علت تب کردن چیست؟
تب یک مکانیسم دفاعی طبیعی بدن است که در اغلب موارد به مداخله درمانی خاصی نیاز ندارد، اما این به آن معنا نیست که باید نسبت به آن بی توجه بود، زیرا تب شدید می تواند به بروز عوارض خطرناکی مانند تشنج منجر شود. تشنج ناشی از تب شایع ترین نوع تشنج در کودکان است. حدود ۳ تا ۴ درصد کودکان با سن کمتر از شش سال دچار این نوع تشنج می شوند.
پرمصرف ترین دارو برای کنترل تب استامینوفن است
درجه حرارت بدن در طول شبانه روز بین ۳۶ تا ۳۷.۵درجه سانتی گراد متغیر است. افزایش درجه حرارت بدن از ۳۷.۵ درجه به بالا را تب می نامند. در تب های شدید گاهی دمای بدن به ۴۱ درجه سانتی گراد نیز می رسد که در صورت وقوع آن باید اقدامات خاص اورژانسی برای کاهش تب انجام شود. همچنین تبی که بیش از هشت هفته طول کشیده و هیچ علت خاص بالینی برای آن یافت نشده است به بررسی های پاراکلینیکی نیاز دارد. تب در نوزادان زیر هشت ماه و بخصوص زیر یک ماه اورژانسی است و باید آن را جدی گرفت.
در شیرخواران زیر یک سال تب های شدید ممکن است ناشی از مننژیت یا عفونت های ادراری باشد. بنابراین باید حتما به پزشک مراجعه کرد. معمولا تب به علت اختلال در سیستم تنظیم حرارت بدن، سرطان ها، عفونت و التهاب، اختلال سیستم ایمنی آنسفالیت، علل دارویی و واکنش های آلرژیک بروز می کند. از مهم ترین داروهایی که می تواند باعث ایجاد تب شود می توان به آنتی هیستامین ها، داروهای شیمی درمانی، ضدقارچ ها و آنتی بیوتیک ها، شل کننده های عضلانی، آمفتامین ها، بعضی داروهای ضدجنون و در نهایت ضدافسردگی ها اشاره کرد. تب متوسط (۴۰ ـ ۳۸ درجه سانتی گراد) و شدید (بالای ۴۰ درجه سانتی گراد) به دارودرمانی نیاز دارد.
امروزه پرمصرف ترین دارو برای کنترل تب استامینوفن است که امکان تهیه آن به صورت بدون نسخه از داروخانه ها ممکن است. برای کودکانی که کمتر از یک سال سن دارند معمولا از قطره استامینوفن به عنوان کاهنده تب استفاده می شود. مقدار مصرف این دارو در کودکان دو تا سه قطره به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در هر چهار تا شش ساعت است. به عنوان مثال برای یک کودک با وزن پنج کیلوگرم می توان ده قطره استامینوفن در فواصل ذکر شده استفاده کرد.
برای کودکان با سن بالاتر از یک سال معمولا از شربت یا سوسپانسیون استامینوفن برای کنترل تب استفاده می شود که به طور کلی میزان مصرف آن معادل ۴ دهم سی سی به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در هر چهار تا شش ساعت است. شیاف استامینوفن در موارد بروز ناگهانی تب بخصوص زمانی که تب بالاست یا کودک امکان بلع دارو را ندارد قابل استفاده است.این شکل دارویی برای کودکان، حاوی ۱۲۵ میلی گرم ماده موثره است و می توان با دوز ۱۰ تا ۱۵ میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن با فاصله هر چهار تا شش ساعت از آن استفاده کرد.
داروی دیگری که در کنترل درد و تب کودکان استفاده می شود ایبوپروفن است که، اشکال مختلف آن با دوز کلی ده میلی گرم به ازای هر کیلو وزن بدن کودک قابل استفاده است. میزان استفاده از سوسپانسیون ایبوپروفن برای کاهش تب در کودکان معادل نیم سی سی به ازای هر کیلو وزن بدن در هر شش ساعت است.
یکی از مواردی که در زمان بروز تب در کودکان باید به آن توجه داشت استفاده نکردن از داروی آسپرین برای کنترل تب به دلیل احتمال بروز سندرمRey است. این بیماری تمام ارگان های بدن را تحت تاثیر قرار می دهد، اما عارضه اصلی آن روی مغز و کبد پدیدار می شود. سندرم Rey باعث افزایش حاد فشار در مغز و تجمع چربی در کبد و اندام های دیگر می شود و اگر درمان نشود، می تواند بسرعت باعث از کار افتادن کبد، آسیب مغزی و حتی مرگ شود. بیش از ۳۰ درصد کودکان و نوجوانانی که به سندرم ری مبتلا می شوند جان خود را از دست می دهند و ۷۰ درصد مابقی نیز که زنده می مانند معمولا دچار آسیب مغزی پایدار می شوند.
منبع:aftabir.com
نوشته شرط استفاده از داروهای تب بر اولین بار در بامداد پدیدار شد.
استفاده از انگشتان برای شمارش، مغز را قوی تر می کند
تاریخ انتشار : سه شنبه ۲۵ آبان ۱۳۹۵ ساعت ۲۰:۳۵
آیا شما هم جزء والدینی هستید که فرزندانتان را از شمردن با انگشت بر حذر می دارید؟ فکر می کنید استفاده از انگشت نشانه ضعف است؟ شما هم دوست دارید فرزندتان مسائل ریاضی بدون کمک از انگشتانش حل کند.
جالب اینجاست که حتی خلاقیت این دسته از کودکان برای حل مسائل بیشتر از دیگران است. به این معنا، آنها در هنگام مواجه با یک مشکل قدرت بیشتری در یافتن راه و شیوه ای جدید برای رفعش دارند. بنابراین، اگر فرزند شما دوست دارد از انگشتانش به عنوان یک ابزار کمکی استفاده کند مانع او نشوید؛ چراکه همین عادت به نظر نادرست باعث افزایش خلاقیت و توان حل مسئله در او می شود.
مرجع : شفقنا زندگی
توالتی که برای مسلمانان طراحی شده است برای سلامتی دستگاه ادراری و دفعی نیز بسیار مفید می باشد. تخلیه کامل ادرار مردان بدین گونه امکان پذیر است. استفاده از توالت ایرانی برای سلامتی مان بهتر است یا توالت فرنگی ؟کدامیک بی ضررتر و کم عارضه تر هستند ؟آیا میدانستید انواع مشکلات گوارشی را می توانیم با استفاده از توالت ایرانی درمان کنیم ؟
از جمله این عارضه ها می توانیم به نفخ، یبوست و بواسیر اشاره کنیم می خواهیم در مورد عوارض جانبی نشستن بر روی توالت های فرنگی بیشتر بدانیم .با ما همراه باشید.توالت های مدرن و یا به اصطلاح فرنگی بسیار راحت هستند.بسیاری از افراد مسن و برخی بیماران از این نوع توالت استفاده می کنند.
هر چند که این توالت ها باعث می شوند که شما احساس راحت تری داشته باشید اما مضرات این نوع تخلیه روده ها بیشتر از فوایدشان استبسیاری از مشکلات دستگاه گوارش مانند نفخ، یبوست، بواسیر و … می تواند با استفاده از توالت های ایرانی بهبود پیدا کند.در توالت های ایرانی که به اصطلاح چمباتمه زده می شود بسیاری از مشکلات دفع رفع خواهد شد.
شاید تعجب کنید اما تا نیمه های قرن ۱۹ میلادی نیز در کشورهای اروپایی از روش نشستن یا چمباتمه زدن برای دفع مواد زائد بدن استفاده می شده است.
توالت ایرانی یا فرنگی
وجود مخزن های آب که در کنار دیوارها برای شستشو از سمت جلو بوده اند نیز شواهدی از اثبات نیز ادعا هستند!برای سلامتی خودتان هم که شده این مواد غذایی را روزانه مصرف کنید!؛ در نت نوشت این مطلب را بخوانید
مضرات توالت فرنگی
یبوست اولین و ساده ترین بیماری ناشی از نشستن بر روی توالت های فرنگی است!بخش عمده ای از مردم حرکات طبیعی روده ندارند و این موضوع باعث عدم دفع مدفوع و یا سختی می شود.شاید یبوست ساده کمی عادی به نظر برسد اما در صورت ادامه دار بودن می تواند مشکلات جدی را برای دستگاه گوارش بوجود بیاورد.
نشستن روی توالت های ایرانی باعث می شود تا با کمترین زور کلیه محتویات روده تخلیه شوند. اما در توالت های فرنگی این اتفاق نخواهد افتاد و به علت زور دن های شدید فرد دچار بیماری های دیگر از جمله بواسیر و حتی حملات قلبی نیز می شود.نشستن به حالت چمباتمه باعث تحریک مثانه و دفع ادرار نیز می گردد.
آماده کردن زنان باردار برای زایمان طبیعی راحت تر
محافظت از استخوان های کف و اعصاب لگن که مسئول محافظت از پروستات و کنترل مثانه و تمایلات جنسی هستند.جلوگیری از عدم اجابت مزاج و پیشگیری از بسیاری از سرطان ها و بیماری های التهابی روده
زمانی که پاها به سمت شکم خم می شوند خاصیت نگهدارندگی از احشا شکمی بیشتر شده و از فتق جلوگیری می کند.
جلوگیری از زور زدن در هنگام اجابت مزاج
جلوگیری از ورود ضایعات و آلوده کردن روده کوچک
توصیه
اگر از توالت ایرانی استفاده می کنید و یا درد در ناحیه زانو دارید بهتر است که پاهایتان را اندازه لگن باز کرده و اجازه ندهید زانوها از نوک انگشتتان جلو بزند.وزن خود را بیشتر بر روی کف پا انداخته تا از آسیب به زانو جلوگیری کند.
نت نوشت
به گزارش همشهری آنلاین،در این تحقیق اشخاصی که در طول یک دوره یکماهه مدت بیشتری با این تلفنهای هوشمندشان گذرانده بودند، نسبت به افرادی که کمتر از این تلفنها استفاده کرده بودند، هم به مقدار کمتری خوابیده بودند و هم با احتمال کمتری خواب باکیفیتی داشتند.
نتایج این تحقیق که در ژورنال PLOS ONE منتشر شده است، نشان داد که افرادی که شبها پیش از زمان خواب از تلفن هوشمند استفاده کرده بودند، در به خواب رفتن دچار اشکال بیشتری شده بودند و مدت بیشتری بیدار مانده بودند.
این پژوهشگران نوشتند این یافتهها بیانگر آن است که نگاه کردن به صفحه نمایش تلفنهای هوشمند به خصوص در حدود زمان خواب، ممکن است بر خواب اثر منفی ایجاد کند.
پژوهشگران در این تحقیق از ۶۵۳ شرکتکننده بزرگسال خواستند اپلیکیشنی را روی تلفنهای هوشمند اندرویدیشان نصب کنند که مدت روشن بودن صفحه نمایش تلفن را در هنگامیکه «غیر متصل به شبکه» (airplane mode) نبود، اندازه میگرفت.
پژوهشگران دادههای بهدستآمده از تلفن هر یک از این افراد در طول یک ماه را جمعآوری کردند.
نتایج نشان داد که شرکتکنندگان بهطور متوسط هرروز یک ساعت و ۲۹ دقیقه از تلفن هوشمند استفاده کردهاند. گرچه رابطهای میان میزان استفاده از تلفن هوشمند و میزان فعالیت بدنی، خلقوخو یا شاخص توده بدنی وجود نداشت، میزان استفاده از تلفن با خواب ارتباط داشت.
این پژوهشگران دریافتند که در میان ۱۳۶ شرکتکننده در این تحقیق اطلاعاتی درباره عادات خوابشان بیان کرده بودند، هر چه زمان استفاده از صفحه نمایش تلفن هوشمند افزایش یافته بود، کیفیت خواب کاهش یافته، زمان خواب کمتر شده و مدت موردنیاز برای به خواب افزایش یافته بود.
همچنین زمان بیشتر صفحه نمایش با میزان کمتر «کفایت خواب» - نسبت زمان گذرانده شده در تختخواب به زمان واقعی خوابیدن- ارتباط داشت.
به خصوص استفاده از تلفن هوشمند در حدود زمان خواب با پایین بودن کفایت خواب و مدت بیشتر موردنیاز برای به خواب رفتن ارتباط داشت.
به گفته این پژوهشگران این یافتهها نشان میدهد رابطه میان مدت کلی استفاده از تلفن هوشمند و خواب ممکن است مربوط به استفاده از تلفن هوشمند در حدود زمان خواب باشد.
این پژوهشگران نوشتند: «همراهی میان افزایش زمان صفحه نمایش در طول یک ساعت زمان خواب و پس از زمان خواب، اما نه یک ساعت قبل از این هنگام، با مدت طولانیتر موردنیاز برای به خواب رفتن با این نتیجهگیری موافقت دارد که استفاده از صفحه نمایش درست پیش از تلاش برای به خواب رفتن میتواند به خصوص مشکلآفرین باشد.»
تحقیقات قبلی هم نشان دادهاند که مدت نگاه کردن به صفحه نمایش در شب با خواب بدتر و کوتاهتر همراهی دارد. به گفته این پژوهشگران، این اختلال ممکن است ناشی از قرار گرفتن در معرض نور آبی ساطعشده از صفحههای نمایش میتواند تولید هورمون ملاتونین در مغز را که در خواب دخالت دارد، مهار کند.
شرکت اپل برای حل این مشکل در تلفنهای تولیدیاش یک گزینه «شیفت شب» (Night Shift) ایجاد کرده است که با فعال کردن آن رنگ صفحه نمایش در شب از طیف آبی به سمت رنگهای گرمتر (نارنجی) تغییر پیدا میکند.
این پژوهشگران یادآور شدند که تحقیقشان محدودیتهایی را هم دارد. برای مثال شرکتکنندگان در این تحقیق که همه باید از یک اپلیکیشن خاص استفاده میکردند، ممکن است نماینده جمعیت عمومی نباشند. به علاوه احتمال اندازهگیری زمان استفاده از صفحه نمایش در این تحقیق دقیق نباشد، زیرا ممکن است افراد در زمانهایی به دیگران اجازه استفاده از تلفنهایشان را داده باشند یا از روشن بودن تلفنهایش برای مثال هنگامی در جیبشان قرار دارد، آگاه نبوده باشند.
این محققان همچنین یادآور شدند که این تحقیق رابطه سببی میان استفاده از تلفن هوشمند و خواب بدتر را ثابت نمیکند. برای مثال ممکن است رابطه یافته شده ناشی از این امر باشد که افرادی که در به خواب رفتن مشکل دارند، با احتمال بیشتری تلفنهایشان را در زمان خواب روشن کنند.
5454
طرح پژوهشی استفاده از سلولهای پیش ساز عصبی در درمان بیماران ایسکمی مغزی با همکاری دانشگاه فردوسی مشهد، دانشگاه سبزوار و دانشگاه گوتینگن آلمان اجرایی شد.
در نشست مشترک ستاد توسعه علوم و فناوریهای سلولهای بنیادی با تیم دکتر تورستن داپنر از دانشگاه گوتینگن آلمان، طرح اثربخشی پیوند سلولهای پیش ساز عصبی پس از ایسکمی موضعی مغزی مورد بررسی قرار گرفت.
تیم دکتر تورستن داپنر از دانشگاه گوتینگن آلمان مطالعات وسیعی در زمینه سلولهای پیش ساز عصبی جهت بهبود بیماران دچار ایسکمی مغزی در دستور کار دارند و بر این اساس آزمایشات موفقی را در مدل حیوانی تجربه کرده و آمادهاند تا پس از طی کردن آزمایشات اثربخشی طولانی مدت در این مدلها که در حدود 3 سال به طول میانجامد شروع به کارآزماییهای بالینی در انسان کنند.
در این نشست گزارشی از طرح پژوهشی استفاده از سلولهای پیش ساز عصبی در درمان بیماران ایسکمی مغزی ارائه شد. این طرح در دانشگاه فردوسی مشهد و دانشگاه سبزوار و با همکاری دانشگاه گوتینگن آلمان در حال اجرا است.
مهرپرور عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران نیز در این نشست از نحوه برگزاری دومین سمپوزیوم سلولهای بنیادی و بیماریهای اعصاب که در زمستان سال جاری در بیمارستان فیروز گر تهران برگزار میشود، گزارشی ارائه داد.
بامداد : طبق فتوای رهبر انقلاب، اگر کسی سبب افزایش آلودگی هوا شود و تنفس این هوا برای مردم بهویژه افرادی که دچار بیماریهای قلبی و تنفسی هستند ضرر قابل توجه داشته باشدو ضرر معتنابه به مردم برساند، کار حرام مرتکب شده است.
در زیر برخی از سوالات شرعی درباره احکام مرتبط با آلودگی هوا مشاهده میشود که حجتالاسلام والمسلمین فلاحزاده -عضو دفتر استفتائات حضرت آیتالله العظمی خامنهای و رئیس مرکز موضوعشناسی احکام فقهی- مطابق با فتاوای حضرت آیتاللهالعظمی خامنهای پاسخ دادهاند.
آیا استفاده از خودروهایی که آلایندگی بیش از حد مجاز دارند اشکال دارد؟
بله؛ بهطورکلی آلوده کردن این هوای صافی که خداوند برای تنفس افراد، گیاهان و حیوانات قرار داده است، کار شایستهای نیست. اما از نظر شرعی اگر واقعاً آلایندگی یک خودرو بیش از حد مجاز است که قانوناً ممنوع است استفاده از آن اشکال دارد. البته حتی اگر قانون هم منع نکرده باشد ولی صاحب خودرو تشخیص میدهد که آلایندگی این خودرو ضرر زیادی به دیگران میزند و واقعاً برای سلامت دیگران مضر است، باز هم استفاده از این خودرو جایز نیست.
رفتوآمد با وسایل نقلیهی شخصی و عدم استفاده از وسایل نقلیهی عمومی در زمانهایی که هوای شهر آلوده است چه حکمی دارد؟
اگر وضعیت یک وضعیت استثنایی و هوای شهر آلوده باشد بهگونهای که هر چه این وسایل به تعدادشان اضافه شود به آن آلودگی اضافه میشود و تنفس این هوا برای مردم بهویژه افرادی که دچار بیماریهای قلبی و تنفسی هستند ضرر قابل توجه داشته باشد، در این صورت اگر کسی سبب افزایش این آلودگی شود و ضرر معتنابه به مردم برساند، کار حرام مرتکب شده است. لذا اگر مسئولان اعلام کردند که مردم وسایل نقلیهی شخصی را بیرون نیاورند باید مراعات شود.
نوشته فتوای رهبری پیرامون استفاده از خودروهای شخصی در زمان آلودگی هوا اولین بار در بامداد پدیدار شد.
وب سایت تک شات: پلیس فتای استان خراسان رضوی از دستگیری یک باند تبهکار سایبری به جرم سوء استفاده از حساب های بانکی قربانیان از طریق انتشار یک بدافزار خبر داده است.
کارشناسان امنیت سایبری با بررسی موضوع، متوجه می شوند ریشه ی این کلاهبرداری به بدافزاری باز می گردد که از طریق برخی سایت ها در بین کاربران منتشر شده و از این طریق اطلاعات بانکی آنها را به سرقت می برده است.
رئیس پلیس فتای استان خراسان رضوی در توضیح این موضوع اظهار داشته است: «با توجه به ابعاد فنی مساله و حوزه ی جغرافیایی نامشخص در فضای سایبر، با تشکیل تیمی از کارشناسان زبده در پلیس فتا، منشا ورود بدافزار شناسایی و پس از تعیین هویت متهمان، متهم اصلی در تهران دستگیر و به پلیس فتای استان خراسان رضوی منتقل شد.»
به گفته ی وی، متهم اصلی این پرونده که 34 سال سن دارد، با استفاده از ترفند های زیرکانه ای قصد داشته رد پای خود را در ماجرا پاک کند اما پس از مشاهده ی شواهد پلیس، به داشتن دو همدست در داخل و خارج از کشور اعتراف کرده است.
گفتنی است متهمان با استفاده از این بدافزار اطلاعات قربانیان خود را جمع آوری و سپس با برداشت غیرمجاز از حساب آنها، مبلغ سرقت شده را به دلار و طلا تبدیل کرده و بین خود تقسیم می کرده اند.
به دلیل ماهیت فرا استانی پرونده و گستردگی احتمالات در فضای سایبری، هم اکنون تعداد شاکیان احتمالی و میزان دقیق کلاهبرداری در دست بررسی است.
فدراسیون فوتبال برای استفاده کردن یا نکردن از صحنه آهسته ویدیویی توسط پزشکان تیمها در مسابقات بهزودی تصمیمگیری خواهد کرد.
فوتبال ورزش خشن و پربرخوردی نیست اما گاهی ممکن است برخی برخوردها خطرناک باشند. به این منظور فدارسیون فوتبال در جلسهی سالیانهی خود موضوعی را برای تصمیمگیری مطرح خواهد کرد. اگر این طرح تصویب شود پزشکان تیم فوتبال میتوانند با دیدن صحنهی آهسته تصمیم بگیرند که آیا برخورد انجامشده به سر بازیکن خطرناک است و آیا این بازیکن نیاز به تعویض دارد یا خیر. اگر این طرح تصویب شود احتمالا شاهد استفاده از آن در جام جهانی فوتبال سال ۲۰۱۸ خواهیم بود.
در حال حاضر فناوری کنترل خط دروازه برای تشخیص گذر توپ از خط مورد استفاده قرار میگیرد. فدراسیون فوتبال اعلام کرده است که استفاده از صحنه آهسته برای اینکه داور تشخیص دهد که توپ گلشده یا خطای انجامشده پنالتی است یا خیر، در برخی لیگهای فوتبال مورد آزمایش قرار خواهد گرفت.
فدراسیون فوتبال اعلام کرده است با وجود تغییرات ایجادشده برای حفظ سلامتی بازیکنان فوتبال همچنان مواردی وجود داشته که باید بازیکن به حضور در زمین ادامه نمیداده؛ اما پزشک تیم به اشتباه درخواستی برای تعویض وی نداده است. به این منظور تلاش میشود تا با استفاده از فناوریهای جدید از این اشتباهات کاسته شود.
.
بامداد – محققان دانشگاه سنت اندروز و دانشکده پزشکی هاروارد، فناوری جدیدی با فیبر نوری ابداع کرده اند که می تواند زخم ها را التیام و تومورها را هدف قرار دهد. رشته های فیبر نوری برای کاتترها معمولا از شیشه یا پلاستیک ساخته می شوند اما اکنون محققان آنها را از مواد زیستی جذب شدنی درست کرده اند.
کاتتر یک لوله نازک، معمولا بلند و قابل انعطاف در خدمت پزشکی است که امکان کاربرد آن در بدن بیمار برای یک هدف معین وجود دارد. با تغییر در مواد و یا تنظیم شکل کاتتر در مرحله تولید، می توان به کاتتر مناسب برای قلب و عروق، ارولوژی، گوارش، سیستم عصبی، و برنامه های کاربردی چشمی دست یافت. براساس این گزارش، نور خواص التیام بخش دارد و اکنون یک فناوری جدید فیبر نوری که توسط دانشمندان دانشگاه سنت اندروز ابداع شده، نویدبخش انتقال این خواص به بافت آسیب دیده است.
فناوری جدید که پیوند فتوشیمیایی بافت نامیده می شود، تاکنون تنها برای درمان زخم های سطحی مورد استفاده قرار می گرفت. اما اکنون محققان روشی ابداع کرده اند که به نور اجازه می دهد در بافت انسان عمیق تر نفوذ کند. دانشمندان فیبرهای نوری زیستی جذب شدنی ابداع کرده اند که قادر به حمل نور در زیر سطح یک زخم هستند و توان ترمیم کنندگی نور را از داخل به نقطه آسیب دیده منتقل می کنند.
رشته های فیبر نوری معمولا از شیشه یا پلاستیک ساخته می شوند و برداشت آنها از یک زخم التیام یافته به بافت جدید آسیب می زند. اما از آنجا که فیبرهای تازه ابداع شده معمولا جذب بافت می شوند، در نتیجه خطری نیز بابت برداشت آنها وجود ندارد. محققان معتقدند که کاربرد مفید یافته های آنها می تواند بیشتر از افزایش بازسازی بافت باشد. این فناوری فیبر نوری می تواند یک روش درمان سرطان را که مبتنی بر نور است، به نام درمان فتودینامیک، ارتقا دهد. همچنین از این فناوری می توان در تصویربرداری پزشکی استفاده کرد. جزئیات بیشتر این پژوهش در مجله Nature Communications منتشر شده است.
منبع:سایت علمی بیگ بنگ
نوشته تسکین زخم ها با استفاده از فناوری جدید فیبر نوری اولین بار در بامداد پدیدار شد.
برای گیاهخوارانی که می خواهند سالم بمانند مصرف یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی با طیف غذاهای غنی شده بسیار مهم است.
در اینجا ۱۱ نوع غذا و گروه های غذایی که باید بخشی از یک رژیم غذایی گیاهخواری سالم باشد آورده می شود.
برای گیاهخواران مصرف یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی بسیار مهم است
۱٫ حبوبات
در تلاش برای حذف تمام اشکال استثمار حیوانات، گیاهخواران از منابع سنتی از پروتئین و آهن مانند گوشت، مرغ، ماهی و تخم مرغ اجتناب می کنند.
بنابراین، جایگزین کردن این محصولات حیوانی با پروتئین های گیاهی و غنی از آهن مانند حبوبات مهم است.
لوبیا، عدس و نخود فرنگی گزینه های زیادی هستند که حاوی ۱۰ – ۲۰ گرم پروتئین در هر فنجان پخته شده است.
آنها همچنین منابع بسیار خوبی از فیبر، کربوهیدرات با هضم آرام، آهن، فولات، منگنز، روی، آنتی اکسیدان ها و دیگر ترکیبات گیاهی سلامت هستند.
با این حال، حبوبات نیز حاوی مقداری مواد ضد تغذیه ای خوب هستند که می تواند جذب مواد معدنی را کاهش دهد.
به عنوان مثال، تخمین زده می شود جذب آهن از گیاهان ۵۰ درصد کمتر از منابع حیوانی است. به طور مشابه، به نظر می رسد رژیم های گیاه خواری حدود ۳۵ درصد در مقایسه با افراد گوشتخوار کاهش جذب روی دارند.
جوانه زدن، تخمیر و یا طبخ حبوبات مفید است این فرآیند می تواند سطح مواد ضد مغذی را کاهش می دهد. برای افزایش جذب آهن و روی از حبوبات، شما باید از مصرف هم زمان غذاهای غنی از کلسیم جلوگیری کنید. کلسیم می تواند مانع از جذب آنها شود اگر شما آن را هم زمان مصرف کنید.
در مقابل، خوردن حبوبات در ترکیب با میوه ها و سبزیجات غنی از ویتامین C بیشتر می تواند سبب افزایش جذب آهن و روی شود.
۲٫ آجیل، کره آجیل و دانه
هر ۱ اونس (۲۸ گرم) از آجیل ها و دانه ها شامل ۱۲/۵ گرم پروتئین است.
این باعث می شود که آنها جایگزین خوبی برای محصولات حیوانی غنی از پروتئین باشند.
علاوه بر این، آجیل و دانه ها منابع بزرگ آهن، فیبر، منیزیم، روی، سلنیوم و ویتامین E هستند آنها همچنین حاوی مقدار خوبی از آنتی اکسیدان ها و دیگر ترکیبات گیاهی مفید می باشند.
آجیل و دانه ها نیز بسیار متنوع هستند. آنها را می توان به تنهایی مصرف کرد و یا با دستور العمل های جالب مانند سس، دسر و پنیر مصرف کرد پنیر بادام زمینی یک گزینه خوشمزه است.
سعی کنید در صورت امکان از انواع سفید نشده و کباب نشده انتخاب کنید زیرا مواد مغذی آنها می تواند در طول پردازش از دست برود. این ها معمولاً عاری از روغن، شکر و نمک هستند که اغلب به برند های خانگی اضافه می شوند.
۳٫ شاه دانه، کتان و تخم چیا
این سه دانه پروفایل های مواد مغذی ویژه ای هستند که شایستگی آنها به طور جداگانه از دسته قبلی روشن است.
برای شروع، هر سه حاوی مقادیر بیشتری از پروتئین نسبت به بسیاری از دانه ها هستند.
یک اونس (۲۸ گرم) تخم شاه دانه شامل ۹ گرم پروتئین به راحتی قابل هضم و کامل است پروتئین حاوی حدود ۵۰٪ بیش تر از بسیاری از دانه های دیگر است.
همچنین امگا ۳ نسبت به اسید چرب امگا ۶ پیدا شده در تخم شاه دانه برای سلامت انسان مطلوب در نظر گرفته شده است.
تحقیقات همچنین نشان می دهد که چربی های موجود در تخم شاه دانه ممکن است در کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی (PMS) و یائسگی بسیار موثر است.
همچنین ممکن است التهاب را کاهش دهد و سبب بهبود شرایط خاص پوست شود.
به سهم خود، چیا و کتان به ویژه در آلفا لینولنیک اسید (ALA) بالا هستند این یک اسید چرب ضروری امگا ۳ بدن است که تا حدودی می تواند به ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دکوزوهگزانوئیک اسید (DHA) تبدیل شود.
EPA و DHA نقش مهمی در توسعه و نگهداری سیستم عصبی دارند. همچنین به نظر می رسد این اسیدهای چرب با زنجیره بلند نقش مفیدی در درد، التهاب، افسردگی و اضطراب داشته باشند
از آنجا که EPA و DHA در درجه اول در ماهی و جلبک دریایی یافت می شود این ممکن است چالشی برای گیاهخواران در مصرف به اندازه کافی از طریق رژیم غذایی باشد. به همین دلیل، برای گیاهخواران خوردن به اندازه کافی از غذاهای غنی از ALA، مانند چیا و دانه کتان مهم است.
با این حال، مطالعات نشان می دهد که بدن تنها قادر به تبدیل ۰٫۵- ۵٪ از ALA به EPA و DHA می باشد. این تبدیل تا حدودی در گیاهخواران افزایش یافته است.
صرف نظر از این، هر دو چیا و کتان برای شما فوق العاده سالم هستند. آنها همچنین جایگزین عالی برای تخم مرغ در پخت هستند که این فقط یک دلیل است که آن را بیشتر امتحان کنید.
۴٫ توفو و برخی از جایگزین های گوشت با حداقل پردازش
توفو و تمپه هستند حداقل جایگزین های گوشت که از سویای پردازش شده ساخته شده است. هر دو حاوی ۱۶ – ۱۹ گرم پروتئین در هر ۳٫۵ اونس (۱۰۰ گرم) هستند. آنها همچنین منابع خوبی از آهن و کلسیم می باشد.
توفو، ایجاد شده از فشار دادن کشک سویا، جایگزینی محبوب برای گوشت است. می توان آن را به صورت سرخ کرده، کبابی و یا املت آماده کرد. این یک جایگزین مناسب برای تخم مرغ است و در دستور العمل های مانند املت ، فریتاتا و Quiches آماده شود.
تمپه از سویای تخمیر شده است. عطر و طعم متمایز آن سبب شده تا یک جایگزین محبوب برای ماهی باشد اما تمپه همچنین می توانید در انواع غذاهای دیگر استفاده شود.
فرآیند تخمیر به کاهش میزان مواد ضد مغذی که به طور طبیعی در دانه های سویا یافت می شود کمک می کند که ممکن است میزان مواد مغذی از جذب تمپه را در بدن افزایش دهد.
فرآیند تخمیر تمپه ممکن است مقدار کمی از ویتامین B12، یک ماده غذایی که به طور عمده در مواد غذایی حیوانی است و به طور معمول در سویا وجود ندارد را تولید کند.
با این حال، مشخص نیست که نوع ویتامین B12 موجود در تمپه در انسان فعال باشد.
مقداری ویتامین B12 در تمپه نیز کمی باقی می ماند و می تواند از یک برند تجاری از تمپه به دیگری متفاوت است. بنابراین، گیاهخواران نباید به تمپه به عنوان منبع ویتامینB12 تکیه کنند.
سیتان یکی دیگر از جایگزین های محبوب گوشت است. این حدود ۲۵ گرم پروتئین گندم در ۳٫۵ اونس (۱۰۰ گرم) دارد. همچنین منبع خوبی از سلنیوم و حاوی مقدار کمی از آهن، کلسیم و فسفر است.
با این حال، افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن باید از خوردن سیتان با توجه به محتوای گلوتن بالای آن اجتناب کنند.
۵٫ کلسیم غنی شده شیر گیاهی و ماست
گیاهخواران تمایل به مصرف مقادیر کمتری از کلسیم در روز نسبت گوشت خواران دارند که ممکن است در سلامت استخوان آنها تاثیر منفی بگذارد. این به نظر می رسد واقعی باشد اگر مصرف کلسیم کمتر از ۵۲۵ میلی گرم در روز باشد.
به همین دلیل، گیاهخواران باید برای ایجاد شیر گیاهی غنی شده با کلسیم و ماست کارخانه ای قسمتی از منوی روزانه خود تلاش کند.
کسانی که به طور همزمان به دنبال افزایش مصرف پروتئین خود هستند باید شیر و ماست های ساخته شده از سویا و یا شاه دانه را انتخاب کنند. نارگیل، بادام، برنج و شیر جو دو سر جایگزین هایی با پروتئین پایین هستند.
شیر گیاهی غنی شده از کلسیم و ماست نیز معمولاً با ویتامین D، یک ماده غذایی که نقش مهمی در جذب کلسیم بازی می کند غنی شده است. برخی از مارک های ویتامین B12 را نیز به محصولات خود اضافه کنید.
بنابراین، گیاهخواران باید از مصرف روزانه خود را در کلسیم، ویتامین D و ویتامین B12 از طریق غذاها به تنهایی با انتخاب کردن محصولات غنی شده مطمئن شوند. برای نگه داشتن قند اضافه شده در حداقل، از انتخاب نسخه های شیرین نشده مطمئن شوید.
گیاهخواران باید مصرف میوه ها و سبزیجات دارای آهن و غنی از کلسیم را افزایش دهند
۶٫ جلبک دریایی
جلبک دریایی یکی از غذاهای گیاهی نادر حاوی DHA، یک اسید چرب ضروری با خواص درمانی بسیاری است.
جلبک مانند اسپیرولینا نیز منابع خوبی از پروتئین کامل هستند.
دو قاشق غذا خوری (۳۰ میلی لیتر) از این حدود ۸ گرم پروتئین فراهم می کند.
علاوه بر این، جلبک دریایی شامل منیزیم، ریبوفلاوین، منگنز، پتاسیم، ید و مقادیر خوبی از آنتی اکسیدان ها هستند.
ید معدنی به طور خاص نقش مهمی در سوخت و ساز بدن و عملکرد غده تیروئید دارد.
مرجع مصرف روزانه (RDI) ید برای بزرگسالان ۱۵۰ میکروگرم در روز است. گیاهخواران می تواند نیازهای خود را با مصرف چندین وعده از جلبک دریایی در هفته تامین کنند.
که می شود گفت، بعضی از انواع جلبک دریایی (مانند کلپ) در ید بسیار بالا است و پس از آن باید به میزان بسیار زیادی خورده شود.
گونه های دیگر، مانند اسپیرولینا، حاوی ید بسیار کمی است.
کسانی که دچار این مشکل هستند و هدفشان جذب به تنهایی از طریق جلبک دریایی است توصیه می شود روزانه نصف قاشق چای خوری (۲٫۵ میلی لیتر) نمک یددار مصرف نمایند.
مشابه تمپه، جلبک دریایی اغلب به عنوان یک منبع بزرگ از ویتامین B12 برای گیاهخواران است. اگر چه این کار شامل یک فرم از ویتامین B12 است که هنوز مشخص نیست که آیا این شکل در انسان فعال باشد.
۷٫ مخمر غذایی
مخمر غذایی از فشار غیر فعال مخمر ساکارومایسس سرویزیه ساخته شده است. آن را می توان در قالب پودر زرد یا دانه ها در اکثر سوپر مارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی سلامت یافت.
یک اونس (۲۸ گرم) حاوی حدود ۱۴ گرم پروتئین و ۷ گرم فیبر است. علاوه بر این، مخمر تغذیه ای معمولاً با روی، منیزیم، مس، منگنز و ویتامین B، از جمله ویتامین B12 غنی شده است.
بنابراین، مخمر تغذیه ای غنی شده می تواند یک راه عملی برای گیاهخواران برای رسیدن به مقدار توصیه روزانه ویتامین B12 است.
با این حال، این مهم است که توجه داشته باشید که ویتامین B12 حساس به نور است و اگر در کیسه های پلاستیکی روشن خریداری و یا ذخیره شود ممکن است مقدار آن کاهش یابد.
نباید به مخمر غذایی غیر مستحکم به عنوان یک منبع ویتامین B12 متکی بود.
۸٫ غذاهای گیاهی جوانه زده و تخمیر شده
اگر چه سرشار از مواد مغذی است بیشتر غذاهای گیاهی نیز مقداری مواد ضد تغذیه ای مختلف دارند.
این مواد ضد تغذیه ای می تواند توانایی بدن شما برای جذب مواد معدنی حاوی این غذاها را کاهش می دهد. جوانه زنی و تخمیر، روش های ساده برای کاهش میزان مواد ضد تغذیه ای موجود در مواد غذایی مختلف می باشد.
این تکنیک میزان جذب مواد مغذی مفید از غذاهای گیاهی را افزایش و همچنین به طور کلی می تواند کیفیت پروتئین را افزایش دهد.
جالب توجه است که جوانه ممکن است مقدار کمی گلوتن موجود در دانه های خاص را کاهش دهد.
غذاهای گیاهی تخمیری منابع خوبی از باکتری های پروبیوتیک هستند که ممکن است به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و سلامت دستگاه گوارش کمک کند.
آنها همچنین حاوی ویتامین K2 هستند که ممکن است سلامت استخوان و بهداشت دهان و دندان را ترویج و همچنین به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و سرطان کمک کند.
شما می توانید جوانه و یا دانه تخمیر شده را در خانه تهیه کنید. برخی مانند نان حزقیال، تمپه، میسو، ناتو، کلم ترش، ترشی، کیمچی و کامبوچا را نیز می توانید از فروشگاه خریداری کنید.
۹٫ غلات سبوس دار، غلات و حبوبات
غلات سبوس دار، غلات و حبوبات و pseudocereals منابع خوبی از کربوهیدرات های پیچیده، فیبر، آهن و همچنین ویتامین های B، منیزیم، فسفر، روی و سلنیوم می باشد.
برخی از گونه ها مغذی تر از دیگران هستند
به عنوان مثال، دانه های قدیمی spelt و TEFF حاوی ۱۰ – ۱۱ گرم پروتئین در هر فنجان پخته شده (۲۳۷ میلی لیتر) است. که مقدار زیادی است در مقایسه با گندم و برنج است.
مانند بسیاری از غذاهای گیاهی، غلات کامل و pseudocereals حاوی سطوح مختلف مواد ضد تغذیه ای است که می تواند جذب مواد مغذی مفید را محدود کند. جوانه برای کاهش این مواد ضد تغذیه ای مفید است.
۱۰٫ غذاهای غنی از کولین
کولین مواد مغذی مهم برای سلامت کبد، مغز و سیستم عصبی شما است.
بدن ما می تواند آن را تولید کند اما تنها در مقادیر کوچک است. به همین دلیل آن یک ماده مغذی ضروری در نظر گرفته شده است که شما باید از رژیم غذایی خود را دریافت کنید.
کولین می تواند در مقادیر کم در طیف گسترده ای از میوه ها، سبزیجات، آجیل، حبوبات و غلات یافت شود.
غذاهای گیاهی با بزرگترین مقدار شامل توفو، شیر سویا، گل کلم، کلم بروکلی و کوینولا است
مقدار نیاز روزانه کولین در دوران بارداری افزایش می یابد. ورزشکاران استقامتی، معتاد به الکل و زنان یائسه ممکن است در معرض خطر کمبود باشد.
بنابراین، افراد گیاهخوار که در یکی از این دسته ها باشند باید برای اطمینان از غذاهای غنی از کولین کافی در بشقاب خود تلاش ویژه ای بکنند.
۱۱٫ میوه ها و سبزیجات
برخی گیاهخواران از گوشت های فراوری و مواد غذایی آشغال گیاهی به جای غذاهای حیوانی مورد علاقه خود استفاده می کنند. با این حال، این نوع از مواد غذایی اغلب با پردازش بالا و ناسالم هستند.
خوشبختانه، راه های بسیاری برای وعده های غذایی مورد علاقه شما با میوه های غنی از ویتامین و مواد معدنی و سبزیجات به جای آنها وجود دارد.
به عنوان مثال، موز له شده یک جایگزین عالی برای تخم مرغ با دستور العمل پخت است.
موز بستنی جایگزینی محبوب برای بستنی مبتنی بر لبنی است.
بادمجان و قارچ، به خصوص نوع کرمینی یا پورتوبلو، یک راه عالی برای به دست آوردن یک بافت گوشتی در فرم های گیاهی است. آنها به ویژه در پختن آسان هستند.
در همین حال، گل کلم علاوه بر همه کاره بودن برای بسیاری از دستور العمل، از جمله پیتزا استفاده می شود.
گیاهخواران نیز باید هدف خود را برای افزایش مصرف میوه ها و سبزیجات دارای آهن و غنی از کلسیم قرار دهند. این شامل سبزی های برگ دار مانند چوی بوک، اسفناج، کلم پیچ، شاهی آبی و سبزی خردل است.
کلم بروکلی، شلغم، کنگر فرنگی و انگورفرنگی سیاه همچنین گزینه های بزرگ هستند
منبع:foodregime.com
نوشته گیاهخواران این غذاها را استفاده کنند اولین بار در بامداد پدیدار شد.