برای ناهار چی بپزیم؟

[ad_1]

وب‌سایت کافه ترک: دلمه گوجه فرنگی خوراکی مناسب برای شب های تابستان اســت. شما میتوانید در صورت دوست نداشتن سبزیجات در خوراک، در تهیه دلمه  سبزیجات را حذف کنید.

 مواد لازم:

• ۴  عدد گوجه فرنگی  درشت
• ۲۵۰  گرم  گوشت گاو  چرخکرده
• ۱  استکان  برنج
• ۱  عدد  پیاز
• ۱  حبه  سیر
• ۴  الی  ۵  قاشق  غذاخوری  روغن  زیتون
• شوید    تازه   به  اندازه  دلخواه
• آویشن  تازه  چند  ساقه
• دو قاشق غذاخوری  جعفری خرد  شده
• ۲  قاشق  غذاخوری  رب  گوجه  فرنگی
• ۲  استکان   آب  جوش
• نمک،  فلفل،  ادویه

 

طرز تهیه:

1. برنج را با مقداری نمک در آب گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا خیس بخورد. سپس آبکش کنید.

2.  از قسمت سر گوجه با دقت دایره ای به شعاع چهار سانت ببرید. توجه داشته باشید در هنگام خرید گوجه ها رسیده اما سفت باشند.

3. داخل شکم گوجه ها را بوسیله قاشق چایخوری به طوری که یک الی یک نیم سانت روی دیواره ها و کف بماند خالی کنید. به پوره گوجه  احتیاج داریم پس همه را در ظرفی مناسب ریخته به آن پیاز و سیر رنده شده افزوده  میتوانید ریز خرد کنید) گوشت چرخکرده، ۱ قاشق  غذاخوری رب گوجه فرنگی، روغن زیتون، جعفری، شوید، آویشن (همه سبزیجات کاملا  ریز خرد شده)، برنج، ادویه و نمک و فلفل را افزوده  خوب ورز دهید.

4. گوجه های شکم خالی را با مواد آماده شده پرکنید. و رویش همان قسمت سر را که اول کار جدا کرده بودید قرار دهید. 

5. گوجه ها را  در  دیگ چیده از کناره های ظرف  یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی حل  شده در دو استکان آب جوش را ریخته روی  شعله تند قرار دهید تا به جوش آید سپس زیر ظرف را کم کنید تا به آرامی بپزد.

نکته: وقتی محلول رب و آب جوش را به خوراک اضافه میکنید می توانید مقداری کره و در صورت دلخواه اندکی ادویه اضافه کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

آیا مشکل انتخاب غذا داری؟ نمی دونی با مواد موجود تو منزل چی بپزی؟ من بهت ميگم چی بپزی!پیاز را رنده و ۵ دقیقه صبر می... 2736 بازدید ادامه مطلب · پلو لیمویی. 5 ماه قبل. پلو. آب – 1 پیمانه آب مرغ یا گوشت – 1 پیمانه آب لیموی تازه – 2 قاشق سوپخوریعزیزم، برای ناهار چی بپزم؟؟ سلام! خوبین؟ عنوان تاپیک برای خیلی ها آشناست.. یک بخش جد.فردا چی بپزم؟ 366 نوع غذا (خوراکی متنوع و خوشمزه) برای 366 روز سال. تاریخ نشر : ۸۴۰۲۱۴ تیراژ : ۵۰۰۰ تعداد صفحه : ۴۱۶ نوبت چاپ : ۱ شابک : ۹۶۴-۶۷۶۶-۶۴-۱ رده دیویی ...منم خیلی به تکراری بودن غذا حساس شده بودم.مامی سایت برو پر از دستور غذاست.من هروقت میمونم چی درست کنم میرم مامی سایت .هم دستورش هست هم نظر ... مامانم هم بود و میگفت بهترین خورشت سبزی است که تا حالا خورده است! جاتون خالی خیلی خوب شده بود.از نه صبح تا دو ظهر داشت اروم اروم اماده میشد:). برچسبها: امروز ...ایده هایی نو برای پخت غذا به همراه تصویر، زمان پخت، مواد اولیه و.سلام به تمام همراهان و دوستان عزیز. از این که با گذشت زمان تیم آشپز بانو را فراموش ننمودید و همواره به یادمان بودید سپاس گذاریم،از این که با وجود تمام کمی ها و کاستی ها ...اگه دوست داری. نرگسی. درست کن. آخه یخچال خالیه... دوست دارم! ولی بلد نیستم... نمیخوام! یه پیشنهاد دیگه بده... روزمنو خانه من خانه تو | ROOZMENU.COM | CopyRight ...برای ناهار هم جوجه کباب تابه ای همونطور که قبلا آموزش داده بودم درست کردم. ... برای این ناهار سالاد شیرازی هم درست کرده بودم که ازش عکس نگرفتم ..... چـــی بپـــزم؟

کلماتی برای این موضوع
چی بپزمایده هایی نو برای پخت غذا به همراه تصویر، زمان پخت، مواد اولیه و نکته ساده برای کاهش وزن میزغذامیزغذا دور میز غذا درباره همه چی حرف می‌زنیم از جمله غذاپیتزا سیب زمینی چی بپزمپیتزا و ساندویچدر این پیتزا خمیر به کار نرفته، زیرا که سیب زمینی جایگزین خمیر شده است ابتدا سیب سمبوسه چی بپزمپیتزا و ساندویچفلفل دلمه و پیاز را چرخ و با گوشت سرخ کنید سیب زمینی ها و سبزی دلمه را ریز خرد کنید و به غذاهای رژیمی انواع غذای رژیمی آموزش آشپزی آکا و طرز …در این بخش شما با انواع رژیم لاغریغذاهای رژیمیرژیم غذایی لاغریرژیم غذایی لاغری کشک زرد زابلی روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و … کاربر زیر از دوست گرامی عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند رژِیم کانادایی برنامه رژِیم لاغری و کاهش وزن روزه رژیم کاهش وزن روزه روز صبحانه فنجان قهوه حبه قند ناهار عدد تخم مرغ آب پز آخرین دیدگاه های سایت ایران کوکدوستان خوبم از دیدگاه هاتون سپاسگزارم ، تک تک دیدگاه هایی که از طرف شما ارسال میشه رو بافران بافراناز بافران می نویسیم و نوشتن از دیارمان تنها دلخوشیمان است برای فرار از روزمرگی های آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …طرز تهیه سالاد برنج قهوه ای مواد لازم برای سالاد برنج قهوه ای برنج قهوه ای پخته شده ۲

چگونه یک پاستای سالم بپزیم؟

[ad_1]
مفیدستان:

اگر میخواهید یک پاستای خوشمزه درست کنید بهتر است به صفحه آموزش پخت پاستا مراجعه کنید اما درست کردن یک پاستای سالم نیاز به رعایت اصول خاصی دارد که در این مقاله به آنها می پردازیم:

به گزارش آلامتو و به نقل از مجله تناسب اندام؛ یک مطالعه جدید ایتالیایی می گوید که پاستا شما را چاق نمی کند! اما قبل از آنکه یک عالمه رشته فرنگی بخورید، این نکات را دنبال کنید. بله، برای پاستا، جایی در رژیم غذایی سالم شما وجود دارد.

نکات کلیدی

برچسب پاستا را چک کنید، آرد گندم باید به عنوان اولین ماده تشکیل دهنده، در لیست آمده باشد. یک راه آسان برای لذت بردن از رشته فرنگی در حین تحت کنترل داشتن کالری ها، استفاده از سبزیجات برای افزایش حجم آن است. انواع سس ها نباید بیش از ۷۵ کالری و ۱۵۰ میلی گرم سدیم در هر سهم داشته باشند.

شما چه در حال تلاش برای کاهش وزن هستید یا فقط سالم غذا می خورید، پاستا معمولا بعنوان یک غذای ممنوعه در نظر گرفته می شود. اما شما مجبور نیستید پاستا را بطور کامل قدغن کنید یا حتی آن را به یک «وعده تفننی» تنزل دهید. در واقع، یک مطالعه ایتالیایی که در سال ۲۰۱۶ درمجله تغذیه و دیابت منتشر شد، دریافت که خوردن پاستا، با کاهش چاقی مرتبط است.

اما قبل از آنکه شروع به خوردن مقدارزیادی پاستا کنید، به یاد داشته باشید سهم هایی که ایتالیایی ها می خورند، بسیار کوچکتر از چیزی است که در بشقاب شام در ایالات متحده دیده می شود. و در حالیکه ۲۳۰۰۰ فرد شرکت کننده در مطالعه، که به طور منظم پاستا خورده بودند، دارای یک وزن مناسب بودند، اما آنها یک رژیم سالم مدیترانه ای را نیز دنبال می کردند.

خبر خوب این است که اگر شما در وهله اول، یک رژیم غذایی سالم را دنبال کنید، آن گاه اسپاگتی و گوشتهای قلقلی، پنه پریماورا و حتی لازانیا، همگی می توانند گزینه های سالمی برای اضافه کردن به برنامه شامتان باشند. کلید این است که سالم ترین مواد تشکیل دهنده را انتخاب کنید و چند مورد از ترفندهای زیر می تواند به شما کمک کند کالری ها و چربی را بدون از دست دادن عطر و طعم، کاهش دهید.

۱. پاستای مناسب را انتخاب کنید

بیایید با اصول اولیه شروع کنیم، شما باید پاستایی را انتخاب کنید که از غلات کامل ساخته شده باشد. پاستا به طور طبیعی کم چربی و سرشار از کربوهیدرات هاست. پاستای گندم کامل یا غلات کامل شامل لایه های مغذی از غلات است که به غذای شما فیبر اضافه می کنند (این غلات، از پاستای سفید معمولی، جدا می شوند.) به این دلیل، پاستای غلات کامل، آهسته تر هضم می شود که به حفظ یک سطح ثابت از گلوکز در خون کمک کرده و شما را به مدت طولانی تری سیر نگه می دارد.

در هنگام خرید پاستا، همیشه لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید و به دنبال آرد گندم کامل به عنوان اولین ماده تشکیل دهنده در لیست بگردید. و به یاد داشته باشید اگرچه پاستای غلات کامل، سالم تر است اما شما همچنان باید مراقب اندازه های سهم تان باشید. پاستای پخته نشده در هر ۲۸گرم حدود ۱۰۰ کالری دارد. این معادل حدود نصف فنجان پاستا در هنگامی است که پخته شود و یک کاسه بزرگ و پهن می تواند تا صدها کالری اضافه کند بنابراین مطمئن شوید که اندازه مناسب برای سهم کالری روزانه تان تعیین می کنید و بر طبق آن، سرو می کنید.

مقاله مرتبط: طرز تهیه سالاد پاستا

۲. پاستای گیاهی را جایگزین کنید

یک راه برای لذت بردن از یک وعده بزرگتر از پاستای مورد علاقه تان (بدون کالری اضافه) جایگزین کردن نودل های گیاهی به جای پاستا بر پایه آرد است. با استفاده از یک پوست کن سبزیجات، آن ها را به شکل نودل برش دهید، برای چند دقیقه سرخ کنید و روی آن، سس مورد علاقه تان را بریزید. کدو سبز، هویج، زردک و کدوی گردویی.

۳. با سبزیجات به غذایتان حجم دهید

نمی توانید از پاستا دست بردارید؟ ایرادی ندارد. شما می توانید با استفاده کردن از سبزیجات برای افزایش حجم وعده غذایی تان، در حین تحت کنترل نگه داشتن کالری ها، از پاستا بر پایه آرد لذت ببرید. با یک پایه مناسب از پاستای غلات کامل شروع کنید، سپس روی آنها سبزیجاتی مانند اسفناج، پیاز، فلفل، کدو، کدو سبز، بادمجان، نخود فرنگی، قارچ و بروکلی بریزید. شما می توانید سبزیجاتی که به شکل نوار یا تکه های بزرگ بریده شده اند را کمی سرخ کرده یا بخار پز کنید و سپس آنها را پس از پختن پاستا، در آن بریزید یا آنها را به سس خانگی تان اضافه کنید.

۴. پروتئین اضافه کنید

حالا که شما پاستا و سبزیجات تازه را آماده کرده اید، وقت آن است که پروتئین خالص را اضافه کنید. مرغ بدون پوست(کبابی، پخته شده یا سرخ کرده) فورا پاستا را به یک غذای اصلی سیرکننده تبدیل می کند. میگوی بخارپز شده، کبابی یا سرخ شده، یک انتخاب خوشمزه دیگر برای کامل کردن نودل شماست. حتی کوفته ها نیز هنگامی که با بوقلمون یا مرغ خالص چرخ شده درست شوند، می توانند یک خوردنی خوشمزه برای روی پاستا باشند. حتی می توانید در کوفته ها از آجیل و حبوبات به عنوان پایه استفاده کنید و کوفته های بدون گوشت درست کنید.

۵. سس پاستا

قدم نهایی، سس زدن به کاسه پاستای تان است. قبل از آنکه مقدار زیادی سس روی پاستا بریزید، مراقب باشید. سس می تواند به سرعت یک وعده پاستا را از سالم به پر از چربی تبدیل کند. اگر سس تان از نوع بسته بندی است، برچسب آن را برای بررسی محتوای چربی و سدیم بخوانید. به عنوان یک قانون کلی، نوعی را انتخاب کنید که بیش از ۷۵ کالری، ۳ گرم چربی و ۱۵۰ میلی گرم سدیم در هر وعده نداشته باشد. سس های بر پایه خامه مانند: آلفردو و کاربونارا معمولا سرشار از چربی و کالری هستند، بنابراین از یک سس گوجه فرنگی ساده، استفاده کنید.

مقاله مرتبط: طرز تهیه سس پاستا

همچنین می توانید خودتان سس درست کنید. این کار، یک راه هوشمندانه برای کنترل میزان سدیم در غذایتان است. کافی است گوجه فرنگی کنسروی کم سدیم یا خرد شده را با گیاهان تازه مانند ریحان و پونه کوهی مخلوط کنید و در یک قابلمه روی اجاق، بجوشانید. برای بدست آوردن یک طعم ملایم و تازه می توانید پاستای پخته شده را با مقداری روغن زیتون، سیر خرد شده و آب لیموی تازه، بهم بزنید. اگر هوس یک سس سنگین تر کرده اید، درست کردن سس خانگی می تواند به شما امکان دهد یک دستور غذا را بدون از دست دادن عطر و طعم غذا، سبک کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
چگونه میوه و سبزی را تازه نگه داریم؟میوه ها و سبزی ها ازجمله مهم ترین گروه های غذایی هستند که مصرف روزانه شان برای تمام روش تهیه میوه خشک برای آجیل شب یلداتور تایلند سفری به سرزمین شادی ها یک راه جالب برای غافلگیر کردن همسرتان بهترین راه آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان …پاستا بخورید کمتر چاق شوید پاستای گوجه فرنگی و کاپاریس پاستا با سس قارچ لیمو، سیر و مرغ رو چگونه مجلسی و لذیذ درست کنیم؟مرغروچگونهمجلسیومواد لازم برای نفر مرغ کیلوگرم پیاز عدد سیر حبه نمک و فلفل به میزان لازمدونفره • آشپزی، مد و لباس، دکوراسیون، تغذیه، …هر کاری که مربوط به دست سازه ها بشه برای سازنده اش جذاب و لذتبخشه گاهی میتونه ساخت یک آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان …با این روش پیاده روی تنها در دقیقه به اندازه یک ساعت کالری بسوزانید چگونه میوه و سبزی را تازه نگه داریم؟ میوه ها و سبزی ها ازجمله مهم ترین گروه های غذایی هستند که مصرف روزانه شان برای تمام سنین بین روش تهیه میوه خشک برای آجیل شب یلدا تور تایلند سفری به سرزمین شادی ها یک راه جالب برای غافلگیر کردن همسرتان بهترین راه برای آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان سایت پاستا بخورید کمتر چاق شوید پاستای گوجه فرنگی و کاپاریس پاستا با سس قارچ لیمو، سیر و آویشن آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان سایت با این روش پیاده روی تنها در دقیقه به اندازه یک ساعت کالری بسوزانید

برای ناهار چی بپزیم؟

[ad_1]

وب‌سایت کافه ترک: دلمه گوجه فرنگی خوراکی مناسب برای شب های تابستان اســت. شما میتوانید در صورت دوست نداشتن سبزیجات در خوراک، در تهیه دلمه  سبزیجات را حذف کنید.

 مواد لازم:

• ۴  عدد گوجه فرنگی  درشت
• ۲۵۰  گرم  گوشت گاو  چرخکرده
• ۱  استکان  برنج
• ۱  عدد  پیاز
• ۱  حبه  سیر
• ۴  الی  ۵  قاشق  غذاخوری  روغن  زیتون
• شوید    تازه   به  اندازه  دلخواه
• آویشن  تازه  چند  ساقه
• دو قاشق غذاخوری  جعفری خرد  شده
• ۲  قاشق  غذاخوری  رب  گوجه  فرنگی
• ۲  استکان   آب  جوش
• نمک،  فلفل،  ادویه

 

طرز تهیه:

1. برنج را با مقداری نمک در آب گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا خیس بخورد. سپس آبکش کنید.

2.  از قسمت سر گوجه با دقت دایره ای به شعاع چهار سانت ببرید. توجه داشته باشید در هنگام خرید گوجه ها رسیده اما سفت باشند.

3. داخل شکم گوجه ها را بوسیله قاشق چایخوری به طوری که یک الی یک نیم سانت روی دیواره ها و کف بماند خالی کنید. به پوره گوجه  احتیاج داریم پس همه را در ظرفی مناسب ریخته به آن پیاز و سیر رنده شده افزوده  میتوانید ریز خرد کنید) گوشت چرخکرده، ۱ قاشق  غذاخوری رب گوجه فرنگی، روغن زیتون، جعفری، شوید، آویشن (همه سبزیجات کاملا  ریز خرد شده)، برنج، ادویه و نمک و فلفل را افزوده  خوب ورز دهید.

4. گوجه های شکم خالی را با مواد آماده شده پرکنید. و رویش همان قسمت سر را که اول کار جدا کرده بودید قرار دهید. 

5. گوجه ها را  در  دیگ چیده از کناره های ظرف  یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی حل  شده در دو استکان آب جوش را ریخته روی  شعله تند قرار دهید تا به جوش آید سپس زیر ظرف را کم کنید تا به آرامی بپزد.

نکته: وقتی محلول رب و آب جوش را به خوراک اضافه میکنید می توانید مقداری کره و در صورت دلخواه اندکی ادویه اضافه کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

آیا مشکل انتخاب غذا داری؟ نمی دونی با مواد موجود تو منزل چی بپزی؟ من بهت ميگم چی بپزی!پیاز را رنده و ۵ دقیقه صبر می... 2736 بازدید ادامه مطلب · پلو لیمویی. 5 ماه قبل. پلو. آب – 1 پیمانه آب مرغ یا گوشت – 1 پیمانه آب لیموی تازه – 2 قاشق سوپخوریعزیزم، برای ناهار چی بپزم؟؟ سلام! خوبین؟ عنوان تاپیک برای خیلی ها آشناست.. یک بخش جد.فردا چی بپزم؟ 366 نوع غذا (خوراکی متنوع و خوشمزه) برای 366 روز سال. تاریخ نشر : ۸۴۰۲۱۴ تیراژ : ۵۰۰۰ تعداد صفحه : ۴۱۶ نوبت چاپ : ۱ شابک : ۹۶۴-۶۷۶۶-۶۴-۱ رده دیویی ...منم خیلی به تکراری بودن غذا حساس شده بودم.مامی سایت برو پر از دستور غذاست.من هروقت میمونم چی درست کنم میرم مامی سایت .هم دستورش هست هم نظر ... مامانم هم بود و میگفت بهترین خورشت سبزی است که تا حالا خورده است! جاتون خالی خیلی خوب شده بود.از نه صبح تا دو ظهر داشت اروم اروم اماده میشد:). برچسبها: امروز ...ایده هایی نو برای پخت غذا به همراه تصویر، زمان پخت، مواد اولیه و.سلام به تمام همراهان و دوستان عزیز. از این که با گذشت زمان تیم آشپز بانو را فراموش ننمودید و همواره به یادمان بودید سپاس گذاریم،از این که با وجود تمام کمی ها و کاستی ها ...اگه دوست داری. نرگسی. درست کن. آخه یخچال خالیه... دوست دارم! ولی بلد نیستم... نمیخوام! یه پیشنهاد دیگه بده... روزمنو خانه من خانه تو | ROOZMENU.COM | CopyRight ...برای ناهار هم جوجه کباب تابه ای همونطور که قبلا آموزش داده بودم درست کردم. ... برای این ناهار سالاد شیرازی هم درست کرده بودم که ازش عکس نگرفتم ..... چـــی بپـــزم؟

کلماتی برای این موضوع
چی بپزمایده هایی نو برای پخت غذا به همراه تصویر، زمان پخت، مواد اولیه و نکته ساده برای کاهش وزن میزغذامیزغذا دور میز غذا درباره همه چی حرف می‌زنیم از جمله غذاپیتزا سیب زمینی چی بپزمپیتزا و ساندویچدر این پیتزا خمیر به کار نرفته، زیرا که سیب زمینی جایگزین خمیر شده است ابتدا سیب سمبوسه چی بپزمپیتزا و ساندویچفلفل دلمه و پیاز را چرخ و با گوشت سرخ کنید سیب زمینی ها و سبزی دلمه را ریز خرد کنید و به غذاهای رژیمی انواع غذای رژیمی آموزش آشپزی آکا و طرز …در این بخش شما با انواع رژیم لاغریغذاهای رژیمیرژیم غذایی لاغریرژیم غذایی لاغری کشک زرد زابلی روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و … کاربر زیر از دوست گرامی عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند رژِیم کانادایی برنامه رژِیم لاغری و کاهش وزن روزه رژیم کاهش وزن روزه روز صبحانه فنجان قهوه حبه قند ناهار عدد تخم مرغ آب پز آخرین دیدگاه های سایت ایران کوکدوستان خوبم از دیدگاه هاتون سپاسگزارم ، تک تک دیدگاه هایی که از طرف شما ارسال میشه رو بافران بافراناز بافران می نویسیم و نوشتن از دیارمان تنها دلخوشیمان است برای فرار از روزمرگی های آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …طرز تهیه سالاد برنج قهوه ای مواد لازم برای سالاد برنج قهوه ای برنج قهوه ای پخته شده ۲

ماهی را چطور بپزیم؟

[ad_1]

وب‌سایت سوران: شیوه طبخ آرام و ملایم را انتخاب کنید. اسیدهای چرب امگا3 نیز مانند بسیاری دیگر از اسیدهای چرب در برابر حرارت بسیار حساس هستند و زمانی که در معرض دمای خیلی بالا قرار می گیرند، از بین می روند.

 

به همین خاطر بهتر است به جای سرخ کردن یا کبابی کردن ماهی با حرارت بالا، دمای کم و روش هایی مانند بخارپز کردن، پیچیدن ماهی در کاغذ فویل و … را انتخاب کنید. ماهی را بدون روغن طبخ کنید. مهم ترین عناصر غذایی موجود در ماهی امگا3، ویتامین های A، D و E است که محلول در چربی هستند. در واقع اگر ماهی را در روغن سرخ کنیم، این مواد از بین می روند.

آب پز کردن

 

آب پزکردن یکی از روش های مناسب پخت و پز ماهی می باشد که در آن از روغن استفاده نمی شود و لذا برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند و یا نمی خواهند اضافه وزن پیدا کنند روش ایده آلی است. یکی از معایب این روش ورود مقادیری از مواد مغذی ماهی به آب بوده که در نتیجه از رسیدن به بدن بازمی ماند. توجه داشته باشید که هر چه در آب پز کردن مواد غذایی از آب بیشتری استفاده شود و زمان جوشاندن افزایش یابد، از دست دهی عناصر معدنی و ویتامین های محلول در آب مواد غذایی بیشتر خواهد بود.

بخارپز کردن

 

این روش در واقع سالم ترین روش پختن غذا به شمار می رود، زیرا از دست رفتن مواد مغذی در آن حداقل میزان ممکن می باشد. از جمله معایب این روش از دست رفتن ویتامین هایی نظیر ویتامینC و فولات می باشد زیرا در این روش زمان پخت طولانی است و این ویتامین ها هم در حرارت طولانی مدت از بین می روند. بخارپز کردن علاوه بر ماهی جهت پخت مرغ و برخی از سایر گوشت ها نیز مناسب است.

سرخ کردن

 

سرخ کردن از جمله روش های سریع طبخ غذا است. این روش به دلیل استفاده از چربی و روغن زیاد، خطر چاقی و افزایش وزن را افزایش می دهد. علاوه بر آن زمانی که چربی ها حرارت می بینند، در آنها عوامل سرطان زا پدید می آید و با مواد غذایی آمیخته می شود و هر چه میزان سرخ شدن، حرارت و روغن را افزایش دهید به همان میزان باعث از بین بردن مواد غذایی و افزایش کالری علاوه بر افزایش تولید مواد سرطانزا خواهید شد. لذا هر چه روغن کمتری برای سرخ کردن ماده غذایی استفاده کنید، مواد مغذی آن کمتر از بین خواهد رفت.

آرام پز کردن

 

تغییراتی که در غذا حین آرام پختن رخ می دهد مانند جوشاندن است ولی با سرعت کمتری رخ می دهند. در این روش از حرارت پایین تری استفاده می شود و غذاهای پروتئینی تردتر خواهند شد. چون کاهش مواد غذایی در این روش بسیار کم می شود، این روش برای پختن ماهی روش مناسبی است.

ماهی دودی

 

ماهی دودی با استفاده از شور کردن ماهی به روش مخلوط و سپس دود سرد تهیه می شود.اگر برای دودی کردن از مواد سوختنی خوب استفاده کنیم، مواد رنگی داخل مواد سوختنی نباشد یا از چوب هایی که طعم و اسانس زیادی دارند مانند چوب درخت کاج استفاده نشود، دودی کردن ضرر چندانی برای مصرف کننده نخواهد داشت اما استفاده از چوب های رنگ شده یا چوب های اسانس دار و یا چوب های آغشته به مواد نفتی مضر است.

لازم است بدانید در اثر سوختن چوب های نامناسب، دودی که تولید می شود حاوی ترکیبات سرطان زا است که وارد غذا شده و در طولانی مدت می تواند سبب بروز سرطان شود. متاسفانه چون دودی کردن در خانه یا در کارگاه ها به روش سنتی انجام می گیرد، نمی توان مطمئن بود که در فرآیند دودی کردن از چه نوع چوبی استفاده شده است؛ به همین دلیل مصرف زیاد محصولات دودی توصیه نمی شود.

کنسرو ماهی

پیشنهاد می کنیم تاجایی که امکان دارد از پخت ماهی تازه در خانه استفاده کنید تا از تازه بودن ماهی و شرایط پخت آن آگاهی کامل داشته باشید. حتی اگر به روش کاملا سالمی این عمل را انجام ندهید اما لااقل روی آن کنترل کافی دارید. اما اگر هم به ناچار یا به علت کمبود وقت از کنسروهای ماهی استفاده می کنید، دقت داشته باشید که قوطی این فرآورده باید عاری از زنگ زدگی، باد کردگی، لحیم شدگی، ضرب دیدگی باشد و همچنین بافت گوشت ماهی در فرآورده باید سفت و محکم بوده و متلاشی نشده باشد. ماهی کنسرو شده در روغن نسبت به ماهی کنسرو شده به شکل طبیعی، مقادیر کمتری امگا 3 دارد پس توصیه می شود انواع بدون روغن را انتخاب کنید و تا حد امکان محصولی را که دارای نمک کمتری می باشد انتخاب نمایید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
این گونه ماهی را طعم دار کنید تا همه انگشت به دهان …ماهی طعم دار کردن ماهی آب کردن یخ ماهی طرز تهیه ماهیاین گونه ماهی را طعم دار کنید طرز تهیه قلیه ماهی قلیه ماهی معروف ترین و خوشمزه ترین غذای جنوبی است که در اهواز ،خوزستان و سایر مناطق طرز تهیه ماهی شکم پر مناسب برای مهمانیماهی طرز تهیه ماهی ماهی شکم پر طرز تهیه ماهی شکم پرطرز تهیه ماهی شکم پر مناسب برای پرسش و پاسخ‌های کبابی ماهی کبابی را هم می‌توان با کمی سرکه یا آب‌لیموی تازه به همراه نمک، پودر سیر، پودر برنج دودی بخوریم یا نخوریم؟مواد غذایی دودی مانند برنج دودی یا ماهی دودی جزو‌ آن دسته از خوراکی‌ هایی هستند که روشی برای ترد کردن گوشت اگر می‌خواهید گوشت سفت را ترد کنید ، روی همه قسمت های آن مخلوطی از سرکه و روغن زیتون کیک برنجیغذای کره ای چی بپزمپلوبرنج را از شب پیش خیس کنید ، صبح ، آب آن را خالی کرده و آن را خشک کنید سپس آن را آسیاب کنیدخورش قیمه خوش رنگ و خوش طعم را با ترفندهای زیر …خورش قیمه خوش رنگ و خوش طعم را با ترفندهای زیر درست کنیدگوشت چرخ کرده را در فریزر نگذاریدگوجه فرنگی ها را بپزید و داخل کیسه یا ظروف دربدار مناسب ریخته و در فریزر قرار دهید زناشوییدانستنیهای جنسیدانستنیهای زناشویی …زناشویی و دانستنیهای جنسیدانستنیهای ازدواج و بارداری زایمان و دوران سالمندی چطور ماهی خوشمزه ای با پوست ترد بپزیم چطورماهیب ولی دلیل اصلی ماهی نپختن این است که نمی دانند چطور آن را پوست ترد بپزیم ماهی را با ماهی را چطور بپزیم؟ ماهی را چطور بپزیم؟ نکات آشپزی و نکات آموزنده در خانه داری آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه ماهی را چطور بپزیم؟ ماهی را چطور بپزیم؟ ماهی را چطور بپزیم؟ ماهی را چطور بپزیم؟ ماهی را چطور بپزیم؟ ماهی را چطور بپزیم؟ ماهی را چطور بپزیم؟ ماهی را چطور بپزیم؟ ماهی را چطور بپزیم؟ ماهی را چطور بپزیم؟ ماهی را چطور بپزیم؟ ماهی را چطور بپزیم؟ ماهی را چطور بپزیم؟ ماهی را چطور بپزیم؟ چگونه ماهی را بپزیم تا بوی بد نداشته باشد چگونه ماهی را بپزیم تا بوی بد و چلو ته چین ماهی را دم می دهند و روی دیگ سرپوش و دمکش می ماهی را چطور بپزیم؟ سرچیار ماهیراچطوربپزیم شیوه طبخ آرام و ملایم را انتخاب کنید اسیدهای چرب امگا نیز مانند بسیاری دیگر از اسیدهای چرب ماهی را چطور بپزیم؟ ماهی را چطور بپزیم؟ در واقع اگر ماهی را در روغن سرخ کنیم، این مواد از بین می روند ماهی را چطور بپزیم؟ مجله اینترنتی ندا آنلاین وب‌سایت سوران مجله اینترنتی ندا آنلاین وب‌سایت سوران شیوه طبخ آرام و ملایم را انتخاب کنید اسیدهای چرب چگونه ماهی را بپزیم تا بوی بد نداشته باشد چگونه ماهی را بپزیم تا بوی و چلو ته چین ماهی را دم می دهند و روی چطور در روز بدون ماهی را چطور بپزیم؟ شیوه طبخ آرام و ملایم را انتخاب کنید اسیدهای چرب امگا نیز مانند بسیاری دیگر از اسیدهای چرب ماهی روشهای مزه دار کردن و طبخ انواع ماهی آرشیو روزمنو بهد ماهی را در مخلوط آرد سفیدزردچوبه ولی نمی دونم چطور اون سبزی ها رو می تونی گیر چرا باید ماهی را بپزیم مجله پزشکی دکتر سلام چرابایدماهیرا انواع ماهی چرا باید ماهی را بپزیم خواص ماهی قزل زن را چطور بکنیم مبل کرمی را چطور تمیز کنم روزمان را چطور اغاز کنیم کوس را چطور بکنیم جن و موکل را چطور میتوان گرجه را چطور بکشم؟؟ دختر را چطور عاشق کرد آب شور را چطور شیرین کنیم