هنرنمایی زمستانی + تصاویر

به گزارش جام جم سرا، در این روزهای سرد زمستانی برای دوچندان کردن زیبایی‌های این فصل شاید بد نباشد اگر خانه را هم به سبک زمستانی تنوع ببخشیم و کاردستی‌های قشنگ مناسب همین روزها برای آن درست کنیم. با انجام این کار به نوعی دین خود را به سرزمینی که هرچهار فصل سال را به کامل‌ترین نحو به ما تقدیم می‌دارد، ادا می‌کنیم و از این گذشته به محیط منزلمان هم جذابیتی جدید می‌بخشیم. با ما همراه شوید تا طرز درست کردن این اشیای زیبا را بیاموزید:

دستکش‌های ضخیم: قرار است در این زمستان دست‌هایتان را گرم کند. این کاردستی را به همراه فرزندان‌تان درست کنید تا آنها هم با کار آشناشوند. طرح یک جفت دستکش را برش دهید و آنها را روی مقوا بچسبانید. کمی پنبه بالای هریک قراردهید. با فوم یا کاغذرنگی طرح چیزهای کوچک مثل قلب، ستاره، دایره و مانند اینها را دربیاورید و روی دستکش‌ها بچسبانید. یک جفت دستکش گرم زمستانی حاضر شده! حتی نگاه کردن به آنها هم می‌تواند به شما احساس گرما ببخشد.

حلقه آدم‌برفی: این هم طرح زیبایی است. ابتدا روی حلقه حصیری را با پارچه روشن بپوشانید و فضای روی آن را با گوی‌های رنگی یا پَرهای ریز و درشت پُرکنید تا به اندازه کافی زمینه کار شلوغ شود. سپس سراغ آدم‌برفی بروید. با پارچه یا فوم سفید صورتش را درست کنید. دکمه‌های مشکی را به جای چشمانش قراردهید، یک دایره کوچک را برای بینی‌اش و لب خندانش را هم گلدوزی کنید. به لپ‌هایش هم کمی سرخاب بزنید تا گل انداخته شود.

با پارچه برای آن کلاه و شال گردن درست کنید و به صورت وصل کنید. حالا آدم‌برفی را روی حلقه قراردهید. کار بسیار قشنگی است به‌طوری که هرکسی را که از کنار خانه شما رد شود برای لحظه‌ای میخکوب می‌کند و لبخندی از ته دل بر لبانش می‌نشاند.

کلاهی در زمستان: نگاهتان که به این کلاه قندیل بسته می‌افتد، ناخودآگاه فضای سرد و یخزده در ذهنتان تداعی می‌شود. یک قوطی خالی رب یا کمپوت را بردارید و به رنگ سیاه درآورید. تکه‌ای مقوای سیاه گرد را هم برای قسمت لبه کلاه برش دهید و زیر آن قراردهید. روبانی رنگی را دور قوطی بالای لبه بپیچید. روی قوطی و همچنین روی لبه را پر از ملیله یا منجوق‌های سفید کنید. از یک نخ یا سیم هم تعدادی ملیله را به صورت دراز آویزان کنید و آن را بالای کلاه بیاویزید تا ظاهر قندیل گرفته را به خود بگیرد.

با کاغذ طرح چند دانه برف را برش بزنید و این سو و آن سوی کلاه بچسبانید. یک میوه کاج هم بردارید و لبه‌های آن را رنگ سفید بزنید، گویی برف روی آن نشسته. کاج را روی لبه کلاه بگذارید. می‌توانید برای طبیعی‌تر شدن منظره با فوم سبز یک برگ هم درست کنید و زیر میوه کاج قراردهید. کلاهتان حاضر است و نشان می‌دهد صاحبش از یک سفر دور زمستانی بازگشته است.

پنجره برفی: بله در زمستان می‌توانید پنجره‌های برفی داشته باشید. با کاغذ سفید تعدادی دانه برف درست کنید. آنها را از یک نخ آویزان کنید و به صورت ردیفی از میله پرده بیاویزید.

نگاه کردن به چنین پنجره‌ای شما را به یاد روزهایی می‌برد که برف زیاد می‌آمد و شاید با القای باور برف در ذهن شما، آسمان هم یاری کند و این نعمت بزرگ را روی زمین گسیل نماید. پنجره‌تان را زیبا کنید و از دیدن آن لذت ببرید.

ماکت زمستانی: خانه‌ها را با مقواهای ضخیم درست کنید. برایشان در و پنجره هم قراردهید. با ساقه‌های خشکی که از درختان هرس می‌کنید هم درختان کوچک درست کنید. آنها را کنار هم روی یک مجمعه بچینید و رویشان را با برف بپوشانید تا به نظر بیاید زمین از برف سفیدپوش شده است.

پشت دری برفی: حلقه پشت دری خبر از ذوق و سلیقه صاحب آن خانه دارد. یک حلقه حصیری بردارید و روی آن را با پارچه توری آبی رنگ بپوشانید.

این کار را باسلیقه انجام دهید تا همه جا تقریبا همسطح شود. سپس کاغذسفید را به شکل دانه‌های برف برش دهید و آنها را هم با ذوق و سلیقه روی پارچه بچسبانید. حلقه زمستانی‌تان حاضر شده تا به سرعت از پشت در منزل شما آویزان شود.

آدم‌برفی جورابی: جوراب سفیدی را که دیگر برایتان کهنه شده و از آن استفاده نمی‌کنید، بردارید و آن را از قسمت بالای پاشنه قیچی کنید. قسمت بالا که برای ساق پا بوده را با نخ و سوزن بدوزید، داخلش را پر از پنبه یا ابر کنید و پایینش را هم بدوزید تا حالت یک توپ کوچک پیداکند. این توپ سر آدم‌برفی شماست.

یک جفت دکمه ریز سیاه، پولک یا چیزی مشابه را در جایگاه چشمان آن قراردهید و با تکه پارچه یا فوم نارنجی، یک بینی کوچک هویجی هم برای آن درست کرده و در جای خود وصل کنید. با باقیمانده جوراب توپ دیگری درست کنید تا بخش بدنش باشد. با استفاده از یک جوراب رنگی برای آن کلاه و لباس درست کنید و تنش کنید. سروبدن را به هم وصل کنید. می‌توانید کمی سلیقه به خرج دهید و مانند تصویر گل‌های زیبا برای کلاه و بلوز و دکمه‌هایی بانمک برای آن آماده کنید و در جای خود قراردهید.

آشپزخانه: با کاغذرنگی چشم ها، بینی، لب نقطه چین، شال گردن و دکمه‌های مشکی رنگ را درست کنید و روی یخچال و ماشین لباسشویی‌تان بچسبانید. می‌توانید آنها را با گواش هم نقاشی کنید. آنها به آشپزخانه شما شکلی جدید خواهد بخشید.

چاردیواری

راه‌حلی عجیب برای درمان میگرن + تصاویر

به گزارش جام جم سرا، این پدر سالخورده که صاحب دو فرزند است، از 20 سالگی دچار میگرن شد.

او برای درمان این بیماری روش‌های درمانی مختلفی را امتحان کرده بود ازجمله تزریق آمپول در اطراف چشم‌هایش؛ اما میگرن‌هایش شدیدتر شدند به‌گونه‌ای که تمام‌روز دردی مداوم را تحمل می‌کرد.

اما پس‌از آنکه یکی از دوستانش به او درباره‌ی درمان میگرن با سوراخ کردن گوش خبر داد، کالین هم تصمیم گرفت به آمریکا برود و این راه را هم امتحان کند. یک ماه پس از ایجاد سوراخی در غضروف داخلی گوشش دیگر دردهای میگرنی او قطع شد.

طرفداران این شیوه‌ی درمانی می‌گویند سوراخ کردن غضروف داخلی گوش درست مانند طب سوزنی باهدف قرار دادن نقاط تحت‌فشار روی سطح بدن، دردها را تسکین می‌دهد. هرچند دکتر فیاض احمد، عصب‌شناس و عضو موسسه خیریه «Migraine Trust» می‌گوید هنوز هیچ مدرکی وجود ندارد که ثابت کند این روش جدید با میگرن مقابله می‌کند.

هنرنمایی با دوخت زیرلیوانی + تصاویر

لحظاتی بعد در حالی که سینی چای در دست دارد به اتاق پذیرایی بازمی گردد. او دو تکه پارچه قشنگ روی میز قرارمی دهد و استکان‌های چای را روی آنها می‌گذارد. سپس به مهمانش تعارف می‌کند که چای را پیش از آن که سرد بشود بنوشد، اما متوجه می‌شود که مهمان دردنیای دیگری است. او آن‌قدر محو طرح جالب و مبتکرانه زیرلیوانی است که نمی‌تواند برای لحظه‌ای چشم از آن بردارد. تعریف‌های زیادی که از آن می‌کند میزبان را بر آن وامی‌دارد که زیرلیوانی‌ها را به او ببخشد و برای خود طرح دیگری بدوزد. مهمان خوشحال می‌شود و حالا دیگر نوشیدن چای به او مزه می‌دهد!

مطمئنم که شما هم دوست دارید مانند آن مهمان محترم با دستان توانمند خود زیرلیوانی‌هایی درست کنید که موردپسند همه قرار بگیرد. حال که این‌طور است با ما همراه شوید تا شما را با طرز تهیه چند نمونه زیرلیوانی آشنا کنیم:

پای گیلاس: این طرح را می‌توانید کمی بزرگ‌تر درست کنید تا مناسب زیر پیشدستی یا زیربشقابی باشد. زمینه اصلی آن را با پارچه‌ای روشن به شکل مستطیل درست کنید. سپس با رعایت ظرافت و سلیقه به سراغ گیلاس و پای بروید. آنها را تکه‌دوزی کنید.

درست کردن گیلاس کار سختی نیست اما پای نیاز به ظرافت دارد. قسمت زیرین و دورتادور آن را آماده کنید. مربای پای را با پارچه مخمل قرمز درست کنید و چند نوار به رنگ نان را به صورت ضربدری روی آن قرار دهید تا حالت مشبک به خود بگیرد. نهایت ظرافت و سلیقه را به‌کار بگیرید و مطمئن باشید که به نتیجه خوبی خواهد داشت.

یک دسته بادکنک: رنگارنگ و قلبی‌شکل. این طرح هم مناسب زیربشقابی است. پارچه زمینه را ترجیحا از رنگ سفید انتخاب کنید تا رنگ بادکنک‌ها روی آن بخوبی نشان داده شود.

نخ بادکنک‌ها را گلدوزی کنید و هر بادکنک را از یک رنگ پارچه تکه‌دوزی کنید. بچه‌ها عاشق این زیربشقابی می‌شوند.

قلب‌های مهربان: طرحش برای هرچیزی مناسب است و زیر لیوانی هم یکی از موارد آن است. آن را با پارچه‌ای که در آن رنگ قرمز به‌کار رفته بدوزید و دورش را روبان‌دوزی یا توردوزی کنید. این نمونه با چند تکه پارچه متفاوت، اما مناسب یکدیگر دوخته شده.

شما هم می‌توانید به همین سبک کار کنید یا کل قلب‌تان را از یک پارچه بدوزید. اگر می‌خواهید چند زیرلیوانی درست کنید، می‌توانید همه را قرمز کار کنید یا از رنگ‌های مختلف استفاده کنید تا نتیجه کار رنگارنگ و زیبا باشد.

نیمرو: اگر تخم‌مرغ‌هایتان را داخل یک‌چنین جا تخم‌مرغی‌هایی می‌خورید حتما درفکر درست کردن این زیرلیوانی باشید. پارچه سفید را به صورت کج و معوج برش بزنید و دایره کوچک زرد رنگی را هم در یک سمت آن بدوزید. یادتان باشد که لابه‌لای لایه‌های پارچه هر زیرلیوانی، ابری نازک بدوزید تا کارتان کامل تر شود.

حالا دیگر نیمروی شما کامل شده. هرروز صبح هنگام صبحانه آن را زیر جا تخم‌مرغی قراردهید و از دیدن هنر دست خودتان به وجد بیایید!

گل آفتابگردان: مانند خورشید از یک گوشه این زیرلیوانی طلوع کرده و کم‌کم درحال بالاآمدن است. شما می‌توانید زیرلیوانی را به همین شکل مستطیلی درست کنید و یک چهارم طرح گل را روی آن وصل کنید، یا این که یک گل گرد کامل را درست کنید و همان گل زیرلیوانی شما باشد.آفتابگردان همیشه زیباست. با درست کردن زیرلیوانی به شکل آن، زیبایی را به منزلتان دعوت کنید.

مرغ تپل: گرد و قلمبه، شکمش را جلو داده تا شما به‌راحتی بتوانید لیوانتان را روی آن قراردهید. ابتدا بدنه را به همان شکلی که هست درست کنید.

سپس از رنگ پارچه دیگری صورت و بال‌هایش را برش بزنید و تکه‌دوزی کنید. تاج و نوک را هم از پارچه‌های رنگی درست کنید و یک جفت منجوق یا دکمه سیاه ریز را در جایگاه چشمانش بدوزید. خیلی بانمک می‌شود و میز پذیرایی‌تان را جالب‌تر از قبل می‌کند.

کله‌های عروسکی: دوتا گربه و دوتا سگ. سر هر حیوانی را که بخواهید کار کنید می‌توانید فقط باید طرح آن را کمی کارتونی بکشید. تا سرحدامکان هم کله‌ها را مدور درست کنید تا جالب‌تر شود. ابتدا طرح کله‌ها را روی کاغذ الگو بکشید، سپس آن را به پارچه انتقال دهید. صورت گرد گربه را با دو گوش مثلثی شکل از دولای پارچه دربیاورید، میان آنها ابر بگذارید و دورتادورش را بدوزید.

اعضای صورت را هم گلدوزی کنید. لپ‌هایش را هم با مدادرنگی یا چیزی شبیه آن گلی کنید. صورت سگ را هم به همین طریق درست کنید اما گوش‌هایش را از رنگی تیره انتخاب کنید تا طرح جالب‌تری به دست بیاید. شما می‌توانید به همین طریق کله هر حیوانی که دوست دارید را
درست کنید.

یک قاچ هندوانه: فرقی نمی‌کند زمستان باشد یا تابستان. دیدنش همیشه تحریک‌کننده است و آدم دلش می‌خواهد یک گاز از آن بزند. اگر بخواهید فقط خود قاچ هندوانه را درست کنید مناسب زیرلیوانی است، اما نمونه‌ای که در تصویر می‌بینید بیشتر به درد زیربشقابی می‌خورد. پارچه زمینه آن را از رنگی روشن انتخاب کنید.

در اینجا آبی گزینه مناسبی بوده است. بعد از دوختن زیربشقابی مستطیلی یک قاچ هندوانه را روی آن تکه‌دوزی کنید. پوست سبز، هندوانه قرمز که می‌توانید مانند این تصویر سلیقه بیشتری به خرج دهید و از چند پارچه قرمز در طرح‌های مختلف استفاده کنید و در نهایت دانه‌های سیاه. این زیربشقابی را آماده کنید و روی میز ناهارخوری قرار دهید تا اشتهای هر بیننده‌ای را دو برابر تحریک کند.

خارپشت آرام: سه یار وفادار در کنار هم. خارپشت حیوانی عروسکی است و می‌تواند سوژه جالبی در دنیای هنر باشد. طرح آن را مانند تصویر بکشید.

صورت را از پارچه‌ای یکرنگ و بدن را از پارچه ترجیحا چهارخانه متناسب با رنگ صورت دربیاورید و بدوزید. چشم را با دو رنگ پارچه سیاه و سفید درست کنید، مهره سیاهرنگ یا چیزی مشابه را برای بینی بدوزید و لب خندان را هم گلدوزی کنید. دورتادور بدن خارپشت را نوار دالبری بدوزید تا به آن نمای یک خارپشت واقعی را ببخشد. اگر می‌خواهید از این مدل چند زیرلیوانی درست کنید، هریک را به رنگی متفاوت درآورید تا نتیجه کار فوق‌العاده شود.

چاردیواری

هنرنمایی با ملیله کاغذی + تصاویر

به گزارش جام جم سرا ، بار اول که کلمه ملیله کاغذی را شنیدم ناخودآگاه همان منجوق دوزی و ملیله دوزی‌های قدیم در ذهنم تداعی شد، اما با نگاه به اثری که به این نام خوانده شده بود متوجه شدم که تفاوت این دو هنر با یکدیگر از زمین تا آسمان است. وجه تسمیه ملیله کاغذی به هنر ملیله کاری که جزو صنایع‌دستی زنجان است برمی‌گردد و تقریباً کاری شبیه به آن هنر، منتها از جنس کاغذهای رنگارنگ است. کاغذرنگی‌ها به صورت نوارهایی باریک بریده می‌شوند و آن روبان‌های رنگی با پیچ و تاب دادن و رقص هنری، به نقش آفرینی می‌پردازند.

برای انجام این هنر، می‌توانید نوارها را به صورت آماده از خرازی تهیه کنید یا این‌که کاغذ رنگی‌ها را با استفاده از خط کش یا کاتر به اندازه 3 میلی‌متر برش دهید. به یک شابلون مخصوص ملیله کاغذی احتیاج دارید تا بتوانید دایره‌ها را در اندازه‌های مناسب که در همان شابلون معرفی شده، درآورید. همچنین یک قلم مخصوص ملیله کاغذی که نوارهای باریک رنگی را دور آن می‌پیچید و به شکل دایره، اشک، چشم و سایر اشکال مناسب ملیله کاغذی درمی‌آورید.

سپس آنها را با اندک چسب رقیق به نحوی باسلیقه به صفحه می‌چسبانید که ردی از چسب باقی نماند. شرح کامل هنر ملیله کاغذی بیش از آن است که تنها در یک صفحه بگنجد و ما در اینجا تنها می‌توانیم شما را با این هنر آشنا کنیم. اما به شما قول می‌دهیم با اندکی تحقیق و چندمرتبه درست کردن این سری آثار هنری، براحتی به هنر ملیله کاغذی تسلط می‌یابید و آن را جزو یکی از مهارت‌های زیبای خانگی‌تان قرارمی‌دهید. در اینجا چند طرح به شما معرفی می‌کنیم تا به کمک آنها بتوانید بهتر ایده بگیرید:

پرنده‌ای بهاری: هنوز چندهفته‌ای تا آمدن عید و بهار باقی مانده، اما بد نیست منزلتان را از همین الان برای خوشامدگویی به این فصل زیبا و رنگارنگ آماده کنید. منظره آسمان آبی، ابر و رنگین کمان را بر روی بوم یا کاغذ نقاشی کنید.

سپس به سراغ پرنده بروید. این طرح نسبتا پیچیده است، ابتدا نقاشی آن را روی کاغذ نقاشی کنید. تک تک بخش‌ها را با رنگ مخصوص به خود با نوار کاغذی درست کنید. در این پرنده رنگ‌های آبی، سرمه ای، سفید، قرمز و نارنجی به کاررفته و چشم سیاه و براق آن سفید است. گل‌های پنج‌پر هم به‌صورت پنج دایره صورتی و دایره‌ای کوچک‌تر از رنگ زرد درست کنید.

برگ‌ها را هم از دو رنگ سبز تیره و روشن و غنچه‌های ریز را هم درنهایت ظرافت درست کنید. با آماده کردن این کاردستی، منزلتان برای آمدن بهار و سال نو آماده می‌شود.

پسربچه: اگر صبر و حوصله دارید و مایل هستید علاقه‌تان را به فرزندتان نشان بدهید، به فکر درست کردن طرح این پسربچه باشید. خطوط دور تصویر را بکشید و صورت و دست را با ظرافت نقاشی کنید.

سپس با نوارهای رنگی به سراغ کلاه، لباس‌ها و گل در دست پسرک بروید. کلاه را که درست کردید روبان رویش را هم قرار دهید و پاپیونش را هم گره بزنید!

در پایان یک گل زیبا در دست پسرک قرار دهید و گنجشکی کوچک و ظریف را در آن بالا به خواندن وادارید تا لطافت این منظره را به اوج برسانید. بچه‌ها عاشق این طرح خواهند شد.

کارت پستال: همین الان دست به کار درست کردن چند کارت پستال ملیله کاغذی شوید تا بتوانید آنها را در روزهای عید به اقوام هدیه بدهید و دل تک تکشان را شاد کنید.

برای درست کردن این طرح ابتدا شکل اولی دسته گل را بکشید، سپس گل‌ها و برگ‌های ظریف و رنگارنگ درست کنید و هریک را در جایگاه خود بچسبانید. این نوع کارت پستال سه بعدی به نظر می‌رسد و همه را شیفته خود خواهد کرد.

جغد: تصویر یک جغد عروسکی در هر حالت زیباست و به همین دلیل بد نیست در عالم ملیله کاغذی هم دستی بر آن داشته باشیم. طرح دور آن را بر روی کاغذ بکشید و با نوارکاغذی دور تا دور آن شکل بدهید. سپس داخل آن را با اشکال ریز و درشت ملیله کاغذی پر کنید. از رنگ‌های نزدیک به هم استفاده کنید تا کار زیباتر شود. در پایان، طرح دو چشم را با استفاده از کاغذ رنگی درست کنید و در جایگاه خود بچسبانید. حواس این جغد زیرک و ناقلا به همه جا جمع است.

کوزه: اگر یک کوزه سفالین دارید و در فکر زیباتر کردنش هستید، پیشنهاد می‌کنیم حتما ملیله کاغذی را امتحان کنید. طرحی مناسب کوزه را انتخاب کنید، برطبق آن ملیله‌ها را درست کنید و روی کوزه بچسبانید. به این ترتیب یک کوزه ساده به شاهکاری هنری و غیرقابل مقایسه با سایر اشیاء تزئینی تبدیل خواهد شد.

ابر و رنگین کمان: این طرح را می‌توانید بر روی دیوار اتاق خواب پیاده کنید. طرحی بسیار زیبا و چشمنواز است و درست کردنش چندان دشوار نیست.

ابتدا طرح اولی را بکشید. سپس ابرها را چند لایه درست کنید و بچسبانید. رنگین‌کمان را در چند ردیف مانند تصویر درست کنید و آنها را مانند نمونه به قطرات باران وصل کنید. با درست کردن این بر روی دیوار اتاق، همواره بخشی از طبیعت را مهمان آن منطقه می‌کنید.

گیره کاغذ: هرچیز ساده را می‌توانید با کمی‌ ذوق و سلیقه به اثری هنری و قابل افتخار تبدیل کنید. یک گیره کوچک فلزی بسادگی به ابزاری چشمگیر تبدیل می‌شود اگر حاضر باشید ساعتی را برای آن وقت و حوصله بگذارید. پروانه‌های دورنگ این تصویر نمونه‌ای از امکان زیباسازی همین گیره‌ها هستند.

کلاه: یک شیء تزئینی فوق‌العاده جالب برای قشنگ کردن گوشه‌ای از اتاق شما. ابتدا طرح کلاه را با مقوا و یک نصفه توپ پلاستیکی یا چیزی مشابه درست کنید. سپس با نوارهای باریک کاغذی طرح‌های گرد و اشکی شکل درست کنید و با آنها کلاه را بپوشانید. گردها را روی قسمت منحنی کلاه قراردهید و اشکی‌ها را روی لبه آن. در پایان یک گل مصنوعی یا گل ملیله کاغذی درشت روی لبه بچسبانید تا زیبایی کار مضاعف شود.

گوشواره: یک جفت گوشواره بدل قدیمی‌که دیگر برایتان خیلی تکراری شده را بردارید و قسمت فلزی‌اش را جدا کنید تا در اینجا از آن استفاده کنید.

می‌توانید مانند این طرح با ملیله کاغذی پر طاووس درست کنید و به صورت گوشواره بیاویزید یا طرح گل، پروانه یا هرچیز دیگر را بسازید و به‌عنوان گوشواره، گردنبند، النگو، تل‌سر، جاکلیدی و هر ابزار دیگر که دوست دارید استفاده کنید و از داشتنش لذت ببرید.

چاردیواری

هنــرنمایی با دوخت رومیــزی + تصاویر

به گزارش جام جم سرا ،​ شاید همین باعث می‌شود که همه با آمدن ماه اسفند نوعی امید و دلگرمی در قلب خود حس کرده و با انگیزه مضاعف برای سال آینده برنامه‌ریزی می‌کنند.

خانواده دست به دست هم می‌دهند و خانه‌تکانی می‌کنند، خود را برای آمدن سال نو و روزی نو آماده می‌کنند و برای سال بعد خود طرح بهترین برنامه‌ها را می‌ریزند.

برخی از خانواده‌ها به فکر تهیه وسایل جدید و متفاوت برای عید هستند تا با ایجاد تنوع در منزل با روحیه‌ای شاداب‌تر به استقبال سال نو بروند. اما افراد پرشور و استعداد ترجیح می‌دهند دستی بر همان وسایل کهنه بکشند و آنها را به اشیای زیبای تزئینی جدید تبدیل کنند تا به این ترتیب هم زندگی را زینت دهند و هم جانب اقتصاد خانواده را نگاه دارند.

شما هم می‌خواهید مانند آنها عمل کنید؟ اگر پاسختان مثبت است به شما پیشنهاد می‌کنیم با استفاده از تکه پارچه‌هایی که از قبل دارید رومیزی‌های جدید بدوزید.

ما در اینجا چند طرح جالب به شما پیشنهاد می‌کنیم تا با دیدنشان ایده بگیرید و هر چه زودتر دست به کار درست کردن رومیزی‌های جالب‌تری شوید. با ما همراه باشید:

چهل تکه: اگر از آن دسته خانم‌های باذوق و سلیقه هستید که تمام تکه پارچه‌های باقیمانده لباس‌هایی را که دوخته‌اید در چند کیسه مرتب و تمیز نگاه داشته‌اید، پس دیگر برای دوختن این رومیزی فوق‌العاده هیچ دغدغه‌ای نخواهید داشت. اگر پارچه‌هایتان تنوع زیادی دارد چه بهتر، اما اگر حتی فقط چهار تکه پارچه دارید هم می‌توانید با کنار هم چیدن آنها و متفاوت چیدن رج‌های بعدی با رج قبلی طرحی جالب درست کنید. درست کردن یک رومیزی چهل‌ تکه مستلزم صرف حوصله و سلیقه فراوان است و به همین دلیل اگر آن را درست کنید می‌توانید تا ابد به آن ببالید.

مرغ و تخم‌هایش: نگاهش کنید. آن بالا شاد و خندان در لانه‌اش نشسته و به شما نگاه می‌کند، و از همانجا تخم‌هایش را به سبدی که پایین قرار داده شده ارسال می‌کند. جالب است که تخم‌هایش هر کدام به یک رنگ هستند انگار قرار نیست هیچ‌کدام از جوجه‌هایش شبیه یکدیگر باشند!

طرحی بسیار زیبا و دوست‌داشتنی است و شما می‌توانید آن را برای میز آشپزخانه یا اتاق کودک درست کنید.

قلب‌های عاشق: اگر می‌خواهید عشق و عاطفه را در فضای خانه جریان دهید این رومیزی را بدوزید تا با نگاه کردن به آن حالتی دیگر پیدا کنید. دو قلب زیبا از پارچه سفید رنگ که دورشان با روبان یا پارچه سرخابی رنگ حاشیه‌بندی شده و روی هر کدام پرندگان کوچک عاشق‌پیشه تکه‌دوزی شده‌اند. این دو قلب در دو قسمت انتهایی رومیزی قرار می‌گیرند. در اینجا قسمت مستطیلی شکل به صورت چهل تکه دوخته شده است. شما می‌توانید در صورت امکان رومیزی خودتان را به همین نحو آماده کنید یا این‌که آن را ساده دربیاورید و در بعضی قسمت‌ها گلدوزی‌هایی کنید که موجب زیباتر شدن ظاهر کارتان شود. این رومیزی بسیار زیبا و عاطفی است و موجب لطیف‌تر شدن فضای خانه می‌شود.

گل‌های درشت: گل برای هر طرحی زیبایی به همراه دارد و حال که می‌خواهیم به استقبال فصل بهار برویم بد نیست برای درست کردن کاردستی‌هایمان هم گوشه چشمی به این آفریده دل‌انگیز داشته باشیم.

رومیزی‌تان چه مربعی و مستطیلی باشد چه گرد یا بیضی، باز هم گل را می‌توان به نحوی روی آن‌جا داد. مانند نمونه دور تا دور آن را با پارچه‌ای دیگر حاشیه بدهید. سپس چند گل درشت با پارچه‌هایی از رنگ متناسب با رنگ زمینه رومیزی آماده کنید و روی رومیزی گلدوزی کنید. این هم یک رومیزی بهاری!

هفت رنگ: شاید هم بیش از هفت رنگ داشته باشد، اما در هر صورت طرح قشنگی است. پارچه‌ها را از رنگ‌های مختلف انتخاب کنید و آنها را به ترتیب رنگ‌های گرم تا سرد کنار هم بچینید تا به رنگین کمانی جالب و چشمگیر تبدیل شود و گوشه‌ای از منزل شما را زیبا کند.

این طرح بیشتر مناسب رومیزی‌های مستطیلی شکل است.

گلدوزی: اگر دستی بر گلدوزی دارید، بدانید که یکی از بهترین گزینه‌ها برای استفاده از آن رومیزی است. می‌توانید مانند نمونه این تصویر آن را پر از گل‌های رنگارنگ کنید یا این‌که طرحی نسبتا خلوت‌تر برای آن انتخاب کنید.

گلدوزی هنری ظریف و ارزنده است و میدان وسیعی برای جولان طرح‌های ریز و درشت محسوب می‌شود؛ پس از درست کردن یک رومیزی با طرح گلدوزی غافل نشوید.

گل‌های دورنگ: به یکی از گل‌های روی این رومیزی نگاه کنید تا به ذوق و ابتکار بی‌نظیر دوزنده آن پی ببرید. دو تکه پارچه مستطیلی شکل، یکی به رنگ سفید و دیگری رنگی کنار هم قرار می‌گیرند، نیمی از گل از هر دو پارچه بریده می‌شود و هر کدام روی پارچه دیگر قرار گرفته و دوخته می‌شود. پرچم زردرنگ وسط و ساقه و برگ سبز هم برای تکمیل کار است. اگر دستی بر تکه‌دوزی دارید حتما این رومیزی چشم‌نواز را آماده کنید و از آماده کردن این اثر هنری لذت ببرید.

رومیزی گرد: میز گرد به زیبایی دکوراسیون خانه کمک می‌کند و همواره از آن استقبال زیادی شده است. اگر شما هم میز گردی در خانه دارید باید به فکر درست کردن رومیزی برایش باشید. آن را به طرح تکه‌ای درست کنید به نحوی که هر تکه مخروطی باشد و از قسمت مرکز قطر دایره به سمت بیرون پهن شود. این طرح با چشم بیننده بسیار سازگار است.

لاله‌های عاشق: همیشه گلی زیبا و انتخابی مناسب برای هر اثر هنری. سعی کنید مانند این نمونه هر لاله را به رنگی متفاوت درآورید تا نتیجه جالب‌تری از آب درآید.

چاردیواری

هنرنمایی‌ با‌ ساخت‌ شمعدان‌ هفت‌ سین + تصاویر

به گزارش جام جم سرا ، خانه‌تکانی، تهیه وسایل پذیرایی، چیدن مقدمات سفر، پاک کردن دل و جان از هرگونه بدی، آشتی با دوستانی که تا دیروز به هر دلیلی با آنها قهر بوده‌ایم و دیگر کارهایی که زمان انجام دادنشان همین روزهای پایانی سال است. افرادی که وظایفشان را کامل انجام داده‌اند با نوعی خاطر‌جمعی و آرامش خیال به استقبال سال نو می‌روند و توانایی شروع یک سال شاد و خوش و خرم را پیدا می‌کنند. همه اینها دست به دست هم داده‌اند و اسفند را به ماهی سراسر هیجان و شور و شوق تبدیل کرده‌اند.

چیدن سفره زیبا و رویایی هفت‌سین هنگام سال نو، رسم دیرین ایرانیان است و یک‌بار دیگر اعضای خانواده را با دلی مالامال از عشق و شادی‌ و روحی سرشار از امید و پاکی گردهم می‌آورد و ارزش بودنشان در کنار یکدیگر را به آنها یادآوری می‌کند. شاید همین مساله باعث شده که خانم‌ها عاشق سفره هفت سین شوند و تلاش کنند هرسال آن را زیباتر از سال پیش بچینند. یک سال در کاسه‌های سفالی، سال دیگر روی میوه‌های کاج، نوبت بعدی در کوزه و خلاصه هرچه از روح هنرمند و شادابشان برمی‌آید، در این سفره هفت سین پیاده می‌کنند.

یکی از عناصر اصلی این سفره که به آن زیبایی دوچندان می‌بخشد، شمعی است که روبه‌روی آینه روشن می‌شود تا با انعکاس نور خود، روشنایی و گرما را مهمان این سفره چند‌روزه کند و از آن تصویری جاودان به یادگار بگذارد؛ به‌همین دلیل معمولا زیباترین جاشمعی‌ها برای سفره هفت سین انتخاب می‌شود تا به نحوی به چشم‌نوازی آن کمکی دوباره کرده باشد. ما به شما پیشنهاد می‌دهیم امسال به جای تهیه یک جاشمعی جدید، با استفاده از استعدادهای درونی و صبر و حوصله آن را درست کنید. با ما همراه باشید تا چند روش ابتکاری را به شما معرفی کنیم.

چوب دارچین: اسم دارچین را که می‌شنویم ناخودآگاه به یاد عطر دل‌انگیزش می‌افتیم. اگر می‌خواهید رایحه روح‌نواز آن را در منزل به جریان بیندازید، این شمع ساده و قشنگ را درست کنید. آماده کردنش به هیچ وجه کار سختی نیست. یک شمع تقریبا هم اندازه چوب دارچین انتخاب کنید، با نخی ضخیم چوب دارچین‌ها را دورش بپیچید و در نهایت نخ را گره بزنید. بعد از چند دقیقه که شمع راروشن کردید شمیم مدهوش‌کننده دارچین در منزل استشمام خواهد شد. اما حتی اگر قصد روشن کردن آن را برای مدت طولانی نداشته باشید، بازهم با پیچیدن چوب دارچین دور شمع در واقع به شکلی طبیعت را مهمان خانه خود کرده‌اید.

ملیله کاغذی: در بخش هنری چند شماره پیش راجع به هنر ملیله کاغذی صحبت کردیم. ملیله کاغذی کاربردهای فراوانی دارد از جمله جاشمعی.

می‌توانید مانند این نمونه تعدادی کاغذ رنگی را به شکل دایره‌هایی کوچک دورتادور استوانه مقوای کوچک تقریبا هم اندازه شمع وارمر بچسبانید. سپس با دو رنگ کاغذ شکل‌های قلب و برگ را درست کنید و به دایره‌های کوچک بچسبانید. شمع وارمر را هم در آن وسط قرار دهید.

دانه‌های قهوه :‌ بازهم یک عنصر خوشبوی دیگر. کاسه کوچک را پر از دانه‌های قهوه کنید و شمع روشن را روی آنها قرار دهید. منظره‌ای آرامش بخش به همراه شمیمی دل‌انگیز برپا می‌شود.

تنه درخت: طرحی بی‌نهایت زیبا و مبتکرانه. البته انجام کارهای آن از عهده شما خارج است و برای تهیه‌اش باید از نجار محل کمک بخواهید. استاد نجار باید تکه‌ای تنه درخت را برای شما از وسط به دو نیم کند و روی برجستگی آن به فواصل چند سانتی‌متری ‌سوراخ‌هایی مدور به قطر شمع وارمر اما به ارتفاعی عمیق‌تر ایجاد کند. برای رعایت نکات ایمنی، دورتادور دایره را آلومینیوم بپیچید و داخل آن شمع را قرار دهید. طرح بسیار زیبایی است، اما برای جلوگیری از احتمال آتش گرفتن، تا وقتی شمع‌ها روشن هستند با دقت حواستان به آنها باشد.

بلوط: پیشتر فقط بلوط را در فیلم و کارتون‌های خارجی می‌دیدیم اما حال سال‌هاست که به مدد همت هموطنان عزیزمان، کشت بلوط در نقاط مختلف کشور ازجمله لرستان رواج یافته است. سر بلوط جان می‌دهد برای آن که به یک جاشمعی جالب و زیبا تبدیل شود. آن را خالی کنید و داخل آن پارافین و نخ‌ نسوز قرار دهید.

فنجان: اگر فنجانی قدیمی دارید که دیگر اثری از همدستانش باقی نمانده و تنها همان یک دانه از گزند حوادث روزگار در امان مانده است، می‌توانید آن را به یک جاشمعی تبدیل کنید تا به اثری ماندگار تبدیل شود. بازهم یک کار آسان! پارافین مذاب داخلش بریزید و نخ نسوز را در جای خود قرار دهید.

میوه درخت کاج: بازهم یک جاشمعی طبیعی دیگر. یک میوه ماده بردارید و به آن کمی اسپری رنگی بزنید. سپس قسمت بالایی آن را برش بزنید و کمی خالی کنید تا شمع وارمر در آن جا شود. می‌توانید مانند این نمونه سه تا درست کنید و کنار هم بچینید تا بیشتر جلوه کند.

صدف‌های رویایی: در دوران قدیم اگر به صدف احتیاج داشتیم باید آنها را از کناردریا جمع می‌کردیم، اما خوشبختانه امروزه به راحتی می‌توانیم طرح‌های مختلف آنها را از فروشگاه‌ها تهیه کنیم.

صدف‌ها ظروفی کوچک و جالب برای نگاه داشتن شمع هستند و به راحتی می‌توانند به یک گوشه از سفره شما جلوه ببخشند. درست کردن شمع صدفی هم آسان‌ترین کار است. کمی پارافین مذاب داخل آنها بریزید و یک تکه نخ نسوز هم در وسط قراردهید. چند شمع صدفی درست کنید تا جذابیت کار صدچندان شود.

آدم برفی: بامزه است و بچه‌ها عاشقش می‌شوند. اما برای درست کردنش به این نکات کاملا دقت کنید: اول این که این جاشمعی با تنگ ماهی درست شده و لازم است جنس شیشه ضخامت لازم را داشته باشد. دوم این که قسمت بالای آن را باز بگذارید تا انرژی آتش از آن خارج شود و موجب شکستن تنگ نشود. ابتدا تنگ را به رنگ سفید درآورید، سپس چشم و لب خندان نقطه چین را روی آن نقاشی کنید. با کاغذ نارنجی‌رنگ بینی هویجی درست کنید و در جای خود بچسبانید. اگر می‌خواهید مانند نمونه برای آن کلاه درست کنید از تور مشبک استفاده کنید تا فضای کافی برای تهویه هوا وجود داشته باشد. شمع روشن را داخل آن قرار دهید تا لبخند بر لب همه بنشیند. چون این جاشمعی شیشه‌ای است مراقب آن باشید.

پوست پرتقال: می‌خواهید عطر پرتقال در اتاق بپیچد و دل همه را ببرد؟ پس هرچه زودتر دست به کار ساختن این جاشمعی شوید. پرتقال را از وسط به دونیم تقسیم و محتویات آن را خالی کنید. نصف را با پارافین مذاب پرکنید و در آن نخ نسوز قرار دهید. روی نیمه بالایی طرح یک ستاره برش دهید.

هرگاه شمع پرتقالی را روشن کردید پوست نیمه بالایی را روی آن قرار دهید. نور قشنگی شکل می‌گیرد و رایحه ترش و شیرین پرتقال در همه جا می‌پیچد. با پوست لیموترش هم می‌توانید شمع درست کنید.

چاردیواری

طرز تهیه 10‌ شیرینی ‌خانگی ‌برای ‌عید + تصاویر

مواد لازم:

پودر بادام: 2 لیوان

پودر شکر: 1.5 لیوان

گلاب: کمتر از نصف لیوان

خلال پسته: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا پودر بادام را با دوسوم پودر شکر مخلوط کنید. گلاب را کم‌کم اضافه کنید که مواد شل نشود و به صورت خمیری منسجم درآید و بتوان آن را در دست فرم داد و به شکل بادام یا توت درآورد. این خمیر را کمی ورز دهید تا کاملا چسبنده شود. از مواد خمیر به اندازه یک فندق بردارید و آماده کنید و در ظرف مناسبی بچینید. از یک خلال پسته برای دسته میوه استفاده کنید و در انتهای توت‌فرنگی فرو کنید. پودر شکر را با کمی پودر لبو یا هر رنگ خوراکی مجاز مخلوط کنید و بعد توت‌های آماده شده را در پودر شکر رنگی بغلتانید تا جلوه بهتری داشته باشند. این شیرینی را در ظرف دردار تا مدت‌ها می‌توانید در جای خنک نگهداری کنید. شیرینی بادامی بسیار مقوی و مغذی است و احتیاج به پخت ندارد.

شیرینی نخود‌چی

مواد لازم:

آرد نخود‌چی: یک کیلو

پودر قند: 350 گرم

روغن جامد یا کره: 350 گرم

وانیل: یک‌چهارم قاشق چایخوری

پودر هل: نصف قاشق چایخوری

پودر پسته: به میزان لازم

طرز تهیه:

برای تهیه این شیرینی ابتدا پودر قند را با کره یا روغن مخلوط کنید و آن‌قدر هم بزنید تا کاملا پوک شود. هل و وانیل را هم اضافه کنید و بعد آرد نخود‌چی الک شده را کم‌کم افزوده و با دست به آرامی ورز دهید که به روغن نیفتد و سفتی آن به اندازه‌ای باشد که با دست بتوان به آن فرم داد. می‌توانید بعد تهیه خمیر، شیرینی را بپزید ولی بهتر آن است که یک شب به خمیر استراحت داده و خمیر را درون کیسه نایلونی و در یخچال بگذارید. بعد از این مدت استراحت، مجددا آن را ورز دهید تا خمیر با حرارت دست شما گرم شود. سپس روی سطحی صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه به قطر یک سانتی‌متر باز کنید و با قالب مخصوص شیرینی نخود‌چی آن را قالب بزنید و در سینی فر چیده و روی آنها را پودر پسته بپاشید.

فر را از قبل گرم کنید و شیرینی را به مدت 8 تا 10 دقیقه در دمای 170 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. مراقب باشید، این شیرینی خیلی زود آماده می‌شود، نباید زیر شیرینی تغییر رنگ بدهد. سینی را از فر بیرون بیاورید. صبر کنید تا کاملا سرد شود و بعد به آرامی شیرینی‌ها را از سینی جدا کرده و در ظرف مناسبی بچینید و روی آنها را بپوشانید. چنانچه بخواهید مدت طولانی این شیرینی را نگهداری کنید، از ظروف دردار استفاده کنید.

نان برنجی کرمانشاهی

مواد لازم:

آرد برنج: 600 گرم

روغن جامد یا کره: 300 گرم

پودر شکر: 300 گرم

تخم‌مرغ: 2 عدد

پودر هل: نصف قاشق چایخوری

گلاب: 140 گرم

خرفه برای تزئین: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید و سفیده را در ظرفی بریزید و با همزن برقی، آن را بزنید تا پفکی شود و از ظرف نریزد. دو قاشق پودر شکر به سفیده اضافه کنید و مجددا آن را بزنید تا سفیده کشدار شده و بعد هل و بقیه پودر شکر را هم با مواد مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود. در نهایت، زرده‌های تخم‌مرغ و گلاب را به مواد افزوده و مخلوط کنید. آرد برنج را دوبار الک کنید و کم‌کم به مایه شیرینی اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و در ادامه سفیده زده شده را هم با مواد مخلوط کنید. خمیر آماده شده را به مدت یک شبانه‌روز در ظرف در بسته استراحت دهید.

فر را از قبل گرم کنید وکف سینی فر را با ورق کاغذ روغنی بپوشانید. از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و با دست آن را گرد کنید و با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید و با مهر روی آنها را مهر بزنید و کمی دانه خرفه بپاشید. شیرینی را به مدت 10 دقیقه با دمای 150 درجه سانتی‌گراد در طبقه بالای فر قرار دهید. بعد از خاموش کردن فر، اجازه دهید شیرینی در فر بماند و خنک شود. وقتی کاملا سرد شد، از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف مناسب چیده و روی آنها را بپوشانید. لازم به ذکر است می‌توانید به خمیر این شیرینی مقداری زعفران آب کرده اضافه کنید و نان برنجی زعفرانی تهیه کنید. نان برنجی را با روغن محلی کرمانشاه درست کنید و از عطر و طعم آن لذت ببرید.

قطاب یزدی

مواد لازم:

آرد: 2 لیوان

ماست: یک لیوان

زرده تخم‌مرغ: 2 عدد

روغن جامد: نصف لیوان

بکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری

مواد میانی قطاب:

گردو، بادام، پسته و فندق چرخ شده: یک لیوان

پودر شکر: یک لیوان

پودر هل: یک‌چهارم قاشق چایخوری

گلاب: یک‌سوم فنجان

طرز تهیه:

برای تهیه قطاب می‌توانید از هر مغزی به تنهایی یا مخلوط چند مغز استفاده نمایید. مغز‌ها را چرخ کرده و با پودر شکر و پودر هل و گلاب مخلوط کرده و به صورت خمیر درآورید.

برای تهیه خمیر قطاب هم ابتدا، ماست و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و در ظرف گودی بریزید. زرده‌های تخم‌مرغ و روغن را به آن اضافه کنید و مواد را کاملا مخلوط کنید تا خمیری لطیف به دست آورید. خمیر را در ظرف دربسته بگذارید و دو ساعت به آن استراحت دهید. در مرحله بعد خمیر را روی سطح صاف به قطر چند میلی باز کنید و با لیوان یا قالب گرد، قالب بزنید و از مواد میانی، روی خمیر قالب زده شده بریزید و آن را به صورت گل جمع کنید و بپیچید که مواد از آن بیرون نریزد. در ظرف گودی مقداری روغن بریزید و آن راخوب داغ کنید و قطاب‌های پیچیده شده را در روغن داغ سرخ کنید و در صافی بگذارید تا روغن اضافی آنها کشیده شده و سرد شوند.سپس روی آنها پودر شکر بپاشید و در ظرف مناسب در بسته بگذارید. این شیرینی مخصوص یزد بوده و در ایام عید بیشتر تهیه می‌شود.

کلمپه‌ کرمان

مواد لازم:

آرد: 900 تا 1000 گرم

روغن جامد یا کره: 350 گرم

تخم‌مرغ: 2 عدد

شکر: 250 گرم

شیر و آب ولرم: یک فنجان

پودر هل یا عرق هل: مقدار لازم

خرما: نیم کیلو

گردوی خرد شده: یک لیوان

پودر زنجبیل، هل و جوز هندی: از هر کدام به میزان لازم

پودر پسته: برای تزئین به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و با هل یا وانیل و روغن مخلوط کنید. آرد را قبلا الک کرده و کم‌کم به مواد اضافه نمایید. سعی کنید آب و شیر را به میزان مساوی با مواد افزوده و خوب هم بزنید تا خمیر لطیفی حاصل شود.

هسته خرما‌ها را درآورید و با جوز هندی رنده‌شده و پودر زنجبیل و گردوی خرد شده، مخلوط نموده و خمیری‌شکل شود و این خمیر، مواد میانی کلمپه است. از خمیر، به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در دست آن را باز کنید و از مواد میانی، مقداری وسط خمیر باز شده بگذارید و دوباره آن را ببندید و با فاصله در سینی فر چیده و روی آن مهر بزنید و پودر پسته بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد، به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس از فر بیرون آورده و در ظرف دردار گذاشته و با چای یا شیر داغ از مهمانان خود پذیرایی نمایید.

شیرینی پفکی یا مرنگ

مواد لازم:

سفیده تخم‌مرغ: 5 عدد

وانیل و پودر هل: به میزان لازم

آب لیمو ترش: یک قاشق چایخوری

پودر شکر: 2 لیوان

طرز تهیه:

برای تهیه این شیرینی ساده سفیده تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی گود بریزید و با همزن برقی، آن‌قدر بزنید تا سفیده سفت و پفکی شود و از ظرف نریزد. پودر شکر را به آن اضافه کنید و باز هم بزنید تا مایه کشدار شود. وانیل و آب‌لیمو و پودر هل را هم افزوده و مخلوط کنید. فر را از قبل گرم کنید. یک ورق کاغذ روغنی، کف سینی فر بیندازید. مواد را در قیف بریزید و از سر قیف شکوفه‌زنی استفاده کنید. شیرینی را با فاصله روی سینی جای دهید. این شیرینی را به مدت 10دقیقه با دمای 140 درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید. بهتر است بعد از 5 تا 7دقیقه، فر را خاموش کنید و اجازه دهید شیرینی با گرمای فر پخته شود و پس از سرد شدن از فر بیرون آورید. همچنین می‌توانید مقداری از مواد شیرینی را در ظرف دیگری بریزید و کمی رنگ خوراکی مورد نظر خود را به آن اضافه کنید و دو رنگ شیرینی تهیه کنید.

لوز نارگیل خانگی

مواد لازم:

شکر: 2 پیمانه یا 200 گرم

آب: یک پیمانه یا 100 گرم

پودر نارگیل: 2 پیمانه یا 200 گرم (پودر نارگیل کاملا نرم وچرخ شده یا آسیاب‌ شده باشد).

طرز تهیه:

ابتدا برای تهیه شربت این شیرینی شکر و آب را مخلوط کرده تا کاملا شکر در آب حل شود.

سپس این محلول را روی حرارت گذاشته تا بجوشد و قوام آید.

پس از آن شربت را به ظرف دیگری منتقل کرده و خوب بزنید تا سفید شود و پودر نارگیل را به آن اضافه و مخلوط کنید و در ظرف پیرکس ریخته، بلافاصله داخل فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه صبر کنید تا پخته شود.

بعد از پخته شدن آنها را به شکل لوزی بریده و در ظرفی دیگر بچینید و با آن از مهمانان نوروزی خود پذیرایی کنید.

شیرینی کشمشی

مواد لازم:

کشمش پلویی: یک لیوان

آرد:350 گرم

تخم‌مرغ: 3 عدد

وانیل: کمی

روغن: 180 گرم

پودر قند: 350 گرم

طرز تهیه:

پودر قند و روغن را در یک ظرف گود بریزید و آن‌قدر آن را بزنید که از ظرف نریزد. کشمش و آرد را هم مخلوط و در انتها همه مواد را یکجا کنید. فر را از قبل گرم کرده و سینی فر را با یک ورق کاغذ روغنی پوشش دهید. مواد را در قیف ریخته و منظم و با فاصله روی کاغذ روغنی بریزید و سینی را در فر قرار دهید. این شیرینی در دمای 160 درجه سانتی‌گراد و به مدت 5 تا 8 دقیقه پخته می‌شود. بلافاصله بعد از پخت آن را از کاغذ جدا کنید و در ظرف مناسبی چیده و روی آنها را با سلفون بپوشانید تا نرم و تازه بمانند. شیرینی کشمشی را با چای یا شیر داغ میل کنید.

سوهان عسلی

مواد لازم:

شکر: یک لیوان

عسل: یک قاشق غذاخوری

روغن مایع: یک قاشق غذاخوری

کنجد: 3 تا 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

اول شکر را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. کم‌کم ذوب می‌شود. عسل و روغن مایع را هم به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کاملا کاراملی شود. وقتی شکر ذوب شد کنجد را درون آن بریزید و به هم بزنید. کف یک سینی را از قبل کمی چرب کنید و سریع از مواد ذوب شده با قاشق با فاصله در دیس بریزید. بعد از چند دقیقه شیرینی خنک شده و از سینی جدا می‌شود. سوهان‌ها را در یک ظرف ریخته و روی آنها را بپوشانید که در معرض هوا قرار نگیرند. شما می‌توانید در چند مرحله و به جای کنجد از چند نوع مغز استفاده کنید و سوهان عسلی متنوع درست کنید.

برای درست کردن سوهان عسلی باید سریع عمل کنید، اگر مواد سرد شوند ریختن روی سینی دشوار می‌شود. به همین منظور به مقدار کم و در چند مرحله تهیه کنید.

شکر پاره

مواد لازم:

آرد: 2 لیوان

تخم‌مرغ: یک عدد

پودر قند: 6 قاشق غذاخوری

بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری

کره: 100 گرم

زرده تخم‌مرغ: برای روی شیرینی یک عدد

زعفران آب کرده: یک قاشق غذاخوری

شهد آماده شده: یک لیوان

طرز تهیه:

برای تهیه شهد، یک لیوان شکر را با یک لیوان آب مخلوط کنید و بجوشانید تا غلیظ شود. کمی آبلیمو و گلاب به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.

کره را در دمای محیط قرار دهید تا گرم شود. آرد، بکینگ پودر و پودر قند را باهم چند بار الک کنید. زعفران آب کرده و تخم‌مرغ را به آرد اضافه کنید و بعد کره را بریزید و با دست ورز دهید تا مخلوط شوند و خمیری لطیف حاصل شود. در این مرحله روی سطحی صاف، نایلون پهن کنید و خمیر را به قطر نیم سانتی باز کنید. بعد با قالب‌های کوچک، مخصوص شیرینی عید خمیر را قالب بزنید و در سینی چرب شده بچینید و در دمای 160 درجه سانتی‌گراد، به مدت 10 دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل گرم شده قرار دهید. روی آنها را زرده تخم‌مرغ بمالید و بگذارید طلایی شود. شیرینی را از فر بیرون آورده و شهد را کم‌کم روی آنها بریزید. این کار را چند بار با فاصله انجام دهید تا شربت به خورد شیرینی برود و جذب شود. با چای یا شیر داغ و این شیرینی ساده از دوستان در ایام عید پذیرایی کنید.

چاردیواری

کادوپیچی‌ هنرمندانه + تصاویر

به گزارش جام جم سرا ، دستی به سروروی خودمان می‌کشیم، خانه را آب و جارو می‌کنیم، برای دوست و آشنا پیغام می‌فرستیم، گل و گیاهان را به منزل می‌آوریم، به فرصت‌های فوق‌العاده‌ای که در سال نو ممکن است به چنگمان بیاید، فکر می‌کنیم و در دلمان قند آب می‌شود و خلاصه هرکار قشنگ دیگری که بتوانیم انجام می‌دهیم تا نوروز را به زیباترین شکل ممکن به خانه خود دعوت کرده باشیم.

مطمئنا شما هم افرادی را چه بزرگ و چه کوچک در فامیل و آشنا دارید که قصد هدیه دادن به مناسبت عید را به آنها داشته باشید. به شما پیشنهاد می‌کنیم برای شادکردن دل آن عزیزان امسال کمی‌حوصله به خرج دهید و هدایای آنها را هنرمندانه کادوپیچی کنید. می‌پرسید چگونه؟ با ما همراه شوید تا چند روش متنوع را به شما نشان دهیم:

آدم برفی: هرچیز مستطیل شکلی جان می‌دهد برای آن که به قامت یک آدم برفی بسته بندی شود. جعبه مدادرنگی، کتاب و مانند اینها را به طرح آدم برفی بسته‌بندی کنید تا لبخندی از ته دل بر لب فردی که آن را از شما دریافت می‌کند، بنشانید. هدیه را با کاغذ سفیدرنگ بپوشانید. با پارچه راه راه، خال خالی یا طرح‌های مناسب دیگر برایش شال و کلاه درست کنید، با دکمه‌های ریز سیاه دایره‌هایی ریز از کاغذ سیاه چشم، لب خندان نقطه چینی و دکمه‌های لباس جناب آدم برفی را درست کنید و در پایان با تکه‌ای کاغذ، فوم یا پارچه نارنجی بینی مثلثی شکل را بیفزایید. آن‌قدر قشنگ می‌شود که کسی دلش نمی‌آید هدیه را باز کند!

کالسکه: زیبا و ظریف، منتظر است که شما هدیه را داخلش قرارد هید. ابتدا جعبه‌ای مستطیلی شکل بدون در را برای بدنه کالسکه انتخاب کنید یا خودتان آن را درست کنید. سپس با استفاده از کاغذرنگی و مقوا درنهایت سلیقه برای آن چرخ‌ها و روکش جلو را درست کنید و هریک را در جایگاه خود بچسبانید. هدیه را در داخل آن قراردهید و به دوست خوشبخت‌تان تقدیم کنید. این جعبه هدیه برای سیسمونی بسیار مناسب است.

لانه پرنده: اگر از دوران مدرسه درست کردن یک مکعب کاغذی را به یاد دارید حالا دوباره می‌توانید از آن بهره بگیرید. مکعب را با استفاده از مقوای رنگی درست کنید اما قسمت بالا را کمی‌بلند بگیرید و مانند سقف لانه تا بزنید. با کاغذرنگی سقف را تزئین کنید و طرح یک پرنده را هم جلوی درب دایره‌ای شکل بچسبانید. هدیه را داخل این جعبه قراردهید و به عزیزتان تقدیم کنید تا بتوانید جایگاه خود را بیش از پیش در قلب او تثبیت کنید.

آبنبات: حتی اگر اهل آبنبات خوردن هم نباشید بازهم با دیدن آن برای لحظه‌ای طعم شیرینش را زیر زبان حس می‌کنید و احساس شادی به شما دست می‌دهد. پس اگر می‌خواهید این حس را به طرف مقابل‌تان هم انتقال دهید دست به کار پیچیدن هدیه‌تان به این شکل شوید. ابتدا کادو را با کاغذکادوی دلخواه بپیچید، سپس یک نی را جای نی آبنبات بچسبانید و آنگاه سراغ خود آبنبات شیرین مزه بروید. تا می‌توانید برای آن ابتکار خرج کنید. می‌توانید با روبان‌های درهم پیچیده درستش کنید یا با پارچه یا فوم یک آبنبات رنگی و تحریک‌کننده بسازید. این از آن طرح‌های بکر است که به ذهن کسی نمی‌رسد و یاد شما را در ذهن دریافت‌کننده جاودان خواهدکرد.

خرسک: این هم یک طرح زیبای دیگر برای کادوی بچه‌ها. هدیه را با کاغذرنگی مناسب خرس کوچولو بسته‌بندی کنید. سپس اعضای صورت، گوش‌ها، دست‌ها و پاها را نیز آماده کنید و هر یک را در جایگاه مناسب خود بچسبانید. درپایان مانند نمونه یک شال گردن قشنگ از جنس روبان هم دور گردن خرس کوچولو بپیچید و گره بزنید تا او حسابی شیک‌پوش شود.

کله قرمز: درست کردنش بسیار آسان است. هدیه را با کاغذرنگی بپوشانید. با کاموا برای آن مو درست کنید، چشم عروسکی برایش بچسبانید و برای تکمیل کار با مداد یک لب کج و معوج خندان بکشید. می‌توانید رنگ دیگری برای کاغذ انتخاب کنید یا چهره را کمی‌متفاوت دربیاورید. همه چیز به ذوق و سلیقه خودتان بستگی دارد.

سیب‌های رنگی: گاهی بدنیست برای تزئین از زیبایی‌های طبیعت بهره بگیریم، مثل این سیب‌های سبزوسرخ که روی هم قرارگرفته اند و یکبار دیگر رنگ‌های بوم نقاشی طبیعت را به رخ کشیده‌اند.

اگر برای کسی یک شیشه مربا درست کرده اید و می‌خواهید به او هدیه بدهید، از این طرح زیبا ایده بگیرید. سیب‌ها را روی هم قراردهید و کار را با نایلون سفت ببندید و بالای آن را روبان‌پیچی کنید.

باب اسفنجی: عشق بچه‌ها! هدیه را با کاغذ زردرنگ بسته‌بندی کنید. سپس با کاغذرنگی‌های مناسب اعضای صورت و پیراهن را درست کنید. چشم‌ها، بینی، لپ‌ها و نیشی که تا بناگوش باز است، به همراه بلوزی که یقه‌اش کاملا مرتب و منظم است و بسیار شیک و تمیز آراسته شده. کمی‌صبر و حوصله برای ظریفکاری‌های آن صرف کنید و ببینید که نتیجه چقدر جالب از آب درمی‌آید!

بادکنک‌های رنگی: اگر قصد دارید به چند تا از نونهالان فامیل و آشنا اسکناس عیدی بدهید می‌توانید از این تصویر ایده بگیرید و این‌بار عیدی را جالب‌تر از همیشه تقدیمشان کنید. بادکنک را کمی ‌باد کنید، سپس اسکناس را لوله کنید و با دقت از دهانه بادکنک واردکنید. سپس با نخ یا روبان سر بادکنک را بپیچید. البته طوری بپیچید که کودک بتواند آن را بازکند و برای رسیدن به پول نیازی به ترکاندن بادکنک نباشد.

کادوی دورنگ: اگر هدیه شما جعبه‌ای مربعی شکل است می‌توانید آن را این‌گونه بسته‌بندی کنید. دو کاغذرنگی با رنگ‌های مشابه انتخاب کنید. هدیه را با یکی بسته‌بندی کنید و دیگری را مانند تصویر برش بزنید و روی آن بچسبانید. اگر رنگ‌ها را درست انتخاب کنید طرحی چشمنواز و جالب پیدا می‌شود.

چاردیواری

هنرنمایی با هفت‌ سین‌ آرایی + تصاویر

به گزارش جام جم سرا ، وَه که چه خوشبوست عطر دل‌انگیز بهار و چه نیکوست نغمه خوش‌الحان پرندگان شاد و سرمست این فصل بهشتی.‌کمتر از یک هفته به آمدن سال نو مانده و در این مدت هر کس به نحوی درگیر انجام کارهای فراوان آخر سال است، اما در این میان چیزی که از ذهن هیچ‌کس فراموش نمی‌شود و جایگاه ویژه‌ای در هر خانه‌ای به خود اختصاص می‌دهد، چیدن هفت‌سین به طرزی جدید و چشمگیرتر از همیشه است. به همین دلیل ما هم در این شماره مدل‌هایی بکر و غیرتکراری را به شما ارائه می‌کنیم تا از آنها ایده بگیرید و بتوانید امسال سفره هفت‌سین‌هایی از همیشه زیباتر پهن کنید:

سفره‌ای از جنس حصیر: اگر به صنایع دستی علاقه دارید، می‌توانید آن را در سفره هفت‌سین‌تان هم پیاده کنید. یک حصیر گرد بزرگ گزینه‌ای فوق‌العاده برای سفره است، اما اگر یک چنین حصیری ندارید، می‌توانید از گلیم، جاجیم، پته یا هر مورد دیگر که در اقصی نقاط این مرزوبوم با هنر دست بافته شده است به عنوان سفره استفاده کنید. در این نوع سفره از ظروف سنتی‌تر استفاده کنید و آینه‌ای با طرح قدیمی هم قرار دهید. تخم مرغ‌ها را هم به رنگ‌هایی متناسب با سفره‌تان درآورید و دورتادور ظروف بگذارید. همیشه در سفره هفت‌سین شمع‌ها را کنار آینه یا روبه‌روی آن قراردهید تا انعکاس نور آن در آینه به شکلی مضاعف به سفره شما روشنایی ببخشد.

هفت‌سین از جنس کیک و شیرینی: اگر دستی به شیرینی‌پزی دارید و با کیک آرایی و خمیر فوندانت آشنایید، پس در مورد درست کردن این نوع هفت‌سین و شیرین کردن کام اعضای خانواده شک نکنید. از این نمونه ایده بگیرید و کاپ کیک‌هایی خوش‌طعم و گوارا که روی هرکدام یکی از اجزای هفت‌سین قرار گرفته است. درست کنید تا یک سال شیرین و گوارا برای شما و خانواده محترمتان باشد.

سبزه قلبی‌شکل: اگر هنوز سبزه نینداختید و فرصت نکردید این کار را انجام دهید اصلا نگران نباشید. می‌توانید با بذر سبزی شاهی یک سبزه خوشگل بیندازید، آن هم در یک قاب زیبای قلبی شکل . ساده و زیبا. شاید شما هم در این سال‌ها جعبه شکلات‌هایی خریده باشید که به شکل قلب هستند. الان از همان‌ها می‌توانید به عنوان ظرف مناسب برای سبزکردن سبزه استفاده کنید. این نوع سبزه نیازی به روبان پیچی نخواهد داشت.

دورتادور استوانه: یک طرح جدید و چشمگیر‌ با مقوا‌ ‌استوانه‌ای بزرگ درست کنید. سپس تکه‌های سیم را به شکلی دور خود بپیچید که تقریبا شکل یک کاسه را پیداکند. آن کاسه‌ها را دورتادور استوانه از پایین به بالا وصل کنید و داخل هر کدام یکی از اعضای هفت‌سین را قرار دهید. می‌توانید مانند نمونه سنبل را در پایین و تخم‌مرغ‌ها را بالای آن قراردهید. درست کردن این هفت‌سین مستلزم دقت و حوصله است، اما نتیجه بسیارجالب خواهد بود.

طاقچه: یاد خانه‌های قدیم به خیر که اتاق‌هایش طاقچه‌های گچبری شده داشت که جایگاه رومیزی‌های شیک و گلدان‌های زیبا بود. اگر در منزلتان طاقچه دارید بدانید که یکی از بهترین گزینه‌ها برای چیدن هفت‌سین است. وسایل را روی آن به نحوی بچینید که نسبت با یکدیگر در فواصلی یکسان قرارگیرند. طاقچه منظره‌ای سنتی دارد و به هفت‌سین شما زیبایی دوچندان خواهد بخشید.

هفت‌سین روی تکه شاخه‌ها: این هم یک طرح ابتکاری دیگر. شاخه‌های خشک را تکه‌تکه کنید و آنها را با استفاده از سیم و نخ‌های ضخیم به هم وصل کنید. سپس هفت‌سین را در فواصل روی آن بچسبانید. اشیای قشنگ مثل گل خشک یا تزئینات روبانی هم به آن اضافه کنید تا ظاهر چشمنوازتری پیدا کند. این هفت‌سین را به صورت آویز در روزهای عید از دیوار اتاقتان آویزان کنید.

هفت‌سین چند طبقه: یکی از زیباترین روش‌های تزئین هفت‌سین چیدن طبقه‌ای است . برای آماده کردن آن نیاز به چند میز یا چهارپایه یا حتی جعبه و کارتون مقوایی در ارتفاع‌های مختلف دارید . آنها را باسلیقه روبه‌روی هم قرار دهید و سفره‌ای ساده و براق روی آن بکشید. آینه و بیشتر اجزای هفت‌سین را در همان طبقه اول بچینید اما در هرکدام از طبقه‌های پایین‌تر هم چیزی قرار دهید. شاید دوست داشته باشید سبزه‌تان را مانند این نمونه به شکل جعبه کادو درآورید. برای انجام این کار یک ظرف مکعب مربع مانند جعبه پلاستیکی شکلات یا حتی یک تکه اسفنج و یونولیت را بردارید. روی آن پنبه بچسبانید. روبان را در جای خود بچسبانید. سپس به‌سراغ بذر شاهی بروید. بذر شاهی را به مدت 10 تا 20 دقیقه داخل آب قراردهید تا لعاب بیندازد. بعد آن را روی پنبه بمالید. دقت کنید که بذر روی روبان نچسبد. بذر به دلیل لعابی که انداخته خودبه خود روی جعبه خواهدچسبید. آن را زیر نور قراردهید و همچنین با اسپری روزی سه چهار مرتبه ‌آبیاری کنید. بعد از سه روز سبز می‌شود و ظاهر زیبای خود را پیدا می‌کند. این نوع بذر خیلی سریع رشد می‌کند و شما از الان وقت کافی برای درست کردن این نوع سبزه دارید.

ایران: یک هفت‌سین قشنگ و تکرارناشدنی، اما برای درست کردن آن باید به نجار محل مراجعه کنید یا این‌که خودتان با دقت و سلیقه با استفاده از مقوا و سیم آن را آماده کنید. ایران را به هفت قسمت تقسیم کنید و در هرکدام یکی از سین‌ها را قرار دهید.

حوضچه در وسط: از سال گذشته این حوضچه‌ها هم در بساط هفت‌سین فروشی‌ها عرضه شدند و اتفاقاً مورد بسیارقشنگی برای تکمیل آن هستند. اگر شما هم یکی از آنها را تهیه کرده‌اید مانند این نمونه آن را در وسط قراردهید و ظروف فیروزه‌ای هفت‌سین که رنگ متناسب با حوضچه است را دور آن بچینید. این چیدمان تداعی‌کننده منظره حیاط‌های قدیمی است که وسط آن حوضی بزرگ قرار داشت.

هفت‌سین داخل سبزه: بعضی‌ها برای زیباترشدن هفت‌سین‌شان یک مجمعه سبزه سبز می‌کنند و اجزای هفت‌سین را داخل آن قرار می‌دهند. گویا باغی کوچک درست کرده‌اند که قرار است محلی مناسب برای پذیرایی از اجزای هفت‌سین‌شان باشد. اگر می‌خواهید یکچنین هفت‌سینی داشته باشید سین‌ها را سبک انتخاب کنید تا به سبزه لطمه نزند.

مونا احمدی - چاردیواری

شب‌ عید چه ‌بخوریم؟ + تصاویر

به گزارش جام جم سرا ، نیاکان ما برای انجام هر‌کاری دلایلی داشتند که شاید خیلی علمی‌نبوده اما باور به این دلایل موجب می‌شده آنها به انجام آن پایبند باشند و هر طور شده آن را به‌سامان برسانند.

مهم‌ترین دلیلی که قدیمی‌ترها سعی می‌کردند شب عید حتما غذای گرم خاصی بپزند این بود که معتقد بودند باید شب سال نو از خانه‌شان دود بیرون برود و این نشانه آن است که اجاق خانه‌شان روشن است.

مادربزرگ‌های ما تعریف می‌کنند که در ایام قدیم برنج اینقدر فراوان نبود و مردم هم استطاعت خرید آن را نداشتند، ولی هر طور بود شب عید تلاش می‌کردند اعضای خانواده را به یک پلوی چرب و نرم و خوشمزه مهمان کنند.

‌دلیل خوردن سبزی پلو و ماهی هم ‌‌این‌ است که ماهی را نشانه حیات و زندگی می‌دانستند و با خوردن آن گمان می‌کردند در تمام طول سال سرزندگی برای آنها وجود خواهد داشت. برنج را هم نشانه برکت می‌دانستند و بر این باور بودند که با خوردن آن در شب عید برکت در طول سال از خانه‌شان نخواهد رفت. سبزی خاص پلو را هم نشانه رویش و باروری می‌دانستند. ‌برخی هموطنان ما شب عید حتما رشته پلو می‌ پزند و معتقدند با خوردن آن سررشته امور در طول سال از دستشان خارج نخواهد شد و همواره بر اوضاع زندگی اشراف دارند.

آش‌ آبغوره

مواد لازم:

بلغور گندم: 1.5 لیوان

برنج: یک فنجان

بال و گردن مرغ: 250 گرم

نخود و لوبیا: یک لیوان

عدس: نصف لیوان

سبزی آش‌ شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج:
یک کیلو

نعنا و پیاز سرخ شده: به میزان لازم

روغن، نمک و فلفل تند: به میزان لازم

آبغوره: یک لیوان

طرز تهیه:

نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید. برنج و بلغور و عدس را هم جدا از نخود و لوبیا خیس کنید. سبزی آش را پاک کنید و بشویید و خرد کنید.

آب لوبیا و نخود را صاف کنید و در قابلمه بریزید و تکه‌های مرغ را به آن اضافه کنید و چهار تا پنج لیوان آب روی آن ریخته و بپزید.

وقتی نخود و لوبیا و مرغ نیمه پز شد، بلغور و برنج و عدس و سبزی را هم به آش افزوده و بگذارید مواد خوب پخته شود و آش جا بیفتد. بعد آبغوره، نمک و فلفل را در آش ریخته و چند دقیقه دیگر هم آن را بجوشانید. آش را در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با نعنا داغ و پیاز سرخ شده تزئین
و میل کنید.

سبزی پلو با ماهی

مواد لازم:

ماهی متوسط: 2 تا 3 عدد

برنج: 5 پیمانه

سبزی پلویی شامل شوید، گشنیز، تره، جعفری و سیر تازه: 600 گرم

کره یا روغن: 5 قاشق غذاخوری

سیر: چند حبه

زعفران آب کرده و نمک و فلفل: به میزان لازم

آبلیمو و پیاز رنده شده : به میزان لازم

آرد و زردچوبه و پودر سیر: به میزان لازم

طرز تهیه:

برنج را بشویید و با آب و نمک خیس کنید. سبزی را بشویید و ریز خرد کنید. بهتر است سیر تازه را با برگ همراه با سبزی‌های دیگر خرد کرده و اگر در دسترس نبود از سیر خشک بوته‌ای استفاده کنید. ماهی‌ها را می‌توانید درسته با سر آماده کنید. داخل شکم ماهی را کاملا تمیز ‌‌و با مقداری آبلیمو و پیاز رنده شده و نمک و کمی‌زعفران آغشته ‌ و ماهی را طعم دار کنید. بعد در پودر سیر و نمک و آرد مخلوط شده بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید. می‌توانید ماهی را قطعه‌ قطعه ‌‌و سرخ کنید.

در هر صورت ماهی را برشته و سوخاری کنید. ته یک قابلمه روغن بریزید و برای ته دیگ از نان لواش استفاده کنید. برنج را زودتر از پخت معمولی، آبکش کنید و با کفگیر کم‌کم روی ته دیگ بریزید و از سبزی‌های خرد شده لابه‌لای برنج بپاشید و به این ترتیب تمام برنج و سبزی را در قابلمه بریزید. زعفران آب کرده و روغن روی پلو بریزید و آن را دم کنید. بعد از دم‌کشیدن سبزی پلو را در دیس بکشید و ماهی سرخ شده را اطراف آن بگذارید و با چند برش لیمو و جعفری تازه تزئین کنید و از اعضای خانواده در شب عید با این غذای سنتی پذیرایی کنید.سبزی پلو با ماهی سفید، غذای متداول اکثر شهر‌های ایران بویژه استان تهران است.

خورش خلال

مواد لازم:

گوشت خورشی ترجیحا گوسفندی: 400 گرم

روغن جامد کرمانشاهی: به میزان لازم

خلال بادام یا بادام پرک: 300 گرم

زرشک سیاه: دوسوم لیوان

گلاب: یک فنجان

زعفران آب کرده: 4 قاشق غذاخوری

رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری

پیاز: یک عدد

دارچین: 2 تا 3 تکه

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه:

پیاز را خرد کرده و با روغن تفت دهید. گوشت را به قطعه‌های منظم برش دهید و با رب به پیاز اضافه‌ و آنها را هم سرخ کنید. بعد مقداری آب روی گوشت بریزید و اجازه دهید گوشت به آرامی‌پخته شود. خلال بادام‌ها را بشویید و در کمی ‌گلاب و زعفران خیس کنید و در مراحل آخر پخت به همراه چوب دارچین به گوشت بیفزایید و بگذارید خورش کم آب شود. 20 دقیقه مانده به پخت نهایی زرشک سیاه را شسته و به همراه گلاب و بقیه زعفران به خورش اضافه ‌ و صبر کنید تا خورش به روغن بیفتد. این خورش بسیار خوشمزه را با پلو زعفرانی میل کنید. در بیشتر نقاط کرمانشاه و در مراسم جشن و اعیاد بویژه شب عید، با این پلو خورش از مهمانان خود پذیرایی می‌کنند.

رشته پلو

مواد لازم:

گوشت: 500 گرم

خرما و کشمش: از هر کدام 250 گرم

برنج: 6 پیمانه

ادویه پلویی، نمک و فلفل و روغن: به میزان لازم

زعفران آب کرده: 3 قاشق غذاخوری

رشته پلویی: 300 گرم

پیاز سرخ شده: 5 قاشق غذاخوری

پیاز رنده شده کوچک: یک عدد

سیب‌زمینی حلقه شده: 3 تا 4 عدد

طرز تهیه:

گوشت را چرخ و با یک پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط و کوفته قلقلی تهیه کنید و کنار بگذارید. برنج را بشویید و با آب و نمک خیس کنید. آب را جوش آورید و برنج را در آن بریزید و بپزید. قبل از پخت کامل، رشته پلویی را در آن بریزید و آن را بجوشانید و بعد آن را آبکش کنید. مقداری روغن را در قابلمه بریزید. یک قاشق چایخوری زردچوبه و کمی ‌نمک به روغن اضافه کنید.

سیب‌زمینی‌های حلقه شده را کف قابلمه بچینید و از برنج و رشته آبکش شده روی سیب‌زمینی‌ها ریخته و لابه‌لای آن گوشت قلقلی شده بریزید.

به‌همین‌ترتیب همه مواد را در قابلمه ریخته و پیاز داغ و زعفران آب کرده را به همراه مقداری روغن آب کرده روی پلو بریزید و آن را دم بگذارید. خرما و کشمش را ‌کمی‌سرخ ‌ و با پیاز داغ و مقداری قلقلی روی دیس رشته پلو را تزئین و میل کنید.

کلم پلو

مواد لازم:

کلم قمری یا کلم برگ: 600 گرم

برنج: 6 پیمانه

نمک و روغن و فلفل و زرد چوبه: به میزان لازم

پیاز: 2عدد بزرگ

آب لیمو: 3 قاشق غذاخوری

سبزی شامل‌ ترخون، شوید، ریحان و مرزه خرد شده‌: 200 گرم

گوشت چرخ کرده: 500 گرم

آرد نخودچی: 4 قاشق غذاخوری

پیاز رنده شده: یک عدد

نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

تخم مرغ: یک عدد

طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زرد چوبه و تخم مرغ و آرد نخودچی‌‌ مخلوط کنید و کمی‌ورز دهید و کوفته ریزه درست کنید و با مقداری روغن آنها را تفت دهید و کنار بگذارید. اگر از کلم قمری استفاده می‌کنید، آن را پوست بگیرید و خلال کنید. چنانچه از کلم برگ استفاده می‌کنید، آن را بشویید و ریز خرد کنید. کلم‌های خرد شده یا خلال شده را سرخ ‌و آب لیمو را به آنها اضافه کنید تا بوی کلم گرفته شود. سبزی را هم بشویید و ریز خرد کنید. برنج را در آب جوش و نمک بپزید و هنگام پختن مقداری زرد‌چوبه به آن بزنید. بعد آبکش ‌و کلم و سبزی را با برنج مخلوط کنید. برای ته دیگ از سیب‌زمینی حلقه شده استفاده کنید. ته قابلمه را روغن و زرد‌چوبه و کمی‌نمک بریزید، سیب‌زمینی‌های حلقه شده را ته قابلمه چیده و برنج مخلوط شده با کلم و سبزی را روی ته دیگ بریزید، وسط پلو را باز کنید و قلقلی‌ها ر ا میان برنج ریخته و روی پلو را مقداری روغن داغ شده بدهید و کلم پلو را دم بگذارید. پیاز‌ها را خرد کنید و کمی‌نمک به آنها بپاشید و در روغن داغ سرخ کنید. با این روش سرخ کردن، پیاز سرخ شده شما بسیار ترد و برشته می‌شود.بعد از دم کشیدن پلو را در دیس مناسبی بکشید. قلقلی‌ها را وسط دیس پلو بریزید و اطراف آن را با پیاز سرخ شده فراوان تزئین ‌و با سالاد شیرازی میل‌کنید. بیشتر مردم شیراز این پلوی خوش طعم را شب عید تهیه می‌کنند و از طعم و مزه آن لذت می‌برند.

ترش‌تره

مواد لازم:

سبزی خرد شده شامل اسفناج (بیشتر از بقیه)، گشنیز، تره، جعفری، نعنا: یک کیلو‌گرم

برنج: یک قاشق غذا‌خوری

سیر خرد شده: یک بوته متوسط

تخم مرغ: ۲ تا ۳ عدد

آبغوره یا آب نارنج: به میزان لازم

نمک، فلفل ، زردچوبه و روغن: به میزان لازم

طرز تهیه:

برنج و سبزی خرد شده را در قابلمه با یک پیمانه آب بپزید. بعد از پخت سبزی، آبغوره یا آب نارنج را اضافه کنید و اجازه دهید کمی‌با هم بجوشد. در تابه سیر‌های خرد شده را با کمی‌روغن تفت دهید، زردچوبه و فلفل زده و آن‌گاه سبزی پخته شده را به مخلوط اضافه کرده تا با هم بپزد. بعد از این‌که خورش جا افتاد به آن نمک زده و تخم‌مرغ‌ها را که با چنگال هم زده‌اید روی مواد بریزید تا ببندد. در برخی نقاط بنا به سلیقه تخم‌مرغ را هم‌نمی‌زنند و به‌طور سالم روی سبزی می‌ریزند. این خورش پس از به روغن افتادن آماده است.

آش‌جو دوغ

مواد لازم:

جو پوست گرفته: 2.5 لیوان

نخود و لوبیا: یک لیوان

آب قلم یا آب گوشت: 3 لیوان

برنج: یک فنجان

سبزی آش‌( تره،جعفری، گشنیز، اسفناج و سیر تازه): یک کیلو

کشک و دوغ محلی: به میزان لازم

نان خشک محلی خرد شده: یک لیوان

نعنا داغ و سیر داغ: به میزان لازم

پیاز داغ: 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

جو، نخود، لوبیا و برنج را از شب قبل خیس کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد. سبزی آش را پاک ‌ و پس از شستن، خرد کرده و به حبوبات اضافه کنید. آب قلم را هم افزوده و بگذارید آش پخته شود. مقداری نان محلی خشک را با دوغ و کشک مخلوط کنید و در آش بریزید و بگذارید چند دقیقه بجوشد. مرتب و از یک جهت آش را به هم بزنید تا کشک و دوغ بریده نشود. بعد از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسبی بکشید و روی آش را با نعنا و سیر داغ و پیاز سرخ شده فراوان تزئین کنید. در برخی از مناطق استان مرکزی این آش را در روز عید می‌پزند و به همراه شیرینی و آجیل از مهمانان خود ‌ پذیرایی می‌کنند.

‌ دنده کباب

مواد لازم:

گوشت دنده گوسفند: یک کیلو

رب گوجه: 3 قاشق غذاخوری

آبلیمو: کمی

نمک، فلفل، روغن و زعفران: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا یک تکه بزرگ تقریبا به وزن یک کیلو‌گرم از دنده گوسفندی را به صورت پهن و دراز ببرید. سپس با سیخ‌های کباب پهن همزمان سه تا چهار سیخ به صورت عمودی داخل گوشت کنید که هم وزن گوشت را تحمل کند و هم شکل آن به هم نخورد. سپس با پشت یک کارد تیز با ضربات پشت سر هم محکم به گوشت ضربه وارد کنید. بعد از آن گوشت را به مدت چند ساعت به همین حالت در یخچال بگذارید. موقعی که گوشت کاملا استراحت کرد، برای کباب شدن آماده است. از قبل یک مقدار روغن را درون ظرفی داغ کرده و سپس رب گوجه را به مقدار زیاد در آن ریخته و سرخ کنید.سپس نمک، کمی ‌فلفل ، آبلیمو و زعفران به آن اضافه ‌و سس غلیظی تهیه کنید. موقع کباب کردن، دنده را در حرارت متوسط زغال روی آتش گذاشته و همزمان با فرچه از سس غلیظ مدام به این طرف و آن طرف دنده‌ها بزنید تا زمانی که کباب آماده شود و دوباره هنگام پایین آوردن کباب هم سس روی گوشت مالیده و سریع ‌لای نان بگذارید و با پیاز و لیموترش یا نارنج تزئین کنید.

یوفکا

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: 250 گرم

ذرت پخته: نصف لیوان

قارچ خرد شده:5 ‌تا 6 عدد

جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

خمیر یوفکا: 8 برگ

پیاز: یک عدد

نمک، فلفل، رب گوجه و روغن : به میزان لازم

طرز تهیه:

پیاز را خرد کنید و تفت دهید. گوشت را اضافه کنید و به ترتیب قارچ ، فلفل دلمه، نمک ، روغن ، رب گوجه و ذرت را به آ ن افزوده و مخلوط کنید و بگذارید خنک شود. خمیر یوفکا را در دمای محیط قرار دهید و از وسط عمودی برش بزنید. از مواد، یک قاشق روی اولین قسمت خمیر بگذارید و
به‌صورت سمبوسه مثلثی آن را بپیچید و در روغن داغ سرخ کنید. دقت کنید که این خمیر‌ خیلی زود سرخ می‌شود. این میان‌وعده، خوشمزه و سریع درست می‌شود و برای روزهایی که قصد رفتن به دامن طبیعت را دارید بسیار مناسب است.

قلیه ماهی

مواد لازم:

ماهی پوست گرفته و پاک شده: یک کیلو

سیر: یک بوته

سبزی (گشنیز و شنبلیله): ۳۰۰ گرم

تمبر هندی: نصف بسته

پیاز: یک عدد متوسط

زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم

رب گوجه: یک قاشق غذاخوری

گوجه رنده شده: یک عدد متوسط

طرز تهیه:

پیاز خرد شده را با کمی‌روغن در قابلمه تفت دهید و سپس سیر و سبزی را در سبزی‌خردکن ریخته و کاملا خرد و به پیاز داغ اضافه کنید ‌و خوب تفت دهید تا رنگ سبزی تیره شود. بعد از آن رب و گوجه رنده شده را اضافه و کمی‌سرخ کنید، سپس آب به مخلوط اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد.

در این مرحله تمبرهندی‌ را با آب‌جوش مخلوط کرده ، خوب هم بزنید تا گوشت آن در آب حل شود. هسته‌ها را جدا کرده و داخل خورش بریزید. ماهی‌های پاک شده را که در این غذا از ماهی‌های بدون استخوان مانند شوریده، سنگسر، ‌هامور و حلوا سیاه را جدا‌گانه به مخلوط آرد و زردچوبه و ادویه آغشته و در ماهیتابه سرخ و به خورش اضافه کنید.

اگر خورش لعاب لازم را نداشت کمی‌آرد در نیم‌استکان آب حل و به خورش اضافه کنید. این غذا باید تند باشد و اگر دوست دارید، فلفل بیشتری در آن بریزید.

فاطمه احمدی - چاردیواری