وب سایت آشپزباشی: خیار شور از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که ما، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. با استفاده از این روش به راحتی خیار شورهایی خوشمزه تهیه کنید و از خوردن آن ها لذت ببرید.
مواد لازم:
1-خیارها را به صورت ایستاده در شیشه بچینید.
2- تعدادی حبه سیر و چند شاخه سبزی در بین آن ها قرار دهید.
3-در حدود ۲ تا ۳ سانتی متر سرکه در شیشه بریزید.
4- نمک را در آب جوش خنک شده حل کنید (تقریبا برای هر لیوان آب، نصف قاشق غذاخوری نمک) و شیشه را از آب پر کنید.
5- در شیشه را محکم ببندید و در دمای اتاق و محلی تاریک قرار دهید.
6- تقریبا بین ۲۰ تا ۳۰ روز زمان می برد تا خیار شور آماده شود. وقتی خیارها تغییر رنگ دادند، خیار شور آماده است. بعد از رسیدن خیار شور، آن را در یخچال نگه دارید.
1- خیارها را تمیز بشویید و کنار بگذارید تا کاملا خشک شوند.
2- سیرها را پوست بگیرید.
3-
از سبزی های معطر مانند ترخون و مرزه استفاده کنید. آن ها را تمیز بشویید و
بگذارید تا کاملا خشک شوند. می توانید از سبزیجات خشک هم استفاده کنید.
4- آب جوش را کنار بگذارید تا خنک شود.
5- در صورت تمایل برای تند شدن خیارشورها، می توانید از تعدادی فلفل هم استفاده کنید.
6- مواد اولیه میزان دقیقی ندارند، چون با توجه به ذائقه تان و سایز شیشه هایی که استفاده می کنید، تغییر می کنند.
7- شیشه ها را تمیز بشویید و کنار بگذارید تا کاملا خشک شوند.
8- وقتی خیارها تغییر رنگ دادند، خیار شور آماده است، که بین ۲۰ تا ۳۰ روز طول می کشد.
ایسنا: امکان پرورش خیار فضایی در ایستگاه فضایی بینالمللی، حقایقی از پرورش گیاهان در شرایط بیوزنی را آشکار کرد.
هیدیوکی تاکاهاشی از دانشگاه توهوکو ژاپن اظهارکرد: این دانهها به صورت عمودی در شرایط بیوزنی قرار گرفتند و هر یک از دندانههای میخ مانند موجب رشد خیار شده، اما برخلاف قرار گرفتن افقی دانهها تغییر و شکلگیری دانهها فقط از یک طرف ادامه یافته است.
فضانوردان این بذرها را درون محفظهای با خاصیت جذب آب از کف پلاستیکی آن در ایستگاه فضایی قرار دادند. بذرها در سلولهای زیستی با تجهیزات آزمایشی 24 ساعته در ایستگاه فضایی با نیروی یک گرمی گریز از مرکز به مدت دو ساعت پرورش یافتند.
رشد این نمونهها به محققان در ارزیابی نقش حساس جاذبه در پروتئین CsPIN1 و شکلگیری دانهها کمک خواهد کرد.
بررسی میکروسکوپی از رشد دانهها نشان داد پروتئین CsPIN1 تحت تاثیر جاذبه بوده و تغییرات در وضعیت این پروتئین موجب کنترل جوانه زدن دانههای خیار با شکلگیری دندانهها بر روی بذر شده است.
براساس اظهارات دانشمندان تحریک شکلگیری مجراهای سلولی، موجب مستعد شدن هورمونهای رشد و مراحل مختلف رشد و مهار دندانهها بر روی بذر خیار شده است.
نتایج این تحقیق در نشریه Nature Microgravity شده است.
امکان پرورش خیار فضایی در ایستگاه فضایی بینالمللی، حقایقی از پرورش گیاهان در شرایط بیوزنی را آشکار کرد.
فضانوردان این بذرها را درون محفظهای با خاصیت جذب آب از کف پلاستیکی آن در ایستگاه فضایی قرار دادند. بذرها در سلولهای زیستی با تجهیزات آزمایشی 24 ساعته در ایستگاه فضایی با نیروی یک گرمی گریز از مرکز به مدت دو ساعت پرورش یافتند.
رشد این نمونهها به محققان در ارزیابی نقش حساس جاذبه در پروتئین CsPIN1 و شکلگیری دانهها کمک خواهد کرد.
بررسی میکروسکوپی از رشد دانهها نشان داد پروتئین CsPIN1 تحت تاثیر جاذبه بوده و تغییرات در وضعیت این پروتئین موجب کنترل جوانه زدن دانههای خیار با شکلگیری دندانهها بر روی بذر شده است.
براساس اظهارات دانشمندان تحریک شکلگیری مجراهای سلولی، موجب مستعد شدن هورمونهای رشد و مراحل مختلف رشد و مهار دندانهها بر روی بذر خیار شده است.
منبع : ایسنا
با دلگرم همراه باشید تا با خواص خیار چنبر بیشتر آشنا شوید.
خیار چنبر از دسته میوه هایی که استفاده از آن به نسبت خیار بوته ای کمتر است. اما خوردن آن خالی از فایده نیست.طبع خیار چنبر سرد و تر می باشد و بیشتر در فصل تابستان کشت میشود. این میوه برای شفاف شدن پوست بسیار مفید است و میتوان از آن به عنوان ماسک صورت استفاده کرد.یار چنبر تخمش از تخم خیار بهتر و نارسیده تر باشد لطیف تر و بهتر است .
مزاج آن سرد و تراست و صفرا و گرمی را خاموش می کند .برگ آن را با عسل بیندازند و بر جوش های (شری ) بلغمی بگذارند مفید است .غش کرده گرم مزاج آن را ببوید به هوش می آید و نشاط از سر می گیرد .برای معده خوب است و تشنگی را دفع می کند اما کمتر به خوبی هضم می شود .بول را ریزش می دهد . شکم را نرم کند . درد اطراف ذکر و میان ران ها را تسکین می دهد . با آبدان سازگار است . برگش در علاج سگ هار گزیده مفید است.
گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی دلگرم
مرجان امینی
در این مطلب از ایران ناز به شما روش تهیه یک ترشی متفاوت را آموزش میدهیم تا طعمی تازه و دلچسب را بر سر سفره هایتان بیاورید . امیدوارم با استفاده ازین دستور آشپزی ، این ترشی را تهیه کنید و از آن لذت ببرید .سالاد ترشی خیار را می توانید با مرغ میل کنید
مواد لازم برای سالاد ترشی خیار :
خیار ۱ تا ۳ عدد
سیر ۲ حبه
شکر ۱ قاشق غذاخوری
سس سویا ۱ قاشق غذاخوری
سرکه سیاه چینی ۱ قاشق غذاخوری
روغن چیلی ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سالاد ترشی خیار :
با استفاده از یک وردنه یا ساطور به خیارها ضربه بزنید تا از هم جدا شوند. بعد آنها را به تکه های ۲٫۵ سانتیمتری خرد کرده و با همه مواد لازم و یک قاشق چایخوری نمک در یک کاسه خوب مخلوط کنید.
مطالب مرتبط:
روشی جدید برای درست کردن ترشی موسیر
طرز تهیه ترشی لیته جنوبی