پیر برزنگی و کوزه‌ی شیره

[ad_1]

آسیبهای نفسانیِ قدرت سیاسی

اصطلاحی در دانش روان‌شناسی وجود دارد که آن را «اختلال شخصیتی خودشیفتگی» می‌نامند و به معنای آن است که ادامه ...

هدفها و کارکردهای قدرت نامطلوب

کارکردها معمولاً در جهت هدف‌ها هستند و نوعی تعامل و دادوستد میان آنها وجود دارد. کارکردهای قدرت نامطلوب ادامه ...

هدفها و کارکردهای قدرت مطلوب

با توجه به کارکردهای مشترکی که برای قدرت نام بردیم، در ادامه اشاره خواهیم کرد قدرت مطلوب از آنجا که دارای ادامه ...

نمونه‌ی کامل یک رنجبر

شعر «کارِ شب‌پای» نیما در سال 1325/ 1946 سروده شده است. اخوان تجدد ادبی در سنّت شعری ایران را با نگرشی ادامه ...

مرغ اسطوره‌ای

«مرغ آمین» یکی از مشهورترین شعرهای نیما است. این شعر در سال 1330/1952 سروده شده است. در این شعر پرنده‌ای ادامه ...

امید پلید نیما

یکی از نخستین نمونه‌های قابل توجه رویکرد تفسیری تازه را در مقدمه‌ی منتقدی نه چندان معروف بر شعر نه چندان ادامه ...

نیما یوشیج: نظریه‌پرداز شعر

در سرتاسر تاریخ شعر فارسی هیچ شخصیتی به اندازه‌ی نیما آثار خودش را با ملاحظات نظری، شرح‌ها، توضیح‌ها ادامه ...

سه تابلوی میرزاده عشقی

برای عموم خوانندگان شعر فارسی عصر مشروطه نوع تازه‌ای از شعر نخستین بار در آثار محمدرضا میرزاده‌ی عشقی ادامه ...

تصرف در جولای خدا سروده‌ی پروین اعتصامی

پروین اعتصامی (1320-1285/ 1941-1907)، نخستین شاعر بزرگ زن در ایران عصر جدید، معمولاً هنرمندی به حساب ادامه ...

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
پیر برزنگی و کوزه‌ی شیره پیر برزنگی و کوزه‌ی شیره عکس لیوان و کاسه و کوزه طراحی از پارچه و کوزه

طرز تهیه شربت شیره انگور

[ad_1]

شربت شیره یکی از گواراترین انواع نوشیدنی‌ سنتی ایرانی است که با شیره انگور یا شیره خرما تهیه میشود. با طرز تهیه شربت شیره انگور آشنا شوید.

در گذشته از نوشیدنی‌های خوشمزه و سنتی ایرانی از جمله شربت سرکه شیره، شربت سکنجبین با خیار، شربت سرکه انگبین، شربت زعفران و ... در مناسبت‌ها و فصول مختلف به وفور استفاده می‌شد اما امروزه با به بازار آمدن نوشیدنی‌های گازدار مضر اما خوش رنگ و لعاب، نوشیدنی‌ها و شربت‌های سنتی ایرانی کم‌کم به فراموشی سپرده شده‌اند. 

یکی از نوشیدنی‌های ایرانی بسیار خوش‌طعم و گوارا که شاید نام آن را کم‌تر از بقیه شنیده باشید، شربت شیره انگور است که همانطور که از نام آن مشخص است، بر پایه شیره انگور تهیه می‌شود.

شیره انگور یا دوشاب انگور، خود خواص بسیار زیادی دارد و از آن در تهیه بسیاری از خوراکی‌های خوشمزه سنتی مانند حلوا با شیره، کیک شیره و ... استفاده می‌شود. همچنین از این شهد خوشمزه در کنار انواع فرنی نیز استفاده می‌شود که طعم بسیار خوب و شیرینی دارد. 

در ادامه و با هدف یادآوری خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های اصیل ایرانی، شما را با طرز تهیه شربت شیره انگور خوشمزه آشنا می‌کنیم. 

مواد لازم برای تهیه شربت شیره انگور:

شیره انگور	3/4 لیوان
آبلیمو	1/4 لیوان
آب ولرم	4   لیوان
یخ	به میزان لازم

طرز تهیه شربت شیره انگور:

1. برای تهیه شربت شیره انگور، شیره را داخل یک پارچ بریزید.
2. آبلیمو را به آن اضافه کنید.
3. آب ولرم را داخل پارچ ریخته و مواد را هم بزنید تا شیره به خوبی در آب حل شود.
4. بعد از 10 الی 15 دقیقه، پارچ را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود و یا چند قالب یخ داخل پارچ بریزید. 
5. در صورت تمایل می‌توانید 1 ق مرباخوری آبغوره نیز به این شربت اضافه کنید. 

نکته مهم:

در صورتی که بخواهید شربت شیره را با استفاده از شیره خرما تهیه کنید، بهتر است شیره را کم‌کم‌ به آب اضافه کنید تا از شیرین‌شدن بیش‌ازحد شربت جلوگیری شود زیرا شیرینی شیره خرما خیلی بیشتر از شیره انگور است.

شربت شیره انگور شما آماده است. شما می‌توانید در ایام ماه مبارک رمضان این شربت خوشمزه را تهیه کرده و در وعده افطار و سحر آن‌ را میل نمایید. همچنین در فصل گرم، از آن به جای انواع نوشابه‌های گازدار و مضر صنعتی استفاده کنید. 

امیدواریم از این آموزش ساده نهایت استفاده را ببرید و این شربت خوشمزه را تهیه کرده و آن را در لیست نوشیدنی‌های محبوب خانواده قرار دهید. 

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه مربا ، ترشی، شربتطرز تهیه ترشیانواع مرباانواع ترشیمربای هویجترشی لیتهآشپزیاشپزی مرباترشیجاتطرز طرز تهیه حلوای هویج ارومیه طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش روش تهیه شیره و ارزش غذایی آن ماه تابستان بود و شربت شیره آن وقت‌ها خبری از آب‌میوه‌های رنگارنگ و شربت‌های طرز تهیه اسموتی، طرز تهیه پانزده اسموتی مقوی و …طرز تهیه اسموتیطرز تهیه اسموتی موزاسموتی اسفناجاسموتی توت فرنگیطرز تهیه اسموتی طرز تهیه انواع ترشی خیار شور فوری خیار شور فوری به راحتی در منزل تهیه می شوداین شور خوشمزه بعد از دو روز حلوا تیره طرز تهیه حلوای تیره خوشمزه و عالی ایران …حلوای تیره طرز تهیه برای تهیه شیره حلوا باید شکر ، آب ، گلاب ، زعفران و هل را مخلوط طرز تهیه ترشی انار با لبو طرز تهیه ترشی انار با لبو لبو خام را پوست کنده و رنده کنید سرکه به میزانی اضافه کنید نقل و نبات سرشاخه طرز تهیه انواع نقل و حلواطرز تهیه نقل بیدمشکی، طرز تهیه نقل گردویی، طرز تهیه نقل زعفرانی، طرز تهیه حلوای گردوییماشین آلات و ادوات کشاورزی دام طیور،آبزیان در بازار …ماشین آلات و ادوات کشاورزی و دام و طیور و پلاستیک گلخانه و علف کش و آفت کش و مخازن پلی طرز تهیه مربای به تصویری آکااموزش مربای بهطرز تهیه مربای بهمواد لازم مربای بهمربای به خوشمزهدرست کردن مربای به طرز تهیه مربا ، ترشی، شربت طرز تهیه ترشیانواع مرباانواع ترشیمربای هویجترشی لیتهآشپزیاشپزی مرباترشیجاتطرز تهیه طرز تهیه حلوای هویج ارومیه طرز تهیه حلوای هویج ارومیه روش تهیه شیره و ارزش غذایی آن ماه تابستان بود و شربت شیره آن وقت‌ها خبری از آب‌میوه‌های رنگارنگ و شربت‌های جورواجور طرز تهیه قویماق کاچی طرز تهیه فرنی تخم مرغیبرای کودکانی که تخم مرغ دوست ندارند طرز تهیه اسموتی، طرز تهیه پانزده اسموتی مقوی و مفید برای پوست طرز تهیه اسموتیطرز تهیه اسموتی موزاسموتی اسفناجاسموتی توت فرنگیطرز تهیه اسموتی طالبی حلوا تیره طرز تهیه حلوای تیره خوشمزه و عالی ایران کوک حلوای تیره طرز تهیه برای تهیه شیره حلوا باید شکر ، آب ، گلاب ، زعفران و هل را مخلوط کنید و طرز تهیه خیار شور طرز تهیه خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند در ظرفی آب ، سرکه و نقل و نبات سرشاخه طرز تهیه انواع نقل و حلوا طرز تهیه نقل بیدمشکی، طرز تهیه نقل گردویی، طرز تهیه نقل زعفرانی، طرز تهیه حلوای گردویی طرز تهیه مربای به تصویری آکا اموزش مربای بهطرز تهیه مربای بهمواد لازم مربای بهمربای به خوشمزهدرست کردن مربای بهتزیین طرز تهیه پنکیک طرز تهیه پنکیک توسط فرزاد بیان پنکیک، یه خوردنی خوشمزه و اعتیادآوره که بی‌استعدادترین طرز تهیه شربت تخم شربتی طرز تهیه شربت البالو طرز تهیه شربت الوورا طرز تهیه شربت به لیمو طرز تهیه شربت سکنجبین طرز تهیه شربت زعفران طرز تهیه شربت خاکشیر طرز تهیه شربت ریواس

طرز تهیه حلوا با شیره انگور یا خرما

[ad_1]

حلوا یکی از دسرهای سنتی خوشمزه ایرانی است که تنوع زیادی دارد. با طرز تهیه حلوا با شیره که به جای شکر در آن از شیره استفاده میشود، آشنا شوید.

حلوا نوعی دسر یا شیرینی خوشمزه و مشهور ایرانی است که انواع مختلفی دارد و مواد لازم برای تهیه آن برحسب نوع حلوا متفاوت هستند. برای مثال حلوای آرد گندم از مخلوط آرد سفید گندم با روغن آفتابگردان، شکر، هل، گلاب و زعفران تهیه می‌شود اما نوع دیگری از حلوا نیز هست که به جای شکر، در آن از شیره انگور یا شیره خرما استفاده می‌شود و به دلیل نداشتن شکر سفید، بسیار سالم‌تر و مقوی‌تر از سایر حلواهاست و به آن حلوا شیره یا حلوا با شیره می‌گویند.

در اینجا شما را با طرز تهیه حلوا با شیره انگور آشنا می‌کنیم. 

مواد لازم برای تهیه حلوا با شیره انگور:

شیره انگور یا دوشاب	1.5 پیمانه
آرد	2 پیمانه
روغن یا کره	3/4 پیمانه
زعفران دم‌کرده	1 ق غذاخوری
هل آسیاب شده	به میزان لازم
گلاب	نصف پیمانه

طرز تهیه حلوا با شیره انگور:

1. برای تهیه حلوا با شیره انگور ابتدا طبق روال تهیه انواع حلوا، آرد را الک کرده و داخل تابه بریزید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شده و کمی تغییر رنگ بدهد. 
2. وقتی رنگ آرد تغییر کرد، دوباره آن را الک کرده و به تابه برگردانید. 
3. کره ذوب‌شده یا روغن را به آرد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا روغن به خورد آرد برود. 
4. در این مرحله، شیره انگور را کم‌کم به تابه اضافه کنید. 
5. سریع مواد را هم بزنید تا نسوزد و شروع به جمع‌شدن کند.
6. گلاب، زعفران دم‌کرده و هل را به تابه اضافه کنید.
7. دوباره کمی مواد را با سرعت تفت دهید وبعد حرارت را خاموش کنید. 
8. تابه را از روی حرارت برداشته و باز مواد را هم بزنید. 

حلوا با شیره شما آماده است. این حلوا مانند دیگر انواع حلواها به صورت کامل از ظرف جدا نمی‌شود و کمی حالت کش‌دار دارد. شما می‌توانید حلوا را داخل ظرف ریخته و به سلیقه خود تزیین نمایید. 

چند نکته درباره تهیه حلوا با شیره:

• برای تهیه حلوا با شیره هم از شیره انگور و هم از شیره خرما می‌توان استفاده کرد.
• شیره انگور کمی ترش است پس در صورت تمایل می‌توانید مقداری شکر به مواد اضافه کنید در غیر این صورت یک حلوای خوشمزه ترش و شیرین خواهید داشت. 
• شیره خرما کاملا شیرین است و به افزودنی نیاز ندارد. 
• بسیاری از افراد برای لذیذتر شدن حلوا با شیره، مقداری گردو و شیر نیز اضافه می‌کنند که این مورد کاملا سلیقه‌ای است. 
• در صورتی که بخواهید حلوای سفت‌تری داشته باشید که بتوان آن را در قالب ریخته و یا با قیف و ماسوره شکل داد، می‌توانید 2/3 شیره‌ای که باید به حلوا اضافه شود را شیره انگور ریخته و مابقی را شکر بریزید. 

امیدواریم از این آموزش استفاده لازم را برده و بتوانید یک حلوا شیره یا حلوا با شیره خوشمزه و خوش عطر تهیه کنید و از طعم و مزه یک دسر اصیل و سالم لذت ببرید. نوش جان.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
حلوا با شیره انگور آشپزخانه ی شیندختاین حلوا بدون شکر و یک نوع حلوای رژیمی است کسانی که دیابت دارند هم می‌توانند استفاده طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد یاد بگیر دات کامطرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد که بسیار سالم تر از انواع روغن های جامد و مایع موجود طرز تهیه حلوای هویج ارومیه طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش طرز تهیه حلوای برنجی طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش طرز تهیه انواع شیرینی خشک آموزش شیرینی پزیطرز تهیه شیرینی ذرت طرز تهیه فوندوی شکلاتی؛ دسری گرم برای بعد از غذا طرز تهیه شیرینی طرز تهیه حلوای شیر عربی آکاطرز تهیه حلوای شیر عربی شکر را در شیر حل کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید شیر را کدبانو حلواهاطرز تهیه هویج رنده شده رو همراه با آب و شکر میگذاریم روی حرارت تا بجوشد وقتی جوشید آشپزی رنگین عکس و تزئین انواع دسر شیرینی ژله پودینگ ، بستنی و حلوا عکس و تزئین غذای نوزادان دسر ایرانی ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاددسرایرانیانواع دسرایرانی مسقطی مسقطی از انواع دسرهای ایرانی است در تهیه آن از نشاسته، شکر اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع …۴ـ نمک یک پنجم قاشق غذاخوری طرز تهیه تمام این مواد را در یک ظرف بریزید و با هم مخلوط حلوا با شیره انگور آشپزخانه ی شیندخت این حلوا بدون شکر و یک نوع حلوای رژیمی است کسانی که دیابت دارند هم می‌توانند استفاده کنند طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد یاد بگیر دات کام طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد که بسیار سالم تر از انواع روغن های جامد و مایع موجود در طرز تهیه حلوای هویج ارومیه طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش کرن فلکس طرز تهیه حلوای برنجی طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش کرن فلکس طرز تهیه انواع شیرینی خشک آموزش شیرینی پزی طرز تهیه شیرینی ذرت طرز تهیه فوندوی شکلاتی؛ دسری گرم برای بعد از غذا طرز تهیه شیرینی نان طرز تهیه حلوای شیر عربی آکا طرز تهیه حلوای شیر عربی شکر را در شیر حل کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید شیر را مرتب هم کدبانو حلواها طرز تهیه هویج رنده شده رو همراه با آب و شکر میگذاریم روی حرارت تا بجوشد وقتی جوشید زیرش را دسر ایرانی ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد دسرایرانی منابع دریابندری، نجف با همکاری فهیمه راستکار، کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز، تهران نشر آشپزی رنگین عکس و تزئین انواع دسر شیرینی ژله پودینگ ، بستنی و حلوا عکس و تزئین غذای نوزادان اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکباب ۴ـ نمک یک پنجم قاشق غذاخوری طرز تهیه تمام این مواد را در یک ظرف بریزید و با هم مخلوط کنید

طرز تهیه شیره توت سفید در منزل

[ad_1]

شیره توت سفید را مانند شیره خرما و شیره انگور یا دوشاب می‌توان به راحتی در منزل تهیه نمود. با طرز تهیه شیره توت سفید در منزل آشنا شوید.

توت میوه‌ای پرخاصیت و البته پرکالری است به طوری که حدود صد گرم توت که چیزی معادل یک فنجان است حاوی ۶۱ کالری انرژی می‌باشد. میوه توت حاوی مقادیر بالایی آب، فیبر، تانن، منیزیم، ویتامین A, B1, B2, B3 و مقادیری ویتامن C می‌باشد. همچنین هر ۱۰۰گرم توت خشک حدود ۳۶۰ کالری انرژی تولید می‌کند.با مصرف میوه توت می‌توان هم از بروز سرطان‌ها پیشگیری کرد و هم با انواع سرطان‌ها جنگید. این میوه که افزایش‌دهنده طول عمر است، خون را تصفیه کرده و برای تقویت کلیه، کبد و معده نیز مفید می‌باشد.یکی از مشتقات  سالم و بسیار مفید توت، شیره توت یا دوشاب توت است. شیره توت را می‌توان مانند شیره انگور و شیره خرما هم در منزل به روش خانگی و هم در کارخانجات به روش مدرن تهیه کرد. شما در ادامه با طرز تهیه شیره توت خانگی آشنا خواهید شد. 

مواد لازم برای تهیه شیره توت سفید:

توت سفید	به میزان لازم
آب	به میزان لازم

طرز تهیه شیره توت سفید:

1. برای تهیه شیره توت سفید، توت‌های شیرین و آبدار را انتخاب کنید.
2. پس از تمیزکردن توت‌ها، آنها را داخل ظرفی ریخته و روی شعله قرار دهید.
3. بهتر است از قابلمه‌ای استفاده کنید که بزرگ و جادار باشد تا کار پختن و له‌کردن توت‌ها راحت‌تر شود.
4. مقداری آب روی توت‌ها بریزید تا موقع حرارت دیدن به ته قابلمه نچسبند و نسوزند.
5. میوه توت خیلی سریع له می‌شود و آب می‌اندازد اما شما با استفاده از یک کف‌گیر می‌توانید این روند را تسریع کنید.
6. وقتی‌ توت‌های له‌شده خوب پخته شده و له شدند، آن‌ها را از داخل یک توری رد کنید تا دانه‌ها و گوشت میوه از عصاره خالص آن جدا شود.
7. برای گرفتن عصاره در این مرحله از دست استفاده کنید و توری را حسابی با دست فشار دهید.
8. حالا عصاره جداشده را دوباره داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا حسابی بجوشد و به غلظت مناسب برسد.
9. وقتی شیره به غلظت مناسب رسید حرارت را خاموش کرده و قابلمه را کنار بگذارید تا خنک شود.
10. شیره خنک‌شده را داخل بطری شیشه‌ای خشک و تمیز ریخته و آن را داخل یخچال نگه‌داری کنید.

نکاتی درباره تهیه شیره توت:

• غلظت شیره پس از سردشدن کمی بیشتر می‌شود پس این نکته را موقع جوشاندن عصاره در نظر بگیرید تا از سفت‌شدن بیش از حد شیره جلوگیری شود.
• افزودن شکر، نبات یا سایر خوراکی های مشابه فقط باعث کاهش کیفیت حقیقی شیره توت شده و حتی خواص این شیره را برای افراد دیابتی و غیره، از بین می برد پس هیچ افزودنی به این ماده سالم اضافه نکنید.
• شیره توت را با استفاده از توت خشک نیز می‌توان تهیه کرد. 

امیدواریم بتوانید در منزل، این شهد گوارا و سالم و طبیعی را تهیه کرده و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش رنگمربا توت فرنگی پخت مربای توت فرنگی ، کپک مربای توت فرنگی ، طرز تهیه مربای توت فرنگی طرز تهیه ی انواع کیک و شیرینی طرز تهیه انواع …طرز تهیه شیرینی تر کاکائویی بدون تخم مرغ مواد لازم آرد یک پیمانه شکر طرز تهیه مربا ، ترشی، شربتطرز تهیه ترشیانواع مرباانواع ترشیمربای هویجترشی لیتهآشپزیاشپزی مرباترشیجاتطرز طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد یاد بگیر دات کامطرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد که بسیار سالم تر از انواع روغن های جامد و مایع موجود طرز تهیه انواع شیرینی خشک آموزش شیرینی پزیطرز تهیه شیرینی ذرت طرز تهیه فوندوی شکلاتی؛ دسری گرم برای بعد از غذا طرز تهیه شیرینی انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه تست فرانسوی با نوتلای خانگی و توت فرنگی عطر خوشِ نانِ پنیر و سیب زمینیآشپزی سالم پزشکان ایران وجود سیر در این خوراک خوشمزه عطر و طعم خاصی به آن بخشیده است مواد لازم برای تهیه پوره آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیآشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاست اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع …طرز تهیه برخی از سرکه های مخلوط به روش سنتی سرکه توت فرنگی مواد لازم ۱ـ توت فرنگی آخرین دیدگاه های سایت ایران کوکغذاهای اصلی سوپ و آش آشپزی ماکروفر املت و کرپ پلو و چلو پوره خوراک خورش سوفله و طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش رنگ مربا توت فرنگی پخت مربای توت فرنگی ، کپک مربای توت فرنگی ، طرز تهیه مربای توت فرنگی ، مواد طرز تهیه ی انواع کیک و شیرینی طرز تهیه انواع شیرینی طرز تهیه برش های توت فرنگی یا پنیر مواد لازم بیسکوییت ساده پودر شده ۱۵۰ گرم طرز تهیه مربا ، ترشی، شربت طرز تهیه ترشیانواع مرباانواع ترشیمربای هویجترشی لیتهآشپزیاشپزی مرباترشیجاتطرز تهیه طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد یاد بگیر دات کام طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد که بسیار سالم تر از انواع روغن های جامد و مایع موجود در طرز تهیه انواع شیرینی خشک آموزش شیرینی پزی طرز تهیه شیرینی ذرت طرز تهیه فوندوی شکلاتی؛ دسری گرم برای بعد از غذا طرز تهیه شیرینی نان انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه تست فرانسوی با نوتلای خانگی و توت فرنگی عطر خوشِ نانِ پنیر و سیب زمینی آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی آشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاست آشپزی سالم پزشکان ایران وجود سیر در این خوراک خوشمزه عطر و طعم خاصی به آن بخشیده است مواد لازم برای تهیه پوره سیب اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکباب طرز تهیه برخی از سرکه های مخلوط به روش سنتی سرکه توت فرنگی مواد لازم ۱ـ توت فرنگی تازه یک طرز تهیه شیره توت تازه طرز تهیه شیره توت

طرز تهیه شربت سرکه شیره خوشمزه و گوارا

[ad_1]

شربت سرکه شیره یکی از گواراترین شربت‌های سنتی ایرانی است که از ترکیب شیره انگور و سرکه تهیه میشود. با طرز تهیه شربت سرکه شیره آشنا شوید.

سرکه شیره یکی از خوش‌طعم‌ترین و محبوب‌ترین شربت‌های سنتی ایران است که از نظر طب سنتی هم غذاست و هم خاصیت دارویی دارد. سرکه شیره از ترکیب شیره انگور خالص و سرکه طبیعی (سیب یا انگور) تهیه می‌شود و با آب به صورت شربت مصرف می‌شود.

شربت سرکه شیره دارای انواع ویتامین‌ها، قند طبیعی و دیگر املاح مورد نیز بدن است که باعث پیشگیری ودرمان کم خونی، تقویت مغز و اعصاب، ترمیم کننده بافت‌ها و رفع کمبود ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز انسان خصوصاً گروه ب و باعث تقویت نیروی باروری، نطفه سازی، پیشگیری از انزال زود رس و توان وقدرت آمیزش جنسی و… می شود.

مواد لازم برای تهیه شربت سرکه شیره:

سرکه سیب یا انگور	1 ق غذاخوری
شیره انگور	5 ق غذاخوری
آب	1 لیوان

طرز تهیه شربت سرکه شیره با سرکه سیب:

شیره انگور و سرکه سیب را در یک لیوان آب کاملا مخلوط کنید تا شیره انگور حل شود و آن را به آرامی میل کنید.

طرز تهیه شربت سرکه شیره با سرکه انگور:

برای تهیه شربت سرکه شیره با سرکه انگور کافی است سرکه انگور خانگی را با شیره انگور به نسبت ۱ به ۱۰ ( شیره انگور ۱۰ برابر سرکه باشد ) مخلوط کرده و با هم بجوشانید تا چند قل بخورد. سپس این شربت را با کمی آب رقیق کرده و بنوشید.

درباره خواص شربت سرکه شیره چه می‌دانید؟

1. کاهش کلسترول مضر و تری گلیسیرید خون
2. کمک به تناسب اندام در صورت مصرف مداوم 
3. تنظیم و کاهش قند خون
4. بهبود وضعیت گوارش و اشتهای کسانی که میل به غذا ندارند
5.  توافق با همه مزاج‌ها  
6. افزایش سطح هوشیاری و نشاط جسمی
7. کمک به رفع کم خونی 
8. افزایش میل و توانایی جنسی 
9. از بین بردن لکه‌های پوستی و شفافیت پوست
   
10. هضم کننده غذاها و ...

جالب است بدانید که در منابع دینی از سرکه شیره به عنوان نوشابه امیرالمؤمنین (ع) یاد شده است. در کل می‌توان شربت سرکه شیره و شربت سکنگبین یا سرکه انگبین را به عناون جایگزینی سالم و مناسب برای نوشابه‌های گازدار و صنعتی دیگر دانست.

امیدواریم با نگاهی دقیق‌تر و خریدارانه‌تر نسبت به تعلیمات طب سنتی، سلامت خود و خانواده‌تان را تضمین نمایید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
مهرطب درمان کم خونی به روش طب سنتی…آخرین مطالب لیست کتب مرتبط با طب سنتی تا پایان مهر ماه ۹۵ چهار ذکر الهی در چهار حالت آذر طب اسلامی وسنتی عقیلی خراسانیدکتر احمد صادقیان مدرس حوزه و دانشگاه چکیده یکی از مباحث مطرح در بحث علم و دین مهرطب » » درمان کم خونی به روش طب سنتی… درمان کم خونی به روش طب سنتی… نوشته شده توسط مدیر در ۱۰۰۲۱۳۹۰ – ۳۳۶ بظ منبع وبسایت شیعه آذر طب اسلامی وسنتی عقیلی خراسانی دکتر احمد صادقیان مدرس حوزه و دانشگاه چکیده یکی از مباحث مطرح در بحث علم و دین، استخدام

طرز تهیه شیره خرما در منزل (شیره خرما خانگی)

[ad_1]

شیره خرما یا عصاره غلیظ‌ شده خرما یکی از سالم‌ترین و مفیدترین عصاره‌هاست. در اینجا با طرز تهیه شیره خرما خانگی و نکات طلایی آن آشنا شوید.

شیره خرما یا عصاره غلیظ‌شده خرما یکی از سالم‌ترین و مفیدترین عصاره‌های دنیاست. شیره خرما را مانند شیره انگور، هم به روش سنتی و هم صنعتی در کارخانجات تهیه می‌کنند. در روش سنتی، مقدار فراوانی خرما را در محوطه پاکیزه و سرپوشیده‌ای بر روی هم انبار می‌کنند، پس از مدتی بر اثر فشرده‌شدن، شیره به شکل مایعی غلیظ از زیر توده خرما روان می‌شود.

در کارخانجات نیز با استفاده از دستگاه‌های مخصوص و فشار زیاد این شیره حاصل می‌شود. شیره خرما را در منزل و به مقدار کم نیز می‌توان تهیه کرد که این کار نیاز به کمی صبر و حوصله و تجربه دارد. پیشنهاد می‌شود برای تهیه این ماده در منزل، با مقدار کم این کار را امتحان کنید و در صورت دست یافتن به نتیجه مطلوب، به مقدار بیشتر از این شیره خوشمزه تهیه کنید و داخل یخچال نگهداری کنید.

با آموزش طرز تهیه شیره خرما در مزل همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه شیره خرما در منزل:

خرمای بدون هسته و شیرین	به میزان لازم
آب	هم‌وزن خرما

طرز تهیه شیره خرما در منزل:

1. برای تهیه شیره خرما خانگی ابتدا خرماهای شیره‌دار را کمی شسته و هسته آن‌ها را جدا کنید.
2. خرماها را همراه با مقداری آب داخل قابلمه بزرگی ریخته و روی حرارت قرار دهید.
3. آب باید به اندازه‌ای باشد که روی خرماها را کاملا بپوشاند.
4. صبر کنید تا آب به جوش بیاید و خرماها حسابی له شوند. در این مرحله درب قابلمه را نباید بگذارید.
5. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و کف روی ظرف را بگیرید و درب قابلمه راببندید.
6. حدود 45 دقیقه صبر کنید تا آب و خرماها بجوشند و خرماها نرم شوند.
7. بعد از این مدت زمان، شعله را خاموش کرده و صبر کنید تا از حرارت بیفتند. 
8. بعد از سردشدن خرماها را داخل یک کیسه نخی ریخته و یک کاسه بزرگ زیر دست‌تان قرار دهید و با دست خوب خرماها را فشار دهید تا شیره آن‌ها خارج شود. 
9. پارچه‌ای که از آن به عنوان صافی استفاده می‌کنید نباید خیلی نازک باشد زیرا گوشت خرماها به راحتی از آن رد می‌شود. 
10. شیره خارج‌شده را داخل یک تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کم‌کم جوشیده و به غلظت برسد.
11. دقت کنید که حرارت باید کم باشد تا رنگ شیره به رنگ دل‌خواه یعنی سیاه دربیاید. در غیر این‌صورت رنگ شیره قهوه‌ای می‌شود.
12. مدت زمان جوشیدن و قوام آمدن شیره متغیر است اما حدودا بین 1 تا 1.5 ساعت زمان می‌برد تا شیره به قوامی برسد که نه شل و نه خیلی سفت بشود. 

شیره خرما خانگی شما آماده است. شما می‌توانید این شیره سالم و خوشمزه را به عنوان چاشنی روی فرنی ریخته و نوش جان کنید.

چند نکته درباره تهیه شیره خرما خانگی:

• فراموش نکنید که نوع خرما و میزان حرارت، در رنگ و کیفیت نهایی شیره اثر می‌گذارد.
  
• برای تهیه شیره خرما از خرماهای ریز و دفرمه‌شده استفاده کنید.

• بهتر است از خرمایی که شیره زیادی دارد برای این‌کار استفاده کنید. استفاده از خرمای بدون شیره و خشک برای این کار مناسب نیست.

  دقت کنید اگر خرما خشک باشد مدت زمان پخت طولانی تر خواهد شد.

• شیره بعد از سردشدن غلیظ‌ار و سفت‌تر از قبل می‌شود پس موقع جوشاندن شیره به این نکته توجه داشته باشید.
• اگر شیره‌ای که تهیه کردید سفت‌تر از حد مورد انتظار شد، کمی آب جوش به آن اضافه کنید و دوباره برای مدت کوتاهی آن‌را بجوشانید.
• برعکس مورد بالا، اگر شیره رقیق‌تر از حد مورد نظر شد باز آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و به غلظت مناسب برسد. 
• سعی کنید در تمام مدت کار، کف روی شیره را جمع کنید تا یک شیره خالص و شفاف داشته باشید. 
• اگر غلظت شیره کم باشد، شیره خیلی زود کپک می‌زند. بنابراین سعی کنید یا غلظت شیره را بیشتر کنید و یا اینکه به مقدار کم از آن تهیه کنید.

• شیره خانگی که با این روش تهیه می‌شود را می‌توان در جای خشک و خنک و داخل ظرف در بسته تا یک سال نیز نگه داری کرد.

همان‌طور که می‌دانید شیره خرما به روش صنعتی و کارخانه‌ای تحت فشار بالا و درون دستگاه‌های مخصوص تهیه می‌شود اما نگران نباشید زیرا این روش تضمین‌شده است و شیره‌ای که به دست می‌آید چیزی از نوع خریداری‌شده کم ندارد و در عوض بدون مواد افزودنی و شکر تهیه شده و 100% سالم و خانگی است. امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه شیره خرما در منزل شیره خرما خانگی وی طبآشپزیطرز تهیه شیره خرما در منزل برای تهیه شیره خرما خانگی ابتدا خرماهای شیره‌دار را کمی طرز تهیه شیره خرما در منزل شیره خرما خانگی مجله …آشپزیطرز تهیه شیره خرما در منزل برای تهیه شیره خرما خانگی ابتدا خرماهای شیره‌دار را کمی طرز تهیه شیره خرما در منزل مجله تصویر زندگیطرزتهیهشیرهخرمادرمنزل مجله تصویر زندگیطرز تهیه شیره خرما در منزل شیره خرمای خانگی روش تهیه شیره طرز تهیه شیره خرما در طرز تهیه شیره خرما در منزل شیره خرما خانگی شیره خرماشیره خرما یا عصاره غلیظ شده خرما یکی از سالم ترین و مفیدترین عصاره هاست در اینجا با طرز تهیه شیره خرما در خانه سبک زندگیآشپزی و شیرینی پزیطرز تهیه شیره خرما در خانه شیره خرمای خانگی اندکی شیره خرما در منزل طرز طرز تهیه شیره خرما تهیه شیره خرما در منزلطرزتهیهشیرهخرماتهیه شیره خرما در منزل در این پست از وب سایت خرما قصد داریم طرز تهیه شیره خرما را طرز تهیه شیره خرما در منزل آشپزی و خانه داری شیره خرما در منزل طرز تهیه شیره خرما در منزل رنگ شیره خرمای خانگی اندکی طرز تهیه شیره خرما در منزل طرزتهیهشیرهخرما طرز تهیه شیره خرما در منزل خرما خانگی در این طرز تهیه شیره خرما در طرز تهیه شیره خرما در خانه و نکات مهم تهیه آنطرز تهیه شیره خرما طرز تهیه شیره خرما خانگینکاتی طرز تهیه شیره خرما در خواص و طرز تهیه چیپس خرما خانگیطرز تهیه چیپس خرما چیپس خرما خانگینحوه طرز تهیه چیپس خرما خانگی بدون شیره طرز تهیه انواع ترشی خیار شور فوری خیار شور فوری به راحتی در منزل تهیه می شوداین شور خوشمزه بعد از دو روز آماده طرز تهیه حلوا آکاایران طرز تهیه حلوا به نقل از آکا ایران ابتدا شیره حلوا را درست کنید برای این منظور آب، شکر طرز تهیه ی انواع کیک و شیرینی طرز تهیه انواع شیرینی طرز تهیه شیرینی پفکی مواد لازم سفیده تخم مرغ ۱ پیمانه پودر شکر ۲ پیمانه طرز تهیه حلوای عربی حلوایی با شیر خشک طرز پخت حلوای عربی درست کردن حلوای عربی ، حلوا ، طرز تهیه حلوا طرز تهیه حلوای عربی حلوایی طرز تهیه مربا ، ترشی، شربت طرز تهیه ترشیانواع مرباانواع ترشیمربای هویجترشی لیتهآشپزیاشپزی مرباترشیجاتطرز تهیه طرز تهیه انواع شیرینی خشک آموزش شیرینی پزی طرز تهیه شیرینی ذرت طرز تهیه فوندوی شکلاتی؛ دسری گرم برای بعد از غذا طرز تهیه شیرینی نان طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش رنگ مربا توت فرنگی پخت مربای توت فرنگی ، کپک مربای توت فرنگی ، طرز تهیه مربای توت فرنگی ، مواد طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد یاد بگیر دات کام طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد که بسیار سالم تر از انواع روغن های جامد و مایع موجود در طرز تهیه انواع ترشی با گوجه فرنگی طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی گوجه را حتما از نوع سفت و قرمز و ریز انتخاب کنید و بشویید و در یک خواص شیره انگور کدبانوی ایرانی خواصشیرهانگور با سلام احتراما در صورت نیاز به شیره انگور سنتی با بنده تماس بگیرید شیوه تولید ما خانگی هستش

طرز تهیه شیره انگور خانگی (دوشاب انگور)

[ad_1]

شیره انگور یا دوشاب از جوشانده عصاره انگور به دست می‌آید و بسیار شیرین، خوش‌ طعم و مفید است. با طرز تهیه شیره انگور خانگی یا دوشاب آشنا شوید.

شیره ماده‌ای‌ست که با عصاره‌گیری از میوه‌هایی مانند انگور، خرما و توت و معمولا از طریق جوشاندن با کمک یک حلال مناسب مانند آب به دست می‌آید. گاهی نیز شیره برخی گیاهان با تیغ‌زدن یا خراش‌دادن پوست آن گیاه مانند شیره درخت افرا به دست می‌آید که از آن شکر تولید می‌شود. 

شیره انگور یا دوشاب اما شاید شناخته‌شده‌ترین و پرمصرف‌ترین انواع شیره باشد که بسیار خوش‌طعم و شیرین و پر خاصیت است و از آب انگور به دست آمده و تهیه آن بسیار زمان‌بر و سخت است. شیره انگور یا دوشاب را از ارقام مختلف انگور تهیه می‌کنند و به همین منظور دارای طعم‌ها ورنگ‌های متنوعی است.
شیره انگور یک تامین‌کننده بسیار خوب انرژی و برای کم خونی مخصوصا کم خونی ناشی ار فقر آهن بسیار مفید است.

در کشورمان ایران، شهرستان‌های ملکان و بناب در استان آذربایجان شرقی، شهرستان ملایردر استان همدان و شهرستان‌های نیشابور و کاشمر در خراسان رضوی تولیدکننده شیره انگور در ایران می‌باشند.

در ادامه قصد داریم روشی مناسب جهت تهیه شیره انگور یا دوشاب خانگی را به شما آموزش دهیم. امیدواریم این آموزش برای شما مفید واقع شود. 

مواد لازم برای تهیه شیره انگور خانگی:

انگور	به میزان دل خواه
خاک مخصوص دوشاب	1/8 وزن انگور

طرز تهیه شیره انگور خانگی:

اول از همه این نکته را مدنظر داشته باشید که در روشی که آموزش خواهیم داد، همه چیز با رعایت نکات بهداشتی انجام می‌شود اما در تهیه شیره انگور به روش کاملا سنتی، تا این حد به جزییات توجه نمی‌شود.

1. برای تهیه شیره انگور خانگی ابتدا انگورها را شسته و دانه کنید. در روش سنتی، انگور را با خوشه درون تشت‌های بزرگ می‌ریزند.
2. سپس با استفاده از دستگاه آبمیوه‌گیری، آب انگور را بگیرید. در روش سنتی پاچه‌های شلوار را بالا زده، چکمه می‌پوشند و داخل تشت بزرگی که مخصوص دوشاب‌گیری است ایستاده و با پا انگور‌ها را فشار می‌دهند و و آب‌شان را می‌گیرند.
3. بعد از اینکه آب انگور را گرفتید، آن را درون صافی بریزید تا آب انگور خالص به دست بیاید.
4. در مرحله بعدی، تفاله‌های انگور را درون یک صافی خیلی محکم بریزید تا اگر آبی درون تفاله‌ها باقی مانده، گرفته شود.
5. آب انگور‌ را درون یک قابلمه بزرگ ریخته و روی حرارت قرار دهید.
6. قبل از به جوش آمدن آب انگور و زمانی که در اطراف قابلمه حباب‌هایی ایجاد شد؛ شروع به ریختن خاک کنید.
7. با دست، کم‌کم از خاک برداشته و داخل قابلمه ریخته و هم بزنید و کف روی آن را جمع کنید. این کار باعث می‌شود که هم ترشی دوشاب گرفته شود و هم دوشاب صاف و شفاف شود.
8. بعد از گرفتن کف شیره انگور، حرارت را خاموش کنید و قابلمه را از روی حرارت برداشته و حداقل حدود 10 الی 12 ساعت صبر کنید تا شیره صاف شود. 
9. پس از گذشت این مدت زمان، کف روی قابلمه را آرام برداشته و دور بریزید.
10. حالا با یک ملاقه بزرگ، آب انگور صاف‌شده را به ظرف دیگری منتقل کنید.
11. دقت کنید که مواد ته‌نشین شده کف قابلمه را تکان نداده و برندارید.
12. دوباره آب انگور صاف‌شده را داخل یک قابلمه دیگر بریزید تا اگر ناخالصی دیگری باقی مانده، ته قابلمه قبلی باقی بماند.
13. در این مرحله؛ آب صاف‌شده انگور را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و کف مختصری که هم دارد باز بگیرید. 
14. در عین حال که مواظب هستید مواد سرریز نشوند، اجازه دهید به جوشیدن ادامه دهد.
15. وقتی دوشاب به غلظت رسید، کار دوشاب پزان تمام است.
16. در آذربایجان در مرحله آخر جوشیدن شیره انگور، میوه‌ای مانند "به" را درون دوشاب قرار می‌دهند تا همراه دوشاب بجوشد و طعم ترش و شیرین به خود بگیرد. 

نکات کلیدی درباره تهیه شیره انگور خانگی یا دوشاب:

• اگر دوشاب را بدون خاک تهیه کنید، شربتی به دست می‌آید که به اصطلاح به آن شربت اسکنجبین گفته می‌شود. البته این اسکنجبین با شربت سکنجبین یا سرکه انگبین تفاوت دارد اما در اصطلاح به این نام مشهور است و آن را با کاهو و شنبلیله و ... می‌خورند.
• اگر خاک سفید به دوشاب اضافه نشود، در موقع جوشاندن آب انگور ترش می‌شود و به اصطلاح نجس می‌شود.
  
• معمولا ماست را با دوشاب مخلوط کرده و با نان به عنوان عصرانه میل می‌کنند.
• در فصل زمستان دوشاب را روی برف تمیز ریخته و به شکل بستنی می‌خورند. 
• خاکی که در تهیه دوشاب از آن استفاده می‌شود دارای ترکیبات آهکی هست که در دامنه بعضی از کوه‌ها و یا در عطاری یافت می‌شود.
• ریختن خاک باعث گرفتن ترشی انگور و زلال شدن دوشاب می‌شود.
• شیره انگور یا  دوشاب را درون غذاهایی مثل قویماق , حلوای اوماج و ... می ریزند.
• از هر 5 کیلو انگور، حدود یک کیلو دوشاب به دست می‌آید. 
• نشانه‌های یک شیره انگور مناسب و باکیفیت، رنگ شفاف، غلظت زیاد و نداشتن بوی سوختگی است.
• برای تهیه  دوشاب از هر نوع انگوری می‌توان استفاده کرد اما بهترین نوع انگور برای دوشاب‌گیری انگور کشمشی است.
  شیره‌ای که در بازار به نام شیره کشمش عرضه می‌شود درواقع همان شیره انگور است، ولی چون آذری ‌زبان‌ها به انگور عسگری (کشمش) می‌گویند، روی قوطی این نوع شیره به جای شیره انگور، شیره کشمش نوشته شده است.

اطلاعات عمومی:

شیره انگور ملایر، سفت و رنگ آن قهوه‌ای خیلی روشن است.
شیره انگور همدان شل‌تر، شیرین‌تر و پررنگ‌تر از شیره ملایر است.
شیره اردبیل شل‌تر و پررنگ‌تر از شیره همدان است.
شیره خرما هم، که به رنگ قهوه‌ای سوخته است و معمولا از شیره انگور اردبیل شل‌تر است.

امیدواریم از این نکات و این دستورالعمل نهایت استفاده را ببرید و در صورتی که خواستید در منزل شیره انگور تهیه کنید به مشکلی برنخورید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه مربا گل سرخ طرز تهیه ابتدا گلبرگ های گل را از مواد اضافی پاک کرده و آن را دانه دانه بشویید و داخل خواص شیره انگور کدبانوی ایرانیخواصشیرهانگوربا سلام احتراما در صورت نیاز به شیره انگور سنتی با بنده تماس بگیرید شیوه تولید ما طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد یاد بگیر دات کامطرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد که بسیار سالم تر از انواع روغن های جامد و مایع موجود آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیآشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاست آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیمواد اولیه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر کاکائو برای تهیه کیک کاکائویی و تیره پنکیک ها، نان ها، پیراشکی، سمبوسه ، ناگت و …پنکیک آلمانی یا همان خاگینه خودمان این پنکیک دقیقا مزه خاگینه خودمان را دارد می آشپزی ایرانی آذربایجان تبریز دادلی دوزلیآشپزیایرانیدرفرهنگ غذائی ما آذریها انواع مختلفی از کاچی وجود داره ما بهش میگیم قورماق ، معمولا غذاهای آذربایجانی آشپزی سئویلغذاهایآذربایجانیسئویل در زبان ترکی یعنی دوست داشتنی و در فعل به معنی دوست داشته شو است و یک اسم دخترانه انواع دسر ،کرم،ژله،موس،سوفله،و آشپزی سئویلانواعدسر،کرم،ژلهسلام مجدد بعد از آموزش تهیه پودر برزک حالا نوبت می رسد به کاچی برزک سیاه که خواسته طرز تهیه مربا گل سرخ طرز تهیه ابتدا گلبرگ های گل را از مواد اضافی پاک کرده و آن را دانه دانه بشویید و داخل آبکش خواص شیره انگور کدبانوی ایرانی خواصشیرهانگور با سلام احتراما در صورت نیاز به شیره انگور سنتی با بنده تماس بگیرید شیوه تولید ما خانگی هستش طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد یاد بگیر دات کام طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد که بسیار سالم تر از انواع روغن های جامد و مایع موجود در آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی آشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاست آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی مواد اولیه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر کاکائو برای تهیه کیک کاکائویی و تیره رنگ شدن پنکیک ها، نان ها، پیراشکی، سمبوسه ، ناگت و فلافل کدبانو پنکیک آلمانی یا همان خاگینه خودمان این پنکیک دقیقا مزه خاگینه خودمان را دارد می توانید با آشپزی ایرانی آذربایجان تبریز دادلی دوزلی آشپزیایرانی درفرهنگ غذائی ما آذریها انواع مختلفی از کاچی وجود داره ما بهش میگیم قورماق ، معمولا جزو غذاهای آذربایجانی آشپزی سئویل غذاهای تجربه لحظه های خوشمزه سلام خوب مرد وقولش با حلوای زعرح در خدمت شما هستم چون به چند تا از انواع دسر ،کرم،ژله،موس،سوفله،و آشپزی سئویل انواعدسر سلام مجدد بعد از آموزش تهیه پودر برزک حالا نوبت می رسد به کاچی برزک سیاه که خواسته بودید

شیره صنعتی بهتر است یا سنتی؟

معمولا شیره را براساس نوع میوه مصرفی به چند روش تهیه می‌کنند. یک روش که بیشتر مربوط به انگور می‌شود، آب میوه را گرفته و تا رسیدن به غلظت مناسب حرارت می‌دهند.

روش دیگر میوه‌ای چون خرما، انجیر یا توت را با آب مخلوط و می‌جوشانند و شیره غلیظ شده آن را از تفاله میوه جدا می‌کنند.

روش دیگری که به حفظ خواص بخصوص شیره خرما کمک می‌کند این‌که میوه را در اثر نیروی وزن برهم فشرده و شیره آن را می‌گیرند.

شیره، هر چه روشن‌تر پرخاصیت‌تر

اما چرا می‌گوییم شیره صنعتی بهتر است. معمولا در صنعت میوه‌های انتخابی و روند فرآوری شیره از نظر بهداشتی تائید شده و تحت کنترل است و از همه مهم‌تر چون شیره‌های صنعتی در دیگ‌هایی تحت خلأ تهیه می‌شوند، شیره‌گیری در دمای پایین و با سرعت بیشتری انجام می‌شود.

در نتیجه شیره حاصله خواص تغذیه‌ای بیشتری دارد. از طرفی وقتی مواد قندی شیره کمتر تحت حرارت قرار گیرد در مقایسه با انواع شیره سنتی که حرارت زیادی می‌بیند، نمی‌سوزد و رنگ روشن‌تری دارد و اینجاست که می‌توان گفت رنگ روشن شیره‌های صنعتی نشان‌دهنده استفاده کمتر از حرارت و ارزش تغذیه‌ای بیشتر محصول است.

ردپای تیزاب و آب‌آهک در شیره‌ها

برخی اهالی روستا در روند تهیه انواعی از شیره میوه‌ها مثلا انگور از خاک سفید که احتمالا حاوی آهک و... است، استفاده می‌کنند. اما در صنعت معمولا از تیزاب و آب‌آهک برای تهیه شیره استفاده نمی‌شود.

اگر هم از آهک استفاده شود به جهت تصفیه و کمک به رسوب‌دهی تفاله و ناخالصی‌های میوه است، همان‌طور که در صنعت استخراج قند و شکر از چغندر قند هم، از آب آهک استفاده می‌شود و ضرر خاصی ندارد چون در نهایت این ماده از محصول جدا می‌شود. پس دلیل روشن بودن رنگ شیره‌های صنعتی وجود آب آهک نیست، بلکه به سبب روش فرآوری تحت خلأ آن است.

برای اطمینان از خلوص شیره، انواع صنعتی و برندهای شناخته شده آن را انتخاب و به تاریخ مصرف آن توجه کنید.

نحوه نگهداری

معمولا شیره‌ها به دلیل غلظت بالای مواد قندی نیاز به نگهداری در یخچال ندارند و اگر دچار کپک‌زدگی و ترشیدگی شدند بدانید که شیره خریداری شده آبکی بوده است.

هر چه شیره رقیق‌تر باشد یعنی حاوی رطوبت و آب بیشتری بوده و علاوه بر این‌که میزان قند آن پایین است خواص تغذیه‌ای کمتری هم در مقایسه با انواع غلیظ آن دارد.

ضمن این‌که هرگز از یاد نبرید ارزش تغذیه‌ای انواع شیره‌ها هیچ‌گاه به پای میوه تازه آن نخواهد رسید.

فاخره بهبهانی ‌-‌ گروه سلامت

شیره بهتر است یا قند و عسل؟

جام جم سرا: قند و شکر برخلاف قندهای نشاسته‌ای از گروه قندهای ساده است. یعنی بلافاصله پس از مصرف، قند خون را بالا می‌برد و به همین دلیل به افرادی که در اثر تزریق بیش از حد انسولین یا کار و فعالیت زیاد یا در اثر شوک، قند خون‌شان افت کرده آب قند می‌دهند.

چون این قند به خصوص اگر شربت گلوکز باشد بسرعت و حتی از طریق دهان هم قابلیت جذب داشته و به افزایش قند خون کمک می‌کند اما شیره خرما، انگور، توت و انجیر چون در مقایسه با قند و شکر علاوه بر قندهای ساده و زودجذب حاوی انواع بیشتری از قندهای پیچیده و دیرجذب و قند میوه هستند بتدریج قند خون را بالا می‌برند اما مصرف زیاده از حد آن چاق‌کننده و کالری‌زاست و برخلاف باور عامه مردم که معتقدند شیره‌ها چون طبیعی‌اند رژیمی هستند، این موضوع صحت ندارد و مصرف آن برای بیماران مبتلا به دیابت محدودیت یا منع مصرف دارد.

از سوی دیگر اگر بخواهیم بگوییم که قند شیره طبیعی است، قند و شکر هم از نیشکر و چغندر قند به دست می‌آید و طبیعی است.

در نتیجه این ملاک سنجش خوبی برای اثبات این باور نیست ولی چون شیره نسبت به قند و شکر این مزیت را دارد که کمتر مراحل تصفیه را گذرانده و تا حدودی حاوی فیبرهای گیاهی و مواد مغذی است، می‌توان آن را جایگزین قند و شکر مصرفی روزانه کرد.

اما چرا در پی مصرف زیاد انواع شیره‌ها تهوع و دلزدگی احساس می‌شود؟ در مراحل استحصال و تصفیه قند و شکر، مواد فیبری قند استخراج می‌شود و آنچه که می‌ماند واحدهای قندی است و به همین دلیل ما قادریم مقدار زیادی از آن را میل کنیم بدون آن‌که از مصرف چنین حجمی مطلع باشیم اما هر گاه بخواهیم خرما، شیره میوه‌ها، عسل یا میوه‌های شیرین تازه یا خشک را به مقدار زیاد میل کنیم، سیستم اطلاع‌دهنده آنها که همان مواد فیبری است جلوی اشتهای کاذب ما را گرفته و گاهی احساس تهوع و دلزدگی از مواد شیرین در ما ایجاد خواهد شد.

عسل بهتر از شیره

عسل مانند دیگر مواد قندی چاق‌کننده و انرژی‌زاست بخصوص آن‌که اغلب عسل‌های موجود در بازار یا از نوع تغذیه‌ای هستند یعنی زنبور علاوه بر شهد گل‌ها و گیاهان از شربت و شکری که در مجاورت کندو قرار داده می‌شود، عسل تولید می‌کند که حاوی شکر بالایی است یا احتمال دارد عسل از نوع تقلبی باشد یعنی زنبور در تهیه آن هیچ دخالتی ندارد و این محصول اغلب از ترکیب گلوکز تجاری، شکر، اسید سیتریک، اسانس و دیگر مواد افزودنی به دست می‌آید و فوق‌العاده برای بیماران دیابتی مضر است اما اگر عسل طبیعی تک‌گل اصل گیرتان آمد این محصول به دلیل خواص درمانی بالا ضمن این‌که در مقایسه با شیره میوه‌ها حرارتی ندیده و خواص تغذیه‌ای زیادی دارد، ارجحیت مصرف داشته اما این دلیل قانع‌کننده‌ای برای افراط در مصرف عسل نمی‌شود.

فاخره بهبهانی - گروه سلامت

طرز تهیه دلمه برگ مو با سرکه شیره

طرز تهیه:

برای تهیه دلمه، ابتدا برنج و لپه را از قبل خیس کنید و بعد بپزید و چلو کش کنید و آن را کنار بگذارید. برگ مو را هم بشویید و دسته آنها را بگیرید.

دقت کنید برگ‌هایی که پهن هستند و کمتر شیار دارند را انتخاب کنید. پیاز را خرد کنید و آن را سرخ کرده و گوشت را به آن افزوده و تفت دهید.

فلفل، زردچوبه و نمک را به همراه سبزی‌های خرد کرده به گوشت اضافه کنید و همه مواد را خوب تفت دهید. برنج و لپه را هم اضافه کرده و در این مرحله، چاشنی مورد نظر که سرکه و شکر است را به همراه مقداری روغن به مواد بیفزایید.

کف قابلمه را چرب کرده و از مواد روی برگ مو بریزید و آن را بقچه‌ای بپیچید و در قابلمه چیده و روی دلمه‌ها را یک شیء سنگین بگذارید و مقداری آب و روغن روی آن بریزید و دلمه را دم بگذارید.

حرارت را کم کنید تا به آرامی دلمه آماده شود.

چاردیواری