طرز تهیه:
ابتدا پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید تا طلایی شود. سینه مرغ را بپزید و آن را ریز خرد کنید و با پیاز تفت دهید. قارچها را هم خرد کرده و به مواد اضافه کنید و آنها را هم تفت دهید. ادویه و نمک را افزوده و همه مواد را با سس سفید مخلوط کنید.
لازانیا را در آب جوش بریزید تا نرم شده و بعد در صافی بریزید. یک ظرف مناسب نچسب در نظر بگیرید و کمی آن را چرب کنید. اول ورقههای لازانیا را کف ظرف بچینید. ازمواد تفت داده شده، روی ورقههای لازانیا بریزید و دوباره ورقههای لازانیا را روی مواد بگذارید.
در صورت تمایل میتوانید از پنیر رنده شده پیتزا هم استفاده کنید. به همین ترتیب مواد را لایه به لایه بچینید و در نهایت با مقداری سس سفید و پنیر پیتزا روی آن را پوشش دهید و در فر از قبل گرم شده، به مدت 30 دقیقه در طبقه وسط آن با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از فر بیرون آورده وبا سس کچاب تند مصرف کنید.
برای تهیه سس سفید، مقداری کره یا روغن را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید. شیر و آب را افزوده و مرتب هم بزنید تا غلیظ شده و بعد برای مصرف آماده شود.
چاردیواری (ضمیمه دوشنبه روزنامه جام جم)
سه شنبه 28 مهر 1394 ساعت 12:36
مواد لازم برای 6 نفر 10 ورق لازانیا, 700 گرم گوشت بوقلمون چرخ کرده, 1 پیمانه پیاز خرد شده, 3 حبه سیر خرد شده, 2 پیمانه قارچ خرد شده, 3 پیمانه اسفناج, 1 قاشق سوپخوری رب گوجهفرنگی, 1 پیمانه سس گوجهفرنگی, 1.3 پیمانه پنیر پارمسان, 2.3 پیمانه پنیر موتزارلا, 1 قاشق سوپخوری روغنزیتون, به میزان لازم نمک و فلفل
لازانیا یکی از غذاهایی است که از کودکان گرفته تا سالمندان همه عاشق اش هستند. من که تاحالا کسی را ندیده ام که لازانیا دوست نداشته باشد. برای همین در این مطلب طرز تهیه نوعی لازانیای جدید را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم برای لازانیای لوله ای با سس کلم بروکلی :
کلم بروکلی | 2 پیمانه |
لازانیا | 10 ورق |
پنیر موزارلای رنده شده | 1 پیمانه |
پنیر پارمسان رنده شده | 1 پیمانه |
تخم مرغ | 1 عدد |
جوز هندی | 1/8 قاشق چایخوری |
نمک، فلفل و روغن | به میزان لازم |
رب گوجه فرنگی | 3 قاشق سوپخوری |
سیر رنده شده | 4 حبه |
سبزی معطر | 1 قاشق چایخوری |
مرغ پخته شده ریش ریش شده | 1/2 پیمانه |
روش تهیه لازانیای لوله ای با سس کلم بروکلی :
در قابلمه مقداری آب بریزید سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. ورق های لازانیا را با مقداری نمک و روغن داخل آن بریزید تا آماده شوند سپس آنها را با آب سرد آبکشی کرده روی حوله تمیزی پهن کنید. یک قابلمه دیگر حاوی مقداری آب را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. حالا بروکلی ها را به مدت 2 دقیقه داخل آب جوش بریزید سپس آنها را در سبدی بریزید تا آب شان گرفته شود. حالا آنها را ریز خردکنید.
در یک کاسه پنیرها، بروکلی، جوز هندی، مرغ ریش ریش شده و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. اکنون از مخلوط پنیر حدود 2 قاشق سوپخوری روی هر کدام از ورقه های لازانیا بریزید و آنها را لوله کنید.هر تعداد که میشود درست کنید سپس آنها را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید. در این زمان در یک قابلمه کوچک رب،سبزی معطر،سیر،مقداری نمک و فلفل و 2 لیوان آب جوش را بریزید و آنها را با هم مخلوط کرده، به مدت 4-5 دقیقه روی حرارت قرار دهید سپس آن را کنار بگذارید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. نیمی از سس را داخل ظرف موردنظرتان بریزید سپس لازانیا های لوله شده را داخل آن مانند شکل قرار دهید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و آن را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید. فویل را بردارید و ظرف را مجدد به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید سپس آن را با مابقی سس سرو کنید.
منبع : مجله زندگی ایده آل – bartarinha.ir
موادلازم:
پنیر کمچرب (رنده شده) | یک و یک دوم قاشق غذاخوری |
گوجهفرنگی | ۲ عدد |
اسفناج (خردشده) | ۳ قاشق غذاخوری |
لازانیا | به تعداد لازم |
پنیر پارمزان (رندهشده) | یک قاشق غذاخوری |
پودر نان (آرد سوخاری) | یک قاشق غذاخوری |
روغن زیتون | ۲ قاشق چایخوری |
نمکوفلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه:
فر را از قبل روی ۳۷۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید. یک ظرف را پر از آب کنید و بگذارید تا بجوشد. در همین هنگام پنیر را درون یک ظرف بریزید. سپس گوجهفرنگی را داخل خردکن ریخته تا کاملا پوره شود. سپس یک قاشق غذاخوری آن را به پنیر اضافه کنید.
حالا اسفناج را درون آن بریزید. نمک و فلفل بزنید و کنار بگذارید. وقتی آبجوش آمد. هر تعداد لازانیا که ته ظرف را میپوشاند درون آبجوش بگذارید به اندازه ۳ ـ ۲ دقیقه در آب بماند تا نرم شود. سپس از آب بیرون بیاورد و با یک پارچه تمیز خشک کنید. ته ظرف خود را چرب کنید و ورقههای لازانیا را در آن بچینید. روی لازانیا یک لایه گوجهفرنگی بمالید. سپس روی آن مخلوط پنیر بریزید. با پشت قاشق مواد را کامل پخش کنید.
بعد روی آن کمی گوجهفرنگی و پنیر بریزید. به همین ترتیب این لایه را برای ۲ بار دیگر تکرار کنید. آخرین لایهای که میریزید. سسگوجه و پارمزان باشد. حالا دوباره به تعداد لازم لازانیا داخل آب گذاشته و روی مواد بگذارید. کمی سسگوجه، پارمزان، پودرنان و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید و روی لازانیا بریزید. سپس روی ظرف را با فویل بپوشانید و درون فر بگذارید و ۳۰ دقیقه صبر کنید تا بپزد. اگر میخواهید روی آن طلایی شود، فویل را از روی آن بردارید و برای یک دقیقه دیگر دوباره درون فر بگذارید.
هر پیمانه اسفناج خام (۳۰ گرم) حاوی ۷ کالری و هر پیمانه اسفناج پخته شده (۱۸۰ گرم) دارای ۴۱ کالری است. محققان حداقل ۱۳ ترکیبات فلاوونید مختلف در اسفناج یافتهاند که به عنوان آنتیاکسیدان و ضد سرطان عمل میکند. دیده شده است که این آنتیاکسیدانها در کاهش خطر ابتلا به سرطان معده و پوست موثرند. کاروتنوئیدی که در اسفناج یافت میشود و نئوزانتین نام دارد، موجب از بین رفتن سلولهای سرطانی پروستات میشود.
اسفناج برای افرادی که بیماری قلبی دارند نیز مفید است؛ چراکه منبع خوبی از ویتامینهای A و C است. این دو ویتامین از اکسید شدن کلسترول جلوگیری میکنند. کلسترول اکسیده به دیواره عروق میچسبد و موجب تنگی عروق میشود و خطر سکتههای قلبی و مغزی را افزایش میدهد. فولات موجود در اسفناج (هوموسیتئین) را که موجب سکتههای قلبی و مغزی میشود خنثی میکند و منیزیم موجود در آن موجب کاهش فشار خون و پیشگیری از بیماریهای قلبی میشود.
در خرید اسفناج آنهایی را انتخاب کنید که برگهای سبز تیره دارند و زرد نشدهاند. برگها باید تازه و سفت باشند. اسفناج را در کیسه فریزر میتوانید تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید. قبل از نگهداری اسفناج را نشویید؛ زیرا این کار باعث زود خراب شدن آن میشود. از نگهداری اسفناج پخته شده خودداری کنید.
منبع:hamshahrionline.ir
مواد لازم :
گوشت مرغ قیمه شده | ۵۰۰ گرم |
سیر رنده شده | ۲ حبه |
پیاز خرد شده | یک عدد |
لازانیا | یک بسته ۵۰۰ گرمی |
گردوی خرد شده | یک پیمانه |
ادویه لازانیا ( یا ادویه پیتزا ) | مقداری |
نمک و فلفل ، زعفران | مقداری |
پنیر پیتزا | ۲۰۰ گرم |
کنجد | یک قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای سس سفید :
شیر | یک پیمانه |
کره | ۲۵ گرم |
آرد | یک قاشق غذا خوری |
نمک و فلفل | مقداری |
طرز تهیه :
مرغ رو با سیر و نمک آغشته کنید و بزارید کنار ، پیاز رو تفت بدید طلائی که شد ، مرغ رو بهش اضافه کنید
خوب تفت بدید ، در ظرف رو بزارید و حرارت رو کم کنید تا مرغ درضمن سرخ شدن بپزه .
بعد گردو ، فلفل ، زعفرون و ادویه لازانیا رو بهش اضافه کنید چند دقیقه تفت بدید تا گردو ها نرم بشن بعد ازرو گاز بردارید.
برای تهیه سس سفید این غذا ، کره رو آب کنید بعد ارد رو توش تفت بدید تا خامیش گرفته بشه ، شیرسرد رو بهش اضافه کنید و سریع هم بزنید تا آرد قلنبه نشه ، وقتی جوشید نمک و فلفل رو اضافه کرده ازروگاز بردارید.
داخل یه قابلمه بزرگ آب رو بجوشونید یک قاشق نمک و یک قاشق روغن مایع بریزیدو لازانیا ها رو درسته بریزید توش و بزارید بپزه بعد آبکش کنید وروش آب سرد بگیرید تا نشاسته اضافیش گرفته بشه.
دوتا لازانیا رو مثل + رو هم قرار بدید بعد روشون ادویه لازانیا بپاشید ، ازمایع مرغ وسطش بزارید و به صورت اشکال زیر بپیچید .
بعد بچینید تو ظرف پیرکس
سس سفید رو بریزید روش
پنیر پیتزا رو بپاشید رو لازانیا و روی اون کنجد بپاشید .
این غذا رو درفر یا ماکرو ویو آماده کنید فقط تا حدی که پنیرش آب شده وبرشته بشه ، بعد تا داغه سروش کنید ، سرو این لازانیا خیلی راحته چون نیازی به برش لازانیا نداره .
منبع : uszf.blogfa.com
مواد لازم :
پیاز خرد شده | نصف فنجان |
سیر خرد شده | ۲ حبه |
جعفری | ۳ قاشق سوپ خوری |
روغن زیتون | یک قاشق سوپ خوری |
پونه | نصف قاشق چای خوری |
ریحان | نصف قاشق چای خوری |
آویشن | نصف قاشق چای خوری |
فلفل | نصف قاشق چای خوری |
گوجه فرنگی پخته شده بدون پوست | سه فنجان |
سس گوجه فرنگی | یک فنجان |
رب گوجه فرنگی | یک فنجان |
قارچ خرد شده | سه فنجان |
کدوی سبز خرد شده | سه عدد |
پنیر موزرلا رنده شده | ۲۵۰ گرم |
پنیر ریکوتا | ۲۵۰ گرم |
پنیر پارمسان رنده شده | ۳ قاشق سوپ خوری |
طرز تهیه لازانیای کم چرب با کدو :
پیاز ، سیر ، جعفری و دیگر سبزیجات معطر را در روغن سرخ کرده تا پیازها تر شوند . گوجه های خرد شده ، رب گوجه و سس گوجه را به آن اضافه کنید . آن را گاه به گاه هم بزنید . پس از نیم ساعت قارچها را نیز به آن اضافه کرده و هم بزنید . پس از اینکه کدو ها را به هشت قسمت تقسیم کردید ، فر را داغ کنید . روی سینی فر به ترتیب ، سس ، کدو ، پنیر ریکوتا ، سس ، کدو ، پنیر موزرلا ریخته و در انتها روی آن پنیر پارمسان بریزید .
به مدت ۳۵ دقیقه با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت لازانیا را بپزید . ده دقیقه صبر کنید تا خنک شده و سپس آن را برش بزنید .
منبع : seemorgh.com
لازانیا یکی از غذاهایی است که از کودکان گرفته تا سالمندان همه عاشقش هستند. من که تاحالا کسی را ندیده ام که لازانیا دوست نداشته باشد. برای همین در این مطلب طرز تهیه نوعی لازانیای جدید را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم برای لازانیا مرغ لوله ای با سس کلم بروکلی :
کلم بروکلی | ۲ پیمانه |
لازانیا | ۱۰ ورق |
پنیر موزارلای رنده شده | ۱ پیمانه |
پنیر پارمسان رنده شده | ۱ پیمانه |
تخم مرغ | ۱ عدد |
جوز هندی | ۱/۸ قاشق چایخوری |
نمک، فلفل و روغن | به میزان لازم |
رب گوجه فرنگی | ۳ قاشق سوپخوری |
سیر رنده شده | ۴ حبه |
سبزی معطر | ۱ قاشق چایخوری |
مرغ پخته شده ریش ریش شده | ۱/۲ پیمانه |
روش تهیه لازانیا مرغ لوله ای با سس کلم بروکلی :
در قابلمه مقداری آب بریزید سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. ورق های لازانیا را با مقداری نمک و روغن داخل آن بریزید تا آماده شوند سپس آنها را با آب سرد آبکشی کرده روی حوله تمیزی پهن کنید. یک قابلمه دیگر حاوی مقداری آب را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. حالا بروکلی ها را به مدت ۲ دقیقه داخل آب جوش بریزید سپس آنها را در سبدی بریزید تا آب شان گرفته شود. حالا آنها را ریز خردکنید.
در یک کاسه پنیرها، بروکلی، جوز هندی، مرغ ریش ریش شده و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. اکنون از مخلوط پنیر حدود ۲ قاشق سوپخوری روی هر کدام از ورقه های لازانیا بریزید و آنها را لوله کنید.هر تعداد که میشود درست کنید سپس آنها را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید. در این زمان در یک قابلمه کوچک رب،سبزی معطر،سیر،مقداری نمک و فلفل و ۲ لیوان آب جوش را بریزید و آنها را با هم مخلوط کرده، به مدت ۴-۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید سپس آن را کنار بگذارید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. نیمی از سس را داخل ظرف موردنظرتان بریزید سپس لازانیا های لوله شده را داخل آن مانند شکل قرار دهید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و آن را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. فویل را بردارید و ظرف را مجدد به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید سپس آن را با مابقی سس سرو کنید.
منبع : مجله زندگی ایده آل – bartarinha.ir
● مواد لازم”
خمیر لازانیا | ۲۵۰ گرم |
پیاز حلقه حلقه | ۲ عدد |
روغن زیتون | ۱/۴ فنجان |
کدو پاک شده و حلقه شده | ۴ عدد |
قارچ خرد شده | ۲۵۰ گرم |
سیر خرد شده | ۳ حبه |
پنیر پیتزا | ۲۵۰ گرم |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
پودر آویشن | ۱ قاشق غذاخوری |
آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
شیر | ۲ پیمانه |
کره | ۶۰ گرم |
● طرز تهیه”
ابتدا سس سفید را آماده می کنیم به این ترتیب که آرد و کره را روی حرارت تفت می دهیم و سپس شیر را اضافه می کنیم هم می زنیم تا صاف و یکدست شود و مایه رقیقی بدست آید. برای لازانیا بهتر است سس سفید رقیق باشد. سپس به ترتیب مواد را آماده می کنیم:روغن زیتون را در تابه گرم می کنیم و پیاز را به مدت ۵ الی ۷ دقیقه تفت می دهیم تا پیاز نرم شود سپس کدو،قارچ و سیر را در آن می ریزیم و به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بهم می زنیم و نمک و فلفل را اضافه می کنیم.
یک ظرف نسوز را کنار می گذاریم ،از مایه سس سفید به اندازه ۲ قاشق غذاخوری کف ظرف ریخته و یک لایه از لازانیا روی آن قرار می دهیم و به ترتیب روی آن ۱/۳ مخلوط پنیر،۱/۳ مخلوط سبزی و ۱/۳ از سس را که آماده کرده بودیم به صورت سه لایه روی ورقه های لازانیا می چینیم و به همین ترتیب از مواد می پوشانیم و روی آخرین لایه پنیر پیتزا می پاشیم. سینی را درون فر ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه قرار می دهیم.
منبع:aftab.ir
لازانیا مرغ و پنیر با طعم عالی می تواند برای یک شام دورهمی گزینه بسیار محبوب و مناسبی باشد. برای این منظور می تواند دستور تهیه آن را در زیر دنبال کنید. لازانیایی که در این مطلب برایتان آموزش داده ایم بسیار لذیذ بوده و بدون شک پس از یک بار درست کردن، آن را در دستور آشپزی های ماهانه خود قرار خواهید داد.
مواد لازم:
۳ عدد سینه مرغ
۲ پیمانه پودر سوخاری
۵ عدد تخم مرغ
۱ پیمانه آرد
۶۸۰ گرم سس مارینارا (یا سس گوجه فرنگی)
۴۲۵ گرم پنیر ریکوتا
۸ عدد نودل لازانیا
۲ پیمانه پنیر موزارلا
۲ پیمانه پنیر پارمسان
روغن گیاهی
ریحان
طرز تهیه:
1-فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
2-سینه های مرغ را از وسط دو نیم کنید. روی دو طرف هر ۶ لایه، نمک و فلفل سیاه بپاشید.
3-آرد، تخم مرغ همزده و پودر سوخاری را در بشقاب های گود و جداگانه بریزید. سینه های مرغ را ابتدا درون آرد سفید، سپس تخم مرغ و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید.
4-روغن را درون تابه بزرگی داغ کنید. سینه های مرغ سوخاری را درون آن بچینید و هر طرف آن را به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آنها را کنار بگذارید.
5-در یک کاسه، یک عدد تخم مرغ را درون پنیر ریکوتا شکسته و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. آن را کنار بگذارید.
6-در یک ظرف مستطیلی، یک سوم از سس مارینارا را ریخته و روی آن یک لایه نودل لازانیا بچینید.
7-نیمی از مخلوط پنیر ریکوتا را روی نودل ها قرار داده و سطح آن را صاف کنید. سپس مرغ های سوخاری شده را به صورت درسته روی پنیر بچینید.
8-روی مرغ، نصف پیمانه موزارلا و نصف پیمانه پارمسان بریزید.
9- همین مراحل و لایه ها را دوباره تکرار کنید.
10- روی آنها را با یک لایه فویل بپوشانید و به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا کاملا پخته شوند. سپس فویل را برداشته و ۱۰ دقیقه دیگر در فر بگذارید تا سطح آن برشته و طلایی شود.
11- روی لازانیا را با ریحان خرد شده تزئین و سرو نمائید.
برترین ها: لازانیا یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین غذاهای ایتالیایی است. لازانیا انواع مختلفی دارد که در این ویدیو طرز تهیه لازانیای مرغ و پارمزان را برای شما آورده ایم.
در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی تصویر زیر کلیک کنید.