آموزش پخت کوفته بوقلمون خوش طعم

[ad_1]

آموزش پخت کوفته بوقلمون خوش طعم 

برای درست کردن غذای خوشمزه و مقوی به نام کوفته بوقلمون می توانید آموزش زیر را دنبال کنید تا در انتها بهترین غذا را درست کنید. کوفته بوقلمون با سس مخصوص به زمان پخت کمی نیاز دارد و با سس مخصوص لیمو و روغن کنجد، طعم جدید و لذیذی به شما هدیه می دهد. این کوفته قلقلی ها در فر پخته می شوند و نیازی به سرخ کردن ندارند.

مواد لازم:

خرده نان یا پودر سوخاری 1/4 فنجان
گوشت بوقلمون چرخ کرده 500 گرم
تخم مرغ 1 عدد بزرگ
زنجبیل رنده شده 1 قاشق غذاخوری
سیر رنده شده 1 حبه
نمک 1/4 قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده 1/4 فنجان
پیازچه خرد شده 3 عدد
سس سویا 1 قاشق غذاخوری
روغن کنجد 2 قاشق چایخوری
سس سویا برای سس مخصوص 3 قاشق غذاخوری
روغن کنجد 1 و 1/2 قاشق چایخوری
آب لیموی تازه 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
آب 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
پیازچه خرد برای تزیین 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. فر را روی دمای 260 درجه سانتیگراد قرار دهید.

2. گوشت بوقلمون چرخکرده، خرده نان، تخم مرغ، نمک، پیازچه، زنجبیل، گشنیز خرد شده، 1 قاشق سس سویا و 2 قاشق چایخوری روغن کنجد را در کاسه بزرگی بریزید. با دست مخلوط گوشت را ورز دهید تا خوب با هم ترکیب شوند.

3. به اندازه گردو از مایه گوشتی بردارید و با دست کوفته قلقلی های یک اندازه ای درست کنید و داخل سینی فر بچینید. سینی فر را داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید. کوفته های بوقلمون را حدود 12- 15 دقیقه بپزید تا مغزپخت و برشته شوند.

4. در این فاصله سس مخصوص کوفته را آماده کنید. آب لیمو، آب و 2 قاشق چایخوری روغن کنجد باقیمانده را در کاسه ای بریزید. پیازچه را اضافه کنید و کنار بگذارید.

5. کوفته های بوقلمون را از فر خارج کنید. آنها را داخل ظرف سرو بریزید. کمی از سس روی آن بریزید و همراه با برنج یا نان نوش جان کنید. باقیمانده سس را در کنار ظرف سرو قرار دهید تا هرکس بدلخواه کوفته را داخل سس بزند و میل کند.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
آموزش پخت انواع غذاهای ایرانیآموزش پخت انواع غذاهای ایرانی خواص کلی و درمانی گوجه فرنگی نام فارسی گوجه فرنگیسوپ، انواع سوپ، آموزش پخت سوپ، آموزش درست کردن سوپ آموزش سوپ،آموزش پخت سوپ،انواع سوپ،سوپ برای بیمار،انواع پیش غذا،پخت سوپ،سوپ سریع،سوپ با انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و …در این بخش شما با انواع اموزش درست کردن غذا با مایکروفرغذای خارجیآموزش اشپزی آنلاین آموزش آشپزیآموزش شیرینی آموزش آشپزیطرز تهیه غذامرغطبخجوجه کبابپختنته چین مرغپخت کیکسالادانواع دسر آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …تور تایلند سفری به سرزمین شادی ها بنز،هیونداو بخریداقساط بلند مدت بهترین راه رازهای یک زرشک پلو خوش طعم که سرآشپزها نمی گویندرازهای زرشک پلو نکاتی برای پخت زرشک پلو رازهایی برای پخت زرشک پلو زرشک پلوی خوشمزه آموزش هنر آشپزی آموزش آشپزیآشپزیطرز تهیهشامنهارصبخانهپختنآموزشغذاکتلتبیف استروگانفپختآش آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیآموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی آشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی طرز تهیه انواع غذاها طرز تهیه انواع غذاهاآشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد ماکارونیطرز تهیه لازانیاطرز شام چی داریم؟شام چی داریم؟ اردوآبگوشتآشبرانیبیسکویتپلوپیتزاساندویچپیش غذاترشیحلیمخوراک آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی خواص کلی و درمانی گوجه فرنگی نام فارسی گوجه فرنگی سوپ، انواع سوپ، آموزش پخت سوپ، آموزش درست کردن سوپ آموزش سوپ،آموزش پخت سوپ،انواع سوپ،سوپ برای بیمار،انواع پیش غذا،پخت سوپ،سوپ سریع،سوپ با خامه انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه آموزش آشپزی ، آشپزی ایرانی ، آموزش پخت انواع غذای ایرانی ،غذای فرنگی و سنتی کپی‌رایت © آموزش آشپزی آموزش آشپزیطرز تهیه غذامرغطبخجوجه کبابپختنته چین مرغپخت کیکسالادانواع دسرقهوهکباب آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی با تور تایلند سفری به سرزمین شادی ها بنز،هیونداو بخریداقساط بلند مدت بهترین راه برای رازهای یک زرشک پلو خوش طعم که سرآشپزها نمی گویند رازهای زرشک پلو نکاتی برای پخت زرشک پلو رازهایی برای پخت زرشک پلو زرشک پلوی خوشمزه نکات آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی آشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از آموزش هنر آشپزی آموزش آشپزیآشپزیطرز تهیهشامنهارصبخانهپختنآموزشغذاکتلتبیف استروگانفپختآشپیتزا آموزش غذاهای ایرانیآموزش آشپزیآموزش آشپزی آسان تکناز مروری بر گذشته لیلا بلوکات و خواهرزاده‌اش در برف عکس بهترین تصاویر منتخب رویترز در سال شام چی داریم؟ شام چی داریم؟ اردوآبگوشتآشبرانیبیسکویتپلوپیتزاساندویچپیش غذاترشیحلیمخوراکخورشت

طرز تهیه لازانیای رولی بوقلمون

سه شنبه 28 مهر 1394 ساعت 12:36

مواد لازم برای 6 نفر 10 ورق لازانیا, 700 گرم گوشت بوقلمون چرخ کرده, 1 پیمانه پیاز خرد شده, 3 حبه سیر خرد شده, 2 پیمانه قارچ خرد شده, 3 پیمانه اسفناج, 1 قاشق سوپخوری رب گوجه‌فرنگی, 1 پیمانه سس گوجه‌فرنگی, 1.3 پیمانه پنیر پارمسان, 2.3 پیمانه پنیر موتزارلا, 1 قاشق سوپخوری روغن‌زیتون, به میزان لازم نمک و فلفل

آموزش کسب درآمد با پرورش بوقلمون

آموزش پرورش بوقلمون گوشتی ،سود پرورش بوقلمون به روش سنتی و در خانه ،غذای بوقلمون

هر موقع سراغ پرورش طیور می‌رویم، سریع پرورش مرغ و مرغداری‌ها به ذهنمان می‌رسد. این در حالی است که حیوانات دیگری هستند که ازلحاظ خاصیت به‌مراتب از گوشت مرغ بهتر هستند و شاید فقط در شوخی‌های دوستانه از آن نام ببریم و نشانه‌ای برای پولدار بودن به‌حساب بیاوریم. «بوقلمون» حیوانی است پر سروصدا که برخلاف ظاهر پر شر و شورش، بسیار احساساتی است.

آقای «علی حسینی» ۴۵ سال دارد و هفت سال است که وارد کار پرورش تجاری بوقلمون شده است. حالا بعد از کلی ایران‌گردی و کسب تجربه درباره این حرفه امسال برای اولین بار در ایران بوقلمون‌های بومی را تجاری‌سازی می‌کند و الان هم حاصل تجربیاتش را با ما هم در میان می‌گذارد.

بوقلمون‌های حساس!

برای پرورش بوقلمون در گام اول باید بدانید که این زبان‌بسته‌ها بسیار حیوانات حساسی هستند و باید مدام حواستان به گرما و سرما رطوبت و البته سروصدا باشد! بوقلمون‌ها نسبت به بقیه ماکیان حساس‌ترند و مخصوصاً مراحل جوجگی و یک ماه اول زندگی در پرورش آن‌ها خیلی مهم است و همه‌چیز باید کنترل‌شده باشد تا آن‌ها آسیب نبینند. دیوارهای محل نگهداری بوقلمون‌ها حتماً باید عایق صدا داشته باشد؛ چراکه این حیوانات نسبت به صدا نسبت به انسان‌ها شکننده‌تر هستند و اگر در معرض صدای بلند قرار بگیرند، زود عکس‌العمل نشان داده و سکته مغزی می‌کنند. گذشته از این، بوقلمون‌ها سرمایی هستند؛ برای همین دمای سالن حداقل باید ۴۰ درجه باشد. رطوبت سالن هم حداقل باید ۶۸ درصد باشد. در هفته اول جوجه‌ها نباید خاموشی داشته باشند و باید سوله همیشه روشن باشد تا بتوانند هر زمان که خواستند تغذیه کنند. کم‌کم باید وقت خاموشی را به برنامه آن‌ها اضافه کرد. در ماه اول دو ساعت و کم‌کم بیشتر شود تا اینکه بالاخره به هشت ساعت برسد. برخلاف طبع سرد و حساس بوقلمون‌ها، در هوای سرد و نقاط سردسیر کشور بهتر امکان رشد آن‌ها وجود دارد. در معرض هوای آزاد بودن برای آن‌ها خیلی حیاتی است.  همچنین بحث بهداشت در پرورش این حیوان خیلی مهم است. مثلاً هرکسی نباید به سالن پرورش بوقلمون وارد شود و حتماً قبل از ورود به سوله، باید خود را ضدعفونی کند. برعکس مرغ، بوقلمون‌ها  در ماه اول خیلی حساس هستند و از این زمان به بعد حساسیتشان کمتر می‌شود و نسبت به سرما و بیماری مقاوم‌تر می‌شوند.

چقدر سرمایه احتیاج دارید؟

برای پرورش تجاری بوقلمون، حداقل ۱۰۰ میلیون تومان احتیاج دارید که حدود ۲۰ میلیون آن خرج بوقلمون‌های مولد می‌شود. بقیه این پول صرف گرفتن محلی حداقل ۴۰۰ متری برای پرورش ماکیان می‌شود. علاقه و تجربه کافی در این کار  پیش‌زمینه کار است. خوراک بوقلمون هم  از یونجه شروع می‌شود تا دانه‌های سویا؛  البته اگر در کنار سالن پرورش بوقلمون، زمین زراعی هم دارید، می‌توانید از آن‌ها برای خوردن حشرات و آفات زمین استفاده کنید و علاوه بر اینکه علف‌های اضافی و حشرات را می‌خورند، بوقلمون‌های خود را هم سیر می‌کنید. در ابتدای کار به نیروی کار چندانی احتیاج ندارید و خودتان به‌تنهایی می‌توانید آن را اداره کنید؛ اما با توسعه کار می‌توانید نیروی کار را اضافه کنید.

بوقلمون‌های سیاه و سفید

بوقلمون‌ها به دو نوع تجاری و بومی تقسیم می‌شوند. بیشتر بوقلمون‌های تجاری، وارداتی هستند و اصالتاً به  آمریکای جنوبی متعلق هستند و ایران هم از طریق کشورهای اروپایی مثل فرانسه، آلمان و ترکیه اروپا وارد می‌کند. نژاد تجاری بوقلمون‌ها که وارداتی هستند، سفیدرنگ هستند. البته در ایران هم بوقلمون بومی یافت می‌شود که خاکستری یا مشکی‌رنگ هستند که به‌اصطلاح به آن‌ها «بوقلمون برنز» گفته می‌شود. تخم‌گذاری این بوقلمون‌ها هفت‌تا هشت ماه طول می‌کشد  و حدود ۳۰ الی ۴۰ روز هم تخم‌کشی آن‌ها در دستگاه زمان می‌برد.

بهترین فصل عرضه بوقلمون پاییز و زمستان است

میزان سود شما از پرورش بوقلمون ارتباط مستقیمی با مدیریت شما دارد. رعایت نکات بهداشتی، تنظیم گرما و سرما و رطوبت سوله بسیار در میزان سوددهی شما موثر است. بوقلمون را به چند روش می‌توان به بازار عرضه کرد. تخم بوقلمون، گوشت و جوجه بوقلمون در بازار مشتری‌های پروپاقرص دارند. علاوه براین، کود این حیوان  هم قابل‌استفاده و حتی فروش است. بهترین فصل برای عرضه در بازار، فصل سرد است و تا نیمه اردیبهشت هم فروش خوب است. معمولاً در سال اول در این کار سودی عائد شما نمی‌شود و از سال دوم است که کار شما به سوددهی می‌رسد. گرچه اگر مدیریت شما در این کار خوب باشد و پیش از شروع کار به‌خوبی درباره آن تحقیق کرده باشید، ممکن است در همان سال اول هم درآمد داشته باشید.

چرا بوقلمون؟

در ایران ۲۰ سال است که به‌صورت تجاری بوقلمون پرورش داده می‌شود و قبل از آن به‌صورت سنتی  و محلی فقط در تعدادی از روستاهای کشور یافت می‌شد. ارزش تغذیه‌ای بوقلمون بسیار بالاست و در بین گوشت ماکیان، گوشت «گرم» به‌حساب می‌آید. گوشت بوقلمون تقریباً پنج برابر میگو فسفر و آهن دارد و درنتیجه برای درمان بیماری‌های کم‌خونی و بیماری‌های قلبی مناسب است و به لحاظ سلامت و خاصیت پزشکان هم روی گوشت این حیوان تأکید دارند. پیشگیری از سرطان، بهبود کم‎خوابی و کاهش کلسترول خون از دیگر مزایای استفاده از گوشت این حیوان است.

منبع : مجله مهر / زهرا شاهرضایی

ژیگوی بوقلمون | آموزش و طرز پخت “ژیگوی بوقلمون” | غذای مجلسی با بوقلمون

ژیگوی بوقلمون | آموزش و طرز پخت “ژیگوی بوقلمون” | غذای مجلسی با بوقلمون

ژیگوی بوقلمون ، دستور پخت ژیگوی ران بوقلمون

دستور پخت و طرز تهیه ژیگوی بوقلمون

مواد لازم برای تهیه ژیگوی بوقلمون :

ران بوقلمون	۱ عدد
فلفل دلمه	۱ عدد
پیاز	۱ عدد
سیر	۱ بوته
زردچوبه	۱ قاشق مرباخوری
برگ بو	۵-۴ عدد
روغن مایع	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
زعفران	به میزان لازم
رب	به میزان لازم

طرز تهیه “ژیگوی بوقلمون”:

از شب قبل ران بوقلمون را شسته و توسط چاقو برش های عمیق و کوچک در آن ایجاد کنید.

داخل هر یک از این برش ها یک حبه سیر و ۲ تا ۳ عدد فلفل دلمه  و برگ بوها را روی آنها قرار دهید،

سپس آن را در یخچال به مدت ۱۲ ساعت بگذارید.

پیاز را پوست بگیرید و آن را خرد کنید. در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید،

سپس پیاز را داخل تابه بریزید و به همراه زردچوبه کمی تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شود.

حالا ران بوقلمون را داخل تابه قرار دهید.

به اندازه یک استکان آب جوشیده داخل تابه بریزید و زیر حرارت را کم کنید تا ران پخته شود. نمک را هم بیفزایید.

در این مدت توسط کفگیرهای مناسب ران که من از دوتا کفگیر استفاده کردم را بچرخانید تا هر دو طرف آن سرخ شود.

بعد داخل یک ظرف روغن ریختم، رب را در آن تفت دادم زعفران را هم اضافه کردم

کمی آب به آن اضافه می کنم و می ریزم روی بوقلمون در آن را می بندم.

تا آرام آرام بپزد.

منبع:بیتوته

طرز تهیه کوفته بوقلمون با سس مخصوص

[ad_1]

وب‌سایت ایران کوک: کوفته بوقلمون با سس مخصوص به زمان پخت کمی نیاز دارد و با سس مخصوص لیمو و روغن کنجد، طعم جدید و لذیذی به شما هدیه می دهد. این کوفته قلقلی ها در فر پخته می شوند و نیازی به سرخ کردن ندارند.

مواد لازم:

•     خرده نان یا پودر سوخاری 1/4 فنجان
•     گوشت بوقلمون چرخ کرده 500 گرم
•     تخم مرغ 1 عدد بزرگ
•     زنجبیل رنده شده 1 قاشق غذاخوری
•     سیر رنده شده 1 حبه
•     نمک 1/4 قاشق چایخوری
•     گشنیز خرد شده 1/4 فنجان
•     پیازچه خرد شده 3 عدد
•     سس سویا 1 قاشق غذاخوری
•     روغن کنجد 2 قاشق چایخوری
•     سس سویا برای سس مخصوص 3 قاشق غذاخوری
•     روغن کنجد 1 و 1/2 قاشق چایخوری
•     آب لیموی تازه 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
•     آب 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
•     پیازچه خرد برای تزیین 1 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

1. فر را روی دمای 260 درجه سانتیگراد قرار دهید.

2. گوشت بوقلمون چرخکرده، خرده نان، تخم مرغ، نمک، پیازچه، زنجبیل، گشنیز خرد شده، 1 قاشق سس سویا و 2 قاشق چایخوری روغن کنجد را در کاسه بزرگی بریزید. با دست مخلوط گوشت را ورز دهید تا خوب با هم ترکیب شوند.

3. به اندازه گردو از مایه گوشتی بردارید و با دست کوفته قلقلی های یک اندازه ای درست کنید و داخل سینی فر بچینید. سینی فر را داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید. کوفته های بوقلمون را حدود 12- 15 دقیقه بپزید تا مغزپخت و برشته شوند.

4. در این فاصله سس مخصوص کوفته را آماده کنید. آب لیمو، آب و 2 قاشق چایخوری روغن کنجد باقیمانده را در کاسه ای بریزید. پیازچه را اضافه کنید و کنار بگذارید.

5. کوفته های بوقلمون را از فر خارج کنید. آنها را داخل ظرف سرو بریزید. کمی از سس روی آن بریزید و همراه با برنج یا نان نوش جان کنید. باقیمانده سس را در کنار ظرف سرو قرار دهید تا هرکس بدلخواه کوفته را داخل سس بزند و میل کند.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه آرانچینی کوفته برنج با سس مارینارا …طرز تهیه قارچ سوخاری به روش خلالی و همراه با سس مخصوصانواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه سالاد مرغ و ذرت و لوبیا طرز تهیه کباب ران مرغ بدون استخوان طرز تهیه قلیه سیرانواع ساندویچ آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و ساندویچ مرغ کبابی با خردل طرز تهیه مافین کوکتل غذای مایکروفری کالزونه قارچ و سوسیسطرز تهیه انواع غذاها طرز تهیه انواع غذاهاآشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد ماکارونیطرز تهیه لازانیاطرز کباب برگ طرز تهیه کباب برگ عالی با گوجه …کباب برگ طرز تهیه گوشت را بشویید و خشک کنید ، گوشت را روی سطح صافی بگذارید و با استیک طرز تهیه میگو سوخاری طرز تهیه ابتدا میگو ها را پاک کرده و بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شونددر کباب کوبیده مرغ طرز تهیه کباب کوبیده مرغ …کباب کوبیده مرغ زعفرانی طرز تهیه مرغ را بار چرخ کنید و داخل فریزر قرار دهید تا یخ قلیه ماهی بندرعباسی چی بپزمخورشتبا تشکر از سرکار خانم فروغ که این غذا را در بخش تماس با ما معرفی کردند طرز تهیه آرانچینی کوفته برنج با سس مارینارا ایتالیایی طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش کرن فلکس انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه طرز تهیه سالاد مرغ و ذرت و لوبیا طرز تهیه کباب ران مرغ بدون استخوان طرز تهیه قلیه سیر انواع ساندویچ آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی ساندویچ مرغ کبابی با خردل طرز تهیه مافین کوکتل غذای مایکروفری کالزونه قارچ و سوسیس طرز تهیه انواع غذاها طرز تهیه انواع غذاهاآشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد ماکارونیطرز تهیه لازانیاطرز تهیه ته کباب برگ طرز تهیه کباب برگ عالی با گوجه کبابی و برنج کباب برگ طرز تهیه گوشت را بشویید و خشک کنید ، گوشت را روی سطح صافی بگذارید و با استیک کوب طرز تهیه میگو سوخاری طرز تهیه ابتدا میگو ها را پاک کرده و بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شونددر ظرفی کباب کوبیده مرغ طرز تهیه کباب کوبیده مرغ زعفرانی ایران کوک کباب کوبیده مرغ زعفرانی طرز تهیه مرغ را بار چرخ کنید و داخل فریزر قرار دهید تا یخ بزند یخ قلیه ماهی بندرعباسی چی بپزم خورشت با تشکر از سرکار خانم «فروغ» که این غذا را در بخش تماس با ما معرفی کردند

طرزتهیه کباب بوقلمون

[ad_1]

طرزتهیه کباب بوقلمون

گوشت بوقلمون از پرمصرف ترین و پر خاصیت ترین گوشتهاست چرا که هم دارای گوشت سفید و هم دارای گوشت قرمز است ! به گزارش ایران ناز علاوه بر این حجم بیشتر گوشت در مقابل استخوانهای کمتر ، باعث ترجیح استفاده از گوشت بوقلمون بجای گوشت گاو شده است. در این بخش از ایران ناز میخواهیم طرز تهیه نوعی کباب با گوشت بوقلمون را به شما آموزش بدهیم امیدواریم این غذای خوشمزه را تهیه کنید و لذت ببرید .

مواد مورد نیاز برای 4 نفر

کعب ران بوقلمون  500 گرم

گشنیز تازه با ساقه 20 گرم

نعنای تازه با ساقه   20 گرم

زنجبیل تازه (خردشده) 2.5 سانتیمتر

سیر 6-8 حبه

زیره (آسیاب‌شده)1 قاشق غذاخوری

تخم گشنیز (آسیاب‌شده)1 قاشق غذاخوری

چیلی سبز تازه بزرگ 1 عدد

چیلی قرمز (آسیاب‌شده)  ½ قاشق غذاخوری

آبلیمو  1 قاشق غذاخوری

نمک  به میزان دلخواه

روش پخت

گوشت بوقلمون را به خوبی تمیز کنید و تمامی تار و پود آن را جدا کنید. البته چربی آن را دور نریزید.گوشت بوقلمون را به همراه گشنیز، نعنا، زنجبیل، سیر و چیلی سبز چرخ کنید.

بعد از چرخ کردن، پودر زیره، تخم گشنیز، چیلی قرمز، آبلیمو و نمک را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.درب آن را ببندید و بگذارید درون یخچال تا سرد شود.

به اندازه یک گلوله 5سانتی از مخلوط گوشت چرخ‌کرده بردارید و با دست آن را به خوبی ورز دهید.گلوله گوشت را روی وسط سیخ مخصوص کباب کوبیده قرار دهید و دورتادور سیخ را بپوشانید. حتما از سیخ مخصوص کباب کوبیده استفاده کنید.

دستتان را کمی با روغن یا آب آغشته کنید و روی گوشت بمالید و آن را به شکل سوسیس با قطر 2.5سانت درآورید.به همین ترتیب باقی مخلوط گوشت را به سیخ بکشید.سیخ‌های گوشت را روی منقل که از پیش روشن کرده‌اید، کباب کنید. بیش از اندازه کباب‌ها را نپزید.

مطالب مرتبط:

طرز تهیه ته چین ماهی خوشمزه

نحوه درست کردن کباب کوبیده ایرانی

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

جوجه کباب بوقلمون. مواد لازم: بوقلمون :: 1 عدد کره براي چرب کردن :: 50 گرم آبليمو ::1 استکان روغن زيتون :: 3 قاشق آب پياز رنده شده :: 2 قاشق زعفران حل شده در آب :: ...طرز تهیه : گوشت سينه بوقلمون را تكه تكه كنيد ( مثل جوجه كباب تكه شود) بعد آن را توي ماست و پياز رنده شده و نمك و زعفران و كمي روغن زيتون و فلفل بگذاريد.14 ا کتبر 2015 ... طرز تهیه کباب کوبیده بوقلمون در فر. وقتی حرف از کباب به میان می آید همه آب از دهانشان سرازیر می شود. حالا خیلی فرقی نمیکند این کباب از چه نوعی ...طرز تهیه تاس کباب تاس کباب بوقلمون , طرز تهیه تاس کباب بوقلمون , نحوه پخت تاس کباب , مواد لازم برای تاس کباب بوقلمون , پخت غذا با بوقلمون , آموزش آشپزی ...23 مه 2015 ... کباب تابه ای بوقلمون غذای مناسبی برای کودکان و سالمندان است . دستور تهیه آن را در سایت آشپزی آشپزباشی ببینید.گوشت چرخ کرده بوقلمون که از ترکیب ران و سینه بوقلمون تشکیل میشود،میتوان به عنوان جایگزین گوشت چرخ کرده ... طرز تهیه یک کباب عالی از گوشت لذیذ بوقلموننکاتی برای پخت بی عیب و نقص یک بوقلمون کبابی. ... طرز تهیه بوقلمون بقلمون. پخت یک ... همیشه دل و جگر بوقلمون را قبل از چاشنی زدن و کباب کردن خارج کنید.10 ژانويه 2012 ... چیکن برگر و آموزش نان برگر(۱) ..... این کباب مراحلش مثل جوجه کباب هستش اما مزش خیلی فرق داره خیلی خوشمزه تر از جوجه میشه و اگر ... در انتها که رنگ بوقلمون عوض شد و به کباب دست زدید و رنگ قرمز داخل کباب از بین رفته بود با ...کباب کوبیده و طرز تهیه کباب کوبیده بوقلمون در فر و انواع غذاهای ایرانی و طرز تهیه غذاهای جدید را در آشپزخانه نمناک ببینید.6 ژوئن 2016 ... طرز تهیه جوجه کباب بوقلمون : آکاایران : ابتدا بوقلمون را تکه تکه کرده ( سعی شود از بوقلمون های جوان استفاده شود )مواد تهیه شده را بجز کره همه را باهم ...

کلماتی برای این موضوع
آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالاد طرزتهیه شربت سکنجبین آشپزی طرزتهیه شربت سکنجبین آشپزباشی نعناع تمیز شده را با نخ می بندیم و در شکر و آب می انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و …طرز تهیه سالاد مرغ و ذرت و لوبیا طرز تهیه کباب ران مرغ بدون استخوان طرز تهیه قلیه سیرطرز تهیه کباب تابه ای سلام راستش خمیر کباب تابه ای رو که سرخ نمیکنن تا جایی که من اطلاع دارم مواد اماده شده روش تهیه استیک روشتهیهاستیکاستیک مواد لازم استیک نوعی کباب فرنگی محسوب میشودکه معمولا هر تکه آن تا گرم کباب کوبیده، طرز تهیه کباب کوبیده آکاکباب کوبیدهدستور پخت کباب کوبیدهکباب کوبیده رستورانیطرز تهیه کباب کوبیدهکباب طرز تهیه خورش ترشی تره خورش ترشی تره یا به لهجه شمالی ترشه تره خورشی گیلانی است و دستور پخت آن با خورش تره که آموزش هنر آشپزی آموزش آشپزیآشپزیطرز تهیهشامنهارصبخانهپختنآموزشغذاکتلتبیف استروگانفپختآش آموزش پخت انواع غذاهای ایرانیآموزش پخت انواع غذاهای ایرانی خواص کلی و درمانی گوجه فرنگی نام فارسی گوجه فرنگی غذاهای رژیمی یک سوپ چربی سوز مخصوص شما خب دیگر از هر چه بگذریم سخن خوش‌تیپی و آب کردن چربی‌های آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیآموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی آشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی

تکنیک هایی عمومی در پخت بوقلمون

[ad_1]

پخت یک بوقلمون کامل و بی عیب و نقص حتی برای بزرگترین سر آشپز ها هم کاری پر استرس اسـت. در این مقاله راهکار ها و نکاتی برای پخت یک بوقلمون خوشمزه ارائه می گردد. امیدوارم با بکار گیری آنها در آشپزی خود موفق باشید.

بهترین روش پخت بوقلمون

انتخاب بوقلمون
استفاده از مواد با کیفیت آشپزی را ساده می کند. وقتی که بوقلمون را سفارش می دهید برای هر نفر نیم کیلو گرم در نظر بگیرید. همچنین برای کسانیکه خوراک بیشتری دارند می توانید دویست گرم اضافه تر در نظر بگیرید. البته اندازه یخچال و فر خود را هم در نظر بگیرید.

لوازم مورد نیاز برای پخت بوقلمون
بسته به روش پخت ابزار مورد نیاز شما متفاوت اسـت اما در اینجا نکاتی ارائه می شود که دانستن آن خالی از لطف نیست.
یک سینی فر بزرگ که بتوانید یک بوقلمون با اندازه مورد نظر خود را در آن جا دهید.
سیخ مناسب برای اینکه پاهای بوقلمون را ثابت نگه دارید و ظاهر خوبی داشته باشد.
فویل برای اینکه بوقلمون را دور دور آن بپیچید تا در فر رطوبت خود را حفظ کند.
چرتکه برای مالیدن کره ذوب شده به بوقلمون
صافی برای اینکه آب بوقلمون را صاف کنید.
یک ست چاقوی خوب برای بریدن بوقلمون
دماسنج گوشت

رفتار مطمئن با بوقلمون!
هر آنچه با بوقلمون تماس دارد باید تمیز باشد و چاقویی که استفاده می کنید نباید به خوراک دیگری آغشته شده باشد و مطمئن شوید دماسنج گوشت شما عدد درستی را نمایش می دهد.

چاشنی بزنیم یا نه؟
استفاده از چاشنی می تواند یکی از برتری های پخت بوقلمون باشد. توصیه من این اسـت که چاشنی و بوقلمون را جداگانه پخت نمایید سپس چاشنی را در 30 دقیقه پایانی پخت داخل شکم آن اضافه نمایید.

نکاتی برای چاشنی زدن
به ازای هر نیم کیلو بوقلمون در حدود یک فنجان چاشنی می توان در نظر گرفت.
با اضافه کردن چاشنی زمان پخت افزایش می یابد 5 تا 7 دقیقه به ازای هر نیم کیلو گرم بوقلمون

هیچگاه بوقلمون را زودتر از موعد چاشنی نزنید.
اگر به بوقلمون خود آب نمک می زنید توصیه نمی شود چاشنی بزنید چون چاشنی نمک زیادی جذب می کند.

اگر چاشنی نمی زنید می توانید مقداری گیاهان تازه که خیلی ریز نشده باشد به آن اضافه نمایید. با کرفس، پیاز و هویج داخل شکم آن را پر نمایید تا طعم بهتری به بوقلمون شما بدهید.

همه چیز درباره آب نمک زدن
آب نمک کمک می کند بوقلمون شما رطوبت بیشتری داشته باشد و با کمترین زحمت به آن طعم مناسب بدهید. برای خیساندن بوقلمون در آب نمک یک قابلمه بزرگ نیاز دارید که بوقلمون را داخل آن گذاشته و از آب نمک پر کنید سپس این قابلمه را در یخچال بگذارید به مدت دو ساعت بماند. بوقلمون شما باید کاملا در آب نمک غرق گردد.

می توانید بوقلمون را چندین ساعت یا حتی از شب تا صبح در آب نمک بخیسانید. این کار معمولا برای پرنده ها و بوقلمون های کوچک قابل انجام اسـت ولی برای بوقلمون های بیش از 10 کیلوگرم اینقدر قابلمه شما سنگین می شود که این کار غیر عملی به نظر می رسد. نسبت آب نمک هم به این صورت اسـت که به ازای هر 4 لیتر آب یک فنجان نمک لازم اسـت.

گردن و جگر را از داخل شکم بوقلمون خارج کنید. سپس بوقلمون را در داخل آن بخوابانید تا خوب در محلول آب نمک غرق شود. اگر می خواهید از شب تا صبح بوقلمون را در آب نمک بخوابانید باید از نصف فنجان نمک بجای یک فنحان استفاده نمایید. اگر از نمک تصفیه شده استفاده می کنید بهتر اسـت تا 30 درصد نمک بیشتری استفاده کنید چون این نمک چگالی کمتری دارد.

وقتی که بوقلمون را در آب نمک می خوابانید ممکن اسـت آب گوشت بوقلمون شما شور تر از ذائقه شما باشد بهمین دلیل بهتر اسـت از نمک کم سدیم استفاده کنید.

نکته های عمومی در پخت بوقلمون
همیشه دل و جگر بوقلمون را قبل از چاشنی زدن و کباب کردن خارج کنید.
بوقلمون را تازه از بازار بگیرید و بپزید اگر بوقلمون یخ زده از بازار تهیه کردید باید آنرا دو روز در یخچال بگذارید تا کاملا یخ آن باز شود هیچگاه بوقلمون یخ زده را در دمای اتاق قرار ندهید.

بوقلمون را یک ساعت قبل از پخت از یخچال خارج نمایید.

قبل از کبابی کردن بوقلمون با دست و دلبازی به آن کره بمالید تا هم خوشرنگ تر شود و هم طعم خوبی داشته باشد.
فقط قبل از کبابی کردن آنرا چرب کنید. اگر بعدا به آن کره اضافه کنید آن حالت ترد را نخواهد داشت.

در قابمله یا تابه ای که در آن بوقلمون را قرار می دهید آب مرغ بریزید. در صورتی که آب مرغ در اختیار ندارید می توانید آب لیمو یا آبغوره اضافه کنید البته مراقب باشید بوقلمون شما مزه ترشی نگیرد.

در یک ساعت اول پخت سینه بوقلمون رو به پایین باشد.

اگر از یک دماسنج مخصوص گوشت استفاده کنید بهتر اسـت. در این صورت دمای تمام قسمت ها گوشت باید به 165 درجه فارنهایت معادل 75 درجه سانتیگراد باشد.

آب گوشت را نگه دارید تا آنرا داخل شکم بوقلمون بریزید.

اجازه دهید بوقلمون بعد از پخت 30 دقیقه ای استراحت کند. اینکار باعث می شود آب گوشت شما در تمام قسمت های بوقلمون کامل تقسیم شود.

چدول پخت بوقلمون
جدول های مختلفی در اینترنت برای زمان پخت بوقلمون وجود دارد که بسته به اندازه آن این زمان متفاوت اسـت. اما زمان پخت به چندین عامل بستگی دارد که از آن جمله می توان به دمای بوقلمون زمانی که آنرا در داخل فر قرار می دهید، میزان دقت فر، شکم پر بودن یا نبودن بوقلمون، دمای فر، ارتفاع و ضخامت سینی فر و این که چقدر در فر را باز و بست می کنید می توان اشاره کرد.

بیشتر دستور پخت های بوقلمون دمای فر بین 325 درجه فارنهایت تا 375 درجه فارنهایت (160 تا 190 درجه سانتیگراد) را توصیه می کنند. یکی از چالش های آشپزها در پخت بوقلمون پخت کامل گوشت سینه و ران به صورت همزمان اسـت چون این دو زمان پخت یکسانی ندارند. با استفاده از یک دمای متوسط به شما اطمینان می دهد که همه قسمت های بوقلمون به خوبی خواهد پخت.

همچنین تا زمانیکه از گوشت بوقلمون تازه و بدون هیچ افزودنی استفاده کنید بوقلمون شما سریعتر خواهد پخت. وقتی که بوقلمون کامل بپزد تمام قسمت های آن باید به 160 درجه فارنهایت معادل 70 درجه سانتیگراد برسد.

جدول زمان پخت بوقلمون
وزن بوقلمون به کیلوگرم     زمان لازم برای کباب کردن به ساعت
4 تا 6     2 تا 3.5
6 تا 8     3 تا 4
8 تا 10     4 تا 5
10 تا 12     5 تا 6
12 تا 15     بیش از 6 ساعت

سیب سبز

اخبارمرتبط :

گوشت مرغ بهتر اسـت یا بوقلمون؟

حلیم تازه با گوشت بوقلمون را براحتی در منزل تهیه کنید! +عکس

استیک بوقلمون

با فایده های گوشت بوقلمون آشنا شوید!

گوشت بوقلمون برای این بیماران خوب نیست!

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
تکنیک هایی عمومی در پخت بوقلمونبهترین روش پخت بوقلمون انتخاب بوقلمون استفاده از مواد با کیفیت آشپزی را ساده می کندتکنیک هایی عمومی در پخت بوقلمونپخت یک بوقلمون کامل و بی عیب و نقص حتی برای بزرگترین سر آشپز ها هم کاری پر استرس استبهترین روش پخت بوقلمون بهترینروشپختبوقلموننکته های عمومی در پخت بوقلمون تکنیک هایی برای متوقف کردن گریه بهترین روش پخت بوقلمون بهترین روش پخت بوقلمون نکته های عمومی در پخت بوقلمون در پخت بوقلمون پخت کامل طرز تهیه و رازهای قورمه سبزی جا افتاده عکستکنیک هایی عمومی در پخت بوقلمون تکنیک هایی برای پخت یک کباب تکنیک های پخت سالم بهترین روش پخت بوقلمون نکته های عمومی در پخت بوقلمون در پخت بوقلمون پخت تکنیک هایی برای پخت بهترین روش پخت بوقلمون نکته های عمومی در پخت بوقلمون نکته هایی مهم در شستن لباس های بهترین روش پخت بوقلمون نکته های عمومی در پخت بوقلمون در پخت بوقلمون پخت در خانه تکنیک هایی روش آسان پخت بوقلمون مجله زندگی و سلامتی و ……نکات آشپزینکته های عمومی در پخت بوقلمون حرف هایی که در دوران نامزدی باید میگنا گوشت بوقلمون گوشت معجزه گر بهتر از ماهیدر بوقلمون کلسیم ولی هورمون‏هایی که در پرورش بوقلمون‏های روانشناسی عمومی

دستور پخت خورشت لوبیای سفید، بوقلمون و کلم پیچ

[ad_1]

دردهایی که باید جدید گرفت!

بدن ما در طول روز ممکن اســت دردهای مختلفی را تجربه کند که اکثر آنها غیرمهم بوده و برطرف میشوند اما برخی از دردها را نباید نادیده گرفت! به گزارش آلامتو ...

چگونه شاد باشیم؟

برای شاد بودن دچار مشکل شده‌اید؟ شادی یک احساس شگفت انگیز اســت که هر انسانی به آن نیاز دارد و بدون آن واقعاً زندگی کردن سخت میشود. به گزارش آلامتو و ...

50 دلیل برای کسب انگیزه ورزش کردن

از خواص ورزش برای بدن هرچه بگوییم بازم کم اســت اما تنبلی هم لذت‌های خاص خود را دارد!! به گزارش آلامتو و به نقل از مجله تناسب اندام؛ انگیزه‌تان را از ...

خواص گواوا؛ گیاهی برای درمان ریزش مو

گواوا میوه ای شیرین و عجیب بومی مکزیک، آمریکای مرکزی و آمریکای جنوبی اســت. هر میوه گواوا حاوی سه برابر ویتامین C مورد نیاز روزانه، پتاسیم، فیبر، ویتامین A، و ...

اتفاقی تاریخی در هفته مد نیویورک/عکس

برای اولین بار لباس‌هایی با در نظر گرفتن حجاب در هفته‌ی مد نیویورک به نمایش گذاشته شد. به گزارش آلامتو به نقل از فرادید؛ چهارشنبه ۲۴ شهریورماه یک روز بزرگ در ...

جاذبه های توریستی کوالالامپور

مالزی یکی از مدرن ‌ترین کشورهای آسیای جنوب شرقی اســت و تنوع فرهنگی زیادی دارد. پایتخت آن نیز کوالالامپور اســت. شهر زیبای کوالالامپور در ساحل غربی شبه جزیره مالزی واقع شده ...

راهنمای سفر به مالزی

این روزها مالزی پا به پای ترکیه و تایلند در بین گردشگران ایرانی طرفدارهای خاص خود را دارد به همین دلیل در این مقاله قصد داریم اطلاعات ضروری سفر به ...

فال روزانه : فال امروز 29 شهریور

فال روزانه 29 شهریور امروز شما چگونه خواهد گذشت ؟

چگونه از یک فرد خودشیفته طلاق بگیریم؟

به گزارش آلامتو و به نقل از سپیده دانایی؛ تقاضاهای خودشیفته همـواره غیرواقعی اســت، به لحاظ احساسی هیچ‌ گونه وابستگی به فرزندانش ندارد، ممکن اســت دیگران را از نظر عاطفی ...

روش گفتن خبر طلاق به دیگران

اگر برای گرفتن طلاق از همسر خود مصمم هستید احتمالا درمورد اطلاع دادن آن به بقیه دچار مشکلاتی خواهید شد! در این مقاله قصد داریم به این موضوع بپردازیم. به گزارش ...

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

22 جولای 2016 ... دستور پخت خورشت لوبیای سفید، بوقلمون و کلم پیچ:درست کردن یک خورشت متفاوت کار سختی نیست اما پیدا کردن یک دستور پخت سازگار با ...درست کردن یک خورشت متفاوت کار سختی نیست اما پیدا کردن یک دستور پخت سازگار ب.22 جولای 2016 ... درست کردن یک خورشت متفاوت کار سختی نیست اما پیدا کردن یک دستور پخت سازگار با ذائقه خانوادههای ایرانی ممکن است مقداری سخت باشد.22 جولای 2016 ... دستور پخت خورشت لوبیای سفید، بوقلمون و کلم پیچ. خورشت لوبیای سفید، بوقلمون و کلم پیچ. درست کردن یک خورشت متفاوت کار سختی نیست ...22 جولای 2016 ... دستور پخت خورشت لوبیای سفید، بوقلمون و کلم پیچ:درست کردن یک خورشت متفاوت کار سختی نیست اما پیدا کردن یک دستور پخت سازگار با ...درست کردن یک خورشت متفاوت کار سختی نیست اما پیدا کردن یک دستور پخت سازگار با ذائقه خانوادههای ایرانی ممکن است مقداری سخت باشد. در این آموزش شما میتوانید ...22 جولای 2016 ... درست کردن یک خورشت متفاوت کار سختی نیست اما پیدا کردن یک دستور پخت سازگار با ذائقه خانوادههای ایرانی ممکن است مقداری سخت باشد.18 ا کتبر 2016 ... دراین نوشته، شما می توانید دستور پخت خورشت خوشمزه ای با نام خورشت بوقلمون با لوبیای سفید و کلم پیچ را یاد بگیرید.با ما همراه باشید.درست کردن یک خورشت متفاوت کار سختی نیست اما پیدا کردن یک دستور پخت سازگار با ذائقه خانواده های ایرانی ممکن است مقداری سخت باشد. در این آموزش شما میتوانید ...

کلماتی برای این موضوع
مجله آموزش آشپزی دستور پخت انواع غذادانش آشپزی را آسان یاد بگیرید آموزش حرفه ای آشپزی دستور پخت غذاهای خارجی اموزش سوپ، انواع سوپ، آموزش پخت سوپ، آموزش درست کردن …سوپ،آموزش پخت سوپ،انواع سوپ،سوپ برای بیمار،انواع پیش غذا،پخت سوپ،سوپ سریع،سوپ با انواع ساندویچ آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آموزش آشپزی ، آشپزی ایرانی ، آموزش پخت انواع غذای ایرانی ،غذای فرنگی و سنتی کپی‌رایت جواب سوالات برنامه آفتابه اندروید جدید گهرجوابسوالاتبرنامهآفتابهبرنامه آفتابه یک برنامه جذاب که بین همه هنوز طرفدار دارد در این مطلب جواب بازی آفتابه

فیلم: برگر بوقلمون

[ad_1]
مفیدستان:در این ویدیو طرز تهیه یک برگر بسیار خوشمزه از بوقلمون را آورده ایم.
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
برگر ترکی طرز تهیه همبرگر و برگر ترکی ایران …طرز تهیه همبرگر و برگر ترکی برای تهیه برگر ترکی ابتدا گوشت چرخ کرده ، آرد سوخاری ، سس چیکن برگر طرز تهیه مرغ برگر و ساندویچ مرغ آکامرغ برگر مرغ چرخ کرده را داخل کاسه ای بریزید و پیاز رنده شدهابلیموسبزیجات معطر را غذاهای گیاهی ، غذای سالم در این بخش شما با انواع اموزش درست کردن غذای سریعطرز تهیه غذای گیاهیسایت اشپزیپخت آموزش آشپزی و شیرینی پزی آشپزی با ایران کوکایران کوک سایت آموزش آشپزی، طرز تهیه انواع غذا، کیک و شیرینی، دسر و سالاد، بستنی و ژله مزه فینگرفودفینگرفودمزه فینگرفود مزه های خوش مزه رایگان بازی ها و فعالیت های دختران و پسران سال … رایگان بازی ها و فعالیت ها ، کودکان و نوجوانان چت ، بازی آنلاین ، بازی ها را دانلود و برگر ترکی طرز تهیه همبرگر و برگر ترکی ایران کوک طرز تهیه همبرگر و برگر ترکی برای تهیه برگر ترکی ابتدا گوشت چرخ کرده ، آرد سوخاری ، سس چیکن برگر طرز تهیه مرغ برگر و ساندویچ مرغ آکا مرغ برگر مرغ چرخ کرده را داخل کاسه ای بریزید و پیاز رنده شدهابلیموسبزیجات معطر را اضافه غذاهای گیاهی ، غذای سالم در این بخش شما با انواع اموزش درست کردن غذای سریعطرز تهیه غذای گیاهیسایت اشپزیپخت دسر مزه فینگرفود فینگرفود مزه فینگرفود مزه های خوش مزه

15 پیشنهاد کم‌کالری؛ از ماهی سالمون تا سینه بوقلمون

[ad_1]
مفیدستان:

خبرگزاری آریا - هفته نامه سلامت: کاهش کالری دریافتی، یکی از راه‌های موثر برای کاهش وزن است. با این‌حال، وقتی از ارزش تغذیه‌ای صحبت می‌کنیم باید یادمان باشد که همه موادغذایی با هم برابر نیستند. بعضی از موادغذایی واقعا کالری کمی دارند‌ اما میزان موادمغذی‌شان نیز بسیارکم است، بنابراین وقتی کالری دریافتی را با هدف کاهش وزن محدود می‌کنید، انتخاب موادغذایی بسیار مغذی اهمیت خاصی پیدا می‌کند؛ یعنی موادغذایی که مملو از موادمغذی هستند اما کالری زیادی ندارند.

نکته مهم دیگر این است که رژیم غذایی سرشار از موادغذایی کامل و بسیار مغذی، می‌تواند احساس سیری مطلوبی را با کالری‌های کم به‌وجود بیاورد. در ادامه با مهم‌ترین موادغذایی کم‌کالری آشنا می‌شویم که بیشترشان بسیار مغذی هستند و می‌توانند نقش برجسته‌ای در کنترل و کاهش وزن داشته باشند.

گوشت و مرغ

اگر قصد دارید کالری‌ دریافتی‌تان را کاهش بدهید، نباید از اهمیت گوشت و مرغ غافل شوید، چون این موادغذایی حاوی پروتئین زیادی هستند. پروتئین به شما کمک می‌کند احساس سیری طولانی‌تری را تجربه و درنتیجه کالری‌های کمتری را در طول روز دریافت کنید. اگر می‌خواهید از گوشت‌های دارای کمترین میزان کالری استفاده کنید، باید سراغ انواع کاملا بدون چربی بروید. چربی تراکم کالری زیادی دارد، پس گوشت‌های همراه با چربی دارای کالری بیشتری هستند.

1. گوشت گوساله بدون چربی

افرادی که می‌خواهند کالری‌های دریافتی را محدود کنند، لازم نیست گوشت گوساله بدون چربی را کنار بگذارند. گوشت گوساله واقعا مغذی است و به‌عنوان یکی از منابع مهم برای دریافت ویتامین‌B12 و آهن شناخته می‌شود. آهن، یکی از موادمغذی ضروری برای بدن است که اکسیژن را به سرتاسر بدن منتقل می‌کند و ویتامین‌B12 هم برای شکل‌گیری سلول‌های قرمز خون لازم است.

مقدار کالری: 168 کیلوکالری در هر 100 گرم

2. سینه ‌مرغ بدون پوست و بدون استخوان

مرغ، یکی از بهترین گوشت‌هاست که در گروه منابع عالی برای دریافت پروتئین هم قرار می‌گیرد. شما می‌توانید با جدا کردن تمام پوست مرغ و چربی‌هایش، کالری این گوشت را به حداقل برسانید.

مقدار کالری: 110 کیلوکالری در هر 100 گرم

3. سینه بوقلمون

سینه بوقلمون هم پروتئین زیادی دارد و هم ویتامین‌B6 و B3. ویتامین‌های B به بدن کمک می‌کنند تا موادغذایی را تجزیه و آنها را به انرژی تبدیل کند.

مقدار کالری: 111 کیلوکالری در هر 100 گرم

سبزی‌ها

بیشتر سبزی‌ها واقعا کم‌کالری هستند، درحالی که میزان زیادی از ویتامین‌ها، املاح، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها دارند. با توجه به همین ویژگی‌های بی‌نظیر، سبزی‌ها به بهترین منابع غذایی برای کاهش وزن تبدیل می‌شوند. بسیاری از سبزی‌ها حاوی فیبر و آب زیادی هستند که کنار هم، احساس سیری پایدار و مطلوبی ایجاد می‌کنند، ‌درحالی که کالری زیادی به بدن نمی‌رسانند. البته سبزی‌های نشاسته‌ای مانند سیب‌زمینی و کدوتنبل کالری بیشتری دارند، اما واقعا مغذی‌اند.

4. خیار

خیار بسیارکم‌کالری است، چون بیشتر آن از آب تشکیل می‌شود. نکته جالب توجه دیگر، این است که خیار حاوی مقدار مناسبی از ویتامین‌K و چند مورد از ترکیبات گیاهی مفید است.

مقدار کالری: 45 کالری در هر خیار، یا 15 کیلوکالری در هر 100 گرم

5. تربچه

تربچه، یکی از سبزی‌های تُند و بسیارکم‌کالری است که عطر و طعم ویژه‌ای دارد. این سبزی تُرد، مقدار مناسبی از ویتامین‌C و مقدار کمی از فولات را برای بدن فراهم می‌کند.

مقدار کالری: 1 کیلوکالری در هر تربچه، یا 16 کیلوکالری در هر 100 گرم

6. کرفس

افراد رژیمی معمولا کرفس را به‌عنوان یکی از بهترین سبزی‌های کم‌کالری می‌شناسند، اما نمی‌دانند که این سبزی بسیار مغذی است. کرفس سرشار از ویتامین‌K و ترکیبات گیاهی خاصی است که همگی خواص ضدالتهابی دارند.

مقدارکالری: 6 کیلوکالری در هر ساقه، یا 16 کیلوکالری در هر 100 گرم

7. اسفناج

اسفناج سرشار از فولات، منگنز و ویتامین‌های A، C و K است. علاوه بر این، میزان زیادی آنتی‌اکسیدان‌های ضدسرطان مانند فلاونوییدها و کاروتنوییدها دارد. شروع وعده‌های غذایی با سالاد اسفناج یا انواع سبزی‌های برگ سبز تیره می‌تواند به شما کمک کند تا احساس سیری طولانی‌تری را تجربه کنید و میزان کالری مصرفی را در وعده غذایی اصلی راحت‌تر کاهش بدهید.

مقدار کالری: 7 کیلوکالری در هر لیوان، یا 23 کیلوکالری در هر 100 گرم

8. فلفل دلمه‌ای

فلفل دلمه‌ای ذاتا شیرین است و میزان زیادی از فیبر، ویتامین‌C و کاروتنوییدها دارد. کاروتنوییدها، ترکیبات گیاهی ضدسرطانی هستند که می‌توانند به بهبود سلامت چشم نیز کمک کنند.

مقدار کالری: 37 کیلوکالری در هر فلفل دلمه‌ای، 31 کیلوکالری در هر 100 گرم

9. قارچ

قارچ‌ها معمولا در گروه سبزی‌ها قرار می‌گیرند. این موادغذایی ویژه حاوی چند نوع از ویتامین‌های گروه B هستند و مقدار خوبی از پتاسیم و سلنیوم را برای بدن فراهم می‌کنند. قارچ‌ها، فواید مختلفی برای سلامت انسان‌ها دارند، از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و آثار ضدسرطانی.

مقدار کالری: 15 کیلوکالری در هر لیوان، یا 22 کیلوکالری در هر 100 گرم

نوشیدنی‌ها

نوشیدنی‌های شیرین با کالری زیادشان، ‌دشمنان کاهش وزن هستند. برخلاف آنها، نوشیدنی‌های بدون قند بسیار کم‌کالری‌اند، بنابراین، همیشه برچسب تغذیه‌ای محصولات را بررسی کنید تا مطمئن شوید قندهای افزودنی نداشته باشند. علاوه بر این، بهتر است از آبمیوه‌های مصنوعی هم استفاده نکنید، چون قند زیادی دارند.

10. آب

آب، بهترین نوشیدنی برای همه گروه‌ها‌ی سنی است و هیچ کالری‌ای ندارد. اگر می‌خواهید وزنتان را کاهش بدهید، آب باید نوشیدنی اصلی شما باشد.

مقدار کالری: ‌صفر

11. چای تلخ

چای تلخ اصلا کالری ندارد، در حالی که ترکیبات گیاهی مفیدی را برای بدن فراهم می‌کند. در میان انواع چای، چای سبز دارای خواص و فواید بیشتری است.

مقدار کالری: ‌صفر

12. قهوه تلخ
انواع نوشیدنی‌های شیرینی که با قهوه تهیه می‌شوند، کالری زیادی دارند. با این‌حال، قهوه تلخ اصلا کالری ندارد و فوق‌العاده مفید است. بعضی از مطالعات نشان می‌دهند نوشیدن قهوه، خطر ابتلا به برخی از بیماری‌های مزمن را کمتر می‌کند.

مقدار کالری: ‌صفر

حبوبات

حبوبات، یکی از بهترین منابع گیاهی برای دریافت پروتئین هستند. این موادغذایی با اینکه کالری کمی دارند، در گروه موادغذایی بسیار مغذی قرار می‌گیرند.

13. لوبیا سیاه

لوبیا سیاه، یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است که قیمت زیادی هم ندارد. این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی از فیبر و فولات است و مقدار مناسبی از ویتامین‌های گروه B، آهن، منیزیم و منگنز هم برای بدن فراهم می‌کند.

مقدار کالری: 114 کیلوکالری در هر نصف لیوان، یا 132 کیلوکالری در هر 100 گرم

14. عدس

عدس، ‌در مقایسه با حبوبات دیگر، سریع و راحت آماده می‌شود. عدس سرشار از پروتئین، فیبر، فولات، ویتامین‌B1، آهن، پتاسیم و منگنز است. این حبوبات، با توجه به فیبر و پروتئین زیادشان، احساس سیری خوبی ایجاد می‌کنند.

مقدار کالری:‌ 165 کیلوکالری در هر نصف لیوان، 116 کیلوکالری در هر 100 گرم

ماهی‌ها و غذاهای دریایی

بیشتر ماهی‌ها و غذاهای دریایی فوق‌العاده مغذی هستند، بنابراین، اگر قصد دارید کالری‌ دریافتی‌تان را محدود کنید، حتما از آنها کمک بگیرید. ماهی‌ها و غذاهای دریایی هم مانند گوشت‌های دیگر پروتئین زیادی دارند. علاوه بر این، موادمغذی مهمی مانند ویتامین‌B12، یُد و اسیدهای چرب امگا3 را هم برای بدن فراهم می‌کنند. فراموش نکنید امگا3، فواید متعددی برای سلامت انسان‌ها دارد، از جمله کاهش التهاب و بهبود در سلامت قلب.

15. ماهی سالمون

ماهی سالمون، یکی از ماهی‌های چرب سرشار از امگا3 است که میزان زیادی از ویتامین‌B12 را هم برای بدن فراهم می‌کند. این ماهی، یکی از معدود موادغذایی است که ویتامین‌D هم دارد. همین ویژگی، اهمیت ماهی سالمون را فوق‌العاده افزایش می‌دهد، چون در حال حاضر کمبود ویتامین‌D به یکی از مشکلات شایع در سرتاسر جهان تبدیل شده است. کمبود ویتامین‌D با انواع مشکلات و بیماری‌ها مانند پوکی استخوان، افزایش خطر ابتلا به سرطان، بیماری‌های خودایمنی و بیماری فشارخون بالا مرتبط است.

مقدار کالری: 116 کیلوکالری در هر 100 گرم

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
پیشنهاد کم‌کالری؛ از ماهی سالمون تا سینه بوقلمون پیشنهاد کم‌کالری؛ از ماهی سالمون تا سینه بوقلمون