دانستنی‌هایی درباره سوپ

جام جم سرا: هنوز زنان فرانسوی از رسمی قدیمی پیروی می‌کنند و در خیلی از خانه‌ها ظرفی را روی آتش نگاه می‌دارند که در آن تکه‌های اضافی گوشت و استخوان و سبزیجات و مانند اینها را می‌ریزند تا کم کم به حالت دم (نه جوش) همه آنها پخته شود و طعم مطبوعی از خود باقی بگذارند.
به نقل از کاچیلا، در اغلب خانه‌های دهاتی فرانسه یک چنین غذائی همیشه و آماده وجود دارد. تهیه انواع سوپ بیتگی به سلیقه و ذائقه ملل مختلف دارد. بعضی‌ها در سوپ جو ، برنج ، و یا ماکارونی اضافه می‌کنند.
در قرن شانزدهم هم سوپی به‌نام رستوران نامیده میشد که برای تجدید قوا و تقویت تجویز می‌شد. شخصی محلی باز کرد که در آنجا فقط این‌گونه سوپ سرو می‌شد و نام آن را (رستوران) نامید. از آن زمان به محل‌هائی که غذا برای عموم تهیه می‌شود نام رستوران متداول شده است.

امروزه سوپ دارای دو هدف دو گانه است:
_اشتها را تحریک می‌کند.
_دارای مواد مقوی و خیلی مغذی می‌باشد.

برای تهیه سوپ باید به بقیه صورت غذا توجه داشته باشیم اگر غذا عادی و خیلی سنگین نیست باید سوپ‌های خامه یا مواد مغذی مشابه آن سرو نمود.

نان سوپ | آموزش و طرز پخت نان خانگی مخصوص سوپ

نان سوپ | آموزش و طرز پخت نان خانگی مخصوص سوپ

نان سوپ ، پخت انواع نان خانگی ، درست کردن نان سوپ

مواد لازم برای تهیه نان سوپ :

شیر یا آب ولرم	۱ لیوان
تخم مرغ	۱ عدد
آرد	۵٠٠ گرم یا تا جایی که خمیر بدست نچسبد
روغن زیتون	۶ قاشق غذاخوری
پودر مخمر	۱ قاشق غذاخوری
عسل	۱ قاشق برای عمل آوردن خمیر
نمک	۱ قاشق مرباخوری
شوید خشک بسته به ذایقه خود	مقداری

طرز تهیه نان سوپ :

خب اول شیر یا آب ولرم را با ۱ قاشق غذاخوری عسل مخلوط می کنیم بعد مخمر را روی آن می پاشیم

و می گذاریم ۱۰ دقیقه تا عمل بیاید بعد تخم مرغ و نمک و شوید خشک و روغن زیتون را با هم مخلوط می کنیم

بعد مخمر را اضافه و بدون هم زدن آرد را روی مواد الک می کنیم، خمیر را ورز می دهیم.

روی خمیر را با نایلون می پوشانیم و اجازه می دهیم یک ساعت استراحت کند.

بعد از زمان سپری شده خمیر را به صورت نواری برش زدم

و دور سیخ چوبی که چرب کردم پیچ دادم

و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه می پزیم.

باز تاکید می کنم دمای فرها متغیر است حواستان باشد.

عطر شوید ، طعم این نان خوشمزه را معرکه می کند

در ضمن بعد از پخت سیخ چوبی به راحتی از داخل نان خارج کنید.

منبع:بیتوته