طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی

[ad_1]
مفیدستان:

خاگینه ماست تبریزی یکی از انواع خاگینه است که بر خلاف خاگینه ساده، به جای شیر با ماست تهیه میشود. با طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی همراه باشید.

"خاگینه" یکی از دسرهای سنتی شهر تبریز است که از دیرباز پای ثابت سفره‌های مهمانی مردم این شهر بوده است. خاگینه انواع مختلفی دارد اما به طور کلی این دسر با استفاده از آرد، شیر، تخم‌مرغ و ... تهیه می‌شود و بعد از آماده‌شدن داخل شربتی بسیار شیرین و غلیظ ریخته می‌شود. 

روش کار به این صورت است که یا باید خاگینه داغ را داخل شربت خنک ریخت و یا برعکس، خاگینه خنک را باید داخل شربت داغ ریخت. این تضاد به این علت است که یک شوک حرارتی ایجاد شده و شربت به خوبی به خورد خاگینه برود. 

قبلا طرز تهیه انواع خاگینه را با جزییات به شما آموزش داده‌ایم، این بار با آموزش خاگینه ماست تبریزی همراه ما باشید. 

مواد لازم برای تهیه خاگینه ماست تبریزی:

آرد	50 گرم
ماست	100 گرم
تخم مرغ	1 عدد
روغن مایع	به میزان لازم
زعفران ساییده	¼ ق چای‌خوری
بیکینگ پودر	1 ق مرباخوری

مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه:

آب	2 پیمانه
شکر	2 پیمانه
زعفران دم‌کرده	1 ق سوپ‌خوری
آبلیمو	1 ق مرباخوری

طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی:

1. برای تهیه خاگینه ماست تبریزی ابتدا شربت را آماده کنید به این صورت که باید آب را با شکر مخلوط‌ کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.
2. وقتی دانه‌های شکر حل شدند، آبلیمو و زعفران را اضافه کرده و وقتی کمی شربت حالت غلیظ پیدا کرد، حرارت را خاموش کنید. 
3. حالا به سراغ تهیه خود خاگینه‌ بروید و اول از همه تخم‌مرغ را با چنگال خوب بزنید تا کمی بوی ضخم آن از بین برود.
4. ماست و بکینگ پودر را ب تخم‌مرغ اضافه کرده هم بزنید.
5. آرد و زعفران ساییده را با نیز اضافه کنید.
6. داخل قابلمه‌ای مناسب، مقدار نسبتا زیادی روغن مایع بریزید.
7. وقتی کمی داغ شد، مقداری از موادی که آماده کردید با قاشق مرباخوری یا غذاخوری برداشته و در روغن بریزید.
8. خاگینه‌ها به محض اینکه روغن به داخلشان نفوذ‌ کند، کمی پف میکنند.
9. هر دو طرف خاگینه‌ها را خوب سرخ کرده و از روغن خارج نمایید.
10. خاگینه‌های داغ را داخل شربت از قبل آماده شده که خنک شده قرار دهید و پس از چند دقیقه از شربت خارج نمایید.

چند نکته درباره تهیه خاگینه ماست:

•  در صورت تمایل می‌توانید داخل مواد خاگینه مقداری گردو خردشده بریزید و یا پس از ریختن هر قاشق از مواد در روغن، ۱/۴ یک گردو را روی خمیر خاگینه قرار دهید تا هم ظاهر زیبایی داشته باشد و هم طعم بهتری داشته باشد.
• داخل مایه خاگینه نیز می‌توانید مقداری پودر دارچین اضافه کنید، دارچین طعم بسیار خوبی به این دسر می‌دهد. 
• برای تزیین خاگینه از پودر نارگیل و یا پودر پسته استفاده کنید.
• اگر بعد از ریختن ۱ قاشق از مایه خاگینه دیدید که خیلی پهن و مثل کوکو سیب زمینی شد، مقدار آرد را اضافه کنید زیرا خاگینه ماست باید گرد و پف کرده در بیاید.

امیدواریم از این آموزش استفاده لازم را برده و بتوانید این دسر سنتی خوشمزه را در خانه تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکاخاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه کوفته تبریزی طرز تهیه کوفته تبریزی مخصوص …طرز تهیه کوفته تبریزی؛ آشپزی ایرانی طرز تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت طرز تهیه کوفته خاگینه تبریزی روش تهیه تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کمی بزنید شیر را اضافه کرده، بیکینگ طرز تهیه خورش قیمه طرز تهیه تخم مرغ نیمرو در فر با پنیر و سبزیجات خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکا خاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه مجلسی کوفته تبریزی طرز تهیه کوفته تبریزی مخصوص آکا طرز تهیه کوفته تبریزی؛ آشپزی ایرانی طرز تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت طرز تهیه کوفته خاگینه تبریزی روش تهیه تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کمی بزنید شیر را اضافه کرده، بیکینگ پودر طرز تهیه خورش قیمه طرز تهیه تخم مرغ نیمرو در فر با پنیر و سبزیجات طرز تهیه خاگینه ماست

لینک منبع :طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی

طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی - مجله اینترنتی ستاره setare.com/fa/news/8819/طرز-تهیه-خاگینه-ماست-تبریزی‏ - ذخیره شده 18 ژانویه 2017 ... خاگینه ماست تبریزی یکی از انواع خاگینه است که بر خلاف خاگینه ساده، به جای شیر با ماست تهیه میشود. با طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی همراه ... خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی - آکا - آکاایران www.akairan.com/ashpazi/omlet/14696.html‏ - ذخیره شده - مشابه خاگینه,خاگینه تبریزی,خاگینه گل,خاگینه تخم مرغ,خاگینه ساده,طرز تهیه خاگینه, خاگینه مجلسی,خاگینه ... 1- برخی افراد برای تهیه خاگینه از ماست استفاده می کنند. خاگینه ساده ماست :: دنیای اسراء asrafood.ir/1390/02/31/خاگینه-ساده-ماست-‏ - ذخیره شده - مشابه مهمترین نکته در تهیه خاگینه اینه که باید دمای خاگینه و شربتش متضاد باشن. ... شیره (طرز تهیه شیره رو میتونید تو این پست ببینید) ... من اهل تبریز هستم و در یکی از غذاخوریها (آذرآب) دو سه بار دسر خاگینه خورده ام که به صورت توپی درست شده و خیلی ... خاگینه قیقاناخ - طرز تهیه خاگینه رولتی مغز دار | ایران کوک https://irancook.ir/10/12/khagineh-rolleti/11223/‏ - ذخیره شده رتبه: ۳٫۳ - ۶۵ نقد - ۳ ساعت طرز تهیه خاگینه رولتی مغز دار : برای تهیه خاگینه یا قیقاناخ ابتدا تخم مرغ ها و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با چنگال مخلوط کنید ، ماست را اضافه کنید و ... طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی - ستاره | خبر فارسی khabarfarsi.com/u/31720609‏ 18 ژانویه 2017 ... خاگینه ماست تبریزی یکی از انواع خاگینه است که بر خلاف خاگینه ساده، به جای شیر با ماست تهیه میشود. با طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی همراه ... خاگینه تبریزی(خاگینه ماست) - هنر آشپزی honareashpazi.ir/fa/.../خاگینه%20تبریزی(خاگینه%20ماست)‏ - ذخیره شده - مشابه هنر آشپزی سایت مرجع برای آموزش آشپزی ، انواع غذاهای ایرانی ، انواع غذا های فرنگی ، انواع سالاد ، دسر ، کیک شیرینی - هنر ... طرز تهیه خاگینه تبریزی(خاگینه ماست). طرز تهیه خاگینه ساده و دستور پخت خاگینه تبریزی - هنر در خانه www.honardarkhane.ir/10974/طرز-تهیه-خاگینه‏ - ذخیره شده 22 ا کتبر 2016 ... طرز تهیه خاگینه ساده و آموزش پخت خاگینه تبریزی با روشی ساده و آسان را ... برای پخت خاگینه ساده ابتدا تخم مرغ ها و ماست را به خوبی مخلوط نموده و ... طرز تهیه خاگینه پفی ماست یک دسر راحت - سوران www.sooran.com/fa/recipes/7325/‏ - ذخیره شده - مشابه 8 جولای 2015 ... خاگینه ماست پفی تهیه شربت شکر و آب را می جوشانیم کمی که غلیظ شد گلاب و زعفرون دم کرده رو بهش اضافه می کنیم و می گذاریم تا کاملاً سرد بشه ... طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی - قطره www.ghatreh.com/news/.../طرز-تهیه-خاگینه-ماست-تبریزی‏ - ذخیره شده 18 ژانویه 2017 ... خاگینه ماست تبریزی یکی از انواع خاگینه است که بر خلاف خاگینه ساده، به جای شیر با ماست تهیه میشود. با طرز تهیه خا. نویدک | طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی navidak.ir/cooking/22370/‏ - ذخیره شده خاگینه ماست تبریزی یکی از گونه‌ها خاگینه است که بر خلاف خاگینه ساده، به جای شیر با ماست تهیه میشود. با طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی همراه باشید. "خاگینه" یک.

تهیه خاگینه ماست تبریزی