در مورد تاثیر مواد غذایی در مسمومیتها و انتخاب درست آنها باید بدانیم که اگر در تهیه مواد غذایی دقت لازم را داشته باشیم شاید بسیاری از مسمومیتها بروز نکند. به عنوان مثال باید در خرید ماهی تازه به برخی نکات توجه کرد.
مهمترین نکته این است که اصول بهداشت تا مرحله عرضه ماهی به مشتری رعایت شود.
معمولا ماهیهای شمال و استخرهای پرورشی، تازه به بازار عرضه میشوند اما ماهیهای جنوب طبق قوانین کشور باید حتما فریز شده باشند.
البته ماهی شمال هم به شهرهای اطراف محل صید غیرمنجمد منتقل میشود و برای حمل آن به شهرهای دورتر، باید منجمد شود زیرا از نظر علمی بهترین روش نگهداری و حفظ ارزش تغذیهای مواد غذایی مانند گوشت، مرغ و ماهی روش انجماد است. اگر روش انجماد درست انجام شود، نهتنها ارزش غذایی ماهی کم نمیشود بلکه مصرف این ماهیها به دلیل مواد مغذیای که دارند، در پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی مفید خواهد بود.
این درست است که کیفیت ماهیای که درست منجمد شده و حملونقل مناسبی داشته است، پایین نمیآید اما تغییر چند درجه دما، تازگی و لطافت محصول را از بین میبرد و باعث تغییر طعم و مزه آن میشود.
به همین دلیل اگر قرار است ماهی منجمد شود باید در اسرع وقت و هرچه سریعتر پس از صید این کار انجام بگیرد در غیر این صورت روند فساد به سرعت شروع خواهد شد، به خصوص اگر امعاء و احشاء داخل شکم ماهی خارج نشده باشد.
معمولا مرحله انجماد در دمای پایینتر از صفر (منهای ۴۵-۳۵ درجه) انجام میگیرد.برای حفظ کیفیت و ارزش غذایی ماهیهای منجمد باید مرحله یخزدایی هم درست انجام شود؛ یعنی ۲۴ ساعت قبل از مصرف، ماهی را از فریزر خارج کرد و در یخچال نگه داشت. یکی دیگر از روشهای یخزدایی ماهی، قرار دادن آن داخل مایکروفر یا زیر آب سرد روان است.
ماهیها انواع مختلفی دارند. بعضی از آنها ماهی آب شور و بعضی دیگر ماهی آب شیرین هستند. البته انواع ماهیهای دریایی نسبت به ماهیهای پرورشی ارجحیت دارند به دلیل اینکه آنها از دریا که منبع بسیاری از مواد مغذی است تغذیه میکنند.
در ضمن نباید فراموش کرد که این نوع ماهیها از لحاظ ید و ویتامین D و سایر مواد مغذی بهتر از ماهیهای پرورشی -که این خواص را ندارند - هستند. به علاوه، ماهیها از لحاظ نوع تغذیه و اسیدهای آمینه موجود در بدنشان نیز با هم متفاوتاند.
برخی از آنها گوشتخوار، گیاهخوار و برخی دیگر جزو ماهیهایی هستند که از مواد کف دریا و... تغذیه میکنند. به همین دلیل ترکیب اسیدهای آمینه بدنشان متفاوت است.
البته اغلب ماهیها اسیدهای آمینه بیوژن دارند. اسیدآمینه بیوژن عاملی است که باعث تولید بوی ماهی میشود. به همین دلیل بوی زُهم ماهی به ۲ عامل نوع تغذیه و اسیدآمینه موجود در بدن ماهی بستگی دارد.
نباید فراموش کرد که انتخاب ماهی بدون بو یا بودار به ذائقه افراد نیز برمیگردد و اغلب افرادی که مرتب ماهی مصرف میکنند، این طعم و بو برایشان قابلپسندتر است.
بیش از ۱۰ سال است که روی گوشیهای همراه از فناوری بلوتوث برای انتقال دادهها استفاده میکنند. طی این سالها بلوتوث تحولات و پیشرفتهای زیادی داشته است. اما در مورد این فناوری و اثرات آن روی دستگاهها و کاربران برخی باورهای نادرست نیز رواج یافته است.
به گزارش مشرق، امروزه با اینکه بسیاری از این موارد رد شدهاند، اما از سوی برخی افراد کماکان پذیرفته میشوند. در این گزارش به بررسی ۵ مورد از رایجترین باورهای نادرست دربارهی بلوتوث میپردازیم.
بلوتوث تقریبا در تمام محصولات الکترونیکی که با کاربران عمومی سروکار دارند، از جمله تلفن، تبلت، لپتاپ، هدفون، بلندگو، تلویزیون و کنسولهای بازی استفاده میشود، دلیل چنین گسترشی به این خاطر است که بلوتوث میتواند در بسیاری از کارها از جمله پخش صوت از یک منبع به یک اسپیکر تا انتقال فایل از یک دستگاه به دستگاه دیگر به کار آید.
هم اکنون دیگر بلوتوث به عنوان فناوری شناخته میشود که میان برخی افراد برای اتصال بدون سیم دو وسیله ترجیح داده میشود. از سویی نیز در طول این سالها شاهد تغییرات و بهبودهای زیادی در بلوتوث بودهایم و فرایند عملکرد آن همواره در حال بهتر شدن بوده است.
با همهی اینها، متاسفانه هنوز هم برخی از برداشتها و باورهای قدیمی و تا حدودی غیرعلمی و مبتدی در مورد آن در ذهن برخی افراد باقی مانده است. شاید زمان آن رسیده باشد که رفته رفته برای از میان بردن این گفتههای نادرست دربارهی بلوتوث تلاش کنیم.
به طور خلاصه باید در وهلهی نخست اشاره کنیم که فناوری بلوتوث امروزی با بلوتوث سالهای پیش مسلما تفاوت دارد. در این گزارش سعی شده تا رایجترین تصورات نادرستی را که هنوز هم شماری از مردم در ذهن خود نگه داشتهاند، معرفی کرده و همچنین واقعیتها و دانستنیهای لازم پیرامون آن موضوع را بیان کنیم.
۱. روشن ماندن بلوتوث باعث کاهش عمر باتری میشود
باید به روزهای اول پیدایش گوشیهای هوشمند برگردیم؛ بله، در آن زمانها روشن نگه داشتن بلوتوث منجر به کاهش عمر باتری گوشی میشد. دلیلش هم این بود که با روشن بودن اتصال، تلفن هوشمند شما در هر لحظهای به طور فعال به دنبال دستگاههای پیرامون و متصل شدن با آنها بود.
اما این یک تصور نادرست از گوشیهای هوشمند است که شما هم اکنون میتوانید به راحتی آن را فراموش کنید. با استانداردهای جدید بلوتوث با نسخهی ۴ و فراتر از آن، ما در حال حاضر امکانی به نام ماژول کم انرژی یا LE در اختیار داریم که این مشکل را کاملا رفع کرده است.
ماژول LE از فناوریهای مختلف به طور مشابه برای جستجوی دستگاههای بلوتوث در مجاورت دستگاه شما استفاده میکند. این ماژول برای روند کار خود به هیچ عنوان آن میران از انرژی را که در نسخههای اولیه مصرف میشود را نیاز ندارد.
به طور مشابه، وقتی که یک بار اتصال بر قرار میشود، دستگاه LE به هیچ عنوان انرژی قابل توجهی را در هنگامی که انتقال دیتا انجام نشود، مصرف نخواهد کرد. برای مثال، اگر شما گوشی هوشمند خود را با یک هدفون بلوتوثی مناسب متصل کرده باشید، مادامی که آهنگی پخش نکنید، متصل بودن بلوتوث نیز انرژی از گوشی شما نخواهد گرفت.
شاید اگر بخواهیم یک نتیجهی کلی بگیریم، باید اشاره کنیم که به طور کلی، مصرف الکتریسیتهی بلوتوث LE با استفاده از این ماژول به نصف و حتی کمتر از نصف کاهش یافته است. یعنی در جایی که بلوتوث کلاسیک مثلا ۱ وات مصرف داشته باشد، بلوتوث LE احتمالا دارای مصرفی بین ۰.۰۱ تا ۰.۵ وات خواهد بود.
۲. بلوتوث برای سلامتی مضر است
تا به امروز هیچ توافق جامعی در مورد اینکه آیا تشعشع حاصل از تلفن همراه برای سلامتی شما مضر است یا خیر، وجود ندارد. با این حال، ما از صحت یک مورد مطمئن هستیم؛ این نکته که برخی از هدستهای بلوتوث در حال حاضر قطعا برای شما بسیار ایمنتر هستند.
تشعشع مرتبط با توان است و بلوتوث در این زمینه نسبت به سایر گزینهها برتری دارد. حداکثر میزان خروجی بلوتوث برای یک دستگاه کلاس ۱ توانی به مقدار ۱۰۰ میلیوات است که همین میزان از توان ناچیز هم به ندرت مشاهده میشود و توانها معمولا کمتر از این هستند.
در واقع، بسیاری از دستگاههای بلوتوثی که شما استفاده میکنید، حداکثر دارای توان ماکزیمم ۱ میلیوات هستند. از سوی دیگر، بسیاری از تلفنهای استاندارد به راحتی میتوانند با توان ۱۰۰۰ یا ۲۰۰۰ میلیوات کار کنند، مقدار دوم در حقیقت برای زمانی است که شما از خدمات 3G یا 4G استفاده میکنید.
بنابراین هرچند که بلوتوث ممکن است به طور کامل امن نباشد، اما استفاده از یک هدست بلوتوث برای شما از قرار گرفتن در معرض تابش گوشیهای هوشمند بهتر خواهد بود. واضح است که شما نمیتوانید این روزها بدون داشتن یک تلفن هوشمند به راحتی زندگی کنید. اما اگر اندکی دربارهی تابشهای ناشی از آن نگرانی دارید، میتوانید از یک هدست بلوتوث استفاه کنید که دارای اطمینان و ایمنی بیشتری از این لحاظ است.
۳. بلوتوث تنها در اتاقهای کوچک میتواند کار کند
آیا بلوتوث گوشی هوشمند شما تنها میتواند در یک برد کوتاه کار کند؟ احتمالا بله. اما آنچه که شما ممکن است ندانید، این است که بلوتوث دارای سه کلاس مختلف است و فاصلهی عملکرد بلوتوث به این بستگی دارد که بلوتوث دستگاه شما در کدام کلاس قرار داشته باشد. عملکرد این سه کلاس به صورت زیر هستند:
دستگاههای بلوتوث کلاس ۳ دارای بردی کمتر از ۱۰ متر هستند؛ دستگاههای بلوتوث کلاس ۲ دارای بردی در حدود ۱۰ متر هستند؛ دستگاههای بلوتوث کلاس ۱ دارای بردی کمتر از ۱۰۰ متر هستند.
به طور کلی، شما بلوتوث کلاس ۱ را فقط در دستگاههایی خواهید یافت که دارای منبع قدرت مجزای خود یا یک واحد توان قابل توجه باشند که از این میان میتوان به کامپیوترهای رومیزی یا بلندگوهایی که نیاز به اتصال الکتریکی دارند، اشاره کرد. بیشتر گوشیهای هوشمند و تبلتها از بلوتوث کلاس ۲ یا ۳ استفاده میکنند.
با این حال و حتی در صورت استفاده از کلاس ۲ و ۳، ۱۰ متر به صورت فاصلهی تئوری به شمار میرود که این دستگاهها باید آن را پوشش دهند. در صورتی که در میان مسیر عوامل تداخلکنندهای مانند دیوار نباشد، گاهی اوقات برد بلوتوث فراتر از آن مقدار نیز گسترش مییابد.
در این میان یک نکتهی پراهمیت وجود دارد؛ اینکه حداقل تا آنجایی که امروز تکنولوژی بیسیم رسیده است، تفاوت زیادی بین بلوتوث و وایفای مستقیم وجود ندارد. اگر شما از Wi-Fi مستقیم به دلیل نگرانی پیرامون مسئلهی برد و مسافت استفاده میکنید، بهتر است در نظر داشته باشید که مادامی که برد هر دو گزینه در دسترس باشد بلوتوث گزینهی مناسبتری خواهد بود.
۴. بلوتوث مخفی دارای ایمنی بیشتری است
نه! فناوری بلوتوث هرگز شهرت و اعتبار زیادی برای امنیتش در میان افراد کسب نکرده است. اما واقعیت این است که بیشتر نسخههای اخیر بسیاری از حفرهها و شکافهای امنیتی را پوشش داده و آن را رفع کردهاند. یکی از بزرگترین باورهایی نادرستی که دربارهی بلوتوث وجود داد این است که اگر شما دستگاه خود را در حالت غیر قابل شناسایی قرار دهید، در آن صورت افراد با هدفهای مخرب نمیتوانند آن را پیدا کنند و دستگاه شما امن خواهد بود. باید بگوییم که این باور به هیچ عنوان درست نیست.
البته ممکن است که آدرس دستگاه بلوتوث یا Bluetooth Device Address) BDA) در حالت غیر قابل شناسایی پنهان بمانند، اما هکرها مسلما در طول سالهای پیاپی روشهای زیادی را برای پشت سر گذاشتن این مانع نیز یافتهاند. اسکنرها و دستگاههای یابندهای در حال حاضر موجود هستند که میتوانند به راحتی BDA را حتی در زمانی که در حالت غیر قابل شناسایی قرار دارد، پیدا کنند.
بزرگترین مقصر در این نفوذها معمولا به خاطر کلمههای عبوری است که به طور پیش فرض روی اکثر دستگاههای بلوتوث استفاده میشود. از این میان میتوان به عباراتی همچون ۰۰۰۰ یا ۱۲۳۴ اشاره کرد. به همین دلیل، تقریبا هر کسی که آدرس دستگاه شما را داشته باشد میتواند به راحتی با استفاده از آن کلمات پیشفرض به دستگاه شما دسترسی داشته باشد.
این سیستم غیر منطقی و ساده، خود علت بسیاری از موارد استراق سمع و بلوجکینگ (Bluejacking) f بوده است. بلوجکینگ به اتصال یک تلفن برای ارسال پیامهای اسپم در دستگاههای بلوتوث گفته میشود. بنابراین اولین کاری که شما در حال حاضر باید انجام دهید، این است که به تنظیمات بلوتوث گوشی خود بروید و رمز عبور را به یک پین چهار رقمی امن تغییر دهید.
اگر شما واقعا در مورد حمله بدافزار از طریق بلوتوث نگران هستید، به جای اینکه اتصال خود را در حالت غیر قابل شناسایی بگذارید، آن را خاموش کنید. بلوتوث وقتی که خاموش باشد نمیتواند مورد نفوذ و سواستفادهی هکرها یا افراد دیگر قرار گیرد.
۵. بلوتوث باعث تداخل با وایفای میشود
بلوتوث نیز مانند بسیاری از فناوریهای بیسیم دیگر، از فرکانس رادیویی ۲.۴ گیگاهرتز برای ارسال و دریافت دادهها استفاده میکند که این فرکانس، همان فرکانس استفاده شده توسط همهی دستگاهها از جمله شبکهی Wi-Fi تا اجاقهای مایکروویو منزل است.
بنابراین به طور طبیعی، اولین فکری که به ذهن انسان متبادر میشود، این است که ثبات و سرعت اتصال بلوتوث شما به این موضوع بستگی خواهد داشت که چه دستگاههای دیگری در مجاورتش در حال اجرا هستند و این پرسش که آیا پخش اطلاعات آنها در همان فرکانسهای یاد شده انجام میگیرد یا خیر، باید اعلام کنیم که این ایدهی اولیه چندان هم صحیح و مستدل نیست.
بلوتوث از جهش فرکانس تطبیقی استفاده میکند و این مورد واقعا با بلوتوث ۴ بهبود یافته است. اجازه دهید کمی روی عملکرد آن دقیقتر شویم تا پی ببریم که این سازوکار چگونه کار میکند.
فرکانس ۲.۴ گیگاهرتز، پنهای باندی است که از ۲۴۰۰ مگاهرتز تا ۲۴۸۳.۵مگاهرتز امتداد مییابد. بلوتوث از دو کانال استفاده میکند که هر یک از آن کانالها بر روی ۵۰ درصد باند نظارت میکنند. سیگنال به سرعت، از یک فرکانس آزاد به دیگری جهش میکند، در نتیجه این اطمینان حاصل میشود که فرکانس یاد شده از سویی دستگاههای دیگری که از آن پهنای باند استفاده میکنند، دچار اختلال نخواهد شد.
به عنوان یک نتیجهی نهایی میتوان گفت، با وجود اینکه سایر اتصالهای بیسیم میتوانند به دنبال همان فرکانسی جستجو کنند که بلوتوث نیز از آن فرکانس استفاده میکند، اما جهش تطبیقی فوق سریع آن همچنان میتواند اتصال شما را به صورت پایدار و بدون هیچ گونه افت سرعتی نگه دارد.
شما چقدر از بلوتوث استفاده میکنید؟ به غیر از بلوتوث، شما احتمالا چندین گزینهی دیگر نیز برای اتصال دستگاههای بی سیم پیش رو داشته باشید. گزینههایی همچون وایفای دایرکت، ان اف سی و... . هر کدام از این موارد جوانب مثبت و منفی مختص خود را دارند.