انواع لازانیا | طرز تهیه لازانیا با نان تست | “لازانیای گوشت با نان تست”

مواد لازم :

نان تست	به مقدار لازم
پنیر ورقه ای	به مقدار لازم
گوشت چرخ شده	۳۰۰ گرم
پیاز رنده شده	۱ عدد
گوجه فرنگی	۲ عدد
فلفل دلمه سبز	۱ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و ادویه	به مقدار لازم
پنیر پیتزا رنده شده	به مقدار لازم

مواد لازم برای سس بشامل:

آرد سفید	۲ قاشق غذاخوری
کره	۲ قاشق غذاخوری
پیاز سفید نرم شده	۱ عدد
شیر	۲ لیوان

طرز تهیه سس بشامل:

کره را در ماهیتابه ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید سپس پیاز سفید نرم شده را به کره اضافه کرده کمی تفت دهید تا زمانیکه طلایی رنگ شود سپس آرد را به کره اضافه کرده کمی تفت داده سپس شیر را مواد اضافه کرده هم بزنید تا زمانیکه مایه نرمی حاصل شود.

طرز تهیه مایه گوشتی لازانیا:

پیاز را در روغن تفت داده سپس گوشت را به همراه ادویه به پیاز اضافه کرده همراه پیاز به مدت ۲۰ دقیقه تفت دهید سپس گوجه فرنگی و فلفل دلمه ریز شده را به مواد اضافه کرده هم بزنید. روی گوشت کمی آبجوش همراه رب گوجه فرنگی ریخته بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بپزد و آب آن تمام شود.

طرز تهیه لازانیا :
در ظرف پیرکسی کمی سس بشامل ریخته و با قاشق روی آن را صاف کرده طوریکه تمام سطح ظرف را بپوشاند سپس نانهای تست را به ترتیب کنار هم در ظرف بچینید.روی نان های تست را با پنیر ورقه ای پوشانده سپس روی پنیر را با مایه گوشتی بپوشانید.

روی گوشت را با نان های تست پوشانده سپس روی تمام سطح نان سس بشامل ریخته و روی سس بشامل پنیر رنده شده بپاشید.ظرف را به مدت نیم ساعت در فری که از قبل گرم کرده اید با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا زمانیکه روی پنیر طلایی رنگ شود.

انواع لازانیا خانگی | طرز تهیه لازانیا با ماهی و سیر | “لازانیای ماهی”

مواد لازم :

لازانیا	۵٠٠ گرم
ماهی	٢۵٠ ‏گرم
سیر	٢ ‏حبه
قارچ	١٠٠ ‏گرم
پنیر پیتزا	٢۵٠ ‏گرم
سبزی معطر	١٠٠ ‏گرم
آب نارنج	٣ ‏قاشق سوپخوری
نمک، فلفل، روغن	به مقدار کافی

طرز تهیه :
‏لازانیا ها را طبق روش قبل می پزیم. ماهی ها را به تکه های کوچک برش داده و با نصف لیوان آب و آب نارنج و کمی روغن می پزیم، سبزی معطر و سیر له شده را به ماهی ها افزوده و در انتها قارچ و فلفل و نمک را اضافه می کنیم. ظرفی را  از قبل چرب نموده و یک لایه لازانیا ته آن می چینیم. سپس یک لایه از مخلوط ماهی و ‏پنیر پیتزا روی آن می گذاریم. این کار را تکرار نموده تا لازانیاها تمام گردد. در انتها ‏ظرف را در فر گذاشته تا پنیرها پخته شود.

منبع : wiki.5040.ir

طرز تهیه لازانیا رژیمی | لازانیای کدو | “لازانیای کم چرب با کدو”

مواد لازم :

پیاز خرد شده	نصف فنجان
سیر خرد شده	۲ حبه
جعفری	۳ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون	یک قاشق سوپ خوری
پونه	نصف قاشق چای خوری
ریحان	نصف قاشق چای خوری
آویشن	نصف قاشق چای خوری
فلفل	نصف قاشق چای خوری
گوجه فرنگی پخته شده بدون پوست	سه فنجان
سس گوجه فرنگی	یک فنجان
رب گوجه فرنگی	یک فنجان
قارچ خرد شده	سه فنجان
کدوی سبز خرد شده	سه عدد
پنیر موزرلا رنده شده	۲۵۰ گرم
پنیر ریکوتا	۲۵۰ گرم
پنیر پارمسان رنده شده	۳ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه لازانیای کم چرب با کدو :
پیاز ، سیر ، جعفری و دیگر سبزیجات معطر را در روغن سرخ کرده تا پیازها تر شوند . گوجه های خرد شده ، رب گوجه و سس گوجه را به آن اضافه کنید . آن را گاه به گاه هم بزنید . پس از نیم ساعت قارچها را نیز به آن اضافه کرده و هم بزنید . پس از اینکه کدو ها را به هشت قسمت تقسیم کردید ، فر را داغ کنید . روی سینی فر به ترتیب ، سس ، کدو ، پنیر ریکوتا ، سس ، کدو ، پنیر موزرلا ریخته و در انتها روی آن پنیر پارمسان بریزید .
به مدت ۳۵ دقیقه با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت لازانیا را بپزید . ده دقیقه صبر کنید تا خنک شده و سپس آن را برش بزنید .
منبع : seemorgh.com

انواع لازانیا خانگی | طرز تهیه “لازانیای بادمجان” بدون گوشت

● مواد لازم لازانیای بادمجان:

بادمجان خرد شده	یک عدد بزرگ
پیاز خرد شده	یک عدد متوسط
فلفل دلمه ای خرد شده	یک عدد متوسط
گوجه فرنگی خرد شده	۳ عدد درشت
قارچ ریز خرد شده	۱۰۰ گرم
پوره گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
ورق لازانیا نصف شده	۲۵۰ گرم
خرده نان	۴ قاشق غذاخوری
پنیر پارمیزان	۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان کافی
سس پاستا	به مقدار لازم

● طرز تهیه لازانیای بادمجان:

بادمجان، پیاز و فلفل دلمه را در مقدار کمی روغن تفت دهید و پس از ۳ دقیقه گوجه فرنگی و قارچ ها را اضافه کنید و آن را هم بزنید. در این مرحله که سبزی ها کمی نرم شد،رب گوجه، نمک و فلفل به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.

ورق های لازانیا را طبق دستور روی جعبه بپزید و کنار بگذارید. برای تهیه سس پاستا، در ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۲ حبه سیر له شده تفت دهید و سپس ۳ ۲ عدد گوجه فرنگی خرد شده و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

ورق لازانیا را ۲ قسمت کنید و هر قسمت را با مواد و قارچ پر و لوله کنید و در ظرف مناسبی که از قبل کمی چرب شده است ، بچینید. روی آن سس پاستا و مخلوط خرده نان و پنیر پارمیزان بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر که از قبل روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم و روشن شده است، قرار دهید.

منبع:aftab.ir

انواع لازانیا | “لازانیای گوشت با نخود سبز” | پخت لازانیا با روش جدید

مواد لازم لازانیا نخود سبز برای ۶ نفر :

لازانیا	۴۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده بی چربی	۴۰۰ گرم
نخود سبز از پوست درآورده	۲۰۰ گرم (۱ لیوان)
هویج	۱ تا ۲ عدد
پیاز سرخ کرده	۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
سس سفید	۲ لیوان
ژامبون	۱۰۰ گرم
آب گوشت	۱ لیوان (و یا یک قرص سوپ که در یک لیوان آب حل شده باشد)
روغن زیتون یا روغن مایع	۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
قارچ	۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی	۳ قاشق سوپخوری
خردل	۱ قاشق مرباخوری
شکر	۱ تا ۲ قاشق مرباخوری
ادویه	به مقدار کم
نمک و فلفل	به قدر کافی
پنیر گریور رنده شده	۲۵۰ گرم

طرز تهیه لازانیا نخود سبز :
نخود را در ۲ تا ۳ لیوان آب جوشان و کمی جوش شیرین می جوشانیم تا کمی بپزد . هویج را پوست کنده از رنده رد می کنیم . گوشت را با پیاز سرخ می کنیم.

یک لیوان آب گوشت و رب گوجه فرنگی در گوشت می ریزیم. دو سه پر سیر را نرم کرده با ادویه و شکر و خردل در گوشت می ریزیم. کمی نمک و فلفل به آن زده می گذاریم آهسته بجوشد و سس گوشت کمی غلیظ شود.

ژامبون را چهارگوش کوچک خرد می نمائیم در اواخر طبخ با هویج و قارچ ورقه شده داخل گوشت می ریزیم ، بعد از چند جوش حرارت را ملایم می نمائیم تا مایه گرم بماند.

ظرف نسبتا بزرگی را آب ریخته روی آتش می گذاریم تا جوش بیاید. نصف قاشق نمک در آب جوشان می ریزیم و ورقه های لازانیا را به طوری که رویهم انباشته نشود در آب جوشان می اندازیم تا کمی نرم شوند بعد لازانیا را در صافی می ریزیم و فوری ورقه های لازانیا را از هم جدا می نمائیم که به هم نچسبند.

ظرف نسوز کم عمق متناسب با مواد را کمی چرب می نمائیم نصفی از سس را کف ظرف می ریزیم و روی سس یک ردیف لازانیا می چینیم .

مایه آماده شده گوشت را دو قسمت می نمائیم ، یک قسمت را روی ورقه های لازانیا می ریزیم با پشت قاشق روی آن را صاف می نمائیم و روی گوشت را با یک ردیف دیگر لازانیا می پوشانیم و قسمت دوم گوشت را روی آن ریخته بعد از صاف کردن روی گوشت با ردیف سوم “لازانیا” روی گوشت را پوشانیده بقیه سس سفید را روی آن می دهیم و پنیر رنده شده را روی سس ریخته در صورت تمایل کمی کره آب کرده روی پنیر می دهیم .

فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت و با ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم می نمائیم و ظرف لازانیا نخود سبز را روی پنجره آخر فر به طرف بالا قرار می دهیم به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه می گذاریم لازانیا در فر بماند تا پنیر آب شده و روی لازانیا زرین شود. لازانیا را با همان ظرف سر میز می بریم.

طرز تهیه سس سفید لازانیا :
دو قاشق سوپخوری آرد سفید را در ظرف گود کوچکی می ریزیم دو لیوان شیر را به تدریج روی آن ریخته می زنیم تا آرد در شیر حل شده بدون اینکه گلوله شود .

ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم مرتب هم می زنیم تا سس جوش آمده کمی غلیظ شود ، کمی نمک به آن زده ۵۰ گرم کره را در سس میریزیم وقتی کره آب شد، سس را از روی آتش برمی داریم.

منبع : groohashpazi.blogfa.com

انواع لازانیا | دستور پخت و طرز تهیه “لازانیای ایتالیایی”

مواد لازم:

خمیر لازانیای آماده	یک بسته
گوشت چرخ کرده	نیم کیلو
پیاز سرخ شده	۳ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی	یک قاشق سوپخوری
سس سفید	۲ فنجان
پنیر پیتزا	۲۰۰ گرم
روغن	۱۰۰گرم

طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده و ۲ قاشق سوپخوری روغن تفت می دهیم و می گذاریم با یک لیوان آب بپزد تا به روغن بیفتد . رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را میزان می کنیم. از این مایه گوشتی برای انواع غذاهای ماکارونی و لازانیا استفاده می کنیم.

برای پخت خمیر لازانیا ( مثل ماکارونی ) ، در یک قابلمه بزرگ آب ریخته، می گذاریم تا آب به جوش آید. نمک و مقداری روغن برای جلوگیری از چسبیدن خمیرها به آب می افزاییم. بعد از آن خمیرها را در آب در حال جوش ریخته و بعد از چند جوش و نرم شدن خمیر آن را در یک آبکش ریخته و بلافاصله روی آن آب سرد می ریزیم تا خمیرها به هم نچسبند. سپس به آرامی خمیرها را بر داشته و روی یک پارچه تمیز می گذاریم تا آب آن مقداری گرفته شود . توجه کنید که موقع برداشتن از آبکش، خمیرها پاره نشوند. حالا خمیر لازانیا آماده است تا مواد گوشتی را روی آن قرار دهیم.

در ظرف تفلون یا پیرکس مناسب، ۲ قاشق سوپخوری روغن آبکرده و یک ردیف خمیر لازانیا قرار می دهیم و یک ردیف پنیر رنده شده و مقداری از مایه گوشتی و سس سفید را روی آن می ریزیم. سپس روی آن یک ردیف دیگر خمیر لازانیا و سس سفید و مایه گوشتی و پنیر رنده شده ریخته و به همین صورت ادامه می دهیم. ظرف را روی پنجره بالای فر قرار می دهیم تا با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت بماند و پنیر روی آن کمی برشته شود. خمیر لازانیای آماده را می توانید از سوپرها نیز تهیه کنید.

طرز تهیه سس سفید برای لازانیا

مواد لازم:

کره	۵۰ گرم
آرد سفید	۲ قاشق سوپخوری
شیر	۲ فنجان
نمک و فلفل	به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

کره را آب کرده و آرد را با آن کمی تفت می دهیم. شیر را به تدریج اضافه می کنیم تا سس صاف و یکنواخت و غلیظ شود. سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم. حالا سس آماده مصرف است.

نوع دیگر تهیه لازانیا

مواد لازم:

خمیر لازانیای آماده	۲بسته
قارچ	نیم کیلو
پنیر پیتزا	۲۰۰ گرم
سس سفید	۲ فنجان
پیاز سرخ شده	۲ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق سوپخوری
فلفل سبز و قرمز دلمه ای	از هر کدام یک عدد
روغن	۱۰۰ گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم

طرز تهیه:

فلفل دلمه ای ها را شسته و به صورت خلالهای باریک خرد می کنیم و با ۲ قاشق سوپخوری روغن کمی تفت می دهیم. پیاز سرخ شده و رب را اضافه کرده و می گذاریم با یک فنجان آب کمی بجوشد . قارچ را شسته و به صورت حلقه حلقه خرد کرده به آن اضافه می کنیم و نمک و فلفل آن را میزان می کنیم. سپس خمیر لازانیا را مانند ماکارونی پخته و مطابق روش قبلی عمل می کنیم.

نکات تغذیه ای :

لازانیا ، علاوه بر اینکه غذایی لذیذ و مقوی است. همچنین باب طبع کودکان نیز است. افرادی نیز که از لاغری رنج می برند می توانند با خوردن این غذا انرژی زیادی به بدنشان برسانند.