دانستنی‌هایی درباره سوپ

جام جم سرا: هنوز زنان فرانسوی از رسمی قدیمی پیروی می‌کنند و در خیلی از خانه‌ها ظرفی را روی آتش نگاه می‌دارند که در آن تکه‌های اضافی گوشت و استخوان و سبزیجات و مانند اینها را می‌ریزند تا کم کم به حالت دم (نه جوش) همه آنها پخته شود و طعم مطبوعی از خود باقی بگذارند.
به نقل از کاچیلا، در اغلب خانه‌های دهاتی فرانسه یک چنین غذائی همیشه و آماده وجود دارد. تهیه انواع سوپ بیتگی به سلیقه و ذائقه ملل مختلف دارد. بعضی‌ها در سوپ جو ، برنج ، و یا ماکارونی اضافه می‌کنند.
در قرن شانزدهم هم سوپی به‌نام رستوران نامیده میشد که برای تجدید قوا و تقویت تجویز می‌شد. شخصی محلی باز کرد که در آنجا فقط این‌گونه سوپ سرو می‌شد و نام آن را (رستوران) نامید. از آن زمان به محل‌هائی که غذا برای عموم تهیه می‌شود نام رستوران متداول شده است.

امروزه سوپ دارای دو هدف دو گانه است:
_اشتها را تحریک می‌کند.
_دارای مواد مقوی و خیلی مغذی می‌باشد.

برای تهیه سوپ باید به بقیه صورت غذا توجه داشته باشیم اگر غذا عادی و خیلی سنگین نیست باید سوپ‌های خامه یا مواد مغذی مشابه آن سرو نمود.

دانستنی‌هایی درباره بازی کودکان

جام جم سرا:

چیستی و چرایی بازی

بازی در واقع بازتابی از زندگی اجتماعی است، بنابراین تاثیر بسیاری در پرورش همه‌ جانبه کودک دارد. خردسال به تدریج و به کمک بازی که شاید یکی از اساسی‌ترین نیازهای این سن است، از محیط و اشیاء و پدیده‌های پیرامون خود، از وسایل و اسباب خانه، از برخورد بزرگترها و تمامی اتفاقاتی که در اطرافش می‌افتد و برای او حکم بازی دارد، اطلاعات جدید و مهمی کسب می‌کند. اطلاعات و پیام‌هایی که در هیچ قالب دیگری نمی‌توان به کودک خصوصا در سنین پایین منتقل کرد.
به نقل از مجله دخت ایران، کودکان ضمن بازی با والدین یا دیگران، ابتدایی‌ترین و در عین حال حیاتی‌ترین رفتارهای زندگی اجتماعی را می‌آموزند؛ رفتارهایی چون تعامل، احترام به هم، اظهارنظر، گذشت، ایثار، همیاری و همدلی.

به چه چیزی بازی می‌گویند؟

- هر چیزی که وظیفه باشد و جدی، بازی نیست. بازی باید همراه با میل باشد و انتخاب.
- بازی از نظر کودک هدفی ندارد و برای سرگرمی و لذت است (هدف‌گذاری با والدین یا مربی است)
- بازی متناسب با سن و توانایی کودک همراه با فعالیت جسمی و روانی و ذهنی باشد.
- در قالب بازی کودک باید مهارت‌های جدی و نکات تربیتی را نیز متناسب با سنش دریافت کند.

کودکان یک ساله

ویژگی‌های یک سالگی:
این سن مرز بین نوزادی و نوپایی است. کودک پر انرژی در عین این که هنوز به شدت به والدین وابسته است برای حفظ استقلال خود تلاش می‌کند. او اغلب بسیار جدی با آنچه که انجام می‌دهد درگیر است و نسبت به انجام یک کاری بسیار تلاش کرده و بارها امتحان می‌کند هر چند کار ساده‌ای باشد چون کوبیدن چیزی روی میز.

او به تقلید علاقمند است و شاید بیشتر با همان وسایلی که بزرگ‌ترها سر و کار دارند بازی کند تا با اسباب‌بازی‌هایش. در نتیجه کودک یک ساله طرفدار «بازی‌های تقلیدی» است.

برخی فعالیت‌های مورد علاقه کودکان یک تا دو سال:
۱- پوشیدن و درآوردن لباس: این فعالیت به هماهنگی چشم و دست کودک کمک کرده و تمرکز او را بالا می‌برد. کودکان حتی دوست دارند لباس و کفش بزرگترها را بپوشند و یا این کار را با عروسک‌هایشان تمرین کنند. البته لباس‌های راحت و گشاد مانند چادر و مقنعه و شال و... برای این کار مناسب‌ترند تا کودک کلافه نشود. تقویت لامسه با لمس جنس لباس، برجستگی‌ها، آموزش رنگ‌ها، تصاویر و...
۲- خط خطی و نقاشی: کودک یک ساله تازه برای استفاده از مداد تلاشش را شروع کرده آن هم در حد خط خطی.
به مرور کار با پاستل و رنگ و نقاشی با انگشت و استفاده از رنگ‌های خوراکی و... به پیشرفت بینایی کودک و ارتقای تخیلات او کمک می‌کند.
۳- روی هم چیدن، مرتب کردن و به هم زدن: در این سن کودکان انباشتن، مرتب کردن و پر و خالی کردن را دوست دارند. می‌توان از انواع بلوک‌ها حتی جعبه دستمال و لیوان کاغذی و ... برای روی هم چیدن استفاده کرد. مهره‌های بزرگ (رول مقوایی دستمال) را نخ کردن، با توپ به برج زدن و ریختن و هر کار هیجان‌انگیزی او را به وجد می‌آورد. چیدن کاسه‌ها درون هم، ریختن سکه‌ها درون کیف و هر کار چیدمانی می‌تواند مدت‌ها کودک هجده ماه به بالا را سرگرم کند.
۴- کشف ارتباطات، تفاوت‌ها و اندازه‌ها: گذاشتن اجسام درون جعبه کفش یا سطل ماست و ایجاد صدا کودک را سرگرم می‌کند. جستجو در هر کمد و کیف و کشو و... جز سرگرمی‌های مورد علاقه او است.
۵- تشویق به راه رفتن: در این بازی فقط کافی است تعدادی مانع کوچک که خطر ندارند مثل لباس مچاله شده، کتاب، توشک کوچک و... سر راهش بگذارید و دستش را بگیرید و او را تشویق کنید تا پا‌هایش را بلند کرده و آن طرف مانع بگذارد. مرحله بعد گذاشتن اجسام با فاصله و تشویق کودک برای رفتن و برداشتن آنها.
۶- آب بازی: برای هر سنی جالب و دوست‌داشتنی است. می‌توان بجز عروسک‌های مخصوص حمام، از وسایل پلاستیکی آشپزخانه مانند سبد و قیف و ... به همراه تشت و ملاقه برای تشویق کودک به حمام کردن استفاده کرد.
۷- هم خوانی و هم آوازی: گفتیم که کودکان این سنی عاشق بازی‌های تقلیدی هستند مثل تقلید صدای خنده. شما با ایجاد صداهای مختلف بوسیله اجسام مختلف می‌توانید توجه کودک را جلب کرده و یا او را تشویق به انجام کاری کنید. موسیقی ملایم و گوش کردن به صدای طبیعت هم خالی از لطف نیست. برای کودک شعر بخوانید و از حرکات دست و صورت غافل نشوید.

اسباب‌بازی‌های مناسب برای یک تا دو سالگی:
قطعات توخالی، کتاب‌های تصویری ساده، اسباب‌بازی‌های چرخ‌دار، خاک، ماسه، آب، سطل و بیلچه، آبپاش، طشت، انواع حیوانات، عروسک، قیچی و کاغذ، سه‌چرخه، توپ متوسط و نرم، پیچ و مهره‌های پلاستیکی، مکعب‌های درشت خانه‌سازی، مداد و کاغذ. اسباب و امکاناتی که به نظر نمی‌آیند اما بسیار کارآمدند: پارک سر کوچه، آغوش و تشویق پدر و مادر و حتی انگشتان دست و پای والدین و کودک!

کودکان دو ساله

ویژگی‌های دو سالگی
دو سالگی همچنان زمان جستجوگری و اکتشاف است البته تا حدی مستقلانه تر. بهترین روش یادگیری کودک دو ساله، تجربه مستقیم است از طریق حواس: او لمس می‌کند، می دود، بالا می‌پرد، می‌گیرد، بو می‌کند و می‌چشد. او بیشتر مطالب را از طریق مشاهداتش درک می‌کند تا توضیحات شما.

از همه مهمتر این است که در این سن کودک زبان می‌گشاید. اکثر کودکان بین ۱۸ تا ۲۲ ماهگی ساختن جملات دو کلمه‌ای را آغاز می‌کنند. در این زمان، مهم شنونده بودن است و نه تصحیح کلمات و جملات.
در طول روز با او درباره کارهایی که با هم انجام می‌دهید و آنچه می‌بینید گفتگو کنید. دیدن کتاب‌های مصور کمک خوبی به افزایش دایره لغات کودک می‌کند. هماهنگی بین چشم و دست و قوی شدن حافظه از نکات دیگر این سن است. او حتی در گرفتن اجسام هم دقت بیشتری دارد.

فعالیت‌های مورد علاقه کودکان دو تا سه سال:
۱- همچنان نقاشی و کشیدن خط و خطوط توصیه می‌شود.
۲- توپ‌بازی: حالا کودک می‌تواند بهتر توپ را روی زمین لگد بزند و یا پرتاب کند.
۳- انتخاب و چیدمان اشیا مشابه: کار با مکعب‌ها و لگو و چیدمان بهتر آنها همچنان توصیه می‌شود. کودک در دو و نیم سالگی می‌تواند اشیاء مشابه را روی هم بچیند و ما نیز می‌توانیم از او بخواهیم که کتاب‌ها و مدادها، قاشق و چنگال، سنگ و صدف و... را از هم جدا کرده و مرتب کند.
۴- تخیل پردازی: کودک در این سن تخیلاتش قوی می‌شود. به کمک داستان و آواز و شعر و نمایش می‌توان این تخیل را پروراند.
۵- سه چرخه: کودک از وسایلی که بتواند بنشیند و در آن حرکت کند مانند تاب و سه چرخه می‌تواند استفاده کند. هر چند هنوز باید کمکش کرد و هلش داد.
۶- اسباب‌بازی‌های هویتی: از این سن به بعد می‌توان با توجه به جنسیت بچه اسباب بازی‌ها را تخصصی تر کرد؛ مثلا انواع ماشین و ابزار برای پسران و عروسک و وسایل آشپزی و خیاطی برای دخترها.
۷- جورچین و پازل: حالا دیگر می‌توان قطعات پازل یا جورچین‌های ساده (دو تا ۵ قطعه) را در اختیارش گذاشت تا کودک کم‌کم شروع به چیدمان صحیح و هدفمند کند. مانند سر و هم کردن قطعات ماشین و لگو.
۸- او در این سن عاشق عدد دو است: دو چشم، دو گوش، دو دست، دو پا. او می‌تواند مفهوم متضادها را هم بفهمد: بالا و پایین، روشن و خاموش، بله و خیر. از این به بعد او می‌تواند بازی‌های زیادی انجام دهد مانند جفت کردن اشیا جور، شمردن و مشخص کردن اشیا متفاوت و متشابه.

اسباب‌بازی‌های مناسب برای سنین دو تا سه سال به شرح زیر پیشنهاد می‌شود:
انواع جورچین ساده، مهره‌های چوبی درشت، لگو، مکعب، قطار، ماشین، قطعات چوبی، عروسک و وسایل مربوط به آن مثل لباس عروسک، قیچی و کاغذ باطله جهت برش، تلفن اسباب‌بازی، طناب، دومینو، لوازم نقاشی، خمیربازی و گِل‌رُس، توپ، سه‌چرخه، الاکلنگ، سرسره و تاب کوچک، کتاب‌های مصور و تخته‌سیاه.

کودکان سه ساله

ویژگی‌های سه سالگی
سه سالگی مرحله مهمی از رشد است. کودکان در حرکات ابتدایی و اولیه، صحبت کردن و مراقبت از خود مهارت پیداکرده‌اند و نسبت به خود و کارهای‌شان احساس مثبت دارند. مهربان تر شده‌اند. به پرسش‌های شان باید واضح و به سادگی جواب داد. کودک سه ساله اگر جدی گرفته نشود به خوبی می‌فهمد، او عاشق استفاده کردن از دست و پاهایش است چون دیگر به خوبی راه می‌رود و کنترل بهتری در حرکاتش دارد.

فعالیت‌های مورد علاقه سه ساله‌ها
۱- تمام فعالیت‌های کودکان دو ساله را هدفمندتر می‌توان با کودک سه ساله هم انجام داد. او حالا لذت بیشتری از نقاشی و چیدمان دارد و دقتش بالاتر رفته است.
۲- حتی در چیدمان جورچین‌های سخت تر و پازل‌ها توانمندتر شده است.
۳- در این سن دیگر رنگ‌های اصلی را یاد گرفته و اشکال و تصاویر را می‌تواند با هم مقایسه کند.
۴- حدس زدن: از قدرت حدس زدن او می‌توان استفاده کرد و البته حواسش نیز قوی تر شده در بوییدن انواع میوه‌ها و چشیدن طعم مواد غذایی.

انتخاب اسباب‌بازی مناسب برای کودکان یک تا سه سال
-در خرید اسباب‌بازی باید به گروه سنی کودک توجه شود. برخی از اسباب‌بازی‌ها برای کودکان زیر سه سال ممنوع است.
- قیمت اسباب‌بازی و جنس مرغوب آن نیز مهم است. در این گروه سنی که گاه کودکان چند دقیقه بیشتر با یک اسباب‌بازی سرگرم نیستند، آن را به دهان می‌برند و یا خیلی سریع خراب می‌کنند، باید خانواده این نکات را مورد توجه قرار دهد. اسباب‌بازی‌های قابل شستشو که از مواد پلاستیکی و شیمیایی حساسیت زا و خطرناک در آنها استفاده نشده مناسب هستند. همچنین خرید اسباب‌بازی گرانی که بگذاریم بالای کمد و کودک فقط حسرتش را بخورد، عاقلانه و منطقی به نظر نمی‌رسد.
- اعمال سلیقه شخصی پدر و مادر در خرید اسباب‌بازی بدون توجه به کارایی آن برای کودک‌شان و یا فقط اعمال نظر کودک در خرید اسباب‌بازی بدون در نظر گرفتن نکات لازم تربیتی و آموزشی این سن صحیح نیست.
- اسباب‌بازی بجز جنبه تفریحی آن از بعد آموزشی نیز باید مورد توجه قرار گیرد. گاه آموزش نکات تربیتی و اخلاقی و یا حتی دینی در قالب یک وسیله بازی مناسب بسیار تأثیرگذار و ماندگار خواهد بود.
- از سال دوم زندگی به بعد، بازی‌ها برای کودک مفهوم دارند. برای مثال، دخترها مامان عروسک شان می‌شوند و آن را می‌خوابانند؛ بنابراین از این سن به بعد، اسباب‌بازی‌هایی که در اختیار کودک قرار داده می‌شود باید معنی‌دارتر باشند.

کودکان و دوستان همسال آنها

کودک یک تا دو سال: در بازی با هم سالان، کودکان یک ساله گاهی ممکن است کتک بزنند، زور بگویند، هل بدهند، گاز بگیرند؛ چرا که آنها هنوز نادرستی این اعمال را نمی‌دانند و دنیا را با محوریت خودشان می‌بینند و گاه حتی می‌خواهند توجه شما را به خود جلب کنند. شما به مرور زمان می‌توانید به او بفهمانید چگونه این رفتارهایش را کنترل و حتی فراموش کند.

کودکان تقریبا از ۱۹‌ماهگی در بازی‌های دسته‌جمعی شرکت می‌کنند و حتی کودک دیگری راهم به بازی دعوت می‌کنند. از یک سال و نیمگی به بعد، اسباب‌بازی و هم بازی اهمیت بیشتری پیدا می‌کند؛ ارتباط اجتماعی بیشتر و بهتر می‌شود و کودک، در بازی با هم سالانش گذشت بیشتری از خود نشان داده و مهربان تر می‌شود.

کودک دو تا سه سال: کودکان تا سه سالگی تفکر خودمحور دارند و می‌خواهند همه چیز به نفع آنها اتفاق بیفتد؛ بنابراین در بازی با هم سالان‌شان باید به این نکته توجه شود. بطوری که کودک در دو سالگی اسباب‌بازی‌های خودش را کاملاً می‌شناسد و دوست ندارد کودکان دیگر را در استفاده از آنها سهیم کند. اما کودکان در پایان دو سالگی، دیگران را نیز در بازی خود شریک می‌کنند. در این مرحله شاید اگر بچه‌ها سه نفر باشند، دو نفر آنها با هم بازی کنند و یکی از آنان به تنهایی مشغول بازی شود. در این سن ممکن است حتی کودک در کنار کودکان به بازی مشغول باشد ولی با خود آنها بازی نکند.

کودک سه تا چهار سال: کودکان در سه سالگی دیگر عواطف طرف مقابل و حتی هم سالان را درک می‌کنند: عصبانیت، شادی و غم. تا حدی هم می‌توان آنها را متوجه قوانین بازی کرد. رشد عاطفی کودک سه ساله او را به داشتن روابط نزدیکتر با جنس مخالف متمایل می‌کند و در این زمان است که پسرها با مادرشان و دخترها با پدرشان احساس عاطفی بیشتری برقرار می‌کنند که این موضوع با بالا رفتن سن کودک تغییر می‌کند.

کودک سه تا چهار ساله یاد گرفته بدون دخالت والدین با دیگران بازی کند. ابتدا نمی‌داند چگونه بازی کند و یا نوبت چیست که باید کم‌کم به او آموخت. او به تنهایی هنوز قادر به حل مشکلات بین خودش و هم بازیش نیست و باید به او کمک کرد. وقتی دو یا سه کودک سه ساله مشغول توپ‌بازی هستند، ما نیز به عنوان بزرگسال می‌توانیم وارد بازی شویم و هرگاه توپ به طرف ما می‌آید آن را بگیریم و به سوی یکی از کودکان بیندازیم. در این سن، غالب کودکان بدین‌گونه بازی‌ها علاقه‌مند هستند.

کودکان سه ساله نخستین تلاش‌ها را برای انجام دادن بازی مشترک با دو تا سه هم‌بازی شروع می‌کنند هر چند هنوز هم توانایی بازی با یک هم بازی را دارند و بازی با دو نفر خطر از هم پاشیدگی سریع دارد. در این سن، بیش از هر زمان دیگر کودکان برای تصاحب اسبا‌ب‌بازی زدوخورد می‌کنند.

برخورد والدین با کودک در بازی با هم سالانش

۱- والدین باید به خجالتی بودن یا اجتماعی بودن کودک خود دقت کنند و متناسب باروحیه‌اش کم‌کم او را وارد بازی‌های جمعی نمایند.
۲- اگر کودک یکی، دو ساله همیشه اشیاء را از کودکان دیگر می‌گیرد، نشانه زورگویی‌اش نیست، زیرا در این سن، او مفهوم حقوق دیگران را نمی‌شناسد. کارشناسان توصیه می‌کنند این کودک کمی با کودکان بزرگ تر از خود که می‌توانند از حق شان دفاع کنند بازی کند تا تعدیل شود.
۳- اگر کودک شما حالت تهاجمی دارد، مدتی او را از صحنه خارج کرده و حواسش را به چیز دیگری پرت کنید؛ اما اگر این رفتار بعد سه سال هم ادامه داشت با روان‌شناس مشورت کنید.
۴ ـ اگر در سن پایین به کودک را مجبور کنید اسباب‌بازی خود را به کودک دیگری بدهدیا اسباب‌بازی را به زور از او بگیرید و به کودک دیگر بدهید، کودک احساس عدم امنیت می‌کند و این ترس ممکن است با او بماند.
۵-اگر دعوا سر یک اسباب‌بازی است، بهتر است آن را با لطافت از هر دو بگیرید و کنار بگذارید و به بازی دیگری تشویق‌شان کنید.
۶-اگر متوجه شدید که دومی قلدری کرده و اسباب‌بازی را از اولی (صاحبش) گرفته، محترمانه اسباب‌بازی را گرفته به اولی بدهید، سپس اولی را تشویق کنید که اسباب‌بازی را به دومی هم بدهد. اگر نخواست بدهد، به تصمیم او احترام بگذاریم و سعی نکنیم با تشویق، تحمیق و تهدید زمینه‌ای را فراهم نماییم که کودک مجبور شود؛ زیرا حس مالکیت در کودک بسیار قوی است. او آنچه را دوست دارد متعلق به خود می‌داند و حاضر نیست به کودکان دیگر بدهد. وقتی کودک هنوز معنی بخشش را نمی‌داند، سرزنشش باعث تحقیر و درهم شکستن اعتماد به نفسش می‌شود.
۷- کودکان نوپا دوست دارند کنار هم باشند ولی با هم بازی نمی‌کنند. باید مواظب بود که با یکدیگر درگیر نشوند و اسباب‌بازی‌ها را از دست هم نگیرند.
۸- با ورود به سه سالگی کودکان با هم تعامل بهتری دارند؛ اما اگر اسباب‌بازی ای را در این سن کودک برداشت، دزدی محسوب نمی‌شود. چون کودک سه ساله مایل است آنچه را دوست دارد، داشته باشد و هنوز بدی این کار را نمی‌داند.
۹- در این گروه سنی خیلی جنسیت کودکان در بازی مطرح نیست اما با ورود به سه سالگی و تقویت حس کنجکاوی کودک، باید از دور تا حدی مراقب بازی کودکان با جنس مخالف بود.

دانستنی‌هایی درباره تخلیه ملک استیجاری

جام جم سرا:
عباسی در پاسخ به این پرسش که اگر موجر در حین مدت اجرا به دلیل نیاز شخصی بخواهد ملک خود را از مستاجر بازپس بگیرد چه اقدامی باید انجام دهد، می‌گوید: قرارداد اجاره از جمله عقود لازم است و موجر یا مستاجر نمی‌تواند قبل از انقضای مدت اجاره البته خارج از مواردی که در قانون پیش‌بینی شده است، تقاضای فسخ آن را کند.
وی ادامه می‌دهد: به این ترتیب در مواردی که قانون اجازه فسخ قرارداد اجاره را داده باشد، از قبیل معیوب بودن ملک در حال اجاره یا در صورتی که طرفین در قرارداد در این زمینه توافق کرده باشند، موجر یا مستاجر می‌تواند برای فسخ همچنین تخلیه عین مستاجره تقاضای خود را در قالب تنظیم دادخواست به مراجع قضایی تقدیم کند.
همچنین تعیین خسارت در قرارداد از نظر تاخیر مستاجر در تخلیه یا تاخیر موجر در بازپرداخت ودیعه نیز از مواردی است که باید به آن دقت کرد. به طور کلی باید به این نکته توجه داشت که تا زمان اتمام قراداد نمی‌توان مستاجر را اجبار به تخلیه کرد مگر مطابق موارد مصرح در قانون یا اینکه در ضمن عقد اجاره در خصوص تخلیه زود‌تر از موعد توافق کرده باشند. بنابراین پس از تعیین مدت اجاره و تدوین اجاره‌، قرارداد به هیچ عنوان نه توسط موجر و نه توسط مستاجر قابل فسخ نیست، مگر در شرایط خاص.

تخلیه ملک توسط مستاجر
این وکیل دادگستری در خصوص تخلیه ملک توسط مستاجر یا فسخ قرارداد توسط طرفین قبل از پایان موعد اجاره می‌گوید: ممکن است شرط خاصی بین مالک و مستاجر پیش‌بینی شود که در صورت عمل نکردن به آن شرط از سوی مالک تا فلان تاریخ، مستاجر حق فسخ قرارداد را داشته باشد یا برعکس. برای مثال بین مستاجر و مالک شرط شود که تا فلان تاریخ در ملک مربوط تعمیرات لازم اعمال می‌شود و اگر طبق این شرط مالک تا تاریخ مذکور اقدام به تعمیرات ملک خود نکند، مستاجر مستحق فسخ قرارداد و تخلیه ملک قبل از پایان موعد اجاره باشد یا اینکه در قرارداد اجاره شرط شود که در صورت عدم پرداخت به موقع اجاره‌بها موجر حق فسخ قرارداد و تخلیه مستاجر را خواهد داشت.
چنانچه برای طرفین قرارداد نسبت به اینکه آیا دارای حق فسخ هستند یا خیر تردید حاصل شود، اصل بر آن است که حق فسخ حاصل نشده است.
وی تاکید می‌کند: معمولا در قراردادهای اجاره این شرط وجود دارد که موجر یا مستاجر در صورتی که مایل به فسخ و بر هم زدن اجاره باشد یک یا دو ماه قبل از بر هم زدن اجاره به طرف مقابل اعلام کند در این صورت با تسویه‌حساب موجر و مستاجر قرارداد اجاره به پایان می‌رسد.

اصلی‌ترین علت دعوای تخلیه
عباسی ادامه می‌دهد: یکی از مهم‌ترین علت طرح دعوای تخلیه، پایان یافتن مدت اجاره است. اگر به هر دلیلی که مالک یا مستاجر، مدعی خاتمه یافتن قرارداد اجاره باشد و طرف دیگر آن را نپذیرد ممکن است، دعوای تخلیه مجال طرح پیدا می‌کند. به طور مثال مالک هر زمانی که خواهان فروش ملک خود باشد مستاجر موظف به تخلیه ملک مذکور نیست یا برعکس اگر مستاجر هر زمانی که ملکی با شرایط بهتر یافت نمی‌تواند اجاره را پایان‌یافته تلقی کند مگر اینکه مالک و مستاجر برای خود در طول مدت قرارداد، حق فسخ ایجاد کرده باشند (خیار شرط).

اگر مستاجر در نگهداری ملک کوتاهی کند
وی درباره اینکه اگر مستاجر در نگهداری ملک کوتاهی کند و موجر خواهان تخلیه ملک قبل از پایان موعد اجاره باشد باید چه اقداماتی را انجام دهد، می‌گوید: در این خصوص ماده ۴۸۵ قانون مدنی صراحتاَ بیان کرده است که اگر در مدت اجاره، در عین مستاجره تعمیراتی لازم باشد که تاخیر در آن موجب ضرر موجر شود، مستاجر نمی‌تواند مانع تعمیرات مزبور شود اگرچه در مدت اتمام یا قسمتی از زمان تعمیر نتواند از عین مستاجره کلا یا بعضا استفاده کند، هرگاه مستاجر مانع تعمیرات شود در این صورت موجر حق فسخ اجاره را خواهد داشت و هرگاه تعمیرات ضروری شود، دادگاه می‌تواند او را الزام و در صورتی که لازم باشد حکم به تخلیه موقت بدهد.»
بر اساس ماده 22قانون روابط موجر و مستاجر مصوب ۱۳۵۶ مسئوول پرداخت خسارت ناشی از ممانعت در تعمیرات ملک مذکور است.

ضمانت اجرا برای موجر
این مدرس دانشگاه در خصوص ضمانت اجرا برای موجر در صورت عدم پرداخت اجاره‌بها توسط مستاجر و اقدامات قانونی که وی برای تخلیه ملک خود باید انجام ‌دهد، اظهار می‌دارد: در مواردی موجر می‌تواند حسب مورد صدور حکم فسخ اجاره یا تخلیه را از دادگاه درخواست کند و دادگاه ضمن حکم فسخ اجاره‌ تخلیه مورد اجاره را صادر می‌کند که یکی از آن موارد بند ۹ ماده ۱۴ قانون موجر و مستاجر است.
طبق این بند در صورتی که مستأجر در مهلت مقرر در ماده ۶ این قانون از پرداخت مال‌الاجاره یا اجرت‌المثل خودداری کند و با ابلاغ اخطار دفترخانه‌‌کننده سند اجاره یا اظهارنامه (در موردی که اجاره‌نامه عادی بوده یا اجاره‌نامه‌ای در بین نباشد) ظرف ده روز قسط یا اقساط عقب‌افتاده را نپردازد، چناچه اجاره‌نامه رسمی باشد موجر می‌تواند از دفترخانه یا اجری ثبت صدور اجرائیه بر تخلیه و وصول اجاره بها را درخواست کند.‌‌
وی ادامه می‌دهد: هرگاه پس از صدور اجرائیه مستأجر اجاره‌بهای عقب‌افتاده را تودیع کند اجرای ثبت تخلیه متوقف می‌شود اما موجر می‌تواند به استناد تخلف‌ از پرداخت اجاره‌بها از دادگاه تخلیه عین‌ مستأجر را درخواست کند و چناچه اجاره‌نامه عادی بوده یا سند اجاره تنظیم نشده باشد موجر می‌تواند برای تخلیه عین مستأجره و وصول اجاره‌بها به دادگاه مراجعه کند.
عباسی ادامه می‌دهد:‌ هر‌گاه مستأجر قبل از صدور حکم دادگاه اضافه بر اجاره‌بهای معوقه صدی بیست آن را به نفع موجر در صندوق دادگستری تودیع کند‌ حکم به تخلیه صادر نمی‌شود و مستأجر به پرداخت خسارت دادرسی محکوم و مبلغ تودیع‌شده نیز به موجر پرداخت می‌شود، ولی هر مستأجر فقط‌ یک بار می‌تواند از این ارفاق استفاده کند..
وی تاکید می‌کند: در صورتی که مستأجر دو بار ظرف یک سال در اثر اخطار یا اظهارنامه مذکور در بند ۹ این ماده اقدام به پرداخت اجاره‌بها کرده باشد و ‌برای بار سوم اجاره‌بها را در موعد مقرر به موجر نپردازد یا در صندوق ثبت تودیع نکند موجر می‌تواند با تقدیم دادخواست مستقیماً از دادگاه‌ تخلیه عین مستأجر را کند. حکم دادگاه در این مورد قطعی است.
این مدرس دانشگاه تصریح می‌کند: در صورت عدم پرداخت اجاره‌بها موجر می‌تواند شروطی را به نفع خود بگنجاند به طور مثال در قرارداد ذکر شود در صورت تاخیر در پرداخت اجاره بیش از ۱۰ روز موجر می‌تواند اجاره را فسخ و طبق قانون روابط موجر و مستاجر مصوب سال ۷۶ مورد اجاره را فسخ کنید.
وی می‌افزاید: لازم به ذکر است در صورتی که در قرارداد اجاره حق فسخ قرارداد در صورت عدم پرداخت به موقع اجاره‌بها پیش‌بینی شده باشد باید مستاجر به موقع اجاره‌بها را پرداخت کند تا دچار مشکلات تخلیه نشود.

چند راه حل قانونی
به گفته عباسی، گاهی در پایان مدت اجاره مستاجر ممانعت به تخلیه ملک می‌کند که در این خصوص قانون راه‌حل‌هایی پیش‌بینی کرده است. وی بیان می‌دارد: درخواست برای تخلیه ملکی که موعد اجاره آن به پایان رسیده است به شوراهای حل اختلاف تقدیم می‌شود. شورای حل اختلاف با احراز مالکیت یا ذی‌نفع بودن موجر دستور تخلیه را صادر خواهد کرد.
این وکیل دادگستری متذکر می‌شود: باید به این نکته توجه داشت که شورا دستور تخلیه صادر می‌کند نه حکم تخلیه و حکم تخلیه شامل تقاضای تخلیه پیش از اتمام مدت اجاره می‌شود از جمله اینکه مستآجر تقاضای فسخ قرارداد اجاره و تخلیه عین مستآجره را پیش از موعد به دلیل عدم پرداخت اجاره‌بها مطرح کند.
اگر موجر مبلغی به عنوان ودیعه از مستاجر دریافت کرده باشد صدور این دستور موکول به واریز آن وجه به صندوق دادگستری است. پس از ابلاغ این دستور توسط ماموران به مستاجر، او مکلف است ظرف مهلتی معمولا بین سه تا هفت روز پس از ابلاغ دستور دادگاه نسبت به تخلیه اقدام کند.(حمایت)

دانستنی‌هایی درباره جوش آوردن خودرو

جام جم سرا: مواردی که دراین خصوص به اقدام صحیح توسط راننده کمک می کند عبارتند از:

1. با احتیاط کامل سرعت خودرو را کاهش داده و با توجه به اطراف از جاده خارج شده و اتومبیل را متوقف ، دنده را خلاص کرده وترمز دستی را بکشید باید به این نکته توجه داشت که به هیچ عنوان در این شرایط خودرو را خاموش نکنید.

2. کولر اتومبیل را خاموش کنید.

3. در صورت خروج آب جوش یا بخا رآب از رادیاتور یا مخزن ذخیره، موتور را به علت کم آبی خاموش نکنید و به تدریج مقداری آب داخل رادیاتور بریزید تا موتور خنک شود.

4. بازدید های نظری تسمه پروانه جهت پارگی یا شل بودن ، همچنین بازدید ازنشت آب رادیاتور ، شیلنگ ها و زیراتومبیل بویژه هنگام مبادرت به سفرها با مسیر های طولانی در دفعات مختلف که باید دقت داشته باشید در صورت روشن بودن اتومبیل جهت بازدید، دست یا لباس شما به تسمه پروانه خودرواصابت نکند.

5. در صورت پارگی یا شل بودن تسمه پروانه و یا نشت آب به هر علت موتور را باید خاموش کنید.

6. در صورت سالم بودن تسمه پروانه اجازه دهید موتور چند دقیقه ای با 1500دور در دقیقه در حالت خلاص کارکند چرا که این عمل باعث خنک شدن سریع موتور می شود.

7. در صورت جوش بودن آب رادیاتور قبل از سرد شدن آن به هیچ عنوان اقدام به باز کردن درب رادیاتور نکنید چراکه امکان دارد آب جوش داخل رادیاتور به اطراف یا صورت شما پاشیده شود.(خبرخودور)

دانستنی‌هایی برای سرخ کردن سالم غذا

جام جم سرا: اگرچه توصیه می‌شود که موادغذایی را کمتر سرخ کنید اما در مواردی که نیاز به انجام این کار دارید، به موارد ذیل به نقل از سایت «Readersdigest» توجه کنید:

همه روغن‌ها، یکسان تهیه می‌شود

اولین گام برای به دست آوردن نتیجه بهتر، انتخاب روغن مناسب است. لازم است طعم و نقطه جوش روغن قبل از پخت در نظر گرفته شود. طعم روغن به منبع آن ارتباط دارد. به عنوان مثال روغن کانولا از گیاه کلزا تهیه می‌شود و طعم خاصی ندارد در حالی که روغن زیتون بر حسب نوع آن دارای طعم است. نقطه جوش روغن، دمایی است که روغن شروع به دود کردن می‌کند و فاسد می‌شود. در این روند، ساختار مولکولی روغن شروع به شکستن می‌کند و اکرولین نوعی ترکیب بدبو به وجود می‌آید. به همین دلیل، برای سرخ کردن، به روغن با نقطه جوش بالا (۳۷۵F) نیاز است تا مولکول‌ها به آسانی شکسته نشود. روغن‌هایی با نقطه جوش بالا شامل روغن بادام زمینی، آفتابگردان، کانولا و... است. تغییر دمای مکرر می‌تواند خطرناک باشد و عمر روغن را کاهش می‌دهد.

آب و روغن، دشمنان دیرینه

آب بد‌ترین دشمن روغن است. این موضوع نه تنها به دلیل آن است که این ۲ ماده با هم مخلوط نمی‌شود، بلکه افزودن آب به روغن داغ می‌تواند باعث پاشیده شدن روغن شود. مکان کار خود را تمیز و خشک نگه دارید. تمامی مواد غذایی قبل از سرخ کردن کاملاً خشک شود.

اول سرخ کنید، بعد نمک بزنید

نمک ماده اصلی هر نوع غذای سرخ کردنی است. هرگز به ماده غذایی که قصد دارید سرخ کنید نمک اضافه نکنید. نمک با جذب کردن رطوبت سطح غذا، باعث پاشیده شدن روغن می‌شود. علاوه بر آن نمک، نقطه دود روغن را کاهش می‌دهد، در نتیجه مولکول‌های روغن سریع‌تر شکسته می‌شود. همیشه نمک را پس از سرخ کردن غذا اضافه کنید تا به آن بچسبد.

ظروف پخت سنگین بهتر است

لازم نیست از ظروف گران استفاده کنید بلکه کافی است که ظرف سنگین باشد تا دمای روغن یکنواخت افزایش پیدا کند. در ماهیتابه‌های سنگین، روغن به آرامی گرم می‌شود. در حالی که در ماهیتابه‌هایی که ته آن نازک است روغن سریع جوش می‌آید. ماهیتابه باید بغل‌های کمی بلند داشته باشد تا روغن به بیرون راه پیدا نکند.

سرعت در کار

برای سرخ کردن باید سریع عمل کنید. مواد غذایی باید در روغن داغ فرو برده و سریع سرخ شود. به محض قرار دادن غذا در روغن دمای آن کاهش پیدا می‌کند. پس قبل از سرخ کردن بگذارید روغن به دمای اصلی بازگردد سپس غذای بعدی را به آن اضافه کنید. برخی محققان معتقدند که می‌توان روغن را از صافی رد و مجدداً از آن استفاده کرد. اما فراموش نکنید که روغن حرارت دیده شروع به شکستن می‌کند و در آن ترکیب‌های نامناسب به وجود می‌آید. بنابراین اگر می‌خواهید از روغن استفاده مجدد کنید، بگذارید خنک شود، سپس آن رااز صافی ریز، رد کنید. روغن بازیافت شده را تا زمان استفاده در یخچال قرار دهید. به یاد داشته باشید که نباید روغن استفاده شده را با روغن تازه مخلوط کرد. زیرا حتی اگر چند بار روغن مصرف شده را از صافی رد کنید، ذرات شکسته شده در آن می‌ماند.

استفاده مجدد

به مرور زمان، حرارت بالا، آب، هوا و مواد غذایی، مولکول‌های روغن را می‌شکند اما چه زمانی می‌توان فهمید که وقت دور ریختن این روغن است؟ موقعی که در دمای طبیعی بیش از حد دود کند؛ تغییر رنگ و بوی نامطبوع نیز می‌تواند به شما در تشخیص روغن فاسد شده کمک کند. (خراسان)

دانستنی‌هایی درباره چادر زدن در سفر

در اکثر شهرهای بزرگ و تاریخی چادر زدن در میدان‌ها و بلوارها ممنوع شده است اما در برخی جاها نیز مکان‌های مخصوصی را به این کار اختصاص داده‌اند. این محدودیت مختص شهرها نیست بلکه در طبیعت هم نمی‌شود هر جایی چادر زد. در عمق دره‌ها، در مسیر سیلاب‌ها و در نزدیکی رودها، در شیب‌های تند، نزدیک آتش، در معرض وزش شدید باد و جایی که حیوانات و حشرات خطرناک وجود دارند، برای حفظ سلامت خود و همراهان خود نباید چادر زد.

برای چادر زدن به خاطر بسپارید که اگر تعداد چادرها بیش از یکی است بهتر است نزدیک هم به پا شوند و اگر بیش از چهارتاست در صورتی که زمین مسطح باشد و شرایط محیطی اجازه دهد بهتر است کمپ به شکل دایره باشد تا هم‌نمای زیباتری داشته و هم حفاظت از آن آسان‌‌تر شود همچنین با این روش می‌توان آتش را با حفظ احتیاط در مرکز دایره روشن کرد.

پیش از برپا کردن چادر باید زیر آن را صاف کنید و زیرانداز پلاستیکی حتما زیر چادر پهن کنید. اگر احتمال باران می‌رود دور چادر حاشیه باریکی با یک بیلچه کوچک بکنید با این روش می‌توانید آب را به راهی که می‌خواهید هدایت کنید.

نکته:
زیپ در چادر باید همیشه بسته باشد تا حشره و جانور نتواند وارد آن شود و هنگام خواب هیچ چیز حتی کفش نباید خارج از چادر باشد چون ممکن است جانوران را به سمت چادر بکشد. برای روشن کردن فضای داخل چادر فقط از چراغ قوه استفاده کنید و از روشن‌‌کردن هر نوع وسیله‌ای که آتش دارد، بپرهیزید. کشیدن سیگار داخل چادر را هم فراموش کنید زیرا الیاف چادر به شدت قابل احتراقند. (میراث فرهنگی)

51

دانستنی‌هایی برای ترمیم جای زخم و سوختگی

توران باقری با اشاره به اینکه یکی از شایع‌ترین تروماهای جهانی سوختگی است، گفت: طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی هرساله بیش از ۳۰۰ هزار مورد مرگ در ارتباط با حوادث آتش سوزی به تنهایی در دنیا اتفاق می‌افتد. مراقبت‌های طولانی مدت و هزینه‌های بالای درمان و بازتوانی، منجر به افزایش گرایش محققان به درمان‌های مکمل و استفاده از ترکیباتی که منشاء طبیعی دارند و ارزان‌تر هستند، شده است و طی مطالعات اخیر روغن‌های استخراج شده از بافت چربی حیوانات همچون روغن ماهی، شترمرغ و کروکودیل ترکیباتی هستند که توجه محققان طب سنتی را به خود معطوف کرده‌‌اند.

این عضو مرکز تحقیقات سوختگی دانشگاه علوم پزشکی ایران، تصریح کرد: روغن حیوانی گوسفند معروف به روغن زرد جزو ترکیباتی است که از دیرباز در بسیاری از نقاط ایران به ویژه مناطق جنوبی از قبیل کهنوج، جیرفت و بافق جهت درمان زخم مورد استفاده قرار می‌گرفت. همچنین روغن الاغ که در ابتدا از کشور ارمنستان به ایران آمد، در شهرهای شمال غربی ایران همچون ارومیه برای تسکین درد و ترمیم زخم به کار گرفته می‌شود.

باقری با بیان اینکه هم اکنون در برخی از مناطق کشور درمان سوختگی به شکل غیر استاندارد و سنتی توسط این روغن‌ها انجام می‌گیرد، خاطرنشان کرد: با توجه به باور عمومی در زمینه ترمیم سوختگی توسط روغن‌های حیوانی، تا به حال مطالعات کافی در مورد چگونگی و میزان تاثیر این مواد بر روی ترمیم زخم سوختگی صورت نگرفته است.

این کار‌شناس پرستاری در پایان با اشاره به اینکه در مقایسه میزان تاثیرگذاری بر ترمیم زخم سیلور سولفادیازین به دلیل ایجاد تاخیر در ترمیم، گزینه مناسبی برای ترمیم سوختگی درجه دو نیست، یادآور شد: استفاده از هرگونه روغن‌های حیوانی برای تسریع ترمیم زخم‌های سوختگی توصیه نمی‌شود و از آنجا که علت مصرف سیلور اثر ضد میکروبی آن است، بهتر است آنتی بیوتیک برای سوختگی درجه دو انتخاب شود. (ایسنا)

دانستنی‌هایی شگفت‌انگیز درباره ناخن‌ها

ناخن‌های دست هر ماه 3.5 میلی متر رشد می‌کنند

به گزارش آکادمی درماتولوژی آمریکا، ناخن‌های دست هر ماه به طور متوسط سه و نیم میلی متر رشد می‌کنند. اما این عدد بر حسب عوامل متعددی متفاوت است؛ به عنوان مثال در برخی افراد به دلیل عوامل ژنتیکی ناخن‌ها سریع تر رشد می‌کنند و بر عکس، در برخی دیگر به دلیل وجود برخی بیماری‌ها مانند دیابت، اختلال هورمونی، استرس، کمبود آهن یا مصرف برخی داروها، رشد ناخن‌ها به کندی صورت می‌گیرد. بهتر است بدانید که با گذشت زمان و افزایش سن، رشد ناخن‌ها کند می‌شود.

سرعت رشد ناخن پا دو برابر کمتر از ناخن دست است

کاملاً طبیعی است که ناخن پاهایتان را کمتر از دست‌هایتان کوتاه کنید. ناخن پاها به طور طبیعی دو برابر کمتر از ناخن‌های انگشتان دست‌ها بلند می‌شوند. در واقع ناخن پاها 1.6 میلی متر و ناخن دست‌ها 3.5 میلی متر در ماه بلند می‌شوند. توجه داشته باشید که کوتاه کردن منظم ناخن‌ها، به فرم و گردی آن‌ها بستگی دارد. بهتر است در کوتاه کردن ناخن پاها دقت بیشتری داشته باشید تا در گوشت پا فرو نروند.

لکه‌های سفید نشان دهنده کمبود کلسیم نیست

بر خلاف باورهای رایج، لکه‌های سفید رنگ روی ناخن نشان دهندهٔ کمبود کلسیم نیست، اما می‌تواند بازگو کنندهٔ این باشد که اتصال و چسبندگی ناخن به گوشت ضعیف است. این مسئله می‌تواند ناشی از وارد آمدن ضربه به ماتریس ناخن نیز باشد. این قبیل مشکلات در بین افرادی که ناخن‌های خود را می‌جوند رایج تر است و خطری سلامتی فرد را تهدید نمی‌کند. اما ناخن‌هایی که به شکل فزاینده ای سفیدشده باشند، امکان وجود قارچ را نشان می‌دهند. در صورت بروز این مشکل لازم است که به متخصص مراجعه کنید.

ناخن‌ها فاش کنندهٔ بیماری‌ها

معمولاً پزشک‌ها در حین معاینه، ناخن‌های بیمار را نیز بررسی می‌کنند. در واقع ناخن‌ها می‌توانند اولین علائم وجود بیماری را در بدن بروز دهند که معمولاً از چشم بیماران پنهان می‌ماند:

- شکل ناخن‌ها: ناخن‌های منحنی و قوزدار احتمال وجود بیماری‌های ریوی، کبدی و حتی سرطان را افشا می‌کنند. البته ناخن برخی افراد به طور ژنتیکی به این شکل است. بهتر است هر گونه تغییری در شکل ناخن‌ها را جدی بگیرید و به پزشک مراجعه کنید تا خیالتان راحت شود.
- ناخن‌های سرد و رنگ پریده: ضعف عروق در ناحیه نوک انگشت‌ها، سردی و رنگ پریدگی ناخن‌ها می‌تواند نشان از آرتریوپاتی، نارسایی قلبی یا ریوی باشد.
- مقاومت ناخن‌ها: ناخن‌های ضعیف، نرم یا شکننده می‌توانند نشان دهنده کمبود مواد مغذی بدن به‌ویژه آهن باشد.
- رنگ ناخن‌ها: ناخن‌های سفید امکان وجود بیماری‌های گوارشی، ریوی یا لنفوم (نوعی سرطان خون) را نشان می‌دهند. ناخن‌های قهوه‌ای خبر از بیماری‌های هورمونی می‌دهند. لکه‌های کوچک قرمز رنگ روی ناخن‌ها احتمال وجود بیماری‌های خودایمنی را آشکار می‌سازند. در نهایت اینکه قرمزی اطراف ناخن‌ها می‌توانند نشان از درماتومیوزیت باشد.

نباید کوتیکول ناخن‌ها دستکاری شود

کوتیکول بخشی از پوست و ناخن است که در حین مانیکور کردن بریده و جدا می‌شود. توجه داشته باشید که تغذیهٔ اصلی برای رشد ناخن‌ها در این ناحیه انجام می‌شود و امکان دارد این کار یعنی جدا کردن کوتیکول، به نفع سلامتی‌تان نباشد. باید بدانید که جدا کردن و کندن این پوسته نازک در جایی که پوست انگشت به ناخن متصل می‌شود، مانند این است که عایق بندی انگشت را از بین برده باشید.
کوتیکول مانع از نفود میکروب‌ها به پوست و پایهٔ ناخن می‌شود. بنابراین لازم است که از کندن و جدا کردن این بخش به ظاهر اضافی بپرهیزید.

ناخن‌ها در فصل تابستان بیشتر رشد می‌کنند

فصل‌های مختلف و در واقع میزان نور خورشید نقش مهمی در رشد ناخن‌ها دارند. به این صورت که ناخن‌ها نیز مانند موها در فصل گرما و با تابش نور خورشید بهتر رشد می‌کنند. به خاطر اینکه گرما باعث تحریک جریان خون و همچنین ساخت کراتین بیشتر می‌شود که ناخن‌ها را می‌سازند.
بهتر است بدانید که چپ دست یا راست دست بودن نیز در رشد ناخن‌ها تأثیر می‌گذارد. در واقع ناخن‌های دستی که با آن می‌نویسید زودتر رشد می‌کنند، به خاطر اینکه گردش خون در این دست بیشتر است.

شش ماه طول می‌کشد تا ناخن افتاده دست، نو شود

شوک‌ها و ضربه‌های واردشده به ناخن‌ها باعث تخریب و افتادن آن‌ها می‌شود. اما جای نگرانی نیست، چون این ناخن‌ها دوباره رشد می‌کنند. روند احیا یعنی زمانی که لازم است ماتریس به بستر ناخن متصل شود، بین ۵ تا ۶ ماه طول می‌کشد. این مدت زمان برای ناخن‌های پا بیشتر است و بین ۹ تا ۱۲ ماه به طول می‌انجامد.

ناخن‌های آقایان سریع تر رشد می‌کنند

در حالت کلی، ناخن‌های آقایان رشد سریع تری نسبت به خانم‌ها دارد البته یک استثنا وجود دارد. در دوران بارداری ناخن‌های خانم‌ها به دلیل افزایش هورمون استروژن، سریع تر رشد می‌کنند.

استفادهٔ زیاد از لاک، ناخن‌ها را خفه می‌کند

لاک ناخن و پاک کننده‌های آن باعث آسیب به ناخن‌ها و تخریب آن‌ها می‌شود. ناخن‌هایی که مدام مانیکور شده و لاک زده می‌شوند، ضعیف تر و نرم تر بوده و رنگ آن‌ها به زرد- نارنجی تغییر می‌کند. اگر متوجه شده‌اید، ناخن‌هایتان ضعیف و شکننده شده‌اند، بهتر است چند ماه از لاک استفاده نکنید. (نیک صالحی به نقل از تبیان)

---

*انتشار مطالب خبری و تحلیلی رسانه‌های داخلی و خارجی در «جام جم سرا» لزوماً به معنای تایید یا رد محتوای آن نیست و صرفاً به قصد اطلاع کاربران بازنشر می‌شود.

دانستنی‌هایی درباره‌ خرید ماهی

[ad_1]

در مورد تاثیر مواد غذایی در مسمومیت‌ها و انتخاب درست آن‌ها باید بدانیم که اگر در تهیه مواد غذایی دقت لازم را داشته باشیم شاید بسیاری از مسمومیت‌ها بروز نکند. به عنوان مثال باید در خرید ماهی تازه به برخی نکات توجه کرد.

به گزارش مشرق، مهم‌ترین بحث در خصوص ماهی، بحث سلامت و رعایت نکات بهداشتی است که همواره مورد توجه قرار می‌گیرد. در مورد تاثیر مواد غذایی در مسمومیت‌ها و انتخاب درست آن‌ها باید بدانیم که اگر در تهیه مواد غذایی دقت لازم را داشته باشیم شاید بسیاری از مسمومیت‌ها بروز نکند. به عنوان مثال باید در خرید ماهی تازه به برخی نکات توجه کرد.
 
چگونه ماهی سالم بخریم؟
 
برای خرید ماهی و تشخیص تازگی آن باید به نکاتی مانند درخشان بودن ظاهر ماهی و موج‌های رنگارنگ در پولک‌های ماهی توجه کرد که نشان می‌دهد ماهی به تازگی صید شده است و مشاهده لک روی شکم ماهی بهترین دلیل برای فاسد بودن آن است همچنین چشم‌های ماهی باید درخشنده و برجسته باشد و در صورت چشم غیرشفاف و سفید می‌توان گفت این ماده غذایی کهنه است. در مورد نگهداری ماهی نیز باید بدانیم که منجمد کردن دوباره مواد غذایی به ویژه محصولات دریایی از نظر ارزش غذایی و بهداشتی درست نیست و با این کار احتمال بروز مسمومیت غذایی و آلودگی این مواد بسیار زیاد می‌شود.
 
خیلی از افراد به دلیل اینکه تصور می‌کنند هر گوشتی منجمد شود، مزه و طعمش عوض خواهد شد ‌ و ارزش تغذیه‌ای کمتری دارد، ماهی منجمد نمی‌خرند در صورتی که اگر مراحل صید تا انجماد به شکل صحیح انجام شده باشد، این تصور اشتباه است.

مهم‌ترین نکته این است که اصول بهداشت تا مرحله عرضه ماهی به مشتری رعایت شود.

معمولا ماهی‌های شمال و استخرهای پرورشی، تازه به بازار عرضه می‌شوند اما ماهی‌های جنوب طبق قوانین کشور باید حتما فریز شده باشند.

البته ماهی شمال هم به شهرهای اطراف محل صید غیرمنجمد منتقل می‌شود و برای حمل آن به شهرهای دورتر، باید منجمد شود زیرا از نظر علمی بهترین روش نگهداری و حفظ ارزش تغذیه‌ای مواد غذایی مانند گوشت، مرغ و ماهی روش انجماد است. اگر روش انجماد درست انجام شود، نه‌تنها ارزش غذایی ماهی کم نمی‌شود بلکه مصرف این ماهی‌ها به دلیل مواد مغذی‌ای که دارند، در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی مفید خواهد بود.

این درست است که کیفیت ماهی‌ای که درست منجمد شده و حمل‌ونقل مناسبی داشته است، پایین نمی‌آید اما تغییر چند درجه دما، تازگی و لطافت محصول را از بین می‌برد و باعث تغییر طعم و مزه آن می‌شود.

به همین دلیل اگر قرار است ماهی منجمد شود باید در اسرع وقت و هرچه سریع‌تر پس از صید این کار انجام بگیرد در غیر این صورت روند فساد به سرعت شروع خواهد شد، به خصوص اگر امعاء و احشاء داخل شکم ماهی خارج نشده باشد.

معمولا مرحله انجماد در دمای پایین‌تر از صفر (منهای ۴۵-۳۵ درجه) انجام می‌گیرد.برای حفظ کیفیت و ارزش غذایی ماهی‌های منجمد باید مرحله یخ‌زدایی هم درست انجام شود؛ یعنی ۲۴ ساعت قبل از مصرف، ماهی را از فریزر خارج کرد و در یخچال نگه داشت. یکی دیگر از روش‌های یخ‌زدایی ماهی، قرار دادن آن داخل مایکروفر یا زیر آب سرد روان است.
 
ماهی‌ها انواع مختلفی دارند. بعضی از آن‌ها ماهی آب شور و بعضی دیگر ماهی آب شیرین هستند. البته انواع ماهی‌های دریایی نسبت به ماهی‌های پرورشی ارجحیت دارند به دلیل اینکه آن‌ها از دریا که منبع بسیاری از مواد مغذی است تغذیه می‌کنند.

در ضمن نباید فراموش کرد که این نوع ماهی‌ها از لحاظ ید و ویتامین D و سایر مواد مغذی بهتر از ماهی‌های پرورشی -که این خواص را ندارند - هستند. به علاوه، ماهی‌ها از لحاظ نوع تغذیه و اسیدهای آمینه موجود در بدن‌شان نیز با هم متفاوت‌اند.

برخی از آن‌ها گوشتخوار، گیاه‌خوار و برخی دیگر جزو ماهی‌هایی هستند که از مواد کف دریا و... تغذیه می‌کنند. به همین دلیل ترکیب اسیدهای آمینه بدن‌شان متفاوت است.
 
البته اغلب ماهی‌ها اسیدهای آمینه بیوژن دارند. اسیدآمینه بیوژن عاملی است که باعث تولید بوی ماهی می‌شود. به همین دلیل بوی زُهم ماهی به ۲ عامل نوع تغذیه و اسیدآمینه موجود در بدن ماهی بستگی دارد.

نباید فراموش کرد که انتخاب ماهی بدون بو یا بودار به ذائقه افراد نیز برمی‌گردد و اغلب افرادی که مرتب ماهی مصرف می‌کنند، این طعم و بو برایشان قابل‌پسندتر است.

منبع: روزنامه آرمان

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

20 جولای 2016 ... دانستنیهایی درباره خرید ماهی. در مورد تاثیر مواد غذایی در مسمومیتها و انتخاب درست آنها باید بدانیم که اگر در تهیه مواد غذایی دقت لازم را داشته باشیم ...مشاهده متن کامل خبر در پایگاه خبری بلاغ نیوز: دانستنیهایی درباره خرید ماهی ... مدیرکل شیلات استان اردبیل از رهاسازی 2 میلیون بچه ماهی با بیش از یک میلیارد تومان ...19 جولای 2016 ... دانستنیهایی درباره خرید ماهی. در مورد تاثیر مواد غذایی در مسمومیتها و انتخاب درست آنها باید بدانیم که اگر در تهیه مواد غذایی دقت لازم را داشته باشیم ...20 جولای 2016 ... روزنامه آرمان: مهمترین بحث در خصوص ماهی، بحث سلامت و رعایت نکات بهداشتی است که همواره مورد توجه قرار میگیرد. در مورد تاثیر مواد غذایی در ...21 جولای 2016 ... اگر در تهیه مواد غذایی دقت لازم را داشته باشیم شاید بسیاری از مسمومیتها بروز نکند. به عنوان مثال باید در خرید ماهی تازه به برخی نکات توجه کرد.در این مطلب روی صحبت ما با کسانی است که از ماهی و میگو و در کل غذاهای دریایی استفاده می کنند. باید بدانید که یکی از خطرناک ترین مسمویت های غذایی ، مسمویت با.20 جولای 2016 ... روزنامه آرمان نوشت: مهمترین بحث در خصوص ماهی، بحث سلامت و رعایت نکات بهداشتی است که همواره مورد توجه قرار میگیرد. در مورد تاثیر مواد غذایی در ...دانستنیهایی درباره خرید ماهی. در مورد تاثیر مواد غذایی در مسمومیتها و انتخاب درست آنها باید بدانیم که اگر در تهیه مواد غذایی دقت لازم را داشته باشیم شاید بسیاری از ...نکاتی برای خرید ماهی خرید بهترین ماهی , نکته هایی برای خرید ماهی , خرید بهترین ماهی , شناخت ماهی های تازه , راههای شناخت ماهی , آموزش خرید ماهی , راهنمای خرید ماهی.19 جولای 2016 ... دانستنیهایی درباره خرید ماهی. در مورد تاثیر مواد غذایی در مسمومیتها و انتخاب درست آنها باید بدانیم که اگر در تهیه مواد غذایی دقت لازم را داشته باشیم ...

کلماتی برای این موضوع
دانستنی‌هایی درباره‌ خرید ماهیدرباره‌خریدماهیبرخی از آن‌ها گوشتخوار، گیاه‌خوار و برخی دیگر جزو ماهی‌هایی هستند که از مواد کف دانستنی‌هایی درباره‌ خرید ماهیدرباره‌خریدماهیبرای خرید ماهی و تشخیص تازگی آن باید به نکاتی مانند درخشان بودن ظاهر ماهی و موج‌های ائل دانستنی‌هایی درباره‌ خرید ماهیدانستنی‌هایی درباره‌ خرید ماهی در مورد تاثیر مواد غذایی در مسمومیت‌ها و انتخاب دانستنی‌هایی درباره‌ خرید ماهی فرهنگ نیوزامروز چهارشنبه مهر ساعت فهرست عناوین کل اخبار سیاسی امام و رهبریدانستنی‌هایی درباره‌ی ماهیدانستنی‌هایی درباره‌ی ماهی به عنوان مثال باید در خرید ماهی تازه به درباره روغن دانستنی‌هایی درباره‌ خرید ماهی خبر خودرو اخبار خودرو روزنامه آرمان مهم‌ترین بحث در خصوص ماهی، بحث سلامت و رعایت نکات بهداشتی است که دانستنی‌هایی درباره‌ی ماهیدانستنی‌هایی درباره‌ی به عنوان مثال باید در خرید ماهی تازه به یکسری نکات توجه کردآشپزی،نکات آشپزی،دانستنیهای آشپزی فسنجان سایت آشپزیترشیماهی قزل آلا خرید و پخت ماهی دانستنی هایی در دانستنی هایی جالب درباره ماهی دمت جیز مدل لباس …دانستنیهاییجالبدربارهدانستنی هایی جالب درباره به عنوان مثال باید در خرید ماهی تازه به یکسری نکات توجه کرددانستنی هایی درباره امگا دانستنی هایی درباره امگا اسیدهای چرب امگا در ماهی ها مثل سالمون،ماهی تون ودیگر