طرز تهیه “بادمجان شکم پر کبابی” غذای خوشمزه شمالی “شیک و مجلسی”

“بادمجان شکم پر کبابی” | طرز تهیه بادمجان شکم پر کبابی “شیک و مجلسی”

مواد لازم برای بادمجان شکم پر کبابی :

بادمجان متوسط	۵ عدد
گردو آسیاب شده	۱ لیوان
رب گوجه	۱ قاشق سوپخوری
رب آلوچه	۱ قاشق غذاخوری
رب انار	۱ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط رنده شده	۱ عدد
سبزی (نعنا،گشنیز،چچاق)	۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه از هر کدام	۱ قاشق چایخوری
روغن	به مقدار لازم

طرز تهیه بادمجان شکم پر کبابی :

بادمجان را پوست کنده و برشی به صورت بعلاوه از بالا به پایین داده، تا جایی که برش قطع نشود، نمک زده می گذاریم تلخی و آب آن گرفته شود.

گردو، سبزی ریز خرد شده، رب گوجه، رب انار و آلوچه، پیاز رنده شده، و ادویه ها را به آن افزوده و خوب مخلوط می کنیم.

بعد با دو انگشت دست مواد را آرام و با دقت در شکم بادمجان می گذاریم و اضافه ها را از درز بیرون زده را صاف کرده و کمی فشار داده تا مواد خوب بهم بچسبد.

در تابه ایی روغن ریخته و بادمجان ها را در تابه چیده، با حرارت متوسط خوب سرخ شود، بعد بر می گردانیم تا طرف دیگر سرخ شود ولی با حرارت کم و در تابه را گذاشته که سرخ و پخته شود.

این غذای خوشمزه شمالی رو نوش جان کنید با سبزی خوردن و ماست خیار در صورت تمایل می توانید از گوجه و پیاز متوسط هم استفاده کنید، مثل بادمجان ها مواد را ریخته و سرخ کنید.

نکته: اگر سبزی چوچاق در دسترس نبود از سبزی نعناع استفاده کنید.

منبع: بیتوته