مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....طرز تهیه پودر سیر خانگی (نحوه پوست کندن و خشک کردن سیر)
[ad_1]مفیدستان:
در اینجا با نحوه صحیح و آسان پوست کندن سیر، خشک کردن سیر تازه و همچنین طرز تهیه پودر سیر خانگی مرغوب و با کیفیت آشنا خواهید شد.
"سیر" یکی از مفیدترین و پرمصرف‌ترین ادویه‌ها در آشپزی است. در بسیاری از غذاهای ایرانی می‌توان از سیر تازه، سیر داغ، سیر خشک و یا پودر سیر استفاده نمود که انخاب هر یک از این موارد علاوه بر سلیقه شخصی، به دستور پخت آن غذا نیز بستگی دارد.
برای مثال برای تهیه میرزا قاسمی شمالی خوشمزه باید از سیر تازه استفاده کرد زیرا پودر سیر، آن‌هم از نوع بازاری توقع شما را از عطر سیر برآورده نمی‌کند. اما از طرفی، برای پخت بسیاری از خورشت‌ها و خوراک‌ها می‌توان از پودر سیر به مقدار دل‌خواه استفاده کرد تا غذای شما علاوه بر داشتن یک عطر ملیح از سیر، آنقدری بو نداشته باشد که اطرافیان را آزار دهد.
سیر تازه طعم تند و بوی بسیار زیادی دارد اما پس از سرخ‌شدن این تندی و بوی بسیار زیاد تا حدی کاهش می‌یابد. با این حال بسیاری از افراد از استفاده از این گیاه بسیار مفید و پرخاصیت به دلیل داشتن بوی زیاد فراری هستند و خود را از خواص بی‌شمار این گیاه محروم می‌کنند.
توصیه ما به شما این است که برای بهره‌مندی از قسمتی از خواص سیر، سعی کنید دست کم از پودر سیر آن هم از نوع خانگی در برخی از غذاها، سوپ‌ها و ... استفاده کنید. تاکید بر استفاده از پودر سیر خانگی به این دلیل است که نوع خانگی عطر قوی‌تری داشته و همچنین تمیزتر و بهداشتی‌تر است و شما مطمئن هستید که چطور تهیه شده و نگرانی از بابت عیر بهداشتی‌بودن آن ندارید.
در ادامه شما را با چند روش آسان پوست کندن سیر، خشک کردن سیر تازه و تهیه پودر سیر خانگی آشنا می‌کنیم. با ما همراه باشید.
روش آسان پوست کندن سیر:
برای پوست کندن سیر دو راه بسیار ساده وجود دارد:
- اول اینکه سیرها را با پوست داخل یک شیشه مربا ریخته و در شیشه را محکم ببندید. شیشه را حسابی تکان دهید. خیلی زود خواهید دید که تمام پوست سیر، حتی پوست نازک روی سیر از حبه‌های سیر جدا می‌شوند. به این ترتیب دیگر نیازی به یکی‌یکی پوست کندن سیرها نیست و دیگر نهانگشتانتان می‌سوزد و نه دست‌تان بوی سیر می‌گیرد.
- روش دوم به این صورت است که باید سیرها را برای چند دقیقه‌ای در آب خیس کنید. سپس به راحتی پوست آنها را جدا کنید.
نحوه خشک کردن سیر تازه:
برای خشک کردن سیر، مانند پوست کندن سیر تازه چندین روش مخنلف وجود دارد و شما می‌توانید بعد از خواندن ادامه این مطلب، با توجه به مدت زمان، امکانات و وسایل و سلیقه شخصی خود، از هر یک از روش‌ها که دوست دارید برای این کار استفاده کنید.
- برای خشک کردن سیر تازه به روش سنتی باید ایندا سیرها را پوست گرفته و بعد به صورت حلقه‌حلقه برش بزنید. سپس ورقه‌های سیر را روی پارچه تمیزی پهن کرده و زیر نور آفتاب قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
- اگر در منطقه‌ای زندگی می‌کنید که آلودگی هوا باعث آلوده‌شدن سیرها میشود، می‌توانید سیرها را کف یک سینی آلومینیومی یا روحی پهن کرده و سینی را روی بخاری یا شوفاژ قرار دهید تا در فضای خانه، به دور از آلودگی هوا و به مرور کاملا خشک شوند.
- راه سوم که سریع‌تر از دو راه دیگر است، استفاده از فر اجاق گاز است. به این ترتیب که باید سیرهای خردشده و یا ورقه‌شده را کف سینی فر و یا یک توری مناسب پهن کنید و بعد آنها را به مدت 1.5 الی 2 ساعت با دمای 110 درجه سانتی‌گراد داخل فر قرار دهید. این زمان بسته به نوع فر و برش های سیر می تواند کمتر یا بیشتر باشد. هرازگاهی سیرها را چک کنید. یک سیر را تکه کنید اگر کاملا خشک شده بود و مغز آن نیز خشک بود یعنی آماده است.
- سیر ها را در دستگاه خشک کن و مایکروفر نیز می‌توانید خشک کنید. در هرصورت و از هر روشی که استفاده می‌کنید سیرها باید کاملا خشک و ترد شده باشند.
حالا که سیرها خشک و آماده هستند، نوبت پودر کردن آن‌هاست.
طرز تهیه پودر سیر خانگی:
برای تهیه پودر سیر خانگی نیز چند راه دارید؛
- اول اینکه همه ورقه‌های سیر کاملا خشک‌شده را داخل آسیاب یا مخلوط‌کن بریزید و همه را یک‌جا پودر کنید.
- و یا اینکه ورقه‌های سیر خشک را داخل یک یک شیشه تمیز یا پاکت زیپ کیپ ریخته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید و هر بار به مقدار نیاز از آنها برداشته و با استفاده از دستگاه غذاساز، مخلوط‌کن و یا آسیاب، آنها را آسیاب کنید. استفاده از آسیاب، پودر سیر نرم‌تر و یک‌دست‌تری به شما خواهد داد.
در هر صورت هم سیر خشک و هم پودر سیر آماده‌شده را باید به دور از رطوبت و در جای کاملا خشک و خنک نگهداری کنید زیرا در غیر این صورت، کیفیت خود را از دست داده و زحمات شما به هدر می‌رود.
نکته:
تهیه پودر سیر به روش دوم این مزیت را دارد که پودر سیر خانگی شما به دلیل تازه‌تازه آسیاب‌شدن ورقه‌های سیر خشک، عطر قوی‌تر و بهتری دارند. همچنین اگر بخواهید گاهی از ورقه‌های سیر خشک استفاده کنید، آنها را در دسترس دارید و نیازی نیست تمام مراحل بالا را دوباره تکرار کنید.
خواص سیر در آشپزی:
- مصرف سیر، سرماخوردگی را درمان می‌کند. مصرف روزانه سیر حاوی «آلیسین» (بخش خالص سیر که گفته میشود عامل بیولوژیکی فعال و مهم سیر است) خطر سرماخوردگی را تا نصف کاهش می‌دهد. سیر خام دارای فیتوکمیکال‌هایی است که می‌توانند به از بین بردن باکتری‌ها و ویروس‌های بیماری‌زا کمک کنند.
- اشکال مختلف سیر (خام، پخته، سرخ شده، پودر سیر خانگی و…..) سطح کلسترول را به میزان قابل توجهی پایین می‌آورند. در نتیجه، سیر درمانگر خوبی برای فشارخون بالا و بیماری‌های قلبی است.
- سیر عامل مهمی برای کاهش چربی‌ها محسوب شده و مکمل‌های سیر نیز نقش مهمی را در درمان کلسترول بالا ایفا می‌کنند، به طوری که میزان کلسترول کل را طی ۴ هفته تا میزان ۱۲ درصد کاهش می‌دهند.
- سیر منبع خوبی از انرژی بوده که موجب تقویت نیروی جسمی شده و استقامت بدن را افزایش می‌دهد. اگر روزانه به مقدار کم، سیر بخورید در درازمدت شاهد افزایش استقامت و نیروی بدنی خود خواهید شد.
امیدواریم از این گیاه بسیار مفید غافل نباشید و به هر روشی که ترجیح می‌دهید، آن را وارد برنامه غذایی خود و خانواده‌تان کنید و از خواص بی‌شمار این گیاه بهره ببرید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
آموزش طرز تهیه ترشی مخلوط خانگیطرز تهیه ترشی مخلوط خانگی استفاده از همه ی سبزیجاتی که به عنوان مواد لازم در ابتدا چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیمطرز تهیه ترشی ترشی خانگیدرست کردن ترشیمواد لازم برای تهیه ترشیادویه های مخصوص ترشی آشپزی رنگین آلبالو پلو ، اسموتی موز و شاه توت ، آلبالوی خشک ، استانبولی قالبی ، استانبولی انواع پرندگان اردک ها و غازهای مهاجر معمولاً چهرۀ زیبایی به پارک ها و رودخانه های جهان می بخشند و نقاشی ساختمان نقاشی ساختمان قلی پور بلکا …در سبک های کلاسیک بهتر است که این کوسنها از همان جنس و بافت روتختی باشند به هماهنگی بزرگ کردن سینه ها، اندام های خاص بدن و افزایش دهنده …دارو و نسخه هایی برای بزرگ کردن پستان ها و اندام های خاص و همچنین جهت افزایش طول قد‌طب اسلامی وسنتی حکیم عقیلی خراسانی پوستپوستراز زیبایی افراد در داشتن پوست سالم است داشتن پوست سالم و زیبا نیازمند مراقبت و توجه چند نکته مهم در پخت و پز کدبانوی دیجیتالیچندنکتهمهمدرپختنحوه ی شستن و تمیز کردن کلم بروکلی روش اول آب کلم بروکلی خودتان را زیر شیر آب قرار پنج راه آسان برای سفت شدن سینه ها در عرض یک ماه … در ۱۳ام اردیبهشت ۱۳۹۳ ساعت ۱۲۴۹ برای سفت شدن عضلات در خانم‌ها باید تمرینات با اصطلاحات مفید پزشکی آرشیو …توصیه ـــــــــ با بیمار روانی دلسوز و مهربان باشید حال و وضع و روحیه او را درک کنید آموزش طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی استفاده از همه ی سبزیجاتی که به عنوان مواد لازم در ابتدا آورده چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیم طرز تهیه ترشی ترشی خانگیدرست کردن ترشیمواد لازم برای تهیه ترشیادویه های مخصوص ترشیمواد آشپزی رنگین آلبالو پلو ، اسموتی موز و شاه توت ، آلبالوی خشک ، استانبولی قالبی ، استانبولی پلو ، انواع پرندگان تغذیه جوجه های گوشتی بر اساس تجربه با سلام به همه دوستان عزیز میخوام اینجا بزرگ کردن جوجه بزرگ کردن سینه ها، اندام های خاص بدن و افزایش دهنده طبیعی قد دارو و نسخه هایی برای بزرگ کردن پستان ها و اندام های خاص و همچنین جهت افزایش طول قد نقاشی ساختمان نقاشی ساختمان قلی پور بلکا کاتالوگ بلکا در سبک های کلاسیک بهتر است که این کوسنها از همان جنس و بافت روتختی باشند به هماهنگی موجود طب اسلامی وسنتی حکیم عقیلی خراسانی پوست پوست پاییز و زمستان ، فصل هایی می باشند که در آن فصل ها پوست رطوبت و شادابی خود را از دست می دهد و چند نکته مهم در پخت و پز کدبانوی دیجیتالی چندنکتهمهم نحوه ی شستن و تمیز کردن کلم بروکلی روش اول آب کلم بروکلی خودتان را زیر شیر آب قرار بدهید عکسهای داغ داغ طوطی کاسکو انواع علائم بیماری این پرنده ١بی حالی و گوشه گیری طوطی ٢سر به زیر گرفتن و یا قرار دادن سر پنج راه آسان برای سفت شدن سینه ها در عرض یک ماه برای بانوان در ۱۳ام اردیبهشت ۱۳۹۳ ساعت ۱۲۴۹ برای سفت شدن عضلات در خانم‌ها باید تمرینات با وزنه رو
ادامه مطلب ...