برای ناهار نمی دانید چه چیزی درست کنید؟ این که کاری ندارد! بروید سراغ آموزش پخت دلمه گوجه فرنگی که در زیر آمده اســت و یک غذای خوشمزه درست کنید. دلمه گوجه فرنگی خوراکی مناسب برای شب های تابستان اســت. شما میتوانید در صورت دوست نداشتن سبزیجات در خوراک، در تهیه دلمه سبزیجات را حذف کنید.
مواد لازم:
۴ عدد گوجه فرنگی درشت
۲۵۰ گرم گوشت گاو چرخکرده
۱ استکان برنج
۱ عدد پیاز
۱ حبه سیر
۴ الی ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون
شوید تازه به اندازه دلخواه
آویشن تازه چند ساقه
دو قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۲ استکان آب جوش
نمک، فلفل، ادویه
طرز تهیه:
1. برنج را با مقداری نمک در آب گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا خیس بخورد. سپس آبکش کنید.
2. از قسمت سر گوجه با دقت دایره ای به شعاع چهار سانت ببرید. توجه داشته باشید در هنگام خرید گوجه ها رسیده اما سفت باشند.
3. داخل شکم گوجه ها را بوسیله قاشق چایخوری به طوری که یک الی یک نیم سانت روی دیواره ها و کف بماند خالی کنید. به پوره گوجه احتیاج داریم پس همه را در ظرفی مناسب ریخته به آن پیاز و سیر رنده شده افزوده میتوانید ریز خرد کنید) گوشت چرخکرده، ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، روغن زیتون، جعفری، شوید، آویشن (همه سبزیجات کاملا ریز خرد شده)، برنج، ادویه و نمک و فلفل را افزوده خوب ورز دهید
4. گوجه های شکم خالی را با مواد آماده شده پرکنید. و رویش همان قسمت سر را که اول کار جدا کرده بودید قرار دهید.
5. گوجه ها را در دیگ چیده از کناره های ظرف یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی حل شده در دو استکان آب جوش را ریخته روی شعله تند قرار دهید تا به جوش آید سپس زیر ظرف را کم کنید تا به آرامی بپزد.نکته: وقتی محلول رب و آب جوش را به خوراک اضافه میکنید می توانید مقداری کره و در صورت دلخواه اندکی ادویه اضافه کنید.
سوپ گوجه فرنگی یکی از خوشمزه ترین سوپ ها می باشد که می توانید برای پیش غذا استفاده کنید.سوپ گوجه فرنگی با روغن ریحان از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور اسـت که سایت ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده
اسـت.استفاده از گوجه فرنگی رسیده، این سوپ را شیرین تر می کند. می توانید سبزیجات و ادویه های مورد علاقه تان را هم به سوپ اضافه کنید. می توانید از روغن ریحان علاوه بر این سوپ برای روی انواع سالاد، پاستا و پیتزا هم استفاده کنید.
مواد لازم:
ریحان ۱ دسته
نمک به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
سیر ۲ حبه
گوجه فرنگی ۲ کیلوگرم
سرکه قرمز قدری
طرز تهیه:
برای تهیه روغن ریحان، مقداری از برگ های ریحان ها را در کاسه ی آب خنک بریزید و کنار بگذارید. باقیمانده ی برگ های ریحان را در هاون بریزید، کمی نمک به آن ها اضافه کنید و آن ها را بکوبید تا به شکل خمیر درآیند. آن را به ظرفی که برای نگه داری مناسب باشد،
انتقال دهید، ۲۰۰ میلی لیتر روغن زیتون به آن اضافه کرده و با هم ترکیب کنید.برای تهیه سوپ، قدری روغن زیتون در قابلمه ای بزرگ بر روی حرارت متوسط گرم کنید. شاخه های ریحان و سیر را در آن برای حدود ۱ دقیقه تفت دهید. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. به آن ها ۱۵۰ میلی لیتر آب اضافه کنید و مواد را بجوشانید.
سپس حرارت را کم کرده و مواد را برای حدود ۵ دقیقه بپزید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند.سوپ را از روی حرارت برداشته، کمی سرکه قرمز به آن اضافه کنید و با احتیاط آن را با گوشت کوب برقی بزنید تا به غلظت مورد نظرتان درآید.سوپ را در ظرف های گرم ریخته، یک قاشق روغن ریحان و برگ های ریحان روی آن ها قرار دهید و میل کنید.
خبرگزاری آریا - روزنامه آرمان امروز: آیا میدانید که نوشیدن یک لیوان آب گوجه فرنگی تاثیر زیادی در ارتقای سلامتی دارد. چون با این نوشیدنی میزان زیادی ویتامین و موادمعدنی قوی نصیبتان میشود که انرژی و قدرت کافی را برای شروع یک روز بانشاط به شما هدیه میدهد. بدون شک درباره نوشیدن یک لیوان آب حاوی آب لیموترش یا خواص یک قاشق روغنزیتون با چند قطره لیموترش بهصورت ناشتا زیاد شنیدهاید.
تاثیر بر قلب و عروق
باید بدانید که گوجهفرنگی کمک زیادی به سلامت قلب میکند. به خاطر اینکه حاوی آنزیمها و مواد معدنی مفیدی است که کلسترول بد خون را کاهش داده و جریان خون را بهبود میدهد. در نتیجه مانع از انسداد شرائین میشود. یادتان باشد که آب گوجهفرنگی خواص فوقالعادهای برای افراد مبتلا به دیابت دارد. به خاطر اینکه بهطور موثری به کنترل قند خون کمک میکند.
منبع آنتیاکسیدانهای قوی
گوجهفرنگی حاوی آنتیاکسیدانهای قوی است که معمولا در چهارچوب رژیمهای لاغری گنجانده میشود. گوجهفرنگی برای تصفیه خون و دفع سمومی که باعث ایجاد التهاب، خستگی و سنگینی در بدن میشوند بسیار مفید است. این نگین سبد سبزیجات قادر است که سوخت وسازبدن را افزایش داده و به چربی سوزی کمک کند.
مصرف منظم آب گوجهفرنگی در نخستین ساعات روز به همراه یک صبحانه متنوع و کامل به شما کمک میکند که روز با نشاطی را شروع کنید. منظورمان این است که نمیشود برای صبحانه به یک لیوان آب گوجهفرنگی بسنده کرد. لازم هست که در کنار این آب مواد غذایی حاوی فیبر، پروتئین و میوهها نیز مصرف شود. در این صورت به بدنتان این امکان را میدهید که تمیز شده و چربی بیشتری بسوزاند.
سلاحی در برابر یبوست
یبوست را کماهمیت ندانید. این مشکل به ظاهر ساده اگر بهصورت مزمن و درمان نشده باشد باعث مشکلات جدی برای سلامتی خواهد بود. شما میتوانید با داشتن رژیم غذایی سالم از ابتدای روز به بهبود عملکرد رودههایتان کمک کنید. گنجاندن آب گوجهفرنگی در صبحانه کمک زیادی به مقابله با یبوست میکند. باید بدانید که این ماده غذایی مفید سرشار از فیبر است و مانند یک ملین مناسب عمل میکند. در نتیجه مصرف روزانه آن به رفع مشکل یبوست بهویژه در خانمها کمک زیادی میکند.
مفید برای پوست
نوشیدن روزانه یک لیوان آب گوجهفرنگی بهترین درمان و زیباکننده پوست است. به خاطر اینکه سرشار از لیکوپن است. این ترکیب آنتیاکسیدانی با رادیکالهای آزاد مقابله کرده و پیری پوست و چین و چروک را به تعویق میاندازد. آب گوجهفرنگی باعث سلامت و نرمی پوستتان میشود. فراموش نکنید که پوست باید از درون تغذیه و ویتامین رسانی شود. علاوه بر این لازم است که روزانه کرم مرطوبکننده و ضدآفتاب نیز بزنید.
تقویت سیستم ایمنی بدن
امکان دارد شما هم از مشتریان دائم ترکیب آب گرم و لیموترش ناشتا باشید. با این حال میتوانید هر از گاهی آب گوجهفرنگی را جایگزین نوشیدنی همیشگیتان بکنید. این نوشیدنی سالم سیستم ایمنی بدنتان را تقویت میکند و قدرت دفاعی بدنتان را در برابر بیماریهای عفونی، آنفلوآنزا، سرماخوردگی و غیره بالا میبرد.
گوجهفرنگی سرشار از ویتامینهای C، A، B، D و K و همچنین آنتیاکسیدانهای قوی و مواد معدنی موثری مانند پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن، سدیم و آرژنین است. این سبزی پرخاصیت حاوی ترکیبات پولیفنولیک و اسیدهای ارگانیک سالم مانند اسیدسیتریک، اسیداگزالیک و اسیدمالیک است. در نتیجه نوشیدن یک لیوان از تمام این خواص سیستم ایمنیتان را قوی و شما را در برابر بیماریها ایمن میسازد.
تسکین دردهای آرتریت
اگر از آرتریت در دستها یا هر کدام از مفاصل بدنتان رنج میبرید به آب گوجهفرنگی اعتماد کنید. این نوشیدنی سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است که قدرت تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از ابتلا به انواع بیماریها را دارد. در نتیجه بدنتان در برابر التهابها و مشکلات مربوط به آرتریت قوی میشود. یادتان باشد که باید خودتان دست به کار شوید و نوشیدنی خانگی خود را تهیه کنید. فقط در این صورت است که میتوانید از خواص طبیعی آن بهرهمند شوید.
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از روزنامه آرمان امروز، آیا میدانید که نوشیدن یک لیوان آب گوجه فرنگی تاثیر زیادی در ارتقای سلامتی دارد. چون با این نوشیدنی میزان زیادی ویتامین و موادمعدنی قوی نصیبتان میشود که انرژی و قدرت کافی را برای شروع یک روز بانشاط به شما هدیه میدهد. بدون شک درباره نوشیدن یک لیوان آب حاوی آب لیموترش یا خواص یک قاشق روغنزیتون با چند قطره لیموترش بهصورت ناشتا زیاد شنیدهاید.
تاثیر بر قلب و عروق
باید بدانید که گوجهفرنگی کمک زیادی به سلامت قلب میکند. به خاطر اینکه حاوی آنزیمها و مواد معدنی مفیدی است که کلسترول بد خون را کاهش داده و جریان خون را بهبود میدهد. در نتیجه مانع از انسداد شرائین میشود. یادتان باشد که آب گوجهفرنگی خواص فوقالعادهای برای افراد مبتلا به دیابت دارد. به خاطر اینکه بهطور موثری به کنترل قند خون کمک میکند.
منبع آنتیاکسیدانهای قوی
گوجهفرنگی حاوی آنتیاکسیدانهای قوی است که معمولا در چهارچوب رژیمهای لاغری گنجانده میشود. گوجهفرنگی برای تصفیه خون و دفع سمومی که باعث ایجاد التهاب، خستگی و سنگینی در بدن میشوند بسیار مفید است. این نگین سبد سبزیجات قادر است که سوخت وسازبدن را افزایش داده و به چربی سوزی کمک کند.
مصرف منظم آب گوجهفرنگی در نخستین ساعات روز به همراه یک صبحانه متنوع و کامل به شما کمک میکند که روز با نشاطی را شروع کنید. منظورمان این است که نمیشود برای صبحانه به یک لیوان آب گوجهفرنگی بسنده کرد. لازم هست که در کنار این آب مواد غذایی حاوی فیبر، پروتئین و میوهها نیز مصرف شود. در این صورت به بدنتان این امکان را میدهید که تمیز شده و چربی بیشتری بسوزاند.
سلاحی در برابر یبوست
یبوست را کماهمیت ندانید. این مشکل به ظاهر ساده اگر بهصورت مزمن و درمان نشده باشد باعث مشکلات جدی برای سلامتی خواهد بود. شما میتوانید با داشتن رژیم غذایی سالم از ابتدای روز به بهبود عملکرد رودههایتان کمک کنید. گنجاندن آب گوجهفرنگی در صبحانه کمک زیادی به مقابله با یبوست میکند. باید بدانید که این ماده غذایی مفید سرشار از فیبر است و مانند یک ملین مناسب عمل میکند. در نتیجه مصرف روزانه آن به رفع مشکل یبوست بهویژه در خانمها کمک زیادی میکند.
مفید برای پوست
نوشیدن روزانه یک لیوان آب گوجهفرنگی بهترین درمان و زیباکننده پوست است. به خاطر اینکه سرشار از لیکوپن است. این ترکیب آنتیاکسیدانی با رادیکالهای آزاد مقابله کرده و پیری پوست و چین و چروک را به تعویق میاندازد. آب گوجهفرنگی باعث سلامت و نرمی پوستتان میشود. فراموش نکنید که پوست باید از درون تغذیه و ویتامین رسانی شود. علاوه بر این لازم است که روزانه کرم مرطوبکننده و ضدآفتاب نیز بزنید.
تقویت سیستم ایمنی بدن
امکان دارد شما هم از مشتریان دائم ترکیب آب گرم و لیموترش ناشتا باشید. با این حال میتوانید هر از گاهی آب گوجهفرنگی را جایگزین نوشیدنی همیشگیتان بکنید. این نوشیدنی سالم سیستم ایمنی بدنتان را تقویت میکند و قدرت دفاعی بدنتان را در برابر بیماریهای عفونی، آنفلوآنزا، سرماخوردگی و غیره بالا میبرد.
گوجهفرنگی سرشار از ویتامینهای C، A، B، D و K و همچنین آنتیاکسیدانهای قوی و مواد معدنی موثری مانند پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن، سدیم و آرژنین است. این سبزی پرخاصیت حاوی ترکیبات پولیفنولیک و اسیدهای ارگانیک سالم مانند اسیدسیتریک، اسیداگزالیک و اسیدمالیک است. در نتیجه نوشیدن یک لیوان از تمام این خواص سیستم ایمنیتان را قوی و شما را در برابر بیماریها ایمن میسازد.
تسکین دردهای آرتریت
اگر از آرتریت در دستها یا هر کدام از مفاصل بدنتان رنج میبرید به آب گوجهفرنگی اعتماد کنید. این نوشیدنی سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است که قدرت تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از ابتلا به انواع بیماریها را دارد. در نتیجه بدنتان در برابر التهابها و مشکلات مربوط به آرتریت قوی میشود. یادتان باشد که باید خودتان دست به کار شوید و نوشیدنی خانگی خود را تهیه کنید. فقط در این صورت است که میتوانید از خواص طبیعی آن بهرهمند شوید.
یک غذای خوب در کنار خانواده می تواند بسیار لذت بخش باشد اگر این غذا مغذی و مفید هم باشد دیگر همه چیز تکمیل و عالی است. ماهی با گوجه فرنگی کبابی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. سس خردل در پخت این ماهی به دو منظور استفاده می شود، هم برای مزه دار کردن فیله ها، و هم برای این که کمک کند تا پودر سوخاری به آن ها بچسبد.
مواد لازم:
گوجه فرنگی ۶ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
ترخون خشک یک و نیم قاشق چای خوری
شکر نوک انگشت
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
سس مایونز ۳۳/۱۰۰ پیمانه
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
نان تست ۳ برش
فیله ماهی ۴ تکه
سس خردل ۲ قاشق غذاخوریطرز تهیه:
1- از قبل فر را با حرارت ۲۳۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
2- گوجه فرنگی ها را در سینی فر بریزید. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۱ قاشق چای خوری ترخون خشک شده، شکر، نمک و فلفل سیاه را روی گوجه ها بریزید و بعد با هم ترکیب کنید. سپس گوجه ها را مرتب کنید، به نحوی که سمت بریده شده ی آن ها رو به بالا باشند. سینی را در فر بگذارید و آن ها را برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه کبابی کنید.
3- در این میان، سس را آماده کنید. در کاسه ی کوچکی، سس مایونز را با نصف قاشق چای خوری ترخون خشک شده و آبلیمو ترکیب کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید.
4-تکه های نان رابه همراه مقداری نمک و فلفل سیاه و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون در غذاساز بریزید و بزنید تا کاملا خرد و یکدست شوند.
5-در کف سینی فر، فویل آلومینیومی پهن کنید و آن را با روغن زیتون چرب کنید. فیله های ماهی را روی فویل بچینید، به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. کمی سس خردل روی هر یک بمالید و بعد نان پودر شده را روی آن ها پخش کنید و با دست آن ها را فشار دهید تا به خوبی به هم بچسبند.
6- فیله های ماهی را برای ۶ تا ۸ دقیقه، تا زمانی که مغز پخت و طلایی رنگ شوند، در فر بپزید.
7- فیله های ماهی را به همراه گوجه های کبابی و سس آماده شده سرو کنید.
نکات:
1- گوجه فرنگی ها را تمیز بشویید و از وسط نصف کنید.
2- به روغن زیتون اضافی برای پخت ماهی ها نیاز دارید.
3- از ۴ عدد فیله ماهی دلخواه، هر کدام به وزن تقریبا ۱۷۰ گرم استفاده کنید.
روزنامه آرمان امروز: آیا میدانید که نوشیدن یک لیوان آب گوجه فرنگی تاثیر زیادی در ارتقای سلامتی دارد. چون با این نوشیدنی میزان زیادی ویتامین و موادمعدنی قوی نصیبتان میشود که انرژی و قدرت کافی را برای شروع یک روز بانشاط به شما هدیه میدهد. بدون شک درباره نوشیدن یک لیوان آب حاوی آب لیموترش یا خواص یک قاشق روغنزیتون با چند قطره لیموترش بهصورت ناشتا زیاد شنیدهاید.
باید بدانید که گوجهفرنگی کمک زیادی به سلامت قلب میکند. به خاطر اینکه حاوی آنزیمها و مواد معدنی مفیدی است که کلسترول بد خون را کاهش داده و جریان خون را بهبود میدهد. در نتیجه مانع از انسداد شرائین میشود. یادتان باشد که آب گوجهفرنگی خواص فوقالعادهای برای افراد مبتلا به دیابت دارد. به خاطر اینکه بهطور موثری به کنترل قند خون کمک میکند.
گوجهفرنگی حاوی آنتیاکسیدانهای قوی است که معمولا در چهارچوب رژیمهای لاغری گنجانده میشود. گوجهفرنگی برای تصفیه خون و دفع سمومی که باعث ایجاد التهاب، خستگی و سنگینی در بدن میشوند بسیار مفید است. این نگین سبد سبزیجات قادر است که سوخت وسازبدن را افزایش داده و به چربی سوزی کمک کند.
سلاحی در برابر یبوست
یبوست را کماهمیت ندانید. این مشکل به ظاهر ساده اگر بهصورت مزمن و درمان نشده باشد باعث مشکلات جدی برای سلامتی خواهد بود. شما میتوانید با داشتن رژیم غذایی سالم از ابتدای روز به بهبود عملکرد رودههایتان کمک کنید. گنجاندن آب گوجهفرنگی در صبحانه کمک زیادی به مقابله با یبوست میکند. باید بدانید که این ماده غذایی مفید سرشار از فیبر است و مانند یک ملین مناسب عمل میکند. در نتیجه مصرف روزانه آن به رفع مشکل یبوست بهویژه در خانمها کمک زیادی میکند.
مفید برای پوست
نوشیدن روزانه یک لیوان آب گوجهفرنگی بهترین درمان و زیباکننده پوست است. به خاطر اینکه سرشار از لیکوپن است. این ترکیب آنتیاکسیدانی با رادیکالهای آزاد مقابله کرده و پیری پوست و چین و چروک را به تعویق میاندازد. آب گوجهفرنگی باعث سلامت و نرمی پوستتان میشود. فراموش نکنید که پوست باید از درون تغذیه و ویتامین رسانی شود. علاوه بر این لازم است که روزانه کرم مرطوبکننده و ضدآفتاب نیز بزنید.
تقویت سیستم ایمنی بدن
امکان دارد شما هم از مشتریان دائم ترکیب آب گرم و لیموترش ناشتا باشید. با این حال میتوانید هر از گاهی آب گوجهفرنگی را جایگزین نوشیدنی همیشگیتان بکنید. این نوشیدنی سالم سیستم ایمنی بدنتان را تقویت میکند و قدرت دفاعی بدنتان را در برابر بیماریهای عفونی، آنفلوآنزا، سرماخوردگی و غیره بالا میبرد.
تسکین دردهای آرتریت
اگر از آرتریت در دستها یا هر کدام از مفاصل بدنتان رنج میبرید به آب گوجهفرنگی اعتماد کنید. این نوشیدنی سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است که قدرت تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از ابتلا به انواع بیماریها را دارد. در نتیجه بدنتان در برابر التهابها و مشکلات مربوط به آرتریت قوی میشود. یادتان باشد که باید خودتان دست به کار شوید و نوشیدنی خانگی خود را تهیه کنید. فقط در این صورت است که میتوانید از خواص طبیعی آن بهرهمند شوید.
خبرگزاری آریا-یکی از خوشمزه ترین سبزیجات مورد نیاز در غذا گوجه فرنگی است و در فصل پاییز و زمستان گوجه فرنگی بسیار کمیاب می شود. در اینجا روش های نگهداری از گوجه فرنگی در فصل زمستان را بیان خواهیم کرد.
به گزارش خبرگزاری آریا ، گوجه فرنگی از جمله سبزیجات پرخاصیت است که به صورت خام، پخته و رب قابل استفاده است. با قرار گرفتن در فصل شهریور و رسیدن گوجه فرنگی بسیاری از خانم ها به دنبال تهیه رب هستند. بسیاری از غذاها به جای رب نیاز به گوجه فرنگی دارد که از شاخص ترین آن ها املت گوجه فرنگی می باشد. حتما شما هم در فصول سرد سال املت این غذای ساده، زود پخت و خوشمزه را هوس کرده اید. همانطور که می دانید گوجه فرنگی در فصل زمستان به صورت گلخانه ای و به دور از نور مستقیم آفتاب عمل می آید از طرفی چون این محصول در زمستان کمیاب و گاهی نایاب می شود و قیمت آن نسبت به تابستان بسیار بیشتر است، بعضی از خانم ها برای استفاده و نگهداری از گوجه فرنگی در فصل زمستان به شیوه های مختلفی عمل می کنند. در این مقاله چند شیوه نگهداری گوجه فرنگی برای مصرف در طول فصل زمستان توضیح داده شده است.
روش اول:
ابتدا به اندازه مصرف و گنجایش فریزر خود گوجه فرنگی تازه تهیه کنید سپس آن ها را بشویید و در صورت تمایل پوست گوجه فرنگی ها را گرفته و خرد کنید. برای اینکه پوست گوجه فرنگی به راحتی جدا شود به مدت دو دقیقه گوجه را در آب جوش بیندازید سپس آن را از آب جوش خارج کرده و در آب سرد بگذارید چند لحظه بعد مشاهده می کنید که با چاقو و و به راحتی پوست گوجه جدا می شود.
گوجه ها را به میزانی خرد کنید که برای تهیه غذاها نیاز دارید. مثلا برای تهیه املت می توانید هر گوجه را به چهار قسمت برش بزنید. گوجه فرنگی های خرد شد را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید خوب بپزد سپس مقداری نمک بزنید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا سرد شود.
گوجه فرنگی های پخته و سرد شده را داخل کیسه فریزر یا ظروف دربدار مناسب ریخته و در فریزر قرار دهید.
روش دوم:
ابتدا گوجه فرنگی ها را شسته و خرد کنید اگر تمایل داشتید می توانید به روش بالا گوجه ها را پوست کنید. بسته به مقدار گوجه فرنگی چند عدد پیاز مناسب انتخاب کنید و به صورت نگینی خرد کنید، مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزید و پیازها را داخل آن سرخ کنید.
گوجه فرنگی های خرد شده را داخل قابلمه مناسبی بریزید و پیاز داغ را به آن اضافه کنید قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا گوجه ها مغز پخت شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود سپس گوجه فرنگی ها را داخل کیسه فریزر یا داخل ظروف دربدار بریزید و در فریزر قرار دهید.
,[categoriy]
می توانید گوجه فرنگی ها را با پیاز یا فلفل بپزید و آن را در فریزر نگهداری کنید
روش سوم:
ابتدا گوجه فرنگی ها را شسته و خرد کنید.
قابلمه مناسبی انتخاب کنید و گوجه فرنگی ها را داخل آن بریزید سپس روی حرارت ملایم قرار دهید.
بسته به ذائقه خود می توانید مقداری فلفل سبز تند و مرزه را ریز کرده و داخل گوجه فرنگی ها بریزید تا عطر و طعم خوبی به خود بگیرد.
بعد از اینکه کمی نرم شد می توانید ادویه های دلخواه خود را داخل آن بریزید و مقداری نمک بزنید بعد از چند دقیقه مقداری روغن جامد داخل گوجه ها ریخته و اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت بماند سپس از روی حرارت بردارید بعد از اینکه گوجه فرنگی ها سرد شد داخل شیشه هایی که درب فلزی دارند بریزید.
توجه داشته باشید که حتما از روغن جامد استفاده شود.
مقداری آب داخل قابلمه بزرگی ریخته و اجازه دهید بجوشد سپس شیشه های حاوی گوجه فرنگی را داخل آن قرار دهید و بعد از گذشت حدود 15 تا 20 دقیقه شیشه ها را از آب جوش خارج کنید و در جای مناسبی قرار دهید.
به این طریق می توانید گوجه فرنگی را برای مصرف زمستان به صورت کمپوت شده نگهداری کنید. در این روش نگهداری آن آسان است و نیازی به یخچال ندارد و گوجه فرنگی ها طعم بسیار دلچسبی دارند.
با استفاده از روش های گفته شده در طول فصل زمستان که گوجه فرنگی همیشه در دسترس نیست و یا کمیاب است می توانید از آن ها برای تهیه املت و سایر غذاهایی که نیاز به گوجه فرنگی دارند استفاده کنید.
برای طبخ ماهی و گوجه فرنگی بهترین دستور پخت را برای شما داریم که می توانید از این غذای خوشمزه میل نمایید. ماهی با گوجه فرنگی کبابی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. سس خردل در پخت این ماهی به دو منظور استفاده می شود، هم برای مزه دار کردن فیله ها، و هم برای این که کمک کند تا پودر سوخاری به آن ها بچسبد.
مواد لازم:
گوجه فرنگی ۶ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
ترخون خشک یک و نیم قاشق چای خوری
شکر نوک انگشت
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
سس مایونز ۳۳/۱۰۰ پیمانه
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
نان تست ۳ برش
فیله ماهی ۴ تکه
سس خردل ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1- از قبل فر را با حرارت ۲۳۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
2- گوجه فرنگی ها را در سینی فر بریزید. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۱ قاشق چای خوری ترخون خشک شده، شکر، نمک و فلفل سیاه را روی گوجه ها بریزید و بعد با هم ترکیب کنید. سپس گوجه ها را مرتب کنید، به نحوی که سمت بریده شده ی آن ها رو به بالا باشند. سینی را در فر بگذارید و آن ها را برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه کبابی کنید.
3- در این میان، سس را آماده کنید. در کاسه ی کوچکی، سس مایونز را با نصف قاشق چای خوری ترخون خشک شده و آبلیمو ترکیب کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید.
4-تکه های نان رابه همراه مقداری نمک و فلفل سیاه و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون در غذاساز بریزید و بزنید تا کاملا خرد و یکدست شوند.
5-در کف سینی فر، فویل آلومینیومی پهن کنید و آن را با روغن زیتون چرب کنید. فیله های ماهی را روی فویل بچینید، به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. کمی سس خردل روی هر یک بمالید و بعد نان پودر شده را روی آن ها پخش کنید و با دست آن ها را فشار دهید تا به خوبی به هم بچسبند.
6- فیله های ماهی را برای ۶ تا ۸ دقیقه، تا زمانی که مغز پخت و طلایی رنگ شوند، در فر بپزید.
7- فیله های ماهی را به همراه گوجه های کبابی و سس آماده شده سرو کنید.
نکات:
1- گوجه فرنگی ها را تمیز بشویید و از وسط نصف کنید.
2- به روغن زیتون اضافی برای پخت ماهی ها نیاز دارید.
3- از ۴ عدد فیله ماهی دلخواه، هر کدام به وزن تقریبا ۱۷۰ گرم استفاده کنید.
وب سایت آشپزباشی: ماهی با گوجه فرنگی کبابی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. سس خردل در پخت این ماهی به دو منظور استفاده می شود، هم برای مزه دار کردن فیله ها، و هم برای این که کمک کند تا پودر سوخاری به آن ها بچسبد.
مواد لازم:
1- از قبل فر را با حرارت ۲۳۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
2- گوجه فرنگی ها را در سینی فر بریزید. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۱ قاشق چای خوری ترخون خشک شده، شکر، نمک و فلفل سیاه را روی گوجه ها بریزید و بعد با هم ترکیب کنید. سپس گوجه ها را مرتب کنید، به نحوی که سمت بریده شده ی آن ها رو به بالا باشند. سینی را در فر بگذارید و آن ها را برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه کبابی کنید.
3- در این میان، سس را آماده کنید. در کاسه ی کوچکی، سس مایونز را با نصف قاشق چای خوری ترخون خشک شده و آبلیمو ترکیب کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید.
4-تکه های نان رابه همراه مقداری نمک و فلفل سیاه و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون در غذاساز بریزید و بزنید تا کاملا خرد و یکدست شوند.
5-در کف سینی فر، فویل آلومینیومی پهن کنید و آن را با روغن زیتون چرب کنید. فیله های ماهی را روی فویل بچینید، به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. کمی سس خردل روی هر یک بمالید و بعد نان پودر شده را روی آن ها پخش کنید و با دست آن ها را فشار دهید تا به خوبی به هم بچسبند.
6- فیله های ماهی را برای ۶ تا ۸ دقیقه، تا زمانی که مغز پخت و طلایی رنگ شوند، در فر بپزید.
7- فیله های ماهی را به همراه گوجه های کبابی و سس آماده شده سرو کنید.
1- گوجه فرنگی ها را تمیز بشویید و از وسط نصف کنید.
2- به روغن زیتون اضافی برای پخت ماهی ها نیاز دارید.
3- از ۴ عدد فیله ماهی دلخواه، هر کدام به وزن تقریبا ۱۷۰ گرم استفاده کنید.
سس قرمز یکی از انواع سسهای پایه برای تهیه پیتزاست. در اینجا طرز تهیه سس قرمز با رب گوجه فرنگی برای تهیه پیتزا را به شما آموزش خواهیم داد.
سس، نوعی چاشنی غلیظ است که برای طعم و مزهدادن به انواع غذاها از آن استفاده میشود. کلمه "سس" یک واژه فرانسوی است که ریشه لاتین دارد. دنیای سسها دنیایی متفاوت و متنوع است و میتوان انواع سسهای مختلف و متنوع را با اندکی کم یا زیادکردن مواد اولیه تهی کرد.
با این آموزش همراه باشید.
رب گوجه فرنگی | 150 گرم |
آب گرم | 1 پیمانه |
روغن زیتون | 1/3 پیمانه |
پودر اوریگانو یا آویشن | 1 ق غذاخوری |
پودر سیر | 1 ق چایخوری |
شکر دانه ریز | 1 ق چایخوری |
نمک و فلفل | از هر کدام نصف ف چایخوری |
سس قرمز به روشهای بسیار متفاوتی تهیه میشود و شاید بتوان این روش را یکی از سادهترین و بی دردسرترین راهها دانست زیرا شما کافی است مواد اولیه را باهم ترکیب کنید و کار اصلی یعنی پخت سس، داخل فر و همراه با خمیر پیتزا و سایر مواد روی پیتزا انجام میشود. امیدواریم از این آموزش ساده نهایت استفاده را ببرید و بتوانید یک سس قرمز قابل قبول در منزل تهیه کنید و از آن لذت ببرید. نوش جان.
ترجمه: مجله اینترنتی ستاره