عید نزدیک است؛ آموزش پخت سمنوی هفت سین

طرز تهیه:

برای تهیه سمنو دقت داشته باشید که گندم سالم بوده و شکسته نباشد چون باعث ترشی سمنو می‌شود. ابتدا گندم را تمیز بشویید و خیس کنید و منتظر شوید تا جوانه‌ای سفید بزند ولی سبز نشود چراکه سبز شدن از شیرینی گندم می‌کاهد. برای اینکه خوب و به موقع جوانه بزند لازم است که گندم‌ها را در یک ظرف بریزید به طوری که روی آن‌ها را آب بگیرد.
در این مدت هر روز آب جوانه گندم را عوض کنید. بعد از دو روز آنها‌ را در سبد ریخته و رویشان را پارچه بکشید تا نور به آن‌ها نرسد. این گندم‌ها را در جای گرم قرار دهید و هر روز ۲ تا ۳ بار زیر آب بگیرید تا شسته شوند. در این مدت گندم از یک طرف جوانه می‌زند و از یک طرف ریشه می‌کند. در این حالت گندم جوانه زده را دو بار چرخ کنید.
سپس آن را در ظرفی ریخته و روی آن را حدود ۳ تا ۴ لیتر آب بریزید. از یک پارچه نازک برای صاف کردن آن استفاده کنید و آرد را کم‌کم به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و مرتب به هم بزنید که به جوش بیاید ولی ته نگیرد.
این کار را آنقدر ادامه دهید تا آب آن تبخیر شود و تغییر رنگ بدهد و کم‌کم به سمنو تبدیل شود. بادام و گردو را هم قبلا با گلاب خیس کنید و در انتهای پخت بادام و گردو را به سمنو اضافه کنید. عده‌ای معتقدند که این بادام یا گردو‌ها در ظرف هر کسی بیفتد، برایش نشانه شگون است. وقتی سمنو رنگ قهوه‌ای به خود گرفت و قوام آمد و به صورت مالت درآمد، آن را از روی حرارت بردارید و تا سرد شدن کامل، آن را با پارچه تمیزی دم بگذارید و وقتی سرد شد در ظرف بکشید. سمنو را می‌توانید تا چند هفته در یخچال نگهداری کنید. سمنو بسیار مقوی و مغذی و سین مهم سفره هفت‌سین شماست. (جام جم سرا)

825

آموزش تصویری پتینه کاری وسایل تزیینی سفره هفت سین

آموزش کهنه کاری ظروف سفره هفت سین به همراه عکس

کوکا: چیدن سفره هفت‌ سین یکی از آیین‌های خوش ایرانی برای استقبال از نوروز و نو شدن سال است که نماد‌هایی از زندگی، سبزی و جاودانگی در آن قرار داده می‌شود. این سفره تمام ایام نوروز، زینت‌بخش خانه ما خواهد شد. سفره هفت‌سین نوروز علاوه بر ارزش‌های فرهنگی و سنتی، اهمیت خاصی در دکوراسیون خانه‌های ایرانی در این ایام دارد.
خانم‌های باسلیقه ایرانی از روش‌های خلاقانه‌ای برای هرچه بهتر چیدن این سفره استفاده می‌کنند. یکی از این روش‌های خلاقانه استفاده از ظرف‌های خاص و دکوراتیو است. یک ظرف زیبا و دکوراتیو، جلوه‌ای با‌شکوه به سفره شما خواهد بخشید و توجه ‌مهمان‌های نوروزی منزل‌تان را جلب می‌کند.
برای داشتن سفره هفت‌سینی با نقوش آنتیک و شیک، لازم نیست هزینه بسیاری بپردازید. یک راه‌حل، استفاده از تکنیک‌های پتینه برای تبدیل یک ظرف پلی‌استر به نمونه‌ای آنتیک و قیمتی است. در ادامه با ما همراه باشید تا یکی از این تکنیک‌ها را توسط یکی از هنرمندان خبره این حرفه آموزش ببینید.

وسایل مورد نیاز برای تزیین سفره هفت سین با هنر کهنه کاری

ظروفی با پایه مجسمه پلی‌استر
قلم‌مو در سایزهای مختلف
رنگ سبز RICH
رنگ سفید RICH
رنگ گلدفینگرکاهی RICH
اسپری تثبیت‌کننده RICH
تامپون یا ابر
سمباده نرم

مرحله اول تزیین سفره هفت سین با هنر کهنه کار پتینه

در مرحله اول رنگ سبز را روی کل بدنه مجسمه زده و صبر می‌کنیم تا خشک شود. (در صورت تمایل می‌توانید رنگ سبز را با رنگ مشکی ترکیب کنید تا سبز تیره‌تری داشته باشید.)

مرحله دوم تزیین سفره هفت سین با هنر کهنه کار پتینه

رنگ سبز را با مقداری رنگ سفید ترکیب کرده و با قلم‌موی زبر روی برجستگی‌های مجسمه تاچ می‌زنیم و صبر می‌کنیم تا رنگ کاملا خشک شود.

مرحله سوم تزیین سفره هفت سین با هنر کهنه کار پتینه

عکس گل رز زیبا

در این مرحله رنگ سفید را به تنهایی با قلم‌موی زبر روی برجستگی‌های مجسمه می‌زنیم.

مرحله چهارم تزیین سفره هفت سین با هنر کهنه کار پتینه

روی برجستگی‌ها را با نوک انگشتان، رنگ گلدفینگر می‌زنیم.

مرحله پنجم تزیین سفره هفت سین با هنر کهنه کار پتینه

در انتها می‌توانید از اسپری تثبیت‌کننده ریچ استفاده کنید.

/ مجله منزل

آموزش تزیین سماق هفت سین

[ad_1]

برای تزیین سماق که یکی از اجزای سفره هفت سین است می‌توان از پودر سماق یا سماق خوشه‌ ای استفاده کرد. نمونه‌هایی از تزیین سماق هفت سین را ببینید.

گیاه سماق دارای درختچه‌ایست کوهستانی که میوه‌های خوشه‌ای دارد و میوه آن پس از کوبیده شدن به عنوان چاشنی، همراه با غذاهایی همچون کباب استفاده می‌شود. طعم آن گرایش به ترشی دارد و طبیعت آن سرد و خشک است.

سماق در قدیم سماک نیز تلفظ می‌شده و ریشه آن سریانی است. درختچه سماق در شمیران، تفرش، خراسان، قم، محلات، شیراز، رودبار، تبریز، و باغات اقلید و بعضی از کشورهای خاورمیانه می‌روید. 

از جمله خواص سماق می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• سماق برای دندان درد مفید است.
• خوردن سماق اشتها را تحریک می‌کند.
• سماق لثه را تقویت و از خونریزی معده جلوگیری می‌کند. 
• به دلیل داشتن تانن فراوان قابض و پاک کننده معده می‌باشد. 
• خوردن سماق تازه ایجاد مسمومیت می‌کند.
• همچنین سماق برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.

به جز مصرف خوراکی، سماق را هر سال در سفره هفت سین می‌بینیم و در واقع در کنار 6 جزء دیگر، پایه ثابت سفره هفت سین می‌باشد. 

بسیاری از بانوان باسلیقه و هنرمند، در طی تدارک وسایل سفره هفت سین، اجزای آن را با استفاده از وسایل مختلفی مانند روبان‌های رنگی، مروارید، اکلیل، گل خشک، کاغذهای رنگی و ...  تزیین می‌کنند. سماق شاید یکی از این اجزا باشد که کمتر از بقیه به تزیین آن می‌پردازیم و خیلی ساده آن را داخل بشقاب یا جام قرار می‌دهیم. 

ما در اینجا قصد داریم چند نمونه زیبا از تزیین سماق هفت سین را به شما نشان دهیم تا ببینید به چه راحتی می‌توان سماق را نیز تزیین کرد و از آن در سفره هفت سین استفاده نمود.

تزیین سماق هفت سین:

برای سفره هفت سین هم از خوشه سماق و هم پودر سماق می‌توان استفاده کرد. برای تزیین سماق خوشه‌ای گزینه‌های بیشتری دارید برای مثال می‌توانید دور آن را با روبان تزیین کنید و یا این‌که خوشه سماق را به صورت آبشاری از لبه جام آویزان کنید.

استفاده از 6 یا 7 عدد ظرف مسطح یا کاسه سفالی، کریستالی، مسی، فیروزه‌کوبی و ... برای قراردادن اجزای سفره هفت سین بسیار رایج است. در صورتی که از این ظروف استفاده می‌کنید می‌توانید پودر سماق را کف ظرف ریخته و روی آن‌ها یک بند مروارید ظرف و زیبا قرار دهید. 

یک راه ساده و متفاوت برای تزیین سماق، ریختن مقداری پودر سماق در پارچه توری و ساختن گلوله‌های کوچک به شکل دانه انگور است. سپس می‌توانید این دانه‌ها را به شکل خوشه انگور بهم‌دیگر متصل کنید و از لبه جام آویزان کنید.

یکی از روش‌های مرسوم تزیین سفره هفت سین، قرار دادن اجزای هفت سین در جام‌های کوتاه یا بلند و تزیین جام‌ها با گل خشک، روبان و ... است. در صورتی که از این روش استفاده می‌کنید می‌توانید پودر سماق را داخل یک جام ریخته و جام را با استفاده از وسایل مختلف تزیین کنید و یا از تکنیک نقاشی روی شیشه استفاده کرده و جام سماق را از سادگی و یکنواختی بیرون آورید.

ساده‌ترین راه تزیین سماق، ریختن مقداری پودر سماق در یک ظرف و قرار دادن سکه‌های تبریک سال نو روی سماق است. همچنین می‌توانید اطراف ظرف سماق، دانه‌های سنجد قرار دهید و دو سین را در یک ظرف تزیین کنید.

به طور کلی، کارهای تزییناتی کاملا سلیقه‌ای هستند و هرکس می‌تواند بسته به سلیقه و نظر خود و با استفاده از لوازمی که در دسترس دارد، هرطور که بخواهد سفره هفت سین خود را تزیین کند. امیدواریم از این ایده‌های ساده استفاده لازم را ببرید و برای تزیین سفره هفت سین امسال از آن‌ها استفاده کنید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
آموزش و کاردستی سفره ای برای سال جدید چیدن سفره ی هفت سین یکی از خاطرات روزهای اخر اسفند ماه استآش، انواع آش، حلیم، انواع حلیم، آموزش پخت آشآش،آش رشته،آش دوغ،آش شلغم،آش جو،اش رشته فرنگی،اش کشک،انواع اش،اش رشته،اش گوجه کباب تابه ای، طرز تهیه کباب تابه ای یا ماهیتابه …طرز تهیه ی کباب تابه ای جگر طرز تهیه کباب تابه ای به سبک ترکیه ای ها روش تهیه کباب تابه کلیپ عید نوروز با زبان های مختلف فارسی،ترکی و لریکلیپعیدنوروزبازبانهایمتن این کلیپ نوروز با سه زبان مختلف و شاد فارسی رسید بهار همین کنار راه فرار نداره تاریخچه عمو نوروز و حاجی فیروزمناسبتهاعید نوروزعمو نوروز و حاجی فیروز اصلا فرعی نیستند ، خیلی هم اصلی اند داستان عمو نوروز ، داستانی علیرضا خمسه با همسر و دخترانش عکس و مصاحبه …اخبار داغعلیرضا خمسه بی‌شک یکی از محبوبت‌ترین بازیگران سینمای ایران است؛ هنرمندی خوش‌اخلاق رویال آیسینگ بوسیله استند میکسر ~ کارگاه …این پست رو برای دوستانی میذارم که مایل هستن شیوه درست کردن رویال آیسینگ در استند کامل ترین مجموعه آداب و رسوم نوروزی در سبزوار شهر …کامل ترین مجموعه آداب و رسوم نوروزی در سبزوار شهر دیرینه های پایدار نوشته پیش رو فرار شتر با گلوی بریده از مراسم نحر؛ صحنه هایی که …فرار شتر با گلوی بریده از مراسم نحر؛ صحنه هایی که باید مدافعان نحر شتر در خیابان ها را اصفهانخیلی وقته که می خوام در خصوص محله قینان اطلاعاتی را ارائه کنم که خدا را شکر امروز بخشی آموزش و کاردستی سفره ای برای سال جدید چیدن سفره ی هفت سین یکی از خاطرات روزهای اخر اسفند ماه است آش، انواع آش، حلیم، انواع حلیم، آموزش پخت آش آش،آش رشته،آش دوغ،آش شلغم،آش جو،اش رشته فرنگی،اش کشک،انواع اش،اش رشته،اش گوجه،انواع پیش کباب تابه ای، طرز تهیه کباب تابه ای یا ماهیتابه تصویری کباب تابه ایکباب تابه ای با گوجهکباب دیگی خوشمزهکباب تابه ای طرز تهیهطرز تهیه کباب تابه کلیپ عید نوروز با زبان های مختلف فارسی،ترکی و لری کلیپعیدنوروزبازبان متن این کلیپ نوروز با سه زبان مختلف و شاد فارسی رسید بهار همین کنار راه فرار نداره واسه تاریخچه عمو نوروز و حاجی فیروز مناسبتها عید نوروز عمو نوروز و حاجی فیروز اصلا فرعی نیستند ، خیلی هم اصلی اند داستان عمو نوروز ، داستانی علیرضا خمسه با همسر و دخترانش عکس و مصاحبه ساتین اخبار داغ علیرضا خمسه بی‌شک یکی از محبوبت‌ترین بازیگران سینمای ایران است؛ هنرمندی خوش‌اخلاق و خوش رویال آیسینگ بوسیله استند میکسر ~ کارگاه آشپزسازی این پست رو برای دوستانی میذارم که مایل هستن شیوه درست کردن رویال آیسینگ در استند میکسر رو کامل ترین مجموعه آداب و رسوم نوروزی در سبزوار شهر دیرینه های کامل ترین مجموعه آداب و رسوم نوروزی در سبزوار شهر دیرینه های پایدار نوشته پیش رو تلاشی است فرار شتر با گلوی بریده از مراسم نحر؛ صحنه هایی که باید فرار شتر با گلوی بریده از مراسم نحر؛ صحنه هایی که باید مدافعان نحر شتر در خیابان ها را به فکر اصفهان جریان حیات بخش آب در زاینده رود جاری شد خبرگزاری ایمنا رودخانه زاینده رود اصفهان که تا دو تزیین سماق برای هدیه