سیر به رغم بوی بسیار تندش یکی از مقوی ترین خوراکی هایی است که تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارد و اگر هر روز ناشتا یک حبه سیر مصرف کنید تأثیر قابل توجهی بر سلامت بدن انسان دارد و انسان را در برابر بیماری های متعددی مصون می کند.
- مصرف روزانه سیر، به طور ناشتا بدن را تقویت می کند زیرا سیر یک آنتی بیوتیک طبیعی بسیار قوی و مؤثر است.
- مصرف روزانه یک حبه سیر به طور ناشتا احتمال بالا رفتن فشار خون را کم و گردش خون را منظم می کند و مانع بروز مشکلات قلبی می شود.
- مصرف روزانه سیر، کبد و مثانه را تحریک کرده و کبد را از سموم پاکسازی می کند همچنین در مواقع اسهال، معده را پاکسازی کرده و دیواره آن را تقویت می کند و مانع بروز زخم معده می شود.
- سیر بدن را از وجود انواع انگل ها و کرم ها پاکسازی کرده و مانع ابتلا به دیابت می شود همچنین یک پاک کننده و ضد عفونی کننده طبیعی است که تک تک اعضای بدن از دهان و مری و معده و کبد گرفته تا روده ها را ضد عفونی می کند.
- مصرف روزانه سیر، پوست را هم پاکسازی می کند و مانع افزایش درجه حرارت بدن و بروز سرگیجه و تهوع و سردرد می شود. سیر یک آنتی بیوتیک طبیعی بسیار مؤثرتر از آنتی بیوتیکهای شیمیایی است.
- مصرف سیر با غذاهای دیگر یا با سالاد و سبزیجات هم بسیار مفید است اما بهتر است اول صبح و ناشتا مصرف شود.
سعی کنید مصرف سیر را برای خود تبدیل به یک عادت کنید و با خوردن آن بدن و زندگی خود را در برابر انبوه بیماری های ناشی از مواد شیمیایی و دود ماشین ها و آلودگی های زیست محیطی بیمه کنید.
وب سایت روزیاتو: کباب یکی از خوشمزه ترین و البته آسان ترین غذاهای ما ایرانی هاست که در مدل های گوناگون تهیه و پخته می شود. یکی از پرطرفدارترین کباب ها، چنجه است که ما در ادامه این مطلب، روشی جدید برای پخت آن را برایتان آموزش داده ایم. امید که مورد توجهتان قرار بگیرد.
1- درون یک کیسه زیپ دار، گوشت، سیر، تخم گشنیز، پاپریکا، سرکه سفید و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. در کیسه را بسته و آنها را به خوبی هم بزنید تا همه مواد به خُرد همدیگر بروند. کیسه را به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال بگذارید تا گوشت ها حسابی مزه دار شوند.
2- درون غذاساز، حبه های سیر را ریخته و مخلوط کنید تا کاملا پوره شوند.
3- نمک را افزوده و یک پالس بزنید.
4- سپس غذاساز را روشن کرده و در حالی که مخلوط می شود، روغن زیتون و آب لیموترش را اضافه کنید و بگذارید تا کاملا نرم و خامه ای شکل شوند.
5-این سس سیر را می توانید درون ظرف در بسته تا حداکثر یک هفته نگهداری کنید.
6-کباب پز یا منقل را روشن کنید.
7- برای درست کردن کباب، سیخ های چوبی را با روغن چرب کنید، سپس به ترتیب یک عدد گوشت، پیاز و فلفل دلمه ای در هر سیخ قرار داده و این کار را تکرار کنید. از سیخ غیرچوبی هم می توانید استفاده کنید.
8- کباب ها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه روی آتش ملایم باد بزنید تا کاملا مغز پخت و نرم شوند.
9-سپس آنها را به همراه برنج، سالاد، نان و سس سیر سرو کنید.
وب سایت روزیاتو: این غذا به دلیل داشتن سس پستو که عطر غنی از سیر دارد، بسیار خوش طعم است و پیشنهاد می کنیم دست کم یک بار آن را امتحان کنید.
1- فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
2- ورقه روغنی را از وسط تا کرده و باز کنید.
3- انتهای مارچوبه ها را با چاقو جدا کنید و آنها را روی ورقه آلومینیومی در کنار یکدیگر بچینید.
4- روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه به آنها بزنید.
5-سینه مرغ را روی مارچوبه ها بگذارید. روی آن نمک و فلفل سیاه بپاشید. روی آنها سس پستو را بریزید و در آخر، گوجه فرنگی را حلقه ای ببرید و روی سس بچینید.
6- ورقه روغنی را روی مواد تا کنید و لبه های آن را ببندید.
سس پستو
مواد لازم:
1-برگ های ریحان، سیر و دانه های کاج را درون غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا به شکل پوره در بیایند.
2- سپس روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را بیفزائید.
3-اگر قصد دارید سس پستو را فریز کنید، نیمی از روغن زیتون را درون مواد مخلوط کنید و بقیه آن را روی سس درون ظرف ریخته و سپس در فریزر قرار دهید.
تو دل برو!
کودک و نوجوان > فرهنگی - اجتماعی - آشپزی > ترجمهی علی مولوی:
احتمالاً بارها در فهرست پیشغذاهای رستورانها و فستفودها، نان سیر را دیدهاید. اگر از آنهایی باشید که بهطور کلی از سیر فرار میکنند، احتمالاً هربار خیلی زود از روی آن گذشتهاید و بهجایش سیبزمینی سرخکرده سفارش دادهاید!
اگر هم مثل من عاشق سیر و خواص دارویی آن باشید، هیچوقت از آن نمیگذرید. اما برای خوردن نان سیر که لازم نیست حتماً به رستوران برویم و سفارش دهیم. میتوانیم خودمان بهراحتی یک نان سیر خوشمزه و ساده و البته سالم را در خانه درست کنیم.
1. سه یا چهار حبه سیر را پوست بکنید و خرد کنید. سیرهای خردشده را با 100 گرم کرهی آبشده و چند قاشق غذاخوری جعفری خردشده در یک کاسهی بزرگ مخلوط کنید.
2. یک نان باگت کوچک یا یک نان سفید بولکی را از وسط ببرید. بعد با چاقو مخلوط کره، سیر و جعفری را روی هردو طرف نان بمالید.
3. دو نیمهی نان را مثل ساندویچ روی هم بگذارید و در فویل آلومینیومی بپیچید.
4. فر را با دمای 180 درجهی سانتیگراد یا 350 درجهی فارنهایت گرم کنید. نان بستهبندی شده را به مدت 10دقیقه روی سینی فر و در طبقهی میانی بگذارید.
5. در پایان روکش فویل را باز کنید و نان سیر آمادهشده را برش بزنید. یادتان باشد نان سیر را باید کاملاً گرم مصرف کرد. پس قبل از اینکه سرد شود، آن را میل کنید.
نوش جان!
***
فوت آخر!
کمی پنیر چدار رندهشده نان سیر را حسابی خوشمزهتر میکند!
برای افراد گیاهخوار یک غذای خاص داریم که می توانید بپزید و میل نمایید. پاستا همراه با سیر که غذایی تند هم هست. در این پاستا گوشت به کار نرفته و به همین جهت مناسب گیاهخواران نیز می باشد. این میزان مواد اولیه، برای 4 نفر مناسب می باشد. این پاستا حداکثر در مدت 30 دقیقه آمادۀ سرو میباشد.
مواد لازم:
پاستا یا ماکارونی 450 گرم
روغن زیتون ½ پیمانه
سیر ریز خردشده 5 حبه
فلفل قرمز یا چیلی 3 عدد
جعفری تازه ساتوریشده ¼ پیمانه
طرز تهیه:
1- پاستا را (در صورتی که از پاستای فتو چینی یا تاگلیاتی استفاده کنید کیفت بهتری از این پاستا میگیرید) داخل آب در حال جوشیدن همراه با نمک میریزیم تا بپزد.
2-در حین پختن پاستا، داخل یک تابه روغن زیتون میریزیم و آن را روی حرارت میگذاریم تا گرم شود. سپس سیر و چیلی خشک و خرد شده را داخل روغن میریزیم و کمی تفت میدهیم. زمانی که پاستا کاملاً پخت و نرم شد، آن را آبکش میکنیم و کمی از آب آن را نگاه میداریم.
3-مخلوط روغن زیتون و سیر را روی پاستا میریزیم و آن را روی حرارت میگذاریم تا گرم شود و مواد را مخلوط میکنیم. اگر خیلی خشک بود، کمی از آب پاستا را روی آن میریزیم و مخلوط میکنیم. پس از اینکه کمی گرم شد، جعفری را به آن اضافه میکنیم و کاملاً مخلوط کرده و سرو میکنیم.
طرز تهیه:
برای تهیه این خورش خوشمزه از باقلای تازه استفاده نمایید. باقلا را پوست بگیرید و دانهها را از پوشش کپسولی هم درآورید و کنار بگذارید.
گوشت و پیاز و سیر را خرد کنید. در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و ابتدا پیاز و سیر را سرخ کرده و بعد گوشت را اضافه کنید و آن را هم تفت دهید.
بهتر اســت از گوشت گوسفند استفاده کنید تا خورش شما طعم لذیذتری داشته باشد. فلفل و زرد چوبه و زعفران آب کرده را هم به همراه 3 لیوان آب به گوشت اضافه کنید و بگذارید پخته شود.
بعد باقلا را به آن افزوده و بعد از 10 دقیقه، نمک و گشنیز خرد شده را هم به خورش بیفزایید و اجازه دهید تا خورش جا افتاده و به روغن بیفتد.
در صورت تمایل می توانید دو قاشق غذاخوری آب لیمو یا آب نارنج به آن بزنید و با پلو زعفرانی میل کنید.