دسر خرمالو یکی از انواع خوراکیهای خوشمزه ای است که با استفاده از میوه خرمالوی پوره شده و خامه تهیه میشود. با طرز تهیه دسر خرمالو آشنا شوید.
در فصل پاییز میوههایی مانند خرمالو، انار و ... به وفور یافت میشوند. خرمالو با وجود داشتن خواص بسیار زیاد، میوه محبوب همه نیست و بسیاری از افراد خوردن این میوه را به دلیل داشتن تهمزه گس آن دوست ندارند. یکی از راههای ساده برای استفاده از این میوه خوشمزه و مفید، تهیه انواع خوراکیهای خوشمزه مانند کیک خرمالو، دسر خرمالو، مربای خرمالو و ... با آن است.
در ادامه طرز تهیه دسر خرمالوی بسیار خوشمزهای را آموزش میبینید که با کمترین مواد اولیه و در زمانی کم تهیه میشود و طعم بسیار خوب و متفاوتی دارد.
خرمالو | 4 عدد |
خامه | 2 ق غذاخوری |
شکر | 3 ق غذاخوری |
پودر ژلاتین | 2 ق غذاخوری |
شیر | نصف لیوان |
برای تهیه دسر خرمالو ابتدا خرمالوها را شسته و پوست آنها را بگیرید.
خرمالوها را داخل مخلوطکن بریزید.
شکر، خامه و وانیل را به خرمالوها اضافه کنید.
مخلوطکن را روشن کرده و همه مواد را خوب باهم مخلوط کنید.
حالا 2 ق غذاخوری پودر ژلاتین را با شیر مخلوط کرده و روی کتری قرار دهید و به روش بنماری، پودر ژلاتین را حل کنید.
شیر و ژلاتین را به مواد داخل مخلوطکن اضافه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید.
یک قالب مناسب انتخاب کرده و مواد را داخل آن بریزید.
ابتدا به مدت نیم ساعت، قالب را داخل فریزر قرار دهید تا زودتر نیمبند شود.
بعد از نیم ساعت، قالب را حدود 2-3 ساعت، داخل یخچال قرار دهید.
دسر خرمالوی شما آماده است. برای برگرداندن این دسر داخل ظرف سرو، ابتدا لبههای دسر را با انگشت از قالب جدا کرده و بعد یک بشقاب روی قالب قرار داده و به آرامی دسر را در ظرف سرو برگردانید.
نکاتی درباره تهیه دسر خرمالو و برگرداندن آن در ظرف:
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
سوپ لبو یا سوپ چغندر یکی از انواع سوپهای خوشمزه پاییزی است که با استفاده از لبو، سیب زمینی و هویج تهیه میشود. با طرز تهیه سوپ لبو آشنا شوید.
در ادامه قصد داریم طرز تهیه سوپ لبو خوشمزه و خوش رنگی را آموزش دهیم که با کمترین مواداولیه و در کمترین زمان ممکن تهیه میشود و می توان از آن به عنوان یک پیش غذای سالم، خوشمزه و اشتها آور در مهمانیها نیز استفاده نمود.
چغندر (لبو) | 2-3 عدد |
سیب زمینی بزرگ | 1 عدد |
ساقه کرفس | 1 عدد |
هویج بزرگ | 1 عدد |
برگ بو | 1 عدد |
رزماری | 1 شاخه کوچک |
فلفل چیلی و نمک | به میزان لازم |
آب مرغ | به میزان لازم |
سوپ لبوی شما آماده است. میتوانید روی آن را با مقداری خامه غلیظ و ساقه پیازچه خرد شده یا شوید خرد شده تریین نمایید و با آبلیمو ترش میل نمایید.
نکته:
اکثر سوپها مانند سالادها دستورالعمل خاصی ندارند و شما میتوانید با توجه به سلیقه و ذایقه خود، مواد اولیه آنها را تغییر دهید. امیدواریم این سوپ لبوی خوشمزه و آسان را تهیه کرده و از خودن آن لذت ببرید.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
خیارشور یکی از پرطرفدارترین چاشنیهای غذایی است که در کنار تمام ساندویچها و اغلب غذاها استفاده میشود. با طرز تهیه خیارشور خانگی آشنا شوید.
خیارشور یکی از چاشنیهای غذایی بسیار خوشمزه، پر طرفدار و پرمصرف است که تقریبا در کنار تمام انواع ساندویچها از آن استفاده میشود. خیارشور را به چند روش مختلف و با چاشنیهای متفاوت میتوان تهیه کرد.
نکتهای که در تهیه خیارشور اهمیت دارد، رعایت نکات مهم برای جلوگیری از کپک زدن خیارشور و همچنین شل و نرمنشدن خیارشور بعد از چند هفته است. در ادامه قصد داریم طرز تهیه خیارشور خانگی ترد و خوشمزهای را به شما آموزش دهیم که به سادهترین و سالمترین روش ممکن تهیه میشود و نه تنها شل نخواهد شد، بلکه بسیار ترد و خوش عطر نیز هست.
خیار سبز قلمی | 4 کیلوگرم |
آب | 19 پیمانه |
سرکه سفید | 1 پیمانه |
نمک | 1 پیمانه |
ترخون | 2 پیمانه |
شوبد تازه | کمی |
سیر | 3-4 حبه |
فلفل تند | به میزان داخواه |
امیدواریم از این دستور ساده و کاربردی استفاده کرده و یک خیارشور خانگی ترد و خوشمزه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
اگر قصد درست کردن کباب دارید آن هم به شکل زیبا می توانید سراغ درست کردن کباب تابه ای بروید از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم و طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ :
سینه مرغ چرخ شده + زعفران + پیاز رنده شده (آب گرفته) + ادویه و نمک مزه دار می کنیم.
گوشت قرمز چرخ شده + پیاز رنده شده ( آب گرفته) + ادویه و نمک مزه دار می کنیم.
کف تابه را کمی چرب می کنیم و در تابه یکی در میان کنار هم قرار می دهیم.
با دست کناره گوشت ها را به هم می چسبانیم.
اگر مایل بودید کباب را داخل فر بپزید روی ظرف را با فویل بپوشانید. سپس ظرف را داخل فر که قبلا گرم شده قرار بدهید. 40 دقیقه دمای 180 درجه.
ده دقیقه آخر فویل را بردارید.
در آخر سه دقیقه گریل بالا را روشن کنید تا روی کباب ها هم خوشرنگ شوند.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی عنوان کرد: در یک لیوان 240 سی سی ماست، 12 گرم پروتئین، 15 گرم کربوهیدرات و حدود 280 تا 300 میلی گرم کلسیم موجود است.
وی با بیان اینکه ماست چکیده در اثر گرفته شدن آب ماست معمولی به دست می آید، تصریح کرد: ماست چکیده در مقایسه با ماست معمولی حاوی کالری و ارزش غذایی بالاتری است و لبنیات ( به خصوص ماست چکیده) سرشار از اسید های چرب اشباع شده، کلسیم، پروتئین و منیزیم هستند.
عظمایی تاکید کرد: در صورتی که ماست همراه با مصلحات آن( پونه، شوید و گل سرخ) و همزمان با مواد غذایی محتوی ویتامین D مانند خرما مصرف شود سبب رفع پوکی استخوان می شود.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: افراد و به خصوص سالمندان برای جلوگیری از ابتلا به دل درد و دردهای مفصلی و استخوانی باید از مصرف ماست بدون مصلحاتش به شدت پرهیز کنند.
وی با بیان اینکه میزان استفاده از ماست چکیده بر حسب سن و وزن افراد تعیین می شود، تصریح کرد: مصرف این ماست برای اشخاص لاغر و کم اشتها مناسب است، اما افرادی که از چاقی و اضافه وزن رنج می برند باید در مصرف آن زیاده روی نکنند، همچنین این اشخاص بهتر است از ماست چکیده تهیه شده از ماست کم چرب استفاده کنند.
عظمایی افزود: مصرف ماست همراه با مصلحات آن (موادی مانند زیره، نعناع و کاکوتی) مانع از بروز یبوست در افراد می شود، همچنین سبب ایجاد احساس سیری در اشخاص شده که نقش موثری در کاهش وزن دارد.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی با بیان اینکه ماست با متعادل کردن اسید معده منجر به بهبود سوزش معده می شود، تاکید کرد: مصرف این ماده لبنی سبب از بین بردن عفونت هلیکو باکتری پلوری نیز می شود.
عظمایی اظهار داشت: ماساژ صورت با استفاده از مخلوط ماست و لیموترش تاثیر بسزایی در درمان لک و آکنه دارد، افراد می توانند یک قاشق مرباخوری ماست را همراه با یک قاشق مرباخوری روغن زیتون و مقداری آرد یا بلغور گندم ترکیب کنند سپس این مخلوط را به مدت 15 دقیقه روی صورت قرار دهند که استفاده از این ترکیب به لایه برداری پوست کمک می کند.
وی توصیه کرد: افراد باید از مصرف ماست توام با گوشت و ماهی خودداری کنند، زیرا استفاده همزمان برنج همراه با ماهی و ماست( بدون مصلحات آن) سبب بیماری برص( پیسی) می شود.
اگر از رفتن به رستوران برای خوردن یک پیتزا خسته شده اید شاید وقت آن رسیده است که درست کردن پیتزای خانگی را یاد بگیرید.
به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ بیایید این بار یک پیتزای کاملا متفاوت درست کنیم و به جای خمیر نان پیتزا که همیشه استفاده می کردیم از سیب زمینی سرخ شده استفاده کنیم. یک پیتزای کاملا متنوع.
ابتدا سیب زمینی ها را ته تاوه بچینید. باید به طور هم سطح آن ها را کف تاوه بچینید. اگر می خواهید به تاوه نچسبد و راحت تر از آن جدا شود ابتدا کف تاوه یک کاغذ روغنی قرار دهید سپس سیب زمینی ها را روی آن بریزید.
نصف پنیر موزارلا را روی سیب زمینی ها رنده کنید. باید تمام درزهای بین سیب زمینی ها با پنیر پوشانده شود. پنیر مانند چسب عمل می کند و سیب زمینی را به هم می چسباند.
سپس آن را به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر با دمای ۴۲۵ درجه قرار دهید.
تاوه را از داخل فر بیرون بیاورید و سس را روی سیب زمینی ها و پنیر ذوب شده بریزید.
باقیمانده پنیر و سوسیس پپرونی را روی آن بریزید و دوباره به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر بگذارید.
در انتها پیتزا را از تاوه دربیاورید و آن به قطعات دلخواه تقسیم کنید.
برای این که خورش شما خوشمزه تر شود چه کارهایی انجام می دهید؟ ما چند توصیه کلی درباره خورش ها برای شما داریم.
✅ اگر آبلیمو در خورش جوش بخورد، زیبایی رنگ خورش را می گیرد. بهترین زمان اضافه کردن آبلیمو وقتی است که تازه زیر آن را خاموش کردهاید.
✅ رب گوجه فرنگی را در روغن سرخ کنید و زمانی که خورش جا افتاد به آن اضافه کنید؛ این کارخورش راخوش رنگ میکند.
✅ اگرخورش شور شد، یک سیب زمینی را به دو نیم کرده در آن بیاندازید تا کمی بجوشد و شوری را بگیرد.
✅ اگرخورش شما بیش ازحد چرب شد، چند قطعه یخ راداخل پاکت فریزری بریزید، آنرا محکم ببندید ودرغذا بیاندازید؛ چربیها به دور پاکت جمع میشوند و میتوانید آنها رابردارید.
✅ برای اینکه خورش قیمه خوش طعم شود، لپه را ابتدا خیس کنید سپس همراه گوشت تفت دهید.
✅ برای خوشمزهتر شدن خورش فسنجان از آب سرد استفاده کنید و آنرا کم کم به گردو اضافه کنید تا گردوها روغن بیشتری پس بدهند.
✅خورش قورمه سبزی به زمان بیشتر و دمای خیلی کم نیاز دارد تا کاملا جا بیافتد. برای بهتر شدن مزه آن از آب قلم گوساله استفاده کنید.
✅نحوه سرخ کردن بادمجان رژیمی
راهی برای سرخ کردن بادمچان با فقط یکی دو قاشق روغن. ابتدا قابلمه ای را جوش آورده وکمی روغن و نمک داخل ان بریزید درست مانند طبخ ماکارونی. سپس بامجان ها را داخل اب جوش بریزید و بعد از پنج دقیقه آبکش نمایید. سپس بادمجان ها را سرخ کنید. نتیجه عالی است فقط یک قاشق روغن نیاز هست.
این غذا به شکل توپک هایی است که بسیار محبوب و شکیل می باشد و به طور خاص مورد علاقه بچه ها هم هست. ماکارونی و پنیر یا مک اند چیز (Mac and Cheese) یکی از انواع محبوب پاستاست که با پاستا و سس پنیری (معمولا پنیر چدار) تهیه می شود. در این روش با طرز تهیه توپک ماکارونی و پنیر سوخاری آشنا می شویم.
توپک مک اند چیز سوخاری علاوه بر طعم پنیری فوق العاده ای که دارد بدلیل ظاهر کوچکی که دارد میان وعده یا پیش غذایی مناسب برای کودکان یا میهمانی ها محسوب می شود.
مواد لازم:
ماکارونی فرمی 450 گرم
پنیر چدار 400 گرم
شیر 1 و 1/4 فنجان
آرد 1/2 فنجان
کره 1/4 فنجان
تخم مرغ 2 عدد
پودر سوخاری 3 فنجان
نمک و فلفل به میزان دلخواه
روغن گیاهی برای سرخ کردنطرز تهیه:
1. ماکارونی فرمی (آرنجی) را طبق دستور روی بسته حدود 10 الی 15 دقیقه در آب جوش بپزید تا نرم شود. سپس ماکارونی را آبکشی کنید و کنار بگذارید.
2. پنیر چدار را رنده درشت کنید و کنار بگذارید. ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید و کره را در آن بریزید تا آب شود. سپس آرد را اضافه کنید و با کره تفت دهید تا رنگ آرد کرمی شود. یک فنجان شیر اضافه کنید و هم بزنید تا مایه غلیظ شود. پنیر رنده شده را کم کم اضافه کنید. به این صورت که هربار با دست کمی پنیر بریزید و هم بزنید.
3. مایه را هم بزنید تا پنیر کاملا آب شود و مایه نرم و یکدست شود. ماکارونی پخته شده را به مایه پنیری اضافه کنید و خوب ترکیب کنید. به میزان دلخواه با نمک و فلفل آن را مزه دار کنید.
4. ماکارونی و پنیر را در یک ظرف دردار بریزید و ظرف را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود. کف یک سینی کاغذ روغنی بیندازید یا با کمی روغن آن را چرب کنید. به اندازه گردو از ماکارونی و پنیر بردارید و با دست آن را گلوله کنید. توپک های ماکارونی و پنیر را در سینی بچینید و سینی را حداقل 1 ساعت در فریزر قرار دهید (اگر توپک ها یک شب در فریزر بمانند بهتر است).
5. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و 1/4 شیر را به آن اضافه کنید. مایه تخم مرغی را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. پودر سوخاری را در ظرف مناسبی بریزید. توپک ماکارونی و پنیر را به ترتیب در مایه تخم مرغی قرار دهید و بعد در پودر سوخاری بغلطانید تا همه جای توپک به آرد سوخاری آغشته شود.
6. ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به مقدار لازم روغن داخل آن بریزید. زمانیکه روغن داغ شد توپک ها را داخل روغن بیندازید و حدود 3-4 دقیقه سرخ کنید تا برشته و طلایی شود.
7. توپک های سرخ شده را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی اش جذب شود. سپس توپک های ماکارونی و پنیر سوخاری را در ظرف بچینید و همراه با سس دلخواه بلافاصله بصورت گرم سرو کنید.
یک راه آسان برای تهیه بال مرغ کبابی کره ای بسیار خوشمزه !
بال مرغ کبابی از آن دسته غذاهایی است که طرفداران زیادی دارد و درست کردنش آنقدرها سخت نیست اما این مقاله را از دست ندهید چراکه میخواهیم طرز تهیه یک بال کبابی متفاوت را آموزش دهیم.
به گزارش آلامتو و به نقل از آی بانو؛ اگر تا به حال در خانه بال مرغ درست نکردهاید، پس ضرر کردهاید. این مواد بسیار ارزان هستند، اما نتیجه فوقالعاده ترد، دلچسب و عالی است! منتظر روز بازی یا مهمانی بعدی نشوید، همین اکنون این غذا را برای شام تهیه کنید! ما شما را بابت دولپی خوردن این غذا، سسی شدن دستها و صورتتان، ایجاد صداهای خاص از دهانتان مسخره نخواهیم کرد.
اگر تصمیم دارید این غذا را برای مهمانها تهیه کنید، مطمئن باشید که باید زیاد درست کنید. حتی اگر آن را در کنار غذای دیگری سرو میکنید، برای هر نفر حداقل ۵ تکه در نظر بگیرید. یکی از چیزهایی که این بالها را اینقدر خوشمزه میکند، اضافه کردن سس گوچوجنگ است. سسی غلیظ، فلفلی، شیرین و خوش طعم که مطمئنم برای همه غذاها استفاده خواهید کرد!
بالهای مرغ را طبق دستور آماده کنید.
۴۰ الی ۴۶ بال مرغ
۲ کیلو بال مرغ
۲ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
۲/۱ قاشق غذاخوری نمک
۲/۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
۳ قاشق غذاخوری سس گوچوجنگ کرهایی
۱ قاشق غذاخوری آرد ذرت مخلوط با ۱ قاشق غذاخوری آب سرد
۳ قاشق غذاخوری شکر آسیاب شده
۲ قاشق غذاخوری عسل
۴/۱ فنجان سس سویا
۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب
۱ حبه سیر، ساطوری شده
۱ تکه کوچک زنجبیل، ساطوری شده
۲ قاشق چایخوری دانهی کنجد
۱ بوته کوچک پیازچه، ریزشده
۱. فر را از قبل در دمای ۲۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید، توری مشبک فر را روی سینی فر قرار دهید. مفصل هر یک از بالها را از آن جدا کنید تا بالهای کوچک و جمع و جوری داشته باشید.
۲. بالها را با دستمال خشک کنید، سپس آنها را در کاسهایی بزرگ بریزید و بکینگ پودر، نمک و فلفل را به آن بیافزائید. مواد را خوب هم بزنید.
۳. یک ردیف بال روی توری قرار دهید به نحوی که قسمت پوستدار به سمت بالا باشد. به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه پایین فر قرار دهید.
۴. پس از ۳۰ دقیقه پخت، دمای فر را به ۴۲۵ درجه فارنهایت تغییر دهید، توری را خارج کرده و به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه در طبقه بالای فر قرار دهید تا بالها طلایی و ترد شوند. سپس توری را از فر خارج کنید تا به آرامی سرد شوند.
۵. تمام مواد مخصوص سس را درون ماهی تابه ریخته، هم بزنید و اجازه دهید تا به جوش بیفتد. بگذارید به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه بجوشد و غل بزند تا سس غلیظ و کم شود. گاز را خاموش کنید.
۶. بالها را درون کاسهایی بزرگ بریزید و با دقت زیاد نیمی از سس غیظ را روی آنها بریزید. همه مواد را مخلوط کنید، سپس دانههای کنجد، پیازچهها و مابقی سس را روی بالها بریزید تا در سس غرق شوند.
کراکت مرغ دستورهای پخت زیادی دارد که ما بهترین روش آن ها برای شما در زیر آورده ایم تا به راحتی بهترین کراکت مرغ را بپزید.
مواد لازم برای کراکت مرغ :
سینه مرغ | 1 عدد |
قارچ متوسط | 5 عدد |
فلفل دلمه ای کوچک | 1 عدد |
سس مایونز | 1 قاشق غذاخوری |
آرد سوخاری | به میزان لازم |
تخم مرغ | 2 عدد |
سیب زمینی متوسط | 2 عدد |
بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کراکت مرغ :
قارچ ها را خرد کرده تفت می دهیم سینه مرغ را با زردچوبه و پیاز و نمک می پزیم سیب زمینی را هم آب پز می کنیم.
مرغ پخته شده را ریز خرد می کنیم بقیه مواد را هم ریز خرد می کنیم و اضافه می کنیم سیب زمینی را هم رنده می کنیم.
سس مایونز را اضافه می کنیم تخم مرغ ها را با مواد مخلوط می کنیم.
من برای خوشمزه تر شدن آن یک پیاز کوچک را ریز می کنم و تفت می دهم و به مواد اضافه می کنم.
وقتی کل مواد را مخلوط کردید 1 ساعت می گذارید در یخچال تا خودش را بگیرد سیب زمینی را داغ رنده نکنید.
اگر موادتان شل بود یک کم آرد سوخاری به آن اضافه کنید.
از مواد به اندازه یک گردو برمی داریم بین دو دست لول می کنیم داخل تخم مرغ زده بعد در آرد سوخاری می تابانیم مواظب باشید خیلی آرد نزنید طعم آن بد می شود.در نهایت سرخ می کنیم.
نکته
این غذا یک فست فود محسوب می شود و باید با نان باگت، کاهو، خیارشور، گوجه سرو شود.
درست کردن کراکت مرغ