سیر از جمله مواد غذایی است که بسیار پرخاصیت می باشد.سیر اغلب غذاها را خوشمزه و خوش طعم می کند. و بسیاری از مردم از غذاهای سیر دار لذت می برند.سیر را به عنوان یک گیاه بهداشتی مهم دارای خواص ضد عفونی شدید و کشنده انواع میکروبها می شناسند. چنین تصور می کنند که در برابر هرگونه عفونتی مقاومت می کند بدین سان در زمان گذشته همگام با شیوع طاعون آن را زیاد مصرف می کردند. در جنگ جهانی 1914-1918 سیر را به عنوان ضدعفونی کننده استفاده کردند
و نیز برای درمان جذام آن را به کار می برند (استعمال خارجی) سیر به هضم غذا کمک می کند و معتقدند فشار خون را پایین می آورد حرارت را در تب کم می کند و بعلاوه خلط آور و محرک است. سیر را برای رفع سرماخوردگی مصرف نموده و به بهبود آسم و تنگی نفس، برونشیت، سرفه و سایر اختلالات مجاری تنفس کمک موثر می کند.
در گذشته سیر را نه فقط در موارد بهداشتی و پزشکی، بلکه در مراسم رسمی و مذهبی نیز از آن استفاده می کردند. در یونان قدیم سیر را در چها راه ها بر روی توده ای از سنگ برای الهه افسونگری و جادوگری می گذاشتند.طرز استعمال و استفاده موارد استفاده و استعمال سیر را به اندازه ای زیاد است که شرح و تفصیل تمامی آنها را در این کتب امکانپذیر نیست.
سیر را می توان تقریباً در اغلب غذاها به کار برد. معمولاً پوست سیر را می گیرند و به صورت کامل و یا خرد شده یا رنده کرده (بر حسب نوع غذای مورد مصرف) استعمال می کنند. سیر را مانند پیاز می توان در روغن سرخ نمود و به اصطلاح سیر داغ تهیه نمود. سیر داغ را در آش رشته، آش جو، کشک و بادمجان، مصرف می کنند.
یا آنکه سیر را خرد یا رنده کرده در ماست می ریزند و به صورت سیر ماست، چاشنی بعضی از غذاها قرار می دهند. همچنین سیر را در سرکه ریخته و سیر ترشی درست می کنند. در بعضی از خانواده ها ترشیهای سیر چند ساله وجود دارد که طعم و مزه خاصی پیدا کرده و حتی رنگ آن تغییر کرده به خرمائی سیر یا سیاه تبدیل گردیده است.
امروزه در پزشکی سیر را به عنوان محافظ عروق خونی و پایین آورنده فشار خون تجویز می کنند و حتی داروهایی از عصارۀ سیر توسط کارخانجات دارویی تهیه می شود و به صورت قرص در دسترس بیماران و متقاضیان قرار می گیرد. اهالی گیلان خوراکهای مخصوصی می پزند که یکی از مواد اصلی و اولیه آنها را سیر تشکیل می دهد.
خردل از جمله گیاهانی است که بسیار پرخاصیت می باشد.به طور کلی خردل ترشح غدد بزاقی را تحریک و به هضم غذا کمک می کند. خردل را بیشتر به صورت چاشنی و ادویه همراه با غذا مصرف می نمایند. خردل جزء ادویه بسیار قدیمی است. طعم و مزه آن بسیار تند و گزنده است و در عین حال به مقدار وسیعی مورد مصرف قرار می گیرد.
خردل محرک، مدر وقی آور است، و مورد استعمال پزشکی چندانی ندارد و بیشتر برای تهیه مشمع خردل، جهت تسکین درد، رفع اشکال تنفس و سایر عوارض احتقانی به کار می رود. روغن خردل اغلب اوقات برای ساختن مرهم رقیق جهت بیماران مبتلا به عوارض التهابی مصرف می شود.
همچنین در بعضی موارد به عنوان ضد تحریک به کار می رود. احتمالاً به علت طبیعت گزنده ای که دارد در گذشته درمان خوبی برای گزش عقرب محسوب می شد. همچنین آن دارای اثر تقویتی قوه باه می دانستند.برای تهیه خردل خوراکی، پودر خردل را با کمی دارچین و کمی سرکه و یا عسل مخلوط کرده و در جائی نگه میدارند.
به هنگام مصرف مقداری از آن ترکیب را با کمی سرکه مخلوط کرده برای مصرف، آماده می کنند. از آنجا که خردل سیاه، قوی تر است از لحاظ اقتصادی فروشندگان خردل سیاه را با خردل سفید مخلوط می کنند.طرز استعمال و استفاده خردل را به عنوان چاشنی و ادویه بیشتر اوقات مصرف می کنند.
اگر خردل یا شیر یا آب مخلوط شود به زودی خواص خود را از دست می دهد لذا لازم است همواره تازه آن فقط در موقع مصرف تهیه شود. از طرف دیگر خردلی که در بازار به معرض فروش گذارده می شود با سرکه، نمک، قند، جوزهندی، فلفل، زردچوبه، میخک، گشنیز، برگ بو، فلفل فرنگی تهیه و ساخته می شود.
کشورهای مختلف و نواحی گوناگون هر یک به نوعی ترکیبی از خردل را بر حسب سلیقه و مقتضات خود تهیه و عرضه می کنند. لیکن هیچیک از آنها مانند خردل انگلیسی نیست که معطر و بادوام تر و زنندگی آ؛ن کمتر است. خردل را به عنوان چاشنی همراه گوشت گاو،
سوسیس و به طور اتفاقی با بعضی غذاهای دیگر میل می کنند. هرگاه خردل را بپزند بیشتر تندی خود را از دست می دهد لیکن عطر و طعم خود را حفظ می کند.
مرغ یا گوشت گوساله سرد را می توان همراه با خردل با حرارت کم جوشانده سپس با کره سرخ کرد.در موقع تهیه املت پنیر، مقدار کمی خردل را در تخم مرغ بزنند، غذای معطر اشتها انگیزی به دست می آید.
خردل را در سس مخصوص به خوراک اضافه می کنند تا سس خوش طعم اشتها انگیزی به دست آید و با ماهی قزل آلا، ماهی خالدار، شاه ماهی، ماهی آزاد سرخ کرده میل کنند.
آب یکی از پرخاصیت ترین موادی اســت که بروی کره ی زمین وجود دارد.قبل از هر چیز باید بدانید آب خواندنی ها و دیدنی ها – خوبی برای سلامت پوست اســت و با از بین بردن سموم بدن باعث شفافیت طبیعی پوست شما خواهد شد. خطوط ریز و شیارهای پوست به هنگام کمبود آب، بیشتر و عمیق ترمی شوند.
نوشیدن آب باعث چاق تر شدن سلول های پوستی و کاهش چین و چروک و جوان کردن پوست می شود. همچنین آب باعث بهبود بخشیدن به جریان خون در پوست می شود و پوست را از وجود ناخالصی ها پاک می کند و امکان تغذیه بهتر پوست را فراهم می کند.با نوشیدن مقدار آب توصیه شده در روز،
می توان از بروز حملات قلبی پیشگیری و یا احتمال ابتلا به آن را کاهش داد. طی تحقیق منتشره در نشریه آمریکایی اپیدمیولوژی، احتمال مرگ ناشی از حملات قلبی، در کسانی که روزانه بیش از 5 لیوان در روز آب می نوشد نسبت به کسانی که کمتر از 2 لیوان در روز آب می نوشند، 41 درصد کاهش می یابد.
میزان انرژی در کسانی که روزانه به مقدار کافی آب می نوشند نسبت به افرادی که بدنشان با کمبود آب روبروست، از سطح بالاتری برخوردار اســت. کم آبی در بدن می تواند منجر به سستی و خواب آلودگی و در نهایت ضعف عضلات و سردرد شده و همچنین سوخت و ساز بدن را کاهش دهددرد قسمت پایینی کمر و آرتریت ستون فقرات نشانه ی کمبود آب در ستون مهره ها و دیسک ها اســت.
دریافت آب بیشتر به رفع این مشکلات کمک می کند.شما در بسیاری از مواقع بدون این که کاری انجام داده باشید احساس خستگی می کنید، علت این خستگی ممکن اســت کمبود آب بدن باشد. آب باعث انتقال اکسیژن و سایر مواد غذایی به سلول های بدن می شود و کمبود آن باعث اختلال در رسیدن این مواد به سلول ها می شود.
اگر بدن شما به اندازه کافی پر آب باشد، قلب شما نیز مجبور نیست برای رساندن خون به نقاط مختلف بدن، با شدت بیشتری کار کند.اگر به دنبال کاهش وزن هستید، بدانید که آب باعث افزایش متابولیسم بدن می شود و باعث می شود احساس سیر بودن به شما دست دهد. بنابراین سعی کنید
به جای نوشیدن نوشیدنی های پر کالری، آب بنوشید. همچنین چنانچه شما یک لیوان آب یخ بنوشید بدن شما بایستی این آب را گرم کند، در نتیجه مقداری از این گرمای مورد نیاز را از سوزاندن چربی ها به دست می آورد. آب می تواند با تحریک بدن با این تفکر که پر اســت از افزایش وزن پیشگیری کند و به این ترتیب شما را از افراط در خوردن غذاها باز دارد.
آب، حلالی اســت که در آن بسیاری از موادی که برای اعمال سلولی لازم اســت حل می شود. آب موادی را که در خود حل کرده اســت در بدن انتقال داده و از طریق خون و مایع بین سلولی در اختیار سلول ها قرار می دهد. واکنش های بیولوژیکی داخلی بدن در حضور آب انجام می شود.
آب برای اعمال داخلی مهمی مانند هضم، جذب و دفع مواد زائد و بسیاری اعمال دیگر ضروری اســت و موجب تنظیم حرارت در بدن می شود.آب باعث سهولت حرکت مواد دفعی در روده می شود و از بروز یبوست پیشگیری می کند. در واقع آب نیز همانند فیبرها باعث بهبود کارکرد دستگاه گوارش می شود. جذب بعضی از مواد معدنی از دستگاه گوارش با کمک مولکول های آب انجام پذیر اســت.
حساسیت به ورزش ممکن اســت برای برخی افراد پیش آید که خود را به صورت کهیر زدگی نشان می دهد. افراد دچار این حساسیت باید مراقب باشند. آنافیلاکسی بر اثر ورزش نوعی از کهیر شدید اســت که به خاطر ورزش ایجاد میشود. علاوه بر کهیر این افراد ممکن اســت دچار تنگی نفس، مشکلات گردش خون ( احساس سبکی سر، فشارخون پایین )
و علائم مربوط به مشکلات دستگاه گوارش ( حالت تهوع، استفراغ و اسهال ) شوند.علائم میتواند چند دقیقه بعد از آغاز ورزش با خستگی، گرما، خارش و قرمزی شروع شود. اگر ورزش ادامه یابد کهیرها نمایان شده و میتواند همراه با تورم در صورت، لبها، چشمها و گلو باشد و در نهایت به آنافیلاکسی برسد.
کهیر کولینرژیک
کهیر کولینرژیک نوعی شدید از کهیر اســت که بر اثر افزایش دمای بدن ایجاد میشود. کهیرها بر اثر هر نوع افزایش دما، مانند دوش آب گرم، ورزش، غذاهای تند یا خوابیدن زیر پتوی زیاد در شب، ظاهر میشوند. احساساتی شدن زیاد نیز میتواند در افراد حساس باعث کهیر کولینرژیک شود.
کهیرها بسیار ریز هستند، حتی کوچکتر از جای نیش پشه. آنها ممکن اســت گروهی کنار هم یا به شکل تکی ظاهرشده و به تدریج بزرگتر شوند. اغلب کهیر کولینرژیک همراه با علائم شدیدتری خواهد بود، مانند علائم آسم یا فشارخون پایین.
آسم ورزش
بیشتر بیماران مبتلا به آسم با ورزش علائمشان تشدید میشود. آسم شامل التهاب در مسیرهای هوایی بدن اســت که میتواند روی بافت ماهیچههای نرم اطراف مسیر عبور هوا اثر گذاشته و باعث پیدایش علائم شود. محرکهای آسم میتوانند قرارگیری در معرض مواد حساسیت زا، سرما و هوای خشک، ورزش، استرس، رفلاکس اسید معده و عفونتهای ویروسی باشد.
جراحی های زیبایی که روی گوش انجام می گردند و رضایت خاطر مراجعان بعد از این عمل ها موردی اسـت که در این مقاله به آن پرداخته شده اسـت. جراحی زیبایی گوش مانند سایر اعمال جراحی زیبایی، نقص زیبایی گوش را اصلاح می کند. این جراحی معمولا در بیمارستان و کلینیک های مجهز انجام می شود.
جراحی زیبایی گوش معمولا در افرادی صورت می گیرد که گوش های بزرگ و برجسته دارند و یا لاله گوش آنها شکل طبیعی ندارد.این جراحی معمولا در بیمارستان ها و کلینیک های تخصصی مجهز انجام می شود. در این جراحی معمولا گوش فرد را بی حس می کنند. همچنین می توان از روش بیهوشی برای انجام عمل زیبایی گوش استفاده کرد.
برای اصلاح بزرگی گوش با این عمل جراحی، یک برش در پشت گوش ایجاد می شود. سپس غضروف این ناحیه را به سمت صورت فرد نزدیک می کنند. گاهی اوقات جراح بنا به صلاحدید خود و بر اساس آناتومی صورت فرد، مقداری از غضروف این ناحیه را برمی دارد تا شکل گوش به حالت دلخواه درآید. پس از انجام عمل، این ناحیه را بخیه می زنند.
تذکر : انجام عمل جراحی زیبایی گوش پس از سن ۵ تا ۶ سالگی توصیه می شود. در حقیقت اگر بعد از رشد گوش ها این عمل انجام بگیرد، نتیجه بدست آمده مطلوب تر خواهد بود و اگر زودتر از این زمان انجام شود، ممکن اسـت با رشد گوش ها، شکل مطلوب آن از دست برود و فرد مجبور شود تا جراحی زیبایی گوش را تکرار کند.
با این حال اگر گوش کودکی دچار آسیب و جراحت شده اسـت و والدین او تمایل دارند که این جراحی برایش انجام بگیرد، می توان با نظر پزشک متخصص، جراحی را برایش انجام دهد، زیرا ممکن اسـت صدمات روحی وارده به او، به دلیل بد شکل بودن گوش هایش زیاد باشد.
خطرات عمل جراحی زیبایی گوش
– عدم تقارن گوش ها
– لخته شدن خون
– عفونت
– بی حسی پشت گوش
– افزایش احساس سرما
– به جای ماندن جای زخم در گوش ها
– دلخواه نشدن شکل و اندازه گوش ها پس از انجام عمل جراحی
تذکر : مشکل مهمی که سر راه انجام تمام عمل های جراحی زیبایی وجود دارد این اسـت که چون زیبایی یک مقوله نسبی اسـت ممکن اسـت فرد پس از جراحی، زیبایی ایجاد شده را با زیبایی که در ذهنش بوده یکی نداند و همین امر باعث نارضایتی او از عمل جراحی شود.
این نارضایتی حتی رد مورد کار جراحان زیبایی حاذق و مشهور هم وجود دارد. به همین دلیل مشاوره با پزشک قبل از عمل و تعدیل سطح توقعات فرد از انجام جراحی زیبایی بسیار مهم و ضروری می باشد.
تذکر : بعد از عمل جراحی، گوش های فرد را پانسمان می کنند که این پانسمان بعد از ۲ تا ۴ روز بنا به تشخیص جراح برداشته می شود. با این حال حدود ۲ تا ۳ هفته پس از جراحی، باید پانسمان سبکی را روی ناحیه جراحی شده داشت تا بخیه التیام پیدا کند و گوش عفونت نکند.
چگونه می توان برای انجام جراحی زیبایی گوش آماده شد؟
– اگر فرد بزرگسالی هستید که تنها به علت مشکل زیبایی، تمایل به انجام این عمل جراحی دارید، باید قبل از انجام آن، با یک روانشناس حاذق مشورت کنید و هدف خود را از انجام عمل مشخص کنید تا اگر پس از جراحی، زیبایی ایده آل خود را پیدا نکردید، دچار افسردگی نشوید.
– معمولا افراد بزرگسال تحت بیحسی موضعی و کودکان تحت بیهوشی قرار می گیرند.
– معمولا قبل از عمل جراحی، باید یک وعده سبک غذایی میل شود و تا چند ساعت قبل از جراحی، از مصرف هر گونه نوشیدنی و خوردنی اجتناب شود.
– روز عمل جراحی باید از پوشیدن لباس هایی که یقه دارند و یا تنگ هستند، خودداری کرد، زیرا پس از مرخص شدن از بیمارستان، گوش ها پانسمان دارند و باید از لباس هایی استفاده شود که از قسمت جلو دکمه دارند و گشاد و راحت هستند.
– اگر هر گونه بیماریی دارید و یا داروی خاصی مصرف می کنید، قبل از جراحی به پزشک خود اطلاع دهید.
– اگر باردار هستید و یا در دوران شیردهی قرار دارید، قبل از جراحی با پزشک خود در میان بگذارید.
– قبل از جراحی، حتما درباره هزینه آن از پزشک سئوال کنید.
تذکر : تصمیم گیری درباره انجام هر گونه عمل جراحی زیبایی، امری شخصی اسـت و فرد باید از خطرات آن مطلع باشد و آنها را قبول کند، زیرا قبل از انجام جراحی ، فرم رضایت نامه را پر می کند و پس از انجام جراحی، هیچ گونه شکایتی قابل قبول پزشک نمی باشد. بنابراین انتخاب پزشک ماهر و با تجربه را باید در اولویت های خود قرار دهید.
تذکر : پس از انجام عمل جراحی، باید تمام دستورات پزشک جراح را اجرا کنید، زیرا مراقبت های پس از جراحی به اندازه خود جراحی مهم اسـت. همچنین به محض مشاهده هر گونه علامت غیر طبیعی مانند خونریزی، عفونت و …، سریعا به پزشک مراجعه کنید.
تذکر : اگر سیگار مصرف می کنید، قبل از جراحی مصرف سیگار را برای مدتی کنار بگذارید تا زخم های جراحی، سریع تر بهبود پیدا کنند.
تذکر : اگر هر گونه داروی ضد التهاب و آسپیرین مصرف می کنید، با مشورت پزشک از مصرف آنها خودداری کنید، زیرا سبب افزایش خونریزی بخیه های شما می شوند.
مصرف سبوس هم یک سری مضرات دارد و هم یک سری فواید.این روزها که تب کاهش وزن بالا گرفته، بیشتر خانمها به دنبال مواد غذایی ای با سبوس کامل هستند و حتی عدهای سبوس را جداگانه میخرند و در غذاهایشان استفاده میکنند تا از خواص آن بهره ببرند.
گفتگوی زیر با متخصص تغذیه و رژیم درمانی و استاد انستیتو تحقیقات تغذیه در این مورد اسـت.دلیل اصلی مغذی بودن سبوس، وجود ویتامینهای گروه B اسـت. وقتی سبوس غلات جدا میشود، ویتامینهای B1 یا تیامین، B3 یا نیاسین و بیوتین در آنها کم میشود. در واقع، منبع اصلی ویتامینهای گروه B غلات هستند
اما نانهای سفید و بدون سبوس از این لحاظ فقیر تلقی میشوند. به علاوه، در غلات، انواع مواد معدنی مثل آهن، منیزیم، کلسیم و فسفر نیز وجود دارد اما وجود فیبر در سبوس غلات جذب این مواد معدنی به خصوص آهن و کلسیم را تأمین می کند.بله. بهترین سبوس در گندم و جو وجود دارد.
تفاوت سبوس گندم و جو خیلی زیاد نیست ولی بهتر اسـت سبوس غلات مختلف را با غلات مصرف کنیم نه جداگانه.دلیل اصلی مغذی بودن سبوس، وجود ویتامین های گروه B اسـت. وقتی سبوس غلات جدا میشود، ویتامین های B1 یا تیامین، B3 یا نیاسین و بیوتین در آن ها کم می شود.
سبوس غلات همان طور که خواص مفیدی دارد اگر بیش از اندازه مصرف شود، میتواند مشکلساز شود. اگر میزان مصرف سبوس از حد اعتدال خارج شود، باعث کاهش جذب املاح دو ظرفیتی خواهد شد. مثلاً کلسیم، آهن و روی به ترکیبهای موجود در فیبر سبوس مانند
فیتاتها و فسفاتها متصل میشوند و جذبشان کاهش پیدا میکند.حداکثر فیبر مجاز مصرفی روزی 30 گرم اسـت یعنی اگر نان ها را سبوس دار انتخاب کنیم و در روز 3-2 واحد میوه و 2 فنجان سبزی مصرف کنیم، این مقدار فیبر به دست میآید.افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند و نمیتوانند فیبر سبوس را تحمل کنند
باید میزان مصرف خود را کاهش دهند. البته برخی افراد نشانگان روده تحریکپذیر دارند و گاهی باید سبوس در برنامه غذایی آنها باشد و گاهی نباشد. در این مورد باید با مشاور تغذیه مشورت کرد.مصرف سبوس را به تنهایی توصیه نمیکنم ولی میتوان در روز به مقدار یک قاشق مرباخوری به افرادی که در شرایط خاص یبوست دارند
مثلاً خانمهای باردار یا شیرده سبوس جداگانه داد.با مصرف روزانه سبوس گندم میتوان از ابتلا به بیماریهای پوکیاستخوان، یبوست« اختلالات روده بزرگ»، کمخونی، چاقی، چربیخون، سرطان روده، بیماریهای قلبی و عروقی، سوء هاضمه، ضعف اعصاب، ضعف عمومی و جنسی پیشگیری کرد.
سبزیجات فواید بسیاری برای بدن ما دارند.اگر یادتان باشد، در گذشته ی نچندان دور سبزی خوردن پای ثابت سفره ها بود و همیشه مصرف سبزی خوردن به کوچکترها توصیه میشد. شاید باور نکنید ولی همان شاهی و پیازچه و ریحون و … از بیماری های مختلفی جلوگیری میکرد؛
متأسفانه امروزه این منبع غذایی سرشار از مواد معدنی از سفره ها حذف شده و کمتر خانم خانه داری به اهمیت وجود سبزی خوردن در سفره فکر میکند. در ادامه از زبان متخصصان تغذیه، فواید سبزی خوردن را برایتان خواهیم گفت. با ما همراه باشید.دکتر حقیقی فوق تخصص گوارش در گفتوگو گفت:
سبزیهای معطر و اشتهاآوری مانند شاهی، ریحان، تره، نعنا، جعفری، ترخون، مرزه، تربچه و … که پای ثابت سفره بسیاری از خانوادههای ایرانی اسـت، هر کدام ویژگیهای تغذیهای و درمانی خاص خودشان را دارند.وی افزود: بدانید تمام گیاهان معطر یا اسانسدار مانند ریحان، نعناع، مرزه و…
در چهار خاصیت ضد نفخ، ضد درد، ضد اسپاسم و ضد میکروب مشترک هستند، اما جدا از این خواص مشترک، هر کدامشان ویژگیهای خاص خودشان را دارند.وی بیان کرد: مثلا ریحان خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و در نتیجه ضد سرطان اسـت. ریحان اشتها آور، خلطآور (جهت درمان سرفه) و ضد تهوع اسـت،
باعث تحریک ترشح شیر در مادران شیرده میشود و در از بین بردن کرمهای رودهای و در درمان کرامپ معده، ورم معده، یبوست و التهاب روده هم کاربرد دارد .ریحان بر روی سیستم عصبی تاثیر میگذارد و در درمان تحریکهای عصبی، خستگی، افسردگی، اضطراب و بیخوابی نقش قابل توجهی دارد.
این متخصص تاکید کرد: “تره” نیز تا حدی قادر اسـت بیماری آسم را تسکین دهد. تره در جلوگیری از بروز بیماریهای قلبی نقش دارد و برای بهبود بواسیر هم به کار میرود. در ضمن با افزودن تره به غذاهایی مثل گوشت و ماهی میتوان بوی بد آنها را کاهش داد. با خوردن یک و نیم وعده اضافی سبزیهای برگدار سبزرنگ خطر ابتلا به دیابت تا 14 درصد کاهش پیدا میکند،
اما خوردن میوه و سبزی بیشتر همراه هم اثر چندانی در این زمینه ندارد.حقیقی خاطرنشان کرد: سبزیهای تازه نقش آنتی اکسیدانی دارند و مصرف آنها موجب افزایش حافظه میشود. در واقع سبزیهای تازه با خنثی کردن رادیکالهای آزاد میتوانند حالت ارتجاعی رگهای خونی را حفظ کنند و موجب خونرسانی بهتر به مغز و اعصاب شوند
و بدین ترتیب از کاهش تواناییهای فکری و حافظه پیشگیری کند.وی اشاره کرد: سبزیها انواع مختلفی از گیاهان هستند که در حقیقت اگرچه ترکیبات یکسانی ندارند، اما از نظر مواد تشکیل دهنده مشابه هم هستند. به عنوان نمونه تمامی گیاهان با درصدهای متفاوتی از نظر وجود آب، چربی، میزان کم یا زیاد فیبر و رنگ با هم مشترک هستند.
اما در مواردی نیز برخی از مواد تشکیل دهنده فقط در یک نوع گیاه وجود دارد و این مساله باعث متمایز بودنشان میشود. به طور کلی اگر از نظر وجود B1، B6، B5، روی، املاح، پتاسیم، منگنز و … جدولی را در نظر بگیریم و در آن ۱۰ گیاه را در کنار هم قرار دهیم، اگرچه ممکن اسـت گاهی اوقات درصد آنها شبیه به هم باشد،
اما بر هم ریختگی خاصی از نظر ترکیبات قابل مشاهده اسـت.وی اضافه کرد: از سوی دیگر، با توجه به این که هر گیاه املاح و ویتامین خاص خود را دارد، باید توجه داشت که مصرف نوع خاصی از آن باعث ورود پتاسیم، آهن، روی، منگنز یا ویتامین C بیشتری به بدن میشود و در نتیجه تمامی مواد مورد نیاز و ضروری با خوردن یک نوع سبزی دریافت نخواهند شد.
بنابراین مصرف مخلوط سبزی خوردن به عنوان یک عادت غذایی مناسب توصیه می شودحقیقی بیان کرد: اما با وجود اینکه مصرف سبزیجات برای همه ضروری اسـت، تازهترین تحقیقات نشان میدهد که مردان باید بیشتر میوه و سبزی بخورند. بنا بر گفته کارشناسان، مردان در مقابل برخی از بیماریها از جمله بیماریهای قلبی آسیبپذیرترند و به همین دلیل باید تا میتوانند میوه و سبزیجات مصرف کنند.
مردان باید روزی 9 وعده میوه و سبزیجات مصرف کنند و این در حالی اسـت که این میزان برای زنان به هفت وعده کاهش مییابد.وی در پایان گفت: مصرف میوه قبل از صبحانه، اضافه کردن سالاد به وعدههای نهار و شام و استفاده از میوه و سبزی به عنوان میانوعده از جمله روشهایی اسـت که کمک میکند مصرف میوه و سبزی افزایش یابد.
خبرگزاری آریا - ماهنامه مطب - سپیده ندا موسوی، دکترای تغذیه: سندرم شوک توکسیک، بیماری شدید ناشی از استرپتوکوک A (استرپتوکوکوس پایوژنز) در 80% موارد است. این باکتری، سمی به نام 1-TSST تولید می کند. این سم برای اولین بار در سال 1978 در کودکان شناخته شد. اگرچه در اوایل دوره شناسایی، این سم تنها در زنان دیده می شد اما در 25% موارد در مردان هم دیده می شود. این توکسین های مترشحه از باکتر ها استافیلوکوکوس به ویژه استفایلوکوکوس اورئوس باعث تحریک سلول های T (دسته ای از سلول های سیستم ایمنی) می شوند که در نهایت سیتوکسین ها (عوامل التهابی) از این سلول ها ترشحمی شود.
این سیتوکسین ها عامل ایجاد شوک و وارد آمدن اسیب به بافت ها هستند. استافیلوکوکوس اورئوس به طور طبیعی در بافت های نرم و مرطوب بدن زندگی می کند. 20% از موارد دیگر در اثر انتروکوکسی A, C, D, E و H ایجاد می شود. پروتئین M، پروتئینی رشته ای است که در سطح غشای سلول های باکتری استرپتوکوکوس A وجود دارد. این پروتئین باعث افزایش طول عمر باکتری و در نتیجه بیماریزایی آن می شود.
گونه هایی از باکتری ها که فاقد پروتئین M هستند، اثر کمتری در بیماری زایی دارند به این دلیل که پروتئین M محافظت کننده باکتری از سیستم ایمنی می باشد. همچنین این پروتئین باعث افزایش آسیب سلولی و التهاب ناشی از اگزوتوکسین ها می شود.
نخستین علائم این سندرم
سندرم شوک توکسیک بیماری ناشی از آلودگی باکتریایی است. اگزوتوکسین های مترشحه از باکتری های استرپتوکوکوس یا استافیلوکوکوس عامل ایجاد این بیماری هستند. استفاده از pad در دوران قاعدگی در زنان، اختلال در سیستم ایمنی و وجود زخم های عمیق، از مهم ترین عوامل ایجاد این بیماری هستند. سایر عوامل ایجادکننده این اختلال عبارتند از: سقط، سوختگی، زخم های جراحی، سابقه استفاده از عوامل ضدبارداری در داخل رحم، اختلال در سیستم ایمنی مانند دیابت، بیماری مزمن قلب و ریه، سالمندی.
علایم این اختلال عبارتند از: تب بالا (دمای بدن به بالاتر از 38.9 درجه سانتیگراد یا 102 درجه فارنهایت)، کاهش فشار خون (فشار خون سیستولیک به کمتر از 90 میلیمتر جیوه می رسد)، کاهش عملکرد کلیه، اختلال در لخته شدن خون (تعداد پلاکت ها به کمتر و یا مساوی 100000mm3 می رسد)، اختلال کبدی (سطح آنزیم های کبدی ALT و AST به بیش از دو برابر حد طبیعی می رسد)، اختلال شدید ریوی، تهوع، راش های قرمز پوستی و پوسته ریزی (پوسته ریزی ممکن است یک تا دو هفته پس از شروع بیماری، در کف دست و پا رخ دهد)، آسیب به بافت های نرم مانند التهاب عضلات و گانگرن، خستگی، سردرد، قرمزی و زخم در گلو، دهان و چشم، لرزش عضلات، اسهال، تشنج و هذیان گویی.
اولین علایم بروز این اختلال، تب بالا و کاشه فشار خون می باشد و سایر علایم در مراحل بعدی و با پیشرفته شدن بیماری بروز می کند. ممکن است علایم این اختلال با نوروویروس ها و آلودگی های ویروسی اشتباه گرفته شود.
لزوم درمان به موقع
به طور کلی پس از معاینه فیزیکی و شرح حال بیمار، چنانچه بیمار فشار خون پایین داشته و حداقل دو مورد از علایم دسته بندی شده در بخش فوق را داشته باشد سندرم شوک توکسیک تشخیص داده می شود. تایید تشخیص با شناسایی باکتری انجام می شود.
درمان این اختلال بستگی به علایم و شرایط بیمار دارد و روند درمان از بیماری به بیمار دیگر متفاوت می باشد. معمولا مایعات به صورت وریدی برای کنترل فشار خون و آنتی بیوتیک (معمولا پنی سیلین) جهت کاهش جمعیت باکتری ها تزریق می شود. مطالعات اخیر نشان داده اند که ایمونوگلبولین ها می توانند در خنثی کردن توکسین های باکتری نقش داشته باشند. البته بعضی از بیماران نیازمند حمایت های اضافی خواهندبود. ممکن است دو مورد و یا بیشتر از روش های درمان زیر بکار گرفته شود:
جراحی عمیق جهت پاکسازی آلودگی های زخم، داروهای قلبی افزاینده فشار خون، اکسیژن و یا دستگاه های ونتیلاتور جهت کمک به وضعیت تنفسی، دیالیز در بیمارانی که اختلالات کلیوی دارند، تزریق خون، بستر در بخش مراقبت های ویژه.
یکی از مشکلات رایج در مبتلایان، افزایش قند خون است که باعث بدتر شدن وضعیت بیماری می شود. کنترل قند خون به کمک انسولین درمانی به کمتر از 180mg/dl می تواند کمک کننده باشد.
در صورت تشخیص اولیه و زودرس، احتمال بهبودی بیمار افزایش می یابد. در صورت تشخیص و درمان سریع، احتمال بروز اختلالات کلیوی، ریوی و لخته خون کاهش می یابد. احتمال مرگ ناشی از سندرم توکسیک 15-5% است. در صورت وارد شدن آسیب به اندام های داخلی (قلب، ریه، کلیه و...) احتمال بهبودی کاهش می یابد.
اهمیت پیشگیری
برای پیشگیری از بروز این اختلال توصیه می شود خانم ها در دوران قاعدگی به صورت مکرر نظافت را رعایت کرده و از انواع padهای سوپرجاذب استفاده نکنند. احتمال عود مجدد این اختلال پس از تشخیص اولیه وجود دارد. مطالعات نشان می دهند که در 30% از زنانی که یکبار این اختلال را تجربه کرده اند، عود مجدد دیده می شود. درمان سریع زخم ها به ویژه زخم های عمیق احتمال بروز اختلال را می کاهد.
ماهنامه مطب - سپیده ندا موسوی، دکترای تغذیه: سندرم شوک توکسیک، بیماری شدید ناشی از استرپتوکوک A (استرپتوکوکوس پایوژنز) در 80% موارد است. این باکتری، سمی به نام 1-TSST تولید می کند. این سم برای اولین بار در سال 1978 در کودکان شناخته شد. اگرچه در اوایل دوره شناسایی، این سم تنها در زنان دیده می شد اما در 25% موارد در مردان هم دیده می شود. این توکسین های مترشحه از باکتر ها استافیلوکوکوس به ویژه استفایلوکوکوس اورئوس باعث تحریک سلول های T (دسته ای از سلول های سیستم ایمنی) می شوند که در نهایت سیتوکسین ها (عوامل التهابی) از این سلول ها ترشحمی شود.
این سیتوکسین ها عامل ایجاد شوک و وارد آمدن اسیب به بافت ها هستند. استافیلوکوکوس اورئوس به طور طبیعی در بافت های نرم و مرطوب بدن زندگی می کند. 20% از موارد دیگر در اثر انتروکوکسی A, C, D, E و H ایجاد می شود. پروتئین M، پروتئینی رشته ای است که در سطح غشای سلول های باکتری استرپتوکوکوس A وجود دارد. این پروتئین باعث افزایش طول عمر باکتری و در نتیجه بیماریزایی آن می شود.
گونه هایی از باکتری ها که فاقد پروتئین M هستند، اثر کمتری در بیماری زایی دارند به این دلیل که پروتئین M محافظت کننده باکتری از سیستم ایمنی می باشد. همچنین این پروتئین باعث افزایش آسیب سلولی و التهاب ناشی از اگزوتوکسین ها می شود.
نخستین علائم این سندرم
سندرم شوک توکسیک بیماری ناشی از آلودگی باکتریایی است. اگزوتوکسین های مترشحه از باکتری های استرپتوکوکوس یا استافیلوکوکوس عامل ایجاد این بیماری هستند. استفاده از pad در دوران قاعدگی در زنان، اختلال در سیستم ایمنی و وجود زخم های عمیق، از مهم ترین عوامل ایجاد این بیماری هستند. سایر عوامل ایجادکننده این اختلال عبارتند از: سقط، سوختگی، زخم های جراحی، سابقه استفاده از عوامل ضدبارداری در داخل رحم، اختلال در سیستم ایمنی مانند دیابت، بیماری مزمن قلب و ریه، سالمندی.
علایم این اختلال عبارتند از: تب بالا (دمای بدن به بالاتر از 38.9 درجه سانتیگراد یا 102 درجه فارنهایت)، کاهش فشار خون (فشار خون سیستولیک به کمتر از 90 میلیمتر جیوه می رسد)، کاهش عملکرد کلیه، اختلال در لخته شدن خون (تعداد پلاکت ها به کمتر و یا مساوی 100000mm3 می رسد)، اختلال کبدی (سطح آنزیم های کبدی ALT و AST به بیش از دو برابر حد طبیعی می رسد)، اختلال شدید ریوی، تهوع، راش های قرمز پوستی و پوسته ریزی (پوسته ریزی ممکن است یک تا دو هفته پس از شروع بیماری، در کف دست و پا رخ دهد)، آسیب به بافت های نرم مانند التهاب عضلات و گانگرن، خستگی، سردرد، قرمزی و زخم در گلو، دهان و چشم، لرزش عضلات، اسهال، تشنج و هذیان گویی.
لزوم درمان به موقع
به طور کلی پس از معاینه فیزیکی و شرح حال بیمار، چنانچه بیمار فشار خون پایین داشته و حداقل دو مورد از علایم دسته بندی شده در بخش فوق را داشته باشد سندرم شوک توکسیک تشخیص داده می شود. تایید تشخیص با شناسایی باکتری انجام می شود.
درمان این اختلال بستگی به علایم و شرایط بیمار دارد و روند درمان از بیماری به بیمار دیگر متفاوت می باشد. معمولا مایعات به صورت وریدی برای کنترل فشار خون و آنتی بیوتیک (معمولا پنی سیلین) جهت کاهش جمعیت باکتری ها تزریق می شود. مطالعات اخیر نشان داده اند که ایمونوگلبولین ها می توانند در خنثی کردن توکسین های باکتری نقش داشته باشند. البته بعضی از بیماران نیازمند حمایت های اضافی خواهندبود. ممکن است دو مورد و یا بیشتر از روش های درمان زیر بکار گرفته شود:
جراحی عمیق جهت پاکسازی آلودگی های زخم، داروهای قلبی افزاینده فشار خون، اکسیژن و یا دستگاه های ونتیلاتور جهت کمک به وضعیت تنفسی، دیالیز در بیمارانی که اختلالات کلیوی دارند، تزریق خون، بستر در بخش مراقبت های ویژه.
یکی از مشکلات رایج در مبتلایان، افزایش قند خون است که باعث بدتر شدن وضعیت بیماری می شود. کنترل قند خون به کمک انسولین درمانی به کمتر از 180mg/dl می تواند کمک کننده باشد.
اهمیت پیشگیری
برای پیشگیری از بروز این اختلال توصیه می شود خانم ها در دوران قاعدگی به صورت مکرر نظافت را رعایت کرده و از انواع padهای سوپرجاذب استفاده نکنند. احتمال عود مجدد این اختلال پس از تشخیص اولیه وجود دارد. مطالعات نشان می دهند که در 30% از زنانی که یکبار این اختلال را تجربه کرده اند، عود مجدد دیده می شود. درمان سریع زخم ها به ویژه زخم های عمیق احتمال بروز اختلال را می کاهد.
خبرگزاری آریا -
بهداشت پلک بسیار ساده است و بهترین راه شستوشوی پلک با شامپو است.
کسانی که مدام دچار گل مژه میشوند باید حتماً تست قند بدهند چون گل مژه از اولین عوارض دیابت است.
متخصص بیماریهای چشم با بیان این مطلب اظهار داشت: مهمترین علت مراجعه به چشم پزشکی تورم پلکها، احساس خارش و سوزش و وجود جسم خارجی در چشم و به دنبال آن خشکی چشم است.
داخل پلک فوقانی و تحتانی بین 20 تا 40 غده چربی وجود دارد که از تبخیر اشک جلوگیری میشود، بنا به دلایلی، ترکیب طبیعی این چربیها ممکن است تغییر کند و در لبه پلک جمع شود که مجموعه این میکروبها و چربیها موجب التهاب پلکها خواهد شد.
در اثر مالیدن و خارش چشم معمولا مژهها میریزد و گاهی کاملاً دهانه غدد چربی خورده میشود و گل مژه خود را نشان میدهد. بهداشت پلک بسیار ساده است و بهترین راه شستوشوی پلک با شامپو است.
وی قرمزی چشم و ریزش اشک، احساس شن ریزه و سوزش در چشم، خارش پلکها، قرمزی و تورم لبه پلکها، پوستهپوسته شدن پوست اطراف چشمها، قیکردن لبه پلکها موقع بیدارشدن، حساسیت به نور، اشک کفآلود، رویش مژهها در جهات غیرطبیعی و ریختن مژهها را نشانههای بلفاریت یا التهاب پلک ها برشمرد و گفت: اگر با وجود رعایت بهداشت و نظافت منظم پلکها، علائم و نشانههای بیماری بهبود نیافت، به چشمپزشک مراجعه کنید.
منبع:webda.ir