انقلاب در صنایع غذایی؛
دانش > فناوری - همشهری آنلاین:
محققان موفق به تهیه یک روکش محافظ مواد غذایی با استفاده از شیر شدهاند که انقلابی را در صنعت بستهبندی به وجود خواهد آورد.
به گزارش خبرگزاری مهر، تا به حال برای محافظت از برخی انواع مواد غذایی مانند پنیر، انواع گوشت و ... و پوشاندن سطح آنها از روکشهای پلاستیکی نازک استفاده شده اسـت. اما از این بعد یک ماده لبنی یعنی شیر این وظیفه را بر عهده خواهد گرفت.
این پوشش حفاظتی هم خوراکی اسـت و هم در محیط زیست تجزیه میشود و بنابراین مانند پلاستیکهای محافظ مواد غذایی که تجزیهپذیر نیستند و به زبالههایی ابدی مبدل میشوند، باعث آلودگی کره زمین نمیشود.
برای ساخت این پوششهای خوردنی از یکی از پروتئینهای اصلی موجود در شیر به نام casein استفاده شده اسـت.
این روکش که در وزارت کشاورزی آمریکا طراحی شده، در مقایسه با روکشهای پلاستیکی از توانمندی و قابلیت بیشتری برای جلوگیری از نفوذ اکسیژن به مواد غذایی برخوردار اسـت. بررسی ها نشان میدهد عملکرد روکش مذکور تا ۵۰۰ برابر بهتر از روکشهای پلاستیکی اسـت.
با استفاده از این روکشها علاوه بر کاهش قابل توجه زبالههای پلاستیکی، از نفوذ مواد شیمیایی مضر نهفته در پلاستیک به درون مواد غذایی هم جلوگیری میشود.
روکش تهیه شده از شیر را هم میتوان خورد و هم میتوان مجددا از آن به عنوان پوششی برای برخی مواد غذایی که پس از حل شدن در آب مصرف میشوند، استفاده کرد. به عنوان مثال میتوان به بستههای سوپ حاضری یا چای و قهوه کیسهای اشاره کرد.
همچنین میتوان چاشنیها یا ویتامینهایی را به این روکش جدید اضافه کرد تا هم ارزش غذایی آن بالاتر برود و هم طعم و مزه آن را جذابتر کرد. انتظار میرود استفاده تجاری از این روکشهای پیشرفته برای حفاظت از مواد غذایی ظرف سه سال آینده ممکن شود.
خبرگزاری آریا -
اسکلت ما به ارکستری بزرگ میماند؛ دستگاهی پیچیده و در عین حال با نظم و هماهنگی مثالزدنی. اسکلت ما از 206 قطعه استخوان مفصلدار تشکیل شده که با هزاران رباط، تاندون، عضله و غضروف حمایت میشود.
غضروفها فضای بین استخوانها را پوشاندهاند و مانند کمکفنر خودرو باعث حرکت درست استخوانها و مانع از ساییدگی آنها میشود. متاسفانه این غضروفها در اثر افزایش سن، بیتحرکی یا ورزشهای سنگین و... دچار آسیب میشود و مشکلاتی به بار میآورد تا حدی که امروز بین جوانها و سالمندان، افرادی را میبینیم که از درد مفاصل، بخصوص زانوها، شکایت دارند و دنبال درمانهایی مانند تزریق ژل هستند. متخصصان، پیشگیری از ساییدگی این بخش آسیبپذیر را بهتر از درمان میدانند. در این میان تغذیه درست در حفظ سلامت غضروفها نقش بسیار مهمی دارد.
عوامل موثر در تخریب غضروفها
شایعترین عامل این مشکل به شیوه زندگی ما مربوط است. تغذیه، وزن مناسب و میزان فعالیتهای بدنی نقش مهمی در سلامت غضروفها دارد. کمتحرکی باعث آسیب غضروفها میشود، زیرا یکی از عواملی که غضروفها و بهطور کلی مفاصل را قوی نگه میدارد عضلات قوی است. این عضلات با ورزشهای مناسبی مانند پیادهروی، شنا و... تقویت میشود. بیتحرکی باعث ضعف عضلات اطراف مفصل میشود و غضروفها را آسیبپذیرتر میکند.
بعضی ورزشها نیز ممکن است باعث آسیب غضروفها شود. در دهههای گذشته نوع رژیم غذایی افراد به سمت مصرف بیشتر اسیدهای چرب ترانس و فستفودها رفته است. به جرأت میتوان گفت اضافهوزن و چاقی ناشی از مصرف این مواد غذایی، یکی از عوامل مهم آسیب به غضروفها ست که یکی از شایعترین آنها استئوآرتریت یا همان آرتروز است.
در اینجا نگاهی داریم به مهم ترین مواد غذایی محافظ غضروفها.
پاچه، آب قلم و پای مرغ
شایع است آب قلم، پاچه یا پای مرغ غضروفساز است، اما این باورها نادرست بوده و این مواد غضروف را ترمیم نمیکند. پاچه حاوی ژلاتین است، اما پروتئین آن جزو پروتئینهای قوی محسوب نمیشود؛ حتی پروتئین آن از پروتئین موجود در مرغ و ماهی نیز کمتر است. اما در عوض حاوی اسیدهای چرب اشباع و اسیداوریک است که بخصوص در سن بالا مشکلزاست. درست است که غضروف حاوی کندرویتین است، به همین دلیل غضروف گاو تا حدی ممکن است مفید باشد، اما در واقع هیچ یافته علمی درباره غضروفساز بودن پاچه، قلم و پای مرغ وجود ندارد. البته اگر فردی اسیداوریک، اضافه وزن و چربی بالایی ندارد، میتواند ماهی یک بار پاچه مصرف کند.
ژلاتین
ژلاتین نیز حاوی پروتئین ضعیفی است. درست است بین مردم رایج شده مصرف ژله برای غضروفها مفید است، اما در منابع علمی شواهدی دال بر تاثیر آنچنانی ژلاتین بر غضروفها وجود ندارد. البته منظور رد خواص ژلاتین نیست و مصرف آن بخصوص به بچهها توصیه میشود. اما این باور که برای تقویت مفاصل و محافظت از غضروفها باید هر روز ژله مصرف شود پایه علمی ندارد.
بامیه
بامیه سرشار از ویتامین C،A و مواد معدنی مختلفی مانند کلسیم، پتاسیم و... است. این میوه خواص آنتیاکسیدانی دارد که با اثرات مخرب رادیکالهای آزاد مقابله میکند. بامیه حالت قلیایی بدن را بالا میبرد و خواص ضدالتهابی دارد؛ در نتیجه برای حفاظت از غضروفها و کاهش التهاب مفاصل موثر است و مصرف آن توصیه میشود.
بروکلی
بروکلی یکی از شاهکارهای غذایی است که برای مقابله با آرتروز مفید است. در بررسیهای علمی مشخص شده بروکلی به دلیل دارابودن ترکیبات گوگردی مانند سولفورفانها مانع از ساییدگی غضروفها میشود. از این گذشته، این سبزی پرخاصیت از ترشح مواد التهابزا پیشگیری میکند. بروکلی منبع خوب اسید فولیک است و تمام ترکیبات آن جزو ترکیبات حفاظتکننده غضروفها است. بهطور کلی خانواده کلمها حاوی کلسیم است و برای سلامت مفاصل توصیه میشود.
سویا
سویا ترکیبات مفیدی برای سلامت غضروفها دارد. سویا به دلیل دارا بودن فیتواستروژنها، نقش آنتیاکسیدانی دارد و یکی از محافظهای خوب غضروفها و مفاصل است. توصیه میشود ســــویا و مشتقات آن مانند توفو (پنیر سویا)، شیر سویا یا آجیل سویا (صد گرم) بهطور روزانه مصرف شود. البته بهتر است حواستان به نمک زیاد موجود در آجیل سویا یا همان سویاهای بوداده باشد و از انواع کمنمک آن استفاده کنید.
میگو
یکی دیگر از اسید آمینههای مورد نیاز غضروفها گلوکزامین است. این اسید آمینه منابع غذایی متنوعی ندارد. میگو جزو غذاهای دارای این اسید آمینه است، اما به دلیل داشتن کلسترول بالا مصرف زیاد آن به افرادی که دارای سابقه ژنتیکی و خانوادگی فشار خون و چربی خون بالا هستند توصیه نمیشود.
حبوبات
حبوبات حاوی پروتئین، کلسیم، فولات، آهن، ویتامینهای گروه B و اسید آمینههای ضروری هستند. در بین این مواد غذایی، لوبیاها شامل لوبیا قرمز و سفید اثر فوقالعادهای داشته و در حفظ سلامت مفاصل و غضروفها موثرند.
ویتامین C
برای تقویت و ترمیم مشکلات غضروفها، نیاز زیادی به ویتامین C وجود دارد. این ویتامین نقش مهمی در تشکیل کلاژن و پروتئوگلیکان یا ترکیبات اصلی غضروفها دارد. نیاز ویتامین C روزانه 70 یا 80 میلیگرم است، اما اگر میخواهیم این ویتامین نقش موثرتری در سلامت غضروفها داشته باشد، باید این میزان را سه برابر کرد؛ یعنی روزانه حدود 200 میلیگرم. رادیکالهای آزاد نقش مهمی در تخریب غضروفها دارند و خواص آنتیاکسیدانی این ویتامین مانع از آسیبهای آنها میشود. میتوان از توتفرنگی، انواع فلفلها، مرکبات، کیوی، سبزیجات برگ سبز، گوجهفرنگی، گلکلم و آناناس به عنوان منابع غذایی خوب ویتامین C نام برد.
آنتیاکسیدان بتاکاروتن
بتاکاروتن در بیشتر میوهها و سبزیجات زرد ، نارنجی و قرمزرنگ مانند زردآلو، انبه، کدو حلوایی، هویج، کاهو، انار و... وجود دارد. برای این که این آنتیاکسیدان بتواند سلامت غضروفها را ارتقا دهد و التهاب آنها را از بین ببرد باید از حد معمول بیشتر مصرف شود.
در واقع باید جذب این آنتیاکسیدان را به روزانه 2500 واحد بینالمللی افزایش دهیم.
ویتامین D
متاسفانه کمبود ویتامین D بین مردم ما شایع است، زیرا منبع خوب ویتامین D آفتاب است و در شهرهای بزرگی مانند تهران به دلیل آلودگی هوا، آپارتماننشینی و... به اندازه کافی جذب نمیشود. از منابع غذایی ویتامین D میتــــوان به انواع ماهیها، بخصوص سالمون، لبنیات و تخممرغ اشاره کرد؛ اما باز نور خورشید بهترین منبع آن است. کمبود این ویتامین باعث میشود غضروفها نیز دچار مشکل شود و تواناییها و خاصیتهای خود را از دست بدهد.
چربیهای خوب
اسیدهای چرب امگا3 نقش ضدالتهابی خوبی دارد و محافظ غضروفها محسوب میشود. این اسیدهای چرب بیشتر در روغن زیتون، ماهی، گردو، سویا، روغن کانولا و روغن بذر کتان وجود دارد. مشکلی که وجود دارد مصرف زیاد امگا 6 است. هر اندازه که امگا3ها نقش ضدالتهابی دارد، مصرف زیاد امگا6ها باعث التهاب میشود. این مواد در اسیدهای چرب اشباعشده و ترانس مانند گوشت قرمز، لبنیات پرچرب، تخممرغ و بیشتر در روغنهایی که در تهیه بیسکوئیتها، کراکرها و... استفاده میشـود به میزان قابلتوجهی وجود دارد و روغن آن جزو اسیدهای چرب ترانس است و سلامت کل بدن و غضروفها را به خطر میاندازد.
مواد غذایی حاوی سلنیوم
سلنیوم برای حفظ سلامت مفاصل بسیار موثر است. ماهیها و آجیلها منابع خوب سلنیوم و منیزیم هستند. مصرف روزانه و متعادل بادام، پسته، فندق، گردو و... هم برای بیماریهای قلبی و مفاصل بسیار موثر است. به عقیده بعضی متخصصان سلنیوم و آجیلها حتی به غضروفسازی هم کمک میکند.
پرهیز از خوراکیهای اشباعی
مصرف خوراکیهای حاوی اسیدهای چرب اشباع مانند گوشت قرمز و لبنیات پرچرب را کاهش دهید و تا جایی که امکان دارد دور اسیدهای چرب ترانس مانند انواع شیرینی، غذاهای سرخکرده و فست فودها را خط قرمز بکشید. برای سلامت بدن و غضروفهایتان باید مصرف نمک و شکر را کاهش دهید و سیگار را ترک کنید. آبمیوههای صنعتی نیز به سلامت غضروفهایتان آسیب میزند.
منبع:jamejamonline.ir
استاندارد و مناسب برای انواع لپ تاپ
با کیفیت بسیار بالا و از سری کیفهای جنس خوب
طراحی اسپرت و شیک
بسیار جادار و با جیبهای خارجی و داخلی اضافه
دارای طرح زیبا متفاوت با سایر کیفهای لپ تاپ
بهینه شده برای حمل طولانی مدت و آسان
دارای فضاهای مختلف برای نگهداری لوازم جانبی
حمل آسان و حفاظت کامل از لپتاپ
جنس : نایلون و برزنتهای باکیفیت عالی
ضد آب و ضد ضربه: میباشد
قابل استفاده برای نوت بوک با اندازه های مختلف
دارای جیب خارجی برای قراردادن انواع فلش مموری، تلفن همراه ، تبلت ،شارژر لپتاپ ،انواع هارد و سایر لوازم جانبی لپ تاپ
دارای دو محافظ داخلی محکم در کیف جهت حافظت از ضربه به لپ تاپ
دارای بند رو دوشی برای حمل راحت تر
انقلاب در صنایع غذایی؛
دانش > فناوری - همشهری آنلاین:
محققان موفق به تهیه یک روکش محافظ مواد غذایی با استفاده از شیر شدهاند که انقلابی را در صنعت بستهبندی به وجود خواهد آورد.
به گزارش خبرگزاری مهر، تا به حال برای محافظت از برخی انواع مواد غذایی مانند پنیر، انواع گوشت و ... و پوشاندن سطح آنها از روکشهای پلاستیکی نازک استفاده شده اسـت. اما از این بعد یک ماده لبنی یعنی شیر این وظیفه را بر عهده خواهد گرفت.
این پوشش حفاظتی هم خوراکی اسـت و هم در محیط زیست تجزیه میشود و بنابراین مانند پلاستیکهای محافظ مواد غذایی که تجزیهپذیر نیستند و به زبالههایی ابدی مبدل میشوند، باعث آلودگی کره زمین نمیشود.
برای ساخت این پوششهای خوردنی از یکی از پروتئینهای اصلی موجود در شیر به نام casein استفاده شده اسـت.
این روکش که در وزارت کشاورزی آمریکا طراحی شده، در مقایسه با روکشهای پلاستیکی از توانمندی و قابلیت بیشتری برای جلوگیری از نفوذ اکسیژن به مواد غذایی برخوردار اسـت. بررسی ها نشان میدهد عملکرد روکش مذکور تا ۵۰۰ برابر بهتر از روکشهای پلاستیکی اسـت.
با استفاده از این روکشها علاوه بر کاهش قابل توجه زبالههای پلاستیکی، از نفوذ مواد شیمیایی مضر نهفته در پلاستیک به درون مواد غذایی هم جلوگیری میشود.
روکش تهیه شده از شیر را هم میتوان خورد و هم میتوان مجددا از آن به عنوان پوششی برای برخی مواد غذایی که پس از حل شدن در آب مصرف میشوند، استفاده کرد. به عنوان مثال میتوان به بستههای سوپ حاضری یا چای و قهوه کیسهای اشاره کرد.
همچنین میتوان چاشنیها یا ویتامینهایی را به این روکش جدید اضافه کرد تا هم ارزش غذایی آن بالاتر برود و هم طعم و مزه آن را جذابتر کرد. انتظار میرود استفاده تجاری از این روکشهای پیشرفته برای حفاظت از مواد غذایی ظرف سه سال آینده ممکن شود.
به گزارش جامجم آنلاین به نقل از دیجیاتو، هم اکنون محافظ صفحه ی نمایش تنها جنبه ی زیبایی دارد و با کمی خلاقیت می توانید به محیط محافظ صفحه نمایش ویندوز خود جذابیت ببخشید. نرم افزار Endless Slideshow Screensaver ابزاری رایگان برای پلتفرم ویندوز به شمار می رود که دارای گزینه های قدرتمند و مفیدی است.
متأسفانه ویندوز 10 هیچ چیزی را به تنظیمات صفحه ی نمایش در کنترل پنل اضافه نکرده است و هنوز هم با گزینه هایی چون متن های سه بعدی، صفحه ی خالی، حباب، عکس و… مواجه هستیم. بنابراین فکر می کنیم ابزار ESS جایگزین مناسبی برای تنظیمات پیش فرض و قدیمی ویندوز باشد.
ESS دارای دو نسخه ی رایگان و پرو است. گزینه ی رایگان به حد کافی تنظیمات متنوعی دارد. با این حال با پرداخت 19.95 دلار و ارتقاء به نسخه ی پرو قادر هستید به بیش از 240 افکت و تصویر زمینه ی نامحدود دسترسی داشته باشید.
اگر از چند مانیتور برای کارتان استفاده می کنید به کارگیری اسلاید به عنوان محافظ صفحه نمایش یکی از راه کارهایی است که به شما توصیه می کنیم. می توانید هنگامی که مانیتور دوم غیرفعال است، یک سری تصویر پس زمینه را به صورت گردشی روی آن به نمایش در آورید.
در پیکربندی یک مانیتور، ESS ایده های فراوانی را در اختیارتان می گذارد. شما می توانید نرم افزار مذکور را با استفاده از تصاویری که در پوشه های محلی و یا شبکه قرار دارند، راه اندازی نمایید. همچنین یکی از ویژگی های اصلی ESS به شما این امکان را می دهد تا تصاویر دلخواه خود را از بین دسته بندی های ماشین، هنری، حیوانات، مناظر، گل و… دانلود کرده و از آن ها استفاده کنید.
ESS از نواع فرمت ها از جمله برخی فرمت های Raw پشتیبانی می کند. به راحتی قادر هستید با تنظیم فیلترها فرمتی که می خواهید را انتخاب نمایید. نرم افزار مذکور به راحتی می تواند با استفاده از اطلاعات Exif به صورت خودکار تصاویر را بچرخاند. اگر لازم باشد نیز قادر است با کوچک کردن و کشیدن تصاویر به موقعیت های مختلف صفحه ی نمایش به خوبی آن ها را تنظیم نماید.
ESS به صورت یک بسته قابل تنظیم عرضه شده است. برخی قابلیت ها ممکن است در نسخه ی رایگان قفل باشند اما می توانید به راحتی انیمیشن های تعویض عکس و تأخیر تصاویر را تغییر دهید. علاوه بر این قادر به تنظیم فریم، رنگ پس زمینه، شرح تصاویر و… نیز هستید.
گستردگی تنظیمات این اپلیکیشن زمینه را برای بروز خلاقیت شما فراهم می کند. به عنوان مثال می توانید به وسیله ی داده ی Exif فایل ها را فیلتر نمایید و عکس های خاص خود را که توسط دوربین ثبت شده اند نمایش دهید یا از تکنیک های دیگری که در ذهن دارید استفاده کنید.
آیا از محافظ صفحه نمایش استفاده می کنید؟ چه ابزاری را برای شخصی سازی این بخش پیشنهاد می کنید؟ تجربیات خود را در بخش نظرات با ما در میان بگذارید.
به گزارش جام جم آنلاین از مهر، این مطالعه شامل ۱۶ فرد با میانگین سنی ۶۳ سال بود که ورزش های هوازی نظیر تردمیل یا دوچرخه ثابت را انجام می دادند.
این افراد به مدت ۶ ماه، چهار بار در هفته این تمارین را انجام دادند. در گروه کنترل هم ۱۹ فرد با میانگین سنی ۶۷ سال قرار داشتند که در مدت مشابه و به تعداد دفعات یکسان همچون گروه ورزش هوازی، ورزش های استقامتی انجام می دادند اما فعالیت هوازی نداشتند.
تمامی شرکت کنندگان مبتلا به اختلال شناختی خفیف بودند. به گفته محققان بعد از گذشت ۶ ماه، اسکن مغزی این افراد نشان داد در گروه ورزش هوازی، حجم مغز افراد نسبت به گروه ورزش استقامت افزایش بیشتری یافته بود.
همچنین طبق یافته محققان، افراد گروه ورزش هوازی شاهد بهبود قابل توجهی در حافظه و مهارت های فکری خود بعد از شش ماه بودند در حالیکه در گروه ورزش استقامت این نتیجه مشاهده نشد.