سس تارتار چیست + طرز تهیه سس تارتار به چند روش

[ad_1]

سس تارتار یکی از سس‌های غلیظ بر پایه سس مایونز است. طرز تهیه سس تارتار بسیار ساده است و به مایونز، خیارشور، پیاز، جعفری، آبلیمو نیاز دارد.

سس تارتار چیست؟

نام این سس که نخستین بار در قرن نوزدهم وارد کتاب‌های آشپزی دنیا شد از سس فرانسوی به همین نام؛ (sauce tartare) گرفته شده است.

سس تارتار را در نقاط مختلف دنیا با چاشنی‌ها و ادویه‌های متفاوتی مانند "کیپر, خیارشور, آبلیمو, ترخون، پیاز, جعفری, ترشی, سس خردل, زیتون, تخم مرغ آبپز" تهیه می‌کنند اما سس تارتاری که در کشور ما به مصرف می‌رسد، بسیار ساده‌تر از نوع اصیل آن می‌باشد و به عبارتی با ذایقه ما تطابق یافته است. در اینجا قصد داریم طرز تهیه سس تارتار را به دو روش مختلف به شما آموزش دهیم تا بتوانید در کنار غذاهای دریایی، یک سس خوشمزه و متفاوت را امتحان کنید. 

مواد لازم برای تهیه سس تارتار میگو:

سس مایونز	3/4 پیمانه
خیارشور	1 ق غذاخوری
جعفری	2 ق غذاخوری
پیاز یا پیازچه	1 ق غذاخوری
کیپر	1 ق غذاخوری
ترخون	نیم ق چای‌خوری
آلبلیمو	1/4 پیمانه
نمک و فلفل	به میزان لازم

طرز تهیه سس تارتار میگو:

1. گفتیم که پایه سس تارتار، سس مایونز است. شما می‌توانید با استفاده از دستور طرز تهیه سس ماسونز خانگی، در منزل این سس را تهیه کرده و یا از نوع آماده آن استفاده کنید؛ پس در هر صورت کار را با سس مایونز شروع کنید و سس مایونز را داخل یک ظرف بریزید.
2. آبلیموی تازه را روی سس مایونز بریزید.
3. خیارشورها را خرد کرده و به اندازه 1 ق غذاخوری از آن را با سس مایونز و آبلیمو ترکیب کنید.
4. پیاز یا پیازچه را نیز خیلی ریز خرد کنید و به مواد قبلی اضافه کنید. 
5. کیپر را نیز خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. 
6. سبزیجات معطر یعنی جعفری و ترخون را نیز خرد کرده و با باقی مواد ترکیب کنید. 
7. حالا مواد را خوب مخلوط کنید و اگر به فلفل یا نمک نیاز داشت، اضافه کنید. 
8. سس تارتار شما در این مرحله آماده است اما توصیه می‌شود که آن را داخل ظرف شیشه‌ای در داری ریخته و حداقل به مدت 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد باهم ترکیب شوند. سس تارتار هرچقدر بیشتر درون یخچال بماند، طعم بهتری پیدا خواهد کرد. 

این سس با همین مقدار مواد اولیه طعم بسیار خوبی دارد و خوردن آن در کنار انواع غذای دریایی بسیار لذت‌بخش است اما می‌توانید مقدار چاشنی‌ها را به ذایقه خود کم‌تر یا بیشتر کنید. 

حالا به سراغ روش دوم تهیه سس تارتار می‌رویم که ساده‌تر بوده و همه‌پسند‌تر است و خیلی زودتر از نوع اول آماده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه سس تارتار خوشمزه (روش ساده‌تر):

سس مایونز	3/4 پیمانه
خیارشور	1/4 پیمانه
پیاز یا پیازچه	2 ق غذاخوری
جعفری تازه	1 ق غذاخوری
نمک، فلفل، پودر سیر	به میزان لازم

طرز تهیه سس تارتار خوشمزه (روش ساده‌تر):

1. مثل روش‌ قبلی، همه سبزیجات‌ را خیلی ریز خرد کنید.
2. سبزیجات را به سس مایونز اضافه کنید. 
3. در صورت تمایل می‌توانید کمی آبلیمو تازه و 1 حبه سیر رنده‌شده نیز به مواد بالا اضافه نمایید.
4. مواد را خوب مخلوط کرده و داخل ظرف شیشه‌ای دردار بریزید.
5. ظرف را به مدت یکی، دو ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد باهم ترکیب شوند.

نکته:

• با این مقدار مواد اولیه حدود 1 پیمانه سس خواهید داشت. توصیه می‌شود که این سس خوشمزه را هربار به اندازه 1 وعده مصرف تهیه کنید زیرا ماندگاری زیادی ندارد.

 امیدواریم از این دو روشی که آموزش داده شد استفاده لازم را ببرید و این سس خوشمزه و متفاوت را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. 

گردآوری: گروه آشپزی ستاره 

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه سس تارتار طرز تهیه قارچ سوخاری به روش خلالی و همراه با سس مخصوصانواع سس آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و …طرز تهیه یک سس شکلاتی خوشمزه طرز تهیه سس سیب در فر طرز تهیه دیپ پیاز فرانسوی خانگیطرز تهیه میگو به چند روشپرشین پرشیاطرز تهیه میگو به چند روش سبک زندگی آشپزی ماهی ها و خوراک های دریائی طرز تهیه میگو طرز تهیه سس بشامل طرز تهیه قارچ سوخاری به روش خلالی و همراه با سس مخصوصطرز تهیه انواع سس های خوشمزه و بی نظیر تصاویرانواع سس ، انواع سس سالاد ، انواع سس پاستا ، انواع سس ها ، انواع سس استیک ، انواع سس طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ترد راز آنفلافل ، طرز تهیه فلافل خوشمزه سرخ کردن فلافل نکات تهیه فلافل ، فلافل دلچسب ، فلافل آشپزی سالم پزشکان ایران وجود سیر در این خوراک خوشمزه عطر و طعم خاصی به آن بخشیده است مواد لازم برای تهیه پوره خانه داری پزشکان ایران پارکت به کفپوش هایی اطلاق می شود که جنس آن ها از چوب است سطوح چوبی یا همان پارکت ها به طرز تهیه سس تارتار طرز تهیه قارچ سوخاری به روش خلالی و همراه با سس مخصوص انواع سس آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان طرز تهیه یک سس شکلاتی خوشمزه طرز تهیه سس سیب در فر طرز تهیه دیپ پیاز فرانسوی خانگی طرز تهیه میگو به چند روشپرشین پرشیا طرز تهیه میگو به چند روش سبک زندگی آشپزی ماهی ها و خوراک های دریائی طرز تهیه میگو به طرز تهیه سس بشامل طرز تهیه قارچ سوخاری به روش خلالی و همراه با سس مخصوص طرز تهیه انواع سس های خوشمزه و بی نظیر تصاویر انواع سس ، انواع سس سالاد ، انواع سس پاستا ، انواع سس ها ، انواع سس استیک ، انواع سس ساندویچ طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ترد راز آن فلافل ، طرز تهیه فلافل خوشمزه سرخ کردن فلافل نکات تهیه فلافل ، فلافل دلچسب ، فلافل با نخود آشپزی سالم پزشکان ایران وجود سیر در این خوراک خوشمزه عطر و طعم خاصی به آن بخشیده است مواد لازم برای تهیه پوره سیب خانه داری پزشکان ایران پارکت به کفپوش هایی اطلاق می شود که جنس آن ها از چوب است سطوح چوبی یا همان پارکت ها به دلیل

لینک منبع :سس تارتار چیست + طرز تهیه سس تارتار به چند روش

سس تارتار چیست + طرز تهیه سس تارتار به چند روش setare.com/.../سس-تارتار-چیست-طرز-تهیه-سس-تارتار-به-چند-روش‏ - ذخیره شده 4 ا کتبر 2016 ... سس تارتار یکی از سس‌های غلیظ بر پایه سس مایونز است. طرز تهیه سس تارتار بسیار ساده است و به مایونز، خیارشور، پیاز، جعفری، آبلیمو نیاز دارد. سس تارتار، طرز تهیه سس تارتار - آشپزی آکا - آکاایران www.akairan.com/ashpazi/sos1/13592.html‏ - ذخیره شده - مشابه 3 آگوست 2015 ... از سس تارتار می توان برای طعم دادن انواع غذاها از جمله ناگت های مرغ و سیب زمینی استفاده کرد. با آکاایران همراه شوید تا طرز تهیه این سس خوشمزه را ... دستور تهیه سس تارتار - سیمرغ seemorgh.com/lifestyle/cooking/taste-sauce.../58526-58526/‏ - ذخیره شده - مشابه 25 آوریل 2010 ... از سس تارتار می‌توان برای طعم دادن انواع غذاها از جمله ناگت‌های مرغ و سیب زمینی استفاده کرد. ... نمک و فلفل به میزان لازم. طرز تهیه: • خیار شور را رنده کنید و آبش را بگیرید. ... سوزن طلا در طب سوزنی جوانسازی صورت یک روش قوی ضد پیری و چروک پوست در چند جلسه+فیلم ... بیماری شقاق مقعد چیست و چگونه درمان می شود ؟ طرز تهیه سس تارتار - سوران www.sooran.com/fa/recipes/232/‏ - ذخیره شده - مشابه 7 سپتامبر 2013 ... سس تارتار یک سس سفید غلیظ می‌باشد که از سس مایونز درست می‌شود سس مایونز با خیار شور، جعفری تازه، ترخان، آب لیموترش و پیاز که به خوبی خرد ... + راز آشپزی شما چیست ؟ ... طرز تهیه قارچ سوخاری به روش خلالی و همراه با سس مخصوص ... بوی ضخم غذاهای دریایی را احساس نکنید و از غذایتان چند برابر لذت ببرید. سس - طرز تهیه سس تارتار | ایران کوک https://irancook.ir/02/12/tartar-sauce/5736/‏ - ذخیره شده رتبه: ۳٫۶ - ۳۹ نقد طرز تهیه : سس مایونز را داخل کاسه ای بریزید و آبلیمو ، جعفری خرد شده ، شکر ، پیاز خرد شده ، سس گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب بزنید و ... مناسب است ، سس تارتار را میتوانید در ظرف در بسته تا چند روز داخل یخچال نگهداری کنید. سس تارتار | طرز تهیه سس تارتار - نمناک namnak.com/سس-تارتار.p15896‏ - ذخیره شده رتبه: ۳٫۳ - ۳ نقد - ۱۵ دقیقه سس تارتار را با انواع غذاهای گوشتی به ویژه غذا های دریایی میل کنید. این سس با طعم عالی خود باعث می شود که خیلی بوی ضخم غذاهای دریایی را احساس نکنید و از ... جوجه چینی با سس تاتار - بیتوته www.beytoote.com/cookery/.../chinese1-chicken-tartar1.html‏ - ذخیره شده - مشابه طرز تهیه جوجه چینی جوجه چینی با سس تارتار, طرز تهیه سس تارتار, درست کردن جوجه ... می توانیم در این مرحله با یک حلقه پیاز آن را امتحان کنیم وقتی حلقه را به خمیر ... لذیذ ترین سس ها را خودتان درست کنید - بیتوته www.beytoote.com/.../saporous-most-reza-shah-yourself-right.html‏ - ذخیره شده - مشابه برخی از سس ها آماده هستند و برخی دیگر را می توان به روش های خانگی تهیه نمود. ... در این مقاله چند نمونه از محبوب ترین انواع سس ها را به شما معرفی می کنیم. ... اصولاً از مایونز به عنوان ترکیب اولیه تهیه سایر سس ها مانند سس هزار جزیره و سس تارتار ... طرز تهیه : برای درست کردن کچاپ شما به گوجه فرنگی های کاملاً رسیده، سرکه سفید، نمک، ... طرز تهیه میگو پفکی با سس تارتار - عصر ایران www.asriran.com/fa/news/.../طرز-تهیه-میگو-پفکی-با-سس-تارتار‏ - ذخیره شده نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: 1-ماءالشعیر را در ظرف نسبتاً گودی بریزید و ... 6- اکنون میگو را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بریزید و با سس تارتار میل نمائید. ... آب کردن شکم و پهلو با رعایت چند توصیه هوشمندانه ..... نام اصلی احمدی نژاد چیست ؟ آشنایی با روش تهیه‌ی بنیه میگو با سس تارتار - تبیان article.tebyan.net/.../آشنایی-با-روش-تهیه-ی-بنیه-میگو-با-سس-تارتار‏ - ذخیره شده طرز تهیه: * ابتدا برای درست کردن خمیر بنیه به کینگ پودر را به همراه نمک و فلفل ... برای درست کردن سس تارتار تمامی مواد را با هم مخلوط می‌کنیم و به همراه میگوی سرخ ...

تارتار چیست تهیه روش