مجله آشپزی مثبت: در این مطلب طرز تهیه کیک آلبالو که کیک فوق العاده خوشمزه ای برای همه لحظات است را به شما آموزش می دهیم. امیدواریم لذت ببرید.
1 ابتدا زرده تخممرغها را از سفیده جدا کنید. بعد سفیده را در ظرفی با همزن بزنید؛ به حدی که وقتی ظرف را بر میگردانید نریزد. با این کار بوی زهم تخممرغ هم گرفته میشود. زردهها را هم در ظرفی دیگر همراه با شکر و وانیل بزنید؛ به حدی که رنگ کرم و حالت کشدار پیدا کند. سپس ماست و روغن مایع را اضافه کنید. بهتر است ماست شیرین باشد. حالا مایه را به حدی بزنید که مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
2 در این مرحله بیکینگپودر را با آرد مخلوط کرده و آن را الک کنید. سفیده زده شده را به مایه زرده تخممرغ اضافه کنید، آرد را هم آرامآرام افزوده، مواد را مخلوط کنید. سپس آلبالو را با مواد مخلوط کنبد. البته جور دیگر هم میتوان عمل کرد . اینکه ابتدا نصف مایه را در قالب بریزید و بعد نصف آلبالو را روی مایه بریزید و بعد نیمی دیگر مایه کیک را افزوده و بقیه آلبالوها را روی آن بچینید.
طرز تهیه:
ابتدا هسته آلبالوها را بگیرید و در یک ظرف لعابی بریزید و لابهلای آلبالو را شکر بریزید و یک روز در یخچال نگه دارید تا آب انداخته و بعد با همان ظرف روی حرارت بگذارید و بپزید، البته دقت کنید خیلی له نشود. برنج را قبلا چلو کش کنید. اگر از گوشت چرخ کرده استفاده میکنید، آن را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل ورز دهید و قلقلی کرده و سرخ کنید. ولی اگر با مرغ درست میکنید، آنها را بپزید و کنار بگذارید.
در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و برای ته دیگ از نان استفاده کنید و برنج را کمکم روی تهدیگ بریزید و از آلبالوی آماده شده لابهلای برنج بریزید و کره را آب کرده، روی پلو ریخته و آن را دم بگذارید. دقت کنید به خاطر شیرین بودن این غذا زود میسوزد، حتما بعد از بخار پیچیدن، حرارت را کم کنید و مراقب باشید.خلالها را بشویید و کمی داخل آب نگه دارید. پیاز را سرخ کرده و قلقلیها را درون آن بریزید و خلالها را هم صاف کنید و داخل پیاز و گوشت تفت دهید و زعفران را به آنها اضافه کرده و در ماهیتابه را ببندید تا خلال و گوشت قلقلی شده مغز پخت شود. بعد از دم کشیدن، پلو را در دیس بکشید و روی آن را با قلقلی و خلالها تزئین کنید. چنانچه از مرغ استفاده میکنید، تکههای مرغ را اطراف پلو بچینید و خلالها را روی پلو بکشید، تزئین کنید و نوش جان کنید. (جام جم سرا)
مواد لازم تارت با ژله بستنی:
بستنی وانیلی دو لیوان
آلبالو چند عدد
مارمالاد آلبالو یک کاسه ماست خوری
کره 75 گرم
وانیل نصف قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ سه عدد
پودر شکر 65 گرم
آرد گندم 180 گرم
پودر ژله دو طعم
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک بشقاب بزرگ از “تارت با ژله بستنی” خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه تارت با ژله بستنی
سه عدد زرده تخم مرغ. دو طعم پودر ژله آلبالویی و پرتقالی از هر کدام نصف بسته، معادل 50 گرم نیاز میباشد.
نصف قاشق چایخوری وانیل. 65 گرم پودر شکر معادل سه قاشق غذاخوری سرپر.
یک کاسه ماست خوری مارمالاد آلبالو. 75 گرم کره معادل سه چهارم یک بسته کره صد گرمی.
180 گرم آرد گندم حدود نه قاشق غذاخوری. چند عدد آلبالو برای تزئین حدود صد گرم.
دو لیوان بستنی وانیلی جمعاً معادل 240 گرم بستنی. یک قالب تارت به قطر 24 سانت.
همزن برقی. تخته و وردنه برای باز کردن خمیر.
روش تهیه
آرد و وانیل را در ظرفی ریخته، مخلوط میکنیم و وسط آن را گود میکنیم. زرده های تخم مرغ، کره نرم شده و پودر شکر را وسط آرد ریخته و مواد را با همزن برقی از قسمت وسط هم میزنیم تا کم کم خمیر صاف و یکدستی به دست آید (اگر خمیر خشک بود یک قاشق شیر به آن اضافه میکنیم).
در آخر خمیر را کمی با دست ورز داده، در کیسه نایلونی میگذاریم و برای حداقل نیم ساعت در یخچال میگذاریم تا خمیر کمی سفت شده و آماده باز کردن شود.
خمیر را از یخچال درآورده، کمی آرد روی تخته پاشیده و آن را با وردنه به قطر 2 الی 3 میلی متر باز میکنیم و داخل قالب پای را با خمیر میپوشانیم. برای اینکه وسط خمیر پف نکند، فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی روی خمیر گذاشته و مقداری نخود یا لوبیای خام روی آن میریزیم. (به جای این کار می توان با چنگال وسط خمیر را در چند جا سوراخ کرد).
از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتیگراد) روشن کرده، قالب را در طبقه وسط فر، برای مدت 15 الی 20 دقیقه قرار میدهیم تا خمیر پخته، لبه های آن کمی طلایی شود. بعد از کمی سرد شدن، “تارت” به راحتی از قالب جدا میشود. آن را در یخچال میگذاریم تا کاملاً سرد شود.
نصف لیوان آب جوش (صد گرم) را در ظرفی ریخته، 50 گرم (نصف بسته) پودر ژله پرتقالی را کم کم به آن اضافه کرده، هم میزنیم. بعد یک لیوان بستنی وانیلی (120 گرم) را اضافه کرده، هم میزنیم تا مایه یکدست و غلیظ شود.
ژله بستنی را روی خمیر پخته و سرد شده ریخته، روی آن را صاف میکنیم و آن را حدود یک ساعت در یخچال میگذاریم تا سفت شود.
نصف لیوان آب جوش (صد گرم) را در ظرفی ریخته، 50 گرم (نصف بسته) پودر ژله آلبالویی را کم کم به آن اضافه کرده، هم میزنیم. بعد یک لیوان بستنی وانیلی (120 گرم) را اضافه کرده، هم میزنیم تا مایه یکدست و غلیظ شود.
ژله بستنی آلبالویی را روی ژله بستنی پرتقالی سرد شده، ریخته، آن را یک ساعت دیگر در یخچال گذاشته تا سفت شود. سپس مارمالاد آلبالو را روی آن ریخته و با چند عدد آلبالوی درسته روی آن را تزئین میکنیم.
تارت آماده پذیرایی میباشد.
کالری موجود در “تارت با ژله بستنی”
مقدار کالری موجود در کل تارت ژله ای حدود 3350 کیلوکالری میباشد.
مقدار کالری موجود در یک چهارم تارت ژله ای حدود 840 کیلوکالری میباشد.
مقدار کالری موجود در یک هشتم تارت ژله ای حدود 420 کیلوکالری میباشد.
آموزش تهیه آلبالو پلو به سبک آشپزی اصیل ایرانی را برای شما آماده کرده ایم که می توانید برای یک شام خوشمزه آن را در نظر بگیرید. آلبالو پلو یکی از غذاهای خاصی است که قشر خاصی طرفدار آن هستند، نترسید، این غذا ترش نیست و شکری که در آن استفاده می کنیم، طعمی شیرین به آن می دهد. همچنین می توانید در فصل آلبالو، این میوه را فریز کنید و در تمام سال از آلبالو پلوی تان لذت برید.
مواد لازم:
برنج ۴ پیمانه
آلبالو ۱ کیلوگرم
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد
شکر ۵۰۰ گرم
روغن به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
نمک به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
سلامتی آلبالو پلو:
گوشت گوسفند کثیر الغذا بوده و به سرعت هضم می شود . تولید کننده خون صالح ، تقویت کننده بدن و چاق کننده می باشد. شکر براى معده خوب است ، لیکن براى معده صفرائى زیان آور است چون شکر به صفراء تبدیل مى شود، شکر راه بندها را باز مى کند، تشنگى آور است ، شکر کهنه خون تیره و پرمایه به وجود مى آورد، بلغم را از معده مى زداید،
نرم کننده ، زداینده و شستشودهنده است.رنج نظیر سایر دانه ها منبع غنی از مهار کننده های پروتئاز است که در به تاخیر انداختن رشد سرطان بسیار موثر می باشد.
اشخاصی که رژیم غذایی روزانه آنها بیشتر از برنج همراه حبوبات و ذرت شیرین است کمترین نرخ ابتلابه بیماری سرطان کولون و سینه و پروستات را دارند. آلبالو دارای ویتامینهای A،B،C،D و مواد معدنی منیزیم، کلسیم و آهن زیاد و کمی سدیم، پتاسیم، رُوی و فسفر است ولی توجه داشته باشید . خوردن زعفران رنگ و رو را صفا میدهد،
به هیچ وجه غلظت را تغییر نخواهد داد بلکه آنرا در حال خشکی نگه می دارد، عفونت را می زداید و تقویت درون میکند. همچنین شادی افزا و توانبخش قلب است .
خواص البالو پلو :
در آلبالو پلو، برنج آبکش شده و آلبالو سرد هستند ولی شکر، گوشت و زعفران دارای طبیعتی گرم هستند.
طرز تهیه:
1- ۲ پیاز را در گوشت رنده کنید، آن را با فلفل و نمک و زردچوبه مزه دار کنید و از آن به اندازه گردو برداشته و قلقلی کنید.
2- ۱ عدد پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ کنید وقتی طلایی شد کوفته قلقلی ها را در آن ریخته و با دسته تابه آن ها را تکان دهید که از هم باز نشوند.
3-برنج را آبکش کرده و کنار بگذارید.
4- هسته آلبالو ها را در بیارید و آلبالو رو با شکر و آب خودش بگذارید بپزد.
5- در ظرف روغن ریخته سپس اول یک لایه برنج، روی آن آلبالوها و گوشت ها را بریزید و ادامه دهید تا مواد تمام شوند.
6-دمکنی گذاشته و بگذارید برنج دم بکشد.
7- غذای شما اماده سرو میباشد. می توانید آن را با خلال پسته و بادام تزیین کنید. نوش جان
در این بخش از ایران ناز تصاویری زیبا و اشتها برانگیز از تزئینات آلبالو پلو مجلسی را برای شما گردآوری کرده ایم. آلبالوپلو محصول آشپزی ایرانی، ترکیبی دلچسب از میوه، غلات و گوشت است که آن را تبدیل به سادهترین غذای مجلسی کرده است. آن را خوب تهیه کنید و با تزئین زیبای آن سلیقه ی خود را بهمه نشان دهید.
نمونه هایی زیبا از تزیینات آلبالو پلو
ایده برای تزیین آلبالو پلو,جدیدترین تزیینات آلبالو پلو
تزیین آلبالو پلو,مدل تزیین آلبالو پلو
تزیین آلبالو پلو با گوشت
تزیینات زیبای آلبالو پلو, نحوه تزیین آلبالو پلو
تزیین آلبالو پلو قالبی
جدیدترین تزیینات آلبالو پلو, تزیینات جدید آلبالو پلو
مدل تزیین آلبالو پلو, ایده برای تزیین آلبالو پلو
مطالب مرتبط:
آموزش تصویری زیباترین تزئین های پلو
طرز تهیه انار پلو مخصوص شب یلدا
در تزیینات غذا هنر و سلیقه بانوان حرف اول را می زند و ما در این مطلب برای شما بهترین تزیین های غذای آلبالو پلو را داریم که می توانید از آن ها الگو بگیرید. نمونه هایی زیبا از تزیینات آلبالو پلو
تزیین آلبالو پلو با گوشت
تزیین آلبالو پلو قالبی
تزیین آلبالو پلو مجلسی
در این بخش از ایران ناز تصاویری زیبا و اشتها برانگیز از تزئینات آلبالو پلو مجلسی را برای شما گردآوری کرده ایم. آلبالوپلو محصول آشپزی ایرانی، ترکیبی دلچسب از میوه، غلات و گوشت است که آن را تبدیل به سادهترین غذای مجلسی کرده است. آن را خوب تهیه کنید و با تزئین زیبای آن سلیقه ی خود را بهمه نشان دهید.
نمونه هایی زیبا از تزیینات آلبالو پلو
ایده برای تزیین آلبالو پلو,جدیدترین تزیینات آلبالو پلو
تزیین آلبالو پلو,مدل تزیین آلبالو پلو
تزیین آلبالو پلو با گوشت
تزیینات زیبای آلبالو پلو, نحوه تزیین آلبالو پلو
تزیین آلبالو پلو قالبی
جدیدترین تزیینات آلبالو پلو, تزیینات جدید آلبالو پلو
مدل تزیین آلبالو پلو, ایده برای تزیین آلبالو پلو
مطالب مرتبط:
آموزش تصویری زیباترین تزئین های پلو
طرز تهیه انار پلو مخصوص شب یلدا
مجله آشپزی مثبت: در این مطلب طرز تهیه کیک آلبالو که کیک فوق العاده خوشمزه ای برای همه لحظات است را به شما آموزش می دهیم. امیدواریم لذت ببرید.
1 ابتدا زرده تخممرغها را از سفیده جدا کنید. بعد سفیده را در ظرفی با همزن بزنید؛ به حدی که وقتی ظرف را بر میگردانید نریزد. با این کار بوی زهم تخممرغ هم گرفته میشود. زردهها را هم در ظرفی دیگر همراه با شکر و وانیل بزنید؛ به حدی که رنگ کرم و حالت کشدار پیدا کند. سپس ماست و روغن مایع را اضافه کنید. بهتر است ماست شیرین باشد. حالا مایه را به حدی بزنید که مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
2 در این مرحله بیکینگپودر را با آرد مخلوط کرده و آن را الک کنید. سفیده زده شده را به مایه زرده تخممرغ اضافه کنید، آرد را هم آرامآرام افزوده، مواد را مخلوط کنید. سپس آلبالو را با مواد مخلوط کنبد. البته جور دیگر هم میتوان عمل کرد . اینکه ابتدا نصف مایه را در قالب بریزید و بعد نصف آلبالو را روی مایه بریزید و بعد نیمی دیگر مایه کیک را افزوده و بقیه آلبالوها را روی آن بچینید.
با ما همراه باشید تا در ادامه ی این مطلب از ایران ناز طرز تهیه دسر ترکیه ای خوشمزه ای به نام دسر خامه ای آلبالو را آموزش دهیم. به گزارش ایران ناز این دسر خوشرنگ و خوشمزه رسپی جدیدی است که مخصوص کشور ترکیه است . دردستور کرم شانتی گفته شده است که در لوازم قنادی فروش های بصورت بسته بندی وجود دارد
مواد لازم:
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱ استکان
بکینگ پودر ۱ پاکت
کاکائو ۱قاشق
ارد ۳ قاشق
کرم:
شیر ۱ لیتر
شکر ۱ لیوان
ارد ۲ قاشق
نشاسته ۲ قاشق
وانیل ۱ پاکت
کرم شانتی هم زده شده ۱ پاکت
سس:
آلبالو نیم کیلو
شکر ۳ قاشق
نشاسته ۱ قاشق
آرد ۱ لیوان
طرز تهیه :
در کاسه تخم مرغ ها را ریخته و شکر را ریخته و با همزن خوب هم میزنیم آرد و کاکائو را ریخته و هم می زنیم و در ظرف گردی که بتوان آن را در فر گذاشت می ریزیم در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار می دهیم .
برای درست کردن کرم این دسر در قابلمه شیر را ریخته شکر و ارد و نشاسته و وانیل راریخته و خوب هم میزنیم و مرتب هم زده تا بجوشد و قوام دار شود سپس از حرارت برداشته و میگذاریم سرد شود سپس کرم شانتی هم زده شده ریخته و با میکسر هم می زنیم.
هسته آلبالو را گرفته و در قابلمه می ریزیم. نشاسته و آب و شکر ریخته و هم میزنیم تا بپزد. وقتی کمی از گرمای فر رفت کرم را ریخته و در یخچال گذاشته تا سرد شود و سس آلبالو را رویش می ریزیم
مطالب مرتبط:
آموزش تصویری روش رولت کردن انواع دسر و غذا
نحوه ی درست کردن رولت توت فرنگی
چگونه رولت گوشت با سیب زمینی درست کنیم؟!