محققان دریافته اند مصرف روزانه شکلات تلخ (دارک شکلات) می تواند موجب کاهش ریسک ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی شود.
در این تحلیل و بررسی، فاکتورهای مرتبط با سبک زندگی و رژیم غذایی، از جمله مصرف همزمان چای و قهوه هم مدنظر قرار گرفت. توجه به این دو نوشیدنی از آن جهت بود که هر دو می توانند دارای میزان بالای پلی فنول باشند، ماده ای که تاثیرات مفید قلبی ناشی از آن است.
ساوریو استرانگس، عضو تیم تحقیق، در این باره می گوید: «محصولات تولیدشده از کاکائو برای بهبود سلامت عملکرد قلب توصیه می شوند. کارشناسان تغذیه و سلامت مصرف طیف وسیعی از مواد خوراکی سرشار از فیتوشیمیایی را که شکلات تلخ هم حاوی مقادیر نسبی این ماده است توصیه می کنند.»
همچنین محققان این مطالعه دریافتند بیش از ۸۰ درصد شرکت کنندگان ادعا می کردند که به طورمیانگین روزی ۲۴.۸ گرم شکلات می خورند. افرادی که ادعا می کردند شکلات مصرف می کنند افرادی جوان تر و دارای تحرک فیزیکی بیشتر و دارای سطح تحصیلات بالاتر بودند.
شکلات تلخ دارای طعم خوب است که باعث شده طرفداران زیادی پیدا کند.
مصرف شکلات تلخ غنی از آنتی اکسیدان
آنتی اکسیدان موجود در شکلات تلخ باعث نرمتر شدن پوست، کاهش خشکی و افزایش مقاومت آن در برابر سوختگی میشود. نتایج تحقیقات نشان میدهد، مصرف کاکائو رطوبت پوست را تا 25 درصد افزایش میدهد و این بهترین چند برای افرادی است که پوستشان خشک است.
دندانهای سالمتر:
به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، قند موجود در شکلات باعث خرابی دندانها میشود. با این حال محققان معتقدند که کاکائوی خالص از دندانها محافظت میکند. پوست دانههای کاکائو حاوی ترکیبات ضدباکتریایی است که از ایجاد جرم دندان پیشگیری میکند.
در شکلات تلخ ترکیباتی چون چربی وجود دارد و میزان قند آن نسبت به شکلاتهای دیگر کمتر است. و افرادی که رژیم میگیرند باید به این نکته توجه کنند که چربی شکلات تلخ مقداری کالری به بدن آنها وارد میکند به همین دلیل این نوع شکلات میتواند تا حدودی فرد را در معرض ابتلا به چاقی قرار دهد. ولی کالری دریافتی آنها از قند موجود در شکلات نخواهد بود.
وی افزود: به علت ترکیبات قهوه و کافئین که در شکلات تلخ وجود دارد میتواند باعث افزایش متابولیک بدن و یا سوخت و ساز بدن و همچنین باعث افزایش تمرکز و توجه در فرد شود.
استفاده در هنگام مطالعه:
فرحبخش بیان کرد: افرادی که میخواهند در ساعاتی از شب مطالعه کنند میتوانند از قهوه و یا شکلات تلخ استفاده کنند.
افراد عادی هنگام شب شکلات تلخ مصرف نکنند
وی تصریح کرد: شکلات تلخ برای افراد عادی در ساعات شب توصیه نمیشوند به خاطر آنکه مصرف این نوع شکلات در شب ممکن است به علت کافئین موجود در خودش یک مقدار حالت بیخوابی را در افراد ایجاد کند و باعث ناراحتی آنها بشود.
وی در پایان اشاره کرد: افرادی که علاقهی خاصی به شکلات تلخ دارند میتوانند در طول روز آن را با چای میل کنند و از نظر من هیچ مشکلی وجود ندارد.
به گزارش جام جم سرا، بهگفته وی این گیاه منبع عالی از ویتامینها و مواد معدنی است که توسط آن حجم زیادی از مواد مغذی گیاه را برآورده میسازد. تمام اندام این گیاه حتی میوه آن تلخمزه هستند.
از گذشته تا کنون خربزه تلخ بهعنوان یک گیاه دارویی سنتی برای درمان بیماریهای مختلف مانند عفونت، التهاب، چاقی و دیابت مورد استفاده قرار میگرفت.
این کارشناس کشاورزی افزود: بذر و میوه این گیاه دارای خواص درمانی هستند که شامل: ضد ایدز، ضد التهاب، ضد سرطان، ضد میکروب، ضد تومور، آنتی اکسیدان، ضد جهش، ضد لیپولیتیک، ضد درد و ضد دیابت است.
قبادیها بیان داشت: بین خواص درمانی که خربزه درختی داراست، ضد دیابت بودن آن بیشتر از سایر خواص آن بین مصرف کنندگان و محققین مورد توجه قرار دارد.
در سال 2000 حدود 171 میلیون نفر در جهان به دیابت مبتلا بودند که پیشبینی میشود, این تعداد در سال 2030 به حدود 366 میلیون نفر برسد.
وی عنوان کرد: در این راستا داروهای شیمیایی متعددی برای پایین آوردن سطح قند خون معرفی و مصرف میشوند ولی نمیتوان عوارض جانبی این داروها را نیز از نظر دور داشت. به همین دلیل یافتن راه حلی پیشگیرانه برای مقابله با دیابت ضروری است.
این کارشناس کشاورزی ادامه داد: در نتیجه خربزه تلخ میتواند جایگزین مناسبی برای کاهش سطح خون برای بیماری دیابت باشد. محققین اعلام داشتند این گیاه بر هر دو نوع دیابت نوع 1 و 2 تأثیر مثبت دارد.
قبادیها اضافه کرد: ترکیبات زیستی موجود در این گیاه که بر قند خون مؤثرند شامل: ساپونینهای استروئیدی که به نام charantin شناخته میشوند، پیتیدهای شبهانسولین که برای دیابت نوع 1 مفیدند، آلکالوییدها و ترکیبات دیگری بهنام گلیکوزیدهای اسید اولئانولیک که برای بهبود محدوده قند خون در دیابت نوع 2 کاربرد دارند.
وی عنوان کرد: این گیاه بهطور گسترده در رژیم غذایی مردم ساکن کشورهایی مانند پاکستان، فیلیپین، پاناما، نپال و هندوستان قرار داشته و کشت میشود.
با توجه به این که در ایران مناطقی وجود دارد که میتوان این محصول را در آن مناطق کشت کرد، میتوان با همکاری بخش خصوصی، خصوصاً کشاورزان کشت این گیاه ارزشمند را در کشور رواج داد.
منبع: تسنیم
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایرنا ، محققان دانشگاه ایالتی نورث کارولینا با اضافه کردن مواد فنولیک ناشی ازپوست بادام زمینی به شکلات شیری، به آن همان خاصیت آنتی اکسیدانی شکلات تلخ را تولید کردند.
این ترکیبات به صورت یک پودر شیرین خوراکی در شکلات شیری گنجانده شد تا فواید سلامتی این محصول را تغییر دهد.
محققان در مجله Food Science نوشتند، در مجموع به 80 نفر شکلات شیری با عصاره پوست بادام زمینی و شکلات شیری عادی داده شد و هیچکدام تفاوت میان این دو شکلات را تشخیص نداد.
آزمایش ها نشان دادند که میزان پوست بادام زمینی افزوده به این شکلات به اندازه کافی بر مزه آن تاثیری نداشت که افراد بتوانند این تفاوت را تشخیص دهند.
محققان خاطر نشان کردند که در صورت استفاده از عصاره پوست بادام زمینی در محصولات تجاری، مصرف کننده ها می توانند از محصولات با مزه خفیف بادام زمینی لذت برده و در عین حال از فواید اثبات شده این ترکیبات برای سلامتی بهره مند شوند.
خبرگزاری آریا -
درمان درد پیش از قاعدگی با شکلات تلخ
اگر می خواهید بدانید برای مهار درد پیش از قاعدگی قرص آهن بهتر است یا شکلات تلخ ادامه مطلب را بخوانید.
افسردگی و خستگی غیر عادی و بدخلقی های ناگهانی تنها بخشی از تاثیراتی هستند که تغییرات هورمونی در روزهای قبل از قاعدگی روی روان و بدن انسان می گذراند.
اکثر زنان به دلیل افت ماهانه ترشح استروژن و پروژسترون، علائم ناخوشایند و آشفته کننده سندروم پیش از قاعدگی را تجربه می کنند که این تغییرات هورمونی موجب پیامدهای دیگری مثل افت موقتی میزان ترشح هورمون شادی آفرین سروتونین و همچنین سایر هورمون های آرام بخش می شود.
حاصل این تغییرات هورمون ایجاد احساس تحریک پذیری است که همگی از شایع ترین علائم سندروم پیش از قاعدگی هستند و 3 تا 7 روز ادامه پیدا می کند.
گر چه اغلب زنان فکر می کنند هیچ راهی برای خلاص شدن از این روزهای ناخوشایند نیست.
اما تحقیقات نشان داده است برخی از مواد غذایی مثل توت ها، کلسیم، ویتامین E و B6 و منیزیم می توانند علائم سندرم پیش از قاعدگی را به حداقل برسانند.
جالب تر اینکه تحقیقات نشان داده است شکلات تلخ نیز حاوی منیزیم، اسیدهای چرب، مفید، امگا3، امگا6 و مقادیر بسیار کمتری قند و همچنین فاقد شیر است که در کاهش علائم این سندرم نقش مفید دارد.
البته ورزش کردن- و حذف قند- نمک- کافئین از رژیم غذایی هم در کاهش علائم این سندرم موثر است.
منبع:pardad.ir
خبرگزاری آریا -
درمان درد پیش از قاعدگی با شکلات تلخ
اگر می خواهید بدانید برای مهار درد پیش از قاعدگی قرص آهن بهتر است یا شکلات تلخ ادامه مطلب را بخوانید.
افسردگی و خستگی غیر عادی و بدخلقی های ناگهانی تنها بخشی از تاثیراتی هستند که تغییرات هورمونی در روزهای قبل از قاعدگی روی روان و بدن انسان می گذراند.
اکثر زنان به دلیل افت ماهانه ترشح استروژن و پروژسترون، علائم ناخوشایند و آشفته کننده سندروم پیش از قاعدگی را تجربه می کنند که این تغییرات هورمونی موجب پیامدهای دیگری مثل افت موقتی میزان ترشح هورمون شادی آفرین سروتونین و همچنین سایر هورمون های آرام بخش می شود.
حاصل این تغییرات هورمون ایجاد احساس تحریک پذیری است که همگی از شایع ترین علائم سندروم پیش از قاعدگی هستند و 3 تا 7 روز ادامه پیدا می کند.
گر چه اغلب زنان فکر می کنند هیچ راهی برای خلاص شدن از این روزهای ناخوشایند نیست.
اما تحقیقات نشان داده است برخی از مواد غذایی مثل توت ها، کلسیم، ویتامین E و B6 و منیزیم می توانند علائم سندرم پیش از قاعدگی را به حداقل برسانند.
جالب تر اینکه تحقیقات نشان داده است شکلات تلخ نیز حاوی منیزیم، اسیدهای چرب، مفید، امگا3، امگا6 و مقادیر بسیار کمتری قند و همچنین فاقد شیر است که در کاهش علائم این سندرم نقش مفید دارد.
البته ورزش کردن- و حذف قند- نمک- کافئین از رژیم غذایی هم در کاهش علائم این سندرم موثر است.
منبع:pardad.ir