ماهی‌ بیشتر، افسردگی‌ کمتر

محقق ارشد دپارتمان آمار اپیدمیولوژی و بهداشت کالج پزشکی دانشگاه چینگدائو در چین، فنگ لی در این باره ‌می‌گوید: با بررسی مطالعات انجام شده به این نتیجه رسیده‌ایم که مصرف بالای ماهی می‌تواند خطر ابتلا به افسردگی را کاهش دهد و همین امر بین مصرف ماهی و کاهش افسردگی رابطه علت و معلولی ایجاد خواهد کرد.

البته نکته مهم و جالب مطالعه فوق این بوده که رابطه نامبرده تنها در تحقیقات انجام شده در اروپا به صورت قابل توجهی وجود داشت و زمانی که این تحقیقات در آمریکای شمالی، آسیا، استرالیا یا آمریکای جنوبی انجام شد چنین نتیجه‌ای دربر نداشت و علت آن هم مشخص نبود.‌ به گفته لی، ماهی منبع غنی از چربی اُمگا 3، پروتئین با کیفیت، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و وجود تمام اینها در بدن باعث کاهش خطر ابتلا به افسردگی می‌شود.‌

در واقع به نظر محققان وجود‌امگا 3 می‌تواند ساختار غشای مغز را تغییر دهد و در عملکرد انتقال‌دهنده‌های عصبی تفاوت ایجاد کند.

انتقال‌دهنده‌های عصبی پیام‌رسان‌های شیمیایی مغز هستند و کارشان ارسال اطلاعات از مغز به سلول‌های مغزی است. برخی از این انتقال‌دهنده‌های عصبی مثل دوپامین و سروتونین در ابتلا به افسردگی نقش دارند.

متاسفانه 350 میلیون نفر در سراسر جهان مبتلا به افسردگی هستند و اختلال خلقی اصلی‌ترین دلیل این بیماری است.‌ تحقیقات پیشین اثبات کرده بود
رژیم غذایی می‌تواند نقش مهمی در افسردگی بازی کند، از این رو لی و همکارانش 26 مطالعه منتشر شده بین سال‌های 2001 تا 2014 را مورد بررسی قرار دادند. مطالعاتی که شامل 150 هزار نفر می‌شد. از این میان 10 مطالعه در اروپا انجام شده بود.

به این پروسه متا آنالیز گفته می‌شود. در واقع با متا آنالیز محققان تلاش می‌کنند الگوی ثابتی بین مطالعات مختلف انجام شده بیابند.‌ در مطالعه اخیر علاوه بر پیدا کردن رابطه بین مصرف ماهی و کاهش افسردگی، لی و گروهش دریافتند که این اثر در مردان و زنان متفاوت است و مردان با خوردن ماهی 20 درصد کمتر و زنان 16 درصد کمتر به افسردگی دچار می‌شوند.

سیب - ضمیمه سه شنبه روزنامه جام جم

دستور پخت میگو زعفرانی با نخود سبز غذای که افسردگی‌ را درمان می کند

با دریافت دوز بالای امگا‌۳ می‌توانید افسردگی را درمان کنید‌. میگو هم سر‌شار از امگا‌۳ است.  کسانی که گوشت قرمز نمی‌خورند باید از میگو به‌عنوان یک جایگزین مناسب استفاده کنند. کسانی که کم‌خونی ناشی از فقر آهن دارند می‌توانند با خوردن ۱۰۰‌گرم میگو تا‌حدودی این نیاز را بر‌طرف کنند. ‌کم‌خونی شدید باعث به‌وجود آمدن حالت خستگی و رخوت می‌شود حال اینکه با خوردن میگو می‌توان این رخوت را از بدن دور کرد.

زعفران هم که از قدیم به‌عنوان یک ماده شادی‌آور شناخته می‌شده. زعفران می‌تواند به از‌بین بردن افسردگی کمک کند و باعث نشاط و سرزندگی شود. همچنین جریان خون را رقیق می‌کند‌ و در تقویت حافظه هم نقش موثری دارد. ویتامین‌B6 موجود در زعفران در تشکیل سلول‌های خونی و آرامش اعصاب هم  موثر است. البته بیماران قلبی بهتر است با مشورت پزشک از زعفران استفاده کنند. اما در‌باره نخود سبز هم می‌توان گفت به‌دلیل داشتن ویتامین‌های خانوادهB مثل۱‌B و۲‌B و۳ B منبع خوبی برای سوخت‌وساز چربی‌ها و البته بهدست آوردن انرژی است. نخود سبز آهن هم دارد که به فقر آهن و کم‌خونی کمک می‌کند. ویتامینC موجود در نخودسبز هم می‌تواند جلوی تخریب سلول‌های تولید‌کننده انرژی را ‌به‌وسیله رادیکال‌های آزاد بگیرد.

مواد لازم میگو زعفرانی:

• میگو: ۳۰۰‌ گرم
• نخود سبز: نصف پیمانه
• پیاز: یک عدد
• سیر: یک حبه
• زعفران دم‌شده: یک قاشق غذا‌خوری
• روغن‌زیتون: یک قاشق غذا‌خوری
•  نمک و فلفل: به اندازه کافی

طرز تهیه میگو زعفرانی:

۱-میگو را برای ۵‌دقیقه در آب بجوشانید.

۲-حالا با پیا‌ز و سیر رنده شده تفت دهید.

۳-زعفران، نمک، فلفل و نخود را هم اضافه کنید‌ و بگذارید حدود ۱۰‌دقیقه روی حرارت کم بپزد. بعد از ۱۰دقیقه شام سبک، راحت، مغذی و شادی‌آور شما آماده است.