آموزش خورش آلو مسمای گیلانی +مواد لازم

طز تهیه خورشت آلو مسمای گیلانی

خورشت آلو مسما از مجموعه دستورغذایی های محلی است، که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. آلو مسما (مسمی) از غذاهای خوشمزه ی گیلانی است. طعم این غذای ترش و شیرین را می توانید بر اساس ذائقه تان تغییر دهید.

مواد لازم خورش آلو مسمای گیلانی:

    روغن  به میزان لازم

    پیاز ۲ عدد

    لپه  ۱/۲ پیمانه

    مرغ  ۴ تکه

    نمک  به میزان لازم

    فلفل  به میزان لازم

    زردچوبه  به میزان لازم

    قیسی  ۱۲ عدد

    آلو سیاه  ۱۲ عدد

    زعفران  به میزان لازم

    شکر  ۲ قاشق غذاخوری

    رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

خورش آلو مسمای گیلانی

طرز تهیه خورش آلو مسمای گیلانی:

۱-  ابتدا پیاز را در روغن سرخ کنید، تا طلایی شود.

۲-  لپه را به آن اضافه کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید، این کار نمی گذارد که لپه در هنگام پخت له شود.

۳-   ۲ پیمانه آب به آن ها اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و بگذارید برای ۲ ساعت قل بزند.

۴ – در این میان، در ماهیتابه ای دیگر، مقداری روغن بریزید و تکه های مرغ را در آن تفت دهید. به آن نمک، فلفل و در صورت تمایل زردچوبه بزنید. سپس آن را به ترکیب لپه اضافه کنید.

۵- در ۳۰ دقیقه آخر پخت، آلو و قیسی ها را به همراه زعفران (آب کرده)، شکر و رب به خورش اضافه کنید.

۶- وقتی خورش لعاب انداخت، آماده سرو است.

نکات:

۱- پیاز را خرد کنید.

۲- لپه را از ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید. ترجیحا در این میان آب آن را ۲ بار عوض کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.

۳- به دلخواه از ۴ تکه گوشت از هر بخشی از مرغ استفاده کنید.

۴- آلو و قیسی را ۱ساعت قبل از پخت خیس کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.

۵- در صورت تمایل رب را در مقداری روغن تفت دهید تا بوی خام آن گرفته شود.

انار مسمای گیلان؛ خورش خوشمزه شمالی

[ad_1]

وب‌سایت آکا ایران: انار مسما گیلانی از خورش های خوشمزه و مجلسی شمال می باشد که می توان به عنوان خورشتی آبرومند در جلوی مهمان قرار داد, پیشنهاد میکنیم حتما امتحان کنید.

 

مواد لازم:

•     ۲ قاشق سوپ خوری زعفران آب کرده
•     ۴ پیمانه دانه انار
•     ۱/۴ پیمانه پیاز داغ
•     ۲ قاشق سوپ خوری روغن
•     ۱/۲ سینه مرغ یا ران ” اردک , خودکا , مرغابی "
•     نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه:

1. قابلمه ای مناسب را بر روی حرارت قرار داده, مقداری روغن درون آن ریخته, مرغ را اضافه کرده و کمی تفت بدهید.

2. بعد از مدت زمان لازم ” تفت دادن نسبی ” پیاز داغ را اضافه کنید و همچنان تفت بدهید.

3. حالا دانه های انار را به مرغ اضافه کرده, کمی آب بریزید ” آب باید مرغ را کامل بپوشاند ", نمک و فلفل به مقدار لازمه بریزید.

4. حالا باید صبر کنید تا آب خورش بجوشد, به محض اینکه شروه به جوشیدن کرد حرارت را کم کرده و منتظر بمانید خورشت کاملا جا بیافتد.

5. جا افتادن در حدود یک ساعت می کشد, حال وقتی خورشت کاملا جا و به روغن افتاد, باید حرارت را خاموش کرده و زعفران محلول را به آب اضافه کرده و هم بزنید تا خورشت رنگ و عطر دلپذیری پیدا بکند.

6. کمی صبر کنید, بعد از آماده شدن خورش می توانید آن را با برنج سرو کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
خورش آلو مسمای گیلانی خورش آلو مسمای گیلانی ، طرز تهیه خورش آلو مسمای گیلانی ، مواد لازم برای خورش آلو مسمای غذاهای شمالی و گیلانی آکاغذاهای گیلانی و شمالیغذاهای شمالی بدون گوشتغذاهای شمالی با بادمجانغذاهای شمالی انواع خورش ، انواع خورشت ، انواع قلیه آموزش آشپزی آکا …طرز تهیه خورش قارچ با طعم عالی یک خورش خوشمزه ، خورش هویج و پرتقال طرز تهیه خورش به راهنمای حل جدول رضا آقازاده کلیبرران مرغ تنوری خوراک فیله‌ی ماهی و اسفناج خورش مرغ، به سبک هندی خورش گوشت تند خورش