو شورا در گفتوگو با خبرنگار تسنیم با ارائه پیشنهادی گفت: همواره در مورد بیماریهای مختلف بحث پیشگیری مقدم بر درمان بوده است بنابراین در کنترل و پیشگیری بیماری تب مالت که شیوع آن به گفته کارشناسان امر بهطور محسوسی در شهرستان بروجرد رو به افزایش گذاشته لازم است مقدمات پیشگیری از آن بهصورت جدی در دستور کار قرار گیرد.
جداسازی محل نگهداری دام از سکونتگاهها
وی افزود: جداسازی دام از مناطق مسکونی باید در اولویت اقدامات پیشگیرانه در این بیماری قرار گیرد و به این منظور باید در کنار مناطق روستایی و یا بخشهای از شهرستان بروجرد که در آن دام نگهداری میشود شهرکهایی برای نگهداری دام احداثشده و صاحبان دامها را برای انتقال دام خود به این شهرکها ترغیب کرد.
این عضو شورا بابیان اینکه جداسازی دام از مناطق مسکونی درزمینهٔ پیشگیری از ابتلا به این بیماری نقش بسزایی دارد، تصریح کرد: همانطور که اعتباراتی برای اقدامات عمرانی در سطح شهرها در نظر گرفته میشود باد تسهیلاتی بهمنظور احداث چنین شهرکهایی در کنار مناطق مسکونی که اقدام به نگهداری دام میکنند، در نظر گرفته شود تا نسبت به کنترل این بیماری اقدام شود.
وی با اشاره به مزایای این کار عنوان کرد: نگهداری دام در شهرکهای متناسب این کار حداقل فایده آن علاوه بر پیشگیری از وقوع بیماریهای مشترک میان انسان و حیوان به کنترل و نظارت بیشتر در تهیه و توزیع فرآوردههای دامی و نیز نظارت بر حسن نگهداری دام توسط دامپزشکی و علاوه بر آن توسعه دامداری در شهرها میانجامد.
زنگ خطر شیوع تب مالت در استان لرستان
شهرام ممدوحی مسئول واحد بیماریهای شبکه بهداشت و درمان بروجرد در حاشیه این کنفرانس در گفتوگو با خبرنگار تسنیم گفت: کنفرانس علمی بیماری تب مالت و سالک با محور بازآموزی راههای پیشگیری و درمان این بیماری با حضور نمایندگانی از مسئولان و متخصصان بروجرد برگزار شد.
وی با اشاره به افزایش شیوع بیماری تب مالت در استان لرستان و شهرستان بروجرد عنوان کرد: بیماری تب مالت یکی از بیماریهای بومی استان لرستان محسوب میشود که در سالهای اخیر به دلایلی همچون حضور عشایر در استان و استفاده از لبنیات غیرپاستوریزه رو به افزایش گذاشته و میزان شیوع آن نسبت به میانگین کشوری روند صعودی یافته است.
مسئول واحد بیماریهای شبکه بهداشت و درمان بروجرد افزود: البته بیماری سالک ازجمله بیماریهای بومی منطقه لرستان نیست و مواردی هم که از این بیماری در استان مشاهده میشود وارداتی بوده و بیشتر از طریق عشایر و یا کارگرانی که از استانهای همجوار نظیر ایلام، بندرعباس، اصفهانم و خوزستان به استان لرستان سفرکردهاند، شیوع یافته اما این بیماری در قسمتهایی از جنوب استان لرستان نظیر شهرستان پلدختر شیوع محسوسی دارد.
وی میزان شیوع تب مالت تا پایان سال گذشته را 108.4 در هر 100 هزار نفر ذکر و بیان کرد: تا پایان سال 94 در استان لرستان 2044 نفر و در شهرستان بروجرد 177 نفر مبتلا به این بیماری شناسایی شده که نسبت به آمار سال گذشته که تعداد آن در بروجرد 173 نفر بوده افزایشیافته است.
مصرف محصولات لبنی غیرپاستوریزه شایعترین دلیل شیوع تب مالت
ممدوحی مصرف محصولات لبنی غیرپاستوریزه را شایعترین دلیل شیوع این بیماری در شهرستان بروجرد دانست و افزود: با توجه به اینکه استان لرستان از استانهایی است که دامداری یکی از مشاغل آن محسوب میشود تماس مستقیم و بدون ضابطه دامداران با دام از دیگر عوامل شیوع این بیمار در لرستان محسوب میشود.
وی با اشاره به خطرات نزدیکی محل زندگی افراد و محل نگهداری دام تصریح کرد: عدم رعایت ضوابط بهداشتی در نگهداری دام و تعویض البسه پس از حضور در محلهای نگهداری دام سبب انتقال باکتری بیماری از طریق استنشاق به دیگر اعضای خانوادههای در معرض خطر میشود.
مسئول واحد بیماریهای شبکه بهداشت و درمان بروجرد با تأکید بر لزوم رعایت ضوابط پیشگیرانه از شهروندان خواست نسبت به استفاده از محصولات لبنی غیرپاستوریزه اجتناب کرده و گفت: شستشوی مداوم و صحیح دستها در هنگام برخورد با دام و تعویض البسه و نیز نگهداری دام دورتر از محل زندگی میتواند درزمینهٔ پیشگیری به ابتلا این بیماری تأثیرگذار باشد.
وی با مهم خواندن واکسیناسیون دامها توسط دامپزشکی خاطرنشان کرد: متأسفانه تست کشتار که درروند آن دام آلوده به این بیماری شناساییشده و از کشتار آن ممانعت به عمل میآید، در شهرستان بروجرد وجود ندارد و همین امر سبب میشود دام آلوده کشتار شود درحالیکه اگر آلودگی وجود داشته باشد با تست کشتار مشخصشده و دام کشتار شده برای استفاده در فرآوردههای پروتئینی نظیر سوسیس و کالباس که در آن حرارت بالا باکتریها را نابود میکند، استفاده میشود.
در دومین نشست ستاد بزرگداشت هفته پژوهش و فناوری استان البرز، پژوهشگاه مواد و انرژی متولی جشنواره ایدههای برتر و دکتر سید محمد مهدی هادوی ریس این پژوهشگاه به عنوان دبیر جشنواره معرفی شد.
در این نشست که با حضور مسؤولین دستگاههای اجرایی و معاونین پژوهشی مؤسسات آموزشی پژوهشی استان در سالن شهدای البرز استانداری برگزار شد، دکتر هادوی رییس پژوهشگاه مواد و انرژی به عنوان دبیر جشنواره ایدههای برتر، رییس مرکز آموزش عالی امام خمینی (ره) دبیر کل جشنواره، عطاءالله ربانی رییس پارک علم وفناوری استان البرز به عنوان دبیر نمایشگاه دستاوردهای پژوهشی و فناوری و فن بازار، علی اندرزگو مدیرکل حوزه و روابط عمومی استانداری به عنوان دبیر کمیته تبلیغات و اطلاع رسانی، دکتر بهروز میرزا رییس دانشگاه آزاد اسلامی استان البرز به عنوان دبیر جشنواره برگزیدگان پژوهش و فناوری منتخب استان، خسرو ساکی مدیرکل آموزش و پرورش به عنوان دبیر جشنواره دانشآموزی و مدیر کل اداری و مالی استانداری به عنوان دبیر کمیته اجرایی جشنواره پژوهش و فناوری استان انتخاب شدند.
بر اساس اعلام روابط عمومی پژوهشگاه مواد و انرژی، در این جلسه دبیران کمیتههای علمی، تبلیغات و اطلاع رسانی، اجرایی، نمایشگاه و همچنین جشنوارههای فن بازار، ایدههای برتر و دانش آموزی تعیین شدند و مقرر شد این کمیتهها بر اساس مأموریتهای تعیین شده در آیین نامه ستاد به صورت جدی فعالیت خود را برای برگزاری هرچه با شکوهتر هفته پژوهش در تاریخ 16 تا 20 آذرماه امسال آغاز کنند.
بامداد-برای زیارت امامزاده ای که هم صاحب کرامات زیادی است وهم رسیدن به آرامگاهش پیمودن مسیر جذابی را طلب می کند، چقدر آماده هستید؟ آرامگاه امامزاده پیرمردان در استان سمنان و در روستای طرود بر بلندای قله کوهی قرار گرفته که بالارفتن از آن هم حال و هوایتان را عوض می کند و هم نوید زیارت دلچسبی را به شما می دهد . ضمن اینکه در سفر به روستای طرود می توانید از همه جذابیت های منحصر به فرد این روستا دیدن کنید.
وجه تسمیه طرود
وجه تسمیه «طرود» از کلمه طرد به معنی دورافتاده می باشد. وجه تسمیه دیگر اینکه در قدیم طرود به شکل ترود (ته رود) نوشته می شد واین به خاطر این بود که دو رود بزرگ و طولانی به این منطقه ختم می شدند وبه اینجا ته رود میگفتند واین بیشتر مورد قبول است ، چون در یک مکان کاملا گود قرار گرفته است.
طرود از منظر گردشگری
زیبایی های گردشگری منطق کویری طرود شامل بزرگترین نخلستان های شمال شرق ایران ، به همراه رمل های کویری، جنگل های طاق «چاه جم» ، بلندای زیبا و دیدنی امامزاده پیرمردان ، مسابقات شتر سواری و جشنواره های شتر دل هر گردشگری را می رباید. شتر داری و قالیبافی از مشاغل عمد ساکنین طرود به شمار می رود. خرمای طرود بسیار اعلا بوده و از مزه خوب و شیرین و با شیره زیاد همراه است.
آرامگاه امامزاده پیرمردان در استان سمنان و در روستای طرود بر بلندای قله کوهی قرار گرفته
موقعیت و آب و هوای روستای طرود
روستای طرود در ابتدای کویر واقع شده و دارای آب وهوای گرم و خشک است. اطراف روستا از طرف شرق و غرب به فاصله ۲۰کیلومتر کوهستانی و دارای آب و هوای معتدل وخشک است که در گذشته مردم روستا هنگام تابستان و گرمی هوا به مناطق ییلاقی کوهستانهای اطراف که دارای کلاته های زیادی است کوچ میکردند. امروزه با گسترش شهر نشینی از کلاته مذکور تنها برای تفریح و گردش کوتاه مدت استفاده می شود.
امامزاده پیرمردان در جاده سرکویر شاهرود، در حد فاصل ۳۵ کیلومتری سرکویر، نرسیده به طرود واقع شده
موقعیت امامزاده پیرمردان
روستای طرود در ۱۲۰ کیلومتری جنوب غربی شاهرود و در حاشیه کویر مرکزی ایران و در مسیر استان های یزد و اصفهان قرار دارد. امامزاده پیرمردان در جاده سرکویر شاهرود، در حد فاصل ۳۵ کیلومتری سرکویر، نرسیده به طرود واقع شده و با طی مسافت شش کیلومتر فرعی ازجاده اصلی وارد منطقه کوهستانی شده وبا ورود به روستای سرتخت همه چیز برای زوار محترم اشکار و گنبد طلایی امامزاده بر فراز قلعه ای بلند با درخشش خاصی خود نمایی می کند. در واقع این امامزاده در ۲۲ کیلومتری روستای طرود و در مسیر اصفهان قرار دارد.
نسب و تقدس امامزاده
طوری که نقل شده ، این امامزاده از نوادگان حضرت ابوالفضل قمر بنی هاشم (ع) و با نام «نورالله» می باشد که دربین زیارت کنندگانش بخصوص مردم منطقه بسیار محترم وازجایگاهی عظیم برخوردار است وهرسال در چندین نوبت به مناسبت های گوناگون ،اهالی منطقه به زیارتش رفته وادای احترام وارادت میکنند.درسالهای اخیربا معرفی این امامزاده وجایگاه وتعاریفی که از بزرگواری و معجزات فراوانش شده ، زوار از نقاط مختلف کشور به این منطقه برای پابوسی امامزاده می آیند و نذورات فراوانی هم انجام می دهند.
مرحوم حجت الاسلام محمد ابراهیم میغانی در نسخه خطی اش می گوید که از نوادگان امام موسی کاظم (ع) است. در کتاب خطی او نوشته شده امامزاده نورالله بن احمد بن حسین بن موسی بن جعفر که امامزاده نورالله از احفاد و نوادگان موسی بن جعفر(ع) خواهد بود. در کتاب سیمای امامزادگان درباره این امامزاده آمده است که امامزاده پیرمردان طرود از روستای سرتخت و بخش مرکزی شاهرود که دیر زمانی به همین نام بوده و به آن پیر مردان می گفتند ، ولی نام فعلی آن را امامزاده نورالله معرفی کرده اند.
امامزاده پیرمردان با کرامات زیادی که داشته و جذابیت محل آرامگاه ، زائران زیادی از شهرستان های استان های سمنان و گلستان و مسافرین استان اصفهان و یزد دارد.
ویژگی های ظاهری بنای امامزاده
آستان امامزاده نورالله (علیه السلام) بر روی قله کوهی در روستای سرتخت واقع شده است که مساحت بقعه ۳ متر مربع و مساحت کل بنا ۷۰ متر مربع است .مساحت مجموع عرصه و اعیانی امامزاده ۱۸۰ متر مربع می باشد. قدمت این امامزاده از زمانهای قدیم می باشد و سبک گنبد آن به صورت هشت ترک و سقف آن گرد و با آجر پوشیده شده و دارای سنگ نما می باشد. ارتفاع از پای کوه تا محل امامزاده بیش از ۳۰۰ متر از یک طرف و از طرف دیگر بیش از ۲۰۰۰ متر است. آب آشامیدنی امامزاده از قنات جاری تأمین می شود. امامزاده فاقد برق شهری است و برق آن توسط موتور برق تأمین می شود.
منبع:tebyan.net