جام جم سرا به نقل از ایران کوک:
طرز تهیه:
برنج پخته را داخل کاسهای بریزید (برای کوفته برنجی، باید برنج شل و چسبنده باشد) سپس پنیر پارمزان رنده شده، ۲ عدد تخم مرغ، نمک و فلفل اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید تا مواد نرم و یکدست شوند.
مقداری از مایه کوفتی برنجی بردارید و کف دستتان پهن کنید، تکهای پنیر موزارلا در وسط آن قرار دهید سپس به شکل توپ فرم دهید، تمام کوفتهها را به همین صورت آماده کنید.
آرد سوخاری و جعفری خرد شده را داخل کاسهای بریزید و مخلوط کنید، ۳ تخم مرغ باقی مانده را داخل کاسهای بشکنید و با چنگال بزنید تا یکدست شود، داخل ماهیتابه مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
کوفتههای برنجی را ابتدا در تخم مرغ بزنید سپس در آرد سوخاری بغلطانید و در روغن داغ قرار دهید تا سرخ شود، کوفتههای سوخاری را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافیاش گرفته شود سپس همراه با سس تند سرو کنید.
نکتهها:
برای جلوگیری از باز شدن کوفتهها دقت کنید که مایه کوفته باید یکدست باشد، کوفته را در زمان شکل دادن به خوبی فشرده کنید، روغن در زمان اضافه کردن کوفته برنجی باید داغ باشد.
طرز تهیه:
ابتدا آرد برنج را از الک رد کرده و با روغن مخلوط کنید. برای تهیه این شیرینی باید شکر را با دوسوم لیوان آب روی حرارت گذاشته تا شربتی تهیه شده و بعد آن را به آرد و روغن بیفزایید. کمی مخلوط کرده و تخممرغ را با زعفران و گلاب به مواد افزوده و خوب ورز دهید تا خمیری لطیف حاصل شود. این خمیر باید حدود پنج تا شش ساعت در هوای خنک و بیرون از یخچال، استراحت کند. سپس دوباره آن را مقداری ورز داده و برای پخت آماده کنید. سینی فر را چرب کنید و از مواد به اندازه یک گردو برداشته و در دست گرد کنید و در سینی بچینید و با مهر مخصوص نان برنجی روی آن بزنید و کمی دانه خرفه روی آن بپاشید. به همین ترتیب تمام خمیر را آماده پخت کنید. فر را حتما از قبل برای شیرینی گرم کنید و سینی محتوی شیرینی را در طبقه وسط با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید. بعد از سرد شدن شیرینیها از فر در آورید و در ظرف مناسبی بچینید. این شیرینی باید در دمای معمولی نگهداری شود. (جام جم سرا)
176
طرز تهیه کیک برنجی :
برنج را از شب پیش خیس کنید ، صبح ، آب آن را خالی کرده و آن را خشک کنید.
سپس آن را آسیاب کنید.
ظرفی را برداشته داخل آن آب بریزید و روی اجاق قرار دهید ،بعد از ۵ دقیقه به آن بادام هندی آسیاب شده ، نارگیل ، پودر هل و شیره قند اضافه کنید.
وقتی شروع به جوشیدن کرد برنج آسیا شده را به آن اضافه کنید.
سپس آن را مخلوط کنید و خواهید دید که کمی نرم می شود.
سپس گاز را خاموش کنید و بگذارید تا غذا سرد شود.
بعد کمی روغن یا کره آب کرده در سینی فر ریخته ، آن را پخش کنید و دوباره مخلوط درست کرده را داخل آن بریزید.
روی آن روغن بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید.پس از خارج کردن از فر آن را به شکل های مختلف در آورید.
شما می توانید با استفاده از مواد خوراکی ای که پس از حل شدن در آب تولید رنگ می کنند، برای تزئین این کیک برنجی استفاده کنید.
(آسمونی)
طرز تهیه: ابتدا پیاز را خرد کرده و سرخ کنید. گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید و بقیه مواد را هم افزوده و با نصف لیوان آب، بگذارید تقریبا پخته و آب آن تبخیر شود. دو لیوان برنج را بپزید. سپس با پشت قاشق، برنج را له کنید و به آن نمک بزنید. بعد از خنک شدن، از برنج له شده به اندازه یک نارنگی بردارید و کف دست آن را صاف کنید و از مواد گوشتی یک قاشق میان آن بریزید و با مهارت، آن را ببندید و به شکل گلوله درآورید. تخممرغ را در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید و بعد کوفتهها را در آن بریزید. سپس در آرد سوخاری و کنجد بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید و در دیس مناسب گذاشته و با سس کچاب و خیار شور و سبزی خوردن تزیین کرده و میل کنید.
(چاردیواری-ضمیمه دوشنبه روزنامه جام جم)
برنج با بادام هندی؟! تا به حال امتحان کرده اید؟ کره ای های عجیب و غریب نوعی کیک برنجی مخصوص به خود دارند که به برنج، بادام هندی اضافه می کنند.
مواد لازم:
برنج (ترجیحا هندی) 4 فنجان
بادام هندی 25 گرم
نارگیل (مکعبی خرد شده) به میزان لازم
پودر هل سبز به میزان لازم
آب 4 فنجان
شیره قند 4 فنجان
دستور دوم:
آرد 3 قاشق غذاخوری
شیر نصف فنجان
برنج (پخته شده) 3 فنجان
تخم مرغ (زده شده) 2 عدد
نمک 1 قاشق غذاخوری
وقتی شروع به جوشیدن کرد برنج آسیا شده را به آن اضافه کنیدسپس آن را مخلوط کنید و خواهید دید که کمی نرم می شودسپس گاز را خاموش کنید و بگذارید تا غذا سرد شودبعد کمی روغن یا کره آب کرده در سینی فر ریخته ، آن را پخش کنید و دوباره مخلوط درست کرده را داخل آن بریزیدروی آن روغن بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید.
سوران
وبسایت سوران: برنج با بادام هندی؟! تا به حال امتحان کرده اید؟ کره ای های عجیب و غریب نوعی کیک برنجی مخصوص به خود دارند که به برنج، بادام هندی اضافه می کنند. طرز تهیه آن اصلا سخت نیست. آن را برایتان آموزش داده ایم.
مواد لازم:
دستور دوم:
دستور اول:
برنج را از شب پیش خیس کنیدصبح ، آب آن را خالی کرده و آن را خشک کنیدسپس آن را آسیا کنیدظرفی را برداشته داخل آن آب بریزید و روی اجاق قرار دهید ،بعد از ۵ دقیقه به آن بادام هندی آسیاب شده ، نارگیل ، پودر هل و شیره قند اضافه کنید.
دستور دوم:
تخم مرغ های زده شده را با برنج پخته و خنک شده مخلوط کنید ، سپس آرد و شیر را به آن اضافه کنید . با قاشق آن را در ظرفی که می خواهید داخل فر بگذارید ، بریزید و آن را با یک نان شیرینی فشار داده ، آن را پرس کنید تا به اندازه و ضخامت دلخواه شما برسد . آن را بپزید تا زمانیکه دو طرف آن قهوه ای شود . با کره و شربت به عنوان کیک داغ یا دسر کنار غذا سرو کنید .
اگر دوست دارید شیرینی برنجی را به خوبی درست کنید به دستور زیر عمل کنید.با استفاده از مواد خوراکی ای که پس از حل شدن در آب تولید رنگ می کنند، برای تزئین این کیک برنجی استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک برنجی :
۴ فنجان برنج
۲۵ گرم بادام هندی
نارگیل مکعبی خرد شده
پودر هل
شیره قند۴ فنجان
آب ۴ فنجان
طرز تهیه کیک برنجی :
برنج را از شب پیش خیس کنید ، صبح ، آب آن را خالی کرده و آن را خشک کنید.سپس آن را آسیاب کنید.ظرفی را برداشته داخل آن آب بریزید و روی اجاق قرار دهید ،بعد از ۵ دقیقه به آن بادام هندی آسیاب شده ، نارگیل ، پودر هل و شیره قند اضافه کنید.
وقتی شروع به جوشیدن کرد برنج آسیا شده را به آن اضافه کنید.سپس آن را مخلوط کنید و خواهید دید که کمی نرم می شود.سپس گاز را خاموش کنید و بگذارید تا غذا سرد شود.بعد کمی روغن یا کره آب کرده در سینی فر ریخته ، آن را پخش کنید و دوباره مخلوط درست کرده
را داخل آن بریزید.روی آن روغن بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید.پس از خارج کردن از فر آن را به شکل های مختلف در آورید.شما می توانید با استفاده از مواد خوراکی ای که پس از حل شدن در آب تولید رنگ می کنند، برای تزئین این کیک برنجی استفاده کنید.
فلز برنج با رنگ طلایی که دارد می تواند در دکوراسیون منزل بسیار خود را در ظاهر نشان دهد و یکی از بهترین ترفندهای دکوراسیون به کار بردن این فلز می باشد. در این مطلب به معرفی مدل های شیک لوازم منزل ساخته شده از فلز برنج خواهیم پرداخت که حقیقتا نمی توان چیزی زیباتر از آنها را در دکوراسیون منزل متصور شد.
این لوازم تعریف کاملی از یک منزل لوکس، مجلل و باشکوه ارائه خواهند داد. در گذشته از فلز برنج در ساخت لوازم منزل به مقدار زیادی استفاده می شده اســت اما این فلز خوش رنگ و لعاب دوباره جای خود را در میان طراحان پیدا کرده و به یک مدل شیک در دکوراسیون های امروزی تبدیل شده اســت.
به دلیل پیشینه قدیمی استفاده از فلز برنج در لوازم منزل، شاید گمان کنید که این لوازم نیز صرفا جنبه یک وسیله دکوراتیو قدیمی و عتیقه گونه داشته باشند اما مدل هایی که در این مطلب با آنها آشنا خواهید شد، با جلوه و خطوط طراحی صاف و ساده به همراه درخشندگی مثال زدنی، کاملا مناسب دکوراسیون های مدرن
و امروزی هستند. به عقیده بسیاری از طراحان، فلز برنج امروزه به محبوب ترین و بزرگترین عنصر در طراحی داخلی تبدیل شده اســت بنابراین خوب اســت شما هم به استفاده از این فلز روی بیاورید.
همانطور که در شکل های زیر مشاهده می کنید، لوازم برنجی در منزل از قبیل مبلمان با پایه و میزهای جلو مبلی برنجی، جلوه ای مدرن در منزل شما بوجود خواهند آورد. وجود پایه های برنجی در مبلمان چیزی شبیه به یک مجسمه یا اثر هنری خواهد بود بدون اینکه زیادی خود را نمایان کند.
البته امروزه پیدا کردن لوازمی که کاملا از فلز برنج ساخته شده باشند بسیار سخت اســت، در حقیقت اکثر وسایل فلزی منزل از فلزهای معمولی ساخته شده و فقط جلا و رنگی شبیه به فلز برنج بروی آنها می کشند تا شباهتی با مدل های اصلی پیدا کند.
مدل های شبه برنجی شباهت زیادی به مدل های اصلی دارند و از لحاظ زیبایی چیزی کم ندارند اما کیفیت و جلایی که در فلز برنج دیده می شود را به هیچ عنوان در خود ندارند. در شکل زیر مشاهده می کنید که .بغیر از مبلمان، لوسترهای برنجی هم گزینه مناسبی برای سیستم نورپردازی خانه به شمار می روند.
بخصوص لوسترهایی که به سبک قدیمی طراحی می شوند بسیار شیک و دلبرانه به چشم خواهند آمد طوریکه مقاوت در برابر خرید آنها بی فایده خواهد بود. این لوسترها هم زمانی که خاموش هستند می درخشند و هم زمانی که روشن می شوند.
یکی از بهترین مکان ها برای استفاده از فلز برنج در دکوراسیون داخلی مسلما آشپزخانه اســت. حتما فکر می کنید کجای آشپزخانه؟ آیا کابینت ها باید فلزی انتخاب شوند؟ یا لوستر آشپزخانه؟ در حقیقت فلز برای کابینت گزینه محبوب و معقولی نیست بخصوص در خانه های امروزی ایرانی این ماده دیگر جایی ندارد
اما ترکیب کابینت های چوبی ام دی اف با دستگیره های طلایی برنجی جلوه ای بی نهایت لوکس و زیبا در دکوراسیون ایجاد میکند. همانطور که در آشپزخانه زیر می بینید رنگ کابینت ها تیره بوده و باعث شده دستگیره های طلایی و همچنین شیر ظرفشویی بیش از پیش خودنمایی کنند.
شاید فکر کنید برای استفاده از عناصر برنجی در دکوراسیون آشپزخانه، مجبور هستید از رنگ های تیره استفاده کنید اما آشپزخانه زیر دقیقا خلاف این موضوع را نشان می هد. دستگیره های کابینت، دو عدد لامپ آویز بالای میز اپن، شیر ظرفشویی و حتی صندلی های اپن این آشپزخانه تماما از جنس فلز برنج انتخاب شده اند
که در زمینه کاملا سفید آشپزخانه بسیار زیبا و درخشان خودنمایی می کنند. از آنجایی که آبی نزدیک ترین رنگ به سفید اســت، دیوار بین کابینت ها نیز به رنگ آبی روشن، کاشی کاری شده تا ظاهر دکوراسیون در عین متنوع بودن، خیلی گسسته و خارج از محدوده بنظر نرسد.
در چند سال اخیر بین مدل های شیک لوازم منزل، لوازم دکوری برنجی نیز بازار فروشگاه های لوازم منزل را به شدت پر کرده اســت طوریکه به راحتی می تواند بدون توجه به هزینه ای که در نظر گرفته اید، مدل مورد پسند خود را خریداری کنید. اگر زیاد بازار می روید و همه جا را برای پیدا کردن آیتم مورد نظر خود زیر و رو می کنید،
تعدادی وسایل برنجی کهنه و نوستالژیک با قیمت های بسیار مناسب پیدا خواهید کرد. اگر آیتمی مناسب با سلیقه خود پیدا نکردید گزینه نهایی خرید مدل های فلزی معمولی و رنگ زدن آنها به شکل فلز برنج اســت. با یک اسپری ساده می توانید وسایل کهنه خود را جلایی دوباره ببخشید.
فلز برنج در دکوراسیون
سایت اتاق
وبسایت سوران: برنج با بادام هندی؟! تا به حال امتحان کرده اید؟ کره ای های عجیب و غریب نوعی کیک برنجی مخصوص به خود دارند که به برنج، بادام هندی اضافه می کنند. طرز تهیه آن اصلا سخت نیست. آن را برایتان آموزش داده ایم.
مواد لازم:
دستور دوم:
دستور اول:
برنج را از شب پیش خیس کنیدصبح ، آب آن را خالی کرده و آن را خشک کنیدسپس آن را آسیا کنیدظرفی را برداشته داخل آن آب بریزید و روی اجاق قرار دهید ،بعد از ۵ دقیقه به آن بادام هندی آسیاب شده ، نارگیل ، پودر هل و شیره قند اضافه کنید.
دستور دوم:
تخم مرغ های زده شده را با برنج پخته و خنک شده مخلوط کنید ، سپس آرد و شیر را به آن اضافه کنید . با قاشق آن را در ظرفی که می خواهید داخل فر بگذارید ، بریزید و آن را با یک نان شیرینی فشار داده ، آن را پرس کنید تا به اندازه و ضخامت دلخواه شما برسد . آن را بپزید تا زمانیکه دو طرف آن قهوه ای شود . با کره و شربت به عنوان کیک داغ یا دسر کنار غذا سرو کنید .
اگر دوست دارید شیرینی برنجی را به خوبی درست کنید به دستور زیر عمل کنید.با استفاده از مواد خوراکی ای که پس از حل شدن در آب تولید رنگ می کنند، برای تزئین این کیک برنجی استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک برنجی :
۴ فنجان برنج
۲۵ گرم بادام هندی
نارگیل مکعبی خرد شده
پودر هل
شیره قند۴ فنجان
آب ۴ فنجان
طرز تهیه کیک برنجی :
برنج را از شب پیش خیس کنید ، صبح ، آب آن را خالی کرده و آن را خشک کنید.سپس آن را آسیاب کنید.ظرفی را برداشته داخل آن آب بریزید و روی اجاق قرار دهید ،بعد از ۵ دقیقه به آن بادام هندی آسیاب شده ، نارگیل ، پودر هل و شیره قند اضافه کنید.
وقتی شروع به جوشیدن کرد برنج آسیا شده را به آن اضافه کنید.سپس آن را مخلوط کنید و خواهید دید که کمی نرم می شود.سپس گاز را خاموش کنید و بگذارید تا غذا سرد شود.بعد کمی روغن یا کره آب کرده در سینی فر ریخته ، آن را پخش کنید و دوباره مخلوط درست کرده
را داخل آن بریزید.روی آن روغن بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید.پس از خارج کردن از فر آن را به شکل های مختلف در آورید.شما می توانید با استفاده از مواد خوراکی ای که پس از حل شدن در آب تولید رنگ می کنند، برای تزئین این کیک برنجی استفاده کنید.