مطالعه جدید نشان می دهد که این مکانیسم می تواند به حفظ حجم مغز کمک کند.
رژیم غذایی مدیترانه ای، یک نوع روش و سبک غذا خوردن است که بر مصرف میوه ها، سبزیجات، روغن زیتون به جای کره، لوبیا و حبوبات، دانه های غلات مانند گندم و برنج تاکید دارد. هم چنین مقدار متوسط ماهی و لبنیات را نیز شامل می شود در حالی که گوشت قرمز و مرغ در آن محدود است.
به گفته محققان، با افزایش سن، مغز کوچک و سلول های مغزی از دست می روند و این رژیم غذایی می تواند بر یادگیری و حافظه تاثیر گذارد. در این مطالعه، سن، بیشترین اثر را از دست دادن حجم مغز دارد.
محققان اذعان می دارند از آنجائیکه هیچ ارتباطی بین خوردن ماهی یا مصرف گوشت در حفظ حجم مغز دیده نشده است ممکن است دیگر اجزای رژیم غذایی مدیترانه ای یا سرتاسر این رژیم با هم، بتواند چنین مزیتی را به همراه داشته باشد.
ترکیبی از غذاها می توانند از مغز در برابر عواملی مانند التهاب و بیماری های عروقی، که موجب کوچک شدن مغز می شوند، محافظت کنند.
سالاد مدیترانه تای بسیار خوشمزه و عالی است و در تمام دنیا شهرت دارد. این سالاد را می توانید به آسانی درست کنید و میل نمایید. دیگر نحوه تغذیه بسیاری از مردم آنطور نیست که سالاد را برای کنار غذا مصرف کنند. بسیاری، سالاد را به عنوان وعده ای سبک مثل شام قبول دارند. البته این موضوع بستگی به نوع سالاد هم دارد.
سالاد ماکارونی از آن دسته سالادهاست که همیشه طرفداران خاص خود را داشته است. در این مطلب سالاد ماکارونی به سبک مدیترانه ای را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
ماکارونی فرمی (فارفاله) 350 گرم
خیار (متوسط) 3 عدد
گوجه گیلاسی (نصف شده) 1 پیمانه
زیتون سیاه 2/3 پیمانه
پیاز قرمز (حلقه شده) 1/2 یک متوسط
پنیر (فتا / رنده شده) 100 گرم
چاشنی سالاد:
روغن زیتون 1/4 پیمانه
آبلیو تازه 1 ق غ
سرکه قرمز 3 ق غ
پونه کوهی (خشک یا تازه /خرد شده) 2 ق چ
نمک 1/4 ق چ
سیر 2 حبه
عسل (اختیاری/ یا هر شیرین کننده دلخواه) 1 ق چ
فلفل قرمز 1 پینچ
فلفل سیاه + سفید 1/4 ق چ
طرز تهیه:
1-ابتدا طبق دستور پشت بسته پاستارا آماده نموده سپس آبکش میکنیم و زیر آب سرد (به مدت 20 تا 30 ثانیه ) میگیریم.به ظرف دیگری انتقال می دهیم.
2-گوجه گیلاسی+ خیار+ زیتون+ پنیر را اضافه می کنیم.3-مواد چاشنی را با هم ترکیب نموده و به مواد سالاد اضافه میکنیم تا کاملا ظرف را پوشش دهد.
4-سپس با هم ترکیب نموده تا مواد سالاد بخوبی به چاشنی آغشته شود.
نکات دستور:
1-در دستور از زیتون کالاماتا که یک نوع زیتون یونانی است استفاده شده شما میتوانید از زیتون سیاه یا نوع دیگه هم استفاده کنید.
2-در صورت در دسترس نبودن پونه کوهی از پونه ساده خشک یا تازه استفاده کنید
3-بجای فلفل سفید+فلفل سیاه میتوانید فقط فلفل سیاه به کار ببرید.
4-استفاده از عسل در دستور اختیاری می باشد میتوانید جایگزین کنید یا کلا حذف کنید.
5-برای این دستور پاستا نوع فارفاله پیشنهاد میشود ولی بنا به سلیقه خود میتوانید از شکل دیگری استفاده کنید.
6-در دستور از نوعی خیار انگلیسی با سایز بزرگ استفاده شده از خیار معمولی میتوانید بصورت حلقه یا نیم دایره استفاده کنید.
وب سایت سوران: دیگر نحوه تغذیه بسیاری از مردم آنطور نیست که سالاد را برای کنار غذا مصرف کنند. بسیاری، سالاد را به عنوان وعده ای سبک مثل شام قبول دارند. البته این موضوع بستگی به نوع سالاد هم دارد. سالاد ماکارونی از آن دسته سالادهاست که همیشه طرفداران خاص خود را داشته است. در این مطلب سالاد ماکارونی به سبک مدیترانه ای را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
1-ابتدا طبق دستور پشت بسته پاستارا آماده نموده سپس آبکش میکنیم و زیر آب سرد (به مدت 20 تا 30 ثانیه ) میگیریم.
2-گوجه گیلاسی+ خیار+ زیتون+ پنیر را اضافه می کنیم.
1-در دستور از زیتون کالاماتا که یک نوع زیتون یونانی است استفاده شده شما میتوانید از زیتون سیاه یا نوع دیگه هم استفاده کنید.
2-در صورت در دسترس نبودن پونه کوهی از پونه ساده خشک یا تازه استفاده کنید
3-بجای فلفل سفید+فلفل سیاه میتوانید فقط فلفل سیاه به کار ببرید.
5-برای این دستور پاستا نوع فارفاله پیشنهاد میشود ولی بنا به سلیقه خود میتوانید از شکل دیگری استفاده کنید.
6-در دستور از نوعی خیار انگلیسی با سایز بزرگ استفاده شده از خیار معمولی میتوانید بصورت حلقه یا نیم دایره استفاده کنید.
یافته های پژوهشی نشان می دهد؛
تاثیر رژیم غذایی مدیترانه ای بر کاهش نارسایی قلبی در سالمندان
تاریخ انتشار : یکشنبه ۱۴ آذر ۱۳۹۵ ساعت ۰۸:۳۰
رژیم غذایی
محققان در آزمایش بر روی موش ها دریافته اند که چگونه افزایش سن و چربی اضافی در رژیم غذایی موجب ایجاد سیگنال های شده که منجر به نارسایی قلبی بعد از حمله قلبی می شود.
مشکل نارسایی قلبی یک التهاب بسیار فعال و لاینحل در قلب است. بعد از آسیب به بافت، نظیر مرگ بافت عضلانی در حمله قلبی، بدن دارای واکنش مفید التهاب حاد است که سلول های مرده را برداشته و شروع به ترمیم منطقه آسیب دیده می کند. در التیام و بهبود سالم، التهاب حاد برطرف شده و فرایند بهبود ادامه می یابد.
در التیام سالم، لیپیدهای خاصی که بدن از چربی های رژیمی ضروری تولید می کند همچون سیگنال هایی برای برطرف کردن التهاب حاد عمل می کنند از جمله گروه لیپیدهای موسوم به رزولووین.
در مقایسه با شیوه التیام سالم، محققان دانشگاه آلاباما دریافتند که تلفیق سن و اسید چرب اُمگا-۶ اضافی در رژیم غذایی موش ها منجر به افزایش التهاب قلب در مقایسه با موش های مسنی می شود که رژیم غذایی شان کم چرب بود.
رژیم غذایی متداول غربی سرشار از نسبت بالاتر اسیدچرب اُمگا-۶ نسبت به اسیدچرب اُمگا-۳ است که مشابه با رژیم غذایی حاوی اسیدچرب اُمگا-۶ داده شده به موش ها عمل می کند.
اما رژیم غذایی مدیترانه ای که دارای مقدار کمتر گوشت است، دارای نسبت پایین تر اسیدهای چرب اُمگا-۶ به اُمگا-۳ است و افرادی که رژیم غذایی مدیترانه ای مصرف می کنند کمتر مبتلا به بیماری قلبی می شوند.
محققان دریافتند موش های تغذیه شده با اسیدچرب اُمگا-۶ اضافی دارای: ۱) میزان کمتر سه نوع آنزیم لیپواکسیژناز در ناحیه مرده ماهیچه قلب بودند، آنزیمی که می تواند لپیدهای نظیر رزولووین از اسیدهای چرب اُمگا-۳ تولید کند؛ ۲) میزان کمتر رزولووین و چندین سیگنال چربی دیگر که به برطرف کردن التهاب حاد کمک می کند؛ و ۳) میزان افزایش یافته سلول های ایمنی ماکروفاژ که باعث التهاب می شوند؛ و ۴) افزایش آسیب به کلیه و افزایش میزان دو سیتوکین سیگنال دهنده که موجب التهاب می شوند، بودند.
آیا قصد دیدن یک ساحل زیبا در جزایر مدیترانه را دارید؟ در این مقاله ما زیباترین سواحل جزایر مدیترانه را به شما معرفی خواهیم کرد.
به گزارش آلامتو و به نقل از الی گشت؛ جزایر Egadi، در شمال غربی سیسیل، با اینکه نسبت به جزایر Aeolian از شهرت کمتری برخوردار هستند ولی هنوز هم مرکز ماهیگیران قدیمی این منطقه است. لوانزو که با آب باله (hydrofoil) تنها ده دقیقه با جزیره بزرگتر Favignana قرار دارد، برای کسانی که در پی آرامش و فرصتی برای رها کردن خودشان در طبیعت وحشی و پر رایحه هستند، بسیار ایده آل است. این جزیره تنها یک روستا دارد که Cala Dogana نام دارد و دارای سواحل سنگی با آب بسیار شفاف نیز هست. یکی از جاذبه های این جزیره، غاری با نام La Grotta del Genovese است که در سال ۱۹۴۹ کشف شد و در آن نقاشی های گرافیتی و سنگی تراشیده با ۱۲۰۰۰ سال قدمت دیده می شود. پیاده، با قایق یا ماشین بزرگ می توان به این غار رسید (تور دو ساعته).
Porquerolles جزیره ای عالی برای دوچرخه سواران و کسانی که اهل پیاده روی هستند. این جزیره در فاصله کمی از ساحل Provence واقع است. هیچ خودرویی حق تردد در این جزیره را ندارد؛ اما می توان با چند مسیر از میان سراشیبی های تند جنوبی آن، به گشت و گذار پرداخت و از میان مناظر بکر و دور از چشم، به گردش پرداخت. قایق هایی که به این جزیره تردد دارند، از Hyères (رزرو همراه با برگشت، ۱۹ یورو، مدت: ۱۵ دقیقه) و Toulon می آیند.
فکر خوبی است که با قایق صبح از Ibiza به سمت جزیره کوچک و مسطح Formentera بروید. این کار حداکثر یک ساعت طول می کشد و چندین شرکت هستند که قایق های خود را برای مسافر بردن، به آب انداخته اند (با قیم نزدیک به ۱۹ یورو، Aquabus را امتحان کنید که مسیر برگشت هم دارد). بعد از ورود به این جزیره، به اجاره دوچرخه از بندرگاه بپردازد، یا برای اجاره کردن موتور گازی، گواهینامه تان را به همراه داشته باشید. بین تپه های نمکی در این جزیره به گردش بپردازید و سپس برای ناهار در Tiburon (Playa Cavall d’en Borás) توقف کنید – که درست در ساحل قرار گرفته است. شیرجه ای به آب های شفاف بزنید و از پدیکور رایگان توسط ماهی ها برخوردار شوید. بعد در ساحل چرتی بزنید و پس از آن کمی به دوچرخه سواری بپردازید، سپس به قایق سواری در غروب بپردازید و همزمان با برگشتن به Ibiza، از غروب آفتاب لذت ببرید. در کل روز بسیار خوبی خواهد بود.
با اینکه خیلی راحت (با قایق های Split) می توانید خودتان را به دورترین جزیره کرواسی که دارای سکنه است، برسانید؛ اما جالب است که این راه، بسیار طولانی به نظرتان خواهد آمد! بهنظر می رسد که شهرک ماهیگیری Komiža، مربوط به گذشته های دور باشد! ماهیگیران هنوز هم به طور سنتی ماهی می گیرند و حال و هوای خوبی حکمفرماست. در این قسمت از ایتالیا، خانه های کوچک و بامزه، تعدادی ساحل سنگ مرمر، غذای دریایی تر و تازه و بهترین ژلاتین وجود دارد. بهترین گزینه های اقامت عبارتند از خانه های ماهیگیران در سمت راست بندر که قیمت بسیار مناسبی هم دارند (اما انتظار اسباب و اثاثیه قدیمی را داشته باشید). بهترین جا در یک مایلی دریای مدیترانه.
بسیاری بر این عقیده هستند که این جزیره – که چندین قایق از شهرک های اصلی اطراف از جمله جزیره های Hvar و Mljet به آن آمد و شد دارند – محل تولد مارکوپولو بوده است. موزه ای در شهر Korčula، با پذیرش رایگان بازدیدکنندگان چینی، سفرهای این ماجراجو به چین را گرامی می دارد. با گذشتن از یک سربالایی تند منتهی به چیزی که برج منزل خانوادگی مارکوپولو نامیده می شود، توانستیم از نمای بالا به خیابان های باریک و کوچه های این شهر نگاهی داشته باشیم. با یک اتوبوس سواری کوتاه به مقصد Lumbarda که روستای کوچکی در قسمت شرقی شهر است، در سواحل شنی آرام که در نزدیک آن بودند، شنا کردیم و حمام آفتاب گرفتیم. یونانی ها نخستین تاکستان ها را در اینجا بیش از ۲۰۰۰ سال پیش بنا کردند و بنابراین روزمان را به پایان بردیم.