درست کردن گل رز با پارچه ساده و توری با شمع، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.
گردآوری: مجله اینترنتی دلگرم
اگر به دنبال نان رژیمی خاصی میگردید ما برای شما نان جو رژیمی را پیشنهاد میدهیم.در این مطلب طرز تهیه نان جوی رژیمی را به شما آموزش داده ایم. آن را تهیه کنید و لذت ببرید
مواد لازم:
2 /1 و 1 پیمانه جوی پرک
3 /1 پیمانه روغن زیتون
2 پیمانه آب گرم
25 گرم پودر مایه خمیر
4 پیمانه آرد گندم
1 ق س عسل
100 گرم گردوی خرد شده
2 /1 پیمانه مغز تخمه آفتابگردان
2 /1 پیمانه مغز تخمه کدو
نوک ق چ نمک
روش تهیه:
در یک کاسه بزرگ آرد گندم، گردو و نمک را با هم مخلوط کنید و در کاسهای دیگر آب گرم را با پودر مایه خمیر مخلوط کنید و کنار بگذارید.حالا مخلوط مایه خمیر را با روغن زیتون و عسل مخلوط کرده، آرد را اضافه کنید و با کمک دست مواد را با هم مخلوط کنید.
در این مرحله جو، به مواد اضافه کنید و به مخلوط کردن ادامه دهید تا خمیر نان حاصل شود. ظرف را با کیسه نایلونی و حوله بپوشانید و حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم به آن استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. مقداری از خمیر را بردارید و آن را گرد کنید. کمی آن را فشار دهید
تا شبیه کلوچه شود. همه خمیر را به همین شکل درآورید، سپس نانها را روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشاندهاید، با فاصله از هم بچینید. یک حوله تمیز روی خمیرها بیندازید و دوباره به مدت 30 دقیقه به آنها استراحت دهید. بعد از زمان ذکرشده، مغز تخمهها را روی خمیرها بریزیدوسینی را به مدت 15-10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا نانها آماده شوند.
کیک براونی شکلات از جمله کیک هایی اســت که برای عصرانه بسیار عالی می باشد.شکر و تخم مرغ را با هم زن در یک کاسه بزنید تا نرم و یکنواخت شود.نیمی از کره بادام زمینی را با این مواد ترکیب کنید
مواد لازم:
سه چهارم فنجان پودر شکر
یک عدد تخم مرغ
یک دوم فنجان کره بادام زمینی
75 گرم شکلات تلخ ، ذوب شده
سه چهارم فنجان آرد
یک چهارم فنجان پودر کاکائو
یک دوم قاشق چای خوری جوش شیرین
یک دوم چای خوری بکینگ پودر
یک چهارم فنجان شیر
2 قاشق غذا خوری سس سیب
طرز تهیه:
فر را روی 160 درجه سانتی گراد گرم کنید.یک سینی پخت را چرب کنید و کنار بگذارید.شکر و تخم مرغ را با هم زن در یک کاسه بزنید تا نرم و یکنواخت شود.نیمی از کره بادام زمینی را با این مواد ترکیب کنید.سپس شکلات ذوب شده را بیفزایید.جوش شیرین، بکینگ پودر و شکر را با آرد مخلوط کنید
و به سس سیب و شیر بیفزایید و مخلوط کنیددسپس ترکیب قبل را به این مواد اضافه کنید..خمیر حاصل شده را در سینی پخت بگذارید .کره بادام زمینی باقی مانده را گرم کنید تا نرم و روان شود.سپس از ان روی خمیر بریزید و با یک خلال دندان به آن شکل دهید.30 تا 35 دقیقه کیک در فر بگذارید و بعد از بیرون آوردن خنک کنید. برش بزنید و در ظرف سرو قرار دهید.
آموزش تصویری درست کردن حلقه گل عروسی، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.
گردآوری: مجله اینترنتی دلگرم
فاهیتای مرغ ساندویچی عالی از مرغ و انواع سبزیجات و فلفل اســت که طعم بسیار عالی و همچنین ظاهری زیبا دارد.
مواد لازم برای فاهیتای مرغ :
سینه مرغ | 600-750 گرم |
روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
* پیاز | 1عدد بزرگ |
* فلفل دلمه رنگی | 3 عدد |
آب لیمو تازه | 2 قاشق غذاخوری |
روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
سیر | 4 حبه (له شده) |
نمک | نصف قاشق چایخوری |
فلفل قرمز | نصف قاشق چایخوری |
زیره | نصف قاشق چایخوری |
گشنیز ریز خرد شده | 1/4 فنجان |
* فلفل هالوپینو | 1 عدد درشت (له شده) |
* پیاز (بصورت نیم حلقه حلقه هایی با ضخامت نیم سانتی متر)
* فلفل دلمه رنگی (ا عدد از هر رنگ. بصورت نیم حلقه حلقه هایی با ضخامت نیم سانتی متر)
* فلفل هالوپینو (در صورت عدم دسترسی فلفل سبز تند)
طرز تهیه فاهیتای مرغ :
سینه های مرغ را به صورت ورقه ورقه با ضخامت 1 سانتی متر برش بزنید.
سینه های مرغ را به صورت ورقه ورقه برش بزنید
آب لیمو، روغن زیتون، سیر، نمک، فلفل قرمز، زیره، گشنیز و فلفل هالوپینو را درون یک ظرف بزرگ ریخته مواد را با هم مخلوط کنید. سپس مرغ ها را به مدت 1 ساعت درون مواد و در دمای معمولی اتاق درون مواد بخوابانید.
مرغ ها را داخل سسی که آماده کرده بودید قرار بدهید
قبل از سرخ کردن روی ورقه های مرغ را با دستمال کاغذی حوله ای از مواد درشتی که موقع خواباندن به آن چسبیده پاک کنید زیرا موقع سرخ کردن اگر چیزی به مرغ چسبیده باشد می سوزد.یک ماهی تابه چدنی را روی گاز با حرارت زیاد قرارداده و 1 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید و هنگامی که ماهی تابه داغ شد، مرغ ها را درون ماهی تابه انداخته و اجازه دهید تا یک طرف آن خوب سرخ شود.
مرغ ها را با دستمال خشک کنید و در روغن سرخ کنید
سپس طرف دیگر آنها را سرخ کرده و از روی شعله بر دارید و مرغ ها را روی هم قرارداده و روی آنها را با فویل ببندید تا گرم بمانند.
وقتی مرغ ها سرخ شد آن ها را در فویل قرار بدهید تا گرم بمانند
یک قاشق غذاخوری روغن مایع درون یک ماهی تابه چدنی دیگر ریخته روی حرارت با شعله زیاد قرار دهید و به محض اینکه روغن داغ شد پیاز و فلفل دلمه های رنگی خرد شده را به آن اضافه کنید. به وسیله یک قاشق مواد را به هم می زنید تا همه مواد به روغن آغشته شود. 2 دقیقه زمان برای پخت مواد کافی اســت اما اگر می خواهید مواد طعم خامی نداشته باشد زمان پخت را 2 دقیقه بیشتر کنید.
پیاز و فلفل دلمه ای های رنگی خرد شده را در روغن تفت بدهید
در پایان مرغها را به شکل نواری بریده و به مواد اضافه کنید. سپس درون ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.
در پایان مرغها را به شکل نواری بریده و به مواد اضافه کنید
سرو کردن ماهیتا :
مواد لازم (موارد پایین به جز نان پیتا اختیاری بوده و می توان یک یا چند مورد را حذف کرد) :
خامه ترش 1 پیاله (در صورت نداشتن خامه ترش می توانید از مخلوط خامه شیرین و ماست چکیده شیرین پرچرب استفاده کنید)
نان پیتا 4-6 عدد (هر یک از نان های دایره ای شکل را به چهار قسمت تقسیم کنید)
پنیر چدار یا گودا رنده شده 1 فنجان
گواکومولی 1 فنجان
(برای تهیه گواکومولی 2 عدد میوه اوکادو را پوست کنده و میوه خرد شده آن را همراه با آب یک عدد لیمو، کمی نمک، نیم فنجان پیاز خرد شده، 2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده، کمی فلفل و یک حبه سیر درون غذاساز ریخته و خوب مخلوط کنید تا بصورت کرم سبز رنگی در آید. به این ماده خوراکی گواکومولی می گویند)
کاهوی ریز رشته شده 1 پیاله
گوجه فرنگی ریز شده 1 پیاله
روش سرو ماهیتا :
نانهای برش خورده (کمی تست شود ولی خشک نشود)، خامه ترش، پنیر چدار، گواکومولی، کاهوی رشته شده، گوجه و ظرف فاهیتا را روی میز و کنار هم بچینید.
یک تکه از نان برداشته و لای آن مقداری فاهیتا کمی خامه ترش، کمی کاهو، کمی گوجه، کمی گواکومولی و کمی پنیر ریخته و بصورت لقمه صرف کنید.
نکته :
می توانید موقع سرو به جای خامه ترش و گواکومولی به آن سس سالسا بزنید.
اگر می خواهید مربای انجیر درست کنید به دستور العمل زیر دقت داشته باشید.در این مطلب طرز تهیه یکی از خوشمزه ترین مرباها را برای شما آورده ایم. مربای انجیر از آن دسته از مرباهاست که طرفداران زیادی دارد. آن را تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید…
مواد لازم:
انجیر: 1 کیلو
شکر: 700 گرم الی یک کیلوگرم
وانیل: یک قاشق چایخوری
آب لیمو ترش تازه یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
انجیرها رو بشورید بزارید کنار تا تا ابشون بره. بهتره دم انجیر ها رو نگیرید تا موقع پخت له نشه و وا نره و همچنین به مرباتون زیبایی بیشتری میده.شکر را با یک تا یک ونیم لیوان آب روی حرارت میزاریم تا به جوش بیاد و کم کم غلیظ بشه.اگه روی شکر کف جمع شد
کف ها رو با کفگیر بگیرید و دور بریزید.در صورتی که انجیرهاتون خیلی شیرین باشه 700 گرم شکر کافیه ولی در غیر این صورت تا یک کیلو گرم شکر نیاز خواهید داشت.کمی که شربت غلیظ شد (تقربا 15 دقیقه بعد) انجیرها را به آرامی داخل شربت بریزید
و صبر کنید تا به جوش بیاد، حرارت را کم کنید تا شربت به خورد انجیرها بره و انجیرها بپزه.حدود یک رب قبل از برداشتن مربا از روی حرارت وانیل و اب لیمو ترش تازه رو اضافه کنید. میتونید با یک قاشق چایخوری زعفران دم کشیده هم مربا را خوشرنگ تر کنید.
اسنک گوجه فرنگی که ظاهری امروزی و زیبا دارد و بسیار هم خوشمزه اســت. پس با هم به سراغ درست کردن آن برویم. پیش غذا یکی از اجزای اصلی میز غذا در میهمانی هاست. اگر شما هم به دنبال یک پیش غذای آسان و خوش طعم هستید به شما پیشنهاد می کنیم اسنک گوجه فرنگی را حتما امتحان کنید.
مواد لازم برای اسنک گوجه فرنگی :
نان همبرگری | 2 عدد |
سس مایونز بدون چربی | 2 قاشق غذاخوری |
گوجه فرنگی ورقه شده | 3 عدد |
برگ ریحان تازه | به مقدار لازم |
نمک | به مقدار لازم |
پنیر موزارلا | نصف فنجان |
طرز تهیه اسنک گوجه فرنگی :
سس مایونز بدون چربی را روی سطح نان کاملا پخش کنید.
گوجه های ورقه شده را روی سس بچینید.
برگ های ریحان را خرد و روی گوجه ها پخش کنید.
نمک و فلفل را روی گوجه و ریحان های خرد شده بریزید.
پنیر موزارلا رنده شده را روی گوجه ها پخش کنید.
این نان ها را درون فر قرار دهید تا زمانی که پنیر کاملا آب شود.
پیش غذای شما حاضر اســت.
اگر دوست دارید سالاد ژاپنی را درست کنید به طرز تهیه زیر دقت کنید.
مواد لازم:
3عدد سیب زمینی متوسط آب پزشده
١ عدد خیار بزرگ خلال شده
۱ عدد هویج کوچک خلال شده
١ قاشق غذاخوری پیاز خلال شده
١ عدد تخم مرغ بزرگ آب پز شده
۱ پیمانه سس مایونز
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
چه جوری درست میشه:
سیب زمینی ها را پوست کنده و خرد کنید.تخم مرغ، خیار، هویج و پیاز را خلال کرده و با سیب زمینی مخلوط میکنیم. سس مایونز، نمک و فلفل را نیز با هم مخلوط کرده و به سالاد اضافه کنید. مواد را با سس مخلوط کنید تا خوب با هم ترکیب شوند.سپس در ظرفی بریزید و سرو کنید.
مربای زردآلود از جمله مرباهایی می باشد که بسیار پرطرفدار می باشد.
مواد لازم برای مربا زردآلو :
زردآلوی سفت ۱ کیلو
شکر ۹۰۰ گرم
گلاب نصف استکان
زعفران آب گرفته غلیظ یک قاشق غذاخوری
آبلیمو (جوهر لیمو) یک قاشق سوپخوری (کمی)
طرز تهیه مربا زردآلو :
اگر زردآلوها سفت باشد خیلی بهتر اســت. شکر را در آب می ریزیم و میگذاریم بجوشد اما قوام نیاید. زردآلوها را که از وسط نصف کردهایم درون شربت می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه می جوشانیم اگر زردآلوها نرم تر بود
مدت خیلی کمتری می جوشانیم. اکنون زیر حرارت را خاموش می کنیم و گلاب و آبلیمو و زعفران را اضافه می کنیم و پس از سرد شدن درون شیشه ریخته و در جای خنک قرار می دهیم.
مواد لازم برای مربا زردآلو :
زردآلوی نصف شده و هسته گرفته ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
مغز هسته زردآلو به مقدار لازم
آب ۳ لیوان
طرز تهیه مربا زردآلو :
زردآلوها را با آب در قابلمه لعابی ریخته و میگذاریم به مدت ۱۵ دقیقه بپزد. سپس شکر را در فر گرم می کنیم در حدی که آب نشود فقط دمایش در حدی باشد که وقتی به زردآلوها اضافه میکنیم مایع را از قل نیندازد.همرا با شکر مغز زردآلوها را هم اضافه میکنیم
و بعد از چند دقیقه آبلیمو را هم می ریزیم و میگذاریم تا غلیظ شود به حدی که وفتی ۱ قاشق از آن را در پیش دستی ریختم و تکان دادیم نریزد. سپس زیر مربا را خاموش می کنیم و در شیشه می ریزم در آن را می بندیم و بر عکس می گذاریم تا خنک شود.
برای بسیاری از خانم های عزیز سوال اســت که رب گوجه فرنگی خانگی را چگونه درست میکنند؟ در موقع خرید یا چیدن از زمین کشاورزی، گوجه فرنگی را انتخاب کنید که بیضی شکل، دارای گوشت بیشتر و آب دار باشد. گوجه فرنگی بایستی کاملا قرمز و رسیده باشد و بخشهایی از گوجه زرد یا سبز یا سفید نباشد.
مواد لازم برای تهیه رب گوجه فرنگی :
گوجه فرنگی ۱۰۰ کیلوگرم
آب ۱۲ کیلوگرم
روغن ۱ کیلوگرم
نمک ۱بسته ۴۰۰ گرمی
توری سیمی با خانه های خیلی ریز یک عدد
طرز تهیه رب گوجه فرنگی:
ابتدا گوجه فرنگی را بشویید. از وسط به ۲ قاچ تقسیم کنید و در دیگ بیندازید. رویش را آب بگیرد و بگذارید به جوش بیاید. گوجه به حدی بجوشد که پوست آن کنده شود.گوجه ها را در حالی که قل قل می جوشد روی توری سیمی بریزید و گوجه ها را روی توری حرکت دهید تا پوست و دانه آن جدا شود.
برخی از چلو صافی برای جدا کردن پوست و دانه گوجه استفاده می کنند که این کار باعث ترش شدن و کپک زدن رب می شود چون خانه های چلو صافی درشت اســت و دانه را رد می کند.در بازار دستگاههایی موجود اســت که آب گوجه را می گیرند و تحویل مشتری می دهند
این کار جوشانیدن رب در منزل را راحت تر می کند و تهیه رب بعد از آب گرفتن، شروع می شود.آب گوجه فرنگی باید آنقدر بجوشد تا غلیظ شده و رب چلپ چلپ به هوا پرت شود. در این مرحله نمک را اضافه کنید تا از خرابی زودهنگام رب جلوگیری شود. میزان غلیظ شدن رب بسیار مهم اســت
اگر شل و آبدار باشد سریع کپک می زند و اگر خیلی سفت باشد طعم سوختگی می دهد و استفاده از آن به علت سفت بودن مشکل اســت.روش تشخیص زمان آماده شدن رب این اســت که وقتی با کفگیر در کف قابلمه خطی می کشیم شکاف ایجاد شده بر جای می ماند و خیلی دیر پر می شود. رب را باید هر چند دقیقه هم بزنید
و خصوصا در اواخر پخت آن دقت کنید چون ممکن اســت ته بگیرد و طعم سوختگی در رب مشخص شود.بعد از غلیظ شدن رب در مرحله آخر روغن را اضافه کنید هم بزنید تا رب تف بخورد میزان روغن به دلخواه شماست و برای خوش رنگ شدن رب و عدم یخ زدگی در یخچال یا فریزر اســت.رب را در تشت بزرگی بریزید و اجازه دهید تا کاملا سرد شده و آماده بسته بندی شود.
نکاتی برای تهیه رب گوجه فرنگی :
دو نوع گوجه فرنگی محلی و گلخانه ای در بازار موجود اســت که از هر دو نوع گوجه فرنگی محلی و گلخانه ای می توانید استفاده کنید که هر یک مزایا و کاستی هایی دارد. گوجه فرنگی محلی رب کمتری می دهد اما باعث می شود رب کپک نزند و دیرتر خراب شود.گوجه فرنگی گلخانه ای گران تر اســت
اما رب بیشتری از آن حاصل می شود. معمولا به ازای هر ۱۰۰کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی و آبدار بین ۱۰ تا ۱۵ کیلوگرم رب بدست می آید.در موقع خرید یا چیدن از زمین کشاورزی، گوجه فرنگی را انتخاب کنید که بیضی شکل، دارای گوشت بیشتر و آب دار باشد.
گوجه فرنگی بایستی کاملا قرمز و رسیده باشد و بخشهایی از گوجه زرد یا سبز یا سفید نباشد. از انتخاب گوجه های لهیده، خراب و کپک زده جدا خودداری کنید چرا که سالم نیست و طعم رب را تغییر می دهد.اضافه کردن نمک برای جلوگیری از کپک زدن و خرابی رب اســت و افزودن روغن برای یخ نزدن در فریزر و خوش رنگ شدن رب اســت.
در بیشتر خانه های روستایی رب در فضای باز و بر روی آتش پخته می شود چون جوشانیدن رب زمان زیادی می برد و مصرف گاز خانگی بالا می رود توری های سیمی همان توری های خانه ریزی اســت که بر روی پنجره های منزل برای جلوگیری از ورود حشرات نصب می شود. البته در بازار توری های مخصوص جوشاندن رب نیز به فروش می رسد. بهترین جنس دیگی که برای جوشاندن رب بکار می رود دیگ مسی اســت.