رژیم غذایی در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان
چه شما سابقهای از سرطان در میان اعضا خانوادهتان داشته باشید و چه در حال حاضر با این بیماری درگیر باشید، شیوه زندگی شما از جمله رژیم غذاییتان، میتواند تاثیری چشمگیر در کمک به روند بهبودیتان داشته باشد.
برخی از غذاها، میتوانند موجب افزایش ریسک خطر ابتلا به سرطان باشند، حال آنکه برخی دیگر باعث تقویت و افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن شما میشوند. با انتخاب درست موادغذایی، شما میتوانید از سلامتیتان محافظت کرده، احساس شادابی بیشتری داشته باشید و توانایی جسمی خود را در مقابله با سرطان یا هر نوع بیماری دیگر افزایش دهید.
در این مطلب، نکات مهمی که باید در مورد نقش رژیم غذایی در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان مورد توجه قرار دهید، آورده شده است.
همه مشکلات مربوط به سلامتی قابل پیشگیری نیستند، اما شما بیش از آنچه تصور میکنید بر آنها تسلط دارید. تحقیقات نشان میدهند که درصد بالایی از بیماریهای مرتبط با سرطان، با برخی عادات بد شما مثل کشیدن سیگار، مصرف مشروبات الکلی، کمتحرکی و یک رژیم غذایی ناسالم مرتبط هستند. اعمالی چون ترک سیگار، کاهش مصرف الکل و یک برنامه ورزشی منظم مقدمه خوبی برای مقابله با سرطان خواهند بود. اما همچنان توجه به عادات غذایی بهترین کمک به بهبود بیماری است.
نکات مربوط به رژیم غذایی ضد سرطان
۱. تمرکز بر غذاهای گیاهی یا اغذیههایی بر پایه گیاهان
بهترین رژیم برای مقابله یا جلوگیری از ابتلا به سرطان، رژیمی است مبتنی بر سبزیجات متنوع، میوهجات و غلات. منظور از رژیم با پایه گیاهی، غذاهایی است که از گیاهان تهیه میشوند مثل سبزیجات، میوهها مغزها غلات و دانهها. راههای زیادی وجود دارد که میتوانید این مواد را به رژیم روزانهتان اضافه کنید. اگر هر وعدهٔ غذایی را یک بشقاب در نظر بگیرید، باید دو سوم ان را با سبزیجات، غلات کامل، میوه و دانهها پرکنید. لبنیات، ماهی و گوشت قرمز نباید بیشتر از یک سوم ان را اشغال کنند.
این مطلب را به ذهن خود بسپارید که نیازی نیست به طور کامل گیاهخوار شوید، در عوض بر غذاهایی با منشاء طبیعی و ارگانیک تمرکز کرده و مصرف غذاهای آماده را به حداقل برسانید. به جای نوشیدن یک لیوان آب سیب، خود سیب را با پوست آن میل کنید و یا یک کاسه بلغور جو را به جای کلوچههای تهیه شده از آن مصرف نمایید.
نکاتی ساده برای استفاده از گیاهان در وعدههای روزانه
۱-۱. مقداری میوه یا مغزهای خوراکی را به غلات صبحانهتان اضافه کنید.
۱-۲. برای ناهار همیشه یک ظرف بزرگ سالاد مخلوط با دانهها و یا مغزها میل کنید. در تهیه ساندویچ از کاهو و گوجه فرنگی غافل نشوید، همچنین از نانهای تهیه شده از غلات کامل استفاده کنید. ناهار را با میوههای دلخواه یا برشهایی از هویج یا هر سبزی دیگری که دوست دارید همراه کنید.
۱-۳. برای شام، میوه یا سبزیجات را به صورت خام یا پخته بر روی برنج یا پاستا بریزید. سس خامهای و چرب پاستا را با سسی مرکب از سبزیجات، گوجهفرنگی و روغن زیتون جایگزین کنید.
۲. استفاده فراوان از فیبر
فیبر بخشی از بافت گیاه است که در میوه، سبزی، غلات و دانههای خوراکی به وفور یافت میشود. البته بدن شما قادر به هضم آن نیست. پس فایده استفاده از آن چیست؟
در واقع فیبر نقش مهمی در پاکیزگی و سلامت دستگاه گوارش شما بازی میکند. فیبر به حرکت مواد غذایی در مسیر گوارش کمک کرده، همچنین ترکیبات سرطانی را قبل از اینکه آسیبی ایجاد کنند از بدن دفع میکند. فیبر به طور طبیعی در سبزیجات، غلات کامل و میوهها یافت میشود ولی در گوشت، لبنیات، شکر، آرد برنج و گندم و نیز در پاستا، اثری از آن نیست.
راههایی برای افزایش میزان فیبر در رژیم روزانه
۲-۱. به جای برنج سفید از برنج قهوای استفاده کنید.
۲-۲. به جای چیپس از پاپ کورن برای میان وعده لذت ببرید. به جای پوره سیب زمینی، خود سیبزمینی را با پوست پخته و میل کنید.
۲-۳. در میان غلات، جو، جو دوسر و برنج قهوهای، در بین میوهها، زرد آلو، تمشک، توتفرنگی، موز، انبه، آلبالو، لیمو و … . همچنین، میوههای خشک شده حاوی درصد بالایی از فیبر هستند. به علاوه، در میان سبزیجات، کلم بروکلی، هویج، سیبزمینی، گوجهفرنگی و همینطور سبزیجاتی با رنگ سبز تیره، دارای مقادیر زیادی فیبر هستند.
بهترین رژیم برای جلوگیری از ابتلا به سرطان، رژیمی است مبتنی بر سبزیجات متنوع
۳. کاهش مصرف گوشت
تحقیقات نشان داده که گیاهخواران پنجاه درصد کمتر از گوشت خواران به سرطان مبتلا میشوند. واقعاً چه ارتباطی بین مصرف گوشت و ریسک ابتلا به سرطان وجود دارد؟ دلیل اول کمبود فیبر و نیز سایر مواد مغذی در گوشت است. دلیل دیگر مربوط به مقادیر بالای چربیهای اشباعشده در فرآوردههای گوشتی است. در واقع رابطه مستقیمی بین میزان بالای چربی و ابتلا به سرطان وجود دارد و چربیهای اشباع شده قطعا خطرناک هستند.
باید گفت که برای جلوگیری از ابتلا به سرطان لازم نیست گیاهخوار باشید فقط کافی است مصرف گوشت خود را اندکی کاهش دهید. در واقع اغلب مردم بیش از نیاز روزانهشان گوشت مصرف میکنند. تنها کافی است به این نکات توجه کنید:
در رژیم روزانه تان از موادغذایی با پایه حیوانی کمتر استفاده کرده و مرغ، ماهی و بوقلمون را جایگزین گوشت قرمز کنید، و البته بهتر است بیشتر از فرآوردههای ارگانیک استفاده کنید. حجم گوشت را کاهش داده و سعی کنید مقدار مصرفیتان از یک کف دست تجاوز نکند. از گوشت به عنوان مکمل غذایتان استفاده کرده و آن را به شکل وعده کامل به کار نبرید. همچنین میتوانید از سویا و سایر فرآوردههای گیاهی برای تامین میزان پروتئین مورد نیازتان استفاده کنید.
۴. دقت در مصرف چربیها
مهمترین فایده کاهش مصرف گوشت قرمز، کاهش مصرف چربیهای مضر است. البته قطع مصرف چربی به تنهایی راه حل مناسبی به شمار نمیآید چرا که برخی از انواع چربیها مفید بوده و برای حفظ سلامت لازمند. در نتیجه بهترین راهکار استفاده درست از چربیهاست.
دو گونه خطرناک از چربیها، چربیهای اشباع شده و چربیهای ترانس هستند. چربیهای اشباع شده در فرآوردههای حیوانی نظیر گوشت قرمز، لبنیات و تخم مرغ وجود دارند. چربیهای ترانس که با نام روغنهای هیدروژنه نیز معرفی میشوند از اضافه کردن هیدروژن به روغنهای گیاهی تهیه شده تا این روغنها بیشتر حالت جامد داشته باشند تا مایع. این محصولی ایدهآل برای کارخانهجات موادغذایی و فرآوردهای مضر برای سلامت شماست.
اما دستهای از چربیها برای حفظ سلامت لازمند. این چربیها که با نام چربیهای اشباع نشده شناخته میشوند از منابع گیاهی به دست آمده و در دمای اتاق به صورت مایع در میآیند. روغن زیتون، روغن کانولا و روغنهای بدست آمده از مغزهای گیاهان و نیز آووکادو از این دسته به شمار میآیند. همینطور روغن ماهی که سرشار از اسید چرب و امگا۳ است از این دسته است که به سلامت قلب و مغز کمک شایانی میکند. همچنین ماهی آزاد، ماهی ِ تُن و بذر کتان منابع خوبی از امگا۳ هستند.
۵. روشهای سالم برای پخت غذا
انتخاب غذاهای سالم به تنهایی فاکتوری تعیین کننده نیست و نحوه پخت و نگهداری غذاها نیز به همان اندازه حائز اهمیت است.
گاهی اوقات مواد غذایی مثل سبزیجات یا میوهها را به صورت خام مصرف کنید. با این روش شما میتوانید مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی به بدن خود برسانید. هر چند برخی سبزیجات به صورت پخته دارای خواص بیشتری بوده و مفید ترند.
به جای استفاده از سبزیجات آبپز، آنها را بخارپز کنید. پخت بیش از اندازه سبزیجات باعث به هدر رفتن مواد مغذی آنها شده، خاصیتشان را از بین میبرد. اگر سبزیجات را میپزید میتوانید از آبشان جهت تهیه سوپ و یا سایر خوراکها استفاده کنید.
سوزاندن یا برشته کردن بیش از اندازه گوشت باعث ایجاد ترکیباتی سرطانزا در آن میشود. اگر از باربیکیو و منقل برای کباب کردن گوشت استفاده میکنید، آن را بیش از اندازه و یا با حرارت بالا نپزید. روغنهای پخت و پز را در مکانهایی تاریک و خنک نگهداری کنید. از گوشت تازه به جای انواع دودی و یا خشک کرده آن استفاده کنید و نهایتا به جای پوشش پلاستیکی از کاغذهای مومی برای آمادهکردن موادغذایی در مایکروویو استفاده کنید.
با رعایت نکات فوق در انتخاب، تهیه و مصرف موادغذایی میتوانید رژیمی ضد سرطان را برای خود داشته باشید که علاوه بر کمک به پیشگیری از بروز انواع سرطان، به سلامت و تناسب جسمی شما نیز میآفزاید.
منبع:alamto.com
بازی دستی
در کلاسهای مهد کودک یا کودکستان بهتر اسـت محلی را به بازیهای دستی اختصاص دهیم. معمولاً در سالهای دبستان وسائل این نوع بازی را بر اساس مطالب درسی تهیه میکنند. در نقطه خاصّی که برای این بازی در نظر گرفته میشود قفسههایی نصب میکنند و اشیاء مورد نیاز کودکان را در آن میگذارند. چند میز و صندلی نیز میتوان تهیه کرد امّا استفاده از وسائل روی کف اتاق براحتی انجام میگیرد و با پهن کردن فرش، بازی راحتتر اسـت. وسائل زیر را میتوان در قفسهها جا داد:پازل
انواع پازل از تصویرهای چند تکه در دسترس کودکان قرار دارد، شکلهایی که فقط سه یا چهار تکه اسـت تا عکسهای پیچیدهتری که از بیست و چهار یا سی و شش قطعه ساخته میشود. نوع دیگری پازل از چند تصویر تشکیل شده اسـت و کودکان آنها را به ترتیب میگذارند تا داستانی بسازد. پازلهایی که از چوب یا مقوای ضخیم ساخته شده دوام بیشتری دارد. بهتر آن اسـت که کودکان را با انواع پازل، از ساده تا مشکل، آشنا کنیم. اگر جایی را برای نگهداری این بازیها در نظر بگیریم، امکان استفاده و جابه جایی آنها برای کودکان سادهتر و مفقود شدن قطعات در موارد کمتری خواهد بود. با علامت گذاری در پشت برگهای هر پازول میتوان جای قطعات گمشده را مشخص کرد. معلّم میتواند قطعاتی را از بتونه چوب بسازد، همرنگ قطعات دیگر رنگ کند و به جای قطعات گمشده به کار گیرد.پارکت کاری و صفحه سوراخ دار
برای آموزش تشخیص و ضبط شکل و رنگ به کودکان مکعبهای پارکت که از قطعات چوب با شکل و رنگ گوناگون ساخته شده و چند صفحه سوراخ دار با میخهای چوبی رنگارنگ وسائل سودمندی به شمار میآیند. مهارتهای بسیار حاصل از استفاده این وسائل در مراحل بعد به کار آموزش رسمی خواندن و ریاضیات میآید. گرچه کودکان را باید آزاد گذاشت تا خود به ساختن این قبیل وسائل مشغول شوند. در عین حال، گاه معلّم برای آنها کارتهای نمونهای میسازد تا کودکان از آن الگو بردارند. برای آموزش مهارتهای لازم به آنها میتوان کارتها را با سادهترین شکل ساخت و بتدریج به مشکلترین آنها رسید. صفحههای سوراخ داری که نوارکشی دارند وسیله مناسبی برای ساختن شکلهای مختلف هستند.ابزار ساختمان سازی
مجموعههای کوچکی چون لگو (Lego) از این نوع ابزار به شمار میآیند و استفاده از آنها در بخش بازیهای دستی مفید اسـت. با قطعات لگو اشکال مختلف و ساختمانهای کوچک ساخته میشود. انواع متنوع مشابه نیز توسط سازندگان آن به بازار آمده اسـت.وسائل علوم
جعبههای وسائل آموزشی علوم از ابزار سودمند بخش بازیهای دستی محسوب میشوند. گاه میتوان با یک باطری، یک لامپ و دو رشته سیم یک مجموعه ساخت. مجموعه دیگر از یک آهنربا و چند شیئ فلزی و غیر آن ساخته میشود. یک بطری پلاستیکی با در لاستیکی، تا نیمه آب و یک قطره چکان نوعی وسیله علوم را تشکیل میدهد. نمونههای دیگری چون ظرف کوچکی آب و چند شیی که روی آب شناور میشوند و چند شیی که در آب فرو میروند؛ جعبهای پر از وسائل زبر و نرم از جمله ابزار دستی مناسب برای بررسیهای علمی محسوب میشوند.وسائل آموزش ریاضی
میلههای چوبی، وسائل سنجشی مقیاسات از قبیل ترازو خط کش، پیمانه و قاشق از ابزار بسیار مؤثر در این زمینه به شمار میآیند.ابزار دستی دیگر
علاوه بر آنچه ذکر شد، با نگاهی به فهرست وسائل کمک آموزشی میتوان دست به ابتکار زد. معلّم میتواند از ابزار بی مصرفی که در انبار منزل دارد برای آموزش هدف دار در کلاس استفاده کند. در اکثر موارد جالبترین و مؤثرترین وسائل کمک آموزشی حاصل هوش و کاردانی معلّم اسـت.بازی دستی با ابزار طبیعی
هرچند معمولاً در بخش ابزار دستی از وسائل طبیعی اثری نیست اما بازی با وسائلی نظیر شن و آب بخش مهمی از آموزش خردسالان را تشکیل میدهد. با آنکه میز شن را میتوان بصورت آماده خرید اما یک لگن یا ظرف پلاستیکی نز همان کار را انجام میدهد. لازم اسـت کودکان را در استفاده از این قبیل وسائل آزاد بگذاریم ولی باید به آنها بیاموزیم که از وسائل مراقبت کنند و محدودیتهای زمانی را نیز در نظر بگیرند. تهیه وسائلی مانند سطل، چمچه، بیلچه نیز ضرورت دارد؛ ماسه مرطوب قالب پذیر اسـت؛ شن خشک را الک میکنند. وسائل نظافت از قبیل ابر، جارو و خاک انداز را نیز باید تهیه کرد و طرز کار آنها را آموزش داد.بازی بدنی
در بازی بدنی معمولاً بیش از بازی دستی به فضا نیاز اسـت. بازیهایی که کودکان در فضای باز انجام میدهند از این دستهاند.بازی در فضای بسته
بسیاری از بازیهای فضای باز را میتوان در فضای بسته نیز اجرا کرد. این قبیل فعّالیّتها را باید بر اساس نوع بازی و فضای لازم سنجید. در برخی مدارس اتاقی را برای انواع بازیها در نظر میگیرند تا کودکان بازیهای پرتحرک را، بخصوص در روزهای سرد و طوفانی، در آن اجرا کنند. گاه اتاقها فقط به کلاس اختصاص دارند. در هر حال بعضی از بازیهای بدنی را میتوان در فضای بسته اجرا کرد.بازی مکعب
این بازی حد واسط بازی بدنی و بازی نمایشی اسـت. بطور کلی دو نوع مکعّب در آموزش خردسالان به کار میرود؛ مکعّبهای واحد اندازه گیری که وسائل کوچکتر را میسازند، و مکعّبهای زمینی میانتهی بزرگتر که برای ساختن سن تئاتر در بازیهای نمایشی مناسب اسـت.بازی نمایشی
مناسبترین محل برای اجرای بازی نمایشی بخش خانه داری مهد کودک و کودکستان اسـت. در این بازی کودکان خود را در قالب بزرگسالان فرض میکنند که با خودانگیختگی بسیاری همراه اسـت. آنها معمولاً نقشی را بر عهده میگیرند که با آن آشنا باشند، اما اغلب نیروی تخیل آنها بازی را از واقعیت دور میکند.بازی سرگرم کننده
انواع مختلف بازیهای سرگرم کننده در کلاسهای کودکان متداول اسـت. در برخی از این بازیها حرکات بدنی مطرح اسـت و در برخی دیگر به حل مسأله توجه بیشتری میشود. اهداف مختلف را میتوان در انواع این بازیها اعمال کرد.نظارت بر بازی آموزشی
بحث و بررسی بازی الزاماً در درجه اول در حول و حوش فعّالیّتهای معمول کودکان دور میزند. در ابتدای این فصل مفهوم بازی آموزشی را مطرح کردیم. بازی آموزشی هنگامی اسـت که وظیفه تعیین صحنه بازی، برای بازی و تغییر و تعدیل آن در درجه اول بر عهده معلّم باشد. او باید این وظیفه پراهمیت را احساس کند و بداند از چه طریق میتوان بر جنبه آموزشی بازی افزود. تدارک مقدمات، ارائه طرح دقیق و نظارت در مراحل بازی از نکات ضروری و قابل توجه اسـت.طرح بازی آموزشی
هر چند بازی دلخواه کودک در هر کلاسی به خودانگیختگی در کودکان میانجامد، در عین حال با تدارک لازم بیشتر میتوان بازیهای پرثمری در کلاس اجرا کرد. معلّم باید مطالب مختلف و مورد علاقه کودک را در بازی بگنجاند، مطالبی که بان کودک تجربه آموزشی پرباری داشته باشد. اجرای نقشهای اجتماعی مختلف در بازیها، کودکان را با وظایف و حدود اختیارات این نقشها آشنا میکند. بازی نمایشی فروشگاه درک اصول اقتصاد را در کودکان رشد میدهد. بازی با مکعبها سبب آشنایی آنان با روابط جغرافیایی یک منطقه میشود و ایفای نقش یک بنا به تمرین و آموزش مهارتهای اندازه گیری کمک میکند.شروع بازیها
معمولاً آغاز بازی زمانی اسـت که ابزار تهیه شده را در اختیار کودکان میگذاریم. اگر آشناسازی آنها با ابزار در وضعی صورت میگیرد که آنها حق انتخاب دارند، معلّم میتواند بازی جدید را بطور همزمان در دو نقطه به اجرا درآورد. این امر از تمرکز حواسّ همه کلاس بریک زمینه مهیّج جلوگیری میکند و به گروه کوچک این امکان را میدهد تا دور از هر نوع فشار یا اجبار نابجا بازی را آغاز کنند.نظارت بر بازی کودکان
لازمه درک اهمیت آموزشی هر بازی آن اسـت که معلّم خود با آن تماتی همه جانبه داشته باشد. هر چند این امر ممکن اسـت بشکل حضور دائمی او در بازیهای کودکان نباشد، اما نباید چنین تصور شود که در ساعات بازی میتواند سرگرم رسیدگی به سوابق کودکان شود یا خود را از کلاس دور نگهدارد. او باید بداند که کودکان حین بازی در مشاهدات خود به فرایندهایی برمیخورند که نکاتی را برای آنان روشن میسازد، نکاتی که سود و زیان بازی را میتوان با آن محک زد.ارزیابی بازیهای آموزشی
هر چند نظارت معلّم عنصر پراهمیّتی در بازیهای آموزشگاهی به شمار میآید ولی باید این نکته را در نظر داشت که میزان تأثیر یا تحمیل مجاز او بر بازی تا چه حدّ اسـت. این امر ساده اسـت که مسیر بازی را تغییر دهیم، آن را به طور کامل از اختیار کودکان درآوریم و تحت کنترل خود بگیریم تا آنجا که از خودانگیختگی تهی شود و کودک را از هیچ طریقی ارضا نکند. بازی باید در مدرسه به همان حالت بازی بماند، هر چند برای نیل به اهداف آموزشی به کار رفته باشد. بازی باید در اختیار کودکان باشد زیرا این کودک اسـت که به آن تحرّک میدهد، جهت آن را تعیین میکند و هر زمان که بخواهد آن را به پایان میبرد. مهمتر از همه آنکه عنصر تفریح را نباید از بازی گرفت.پینوشتها:
1-Caroline Pratt and Jessie Stanton, Before Books (New York: Adelphi Co.,1926).
2-Mitchell, Young Geographers.
3-Helen F. Robison and Bernard Spodek, New Directions in the Kindergarten (New York: Teachers College Press, 1965).
وبسایت دیجیاتو -محسن وفانژاد: وقتی به پزشک مراجعه می کنید تا بفهمید چه چیزی سبب شده تا درد شدیدی را تحمل کنید، پزشک احتمالا از شما می پرسد «بگو کجایت درد می کند».اما یک کودک قطعا نمی تواند بگوید چه قسمتی از بدنش درد می کند و به نشان دادن آن عضو بسنده می کند. معده، گلو، سر یا هر جای دیگر. هر کدام از این اعضا به علتی خاص درد گرفته اند و پزشک به خوبی می داند که چه تجویز کند تا تسکین دردهای مریض باشد.
اعضای تشکیل دهنده مسکن از طریق جریان خون در کل بدن گشت و گذار می کنند، هدف را پیدا کرده و به آن یورش می برند تا آن را کاملا نابود سازند. بنابراین وقتی سردرد دارید و یک مسکن می خورید، باید چند دقیقه صبر کنید تا قرص جذب شده، وارد جریان خون شود و گردش کاملی طی چند دقیقه در سراسر بدن داشته باشد، تا نهایتا هدف خود را پیدا کرده و آن را سرکوب کند.
سیستم عصبی بدن خود را همانند یک شبکه گسترده از سیم ها تصور کنید که همه جا انشعاباتی بزرگ و کوچک دارند و این سیم ها همگی به یک هسته مرکزی می روند. این هسته مرکزی است که اطلاعات را دریافت کرده، پردازش می کند و مفهوم آن را به شما می گوید. اگر دل درد دارید، این پیام در مغز ترجمه شده و احساس درد توسط این عضو درک می شود.
حالا اگر می خواهید این اطلاعات به دست هسته مرکزی نرسند، باید به نحوی ارتباط این سیم ها با مغز را قطع کنید یا در میانه راه، پیام را از آن ها بدزدید. مسکن ها دقیقا این کار را انجام می دهند، اما هر کدام به شیوه ای متفاوت.
هر کدام از داروها، به نوعی این ارتباط را غیر فعال می کنند. مسکن ها، بدون بلوکه کردن جریان های الکتریکی سیستم عصبی و تحریک ادراک حسی از میزان درد می کاهند. داروهای ضد التهابی، با کاهش التهاب بدن از دمای بدن می کاهند یا مهارکننده های انتخابی کوکس پیام را متوقف می کنند. مخدرها نیز با کاهش درد سیگنال ها در مغز و سیستم عصبی به این پروسه کمک می کنند. هیچ یک از این داروها اگر به کار نیاید، پزشک داروهای بیهوش کننده یا بی حس کننده را تجویز می کند که یا به صورت مقطعی بیمار را از هوش می برد یا ناحیه خاصی را کاملا بی حس می کند.
بنابراین، راهکارهای این چنینی قرار نیست به مبارزه با عامل درد بروند و آن را از بین ببرند، بلکه صرفا سیستم عصبی را اندکی بی حس و حال کرده تا میزان درد کمتری را متحمل شویم. برای درک بهتر، بهتر است به مطالعه فیزیولوژی درد بپردازیم.
تلاش برای تفهیم مقوله «درد» اوایل قرن 19 شروع شد و به قرن 20 ادامه یافت اما پیشرفت علم پزشکی و تجهیزات فناورانه طی 40 سال پیش سبب شده تا اطلاعات ما در مورد این مسئله به شدت افزایش یابد.
بگذارید یک مثال بزنیم. شما حواس تان جای دیگری است و ناگهان دست خودتان را به یک قابلمه داغ می زنید و می سوزانید. بلافاصله، بازو و دست شما واکنش نشان داده و از قابلمه داغ فاصله می گیرد و شما درد را احساس می کنید چون شبکه ای از اعصاب تخصص یافته به نام «گیرنده درد» فعال می شوند.
برخلاف دیگر انواع سلول های عصبی، گیرنده های درد فقط زمانی که یک چیز دردناک را احساس کنند واکنش نشان داده و متوجه آن می شوند، مثل دما یا فشار بسیار بالا. وقتی این اتفاق رخ می دهد، سلول های عصبی، عامل درد را به سیگنال های الکتریکی تبدیل کرده و آن را به مغز پست می کنند.
پایانه عصبی سلول ها تغییر شکل داده، منافذی ایجاد می شود و یون های مثبت مثل کلسیم و سدیم یورش می آورند. ورود حجم عظیمی از یون ها سبب کاهش ولتاز در غشای سلول شده و انرژی پتانسیل الکتریکی تولید می کند. هر چه این عامل دردناک بیرونی بزرگ تر باشد، سیگنال نیز بزرگ تر می شود.
با این حال، باید خوشحال باشیم که چنین رفلکسی در بدن ما وجود دارد. فرض کنید بدون اینکه احساس درد کنیم، ده-پانزده ثانیه دستمان را به قابلمه داغ بچسبانیم. نتیجه اش نابودسازی کامل پوست دست و البته کباب شدن عضله های دست خواهد بود.
یک راه منطقی و ساده، قطع ارتباط میان سلول های گیرنده پیام درد و مغز به عنوان هسته اصلی است. خانواده ایبوبروفن دقیقا همین کار را می کنند. ایبوبروفن به سلول آسیب دیده می رسد و آن را از انتشار پروستاگلندین بیشتر به عنوان محرک درد منع می کند.
ایبوبروفن خود در دسته داروهای ضد التهاب غیر استروئیدی یا NSAID قرار می گیرد. این داروها محل التهاب را شناسایی کرده و از آن جلوگیری می کنند تا درد کاهش یابد. آسپیرین، ایبوبروفن و ناپروکسن سدیم از این دسته داروها هستند.
استامینوفن ها اما محل عملکردشان مغز و سیستم عصبی مرکزی است و در این ناحیه جلوی درد را می گیرند، گرچه محققین هنوز به طور کامل از نوع کارکرد آن مطمئن نیستند.
هم داروهای ضد التهاب غیر استروئیدی و هم استامینوفن، به دسته مسکن های غیر مخدر تعلق دارند. عمده داروهای غیر مخدر با مهار آنزیم های سیکلواکسیژناز (کوکس) و سیکلواکسیژناز-2 کار می کنند. این آنزیم ها سبب تبدیل چربی به پروستاگلندین و در نتیجه انتقال درد خواهند شد. بدون پروستاگلندین پیامی هم وجود ندارد و اگر جلوی ساخت آن گرفته شود، یعنی درد از بین می رود.
برای فروکش کردن دردهای شدیدتر، پزشکان به تجویز مخدرهایی نظیر مورفین و کودئین روی می آورند. عملکرد مخدرها فوق العاده شگفت انگیز است. تصور کنید عده ای جاسوس به دروازه شهر حمله کرده و نگهبان ها را از پای در آورند و خود جای آن ها را پر کنند. در این صورت، هر چه که محافظان جدید تشخیص بدهند اجازه عبور و مرور دارد. به عبارتی دیگر، مخدرها جایگاه ناقلین میان سلول های عصبی را خواهند گرفت.
به هر حال، باید این تصور را از ذهن بیرون کنیم که مسکن ها می دانند کجای ما درد می کند. این طور نیست، آن پزشک است که به خوبی متوجه می شود برای چه دردی، چه مسکنی تجویز کند.
با دلگرم همراه باشید تا با بیماری های خونی بیشتر آشنا شوید.
کم خونی
یکی از عمومیترین ناراحتیهای خونی ، بیماری کم خونی است. علت آن کم بودن تعداد گلبولهای قرمز یا کم بودن مقدار هموگلوبین در این گلبولهاست. در تمام انواع کم خونی بافتهای بدن بویژه ماهیچهها و مغز به خاطر کمبود اکسیژن آسیب میبینند.
کم خونی ممکن است ناشی از کمبود آهن در جیره غذایی باشد در این حالت گلبولهای قرمز به تعداد عادی وجود دارند اما در آنها مقدار هموگلوبین کم است. این نوع کم خونی در کودکان بیشتر از بزرگسالان رایج است علائم این نوع کم خونی رنگ پریدگی و زود خسته شدن است. خوردن غذاهای آهندار مانند جگر ، گوشت و سبزیجات و مصرف داروهای آهندار در درمان آن موثرترند. انواع کم خونی به صورت زیر است.
اختلالات خون میتواند در سه جزء اصلی خون اتفاق بیفتد:
اختلالات خونی که بر سلولهای قرمز خون تاثیر میگذارند عبارتند از:
اختلالات خونی که بر سلولهای سفید خون تاثیر میگذارند عبارتند از:
اختلالات خونی که پلاکتهای خون را تحت تاثیر قرار میدهند عبارتند از:
اختلالات خونی که پلاسمای خون را تحت تاثیر قرار میدهند عبارتند از:
گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی دلگرم
مرجان امینی
یکی از دغدغه های مهم هر خانم خانهدار و نوعروس برای لوازم آشپزخانه و جهیزیه، تهیه سرویس قابلمه اسـت.
خرید انواع سرویس قابلمه
قابلمه های تفلون
هرچند قابلمههای تفلون از محبوب ترین نوع قابلمهها هستند، ولی در مقایسه با سایر قابلمهها انتخاب چندان مطمئنی نیستند. فلز سنگین کادمیوم که در اغلب آنها وجود دارد، با استفاده پیدرپی قابلمه وارد غذا میشود و احتمال ابتلا به سرطان و بیماریهای دیگر را زیاد میکند. ظروف تفلون نچسب، نسبتا سبک، با کاربرد و شست و شوی راحت و با مصرف کمتر روغن هستند. پیشنهاد ما به شما این اسـت که از تفلون های تولیدکنندگان معتبر استفاده کنید و در صورت آسیب، پخت غذا درون آن را متوقف کنید.
تفلون از محبوب ترین قابلمه ها هستند، ولی در مقایسه با قابلمه ها انتخاب مطمئنی نیستند
قابلمه های چدن
عمر طولانی و وزن بسیار بالایی دارند. برای پخت طولانی و یکنواخت مناسب اند و به حرارت بالا مقاوم اند. چدن فلزی اسـت که مدت زیادی گرم میماند. مطمئن شوید قابلمهای که به نام چدن خریداری میکنید فاقد آلومینیوم باشد. چدن، آلیاژی از آهن اسـت و قابلمه چدن واقعی با خراش سطحش زنگ میزند. نباید این نکته را فراموش کرد که سرویس قابلمه چدن گران قیمت هستند و تنوع چندانی از نظر طرح و رنگ ندارند.
نگران قدیمی بودن ظروف نباشد، ما برایتان روش هایی برای تمیز کردن ظروف چدنی سوخته و قدیمی معرفی می کنیم!
قابلمه های چدن ، عمر طولانی و وزن بسیار بالایی دارند
قابلمه های استیل
از دیگر قابلمه ها بهداشتی تر بوده دوستدار سلامت اند. عمر طولانی داشته، زنگ نمی زنند و واکنشی نسبت به مواد غذایی ندارند. اما حرارت را مستقیم انتقال میدهند، یعنی غذا سریع تر در آن میسوزد. مناسب پخت انواع خورش و غذاهای آبدار هستند. برندهای معتبر را استفاده کنید که چند لایهاند. اگر غذا به ته قابلمه چسبید، با مقداری سرکه یا استیل شو آن را ترمیم کنید. این سرویس دارای قیمت مناسبی هستند.
قابلمه های استیل، عمر طولانی داشته، زنگ نمی زنند و واکنشی نسبت به مواد غذایی ندارند
قابلمههای سرامیکی
این قابلمه جدیدترین انواع سرویس آشپزخانه اسـت، دارای روکش نچسب و بدون ترکیبات مضر و تا حدی مقاوم به خوردگی و خراش اسـت. ولی باید مراقب بود تا تکههای آن وارد غذا نشود. دارای بدنه و کف چندین لایه هستند که لایه سرامیک یکی از لایههای بدنه قابلمه اسـت. حرارت را به خوبی پخش و منتقل میکنند. قیمت نسبتاً بالایی دارند به همین دلیل در استفاده از آنها باید کمی دقت بیشتری کنید.
قابلمه سرامیکی جدیدترین نوع سرویس آشپزخانه اسـت
قابلمههای گرانیتی
در بین پوشش های نچسب، گرانیت از همه بادوام تر و سخت تر اسـت. گرانیت یا سنگ خارا به دلیل جنس خود، گرما را نگه داشته و غذا در آن دیرتر از ظروف معمولی میسوزد. تمیز کردن گرانیت بسیار ساده اسـت. به دلیل نچسب بودن مصرف روغن را کاهش میدهد. چون گرانیت ماده ای طبیعی اسـت، طعم غذا را تغییر نمیدهد.
جنس های دیگری از سرویس قابلمه هم وجود دارند که بیشتر توسط برندهای متفرقه تولید میشوند. این نوع از ظروف پخت و پز که مصارف خاصی دارند و امروزه کمتر استفاده میشوند را هم برایتان معرفی می کنیم:
در بین پوشش های نچسب، گرانیت از همه بادوام تر و سخت تر اسـت
قابلمه های آلومینیومی
برخلاف تصور بیشتر محصولات مشابهی که در بازار میبینید بیشتر از جنس آلومینیوم اسـت و نه فلز روی! فلز روی برای قابلمه مناسب اسـت ولی کمتر یافت میشود. آلومینیوم برای سلامت انسان ضرر دارند. نگهداری و پخت مواد غذایی اسیدی مانند آبلیمو، آبغوره، سرکه و شور در این ظروف، موجب خروج آلومینیوم و ورود آن به غذا میشود که بیماری و مشکلات بسیاری را به وجود می آورد. قابلمههای آلومینیومی ارزان و با وزنی سبک هستند.
حرارت در این قابلمهها به شکل یکنواخت و سریع پخش میشود. حساسیت آن به ضربه باعث میشود که سریع فرمش تغییر کند.
فلز روی برای قابلمه مناسب اسـت ولی کمتر یافت میشود، آلومینیوم برای سلامت انسان ضرر دارند
قابلمه های مسی
حرارت را به خوبی و یکسان پخش می کنند. مس قرمز در معرض هوا اکسید میشود و حالت سبز رنگ می گیرد و در این صورت برای سلامت مضر اسـت. اغلب داخل مس با فلزی دیگر پوشانده میشود تا مس به داخل غذا وارد نشود. مس با مواد غذایی اسیدی و شور واکنش نشان میدهد و طعم غذا را تغییر میدهد.
جالب اسـت بدانید که این نوع قابلمه در بازار به شکل کیلویی فروخته میشود و کار دست هنرمندان ایرانی اسـت. البته برندهای دیگری هم سرویس های قابلمه با این جنس عرضه کرده اند ولی قطعا کار دست چیز دیگر اسـت!
قابلمه های مسی، حرارت را به خوبی و یکسان پخش می کنند
قابلمه های شیشه ای
ظروف پخت شیشه ای یا اصطلاحاً پیرکس، یکی از بهترین ظروف پخت و پز هستند. اگر این ظروف بیرنگ باشند سالمترین انتخاب برای طبخ غذا هستند و به علت اینکه درون آنها کاملا دیده می شود، حس خاصی را به آشپزخانه میدهد. تا زمانی که این ظروف ضربه محکم نخورد و شوک دمایی به آن وارد نشود، مقاوم هستند. در مدل های جدیدتر حرارت بالا را تحمل میکنند.
ظروف پخت شیشه ای یا اصطلاحاً پیرکس، یکی از بهترین ظروف پخت و پز هستند
قابلمه های لعابی
روکش لعابی اغلب روی ظروفی سرامیکی یا چدن کشیده میشود. طول عمر روکش لعابی محدود اسـت و بر اثر ضربه و نوسان حرارتی از بین میرود. این نوع ظروف برای گرم کردن کنسرو و قوطیها، پخت غذاهای آبدار و یا نگهداری غذا در فریزر استفاده میشوند.
ظروف لعابی برای گرم کردن کنسرو و پخت غذاهای آبدار و یا نگهداری غذا در فریزر استفاده میشوند
چیدانه
اخبارمرتبط :
از بین بردن لکه های روی قابلمه تفلون
کدام قابلمه برای سلامت ما بهتر اسـت؟
چگونگی برق انداختن قابلمه و تابه های سیاه و سوخته
غذای مان را در چه قابلمه ای بپزیم بهتر اسـت؟
چگونه اسفناج بپزیم که از قابلمه بالا نیاید؟
آیا میدانستید؟
تلاش برای صاف کردن آچار خم شده آن را ضعیفتر خواهد کرد.آچار دو سر تخت (Open - ended) :
آچار دو سر رینگی (Box - ended) :
آچار یک سر تخت و یک سر رینگ (Combination) :
آچار فرانسه (Adjustable) :
آچار آلن (Allen) :
آچار بکس (Socket) :
آچار خطی (Line) :
آچار جغجغه (Ratcheting) :
آچار لوله گیر و یا آچار شلاقی (Pipe) :
آچار ترک و یا آچار گشتاور (Torque) :
آچار دندانهای (Alligator) :
آچار طبلی (Drum key) :
آچار شمعی (Spark plug) :
آچار لولهی آتش فشانی (Fire - hydrant) :
آچار چرخ (Lug) :
آچار کلاغی (Plumber) :
آچار مهره (Dumb - bell) :
آچار اسپوک (Spoke) :
آچار اسپود و یا بیلچه (Spud) :
آچار فشاری (Impact) :
دسته حدیده :
آچار دسته حدیده دو نوع دارد؛ نر و ماده. این آچارها در فرز و حدیده کاری مورد استفاده قرار میگیرند در نتیجه به آچارهای دسته حدیده مشهور هستند. اینها برای اهداف رزوه کاری که همان ایجاد رزوه در حدیده اســت به کار میروند. حدیده یا قالب برای شکل دهی به فلزات ذوب شده در فرآیند تولید به کار میرود. به فرآیندی که در آن رزوهها درون قالب و یا حدیده ایجاد میشوند سوراخ کاری گفته میشود. این نیز یک آچار ویژه اســت و برای اهداف دیگر به کار نمیرود.آچار دسته حدیده نر (Male Die – stock wrench) :
آچار دسته حدیده ماده (Female Die – stock wrench) :
به گزارش خبرنگار گروه دانستنیهای خبرگزاری فارس، تا به حال فکر کردهاید که حیوانات چگونه کار گروهی انجام میدهند؟ دانشمندان میگویند صرف اینکه دو گونه مشابه از یک حیوان در کنار هم باشند به معنی آن نیست که کار گروهی انجام دهند.
مطالعات انجام شده روی میمونها و شامپانزهها ثابت کرد پستانداران بیش از دیگر انواع جانوران با یکدیگر کار گروهی و مشترک انجام میدهند. بابونها هنگام انجام کار گروهی با لبهای خود صدای خاص تولید میکنند و شیرهای دریایی در چنین شرایطی بالههای خود را تکان میدهند.
ولی محققان در آخرین بررسیهای خود متوجه شدند که دلفینها بیش از دیگر انواع حیوانات در کارهای گروهی مشارکت دارند. دلفینها معمولا برای شکار بیشترین همکاری را انجام میدهند. آنها برای به دام انداختن طعمه منطقه مورد نظر خود را محاصره میکنند و برای ترساندن ماهیها دم خود را محکم به سطح آب میکوبند تا دیگر دلفینها را نیز جمع کنند.
محققان دانشگاه میسیسیپی در یک مطالعه جدید برای نخستین بار متوجه شدند که دلفینها چگونه با یکدیگر ارتباط برقرار میکنند تا کار گروهی را بهتر انجام دهند. برای انجام مطالعه جدید محققان آمریکایی در یک دریاچه کوچک شش گونه دلفینی که زیستگاه آنها اقیانوس اطلس بود را رها کردند که سه مورد از آنها مذکور و سه مورد دیگر مونث بودند.
در این آزمایش لولههای مجهز به حسگر که ماهی داخل آنها کار گذاشته شده بود، داخل دریاچه رها شد. این آزمایش 24 بار متوالی تکرار شد و در هر بار تصاویر ویدیویی و صدایی که دلفینها تولید میکردند ضبط شد. کارشناسان در پایان دریافتند در 20 درصد موارد دو دلفین با یکدیگر همکاری کردند تا بتوانند این لولهها را شکار کنند و ماهیهای داخل آن را بیرون آورند.
انتهای پیام /
از جمله عوارض مصرف بی رویه مواد غذایی گوشتی ابتلا به بیماریهای مزمن و صعبالعلاج می باشد اضافه وزن ،دیابت و چاقی و ابتلا به امراض کلیوی از جمله عوارض گوشتخواری به شمار می روند .اگر تمایل دارید به این عارضه ها دچار نشوید بهتر اسـت گیاهخواری را انتخاب کنید و در وعده های غذایی تان خوراکی های سالم گیاهی را جایگزین کنید پسوریازیس، دیابت، فشارخون، چربی خون و چاقی با این سبک تغذیه ای قابل درمان خواهند بود .
مصرف انواع گوشت
نتیجه تحقیقات علمی نشان میدهد که مصرف بیرویه انواع گوشت و کاهش مصرف گیاهان و فیبر یکی از مهمترین عوامل ابتلا به سرطان، پوکی استخوان و بیماریهای کلیوی شناخته میشود.
همه ما میدانیم که آنچه بهعنوان سبک و رژیم غذایی برای زندگی انتخاب میکنیم تاثیر مستقیم بر طول عمر، سلامت و روند زندگیمان دارد، اما اگر تکتک ما فرصت پیدا کنیم در کوتاهترین زمان ممکن، بهانههایی برای مصرف غذاهای آماده، انواع فستفود و کنسرو میتراشیم؛ بهانههایی مثل شهرنشینی، استرس کاری، کمبود وقت، ترافیک و… شاید یادآوری نتایج تحقیقات محققان و دانشمندان دانشگاه هاروارد تصمیمگیری را برایتان راحت کند.
نتیجه این تحقیقات نشان میدهد که مصرف بیرویه انواع گوشت و کاهش مصرف گیاهان و فیبر یکی از مهمترین عوامل ابتلا به سرطان، پوکی استخوان و بیماریهای کلیوی شناخته میشود. همین امر باعث میشود تا بسیاری از متخصصان این روزها رژیمهای گیاهخواری و خام گیاهخواری را به مراجعان خود توصیه کنند. دکتر راهبه شاکرحسینی متخصص تغذیه و رژیم درمانی نیز یکی از همین کارشناسان اسـت.
البته او پا را از این موضوع فراتر گذاشته و بر این باور اسـت که گونهای از گیاهخواری یعنی خام گیاهخواری نهتنها میتواند سلامت و تندرستی افراد را تضمین کند بلکه اجرای درست آن میتواند به درمان بسیاری از بیماریهای مزمن و صعبالعلاج کمک کند. گفتوگوی با دکتر شاکرحسینی را ازدست ندهید.
به چه کسی گیاهخوار میگوییم؟
فردی که در این گروه قرار میگیرد منابع غذایی مورد نیازش را از گیاهان و میوهها تامین میکند. البته گیاهخواران گروههای مختلفی دارند. گروهی وگن هستند که گیاهخواری محض میکنند آنها سبزیجات را بهصورت خام یا پخته میل میکنند. گروهی دیگر لاکتو هستند، آنها از منابع حیوانی اصلا استفاده نمیکنند و تنها شیر در برنامه غذاییشان اسـت.
دستهای دیگر اوو هستند که از پروتئینهای حیوانی فقط تخممرغ مصرف میکنند. گروهی لاکتواوو هستند که در کنار گیاهان و میوه از شیر و تخممرغ هم مصرف میکنند. افراد متناسب با نیاز و علاقهای که دارند یکی از این گروهها را استفاده میکند.
هدف گیاهخواری؛ مرامهای نظری یا سلامتی !
برخی بهخاطر حمایت از حیوانات سراغ این نوع رژیم میروند. برای مثال برخی میگویند ما برای اینکه گوشت بخوریم دوست نداریم حیوانات را بکشیم. گروهی از آنها حتی شیر و تخممرغ هم نمیخورند چون باور دارند که دوشیدن شیر یا مصرف تخممرغ نیز بهنوعی آزار حیوان اسـت. این دیدگاهها نظری اسـت و سلامت برای این گروه زیاد مهم نیست. برای آنها مهم باورهایشان اسـت که قابل احترام اسـت.
اما گروه دیگری وجود دارند که هدفشان از گیاهخواری و حذف پروتئینهای گیاهی حفظ سلامت و پیشگیری از ابتلا به بیماریها و حتی درمان برخی بیماریهاست. این گروه براساس آنچه تحقیقات علمی هم ثابت میکنند که بهتر اسـت به سمت مصرف سبزیجات و گیاهان روی آورند، منابع غذایی حیوانی را از برنامه غذاییشان حذف یا کم کردهاند.
خطر در کمین گوشتخواران!
در صورتی که همان رژیم معمولی را هم درست دنبال کنند بیماری سراغشان نمیآید. مقصودم این اسـت که در این رژیم از منابع غذایی حیوانی و گیاهی سالم استفاده کنند. محصولات و خوراکیهای فرآوری شده و انواع نوشیدنیها و محصولات کارخانهای را از برنامه غذاییشان حذف کنند. گاهی در میان گیاهخواران هم ما افرادی را میبینیم که دچار اضافهوزن هستند یا دیابت دارند. آنها پروتئین حیوانی را قطع کردهاند اما بهخاطر یک رژیم گیاهی نادرست که در آن نان و انواع کربوهیدرات زیاد اسـت مشکلاتی را برای خود بهوجود میآورند.
گاهی این بیماریها در افراد گیاهخوار مطلق هم مشاهده میشود چون برخی آنها از محصولات کارخانهای استفاده میکنند که بالاخره افزودنی و مواد شیمیایی دارد. بنابراین عدم رعایت اصول یک رژیم مشکلزاست نه خود رژیم، پس مهمترین نکته رعایت درست یک رژیم غذایی و تعادل اسـت. ما هرگز فردی یا بیماری را اجبار نمیکنیم که یکی از این گروهها را انتخاب کند. او با تصمیم خودش و البته شرایطی که دارد و با راهنمایی که از متخصص میگیرد یکی از این برنامهها را انتخاب میکنند.
بهترین انتخاب
وگنها که گیاهخواران خام و محض را شامل میشوند بهنظرم بهترین گیاه خواران هستند. آنها همه منابع غذایی را طبیعی و خام مصرف میکنند. برای مثال بهجای قند از چغندر استفاده میکنند و بهجای نان که آرد پخته دارد از جوانه گندم مصرف میکنند. این شیوه باعث میشود تا نیروی حیات به آنها منتقل شود. درنظر بگیرید جوانه گندم و آرد پخته شده کدام یک قابلیت رشد و تولید گیاه دارند.
قطعا جوانه گندم، پس این شیوه میتواند نیروی حیات را به مصرفکننده منتقل کند. در این شرایط ویتامینها و مینرالها به بدن منتقل میشود. با همه اینها توصیهام این اسـت که همه افراد باید سالم غذا بخورند و مراقب باشند محصولات حیوانی که آنتیبیوتیک یا هورمون دریافت میکنند را نخورند، از محصولات گیاهی که آبیاری درست دارند، مصرف کنند و از روغنهای سالم مثل روغنزیتون برای طبخ غذاهایشان بهره بگیرند.
خام گیاهخواری؛ درمانی برای بیماریهای مزمن
خام گیاهخواری را میتوان بهعنوان یک روند درمانی درنظر گرفت. در خام گیاهخواری که بهمنظور درمان انجام میگیرد به مرور داروها قطع میشود. برخی بیماریهای صعبالعلاج مانند دیابت، بیماری کلیه و اختلالهای پانکراس با کمک این شیوه درمان میشود. همانطور که میدانید این بیماریها در طب مدرن درمان ندارند و تنها با کمک داروها میتوان تنها علائمشان را سرکوب کرد. مثلا میتوان با کمک دارو، قندخون را نرمال و کنترل کرد، بنابراین با کمک دارو بیماری را کنترل میکنند و در عین حال عوارض دارویی نیز به بیمار تحمیل میشود.
اما با سیستم خام گیاهخواری و حذف تدریجی داروها، بدن بیمار عادت میکند با رژیم غذایی قندخون را کنترل کند. درمورد بیماریهای کلیوی و حتی بیماری پسوریازیس هم وضع بههمین شکل اسـت. اگر به انجمن گیاهخواری سر بزنید با پرونده و اسناد پزشکی بیماران بسیاری مواجه میشوید که برای درمان بیماریهایی مثل پسوریازیس، دیابت، فشارخون، چربی خون، چاقی، بیماریهای کلیوی و بسیاری از بیماریهای مزمن از این مسیر نتیجه گرفتند.
تکلیف کودهای شیمیایی و گیاهان آلوده چه میشود؟
خیلیها این اشکال را مطرح میکنند که اگر برخی محصولات حیوانی به دارو، آنتیبیوتیک یا هورمون آلودهاند برخی گیاهان هم با آب ناسالم، خاک حاوی فلز با کودهای شیمیایی تغذیه و آبیاری میشوند و همین موضوع موجب شده تا آنها به رژیمهای گیاهی اشکال وارد کنند. اما مسئله این اسـت که وقتی ما از محصول حیوانی مصرف میکنیم که آنتیبیوتیک یا هورمون گرفته و بهفرضگیاهی مصرف کرده که با کود شیمیایی تغذیه شده، بنابراین مشکل را چند برابر کرده و احتمال بیماری را نیز چند برابر کردهایم.
همه حرف من این اسـت که مردم سعی کنند تا جایی که میتوانند تغذیه سالم داشته باشند. تا جایی که میتوانند آب سالم بنوشند نه آبی که کلر دارد. نمک دریا را جایگزین نمک تصفیه که کلرید سدیم دارد، کنند. ورزش را فراموش نکنند و به اندازه کافی آفتاب بگیرند. تا جایی که میتوانند از گیاهان و محصولات پروتئینی سالم که دارو و کود شیمیایی جذب نکردند، استفاده کنند.
احتمال کمبود مواد مغذی با گیاهخواری چقدر اسـت؟
تنها حساسیتی که این روزها هنوز وجود دارد جذب ویتامین B12 اسـت که باز هم در آن مورد جای نگرانی نیست، چراکه کمبود B12 برای اولینبار در گوشتخواران و همهچیزخواران اتفاق افتاده اسـت. کمبود این ویتامین ناشی از مشکلات معده و دریافت مواد غذایی حاوی آنتیبیوتیک و هورمون اسـت، بنابراین بهراحتی نمیتوان گفت که این کمبود در گیاهخواران وجود دارد.
از طرفی شاخصهای ارزیابی در این زمینه هم آنطور که باید و شاید دقیق نیست. با همه اینها ما نگران B12 نیستیم و در شرایط خاص میتوانیم هر دو سال یکبار با انجام یک آزمایش میزان آن را در خون گیاهخواران بررسی کنیم تا در صورت کمبود برایشان مکمل تجویز کنیم. انجمن تغذیه آمریکا براساس نتایج تحقیقاتش اعلام کرد تمام منابع غذایی و مواد مغذی از طریق خام گیاهخواری تامین میشود و پروتئین گیاهی میتواند منابع روی و آهن که حساسیتهایی روی آن وجود داشت را نیز تامین کند، بنابراین امکان استفاده از این رژیم در دورههای مختلف حتی بارداری، شیردهی، نوجوانی و میانسالی وجود دارد.
حتی بسیاری از ورزشکاران حرفهای هم خام گیاهخوارند. آن هم افرادی که بهصورت تخصصی ورزش میکنند و عضلهسازی دارند چون پروتئین مورد نیاز بدنشان را از گیاهان تامین میکنند.
گیاهخواری یک انتخاب ساده
روند مشاوره بستگی به این دارد که افراد چه تعداد از سوالهایشان را جواب گرفته باشند. گاهی فرد با یک جلسه مشاوره و راهنماییهای متخصص و کتابها و سایتهای کمکآموزشی مسیرش را پیدا میکند و هر از گاهی که به سوالی بر خورد با متخصص مشورت میکند. گاهی هم بعد از چند جلسه که سوالات و ابهاماتش تمام شد رژیم غذاییاش را دنبال میکند. در شرایطی هم که فرد روند درمان را طی میکند متناسب با نظر پزشک جلسات مشاوره و بررسی تعیین میشود.
مراقب سودجویان باشید
شرکتهای تولید محصولات حیوانی در سراسر جهان میلیاردها دلار از فروش محصولاتشان منفعت دارند. برخی از این کمپانیها حتی برای آنکه سود سرشار از فروش محصولاتشان را ازدست ندهند حتی حاضر شدند به اشخاصی که در دانشگاه هاروارد مسئولیت نگارش و تنظیم هرم و بشقاب غذایی سالم را داشتند رشوه دهند تا هرم را براساس فروش بیشتر محصولات غذایی آنها تنظیم کنند تا آنها بتوانند سود سرشار از فروش محصولات حیوانی مثل گوشت و لبنیات را حفظ کنند.
اینها موضوعاتی اسـت که بسیاری از مسئولان دانشگاه هاروارد بهطور رسمی درباره آن صحبت کردند و البته به شکل بسیار جدی درباره این دخالتها اعتراض و با کسانی که نمیخواهند واقعیت به مردم منتقل شود مبارزه میکنند.
دکتر سلام
اخبار مرتبط :
خواص گوشت بلدرچین
خواص گوشت پرندگان مختلف
آشنایی با خواص و مضار گوشت بوقلمون
مضرات مصرف زیاد گوشت قرمز
بازی دستی
در کلاسهای مهد کودک یا کودکستان بهتر اسـت محلی را به بازیهای دستی اختصاص دهیم. معمولاً در سالهای دبستان وسائل این نوع بازی را بر اساس مطالب درسی تهیه میکنند. در نقطه خاصّی که برای این بازی در نظر گرفته میشود قفسههایی نصب میکنند و اشیاء مورد نیاز کودکان را در آن میگذارند. چند میز و صندلی نیز میتوان تهیه کرد امّا استفاده از وسائل روی کف اتاق براحتی انجام میگیرد و با پهن کردن فرش، بازی راحتتر اسـت. وسائل زیر را میتوان در قفسهها جا داد:پازل
انواع پازل از تصویرهای چند تکه در دسترس کودکان قرار دارد، شکلهایی که فقط سه یا چهار تکه اسـت تا عکسهای پیچیدهتری که از بیست و چهار یا سی و شش قطعه ساخته میشود. نوع دیگری پازل از چند تصویر تشکیل شده اسـت و کودکان آنها را به ترتیب میگذارند تا داستانی بسازد. پازلهایی که از چوب یا مقوای ضخیم ساخته شده دوام بیشتری دارد. بهتر آن اسـت که کودکان را با انواع پازل، از ساده تا مشکل، آشنا کنیم. اگر جایی را برای نگهداری این بازیها در نظر بگیریم، امکان استفاده و جابه جایی آنها برای کودکان سادهتر و مفقود شدن قطعات در موارد کمتری خواهد بود. با علامت گذاری در پشت برگهای هر پازول میتوان جای قطعات گمشده را مشخص کرد. معلّم میتواند قطعاتی را از بتونه چوب بسازد، همرنگ قطعات دیگر رنگ کند و به جای قطعات گمشده به کار گیرد.پارکت کاری و صفحه سوراخ دار
برای آموزش تشخیص و ضبط شکل و رنگ به کودکان مکعبهای پارکت که از قطعات چوب با شکل و رنگ گوناگون ساخته شده و چند صفحه سوراخ دار با میخهای چوبی رنگارنگ وسائل سودمندی به شمار میآیند. مهارتهای بسیار حاصل از استفاده این وسائل در مراحل بعد به کار آموزش رسمی خواندن و ریاضیات میآید. گرچه کودکان را باید آزاد گذاشت تا خود به ساختن این قبیل وسائل مشغول شوند. در عین حال، گاه معلّم برای آنها کارتهای نمونهای میسازد تا کودکان از آن الگو بردارند. برای آموزش مهارتهای لازم به آنها میتوان کارتها را با سادهترین شکل ساخت و بتدریج به مشکلترین آنها رسید. صفحههای سوراخ داری که نوارکشی دارند وسیله مناسبی برای ساختن شکلهای مختلف هستند.ابزار ساختمان سازی
مجموعههای کوچکی چون لگو (Lego) از این نوع ابزار به شمار میآیند و استفاده از آنها در بخش بازیهای دستی مفید اسـت. با قطعات لگو اشکال مختلف و ساختمانهای کوچک ساخته میشود. انواع متنوع مشابه نیز توسط سازندگان آن به بازار آمده اسـت.وسائل علوم
جعبههای وسائل آموزشی علوم از ابزار سودمند بخش بازیهای دستی محسوب میشوند. گاه میتوان با یک باطری، یک لامپ و دو رشته سیم یک مجموعه ساخت. مجموعه دیگر از یک آهنربا و چند شیئ فلزی و غیر آن ساخته میشود. یک بطری پلاستیکی با در لاستیکی، تا نیمه آب و یک قطره چکان نوعی وسیله علوم را تشکیل میدهد. نمونههای دیگری چون ظرف کوچکی آب و چند شیی که روی آب شناور میشوند و چند شیی که در آب فرو میروند؛ جعبهای پر از وسائل زبر و نرم از جمله ابزار دستی مناسب برای بررسیهای علمی محسوب میشوند.وسائل آموزش ریاضی
میلههای چوبی، وسائل سنجشی مقیاسات از قبیل ترازو خط کش، پیمانه و قاشق از ابزار بسیار مؤثر در این زمینه به شمار میآیند.ابزار دستی دیگر
علاوه بر آنچه ذکر شد، با نگاهی به فهرست وسائل کمک آموزشی میتوان دست به ابتکار زد. معلّم میتواند از ابزار بی مصرفی که در انبار منزل دارد برای آموزش هدف دار در کلاس استفاده کند. در اکثر موارد جالبترین و مؤثرترین وسائل کمک آموزشی حاصل هوش و کاردانی معلّم اسـت.بازی دستی با ابزار طبیعی
هرچند معمولاً در بخش ابزار دستی از وسائل طبیعی اثری نیست اما بازی با وسائلی نظیر شن و آب بخش مهمی از آموزش خردسالان را تشکیل میدهد. با آنکه میز شن را میتوان بصورت آماده خرید اما یک لگن یا ظرف پلاستیکی نز همان کار را انجام میدهد. لازم اسـت کودکان را در استفاده از این قبیل وسائل آزاد بگذاریم ولی باید به آنها بیاموزیم که از وسائل مراقبت کنند و محدودیتهای زمانی را نیز در نظر بگیرند. تهیه وسائلی مانند سطل، چمچه، بیلچه نیز ضرورت دارد؛ ماسه مرطوب قالب پذیر اسـت؛ شن خشک را الک میکنند. وسائل نظافت از قبیل ابر، جارو و خاک انداز را نیز باید تهیه کرد و طرز کار آنها را آموزش داد.بازی بدنی
در بازی بدنی معمولاً بیش از بازی دستی به فضا نیاز اسـت. بازیهایی که کودکان در فضای باز انجام میدهند از این دستهاند.بازی در فضای بسته
بسیاری از بازیهای فضای باز را میتوان در فضای بسته نیز اجرا کرد. این قبیل فعّالیّتها را باید بر اساس نوع بازی و فضای لازم سنجید. در برخی مدارس اتاقی را برای انواع بازیها در نظر میگیرند تا کودکان بازیهای پرتحرک را، بخصوص در روزهای سرد و طوفانی، در آن اجرا کنند. گاه اتاقها فقط به کلاس اختصاص دارند. در هر حال بعضی از بازیهای بدنی را میتوان در فضای بسته اجرا کرد.بازی مکعب
این بازی حد واسط بازی بدنی و بازی نمایشی اسـت. بطور کلی دو نوع مکعّب در آموزش خردسالان به کار میرود؛ مکعّبهای واحد اندازه گیری که وسائل کوچکتر را میسازند، و مکعّبهای زمینی میانتهی بزرگتر که برای ساختن سن تئاتر در بازیهای نمایشی مناسب اسـت.بازی نمایشی
مناسبترین محل برای اجرای بازی نمایشی بخش خانه داری مهد کودک و کودکستان اسـت. در این بازی کودکان خود را در قالب بزرگسالان فرض میکنند که با خودانگیختگی بسیاری همراه اسـت. آنها معمولاً نقشی را بر عهده میگیرند که با آن آشنا باشند، اما اغلب نیروی تخیل آنها بازی را از واقعیت دور میکند.بازی سرگرم کننده
انواع مختلف بازیهای سرگرم کننده در کلاسهای کودکان متداول اسـت. در برخی از این بازیها حرکات بدنی مطرح اسـت و در برخی دیگر به حل مسأله توجه بیشتری میشود. اهداف مختلف را میتوان در انواع این بازیها اعمال کرد.نظارت بر بازی آموزشی
بحث و بررسی بازی الزاماً در درجه اول در حول و حوش فعّالیّتهای معمول کودکان دور میزند. در ابتدای این فصل مفهوم بازی آموزشی را مطرح کردیم. بازی آموزشی هنگامی اسـت که وظیفه تعیین صحنه بازی، برای بازی و تغییر و تعدیل آن در درجه اول بر عهده معلّم باشد. او باید این وظیفه پراهمیت را احساس کند و بداند از چه طریق میتوان بر جنبه آموزشی بازی افزود. تدارک مقدمات، ارائه طرح دقیق و نظارت در مراحل بازی از نکات ضروری و قابل توجه اسـت.طرح بازی آموزشی
هر چند بازی دلخواه کودک در هر کلاسی به خودانگیختگی در کودکان میانجامد، در عین حال با تدارک لازم بیشتر میتوان بازیهای پرثمری در کلاس اجرا کرد. معلّم باید مطالب مختلف و مورد علاقه کودک را در بازی بگنجاند، مطالبی که بان کودک تجربه آموزشی پرباری داشته باشد. اجرای نقشهای اجتماعی مختلف در بازیها، کودکان را با وظایف و حدود اختیارات این نقشها آشنا میکند. بازی نمایشی فروشگاه درک اصول اقتصاد را در کودکان رشد میدهد. بازی با مکعبها سبب آشنایی آنان با روابط جغرافیایی یک منطقه میشود و ایفای نقش یک بنا به تمرین و آموزش مهارتهای اندازه گیری کمک میکند.شروع بازیها
معمولاً آغاز بازی زمانی اسـت که ابزار تهیه شده را در اختیار کودکان میگذاریم. اگر آشناسازی آنها با ابزار در وضعی صورت میگیرد که آنها حق انتخاب دارند، معلّم میتواند بازی جدید را بطور همزمان در دو نقطه به اجرا درآورد. این امر از تمرکز حواسّ همه کلاس بریک زمینه مهیّج جلوگیری میکند و به گروه کوچک این امکان را میدهد تا دور از هر نوع فشار یا اجبار نابجا بازی را آغاز کنند.نظارت بر بازی کودکان
لازمه درک اهمیت آموزشی هر بازی آن اسـت که معلّم خود با آن تماتی همه جانبه داشته باشد. هر چند این امر ممکن اسـت بشکل حضور دائمی او در بازیهای کودکان نباشد، اما نباید چنین تصور شود که در ساعات بازی میتواند سرگرم رسیدگی به سوابق کودکان شود یا خود را از کلاس دور نگهدارد. او باید بداند که کودکان حین بازی در مشاهدات خود به فرایندهایی برمیخورند که نکاتی را برای آنان روشن میسازد، نکاتی که سود و زیان بازی را میتوان با آن محک زد.ارزیابی بازیهای آموزشی
هر چند نظارت معلّم عنصر پراهمیّتی در بازیهای آموزشگاهی به شمار میآید ولی باید این نکته را در نظر داشت که میزان تأثیر یا تحمیل مجاز او بر بازی تا چه حدّ اسـت. این امر ساده اسـت که مسیر بازی را تغییر دهیم، آن را به طور کامل از اختیار کودکان درآوریم و تحت کنترل خود بگیریم تا آنجا که از خودانگیختگی تهی شود و کودک را از هیچ طریقی ارضا نکند. بازی باید در مدرسه به همان حالت بازی بماند، هر چند برای نیل به اهداف آموزشی به کار رفته باشد. بازی باید در اختیار کودکان باشد زیرا این کودک اسـت که به آن تحرّک میدهد، جهت آن را تعیین میکند و هر زمان که بخواهد آن را به پایان میبرد. مهمتر از همه آنکه عنصر تفریح را نباید از بازی گرفت.پینوشتها:
1-Caroline Pratt and Jessie Stanton, Before Books (New York: Adelphi Co.,1926).
2-Mitchell, Young Geographers.
3-Helen F. Robison and Bernard Spodek, New Directions in the Kindergarten (New York: Teachers College Press, 1965).
اگر روی مبل نشسته باشیم و بخواهیم نوشیدنی بخوریم می توانیم از انواع زیر لیوانی های بسیار زیبا و شیک مخصوص مبلمان استفاده کنیم. حتما برای شما نیز پیش آمده اسـت که در حین مشاهده تلوزیون، نوشیدنی خود را میل کنید و تمایل داشته باشید تا لیوان خود را در مکانی نزدیک خود بگذارید
و یا بخواهید مکانی برای کنترل تلوزیون خود داشته باشید تا مجبور نباشید به دنبال آن بگردید. در این مواقع با داشتن یک قطعه زیبا کوچک چوبی بر روی دسته مبل خود می توانید مشکلات خود را حل کنید. این قطعات را می توانید با اندکی خلاقیت در خانه خود نیز بسازید.
زیر لیوانی برای مبلمان
منبع دکوبوم