طرز تهیه شیرینی بامیه در خانه +مواد لازم و نکات مهم

آموزش و طرز تهیه شیرینی خوشمره بامیه در خانه

بامیه شیرینی مورد علاقه و خوشمزه که در ماه رمضان البته علاقه ی ما ایرانی ها به آن چند برابر می شود. بامیه یکی از شیرینی های اصیل ایرانی است که به تازگی در کشورهای اطراف هم آن را می پزند. برای طرفداران این شیرینی خوشمزه آموزش آن را قرار دادیم تا در کنار چای نوش جان کنید و ما را یاد کنید!

مواد لازم شیرینی بامیه

آرد ۱ لیوان  .  آب ۱ لیوان  .  تخم مرغ درشت ۲ عدد  .  کره ۵۰ گرم  .  شکر ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم شربت بامیه

شکر ۲ لیوان . آب ۱ لیوان . گلاب ۱/۲ لیوان . زعفران دمکرده ۲ قاشق غذاخوری . آبلیمو ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه شربت بامیه : آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود سپس زعفران ، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و پس از ۱۰ دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید ( در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد ).

طرز تهیه بامیه : آب و کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید سپس آرد و شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود در ادامه ۲ قاشق غذاخوری شربت به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل به خورد خمیر برود.

حدود ۱۰ دقیقه خمیر را با حرارت ملایم تفت دهید تا خمیر بپزد سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه خمیر خنک شد تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید.

داخل قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید ، خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید و در روغن قیچی کنید سپس روی حرارت ملایم قرار دهید ؛ بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند.

بامیه ها را به همان صورت داغ به شربت ولرم اضافه کنید تا شربت را به خود جذب کنند ( حدود ۳ دقیقه قرار دادن بامیه در شربت کافی میباشد ).

نکته ها : در زمان ریختن بامیه داغ داخل شربت دمای شربت باید ولرم رو به سرد باشد ، در زمان بریدن بامیه سر قیچی را چرب کنید تا خمیر بامیه به قیچی نچسبد.

یا

قبل از درست کردن زولبیا و بامیه، همیشه شربت رو درست می کنیم.. شربت خوب توی کیفیت نهایی زولبیا و بامیه خیلی مهمه..شربت باید کاملا قوام اومده باشه..غلیظ و کشدار و براق و بدون شکرک باشه ..اگه رقیق باشه زولبیا و بامیه تون توش خمیر میشه… اگه محل زندگی تون رطوبت داره می تونین توی این شربت یکی دو قاشق گلوکز یا بادکا بریزین تا خمیر نشه بامیه تون

مواد لازم برای شربت:

شکر: ۱ کیلو

آب: ۳۰۰ میلی لیتر

جوهر لیمو: نصف ق چایخوری

گلاب: ۵، ۶ قاشق (میشه نصف آب رو گلاب استفاده کنیم)

این مقادیر شربت برای زولبیا و بامیه (با هم) هست..اگه می خواین فقط بامیه درست کنین مقادیر رو کم کنین

شکر و آب رو توی دیگ ریختم و قبل از اینکه روی گاز بذارم خوب هم زدم…بعد روی حرارت گذاشتم و تا زمانی که روی گاز بود اصلا هم نزدم (خیلی مهمه برای شکرک نزدن شیره) …. وقتی شکر حل شد با برس آغشته به آبلیمو فقط دیواره دیگ رو برس می کشیم..اینم برای شکرک نزدن همه شربت ها و مرباها مهمه…

وقتی یه جوش زد جوهر لیمو و گلاب رو اضافه کردم….وقتی روش حباب زد یعنی قوام اومده و خاموش می کنیم

به این شربت می تونیم کمی زعفرون هم اضافه کنیم..

حالا می رویم بامیه رو درست کنیم

مواد لازم:

آرد: ۱ پیمانه، معادل ۱۲۵ گرم

آب: ۱ پیمانه، معادل ۲۵۰ میلی لیتر

تخم مرغ: ۳ تا

روغن جامد یا کره: ۱ ق سوپخوری (غذاخوری)

شربت قوام اومده یا زعفران حل شده: در صورت تمایل

طرز پخت:

درست کردن بامیه خیلی خیلی شبیه نون خامه ای هست …آب رو توی ظرفی می ریزیم و روی گاز می ذاریم..روغن یا کره رو توش می ریزیم (من روغن جامد ریختم) حالا اینجا اگه مثه من بامیه قهوه ای و برشته دوست دارین از شربتی که درست کردیم ۲ قاشق توی این آب و روغن می ریزم ..اگه طلایی و روشن دوست دارین که نریزین..من ریختم..وقتی این سه ماده با هم مخلوط شدن و روغن حل شد و به جوش اومد، همه آرد رو یک مرتبه می ریزیم توش

اینجا خیلی خیلی مهمه و باید سریع و مدام خمیر رو با قاشق چوبی هم بزنیم…می دونم خمیر سفته اما اصلا از روی حرارت بر ندارین و ۱۰ تا ۲۰ دقیقه کاملا هم بزنین تا آرد بپزه .. این نکته توی کیفیت بامیه خیلی مهمه و بازم از خمیر شدن بامیه ها جلوگیری می کنه..نشانه پخته شدن آرد صدای جیز جیزی هست که موقع هم زدن از مواد می شنوین!!

این خمیر سفت رو بعد از همین مدت زمانی که گفتم (۱۰ تا ۲۰ دقیقه) می ذاریم کنار تا کمی خنک بشه…من به یه ظرف دیگه منتقلش کردم تا زودتر خنک بشه..تو یخچال نذارین..وقتی خوب خنک شد تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه و با همزن هم می زنیم..یه تخم مرغ که جذب شد بعدی رو می ریزیم..

بسته به درشتی تخم مرغهاتون ممکنه از ۲ تا ۴ تخم مرغ بخواد ولی نرمالش ۳ تاست..مواد من ۳ تا لازم داشت…مواد اصلا نباید شل بشه و جوری باید باشه که بشه با قیف و ماسوره فرم داد..دوستانی که نون خامه ای درست کردن کاملا متوجهن چه غلظتی لازمه…پس بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ خووووب با همزن برقی می زنیم و بعد تخم مرغ بعدی رو اضافه می کنیم…

می ریزیم توی قیف با ماسوره شکوفه..

برای بامیه مهم نیست روغن داغ باشه..توی ظرفی ترجیحا عمیق روغن مایع سرخ کردنی می ریزیم (روغن جامد اصلا) با یه دست قیچی و با یه دست قیف رو بر می داریم..مواد رو از قیف به هر اندازه ای که دوست داریم با فشار خارج می کنیم..نوک قیچی رو توی روغن می زنیم و می بریم..هر تعدادی که بشه این کارو می کنیم..جوری که رو هم رو هم نمونن…بعد دیگ رو می ذاریم روی حرارت متوسط

کم کم بامیه ها از ته ظرف میان روی روغن

بامیه ها رو هم می زنیم تا همه جا یکنواخت سرخ بشه..باید خووب سرخ و خشک بشه و اصلا حالت نرم و خمیر برش ندارین

مرتب هم می زنیم تا یکنواخت سرخ بشن

من کنار دستم یه سینی گذاشتم، ظرف شربت رو توش گذاشتم و یه ظرف و یه سبد هم روی اون ظرف گذاشتم کنار ظرف شربت که راحت باشم

بامیه های سرخ شده رو با کفگیر سوراخدار از توی روغن در میاریم و مستقیم توی شربت ولرم میندازیم…ظرف روغن رو هم از روی حرارت کنار می کشیم….بدون وقفه این کارو می کنیم و با همون کفگیر هم بامیه ها رو توی شربت فشار میدیم تا داخلش فرو برن..زیاد هم نمی ذاریم توی شربت بمونه

من برای اینکه زیاد شربت آلود (!!) نباشن برداشتم توی همون سبدی که گفتم گذاشتم تا شربت اضافیش بره

اگه بخوایم شکلهای مختلف از بامیه رو درست کنیم..مثلا حلقه ، قلب و … روی یه تیکه فویل شکل مورد نظر رو درست می کنیم … خیلی سخت بود هی عکس گرفتن به خدا..واسههمینم همونجور روی شعله پخش کن روی گاز دوربین توی گردنم بود و عکس می گرفتم

بعد کج می کنیم توی روغن میندازیم

همه رو به همین صورت آماده می کنیم..خیلی خیلی بهتره اگه دو نفر باشین برای درست کردن زولبیا و بامیه که یکی وقتی سرخ کرد توی شربت انداخت اون نفر دوم اونها رو توی شربت غوطه ور کنه و بعد دربیاره..اما من طفلی دست تنها بودم…برای بامیه چون مهم نیست که روغن داغ باشه از اول زیاد اذیت نشدم ولی برای زولبیا واقعا تنهایی سخته

به همین ترتیب بامیه های خوشمزه مون آماده ست

کاملا ترد و کرانچیه بیرونش و داخلش نرم

اصلا اصلا خمیر نیست…طعم آرد خام نمیده اگه همه نکته ها رو رعایت کنین..شهدش هم همونطور که باید باشه غلیظ و کشداره و خیلی خیلی خوشمزه…

پست طولانی شد و بازم ازتون می خوام حوصله کنین و همه نکاتی که توی متن دستور گفتم رو در انتها بازم مرور کنیم با هم:

۱- شربت رو طبق میزانی که دادم برای مواد و نکاتی که گفتم درست کنین ( هم نزدن روی گاز، برس آبلیمو دیواره های دیگ)..می تونین توی این شربت کمی زعفرون و چند دونه هل درسته بریزین…اگه رنگ قهوه ای بامیه رو دوست دارین دو قاشق از این شربت رو به مواد بامیه اضافه می کنیم

۲- همه آرد رو یهو برای درست کردن خمیرش اضافه کنین و هرقدر هم سفت بود خمیر از روی گاز بر ندارین و مرتب هم بزنین

۳-حتما بذارین خمیر خنک بشه توی محیط و بعد دونه دونه تخم مرغ رو اضافه کنین و با همزن بزنین..مایه نباید شل بشه

۴- لازم نیست ابتدای کار روغن داغ باشه…قیچی رو اول توی روغن بزنین و چرب کنین و بعد مواد رو از قیف باهاش ببرین و توی روغن بندازین..بعد دیگ رو روی حرارت متوسط بذارین..نه کم..نه زیاد

۵- بامیه ها رو وقتی که روغن گرم شد و بالا اومدن هم بزنین تا یکنواخت سرخ بشن…

۶- بامیه ها باید کاملا سرخ و خشک بشن نه نرم

۷- سری به سری که بامیه ها رو از روغن درآوردین دیگ رو از روی حرارت کنار بکشین تا روغن داغ نشه توی این فاصله

۸- بلافاصله بامیه ها رو با کفگیر از روغن توی شربت بندازین و داخل شربت فرو کنین و زیاد هم توش نذارین که خمیر نشه

بعد از اینکه من این بامیه ها رو درست کردم دیدم مهناز جون هم بامیه گذاشتن…راستش من دقیق نخوندم دستور رو چون خیلی گیرم این روها..ولی این نکته توی اول پستشون توجهم رو جلب کرد که نوشته بودن برای اینکه بامیه هاتون فردای روزی که درست کردین هم هنوز ترد و کرانچی باشه بیرونش، یه قاشق مرباخوری نشاسته ذرت توی مواد بریزین..من متاسفانه دیگه وقتی برای امتحان نداشتم و بامیه هام آماده بود ولی چون کارهای مهناز جون رو خیلی قبول دارم پیشنهاد می کنم یه سری بهشون بزنین و از این تجربه جالبشون استفاده کنین و حتما ۱ قاشق مرباخوری نشاسته ذرت رو بعد از ریختم تخم مرغها بهش اضافه کنین

پس خواهشا به حرمت وقتی که توی این روزای شلوغ برای نوشتن و آماده کردن عکس های این پست گذاشتم همه موارد رو رعایت کنین و دستور رو چند بار مرور کنین تا خدای نکرده نتیجه بدی نداشته باشه کارتون..دوستون دارم خیلی زیااااااد

“خورش بامیه عربی” | طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت گوسفندی

“خورش بامیه عربی” | طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت گوسفندی

مواد لازم :

گوشت گوسفندی	۵۰۰ گرم
بامیه	۵۰۰ گرم
رب گوجه‌فرنگی	۸۰ گرم
تمرهندی	۶۰ گرم
آبلیمو تازه	دو قاشق غذاخوری
آب	دو لیوان
دارچین	نصف قاشق چایخوری
کره	۷۰ گرم
گشنیز خرد شده	دو قاشق سوپخوری
عصاره لیموترش	یک عدد
سیر تازه	دو حبه
پیاز	یک عدد
روغن مایع	یک پیمانه
زردچوبه، نمک و فلفل	به میزان لازم

طرز تهیه :

نخست انتهای بامیه‌ ها را گرفته و خوب می‌شوییم و ‌آنها را در روغن سرخ می‌کنیم. پیاز و سیر را در کره تفت می‌دهیم. آنگاه، گوشت را به موادمان اضافه کرده و مقداری تفت می‌دهیم و در انتهای این مرحله، نمک و ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم، سپس درون ظرف آب ریخته و صبر میکنیم تا گوشت کاملا پخته شود، بعد، بامیه‌ها را نیز افزوده و بقیه مواد را به جز گشنیز به مخلوطمان می‌افزاییم، پس از این که چند جوش خورد و جا افتاد، گشنیز را هم داخل ظرف می‌ریزیم، در این لحظه، خورش آماده است.

نکته: انتهای بامیه‌ ها نباید زیاد بریده شود چون در این صورت لعاب درون بامیه، هنگام پخت، وارد خورش می‌شود.

منبع : groohashpazi

مراقب خوردن زولبیا و بامیه باشید

[ad_1]

زولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی های ماه مبارک رمضان است که سر سفره افطار و سحر دیده می شود.

به گزارش مشرق، زولبیا و بامیه از انواع شیرینی هایی است که در ماه مبارک رمضان بسیار زیاد مصرف می شود. شاید بتوان گفت که بعد از خرما، مهمترین شیرینی افطار و سحر روزه داران است.

 
بهتر است زولبیا و بامیه از شیرینی فروشی هایی دارای مجوز بهداشتی تهیه شود، چرا که برخی اماکن تهیه زولبیا و بامیه از روغن جامد، نیمه سوخته و رنگ های غیر مجاز استفاده می کنند که تهدید کننده سلامت افراد است.
 
مقدار مصرف زولبیا و بامیه باید محدود و در حد رفع نیاز ذائقه فرد باشد نه رفع نیاز وعده غذایی، مصرف زیاد آن در وعده افطار باعث افزایش قند و چربی خون شده و تعادل چربی های بدن را خنثی می کند و از سویی باعث افزایش فشار خون، چربی های بدن، بیماری های قلبی و عروقی می شود.
 
بهتر است به جای تامین قند بدن در طول روزه داری، از غلات (نان و برنج) استفاده کنیم و از خوردن خوراکی های چرب و شیرین مثل حلوا، زولبیا، بامیه، گز و سوهان پرهیز شود.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

6 ژوئن 2016 ... زولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی های ماه مبارک رمضان است که سر سفره افطار و سحر دیده می شود.6 ژوئن 2016 ... زولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی های ماه مبارک رمضان است که سر سفره افطار و سحر دیده می شود.6 ژوئن 2016 ... زولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی های ماه مبارک رمضان است که سر سفره افطار و سحر دیده می شود.6 ژوئن 2016 ... زولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی های ماه مبارک رمضان است که سر سفره افطار و سحر دیده می شود.6 ژوئن 2016 ... زولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی های ماه مبارک رمضان است که سر سفره افطار و سحر دیده می شود.6 ژوئن 2016 ... زولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی های ماه مبارک رمضان است که سر سفره افطار و سحر دیده می شود.6 ژوئن 2016 ... زولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی های ماه مبارک رمضان است که سر سفره افطار و سحر دیده می شود. - مشرق نیوز.7 ژوئن 2016 ... زولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی های ماه مبارک رمضان است که سر سفره افطار و سحر دیده می شود. - به گزارش.6 ژوئن 2016 ... زولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی های ماه مبارک رمضان است که سر سفره افطار و سحر دیده می شود.

کلماتی برای این موضوع
مراقب خوردن زولبیا و بامیه باشیدزولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی های ماه مبارک رمضان است که سر سفره افطار و مراقب خوردن زولبیا و بامیه باشید آفتابزولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی های ماه مبارک رمضان است که سر سفره افطار و مراقب خوردن زولبیا و بامیه باشیدهمشهری آنلاین زولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی‌های ماه مبارک رمضان است که هفت صبح مراقب خوردن زولبیا و بامیه باشیدمراقبخوردنزولبیابامیهزولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی های ماه مبارک رمضان است که سر سفره افطار و توصیه تغذیه ای ماه رمضان؛ مراقب خوردن زولبیا و بامیه باشید سلامتیزولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی های ماه مبارک رمضان است که سر سفره افطار و مراقب خوردن زولبیا و بامیه باشید پایگاه خبری ترازتراز زولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی های ماه مبارک رمضان است که سر سفره مراقب خوردن زولبیا و بامیه باشید آکاآکاایران زولبیا و بامیه یکی از پرطرفدارترین خوراکی های ماه مبارک رمضان است که سر سفره مراقب زولبیا و بامیه غیراستاندارد باشیدمراقب زولبیا و بامیه غیراستاندارد باشید و افزایش مصرف زولبیا و بامیه، نسبت به الف مراقب رنگ تیره زولبیا و بامیه باشیدمواد سمی و … هنگام خرید زولبیا و بامیه به مراقب رنگ تیره زولبیا و بامیه باشیدمواد سمی و مراقب خوردن زولبیا و بامیه باشیدمراقب خوردن زولبیا و بامیه باشید دوشنبه ۱۷ خرداد ۱۳۹۵ زولبیا و بامیه یڪی از

طرز تهیه بامیه برای رمضان امسال

[ad_1]

طرز تهیه بامیه:

بامیه از مجموعه دستورغذایی های ایرانی اســت.شیرینی بامیه به همراه زولبیا در ماه رمضان بسیار 

خورده می شود. این دستور به شما کمک می کند که به راحتی این شیرینی خوشمزه را بپزید و از

خوردن آن لذت ببرید.

نکاتی در مورد تهیه ی بامیه :

۱- به یک پیمانه به علاوه ی دو قاشق غذاخوری شکر نیاز دارید.

۲- اندازه بامیه ها به میل خودتان بستگی دارد می توانید آن ها را بلند یا کوتاه درست کنید.

برای تهیه شربت: نصف پیمانه آب و ۱ پیمانه شکر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید،

آن را هم بزنید تا شکر کاملا حل شده و شربت غلیظ شود.

گلاب و زعفران دم کرده را در آن بریزید و بگذارید کمی دیگر بجوشد. آن را از روی حرارت برداشته و

کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

برای تهیه بامیه: در قابلمه ای، ۱ پیمانه آب، ۲ قاشق غذاخوری شکر و کره را با هم ترکیب کنید.

آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره آب شود.

آرد را در آن بریزید و هم بزنید تا خمیر فرم بگیرد. آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی

خنک شود.

تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر با دمای متوسط اضافه کنید و هم بزنید. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

برای سرخ کردن،در قابلمه ی کوچکی در حدی روغن بریزید که بامیه ها در آن شناور باشند و آن را داغ

کنید.

خمیر را در قیف با سر کنگره دار بریزید. آن را به اندازه های دلخواه قیف زده و با دست، چاقو و یا قیچی

چرب شده آن را جدا کرده و در روغن سرخ کنید. این کار را با بقیه خمیر ادامه دهید.

بامیه ها را از روغن خارج کرده، در صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود و کمی هم

خنک شوند.

بامیه ها را برای ۵ دقیقه در شربت با حرارت ملایم بیندازید. سپس آن ها را خارج کرده در صافی بگذارید

تا شربت اضافی آن ها گرفته شود.

+ 0

- 0

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
انواع شربت و نوشیدنی، آموزش درست کردن نوشیدنی، …طرز تهیه شیر قهوه بسیار خوشمزه در منزل اسموتی سبز و حسِ سر زندگی یک نوشیدنی فوق العاده شیرینی بامیه ماه رمضان شیرینی و شکلاتشیرینیبامیهافطار با شیرینی بامیه خونگی نکته اگه مثل من و همسرم دوست ندارید که بامیه هاتون پر انواع شیرینی ایرانی و شیرینی سنتی آموزش …در این بخش شما با انواع کلوچه فومنشیرینی سنتی ایرانیشیرینیباقلواشیرینی ایرانیطرز طرز تهیه بلدرچین گریل شده خوراکبلدرچینگریلشدهباپورهطرز تهیه بلدرچین به روش گریل به همراه آموزش پوره ی لوبیا سفید، غذایی ساده در عین حال هنردر خانه کیک دسرشیرینیسلام تولد امسال دخترم در مهد کودک او برگزار شد و دوست های کوچولوش از این کیک بسیار لذت هنردر خانه انواع غذاهاروز به خیر برای جشن تولد عزیزانمان الویه رو میتوان به شکل های مختلفی تزئین کرد که همه چی در باره مهمانی گرفتندیگه لازم نیست هردفعه … انتخاب غذا برای مهمانی همه ما وقتی مهمون داریم به فکرفرو میریم که چی تهیه کنیموای چه دختره خوشگلی عکس رویانیان مردی برای تمامی فصول عکس جون من ول کن ببینم چی میگه این لندهور عکس آخر خبر داغ پیوستن خواننده زن مشهور به داعش عکسخبر داغ پیوستن خواننده زن مشهور به داعش ، یک انگلیسی دیگر به گروه داعش پیوست، اما این شیرینی و شکلات آشپزی سئویلشیرینیوشکلاتسئویل در زبان ترکی یعنی دوست داشتنی و در فعل به معنی دوست داشته شو است و یک اسم دخترانه

خواص شگفت انگیز بامیه + تصاویر

[ad_1]

مقدمه ای در مورد بامیه

 

بامیه گیاهی اسـت سرشار از خواص و مواد مغذی که برای درمان بسیاری از بیماری ها از جمله پوکی استخوان، فشار خون، یبوست و دیابت مفید اسـت.بامیه با داشتن مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین های C ,A و گروه B از جمله: اسیدفولیک B۵، B۲، B۶ و عناصری از قبیل: منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر و پتاسیم، فیبر و ماده لزج، اثرات مثبت فراوانی بر سلامت انسان دارد.مصرف بامیه به جهت داشتن پتاسیم و منیزیم در بیماران مبتلا به فشارخون بالا می‌تواند اثر کمک کننده داشته باشد.

از خوردن بامیه، ممکن اسـت همه افراد یا حداقل بسیاری از جوانان استقبال نکنند، اما آن دسته که در میان سبد علایق خود چنین ماده غذایی مؤثری را میگذارند، علاوه بر زیبایی پوست، بسیاری از امراض را نیز درمان کرده یا از ابتلا به آنها پیشگیری میکنند.

با دلگرم همراه باشید تا شما را با دیگر خواص بامیه آشنا کنیم.

مصارف مورد استفاده ی بامیه

 بامیه گیاهی اسـت گلدار از خانواده پنیرکیان که زادگاهش مناطق گرم آسیا و آفریقاست اما بعدها به دیگر مناطق دنیا هم رفته و در حال حاضر در اغلب کشورها کشت می‌شود. گیاه بامیه معطر اسـت و عطری شبیه میخک دارد. این گیاه در نواحی مختلف زمین می‌روید و میوه آن علاوه بر مصرف غذایی در درمان بعضی بیماری‌ها هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. بامیه را به تنهایی یا با گوشت به‌صورت خورش می‌توان مصرف کرد. همچنین می‌توانید از آرد خشک شده آن استفاده کنید.

گاهی هم بامیه را به‌صورت مربا، ترشی، شور و کنسرو مصرف می‌کنند. بامیه سرشار از مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین‌های A، C و گروه B ازجمله اسیدفولیک، 5B، 2B، 6B و عناصری ازقبیل منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر و ماده لزج اسـت بنابراین اثرات مثبت فراوانی بر سلامت انسان می‌گذارد. این گیاه همچنین از نظر اقتصادی ارزان و دردسترس همه افراد اسـت.

جوشانده‎ی میوه‎ی نارس بامیه مقوی و نرم کننده اسـت

 برای کسانی که سوزاک هستند یا هنگام ادرار احساس درد می‎کنند بامیه را آب پز نموده همراه با آب قبل از غذا میل کنند. ضماد التیام دهنده‎ی زخم اسـت.

برای درمان سفلیس از جوشانده ریشه بامیه استفاده شود (۳۰ گرم در یک لیتر آب هر شش ساعت یک لیوان میل شود.) لعاب بامیه برای کسانی که زخم اثنی‎عشر یا ورم روده دارند بسیار مفید اسـت. خوردن بامیه خونریزی سینه را برطرف می‎کند. مصرف بامیه برای بیماران دیابتی مفید اسـت. فیبر موجود در بامیه، نمایه گلایسمی پایینی به آن می دهد، یعنی به سرعت قند خون را بالا نمی برد. بدین ترتیب که سرعت جذب قند را کاهش داده و به حفظ قند خون کمک می کند، بنابراین برای افراد مبتلا به دیابت مفید اسـت.

جوشانده بامیه سنگ مثانه را دفع می‎کند. جوشانده گل بامیه ضدسودا می‎باشد. ۳۰ گرم در ۵۰۰ سی‎سی آب، سه بار در روز هربار یک استکان میل شود. دم‎کرده تخم بامیه ضدتشنج اسـت. ۳۰ گرم در ۵۰۰ سی‎سی آب. مصرف بامیه به پوست لطافت می‎بخشد. کسانی که دچار کم‎خونی هستند حتماً بامیه استفاده کنند چون بامیه دارای لعاب غنی از مواد اصلی خون می‎باشد.

در برگ و ساقه بامیه مقدار زیادی ید وجود دارد در نتیجه برای بیماران گواتر مفید اسـت. بامیه تقویت کننده‎ی بینایی می‎باشد به‎خاطر وجود ویتامین B1 در بامیه برای نیروبخشیدن به عضلات ضعیف و اعصاب قابل تحریک داروی خوبی به شمار می‎رود. کسانی که دارای چربی خون می‎باشند بامیه را به‎عنوان غذای خود بگنجانند.نوع فیبر موجود در بامیه از طریق متصل شدن با نمک های صفراوی و اسیدهای چرب، موجب کاهش کلسترول و پروفایل لیپیدی خون می شود و برای بیماران قلبی و هایپرلیپیدمی توصیه می شود. بامیه فساد خون، بلغم، صفرا و سودا را رفع می‎کند.

بامیه به علت داشتن ماده ضدعفونی کننده کرم معده و کرمک را از بین می‎برد. برای درمان تب‎های کهنه ساقه بوته بامیه را خیسانده و آب آن را چند روز متوالی بیاشامید. بامیه به‎خاطر وجود منگنز و کبالت تنظیم کننده ترشح غدد داخلی می‎باشد. اثر بامیه در کاهش کلسترول خون، یکی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی اسـت، زیرا مانند داروهای کاهنده کلسترول اثرات جانبی ندارد. اسیدفولیک باعث کاهش هموسیستئین خون می شود.افزایش این ماده از طریق انسداد رگ های خونی، یکی از عوامل خطرساز ابتلا به بیماری های قلبی عروقی اسـت.

ویتامین C نیز یکی از آنتی اکسیدان های مهم اسـت که کمبود آن می تواند باعث اختلال در جذب اسیدفولیک شود.در مجموع به علت دارا بودن این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری های قلبی می شود.

دفع سموم

این سبزی دارای ماده لزجی اسـت که کمک فوق العاده ای به دفع مواد زائد و سموم در سیستم گوارشی می کند. فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی، از بروز یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری هایی از قبیل: بواسیر و دیورتیکولیت را به شدت کاهش می دهد.

مصرف بامیه به کاهش وزن نیز کمک میکند. مصرف بامیه به جهت داشتن پتاسیم و منیزیم در بیماران مبتلا به فشارخون بالا می تواند اثر کمک کننده داشته باشد. همچنین می تواند برای پیشگیری از فشارخون بالای دوره بارداری (پره اکلامپسی و اکلامپسی) و گرفتگی عضلات طی دوران بارداری مفید باشد. کلسیم موجود در بامیه نیز می تواند برای جلوگیری از پوکی استخوان موثر باشد. ف

یبر موجود در بامیه بر باکتری های مفید روده موثر اسـت.

 ارزش غذایی بامیه چیست؟

کالری=129
آب=90٫17 گرم
پروتئین=2٫00 گرم
چربی = 0٫10 گرم
کربوهیدرات=7٫03 گرم
فیبر=3٫2 گرم
قند=1٫20 گرم

ارزش غذایی نصف لیوان بامیه پخته:
25کالری دارد؛ پس کم کالری اسـت.
2 گرم فیبر دارد؛ منبع خوبی از فیبر اسـت.
460 واحد ویتامینA دارد؛ منبع خوبی از ویتامینA اسـت.
130 میلی گرم ویتامینC دارد.
50 میلی گرم کلسیم دارد؛ منبع خوب کلسیم که ضد پوکی استخوان اسـت.
256میلی گرم پتاسیم دارد؛ که ضد فشار خون اسـت.

خواص بامیه

انتخابی عالی برای دیابتی‌ها!

فیبر موجود در بامیه به حفظ قندخون کمک می‌کند. همچنین سرعت جذب قند را کاهش می‌دهد، پس دیابتی‌ها بدانند که بامیه برای آنها بسیار مفید اسـت.

درواقع پوسته فوقانی بامیه، قندخون را تثبیت کرده و آن را در حد غیرقابل جذب از طریق روده نگه می‌دارد. افرادی که دیابت دارند، می‌توانند هرشب یک بامیه را از وسط دو نیم کنند و داخل لیوان آب قرار دهند، سپس این محلول را در یخچال گذاشته و صبح ناشتا میل کنند. اگر یک هفته منتظر بمانند اثر معجزه‌آسای آن را خواهند دید و حتما شگفت‌زده خواهید شد.

کلسترول‌زدایی به روش طبیعی!

موسیلاژ (نوعی فیبر) موجود در بامیه به کلسترول غذا متصل شده و جذب آن را کاهش می‌دهد و باعث دفع سموم از بدن می‌شود.

اثر بامیه در کاهش کلسترول و پروفایل لیپیدی خون، یکی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی اسـت زیرا مثل داروهای کاهنده کلسترول اثرات جانبی ندارد و برای بیماران قلبی و هایپرلیپیدمی توصیه می‌شود. مصرف بامیه همچنین به‌دلیل داشتن پتاسیم و منیزیم باعث کاهش فشارخون می‌شود. علاوه براینها بامیه برای پیشگیری از فشارخون بالای دوره بارداری مفید اسـت.

مقوی و خون‌ساز!

اسیدفولیک موجود در بامیه باعث کاهش هموسیستئین خون (ماده مسدود کننده رگ‌های خونی) می‌شود و می‌تواند در خون‌سازی موثر باشد. درواقع افرادی که دچار کم‎خونی هستند باید حتما بامیه مصرف کنند. در مجموع بامیه به علت دارا بودن مواد مغذی و فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری‌های قلبی می‌شود.

مبارزه همه جانبه با یبوست!

مصرف بامیه هم مانع یبوست می‌شود و هم به روند کاهش وزن کمک می‌کند. بسیاری از متخصصان معتقدند بیشتر بیماری‌ها از روده آغاز می‌شود.

فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی، از بروز یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری‌هایی از قبیل بواسیر و دیورتیکولیت را به‌شدت کاهش می‌دهد. دیورتیکولیت درواقع همان التهاب دیورتیکول‌ها (کیسه‌های گرد فتق مانند در دیواره مخاط روده بزرگ) اسـت که بر اثر تجمع باکتری‌ها و سایر محرک‌های داخل دیورتیکول‌ها ایجاد شده و باعث درد، نفخ، تهوع، یبوست، اسهال و تب می‌شود.

معمولا برای افزایش حجم مدفوع و رفع یبوست، مصرف سبوس گندم توصیه می‌شود که امکان دارد دیواره روده را حساس کند، اما موسیلاژ موجود در بامیه این تاثیر را نداشته و خروج مدفوع را بسیار آسان می‌کند. بامیه به‌دلیل خاصیت لزجی و لغزندگی یکی از ملین‌های بسیار مفید به‌شمار می‌آید.

دفع سموم

این سبزی دارای ماده لزجی اسـت که کمک فوق‌العاده‌ای به دفع مواد زائد و سموم در سیستم گوارشی می‌کند.

پیشگیری از یبوست

یکی از عوارض رژیم‌های کاهش وزن ابتلا به یبوست می‌باشد که مصرف بامیه هم مانع یبوست می‌شود و هم به روند کاهش وزن کمک می‌کند.

بسیاری از متخصصان معتقدند که بیشتر بیماری‌ها از روده آغاز می‌شوند. فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی، از بروز یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری‌هایی از قبیل: بواسیر و دیورتیکولیت را به شدت کاهش می‌دهد. دیورتیکولیت، التهاب دیورتیکول‌ها (کیسه‌های گرد فتق مانند در دیواره مخاط روده بزرگ) اسـت که در اثر تجمع باکتری‌ها و سایر محرک‌های داخل دیورتیکول‌ها ایجاد می‌شود و باعث درد، نفخ، تهوع، یبوست، اسهال و تب می‌شود.

معمولاً برای افزایش حجم مدفوع و رفع یبوست، مصرف سبوس گندم توصیه می‌شود که امکان دارد دیواره روده را حساس کند، ولی موسیلاژ موجود در بامیه این تأثیر را نداشته و خروج مدفوع را آسان می‌سازد.

 گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی دلگرم

مرجان امینی

+ 1

- 0

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط


کلماتی برای این موضوع
بیست و دو خاصیت بامیه بامیه،فواید بامیه،خواص بامیهبیست و دو خاصیت بامیهبامیه ارزش غذائی خواص و فرآوریمیوه بامیه با داشتن موادغذائی با ارزش مانند ویتامین های گروه آ ث ب ۲ ب ۵ و ب ۶ و عناصر خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجاتخواص هندوانه خواص عرق کاسنیخواص گوجه فرنگیخواص آلوووراخواص چای سبزآلووراخواص کاهش قند خون با استفاده از بامیهدو عدد بامیه متوسط را شسته و انتهای آنها را جدا کنید سپس از وسط آن دو قطعه باریک مطابق عکسهای دیدنی تهیه کردن زولبیا و بامیهعکسهای دیدنی تهیه کردن زولبیا و بامیه دیگر مطالب بخش گالری عکس های دیدنی و جالبمطالب جالب و خواندنی طب سنتی خواص خرفهمطالب جالب و خواندنی طب سنتی خواص خرفه طب سنتی مطالب جالب و خواندنی طب سنتیمطالب جالب و خواندنی طب سنتی طبیعی‌ترین راه …از نظر طب سنتی این عاضه غلبه سودا میباشد که با یک تغذیه مناسب مشکل برطرف میشودتزئین حلوا تصاویر آشپزی و خانه داریانواع حلوا و تزیین آن تزیین حلوا تزیین حلوا تزیین حلوا تزیین حلوا به شکل های گرانترین و زیباترین گوشیهای ساخته شده در جهانگرانترین و زیباترین گوشیهای ساخته شده در جهان شماره گرانترین و دسر بیسکویت پتی بور دسر بیسکویت پتی بور آرد ق غذا خوری شکر ق غذا خوری شیر لیوان و نیم کره گرم خامه

طرز تهیه خورشت بامیه عربی

[ad_1]

به گزارش جام جم سرا ، خورشت لذیذ بامیه به سبک عربی طعم کمی تند و ترش تری دارد که دنیایی جدید از طعم‌ها را به ذایقه تان معرفی می‌کند.

بامیه ریز: یک و نیم کیلوگرم

گوشت خورشتی: نیم کیلوگرم

گوجه فرنگی: یک کیلو (یا رب گوجه فرنگی؛ 3 قاشق غذاخوری)

تمبر هندی: 300 گرم (یک بسته)

گشنیز: یک قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ: 2 عدد

سیر: یک بوته

نمک و زردچوبه: به میزان لازم

ادویه جنوبی (کاری، دارچین و فلفل قرمز): یک قاشق مرباخوری

پیازها را پوست گرفته و بعد از شستن به صورت خلالی خرد کنید. گوشت خرد شده را هم بشویید و داخل سبدی بریزید و اجازه دهید تا آب اضافی آن خارج شود. در این فاصله بوته سیر را داخل کاسه‌ای حاوی آب سرد خیس کنید.

در یک قابلمه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از داغ شدن روغن، پیاز را داخل روغن ریخته و اجازه دهید طلایی شود. زرد چوبه را به آن اضافه کرده و بعد از تفت دادن، تکه‌های گوشت را بیندازید و همراه با پیاز تفت دهید.

تمبر هندی را در ظرف دیگری ریخته، روی آن آب جوشیده سرد شده بریزید و اجازه دهید تا خیس بخورد. بامیه‌ها را بشورید و برای آن که له نشود، آنها را به صورت کله قندی برش دهید. بعد از آن که گوشت پخته شد، بامیه‌ها را داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا همراه گوشت و سیر و پیاز و گوجه‌فرنگی و کمی گشنیز بپزد.

در مراحل آخر پخت، تمبر هندی را از صافی عبور دهید و شیره صاف شده را داخل خورشت بریزید و بعد از آن که خورشت جاافتاد، شعله را خاموش کنید. در ضمن از تمبر هندی‌ای استفاده کنید که رنگ آن روشن باشد در غیر این صورت رنگ خورشت تیره می‌شود. این خورشت نباید خیلی آبکی باشد؛ پس از اضافه کردن آب زیاد خودداری کنید.

چاردیواری

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

16 ا کتبر 2016 ... دستور طرز تهیه و فوت و فن های خورش بامیه خوشمزه و مجلسی نمکستان برای این پست آموزش طرز تهیه خورش بامیه عربی را آماده کرده ایم برای مشاهده ...سایت آشپزی خورش بامیه عربی طرز تهیه خورش بامیه عربی , درست کردن خورش بامیه , پخت خورش بامیه عربی , طرز تهیه خورش بامیه , مواد لازم برای پخت خورش بامیه ...24 مه 2016 ... بهار و بامیه؛ بهترین دوست کلسترولیها. موسیلاژ یک نوع فیبر موجود در بامیه است که از طریق متصل شدن با نمکهای صفراوی و اسیدهای چرب، باعت ...fo806 طرز تهیه خورش بامیه عربی. طرز تهیه : نخست انتهای بامیهها را گرفته و خوب میشوییم و آنها را در روغن سرخ میکنیم. پیاز و سیر را در کره تفت میدهیم. آنگاه، گوشت ...2 ژانويه 2016 ... خورشت بامیه,خورش بامیه,طرز تهیه خورش بامیه با مرغ,طرز تهیه خورش بامیه بدون گوشت ... طرز تهیه خورشت بامیه خوشمزه و خواص آن ... خورش بامیه عربی.10 سپتامبر 2015 ... خورش بامیه عربی ، طرز تهیه خورش بامیه عربی ، چگونه خورش بامیه درست کنیم ، روش تهیه خورش بامیه ، طرز تهیه انواع خورش ، پرشین وی ، persianv ...طرزتهیه خورش بامیه عربی,تهیه خورش بامیه عربی,آموزش آشپزی خورش بامیه عربی,آموزش آشپزی,آشپزی,غذای ایرانی,طرز پخت خورش بامیه عربی,خورش بامیه عربی,جهانیها ...3 سپتامبر 2013 ... اگر کسی یک بار خورش بامیه ای که به سبک جنوبی پخته شده را میل کند ... این چگونه هم طرز تهیه این خورش را که اصلا هم مشکل نیست برایتان شرح می ...طرز تهیه خورش بامیه عربی,نحوه پخت خورش بامیه,طرز تهیه خورش عربی,. مواد لازم: گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم بامیه ۵۰۰ گرم رب گوجهفرنگی ۸۰ گرم تمرهندی ۶۰ گرم2 جولای 2014 ... ... آنلاین و تلفنی غذا* Chashnik.com آموزش تهیه بامیه عربی آموزش , آشپزی , بامیه , , چاش. ... طرز تهیه خورش بامیه با پیازچه و مرغ توسط مهشید امیری.

کلماتی برای این موضوع
انواع خورش ، انواع خورشت ، انواع قلیه آموزش آشپزی آکا …طرز تهیه خورش قارچ با طعم عالی یک خورش خوشمزه ، خورش هویج و پرتقال طرز تهیه خورش به طرز تهیه خورش کرفس، طرز تهیه خورشت کرفسدر این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه خورش کرفس را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم طرز تهیه خورش بامیه با مرغطرز تهیه خورش مرغ با سس مخصوص طرز تهیه خورش کرفس چاشنی آبغوره میتونید رب گوجه هم کمی با پیازداغ تفت بدین و بریزین طرز تهیه خورش کرفس طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ طرز تهیه ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خرد کرده و با مقدار بسیار کمی روغن سرخ میکنیمآموزش آشپزی آموزش آشپزی و طرز تهیه و دستور پخت غذاهای ایرانی و خارجی، خورشت ها، سوپ ها، شیرینی ها طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد یاد بگیر دات کامطرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد که بسیار سالم تر از انواع روغن های جامد و مایع موجود طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی طرز تهیه از بین موادی که گفتم اگر پودر میگو خشک نداشتید اشکالی ندارد بدون آن هم این آموزش خیاطی و دوخت چادر دانشجوییآموزش بافت کلاه کج گرد به همراه شال گردنطرز تهیه ماکارونی با سویا

خواص شگفت انگیز بامیه + تصاویر

[ad_1]

مقدمه ای در مورد بامیه

 

بامیه گیاهی اسـت سرشار از خواص و مواد مغذی که برای درمان بسیاری از بیماری ها از جمله پوکی استخوان، فشار خون، یبوست و دیابت مفید اسـت.بامیه با داشتن مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین های C ,A و گروه B از جمله: اسیدفولیک B۵، B۲، B۶ و عناصری از قبیل: منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر و پتاسیم، فیبر و ماده لزج، اثرات مثبت فراوانی بر سلامت انسان دارد.مصرف بامیه به جهت داشتن پتاسیم و منیزیم در بیماران مبتلا به فشارخون بالا می‌تواند اثر کمک کننده داشته باشد.

از خوردن بامیه، ممکن اسـت همه افراد یا حداقل بسیاری از جوانان استقبال نکنند، اما آن دسته که در میان سبد علایق خود چنین ماده غذایی مؤثری را میگذارند، علاوه بر زیبایی پوست، بسیاری از امراض را نیز درمان کرده یا از ابتلا به آنها پیشگیری میکنند.

با دلگرم همراه باشید تا شما را با دیگر خواص بامیه آشنا کنیم.

مصارف مورد استفاده ی بامیه

 بامیه گیاهی اسـت گلدار از خانواده پنیرکیان که زادگاهش مناطق گرم آسیا و آفریقاست اما بعدها به دیگر مناطق دنیا هم رفته و در حال حاضر در اغلب کشورها کشت می‌شود. گیاه بامیه معطر اسـت و عطری شبیه میخک دارد. این گیاه در نواحی مختلف زمین می‌روید و میوه آن علاوه بر مصرف غذایی در درمان بعضی بیماری‌ها هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. بامیه را به تنهایی یا با گوشت به‌صورت خورش می‌توان مصرف کرد. همچنین می‌توانید از آرد خشک شده آن استفاده کنید.

گاهی هم بامیه را به‌صورت مربا، ترشی، شور و کنسرو مصرف می‌کنند. بامیه سرشار از مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین‌های A، C و گروه B ازجمله اسیدفولیک، 5B، 2B، 6B و عناصری ازقبیل منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر و ماده لزج اسـت بنابراین اثرات مثبت فراوانی بر سلامت انسان می‌گذارد. این گیاه همچنین از نظر اقتصادی ارزان و دردسترس همه افراد اسـت.

جوشانده‎ی میوه‎ی نارس بامیه مقوی و نرم کننده اسـت

 برای کسانی که سوزاک هستند یا هنگام ادرار احساس درد می‎کنند بامیه را آب پز نموده همراه با آب قبل از غذا میل کنند. ضماد التیام دهنده‎ی زخم اسـت.

برای درمان سفلیس از جوشانده ریشه بامیه استفاده شود (۳۰ گرم در یک لیتر آب هر شش ساعت یک لیوان میل شود.) لعاب بامیه برای کسانی که زخم اثنی‎عشر یا ورم روده دارند بسیار مفید اسـت. خوردن بامیه خونریزی سینه را برطرف می‎کند. مصرف بامیه برای بیماران دیابتی مفید اسـت. فیبر موجود در بامیه، نمایه گلایسمی پایینی به آن می دهد، یعنی به سرعت قند خون را بالا نمی برد. بدین ترتیب که سرعت جذب قند را کاهش داده و به حفظ قند خون کمک می کند، بنابراین برای افراد مبتلا به دیابت مفید اسـت.

جوشانده بامیه سنگ مثانه را دفع می‎کند. جوشانده گل بامیه ضدسودا می‎باشد. ۳۰ گرم در ۵۰۰ سی‎سی آب، سه بار در روز هربار یک استکان میل شود. دم‎کرده تخم بامیه ضدتشنج اسـت. ۳۰ گرم در ۵۰۰ سی‎سی آب. مصرف بامیه به پوست لطافت می‎بخشد. کسانی که دچار کم‎خونی هستند حتماً بامیه استفاده کنند چون بامیه دارای لعاب غنی از مواد اصلی خون می‎باشد.

در برگ و ساقه بامیه مقدار زیادی ید وجود دارد در نتیجه برای بیماران گواتر مفید اسـت. بامیه تقویت کننده‎ی بینایی می‎باشد به‎خاطر وجود ویتامین B1 در بامیه برای نیروبخشیدن به عضلات ضعیف و اعصاب قابل تحریک داروی خوبی به شمار می‎رود. کسانی که دارای چربی خون می‎باشند بامیه را به‎عنوان غذای خود بگنجانند.نوع فیبر موجود در بامیه از طریق متصل شدن با نمک های صفراوی و اسیدهای چرب، موجب کاهش کلسترول و پروفایل لیپیدی خون می شود و برای بیماران قلبی و هایپرلیپیدمی توصیه می شود. بامیه فساد خون، بلغم، صفرا و سودا را رفع می‎کند.

بامیه به علت داشتن ماده ضدعفونی کننده کرم معده و کرمک را از بین می‎برد. برای درمان تب‎های کهنه ساقه بوته بامیه را خیسانده و آب آن را چند روز متوالی بیاشامید. بامیه به‎خاطر وجود منگنز و کبالت تنظیم کننده ترشح غدد داخلی می‎باشد. اثر بامیه در کاهش کلسترول خون، یکی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی اسـت، زیرا مانند داروهای کاهنده کلسترول اثرات جانبی ندارد. اسیدفولیک باعث کاهش هموسیستئین خون می شود.افزایش این ماده از طریق انسداد رگ های خونی، یکی از عوامل خطرساز ابتلا به بیماری های قلبی عروقی اسـت.

ویتامین C نیز یکی از آنتی اکسیدان های مهم اسـت که کمبود آن می تواند باعث اختلال در جذب اسیدفولیک شود.در مجموع به علت دارا بودن این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری های قلبی می شود.

دفع سموم

این سبزی دارای ماده لزجی اسـت که کمک فوق العاده ای به دفع مواد زائد و سموم در سیستم گوارشی می کند. فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی، از بروز یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری هایی از قبیل: بواسیر و دیورتیکولیت را به شدت کاهش می دهد.

مصرف بامیه به کاهش وزن نیز کمک میکند. مصرف بامیه به جهت داشتن پتاسیم و منیزیم در بیماران مبتلا به فشارخون بالا می تواند اثر کمک کننده داشته باشد. همچنین می تواند برای پیشگیری از فشارخون بالای دوره بارداری (پره اکلامپسی و اکلامپسی) و گرفتگی عضلات طی دوران بارداری مفید باشد. کلسیم موجود در بامیه نیز می تواند برای جلوگیری از پوکی استخوان موثر باشد. ف

یبر موجود در بامیه بر باکتری های مفید روده موثر اسـت.

 ارزش غذایی بامیه چیست؟

کالری=129
آب=90٫17 گرم
پروتئین=2٫00 گرم
چربی = 0٫10 گرم
کربوهیدرات=7٫03 گرم
فیبر=3٫2 گرم
قند=1٫20 گرم

ارزش غذایی نصف لیوان بامیه پخته:
25کالری دارد؛ پس کم کالری اسـت.
2 گرم فیبر دارد؛ منبع خوبی از فیبر اسـت.
460 واحد ویتامینA دارد؛ منبع خوبی از ویتامینA اسـت.
130 میلی گرم ویتامینC دارد.
50 میلی گرم کلسیم دارد؛ منبع خوب کلسیم که ضد پوکی استخوان اسـت.
256میلی گرم پتاسیم دارد؛ که ضد فشار خون اسـت.

خواص بامیه

انتخابی عالی برای دیابتی‌ها!

فیبر موجود در بامیه به حفظ قندخون کمک می‌کند. همچنین سرعت جذب قند را کاهش می‌دهد، پس دیابتی‌ها بدانند که بامیه برای آنها بسیار مفید اسـت.

درواقع پوسته فوقانی بامیه، قندخون را تثبیت کرده و آن را در حد غیرقابل جذب از طریق روده نگه می‌دارد. افرادی که دیابت دارند، می‌توانند هرشب یک بامیه را از وسط دو نیم کنند و داخل لیوان آب قرار دهند، سپس این محلول را در یخچال گذاشته و صبح ناشتا میل کنند. اگر یک هفته منتظر بمانند اثر معجزه‌آسای آن را خواهند دید و حتما شگفت‌زده خواهید شد.

کلسترول‌زدایی به روش طبیعی!

موسیلاژ (نوعی فیبر) موجود در بامیه به کلسترول غذا متصل شده و جذب آن را کاهش می‌دهد و باعث دفع سموم از بدن می‌شود.

اثر بامیه در کاهش کلسترول و پروفایل لیپیدی خون، یکی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی اسـت زیرا مثل داروهای کاهنده کلسترول اثرات جانبی ندارد و برای بیماران قلبی و هایپرلیپیدمی توصیه می‌شود. مصرف بامیه همچنین به‌دلیل داشتن پتاسیم و منیزیم باعث کاهش فشارخون می‌شود. علاوه براینها بامیه برای پیشگیری از فشارخون بالای دوره بارداری مفید اسـت.

مقوی و خون‌ساز!

اسیدفولیک موجود در بامیه باعث کاهش هموسیستئین خون (ماده مسدود کننده رگ‌های خونی) می‌شود و می‌تواند در خون‌سازی موثر باشد. درواقع افرادی که دچار کم‎خونی هستند باید حتما بامیه مصرف کنند. در مجموع بامیه به علت دارا بودن مواد مغذی و فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری‌های قلبی می‌شود.

مبارزه همه جانبه با یبوست!

مصرف بامیه هم مانع یبوست می‌شود و هم به روند کاهش وزن کمک می‌کند. بسیاری از متخصصان معتقدند بیشتر بیماری‌ها از روده آغاز می‌شود.

فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی، از بروز یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری‌هایی از قبیل بواسیر و دیورتیکولیت را به‌شدت کاهش می‌دهد. دیورتیکولیت درواقع همان التهاب دیورتیکول‌ها (کیسه‌های گرد فتق مانند در دیواره مخاط روده بزرگ) اسـت که بر اثر تجمع باکتری‌ها و سایر محرک‌های داخل دیورتیکول‌ها ایجاد شده و باعث درد، نفخ، تهوع، یبوست، اسهال و تب می‌شود.

معمولا برای افزایش حجم مدفوع و رفع یبوست، مصرف سبوس گندم توصیه می‌شود که امکان دارد دیواره روده را حساس کند، اما موسیلاژ موجود در بامیه این تاثیر را نداشته و خروج مدفوع را بسیار آسان می‌کند. بامیه به‌دلیل خاصیت لزجی و لغزندگی یکی از ملین‌های بسیار مفید به‌شمار می‌آید.

دفع سموم

این سبزی دارای ماده لزجی اسـت که کمک فوق‌العاده‌ای به دفع مواد زائد و سموم در سیستم گوارشی می‌کند.

پیشگیری از یبوست

یکی از عوارض رژیم‌های کاهش وزن ابتلا به یبوست می‌باشد که مصرف بامیه هم مانع یبوست می‌شود و هم به روند کاهش وزن کمک می‌کند.

بسیاری از متخصصان معتقدند که بیشتر بیماری‌ها از روده آغاز می‌شوند. فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی، از بروز یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری‌هایی از قبیل: بواسیر و دیورتیکولیت را به شدت کاهش می‌دهد. دیورتیکولیت، التهاب دیورتیکول‌ها (کیسه‌های گرد فتق مانند در دیواره مخاط روده بزرگ) اسـت که در اثر تجمع باکتری‌ها و سایر محرک‌های داخل دیورتیکول‌ها ایجاد می‌شود و باعث درد، نفخ، تهوع، یبوست، اسهال و تب می‌شود.

معمولاً برای افزایش حجم مدفوع و رفع یبوست، مصرف سبوس گندم توصیه می‌شود که امکان دارد دیواره روده را حساس کند، ولی موسیلاژ موجود در بامیه این تأثیر را نداشته و خروج مدفوع را آسان می‌سازد.

 گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی دلگرم

مرجان امینی

+ 1

- 0

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط


کلماتی برای این موضوع
بیست و دو خاصیت بامیه بامیه،فواید بامیه،خواص بامیهبیست و دو خاصیت بامیهبامیه ارزش غذائی خواص و فرآوریمیوه بامیه با داشتن موادغذائی با ارزش مانند ویتامین های گروه آ ث ب ۲ ب ۵ و ب ۶ و عناصر خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجاتخواص هندوانه خواص عرق کاسنیخواص گوجه فرنگیخواص آلوووراخواص چای سبزآلووراخواص کاهش قند خون با استفاده از بامیهدو عدد بامیه متوسط را شسته و انتهای آنها را جدا کنید سپس از وسط آن دو قطعه باریک مطابق عکسهای دیدنی تهیه کردن زولبیا و بامیهعکسهای دیدنی تهیه کردن زولبیا و بامیه دیگر مطالب بخش گالری عکس های دیدنی و جالبمطالب جالب و خواندنی طب سنتی خواص خرفهمطالب جالب و خواندنی طب سنتی خواص خرفه طب سنتی مطالب جالب و خواندنی طب سنتیمطالب جالب و خواندنی طب سنتی طبیعی‌ترین راه …از نظر طب سنتی این عاضه غلبه سودا میباشد که با یک تغذیه مناسب مشکل برطرف میشودتزئین حلوا تصاویر آشپزی و خانه داریانواع حلوا و تزیین آن تزیین حلوا تزیین حلوا تزیین حلوا تزیین حلوا به شکل های گرانترین و زیباترین گوشیهای ساخته شده در جهانگرانترین و زیباترین گوشیهای ساخته شده در جهان شماره گرانترین و دسر بیسکویت پتی بور دسر بیسکویت پتی بور آرد ق غذا خوری شکر ق غذا خوری شیر لیوان و نیم کره گرم خامه

طرز تهیه خورشت بامیه عربی

[ad_1]

به گزارش جام جم سرا ، خورشت لذیذ بامیه به سبک عربی طعم کمی تند و ترش تری دارد که دنیایی جدید از طعم‌ها را به ذایقه تان معرفی می‌کند.

بامیه ریز: یک و نیم کیلوگرم

گوشت خورشتی: نیم کیلوگرم

گوجه فرنگی: یک کیلو (یا رب گوجه فرنگی؛ 3 قاشق غذاخوری)

تمبر هندی: 300 گرم (یک بسته)

گشنیز: یک قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ: 2 عدد

سیر: یک بوته

نمک و زردچوبه: به میزان لازم

ادویه جنوبی (کاری، دارچین و فلفل قرمز): یک قاشق مرباخوری

پیازها را پوست گرفته و بعد از شستن به صورت خلالی خرد کنید. گوشت خرد شده را هم بشویید و داخل سبدی بریزید و اجازه دهید تا آب اضافی آن خارج شود. در این فاصله بوته سیر را داخل کاسه‌ای حاوی آب سرد خیس کنید.

در یک قابلمه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از داغ شدن روغن، پیاز را داخل روغن ریخته و اجازه دهید طلایی شود. زرد چوبه را به آن اضافه کرده و بعد از تفت دادن، تکه‌های گوشت را بیندازید و همراه با پیاز تفت دهید.

تمبر هندی را در ظرف دیگری ریخته، روی آن آب جوشیده سرد شده بریزید و اجازه دهید تا خیس بخورد. بامیه‌ها را بشورید و برای آن که له نشود، آنها را به صورت کله قندی برش دهید. بعد از آن که گوشت پخته شد، بامیه‌ها را داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا همراه گوشت و سیر و پیاز و گوجه‌فرنگی و کمی گشنیز بپزد.

در مراحل آخر پخت، تمبر هندی را از صافی عبور دهید و شیره صاف شده را داخل خورشت بریزید و بعد از آن که خورشت جاافتاد، شعله را خاموش کنید. در ضمن از تمبر هندی‌ای استفاده کنید که رنگ آن روشن باشد در غیر این صورت رنگ خورشت تیره می‌شود. این خورشت نباید خیلی آبکی باشد؛ پس از اضافه کردن آب زیاد خودداری کنید.

چاردیواری

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

16 ا کتبر 2016 ... دستور طرز تهیه و فوت و فن های خورش بامیه خوشمزه و مجلسی نمکستان برای این پست آموزش طرز تهیه خورش بامیه عربی را آماده کرده ایم برای مشاهده ...سایت آشپزی خورش بامیه عربی طرز تهیه خورش بامیه عربی , درست کردن خورش بامیه , پخت خورش بامیه عربی , طرز تهیه خورش بامیه , مواد لازم برای پخت خورش بامیه ...24 مه 2016 ... بهار و بامیه؛ بهترین دوست کلسترولیها. موسیلاژ یک نوع فیبر موجود در بامیه است که از طریق متصل شدن با نمکهای صفراوی و اسیدهای چرب، باعت ...fo806 طرز تهیه خورش بامیه عربی. طرز تهیه : نخست انتهای بامیهها را گرفته و خوب میشوییم و آنها را در روغن سرخ میکنیم. پیاز و سیر را در کره تفت میدهیم. آنگاه، گوشت ...2 ژانويه 2016 ... خورشت بامیه,خورش بامیه,طرز تهیه خورش بامیه با مرغ,طرز تهیه خورش بامیه بدون گوشت ... طرز تهیه خورشت بامیه خوشمزه و خواص آن ... خورش بامیه عربی.10 سپتامبر 2015 ... خورش بامیه عربی ، طرز تهیه خورش بامیه عربی ، چگونه خورش بامیه درست کنیم ، روش تهیه خورش بامیه ، طرز تهیه انواع خورش ، پرشین وی ، persianv ...طرزتهیه خورش بامیه عربی,تهیه خورش بامیه عربی,آموزش آشپزی خورش بامیه عربی,آموزش آشپزی,آشپزی,غذای ایرانی,طرز پخت خورش بامیه عربی,خورش بامیه عربی,جهانیها ...3 سپتامبر 2013 ... اگر کسی یک بار خورش بامیه ای که به سبک جنوبی پخته شده را میل کند ... این چگونه هم طرز تهیه این خورش را که اصلا هم مشکل نیست برایتان شرح می ...طرز تهیه خورش بامیه عربی,نحوه پخت خورش بامیه,طرز تهیه خورش عربی,. مواد لازم: گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم بامیه ۵۰۰ گرم رب گوجهفرنگی ۸۰ گرم تمرهندی ۶۰ گرم2 جولای 2014 ... ... آنلاین و تلفنی غذا* Chashnik.com آموزش تهیه بامیه عربی آموزش , آشپزی , بامیه , , چاش. ... طرز تهیه خورش بامیه با پیازچه و مرغ توسط مهشید امیری.

کلماتی برای این موضوع
انواع خورش ، انواع خورشت ، انواع قلیه آموزش آشپزی آکا …طرز تهیه خورش قارچ با طعم عالی یک خورش خوشمزه ، خورش هویج و پرتقال طرز تهیه خورش به طرز تهیه خورش کرفس، طرز تهیه خورشت کرفسدر این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه خورش کرفس را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم طرز تهیه خورش بامیه با مرغطرز تهیه خورش مرغ با سس مخصوص طرز تهیه خورش کرفس چاشنی آبغوره میتونید رب گوجه هم کمی با پیازداغ تفت بدین و بریزین طرز تهیه خورش کرفس طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ طرز تهیه ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خرد کرده و با مقدار بسیار کمی روغن سرخ میکنیمآموزش آشپزی آموزش آشپزی و طرز تهیه و دستور پخت غذاهای ایرانی و خارجی، خورشت ها، سوپ ها، شیرینی ها طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد یاد بگیر دات کامطرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد که بسیار سالم تر از انواع روغن های جامد و مایع موجود طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی طرز تهیه از بین موادی که گفتم اگر پودر میگو خشک نداشتید اشکالی ندارد بدون آن هم این آموزش خیاطی و دوخت چادر دانشجوییآموزش بافت کلاه کج گرد به همراه شال گردنطرز تهیه ماکارونی با سویا