طرز تهیه همبرگر با سویا و گوشت و همبرگر گیاهی (سویا برگر)

[ad_1]

همبرگر با سویا نوعی همبرگر گیاهی و رژیمی است که با سویای چرخ شده و انواع ادویه‌جات تهیه می‌شود. طرز تهیه همبرگر با سویا و گوشت را بخوانید.

همبرگر نوعی ساندویچ گوشت است که همراه با مخلفات و داخل نان گرد سرو می‌شود. همبرگر را معمولا با گوشت گاو و در برخی مناطق با گوشت گوسفندی و عمدتا به شکل گریل‌شده یا سرخ‌شده تهیه می‌کنند اما نوع دیگری از همبرگر نیز تهیه می‌شود که ویژه گیاه‌خواران است و با استفاده از سویا تهیه می‌شود. طعم این همبرگر گیاهی با همبرگر معمولی کمی متفاوت است اما هر دو خوشمزه بوده و طرفداران خاص خود را دارند.

مواد لازم برای تهیه همبرگر سویا با گوشت:

سویا خیس‌خورده	1 پیمانه
گوشت چرخ‌کرده	250 گرم
جعفری خردشده	2 ق غذاخوری
سیر	3 حبه
تخم‌مرغ	1 عدد
سس کچاپ	2 ق غذاخوری
پودر نان یا پودر سوخاری	1 ق غذاخوری
آویشن یا اوریگانو	1 ق چای‌خوری
پیاز کوچک	1 عدد
نمک، فلفل و زردچوبه	به میزان لازم
پودر پاپریکا، پودر سیر	به میزان لازم

طرز تهیه همبرگر سویا با گوشت:

1. برای تهیه همبرگر با سویا مثل هر غذای دیگری که با سویا تهیه می‌شود، ابتدا باید سویا را به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل آب خیس کرده و بعد از این مدت، آب آن را خالی کنید و مقداری فلفل و آبلیمو به آن اضافه کرده و دوباره به مدت 10 تا 15 دقیقه آن را خیس کنید.
2. حالا آب اضافه آن را خالی کرده و سویا‌ها را با دست فشار دهید تا تقریبا هیچ آبی داخل آن‌ها باقی نماند.
3. سویاهای خیسانده و آب گرفته را 2 بار چرخ کنید و کنار بگذارید.
4. حالا گوشت چرخ‌کرده و سویای چرخ‌کرده را داخل غذاساز بریزید و کمی مخلوط کنید.
5. سیر و پیاز را رنده کرده و آب آن‌ها را بگیرید و آن‌ها را نیز به مواد داخل غذاساز اضافه کنید.
6. حالا سایر مواد یعنی؛ تخم‌مرغ، جعفری خردشده، سس کچاپ، پودر نان و ادویه‌جات را نیز داخل غذاساز بریزید تا کمی حالت چسبندگی پیدا کند. 
7. حالا مواد را به 4 قسمت مساوی تقسیم‌ کرده و یا با دست گرد کنید یا قالب بزنید. 
8. همبرگر‌ها را روی یک کاغذ روغنی قرار داده و نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید تا کمی حالت منسجم پیدا کنند. 
9. بعد از این مدت، نوبت به سرخ‌کردن همبرگرها می‌رسد. یک تابه نچسب با سایز مناسب انتخاب کرده و روی حرارت قرار دهید و روغن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود.
10. همبرگر‌های سرد را داخل روغن داخل بگذارید و هر طرف را با حوصله سرخ کنید.
11. همبرگر شما آماده است. می‌توانید همبرگرهای سرخ‌شده را داخل نان همبرگر و یا نان باگت قرار داده و با خیارشور، کاهو، گوجه‌فرنگی و یک لایه پنیر سرو کنید. نوش جان.

چند نکته مهم در تهیه همبرگر با سویا:

• قراردادن همبرگر‌ها در فریزر به این دلیل است که موقع سرخ‌شدن، همبرگرها جمع‌ نشوند و یا از هم نپاشند.
• همین ترکیبات را می‌توانید بدون گوشت نیز مخلوط‌ کرده و یک همبرگر گیاهی (سویا برگر) خوشمزه تهیه کنید اما در این صورت میزان برخی مواد اولیه به شکل زیر تغییر می‌کند اما بقیه مواد و مقدار آن‌ها همان است:

سویا	200 گرم
پیاز	2 عدد
تخم مرغ	2 عدد

• برگری که بدون گوشت و تنها با سویا‌ی چرخ‌شده تهیه می‌شود (همبرگر گیاهی)، به دلیل عدم وجود چربی، تا حدی شکننده است و نمی‌توان آن را قالب زد.
• گرفتن آب سویا و پیاز رنده‌شده بسیار مهم است و در انسجام برگر شما نقش مهمی دارد.
• برای طعم بهتر، می‌توانید مقداری زعفران‌ دم‌کرده و سماق نیز به ترکیب اضافه کنید که این مورد به ذایقه شما بستگی دارد. 

همبرگر با سویا و گوشت به دلیل وجود گوشت، طعم بهتر و انسجام بیشتری دارد اما بدون گوشت نیز همراه با طعم‌دهنده‌ها و چاشنی‌های گفته شده طعم خوبی خواهد داشت. 

گردآوری: گروه آشپزی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
همبرگر مخصوص طرز تهیه همبرگر مخصوص و عالی …همبرگر مخصوص این دستور به جرات بهترین و کامل ترین دستور برای همبرگر میباشد با این مینی برگر سویا طرز تهیه مینی برگر خوشمزه و رژیمی با سویامینیبرگرسویارژیمیخوشمزهبرگر رژیمیطرز تهیه برگر سویاطرز تهیه مینی برگر رژیمی انواع ساندویچ آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و ساندویچ مرغ کبابی با خردل طرز تهیه مافین کوکتل غذای مایکروفری کالزونه قارچ و سوسیسکباب برگ طرز تهیه کباب برگ عالی با گوجه کبابی و …کباب برگ طرز تهیه گوشت را بشویید و خشک کنید ، گوشت را روی سطح صافی بگذارید و با استیک همبرگر با پنیر ورقه ای سرآشپزمواد لازم گوشت چرخکرده ۱ کیلوگرم پیاز ۲ عدد سیر ۳ تا ۴ حبه تخم مرغ کوچک ۲ عدد پنیر ورقه همبرگر مخصوص طرز تهیه همبرگر مخصوص و عالی ایران کوک همبرگر مخصوص این دستور به جرات بهترین و کامل ترین دستور برای همبرگر میباشد و با این مینی برگر سویا طرز تهیه مینی برگر خوشمزه و رژیمی با سویا مینیبرگرسویارژیمیخوشمزهبرگر رژیمیطرز تهیه برگر سویاطرز تهیه مینی برگر رژیمیطرز تهیه انواع ساندویچ آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی ساندویچ مرغ کبابی با خردل طرز تهیه مافین کوکتل غذای مایکروفری کالزونه قارچ و سوسیس کباب برگ طرز تهیه کباب برگ عالی با گوجه کبابی و برنج کباب برگ طرز تهیه گوشت را بشویید و خشک کنید ، گوشت را روی سطح صافی بگذارید و با استیک کوب همبرگر با پنیر ورقه ای سرآشپز مواد لازم گوشت چرخکرده ۱ کیلوگرم پیاز ۲ عدد سیر ۳ تا ۴ حبه تخم مرغ کوچک ۲ عدد پنیر ورقه ای ۶ ورق