ماهنامه سرآشپز: کوکو یکی از غذاهای اصیل و قدیمی است که هم خوشمزه است و هم سریع اماده می شود. کوکو هم مانند بعضی غذاهای دیگر، انواع مختلفی دارد، و با کمی ابتکار می توان نوع جدیدی از آن را خلق کرد. در این مطلب طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز را به شما اموزش داده ایم.
مواد مورد نیاز:
روش پخت:
1- داخل قابلمه ای لوبیا سبز را با مقداری آب و نمک بپزید. سپس در آب کشی ریخته تا آب اضافه آن گرفته شود. بعد آن را همراه با مقداری روغن مایع داخل تابه ای ریخته و تفت دهید.
2- گوشت را درون تابه ای حاوی مقداری روغن کمی تفت داده و کنار بگذارید.
3- داخل کاسه ای لوبیا سبز، بادنجان، هویج، پیاز، گوشت، گردو، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر گل سرخ، پودر دارچین و جوز هندی را ریخته و با استفاده از قاشقی مخلوط کنید. سپس 4 عدد تخم مرغ (از قبل داخل کاسه ای شکسته و با استفاده از چنگالی در حد مخلوط شدن زرده و سفیده زده شده) را به آن افزوده و مخلوط کنید.
4- مقداری روغن (در حدی که تابه فقط چرب شود؛ زیرا مخلوط مواد روغن کافی دارد) درون تابه ای روی حرارت ملایم بریزید. سپس مخلوط مواد را درون آن ریخته و روی آن را با استفاده از پشت قاشقی صاف کنید.
5- بقیه تخم مرغ را داخل کاسه ای ریخته و با استفاده از چنگالی بزنید. سپس سیب زمینی، خلال بادام و زرشک را به آن افزوده و با هم مخلوط کنید.
6- روی کوکو را با مخلوط سیب زمینی بپوشانید، سسپس به مدت 15 دقیقه با در بسته و 30 دقیقه دیگر با در باز روی حرارت قرار دهید (در صورت تمایل می توانید آن را در فر بپزید).
7- کوکوی آماده شده را به دلخواه برش زده و در ظرفی بچینید بعد با جعفری و لیموترش تزیین کنید.
جام جم سرا: کدو سبز از نظر تغذیهای دارای ارزش زیادی است و به عنوان یک منبع خوب ویتامینC و ویتامین A به دلیل داشتن سطوح بالای کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن، منیزیم، پتاسیم، مس، فیبر، فسفر و ... شناخته میشود. همچنین یکی از بهترین منابع غذایی برای تأمین منگنز مورد نیاز بدن است. این گیاه مقدار قابل توجهی از ویتامینB1 و B6 مورد نیاز بدن را نیز تامین میکند.
از دیگر مواد مغذی موجود در کدو سبز میتوان به پروتئین، روی، کلسیم، آهن، نیاسین، تریپتوفان اشاره کرد. دریافت منظم این سبزی موجب کاهش سطوح بالای هموسیستئین خون میشود و سطوح بالای هموسیستئین منجر به حمله قلبی و سکته مغزی میشود.
مقدار بالای ویتامین C و لوتئین موجود در کدو سبز به دید بهترچشمها کمک میکند و سلامت چشمها را بهتر حفظ میکند. فولات، پتاسیم و ویتامین A هم با هم در راستای حفظ و بهبود سلامت عمومی بدن مشارکت میکنند.
تحقیقات اخیر نشان داده که عصاره کدو سبز به تخفیف علایم بزرگیِ خوشخیم پروستات کمک میکند. بزرگی خوشخیم پروستات منجر به مشکلاتی در عملکرد دستگاه ادراری و جنسی میشود.
علاوه بر همه اینها، فیتونوترینتهای موجود در کدو سبز عامل تسکین هستند و مس موجود در این سبزی به کاهش علایم دردناک آرتریت روماتوئید کمک میکند. (زهرا راغبی - متخصص تغذیه)
تاثیر رنگ سبز در خلق و خو
رنگ سبز به عنوان رنگی همواره همراه طبیعت در بین مردم مجبوبیت زیادی داشته و و در بین آنها تمایل به استفاده از آرامش این رنگ در محیط اطراف بسیار زیاد است. رنگ سبز نشان دهنده رشد و نمو، شادابی و هارمونی است و هم چنین احساس آرامش و امنیت را در بین افراد افزایش می دهد. سبز روشن که بیشتر یادآور فصل بهار و شادابی مرتبط با این فصل است به نسبت جنگل تیره و تاریکی که یادآور ترس و اندوه است میزان انرژی بهتر و بیشتری را انتقال می دهد.
این رنگ نشان دهنده التیام، رشد و امید است. رنگ سبز به دلیل آرامشی که به همراه دارد انتخاب خوبی برای فضای نشیمن و اتاق خواب ها خواهد بود و فضا را وسیع تر نشان خواهد داد.
رنگ جنگل، چمن و بسیاری از غذاهای تازه سبز هستند؛ بنابراین این رنگ یکی از فراوان ترین ها در طبیعت به حساب می آید. از آنجایی که ما در محیط طبیعی زیاد تحت احاطه رنگ سبز قرار گرفته ایم، آوردن مقداری از این رنگ در فضای خانه بسیار دلنشین خواهد بود که فرقی هم ندارد که رنگ دکوراسیون خانه شما باشد یا حتی گیاه خانگی.
اگر با یوگا و مدیتیشن آشنایی داشته باشید باید تا به حال کلمه چاکرا به گوشتان خورده باشد. بودایی ها و هندی ها بعضی قسمت های بدن را مرکز انرژی دانسته اند. چاکراها از انتهای ستون فقرات شروع شده و تا فرق سر ادامه پیدا می کنند. چاکراهای پایین بیشتر مربوط به شرایط جسمی و چاکراهای بالاتر مربوط به شرایط روحی ما هستند.چاکرای قلب که با انواع رنگ سبز همراه است مرکز سایر چاکراها بوده و نشان دهنده ارتباط بین روح و جسم، لذت، عشق و آرامش احساست درونی است. زمانی که چاکرای قلب در تعادل باشد ما می توانیم عشق ورزیده و محبت و مهربانی داشته باشیم.
نحوه ای که رنگ سبز در طراحی دکوراسیون به کار می رود به چگونگی سر و کار داشتن با آن در شرایط خاص بستگی دارد. برای مثال سبزهای روشنی مثل سبز فسفری و لیمویی برای خانه های مدرن انتخاب بسیار خوبی به حساب می آیند با این تفاوت که سبزهای تیره تر و خالص تر بیشتر برای فضاهای سنتی و قدیمی مناسب هستند.
شما همچنین می توانید با اضافه کردن مقداری رنگ آبی به سبز خود ترکیبی فوق العاده و جذابی بسازید و یا حتی کمی گلی کردن و کدر کردن آن هم می تواند در سبک مدرن بودن فضای شما موثر باشد. بنابراین در هماهنگی رنگ ها دقت داشته باشید و هرچیزی را برای همراهی با این رنگ انتخاب نکنید. رنگ سبز هم با زرد زیبایی خیره کننده ای دارد و هم آبی و یا اینکه حتی می توانید این رنگ را را در کنار بنفش و یا هررنگ متضادی که نمایی جذاب بسازد نیز قرار دهید.
نعنایی کمرنگ و رنگ تخم اردک که سبزی کمی کدر و کمرنگ است برای آشپزخانه بسیار مناسب هستند. هچنین رنگ های لطیف بهاری برای تازه کردن فضای مطالعه، اتاق خواب و نشیمن هم پیشنهاد می شوند. ولی برای فضای مطالعه و کتابخانه قدیمی خود پیشنهاد می کنیم که از سبز براق و خالص استفاده نکنید.
در صورتی که رنگ سبز را دوست داشته باشید می تواند انتخاب آرامش بخشی برای دیوارهایتان به حساب بیاید. اگر هم انتخابتان بر این است که رنگ سبز را در عناصر نسبتا کوچی در فضای خانه خود داشته باشید بهتر از است قبل از رنگ کردن دیوارها به فکر داشتن گیاهان خانگی باشید.
ماهنامه سرآشپز: کوکو یکی از غذاهای اصیل و قدیمی است که هم خوشمزه است و هم سریع اماده می شود. کوکو هم مانند بعضی غذاهای دیگر، انواع مختلفی دارد، و با کمی ابتکار می توان نوع جدیدی از آن را خلق کرد. در این مطلب طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز را به شما اموزش داده ایم.
مواد مورد نیاز:
روش پخت:
1- داخل قابلمه ای لوبیا سبز را با مقداری آب و نمک بپزید. سپس در آب کشی ریخته تا آب اضافه آن گرفته شود. بعد آن را همراه با مقداری روغن مایع داخل تابه ای ریخته و تفت دهید.
2- گوشت را درون تابه ای حاوی مقداری روغن کمی تفت داده و کنار بگذارید.
3- داخل کاسه ای لوبیا سبز، بادنجان، هویج، پیاز، گوشت، گردو، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر گل سرخ، پودر دارچین و جوز هندی را ریخته و با استفاده از قاشقی مخلوط کنید. سپس 4 عدد تخم مرغ (از قبل داخل کاسه ای شکسته و با استفاده از چنگالی در حد مخلوط شدن زرده و سفیده زده شده) را به آن افزوده و مخلوط کنید.
4- مقداری روغن (در حدی که تابه فقط چرب شود؛ زیرا مخلوط مواد روغن کافی دارد) درون تابه ای روی حرارت ملایم بریزید. سپس مخلوط مواد را درون آن ریخته و روی آن را با استفاده از پشت قاشقی صاف کنید.
5- بقیه تخم مرغ را داخل کاسه ای ریخته و با استفاده از چنگالی بزنید. سپس سیب زمینی، خلال بادام و زرشک را به آن افزوده و با هم مخلوط کنید.
6- روی کوکو را با مخلوط سیب زمینی بپوشانید، سسپس به مدت 15 دقیقه با در بسته و 30 دقیقه دیگر با در باز روی حرارت قرار دهید (در صورت تمایل می توانید آن را در فر بپزید).
7- کوکوی آماده شده را به دلخواه برش زده و در ظرفی بچینید بعد با جعفری و لیموترش تزیین کنید.