به گزارش جام جم آنلاین به نقل از العالم، خربزه تلخ یا بیتر ملون معمولا به غذاهایی که با روش تفت روغن داغ پخته میشوند، اضافه میشود، یا ممکن است با مواد غذایی دیگر پر شود. همچنین میتوانید آن را به عنوان یک مکمل به رژیم غذاییتان اضافه کنید. به منظور استفادهی کامل از مزایایی که برای سلامتی دارد، به طور منظم آن را تهیه و طبخ کنید.
در این نوشتار اطلاعات شیرینی میبینید در مورد این گیاه تلخ که لازم است بدانید:
۱. برای افراد مبتلا به دیابت نوع دو، مفید است.
برخی از مطالعات نشان دادهاند که خربزه تلخ قند خون را از طریق افزایش سوخت و ساز گلوکز کاهش میدهد. برای دریافت چنین فایدهای، کمی خربزه تلخ و چند قطعه یخ را داخل مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا مایعی نرم حاصل شود. سپس برای اضافه کردن طعم به این ترکیب کمی عسل و آب لیمو به آن اضافه کنید. روزی یک فنجان از این ترکیب را بنوشید. قبل از اینکه هر گونه تغییری در رژیم غذاییتان اعمال کنید، حتما با پزشکتان مشورت کنید. اگر درد شکم، اسهال، یا تب داشتید، مصرف این ترکیب را متوقف کنید. قند خونتان را به طور منظم تحت کنترل داشته باشید و در صورت لزوم با کمک پزشکتان داروها را تعدیل کنید.
۲. سنگ کلیه را خرد میکند.
سنگ کلیه یک بیماری بینهایت دردناک است. خربزه تلخ میتواند به طور طبیعی سنگها را خرد کند و بدن را از شر آنها خلاص کند. خربزه تلخ مقدار اسید موجود در بدن را که به تولید سنگهای دردناک کلیه کمک میکنند، کاهش میدهد. مقداری پودر خربزه تلخ را با آب مخلوط کنید و چای مفیدی تهیه کنید. این چای دارای عطر و طعم فوقالعادهای است و با کمال شگفتی نیازی نیست که آن را شیرین کنید.
۳. کلسترول بد را کاهش میدهد.
خربزه تلخ به پایین آمدن سطح کلسترل خطرناک کمک میکند. کاهش کلسترول به طور قابلتوجهی حملات قلبی، بیماریهای قلبی، و سکتهی مغزی را کاهش میدهد. علاوه بر این، خربزه تلخ برای جلوگیری از ریسکهایی که در برابر سلامتیتان قرار دارند، به طور کاملا طبیعی روی بدن کار میکند. کلسترول بالا را تنها میتوانید با آزمایش خون تشخیص بدهید.
۴. تاثیر مثبتی در درمان سرطان لوزالمعده دارد.
یکی از شگفتانگیزترین مزایایی که خربزه تلخ برای سلامتی دارد، خاصیت ضد سرطان بودن آن است. ثابت شدهاست که خربزه تلخ در تولید گلوکز اختلال ایجاد میکند، و به طور بالقوه رشد سلولهای سرطانی پانکراس (لوزالمعده) را مهار میکند. آب خربزه تلخ را در ترکیب با آب گوجهفرنگی، یا تکههای موز یا یخ خرد شده امتحان کنید تا هم در مصرف آن تنوع به خرج دهید و هم فوایدی را که برای سلامتی دارد به طور کامل درو کنید. خربزه تلخ همچنین ممکن است دیگر سلولهای سرطانی را در کبد، رودهی بزرگ، پستان و پروستات از بین ببرد.
۵. فوایدی برای پوست دارد.
مواد غذایی یا نوشیدنیهای تهیه شده از خربزه تلخ برای پوست نیز فوایدی دارد. گفته میشود که مصرف خربزه تلخ به طور منظم، باعث درخشان شدن پوست میشود و در درمان آکنه، پسوریازیس و اگزما مفید است. با مصرف خربزه تلخ، تسکین طبیعی و آرامشبخشی را تجربه کنید. سوپ خربزه تلخ را برای رهایی از هر یک از این اختلالات پوستی یا برای داشتن پوست زیباتر امتحان کنید. علاوه بر اینها، خربزه تلخ یک عامل تصفیهی خون است.
۶. تاثیر مثبتی روی فرآیند کاهش وزن دارد.
خربزه تلخ نیز مانند بسیاری از سایر گیاهان کالری بسیار پایینی دارد و سیرکننده است. با مصرف خربزه تلخ میتوانید وزنتان را کم کنید یا وزن مناسبتان را حفظ کنید. همان خواصی که از بدن در برابر دیابت نوع دوم محافظت میکند، در کاهش وزن و حفظ وزن مناسب نیز موثر است. خربزه تلخ میزان فراوانی از مواد مغذی دارد، و این دلیل دیگری است بر فایدهای که در روند کاهش وزن دارد.
۷. داروی مقوی کبد
مصرف منظم نوشیدنی تهیه شده از خربزه تلخ، چندین و چند فایده برای کبد و به طور کلی بدن دارد. این نوشیدنی به فرآیند هضم غذا کمک میکند، عملکرد کیسه صفرا را بهبود میدهد، و باعث کاهش احتباس مایعات میشود. با استفاده از این داروی مقوی کبد، میتوانید از شر سیروز کبدی، هپاتیت، و یبوست خلاص شوید. نوشیدنی خربزه تلخ را دست کم یک بار در روز بنوشید تا از مزایای آن بهرهمند شوید. مصرف این نوشیدنی همچنین به کاهش وزن کمک میکند، و میتواند علائم و نشانههای سندروم رودهی تحریکپذیر را کاهش دهد.
*میتوانید آب خربزه تلخ را به تنهایی بنوشید یا با اضافه کردن میوههای دیگری یک اسموتی برای خودتان آماده کنید.
۸. به هضم کربوهیدراتها کمک میکند.
این یکی برای کسانی که مبتلا به دیابت نوع دوم هستند، فایدهی پراهمیتی است. کربوهیدراتها تبدیل به قند میشوند و خربزه تلخ قند را میسوزاند. سوخت و ساز سریعتر کربوهیدراتها به این معنا است که چربی کمتری در بدن ذخیره میشود و همین به نوبهی خود منجر به از دست دادن وزن، و حفظ وزن مناسب میشود. هضم درست کربوهیدراتها نیز به رشد و توسعهی عضلات کمک میکند. خربزه تلخ را به روش تفت روغن داغ طبخ کنید و از فواید بینظیر آن برخوردار شوید.
۹. منبع خوبی از ویتامین K است.
ویتامین K نقش مهمی در سلامت استخوانها و لخته شدن خون دارد و یک ضد التهاب است. کسانی که مبتلا به ورم مفاصل (آرتریت) هستند، میتوانند کم شدن درد و التهاب در مفاصل را از طریق افزایش ویتامین K تجربه کنند. اضافه کردن بیتر ملون به برنامهی غذاییتان، نیاز تغذیهای روزانهی بدنتان را به ویتامین K تامین میکند. همچنین، خربزه تلخ منبع فوقالعادهی فیبر غذایی است.
۱۰. سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند.
داشتن یک سیستم ایمنی سالم برای دفع عفونتها و بیماریها حیاتی است. خربزه تلخ را به برنامهی غذاییتان اضافه کنید تا از مزایایی که برای سلامتی دارد بهرهمند شوید. سرماخوردگیتان را فورا متوقف کنید یا از بروز آن جلوگیری کنید و در عین حال به سلامت دستگاه گوارشتان کمک کنید. از آلرژی غذایی جلوگیری کنید یا آن را محدود کنید، و از شر عفونت مخمر به طور طبیعی خلاص شوید. یکی دیگر از فواید بیتر ملون این است که رفلاکس اسید و سوء هاضمه را تسکین میدهد.
هواپیماها پس از پیدایش توسط برادران رایت دستخوش تغییرات بسیاری شدهاند. چیزی که آنها برای اولین بار با استفاده از چوب و پارچه اختراع نمودند تفاوت زیادی را با یک بویینگ ۷۸۷ دارد.
با پیشرفت پیاپی تکنولوژی هوافضا، صحبت درباره تمام مواردی که هواپیماهای شگفتانگیز امروزی قادر به انجام آنها هستند کار دشواری است. در ادامه به ۷ نکتهای که ممکن است تا به امروز درباره هواپیماها و سفرهای هوایی نمیدانستید، نگاهی میاندازیم.
هواپیماها طوری طراحی شدهاند تا بتوانند هنگام اصابت رعد و برق به بدنه خود مقاومت کنند. تخمینی که درباره برخورد رعد و برق به یک هوایپما انجام شده است نشان میدهد که در هر سال یا در هر ۱۰۰۰ ساعت پرواز به طور متوسط یک دفعه این اتفاق رخ میدهد. خوشبختانه هنوز پس از سال ۱۹۶۳ هیچ هواپیمایی در اثر برخورد آذرخش دچار سانحه نشده است. این مورد به لطف مهندسی دقیقی است که اجازه میدهد تا بار الکتریکی تولید شده توسط رعد و برق از هوایپما خارج شود و آسیبی به آن نرسد.
به گفته اداره هوانوردی فدرال (FAA) نمیتوان درمورد امنترین جایگاه در یک هواپیما نظر داد، هرچند که تحقیق انجام شده توسط روزنامه تایم حکایت از آن دارد که صندلیهای وسط در پشت هواپیما کمترین میزان مرگ و میر را در یک تصادف شاهد هستند. مطالعات آنها نشان داد که در طول سقوط هواپیما، صندلیهای موجود در یک سوم عقبی هواپیما ۳۲ درصد امنیت بیشتری را دارند. این میزان برای یک سوم وسط ۳۹ درصد بوده و برای یک سوم جلویی مقدار ۳۸ درصد به دست آمده است.
در پروازهای با مسافت طولانی، کابین خدمه میتوانند تا ۱۶ ساعت کار کنند. برای کمک به آنها و جلوگیری از خستگی مفرط، برای بعضی از هواپیماها، مانند بویینگ ۷۷۷ و ۷۸۷، اتاق خواب کوچکی به منظور استراحت موقت خدمه پرواز تعبیه شده است. این اتاق به طور معمول از طریق راه پله مخفی قابل دسترسی است و شامل ۶ تا ۱۰ تخت، حمام و گاهی اوقات وسایلی برای سرگرمی آنهاست.
لاستیکهای هواپیما قادر هستند وزن باورنکردنی ۳۸ تن را تحمل کنند و با سرعت ۲۷۳ کیلومتر بر ساعت روی زمین بنشینند. علاوه براین، چرخهای آنها به میزان ۲۰۰ پوند بر اینچ مربع پر باد میشوند که ۶ برابر بیشتر از مقدار استفاده شده برای خودروهای معمولی است.
تصور اینکه موتور هواپیما در اواسط پرواز از کار بیفتد وحشتناک به نظر میآید، اما باید بدانید که همه هواپیمای تجاری با خیال راحت میتواند تنها با یک موتور پرواز کنند! کار کردن با نصف توان موتور میتواند بهرهوری سوخت را کاهش دهد، با این وجود هواپیماها برای چنین شرایطی تحت آزمایشهای مختلف قرار گرفتهاند. هر هواپیما به گونهای برنامهریزی شده است که بتواند مسیر طولانی را طی کند. این مورد به ویژه برای پرواز بر فراز اقیانوسها یا مناطق غیرمسکونی باید توسط سازمانهای هواپیمایی مربوطه در نظر گرفته شود.
از سالها قبل اداره هوانوردی فدرال کشیدن سیگار در هواپیما را ممنوع اعلام کرد، اما وجود زیر سیگاری در سرویسهای بهداشتی هواپیماها از دید چشمان تیزبین مسافرین مخفی نمانده است. دلیل این موضوع به این خاطر است که آژانسهای هواپیمایی و کسانی که طراحی هواپیماها را انجام میدهند تصور میکنند که با وجود قوانین منع کشیدن سیگار و هزاران تابلوی مربوط به آن، در بعضی از موارد نهایتا فرد سیگاری تصمیم به کشیدن سیگار در هواپیما میگیرد. امید آنها به این است که اگر کسی قانون تنظیم شده برای این موضوع را نقض کرد، بتواند در فضای نسبتا محدود دستشویی این کار را انجام دهد و ته سیگار خود را در زیرسیگاری جایگذاری شده بیندازد، نه اینکه با انداختن آن در سطل زباله احتمال آتش سوزی و سانحه دیگری را افزایش دهد.
دستورالعملهای ایمنی بسیاری از پروازها شامل چگونگی بکارگیری ماسکهای اکسیژن هستند که در موارد از دست دادن ناگهانی فشار داخلی کابین استفاده میشوند. با این حال، آن چیزی که خدمه پرواز به شما نمیگویند این است که این ماسکها تنها به مدت ۱۵ دقیقه قابل مصرف هستند. این میزان از زمان بسیار کوتاه به نظر میآید، اما حقیقت این است که حتی میتواند بیش از زمان مورد نیاز شما باشد.
به یاد داشته باشید که ماسکهای اکسیژن هنگام از دست رفتن فشار داخلی هواپیما رها میشوند، به این معنی که هواپیما در حال کاهش ارتفاع خود است. یک خلبان با بکارگیری ماسک اکسیژن و هدایت هواپیما در ارتفاع کمتر از ۱۰۰۰ پایی به این وضعیت واکنش نشان میدهد تا مسافران بتوانند به طور معمول نفس بکشند و به اکسیژن اضافی نیاز پیدا نکنند. این فرود بسیار سریع بوده و در حالت عادی کمتر از ۱۵ دقیقه زمان میبرد، در نتیجه ماسکهای اکسیژن برای محافظت از مسافران به اندازه کافی هوا خواهند داشت.
خبرگزاری آریا -
آنچه درباره آزمایش اعتیاد نمیدانستید
شاید اگر از آزمایشهای اعتیاد با شما صحبت کنیم و شما هم آدم سالمی باشید که حتی یکبار نیز سیگار را تجربه نکرده باشید، از ما دلگیر شوید. اما اگر بدانید که برای گرفتن سوء پیشینه، همه افراد باید آزمایش اعتیاد بدهند شما هم متقاعد خواهید شد که داشتن اطلاعات از چنین آزمایشهایی واقعا کمککننده است. به همین بهانه به سراغ دکتر پونه کیمیاقلم، روانپزشک و درمانگر اعتیاد رفتیم تا با این آزمایشها بیشتر آشنا شویم...
آزمایشهای ترک اعتیاد با چه هدفی انجام میشوند؟
آزمایشهای ترک و بررسی وضعیت اعتیاد، قادرند حضور ماده مصرفی و مورد نظر را در ترشحات بدن ردیابی کنند.
هدف از انجام تستهای آزمایشگاهی اعتیاد از دید درمانگر، کمک به پیگیری روند درمان بیماران است. این تستها برای آشکار ساختن دروغ مصرف کنندگان مواد مخدر تهیه نشدهاند و کاربرد آنها در جهت مچگیری، به هیچوجه اخلاقی و مجاز نیست.
تنها در صورتی که خود فرد داوطلب باشد، درمانگر مجاز به انجام این آزمایشها است. تستهای مختلف شناسایی مواد در هر کشور، بسته به قوانین آن کشور کاربردهای متفاوت دارد. برای مثال، انجام تست مورفین به هنگام ازدواج و در بعضی مشاغل، در کشور ما مجاز شمرده شده است. در حال حاضر با توجه به پیشرفتهای زیاد در علوم آزمایشگاهی، تستهای مختلفی در آزمایشگاهها موجود است. این تستها شامل تست مورفین، حشیش و محرکها از جمله آمفتامین، شیشه، بنزودیازپینها، متادون، کدئین و... است.
آیا جواب این آزمایشها صددرصد اعتیاد فرد را نشان میدهد؟
نه! هیچ تست تشخیصی عاری از خطا نیست. به این معنی که میتواند مواردی را به اشتباه مثبت تشخیص دهد و مواردی را نیز گزارش نکند. در مورد تستهای مواد مخدر نیز چنین تداخلاتی وجود دارد.
برای مثال، مصرف قرص ایبوبروفن میتواند به غلط تست حشیش را مثبت کند یا مصرف آنتیبیوتیکهایی خاص (از جمله آموکسیسیلین) با تست هروئین و کوکایین تداخل دارد و یا مصرف ضددردها، آنتیهیستامینها و آبنباتهای سرد (قرصهای مکیدنی برای سرماخوردگی) میتواند موجب مثبت شدن تست آمفتامین شود. ترکیبات بیحسکننده در دندانپزشکی (از جمله نواکائین) نیز در تست کوکائین مشکلاتی را ایجاد خواهد کرد.
سوالی که افراد همیشه میپرسند این است که اگر داروهای ضد افسردگی مصرف کنیم، آیا جواب آزمایش اعتیادمان مثبت میشود یا خیر؟
برخلاف عقاید رایج، مصرف داروهای ضدافسردگی و ضداضطراب و خوابآورها، با وجود تشابه علایم ایجاد شده اصلاً با تستهای تشخیصی مواد تداخلی ندارند و افراد بدون دغدغه و طبق تجویز پزشک مجاز به استفاده از این داروها هستند.
درباره تداخلات دارویی هم بفرمایید؟
تداخل مهمی که با تست مورفین وجود دارد، قرصها و شربتهای حاوی کدئین هستند که به مدت حداقل دو روز با تست غربالگری مورفین قابل ردیابی هستند. البته پس از مثبت شدن تست مورفین، با تستهای اختصاصی و تفکیکی به راحتی میتوانید از نوع ماده مصرفی مطلع گردید. توصیه میشود که افراد انتخاب شده برای انجام تست، به منظور برطرف شدن هرگونه شبهه، حداقل دو روز قبل از انجام تست مخدر از مصرف هر نوع فرآورده کدئیندار خودداری کنند.
گفته میشود که میتوان به آزمایشهای اعتیاد کلک زد و آنها را برعکس نشان داد! نظر شما چیست؟
متاسفانه برای پنهان کردن مصرف مواد و کسب نتیجه منفی در تست، راههایی رایج شده و به کار میرود. برای مثال، گاهی افراد دست به ترقیق نمونه میزنند که به راحتی با بررسی کراتین و میزان اسیدیته ادرار قابل تشخیص است. بهطور کلی باید بگوییم که با انجام تستهای معتبرتر که در بعضی مراکز اختصاصی انجام میشود، این شیوهها نیز کمکی نخواهد کرد.
آیا میتوان سیگاری بودن افراد را هم با آزمایش سنجید؟
نیکوتین موجود در سیگار، مدتی پس از مصرف به مواد مختلفی تبدیل میشود. بعضی از این مواد به مدت طولانیتری در بدن باقی میمانند که از طریق ادرار نیز قابل ردیابی هستند. بر این اساس تستهای ادراری سادهای معرفی شدهاند که دو تا چهار روز پس از مصرف سیگار قدرت ردیابی متابولیتها را دارند. استفاده از این روشها هنوز به طور کامل در کشور ما متداول نشده است.
ردیابی مواد مخدر در خون و ادرار
راههای بررسی این مواد از طریق ادرار، پلاسمای خون، بزاق و عرق است. در حال حاضر همه این مواد در ادرار قابل ردیابی هستند. بسته به ماده مصرفی مدت زمان پیگیری این مواد متفاوت است.
البته باید بدانیم که این زمانها تقریبی میباشند و در افراد مختلف با توجه به ویژگیهای فردی مانند سن، میزان متابولیسم، حجم توده بدنی، تناوب مصرف و میزان ماده مصرفی میتواند کمی متغیر باشد و در نظر گرفتن این موضوع نکته مهمی است. مدت زمان ردیابی این مواد در خون و بزاق کمی کمتر است.
در ابتدا از معرفهای کاغذی ادرار استفاده میشود که در صورت مثبت بودن، جهت تایید تشخیص از روشهای تخصصیتری همچون گاز کروماتوگرافی و اسپکترومتری و رادیوایمونواسی استفاده میشود. هر کدام از این روشها مزایا و معایب خاص خود را دارند اما معمولاً در بدو امر مورد استفاده قرار نمیگیرند.
نوع ماده مخدر | تا کی قابل ردیابی است؟ | |
---|---|---|
حشیش | از 1 روز تا 4 هفته | - |
هروئین | 3 تا 4 روز | - |
کوکائین | 2 تا 4 روز | - |
متادون | 3 روز | - |
مورفین | 2 تا 3 روز | |
pcp یا گرد فرشته | 3 تا 8 روز | |
شیشه (آمفتامین) | 1 تا 3 روز | |
الکل | 3 تا 5 روز | |
بنزودیازپینها (دیازپام، اگزازپام و...) | 3 روز تا 3 هفته |
هرآنچه درباره کنجد نمیدانستید
تاریخ انتشار : دوشنبه ۱۳ دی ۱۳۹۵ ساعت ۱۵:۳۰
امروزه با توجه به رواج طب سنتی، گرایش مردم به برخی مواد و دانههای طبیعی افزایشیافته است. یکی از این دانهها که بهحق، دارای فواید بسیار زیادی است و توسط همه متخصصان تغذیه، مصرف آن توصیه میشود، دانه کنجد است.
دانه کنجد از چه ویتامینهایی تشکیلشده است؟
دانه کنجد ازجمله دانههای روغنی سرشار از اسیدهای چرب اشباعنشده است. ۷۵ درصد دانه کنجد را چربی و پروتئین و کلسیم و ۲۵ درصد آن را مواد معدنی، کربوهیدراتها (قند) و فیبر تشکیل میدهند. کنجد همچنین دارای انواع ویتامین، منیزیم، روی، مس و فسفر است. استفاده از کنجد به کاهش خطر سکته قلبی، پیشگیری از سرطان و درمان یبوست کمک میکند؛ همچنین برای افزایش توان جنسی در مردان مؤثر است.
دانه کنجد چه تأثیری بر پوکی استخوان دارد؟
گرچه تصور بر این است که پوکی استخوان اغلب گریبانگیر زنان سالمند میشود، اما حقیقت این است که مردان سالمند نیز در معرض پوکی استخوان قرار دارند. امروزه مشخصشده که بین دریافت کم روی و کمبود املاح معدنی در بدن، با بروز پوکی استخوان در ناحیه لگن و ستون فقرات ارتباط واضحی وجود دارد. بهدلیل تأثیر روی بر چگالی املاح معدنی استخوان، به مردان سالمند توصیه میشود غذاهای غنی از «روی» را بهطور مرتب در برنامههای غذایی خود بگنجانند. کنجد فوقالعاده غنی از پروتئین است و ارزش غذایی بالایی دارد. هر قاشق غذاخوری کنجد تأمینکننده چهاردهدرصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم است. مصرف 50 گرم از کنجد، 25درصد از نیاز روزانه به اسیدفولیک را برطرف میکند. این دانه منبع آهن گیاهی است که برای رفع خستگی مفید است؛ همچنین مصرف آن برای افرادی که مبتلابه کمخونی و فقر آهن هستند میتواند مفید باشد.
جایگزینکردن کنجد و بیسکویتهای کنجدی بهعنوان میانوعدهها بسیار مهم و مصرف 30 گرم از این دانه بسیار مفید است. مصرف یک قاشق غذاخوری کنجد معادل یک واحد چربی است و 45 کیلوکالری انرژی دارد. کنجد نهتنها موجب افزایش چربی خون نمیشود، بلکه کلسترول بد خون را نیز کاهش میدهد؛ همچنین مصرف آن در افرادی که دچار دردهای شدید دوران عادت ماهیانه هستند، سبب کاهش التهاب و شدت انقباضهای رحمی میشود. کنجد در بهبود ترشح هورمونهای جنسی در زنان یائسه نقشی مؤثر دارد. بررسیها نشان دادهاند مصرف این دانه در بهبود روند بیماری پارکینسون نیز تأثیرگذار است و به رشد سلولهای عصبی مرکزی در نوزادان نیز کمک میکند و باعث افزایش قدرت بینایی میشود؛ به همین دلیل متخصصان تغذیه مصرف آن را به خانمهای باردار و شیرده توصیه میکنند.
اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد
اما با تعریف غلط و زیانباری که مردم از رنگ سفید و سیاه دارند، کنجد را اگر سفید نکنند برای استفاده در دسترس خانواده قرار نمیدهند. کنجد طبیعی و سیاه علاوهبر آنکه 54 ماده مغذی دارد، خوشمزهتر است. کنجد سفید، بسیاری از مواد مغذی را ندارد و سر سفره ایرانی اگر کنجد باشد، کنجد سفید است که ازنظر مواد مغذی بسیار ضعیفتر از کنجد سیاه است.
اما داستان اینجا ختم نمیشود. متأسفانه ایرانی گندم را باید سفید کند. برنج را باید سفید کند. کنجد را باید سفید کند؛ ولی سفیدی همیشه او را راضی نمیکند؛ زیرا در کنجد سفید هنوز مقداری ویتامین باقیمانده است. باید باقیمانده ویتامین ازبین برود تا غذا با ذائقه ایرانی مناسب درآید. کنجد سفید باید سرخ شود. بوداده شود. حرارت ببیند و سرخ شود. این کنجد بوداده بازهم مقدار زیادی از ویتامینها را ازدست میدهد؛ اما کنجد با سفیدشدن و بوداده و سرخشدن هنوز مقداری مواد مغذی، بهخصوص املاح و اسیدهای آمینه را دارد. ما ایرانیان هنوز راضی نیستیم. باید بهکلی از مواد مغذی تهی شود. آن را به روغنکشی میسپاریم. در آنجا چرخ میشود. ارده تیرهرنگی حاصل میشود که هنوز مواد مغذی بهخصوص اسیدهای آمینه را دارد. این روغن تیره است. باید روشن و شفاف شود. همه مواد مغذی باقیمانده را صاف میکنیم که تنها یک روغن شفاف حاوی سه ماده یعنی اسیدهای چرب غیراشباع باقی بماند و حاصل کارگاه خلقت و تمام زحمات ما بهعنوان تفاله دورریخته یا خوراک دام شود.
مرجع : روزنامه نسل فردا
هرآنچه درباره کنجد نمیدانستید
تاریخ انتشار : دوشنبه ۱۳ دی ۱۳۹۵ ساعت ۱۵:۳۰
امروزه با توجه به رواج طب سنتی، گرایش مردم به برخی مواد و دانههای طبیعی افزایشیافته است. یکی از این دانهها که بهحق، دارای فواید بسیار زیادی است و توسط همه متخصصان تغذیه، مصرف آن توصیه میشود، دانه کنجد است.
دانه کنجد از چه ویتامینهایی تشکیلشده است؟
دانه کنجد ازجمله دانههای روغنی سرشار از اسیدهای چرب اشباعنشده است. ۷۵ درصد دانه کنجد را چربی و پروتئین و کلسیم و ۲۵ درصد آن را مواد معدنی، کربوهیدراتها (قند) و فیبر تشکیل میدهند. کنجد همچنین دارای انواع ویتامین، منیزیم، روی، مس و فسفر است. استفاده از کنجد به کاهش خطر سکته قلبی، پیشگیری از سرطان و درمان یبوست کمک میکند؛ همچنین برای افزایش توان جنسی در مردان مؤثر است.
دانه کنجد چه تأثیری بر پوکی استخوان دارد؟
گرچه تصور بر این است که پوکی استخوان اغلب گریبانگیر زنان سالمند میشود، اما حقیقت این است که مردان سالمند نیز در معرض پوکی استخوان قرار دارند. امروزه مشخصشده که بین دریافت کم روی و کمبود املاح معدنی در بدن، با بروز پوکی استخوان در ناحیه لگن و ستون فقرات ارتباط واضحی وجود دارد. بهدلیل تأثیر روی بر چگالی املاح معدنی استخوان، به مردان سالمند توصیه میشود غذاهای غنی از «روی» را بهطور مرتب در برنامههای غذایی خود بگنجانند. کنجد فوقالعاده غنی از پروتئین است و ارزش غذایی بالایی دارد. هر قاشق غذاخوری کنجد تأمینکننده چهاردهدرصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم است. مصرف 50 گرم از کنجد، 25درصد از نیاز روزانه به اسیدفولیک را برطرف میکند. این دانه منبع آهن گیاهی است که برای رفع خستگی مفید است؛ همچنین مصرف آن برای افرادی که مبتلابه کمخونی و فقر آهن هستند میتواند مفید باشد.
جایگزینکردن کنجد و بیسکویتهای کنجدی بهعنوان میانوعدهها بسیار مهم و مصرف 30 گرم از این دانه بسیار مفید است. مصرف یک قاشق غذاخوری کنجد معادل یک واحد چربی است و 45 کیلوکالری انرژی دارد. کنجد نهتنها موجب افزایش چربی خون نمیشود، بلکه کلسترول بد خون را نیز کاهش میدهد؛ همچنین مصرف آن در افرادی که دچار دردهای شدید دوران عادت ماهیانه هستند، سبب کاهش التهاب و شدت انقباضهای رحمی میشود. کنجد در بهبود ترشح هورمونهای جنسی در زنان یائسه نقشی مؤثر دارد. بررسیها نشان دادهاند مصرف این دانه در بهبود روند بیماری پارکینسون نیز تأثیرگذار است و به رشد سلولهای عصبی مرکزی در نوزادان نیز کمک میکند و باعث افزایش قدرت بینایی میشود؛ به همین دلیل متخصصان تغذیه مصرف آن را به خانمهای باردار و شیرده توصیه میکنند.
اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد
اما با تعریف غلط و زیانباری که مردم از رنگ سفید و سیاه دارند، کنجد را اگر سفید نکنند برای استفاده در دسترس خانواده قرار نمیدهند. کنجد طبیعی و سیاه علاوهبر آنکه 54 ماده مغذی دارد، خوشمزهتر است. کنجد سفید، بسیاری از مواد مغذی را ندارد و سر سفره ایرانی اگر کنجد باشد، کنجد سفید است که ازنظر مواد مغذی بسیار ضعیفتر از کنجد سیاه است.
اما داستان اینجا ختم نمیشود. متأسفانه ایرانی گندم را باید سفید کند. برنج را باید سفید کند. کنجد را باید سفید کند؛ ولی سفیدی همیشه او را راضی نمیکند؛ زیرا در کنجد سفید هنوز مقداری ویتامین باقیمانده است. باید باقیمانده ویتامین ازبین برود تا غذا با ذائقه ایرانی مناسب درآید. کنجد سفید باید سرخ شود. بوداده شود. حرارت ببیند و سرخ شود. این کنجد بوداده بازهم مقدار زیادی از ویتامینها را ازدست میدهد؛ اما کنجد با سفیدشدن و بوداده و سرخشدن هنوز مقداری مواد مغذی، بهخصوص املاح و اسیدهای آمینه را دارد. ما ایرانیان هنوز راضی نیستیم. باید بهکلی از مواد مغذی تهی شود. آن را به روغنکشی میسپاریم. در آنجا چرخ میشود. ارده تیرهرنگی حاصل میشود که هنوز مواد مغذی بهخصوص اسیدهای آمینه را دارد. این روغن تیره است. باید روشن و شفاف شود. همه مواد مغذی باقیمانده را صاف میکنیم که تنها یک روغن شفاف حاوی سه ماده یعنی اسیدهای چرب غیراشباع باقی بماند و حاصل کارگاه خلقت و تمام زحمات ما بهعنوان تفاله دورریخته یا خوراک دام شود.
مرجع : روزنامه نسل فردا
هواپیماها پس از پیدایش توسط برادران رایت دستخوش تغییرات بسیاری شدهاند. چیزی که آنها برای اولین بار با استفاده از چوب و پارچه اختراع نمودند تفاوت زیادی را با یک بویینگ ۷۸۷ دارد.
با پیشرفت پیاپی تکنولوژی هوافضا، صحبت درباره تمام مواردی که هواپیماهای شگفتانگیز امروزی قادر به انجام آنها هستند کار دشواری است. در ادامه به ۷ نکتهای که ممکن است تا به امروز درباره هواپیماها و سفرهای هوایی نمیدانستید، نگاهی میاندازیم.
هواپیماها طوری طراحی شدهاند تا بتوانند هنگام اصابت رعد و برق به بدنه خود مقاومت کنند. تخمینی که درباره برخورد رعد و برق به یک هوایپما انجام شده است نشان میدهد که در هر سال یا در هر ۱۰۰۰ ساعت پرواز به طور متوسط یک دفعه این اتفاق رخ میدهد. خوشبختانه هنوز پس از سال ۱۹۶۳ هیچ هواپیمایی در اثر برخورد آذرخش دچار سانحه نشده است. این مورد به لطف مهندسی دقیقی است که اجازه میدهد تا بار الکتریکی تولید شده توسط رعد و برق از هوایپما خارج شود و آسیبی به آن نرسد.
به گفته اداره هوانوردی فدرال (FAA) نمیتوان درمورد امنترین جایگاه در یک هواپیما نظر داد، هرچند که تحقیق انجام شده توسط روزنامه تایم حکایت از آن دارد که صندلیهای وسط در پشت هواپیما کمترین میزان مرگ و میر را در یک تصادف شاهد هستند. مطالعات آنها نشان داد که در طول سقوط هواپیما، صندلیهای موجود در یک سوم عقبی هواپیما ۳۲ درصد امنیت بیشتری را دارند. این میزان برای یک سوم وسط ۳۹ درصد بوده و برای یک سوم جلویی مقدار ۳۸ درصد به دست آمده است.
در پروازهای با مسافت طولانی، کابین خدمه میتوانند تا ۱۶ ساعت کار کنند. برای کمک به آنها و جلوگیری از خستگی مفرط، برای بعضی از هواپیماها، مانند بویینگ ۷۷۷ و ۷۸۷، اتاق خواب کوچکی به منظور استراحت موقت خدمه پرواز تعبیه شده است. این اتاق به طور معمول از طریق راه پله مخفی قابل دسترسی است و شامل ۶ تا ۱۰ تخت، حمام و گاهی اوقات وسایلی برای سرگرمی آنهاست.
لاستیکهای هواپیما قادر هستند وزن باورنکردنی ۳۸ تن را تحمل کنند و با سرعت ۲۷۳ کیلومتر بر ساعت روی زمین بنشینند. علاوه براین، چرخهای آنها به میزان ۲۰۰ پوند بر اینچ مربع پر باد میشوند که ۶ برابر بیشتر از مقدار استفاده شده برای خودروهای معمولی است.
تصور اینکه موتور هواپیما در اواسط پرواز از کار بیفتد وحشتناک به نظر میآید، اما باید بدانید که همه هواپیمای تجاری با خیال راحت میتواند تنها با یک موتور پرواز کنند! کار کردن با نصف توان موتور میتواند بهرهوری سوخت را کاهش دهد، با این وجود هواپیماها برای چنین شرایطی تحت آزمایشهای مختلف قرار گرفتهاند. هر هواپیما به گونهای برنامهریزی شده است که بتواند مسیر طولانی را طی کند. این مورد به ویژه برای پرواز بر فراز اقیانوسها یا مناطق غیرمسکونی باید توسط سازمانهای هواپیمایی مربوطه در نظر گرفته شود.
از سالها قبل اداره هوانوردی فدرال کشیدن سیگار در هواپیما را ممنوع اعلام کرد، اما وجود زیر سیگاری در سرویسهای بهداشتی هواپیماها از دید چشمان تیزبین مسافرین مخفی نمانده است. دلیل این موضوع به این خاطر است که آژانسهای هواپیمایی و کسانی که طراحی هواپیماها را انجام میدهند تصور میکنند که با وجود قوانین منع کشیدن سیگار و هزاران تابلوی مربوط به آن، در بعضی از موارد نهایتا فرد سیگاری تصمیم به کشیدن سیگار در هواپیما میگیرد. امید آنها به این است که اگر کسی قانون تنظیم شده برای این موضوع را نقض کرد، بتواند در فضای نسبتا محدود دستشویی این کار را انجام دهد و ته سیگار خود را در زیرسیگاری جایگذاری شده بیندازد، نه اینکه با انداختن آن در سطل زباله احتمال آتش سوزی و سانحه دیگری را افزایش دهد.
دستورالعملهای ایمنی بسیاری از پروازها شامل چگونگی بکارگیری ماسکهای اکسیژن هستند که در موارد از دست دادن ناگهانی فشار داخلی کابین استفاده میشوند. با این حال، آن چیزی که خدمه پرواز به شما نمیگویند این است که این ماسکها تنها به مدت ۱۵ دقیقه قابل مصرف هستند. این میزان از زمان بسیار کوتاه به نظر میآید، اما حقیقت این است که حتی میتواند بیش از زمان مورد نیاز شما باشد.
به یاد داشته باشید که ماسکهای اکسیژن هنگام از دست رفتن فشار داخلی هواپیما رها میشوند، به این معنی که هواپیما در حال کاهش ارتفاع خود است. یک خلبان با بکارگیری ماسک اکسیژن و هدایت هواپیما در ارتفاع کمتر از ۱۰۰۰ پایی به این وضعیت واکنش نشان میدهد تا مسافران بتوانند به طور معمول نفس بکشند و به اکسیژن اضافی نیاز پیدا نکنند. این فرود بسیار سریع بوده و در حالت عادی کمتر از ۱۵ دقیقه زمان میبرد، در نتیجه ماسکهای اکسیژن برای محافظت از مسافران به اندازه کافی هوا خواهند داشت.
پیاز در رفع تهوع، تب، ترک خوردگی پا، آثار سوختگی و گزیدگی حشرات مؤثر است و رشد موها را تسریع میکند.