مجله زندگی ایده آل - مانی یزدانپرست: در این مطلب می خواهیم طرز تهیه خمیر پاستا را به شما آموزش دهیم. حسابی خودکفا شوید و از صفر تا 100 پاستا را خودتان درست کنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
1. ابتدا آرد را داخل کاسهای الک کرده و میان آن را گود میکنیم. تخممرغها و روغن مایع را داخل کاسهای دیگر هم میزنیم تا یکدست شوند. سپس آنها را داخل آرد میریزیم و همه را با هم مخلوط کرده و ورز میدهیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.
2. اگر لازم بود دوباره مقدار کمی آرد به آن اضافه میکنیم تا خمیر مطلوبی به دست آید.
3. روی
خمیر را با یک دستمال پوشانده و حدود 15 دقیقه استراحت میدهیم. در این
مرحله روی یک تخته بزرگ یا سطح میز کار را آردپاشی کرده و خمیر را به ضخامت
دو تا سه میلیمتر پهن میکنیم. حالا خمیر را به شکل نواری برش میدهیم.
4. آب
را داخل قابلمهای گود ریخته و روی حرارت میگذاریم تا بجوشد. پاستاها را
داخل آب جوشان ریخته و حدود پنج تا هشت دقیقه به آنها زمان میدهیم تا
بپزند. سپس آنها را آبکشی کرده و با سس دلخواه سرو میکنیم.
5. پیشنهاد من این اسـت که پاستاها را با سیر و گوجهفرنگی سرخ شده و زیتون و پودر پنیر پارمسان سرو کنید.
وب سایت howcanu: چگونه صحیح تنفس کنیم؟ چگونه نفس بکشیم؟ در زندگی روزمره، در هنگام ورزش و فعالیت، در ترس، اظطراب و افزایش ضربان قلب و بسیاری موارد دیگر تنها با رعایت چند اصول ساده تنفسی می توانید ضمن کنترل بر رفتار و حرکات خود شاهد افزایش چند برابری بازده بدن باشیم و از وقوع تاثیرات هیجانی موارد مختلف به راحتی جلوگیری کنید.بسیاری از شما نمی دانید تنفس صحیح تا چه اندازه با اهمیت اسـت. تنفس یکی از اولین چیزهایی که ما پس از ورود به جهان انجام می دهیم، و از جمله آخرین مواردی ایست که تا اخرین لحظه های عمر ما به درازا می انجامد.
تنفس یک فرایند خودکار اسـت که توسط سیستم عصبی کنترل می شود. مشکلات تنفسی می تواند در سیستم گردش خون و در نهایت در کل بدن تاثیر بگذارد. شیوه ی تنفس خود را با درک بهتر چگونه نفس کشیدن، شناخت نشانه هایی از مشکلات تنفسی، و توسعه شیوه های سبک زندگی می توان بهبود بخشید که در تنفس سالم تر تاثیر گذار می باشد. تا به حال مطمئنا عبارت های چون تنفس شکمی، تنفس در یوگا و .. را شنیده اید. ورزش ها و مهارت هایی که بیش از آنچه تصورش را بکنید برروی سلامت و بدن ما تاثیر گذار هستند. در ادامه در هاو کن یو شما قادر خواهید بود با رعایت روش ها و نکته های ذکر شده در رابطه با تنفس، تاثیر به سزای آن را در زندگی روزمره و سلامت خود مشاهده کنید.
تنفس یا همان استنشاق متشکل از وارد کردن هوا در هنگام دم و خارج کردن آن در هنگام باز دم می باشد. هنگام تنفس هوا از طریق دهان یا بینی وارد بدن شده و سپس به سمت نای و در نهایت به سمت نایچه می رود. نایچه هوا را به درون alveoli منتقل کرده که ریه ها را پر می کند. سپس خون، اکسیژن را به تمامی نقاط بدن منتقل می کند.
در هنگام بازدم، ریه ها را در آرامش منقبظ کرده و هوا را از بدن خارج نمایید.
– بدن برای فعالیت به اکسیژن نیاز دارد و بیشترین مقدار اکسیژن بدن از طریق تنفس تامین می شود.
تنفس از طریق بینی باعث جذب بیشتر اکسیژن توسط بدن می شود. همچنین فرایند تنفس از طریق بینی امکان پاک سازی ویروس ها و باکتری ها را برای بدن فراهم می کند.
به منظور تنفس با بینی دهانتان را ببندید. سپس سیستم عصبی به طور خودکار به تنفس ادامه خواهد داد و هوا از طریق بینی وارد خواهد شد.
تنفس از طریق بینی به بدن اجازه گرم کردن یا مرطوب کردن هرگونه هوای سرد و خشک را می دهد.
دیافراگم عضله ای گنبدی شکل و بزرگ در میان ریه هاست.هنگامی که شما به دیافراگم خود اجازه ی انبساط و انقباظ می دهید، راحت تر و مفید ترنفس خواهید کشید.
شما به سرعت از این تمرین خسته خواهید شد ولی در خواهید یافت که عضلات نیرومند دیافراگم باعث افزایش اکسیژن ورودی و انرژی می شوند.
هنگامی که شما از دیافراگم نفس می کشید، قلب شما مجبور نخواهد بود تا به منظور حمایت از تنفس شما جدی تر فعالیت کند.
تنفس از طریق دیافراگم باعث بهتر شدن وضعیت قفسه سینه ، گردن و کتف های شما خواهد شد.
تنفس با لبان جمع شده به شما در آهسته کردن فرایند نفس کشیدن و آرام شدن کمک می کند.هنگامی که احساس نفس تنگی می کنید سعی کنید تا از این تکنیک بهره ببرید.
ابتدا یک محل مناسب پیدا کنید.اگر روی صندلی نشسته اید، هر دو پایتان را روی زمین قرار دهید.
-به آرامی با بینی خود شروع به نفس کشیدن کنید.
احساس کنید که دیافراگم شما در هنگام تنفس منبسط شده و شکم شما بالا می آید.شما احساس خواهید کرد که قفسه سینه تان در حال منبسط شدن اسـت.
لبانتان را غنچه کنید .همانطور که می خواستید شمعی را با فوت کردن خاموش کنید.
عمل بازدم را به اندازه طول کشیدن شمارش از ۱ تا ۴ به طول بیانجامید.
در هنگامی که این روش تنفس را ادامه می دهید شما می توانید شمارش ها را تغییر داده و زمان دم و بازدم را افزایش دهید.
بسیاری از منابع تنفس راهنمایی شده به صورت رایگان در دسترس بوده و یا به صورت بر خط (آن لاین) و از طریق وبسایت ها و در ایران هم طبق معمول در بسیاری از سایت به صورت رایگان قابل تهیه و مشاهده می باشند که تنها کافیست یک سرچ انجام دهید. این روش های راهنمایی شده می توانند ۲ دقیقه و گاهی اوقات ۳۰ دقیقه به طول بینجامند. هر یک از این تمرین های تنفس راهنمایی شده، شنونده را تشویق می کند تا به آرامی به شیوه ی تنفس خود دقت کند و روشی را در جهت ارتقا کیفیت تنفس ارائه می دهد.
این تمرین های تنفس راهنمایی شده می توانند در کمک به شما به منظور خوابیدن در هنگام عصر ویا روشی برای نفسی گرفتن در طول روز استفاده شوند.
فواید استفاده از این تمرین های تنفسی راهنمایی شده شامل افزایش حس خوب و آرام بودن شده و همچنین باعث افزایش دقت می گردد.
توجه به کیفیت تنفس خود یکی از روش های پایه از روش های تمرکز حواس می باشد. بسیاری از تمرین های تنفس راهنمایی شده از تکنیک های متعلق به روش های تمرکز حواس استفاده می کنند. از طریق بینی خود نفس کشیده و در تمام مسیرهوا به سوی دیافراگم به انجام ورزش های تمرکز حواس بپردازید. در هنگام عبور هوا از طریق بینی تان در طی فرایند تنفس و ورود آن به کانال تنفسی، به احساس خود توجه فرمایید.
به فرایند تنفس خود توجه فرمایید.اگر افکار دیگری وارد ذهنتان شد به آن ها اجازه بدهید تا از ذهنتان خارج شوند و حواس خود را متوجه تنفس خود کنید.
در هنگام تمرکز کردن به فرایند تنفس ، در موقعیتی ثابت باقی بمانید و در نتیجه هرگز دچار خواب آلودگی نخواهید شد.
حفظ و ادامه تنفس کنترل شده و صحیح در هنگام ورزش برای حفظ اکسیژن لازم عضلات بسیار مهم می باشد. در هنگام انقباض عضلاتتان استنشاق کنید و در هنگام انبساط آن ها هوا را بیرون دهید.
در هنگام تحمل سختی ورز ش و تمرین تنفس خود را به صورت آرام و نرم ادامه دهید.روش تنفسی را پیدا کنید که برای شما موثر اسـت؛به طور مثال:در هنگام دویدن استنشاق خود را در دو مرحله و بازدم را در چهار مرحله انجام دهید.
از نگه داشتن نفس خود در هنگام ورز ش و تمرین خودداری فرمایید.
کارشناسان در مورد این که آیا تنفس از طریق دهان بهتر اسـت یا بینی با یکدیگر موافق نیستند ولی همگی آن ها معتقند که تنفس از طریق دیافراگم بهترین نتایج را به دنبال خواهد داشت.
اگر هنگام تنفس احساس ماندگی و خستگی کردید، به شیوه ی تنفسی خود دقت کنید.اگر به درستی نفس نمی کشید به سرعت خسته خواهید شد.
در هنگام بازدم عضلات صورت، فک، قفسه سینه و شانه هایتان را شل کنید.
این روش تنفسی در هر زمانی که احساس دلواپسی می کنید قابل استفاده اسـت.
تنفس بسیار سریع ویا عمیق که سبب سرگیجه می شود نتیجه ی استفاده ی بیشتر از تنفس ریوی به جای تنفس دیافراگمی می باشد.به صورت —-آرام و عمیق نفس کشیدن به همراه بازدم های طولانی تر نسبت به دم موجب بازگرداندن نفس می شود.
استفاده ازاین روش تنفسی به سطح اضطراب کلی شما کمک خواهد کرد. در هنگامی که شما شروع به احساس دلنگرانی و اضطراب می کنید، متوجه خواهید شد که بدو ن فکر کردن، در حال استفاده از این روش تنفسی هستید.
وبسایت سوران: در این مطلب قصد داریم طرز تهیه غذایی راحت را به شما آموزش دهیم که در فر درست می شود. نکته مهم در پخت این غذا این اسـت که به مقداری زرورق یا فویل نیاز دارید. چون قرار اسـت مواد را داخل آن ریخته و در فر قرار دهید.
1-ابتدا ران مرغ هارو پوست کنده و تمیز کرده. و توی یه کاسه میذاریم سپس کمی زعفران یا 1 قاشق چای خوری زردچوبه و پیاز تکه تکه شده را باهم مخلوط می کنیم.
2-نصف قاشق چای خوری بهش آبلیمو میزنیم و خوب به هم آغشته میکنیم.
3- 15 دقیقه یا نیم ساعت بهش استراحت میدیم.
4-سیب زمینی و هویچ ها و قارچ هارو به صورت تکه تکه خورد کرده (هویچ ها رو 30 دقیقه میپزیم-تا وقتی که آب به جوش بیاد)
5-دل مرغ را تمیز کرده و فقط یکبار -1- به صورت سریع بشویید (دل مرغ اجباری نیست) ولی خوشمزه میشه.
6-گوجه فرنگی ها را 4 تکه کرده (اگه گوجه فرنگی کوچیک بود 2 گوجه فرنگی استفاده کنید)
7-همه ی این هارو به در زر ورق کلفت میریزیم.
8-و در آخر نمک (فلفل اگه دوست داشتین) 2 قاشق روغن مایع رو بهش اضافه می کنیم. و زرورق رو از هر 4 طرف به خوبی میبندیم.
9-و در دمای 200 درجه در فر میپزیم (2 المنت بالا و پایین فر را روشن می کنیم).
مواد لازم:
1. کف یک سینی شیرینی پزی را با کمی کره چرب نمایید .
2. آرد , بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه الک نمایید . کره را با نوک انگشت با آرد را ورز دهید تا شکل خرده های نان بگیرد .
3. با پنیر رنده شده , پودر خردل و مقدار کافی شیر را از مخلوط حاضر یک خمیر نرم درست نمایید .
4. بر روی سطحی آرد پاشیده شده خمیر را کمی ورز دهید سپس آن را با کف دست صاف نمایید و به صورت دایره ای به قطر 2/5 سانتیمتر درآورید .
5. با یک چاقو خمیر را به هشت قسمت مساوی تقسیم نمایید . بر روی هر کدام با قلم موی مخصوص آشپزخانه شیر بمالید و کمی فلفل بپاشید .
6. برش های خمیر را روی سینی بگذارید و آن ها را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 220 درجه سانتیگراد یا 425 درجه فارنهایت و یا درجه 7 فرهای گازی به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید تا طلایی و برشته شود .
7. نان ها را به سینی مشبک فلزی منتقل نمایید تا خنک شوند . وقتی که هنوز گرم هستند , آن ها را سرو نمایید .
توصیه سرآشپز:
نان اسکن باید در همان روزی که پخته می شود, خورده شود زیرا به سرعت خشک می شود. هنگام سرو نمودن آن ها را از وسط باز نموده و داخل آن ها را کره بمالید.
شیرینی زبان از جمله شیرینی های قدیمی اســت، که برای خیلی ها یادآور خاطره هایشان اســت. در این مطلب طرز تهیه شیرینی های کوچک زبان را به شما اموزش می دهیم.
- مانی یزدانپرست: شیرینی زبان از جمله شیرینی های قدیمی اســت، که برای خیلی ها یادآور خاطره هایشان اســت. در این مطلب طرز تهیه شیرینی های کوچک زبان را به شما اموزش می دهیم.
مواد لازم:
روش تهیه:
1. ابتدا پودر شکر، زرده تخممرغ و زعفران آبکرده را با هم مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم. سپس خمیر هزار لایه را به قطر سه میلیمتر پهن میکنیم.
2. بهتر اســت این کار را روی سطح آردپاشی شده با وردنه انجام دهیم. با کاتر کوچک مخصوص شیرینی زبان خمیر را برش داده و در سینی فر میچینیم و وسط آن را با کارد برش میدهیم.
3. با زرده تخممرغ خمیر را زرین میکنیم و سینی فر را پنجره وسط به مدت 30دقیقه در دمای 180درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا روی شیرینیها کاملا طلایی شوند.
منبع :مجله زندگی ایده آل
شبکه خبری زمان http://www.zamannews.ir/
وبسایت کافه ترک: تارت به شیوه های مختلفی تهیه میشود. اما پایه تارت اکثر اوقات ثابت اسـت. خمیری تهیه میشود و روی آن میوه های مختلف قرار داده و در فر پخته و بعد از سرد شدن سرو میشود. اما دو نکته وجود دارد. میوه مورد مصرفی اگر آب داشته باشد خمیر را خراب میکند. به همین دلیل قبل از کشیدنش روی خمیر آبش را با پختن تبخیر میکنیم. نکته دوم در تهیه تارت قبل از قرار دادن میوه روی پایه تارت، خمیر را برای چند دقیقه در فر قرار می دهند تا پایه تارت خام نماند که در رسپی پیش رو این روش رعایت نشده اسـت.
مواد لازم خمیر:
مواد لازم میانی:
طرز تهیه:
1. دو سیب سرخ را بوسیله چاقویی تیز باریک بریده در ظرفی حاوی آب و چند قطره آبلیمو ریخته روی حرارت قرار دهید. سه الی چهار دقیقه بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید. آبکش کرده بگذارید خنک شود.
2. آرد را چند بار از الک رد کنید. حدود چهار لیوان آرد به احتمال قوی برای این تارت کافیست. اگر کم بود اضافه کنید.
3. کره را به همراه پودر شکر و وانیل آنقدر بزنید تا شبیه کرم شود. به آن یکی بعد از جذب دیگری تخم مرغ را اضافه کنید.
4. به هم زدن ادامه دهید تا موادتان صاف و یکدست شود. دارچین و بکینگ پودر و دو لیوان آرد را یکبار دیگر از الک رد کرده در چند مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کرده ورز دهید. وقتی دیگر خمیر به دست نچسبید ریختن آرد را متوقف کنید.
5. بگذارید خمیر کمی استراحت کند.
6. چهار سیب را پوست گرفته خرد کنید و به همراه شکر و کمی گلاب روی حرارت قرار دهید تا آبش کشیده شود دقت کنید نسوزد یا ته نگیرد. اواخر پخت دارچین را افزوده از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
7. قالب تارت را چرب و آرد پاشی کرده دو سوم خمیر را رویش پهن کنید. یکنواختی خمیر روی دیواره ها و کف قالب یکدست باشد.
8. مواد میانی آماده شده را روی خمیر پهن کرده رویش گروی خرد شده بپاشید.
9. نیمه دوم خمیر را بوسیله وردنه باز کرده روی سیب ها قرار دهید. بوسیله چاقو حاشیه اضافه خمیر را که بیرون زده بریده با انگشت کمی فشار دهید تا خمیر زیر و رو در حاشیه فیکس شود. سیب های سرخ را روی خمیر همانند تصویر چیده ظرف تارت را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد.
10. روی تزئین تارت میتوانید شربت غلیظ گلاب یا مارمالاد سیب مالیده در یخچال قرار دهید تا سرد شده برای سرو آماده شود.
نوتلا همیشه طرفداران بسیاری دارد .نوتلا برندی از شکلات های فندقیست که اولین بار در ایتالیا تولید شد .در این مطلب از ایران ناز به شما روش تهیه نوتلا خانگی را آموزش میدهیم. ابتدا فندقها را به خوبی در میکسر خرد کرده سپس سایر مواد را اضافه میکنیم و به خوبی مخلوط میکنیم.
مواد لازم برای تهیه نوتلا خانگی
۲۵۰ گرم فندق خام بدون پوست
۱/۴ فنجان پودر کاکائو
۳/۴ فنجان شکر
۲ قاشق غذاخوری روغن فندق
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
طرز تهیه نوتلا خانگی
ابتدا فندقها را به خوبی در میکسر خرد کرده سپس سایر مواد را اضافه میکنیم و به خوبی مخلوط میکنیم. نوتلا خانگی شما به همین سادگی آماده شد. نوش جان و لذت ببرید!
مطالب مرتبط:
آموزش تصویری طرز تهیه میکس براونی و نوتلا
دسر یخی با نوتلا
اشترودل گوشت یک غذاهای حاضری خوشمزه و لقمه ای که می توانید درست کنید و از خانه بیرون ببرید. این غذا بسیار خوش طعم و مقوی نیز هست. در این مطلب طرز تهیه اشترول گوشت را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
قارچ 500 گرم
پنیر موتزارلا 250 گرم
کره یا مارگارین 60 گرم
آرد گندم 450 گرم
روغن مایع 100 گرم
شیر 125 میلیلیتر
پیاز دو عدد متوسط
تخممرغ یک تا دو عدد
رب گوجهفرنگی یک قاشق سوپخوری
شکر دو قاشق سوپخوری
نمک برای خمیر یک قاشق چایخوری
مایهی خمیر دو قاشق چایخوری
بهبوددهنده یک قاشق چایخوری
نمک، فلفل سیاه به میزان لازم
گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) 500 گرمطرز تهیه:
1- ابتدا مایهی خمیر را با مقداری شیر ولرم و یک قاشق سوپخوری شکر مخلوط کنید و بگذارید عمل بیاید.
2- روغن مایع و تخممرغ را با هم ترکیب نموده، بهبوددهنده را نیز بیفزایید.
3- آرد را کم کم اضافه نمایید تا خمیر درست شود. خمیر را مقداری ورز بدهید، روی آن را به روغن مایع آغشته کنید و در ظرف قرار دهید؛ در ظرف را با دستمال حولهای بپوشانید تا حجم خمیر دو برابر شود.
4- روی میز را آرد بپاشید. خمیر را با وردنه، به قطر نیم سانتیمتر باز کنید و به صورت مستطیل 10 در 20 درآورید.
5- مواد گوشتی را آماده نمایید. پیاز رنده شده را به مدت 4 دقیقه تفت داده، گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید.
6- بعد از آن که رنگ گوشت کاملاً تغییر کرد، قارچ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا مواد پخته شوند.
7-مواد را روی خمیر پهن کنید و سطح آن را با پنیر موتزارلا رنده شده بپوشانید. بعد روی مواد را با یک لایهی دیگر خمیر بپوشانید.
8-در آخر روی خمیر دوم را با کارد چند چاک موازی دهید و روی آن را با روغن مایع یا کره چرب کنید.
9-سپس به مدت 20 دقیقه در طبقهی وسط فر با حرارت 180 درجهی سانتیگراد تا 200 درجه و یا 400 درجهی فارنهایت قرار دهید.
10-میتوانید به جای گوشت چرخ کرده از ماهی، مرغ و میگو نیز استفاده نمایید.