10 ماده غذایی سرشار از ویتامین ب کمپلکس

به گزارش جام جم آنلاین، این ۸ ویتامین عبارتند از ویتامین ب ۱، ب ۲، ب ۳، ب ۵، ب ۶، ب ۷، ب ۹ و ب ۱۲. اما برای تأمین این ویتامین‌ها لازم نیست از مکمل‌ها استفاده کنید، بلکه می‌توانید از منابع طبیعی نیز بهره ببرید.

در ادامه به ۱۰ ماده غذایی که غنی از ویتامین ب کمپلکس هستند، اشاره می‌کنیم.

1. ماهی

با اینکه ماهی قادر به تشکیل ویتامین ب ۱۲ در بدن خود نیست؛ اما یکی از غنی‌ترین منابع این ویتامین است.

ماهی ساردین، ماکرل و ماهی قزل آلا نمونه‌هایی هستند که غنی از ویتامین‌های ب و سایر مواد مغذی هستند.

2. جگر گاو

جگر گاو یا گوساله یکی از غنی‌ترین منابع ویتامین‌های گروه ب است. در واقع حدود ۶۸ گرم جگر گاو بیش از نیمی از نیاز روزانه بدن به ب ۶، ب ۹ و ب ۱۲ را تأمین می‌کند. ویتامین ب ۹ از بروز نقایص مادرزادی جلوگیری می‌کند. ویتامین ب ۶ باعث تولید سروتینین می‌شود که برای تنظیم خلق و خو و خواب مورد نیاز است و ب ۱۲ به تشکیل سلول‌های قرمز خون کمک می‌کند.

3. گوشت مرغ

گوشت مرغ که همیشه نیز در دسترس است، یک منبع فوق‌العاده از ویتامین ب کمپلکس، پروتئین و دیگر مواد معدنی است که برای بدن ضروری است. سینه مرغ پخته شده منبع خوبی از نیاسین (ب ۳)، اسید پانتوتنیک (ب ۵) و ویتامین ب ۶ است.

4. تخم مرغ و لبنیات

تخم مرغ سرخ شده یا آب پز منبعی سرشار از انواع ویتامین‌های ب است. زرده تخم مرغ منبع عالی از ویتامین ب ۱۲ است. تخم مرغ حاوی نیاسین، ویتامین ب ۶ و بیوتین نیز هست که مسئول تنظیم سوخت و ساز بدن، افزایش ایمنی و رشد سلول‌ها هستند.

علاوه بر این، شیر و محصولات لبنی نیز یک منبع غنی از تیامین (ب ۱)، ریبوفلاوین (ب ۲) و ویتامین ب ۱۲ هستند. دیگر ویتامین‌های گروه ب نیز با درصد کمتری در تخم‌مرغ حضور دارند.

5. انواع لوبیا

انواع لوبیا یک منبع عالی از ویتامین ب کمپلکس است. بسیاری از گونه‌های لوبیا از جمله لوبیا قرمز، چشم بلبلی، لوبیا چیتی و حتی نخود غنی از تیامین، نیاسین، فولات و ریبوفلاوین هستند.

این ویتامین‌ها باعث تبدیل غذا به انرژی، کاهش التهاب و افزایش کلسترول خوب می‌شود.

6. شیر سویای غنی شده

شیر سویا یک منبع عالی از ویتامین ب ۱۲ و یک جایگزین سالم برای گیاه‌خواران و افرادی است که نمی‌توانند لاکتوز را تحمل کنند. از آنجا که ویتامین ب ۱۲ عمدتاً در محصولات حیوانی یافت می‌شود، شیر سویا برای گیاه‌خواران بسیار مفید است. همچنین از آنجا که شیر سویا از گیاه سویا استخراج می‌شود، حاوی لاکتوز، کلسترول یا چربی‌های اشباع شده‌ نیست. شیر سویا به غیر از ویتامین ب ۱۲، حاوی مقدار کمی از ویتامین‌های دیگر گروه ب نیز هست.

7. جو دو سر

غلات مانند بلغور جو دو سر یکی دیگر از منابع ویتامین ب کمپلکس است. بلغور جو دو سر حاوی ویتامین‌های گروه ب از جمله ب ۶ است که نقش مهمی را در ارتباطات عصبی مغز ایفا می‌کند. دیگر ویتامین‌های موجود در آن ب ۱، ب ۲، ب ۳ و ب ۹ است. بلغور جو دو سر همچنین حاوی فیبر، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی و ویتامین‌های ای و کا است و کلسترول ندارد.

8. مغزها و دانه‌ها

مغزها و دانه‌ها منابعی غنی از بسیاری از ویتامین‌های مهم ب کمپلکس، مانند نیاسین، تیامین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، فولات و ویتامین ب ۶ هستند.

خوردن حدود ۴۲ گرم مغز به طور روزانه به کاهش احتمال ابتلا به اختلالات مختلف قلبی و عروقی کمک می‌کند. شاه بلوط، پسته، گردو، دانه آفتابگردان، تخم کتان و شاهدانه از منابع خوب ویتامین‌های گروه ب محسوب می‌شوند.

9. اسفناج

اسفناج یکی از بهترین منابع ویتامین‌های گروه ب است که برای سلامت فرد بسیار مفید است. این گیاه شامل چندین نوع مختلف از ویتامین ب و در واقع سرشار از فولات است. یک فنجان اسفناج خام، ۱۵ درصد از نیاز روزانه ویتامین ب ۹ یا فولات را تأمین می‌کند. ویتامین ب ۹ باعث شکل گیری بافت‌ها، عملکرد مناسب سلول‌ها و همچنین تولید DNA می‌شود. دیگر همچنین این گیاه غنی از پروتئین، کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم است.

10. موز

موز یکی دیگر از گزینه‌های خوب برای برطرف کردن نیاز بدن به ویتامین ب به ویژه ویتامین ب ۶ است. یک فرد بزرگسال هر روز به ۱.۵ میلی‌گرم ویتامین ب ۶ احتیاج دارد و یک موز می‌تواند یک سوم نیاز بدن به این ویتامین را رفع کند.

این ویتامین به تولید انتقال دهنده‌های عصبی کمک می‌کند که باعث تنظیم خواب و خلق و خوی فرد می‌شود. ویتامین ب ۶ در زنان، علائم سندرم پیش از قاعدگی را کاهش می‌دهد.

دیگر ویتامین‌های گروه ب موجود در موز ب ۱، ب ۲، ب ۳، ب ۹ و ب ۷ است. علاوه بر این، موز حاوی مقدار زیادی پتاسیم، منگنز، ویتامین سی، فیبر و مس است.

خوردن موز به طور منظم به کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان، تنظیم حرکات روده، بهبود سلامت ماهیچه‌ها، بهبود خواب و بهبود توانایی ذهنی کمک می‌کند.

همچنین می‌توانید از پاپایا، پرتقال، طالبی و آووکادو نیز استفاده کنید که منابع خوبی از ویتامین ب کمپلکس هستند.

افزایش طول عمر با مصرف 10 ماده غذایی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از آوای سلامت، شاید یکی از ساده ترین تغییرات در سبک زندگی که بی ارتباط با افزایش طول عمر هم نیست، انتخاب مواد غذایی سالم برای پیشگیری از برخی بیماری های مزمن و کشنده باشد. در اینجا 10 ماده غذایی که ارتباط آنها با افزایش طول عمر به طور کامل ثابت شده، معرفی شده است:

آجیل: دو مطالعه که توسط محققان دانشگاه هاروارد صورت گرفته، نشان می دهد که مصرف منظم آجیل خطر ابتلا به مرگ در سنین جوانی را کاهش می دهد. البته مصرف آجیل باید در حد اعتدال باشد و آنهم به خاطر کالری بالای موجود در آن. در میان انواع آجیل، بادام به‌عنوان منبعی سرشار از ویتامینEو چربی‌های اشباع نشده تک زنجیره ‌ای خاصیت آنتی ‌اکسیدانی و ضد‌التهابی بالایی دارد. گردو نیزسرشار از امگا 3 است و اگر یک مشت گردو بخوریم معادل صد گرم ماهی آزاد اثربخشی دارد که می‌ تواند در کاهش فرآیند‌های التهابی به ویژه التهاب مفاصل مفید باشد و در کنار آن در تقویت حافظه بسیار موثر است.

غلات کامل: اگرچه نان سفید عاری از هر گونه مواد مغذی است اما آیا می دانستید که مصرف نان ها و ماکارونی سبوس دار با طول عمر بیشتر در ارتباطند؟ بر اساس یک مطالعه در ژورنالJAMA Internal Medicineمصرف هر 1 اونس اضافه از این محصولات خطر مرگ و میر ناشی از مشکلات قلبی را تا 5 درصد کاهش می دهد.

اسفناج و گل کلم: اسفناج به دلیل داشتن ویتامین‌های آ و ث و اثرات آنتی ‌اکسیدانی سبب طول عمر می‌شود و گل‌ کلم به دلیل کلسیم بالا می ‌تواند در ایمن‌سازی بدن برای پیشگیری از رشد سلولهای سرطانی نقش کلیدی ایفا کند. همچنین برای افرادی که زخم معده دارند بخار‌پز این نوع ماده غذایی بسیار مفید است.

جلبک دریایی: یک دلیل خوب برای مصرف جلبک دریایی وجود دارد و این که تحقیقات نشان داده اند این گیاه منجر به مهار التهاب در بدن، تقویت سیستم ایمنی و کاهش سرع رشد سلول های سرطانی می شود. افزایش طول عمر ژاپنی ها در میان مردم جهان به دلیل مصرف منظم جلبک دریایی است.

ماهی سالمون: این نوع ماهی حاوی ترکیباتی به نام کاروتنوئیدها است که می تواند در مقابل بیماری های عصبی محافظت ایجاد کند. امگا 3 موجود در ماهی سالمون منجر به کاهش چشمگیر سطح التهاب در بدن، جلوگیری از سرطان، بیماری های قلبی و آلزایمر می شود.

سویا: سویا به دلیل داشتن ایزوفلاوین در کاهش سرطان سینه در خانم‌ ها نقش پررنگی را ایفا می ‌کند و برای کاهش پیامدهای ناشی از یائسگی در زنان بسیار مهم است. توصیه می شود همه افراد لوبیای سویا را به عنوان یکی از تنقلات در برنامه غذایی خود قرار دهند.

سیب: سرشار از آنتی ‌اکسیدان بوده و به دلیل وجود آنتی ‌اکسیدانی به نام کوارستین در کنار فیبر معروفی به نام پکتین ذرات ژله ‌ای مانندی را در خون ایجاد می ‌کند که مواد زائد خون به آن چسبیده و دفاع می‌ شود. این روند بهترین راه مقابله با سرطان خون نیز محسوب می‌ شود.

تخم مرغ: مواد موجود در تخم ‌مرغ برای پیشگیری از آب مروارید موثر است و کولین موجود در آن به تقویت حافظه کمک می ‌کند. مصرف به اندازه آن در پیشگیری از اختلال حواس و آلزایمر می تواند موثر باشد. تخم‌ مرغ آب ‌پز بهترین نوع استفاده از آن است.

سیر: خاصیت ضد انعقادی دارد و سرشار از آنتی ‌اکسیدان است و حتی افرادی که به سرطان مبتلا هستند به دلیل خاصیتی که سیر روی سلول‌ های سرطانی می‌ گذارد و آنها را منهدم می‌کند با خوردن سیر خام طول عمرشان افزایش می‌ یابد.

لوبیا سبز: خوردن این ماده غذایی باعث می‌ شود که فرد دچار یبوست نشود و به همراه فیبر موجود در خود چربی زائد را از بدن دفاع کرده و کلسترول خون را پایین می ‌آورد چرا که کلسترول خود زمینه ‌ساز بسیاری از بیماری‌ هاست.

هر روز یکی از این 6 ماده غذایی را میل کنید

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از تبیان، تأثیر مواد غذایی سالم بر سلامت، بر هیچ کس پوشیده نیست. داشتن یک رژیم غذایی سالم، متعادل و متنوع به میزان 80 درصد در برطرف کردن اختلالات و بیماری ها تأثیر مثبت دارد. سبزیجات خام، میوه ها، چربی های خوب و پروتئین های باکیفیت تأثیر زیادی در سلامتی دارند. اگر می خواهید سالم و تندرست بمانید باید این مواد غذایی را در رژیمتان داشته باشید. در ادامه چند ماده غذایی فوق العاده را معرفی کرده و توصیه می کنیم حتماً یکی از این مواد غذایی را در برنامه روزانه تان بگنجانید.

«سوپرمن های» غذایی کدامند؟

جوانه یونجه قدرت آنتی اکسیدانی فوق العاده ای دارد و حاوی پروتئین، ویتامین C و همچنین ویتامین های A و B12 می باشد. این جوانه های لطیف را منبع کلسیم بدانید

هر ماده غذایی فوق العاده ای که ارزش غذایی بالایی دارد یعنی سرشار از ترکیبات مفید برای سلامتی است که بدن به آن ها نیاز دارد. در ادامه این سوپرمن ها را معرفی می کنیم:

بروکلی

بروکلی از خانواده کلم ها بوده و سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرها است. این کلم سبز رنگ خوشمزه حاوی میزان قابل توجهی ویتامین c (البته به شرطی که خام مصرف شود)، کلسیم، پتاسیم و منیزیم است. بروکلی ترکیبات گوگردی دارد که برای مقابله در مقابل سرطان موثر عمل می کنند.

تخم کتان

تخم کتان منبع فوق العاده ارزشمند اسیدهای چرب اشباع نشده (امگا 3 ها) و همچنین آنتی اکسیدان ها است. توصیه می کنیم پودر آن را در خورش ها، سالاد یا ماست ریخته و به طور روزانه میل کنید.

آرتیشو (کنگر فرنگی)

آرتیشو یکی از سبزیجات فوق العاده سالم است که بدن را سم زدایی می کند. این ماده غذایی منبع خوب ویتامین C، B9 و ویتامین K می باشد. آرتیشو باعث فعال شدن عملکرد کبدی می شود چون حاوی سینارین است. این سبزی پرخاصیت همچنین باعث بهبود گوارش می شود.

روغن نارگیل

سبزیجات خام، میوه ها، چربی های خوب و پروتئین های باکیفیت تأثیر زیادی در سلامتی دارند. اگر می خواهید سالم و تندرست بمانید باید این مواد غذایی را در رژیمتان داشته باشید

یکی دیگر از سوپرمن های غذایی که بهتر است در برنامه غذایی تان بگنجانید روغن نارگیل است. این روغن فعال کننده عملکرد مغز بوده و حساسیت بدن نسبت به انسولین را افزایش می دهد. در نتیجه شما را از ابتلا به دیابت نوع 2 دور می کند.

جوانه یونجه

جوانه یونجه قدرت آنتی اکسیدانی فوق العاده ای دارد و حاوی پروتئین، ویتامین C و همچنین ویتامین های A و B12 می باشد. این جوانه های لطیف را منبع کلسیم بدانید.

اسپرولینا

اسپیرولینا نام یک جلبک خوراکی است که خواص فوق العاده ای دارد. در واقع اسپرولینا منبع ترکیبات مغذی از جمله کلروفیل، اسیدهای چرب غیراشباع، پروتئین باکیفیت، عناصر مغذی و مواد معدنی به ویژه آهن و آنتی اکسیدان های متنوع است. این جلبک خوراکی سیستم ایمنی را تقویت کرده و در تولید گلبول های قرمز، تصفیه خون و کاهش میزان چربی خون تأثیر دارد.

توصیه می کنیم متناسب با فصل هر روز حتماً یکی از این مواد غذایی را به برنامه روزانه تان افزوده و از خواص فوق العاده آن ها بهره مند شوید.

9 ماده غذایی چربی سوز سرشار از کلسیم

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از آوای سلامت ، تحقیقات نشان می دهد افرادی که کلسیم کافی دریافت نمی کنند، درصد بالاتری از چربی ها را در بدن ذخیره خواهند کرد.

کلسیم نقش عمده ای در سوزاندن چربی های بدن دارد و به گفته کارشناسان کسانی که این ماده معدنی را به میزان کافی در بدنشان ندارند، کنترلی هم روی اشتهایشان نخواهند داشت. یک رژیم غذایی سرشار از کلسیمف می توانند منجر به کاهش فشار خون، کلسترول و تنظیم قند خون شود. در اینجا بهترین گزینه های چربی سوز سرشار از کلسیم معرفی شده اند:

دانه کنجد: 30 گرم از دانه کنجد معادل 160 کالری است که 277 میلی گرم کلسیم به بدن می رساند. این میزان، 28 درصد نیاز به کلسیم را برطرف می کند.

ارده: 2 قاشق غذاخوری از ارده معادل 160 کالری و 112 میلی گرم کلسیم دارد که 12 درصد نیاز به کلسیم را برطرف می کند.

پنیر خامه ای: 3 گرم از پنیر خامه ای بدون چربی معادل 29 کالری دارد. این میزان 98 میلی گرم کلسیم دارد و 10 درصد نیاز به کلسیم را در روز برطرف می کند.

کلم پیچ: یک فنجان از این سبزی، 36 کالری دارد؛ به همراه 93 میلی گرم کلسیم. این میزان از کلسیم، 9 درصد از نیاز بدن به کلسیم را رفع می کند.

بادام: 3 گرم بادام معادل 22 بادام است که 170 کالری و 75 میلی گرم کلسیم دارد و 8 درصد از نیاز به کلسیم را تامین می کند.

کلم بروکلی: یک فنجان از آن 55 کالری و 62 میلی گرم دارد و تامین کننده 6 درصد از نیاز به کلسیم است.

اسفناج: 2 فنجان از این سبزی 14 کالری دارد و 6 میلی گرم کلسیم که 6 درصد از نیاز به کلسیم را رفع می کند.

شاهی: شاهی در هر یک فنجان، 4 کالری و 40 میلی گرم کلسیم دارد و 4 درصد از میزان نیاز به کلسیم را برطرف می کند.

پنیر رومانو: 30 گرم از آن، معادل 108 کالری و 298 میلی گرم کلسیم است که 30 درصد از میزان نیاز به کلسیم را در روز تامین می کند.

آشنایی با ۱۲ ماده غذایی ضد پیری

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از عصرایران ، انسان دیر زمانی است که در تلاش برای یافتن اکسیر جوانی و راز زندگی طولانی مدت گزینه های مختلفی را مد نظر قرار داده و روش های مختلفی را امتحان کرده است. یکی از موارد تاثیرگذار در مبارزه با نشانه های افزایش سن و کسب طول عمر هر چه بیشتر رژیم غذایی افراد است.

رعایت یک رژیم غذایی سالم همانند یک راز سر به مهر نیست بلکه توصیه ای همیشگی محسوب می شود که البته بسیاری از ما آن را نادیده می گیریم. مواد غذایی که روزانه و به طور مرتب مصرف می کنیم می توانند نقشی تاثیرگذار در افزایش طول عمر ما داشته باشند. بر همین اساس، در ادامه این مطلب قصد داریم برخی از بهترین مواد غذایی ضد پیری که می توانند چندین سال به طول عمر شما اضافه کنند را معرفی کنیم.

لپه

هنگامی که بحث عمر طولانی مطرح می شود، چگونگی مصرف حبوبات سبز و زرد تا زمانی که در رژیم غذایی شما وجود داشته باشند، چندان فرقی نمی کند. نتایج مطالعه ای که توسط انتشارات BMJ منتشر شده است، نشان می دهد، مصرف لپه پخته شده و دیگر حبوبات - یک جز اصلی از رژیم غذایی مدیترانه ای - می تواند روند پیری در سطح سلولی را کند سازد. پژوهشگران فیبر و آنتی اکسیدان های موجود در لپه و دیگر حبوبات را عوامل موثری می دانند که به آنها قدرت افزایش طول عمر را می بخشند.

گردو

خوردن آجیل یکی از بهترین کارهایی است که می توانید برای بهبود سلامت خود انجام دهید. بنابر نتایج مطالعه ای که در نشریه BMC Medicine منتشر شده است، افرادی که سه بار در هفته یا بیشتر آجیل، به ویژه گردو، مصرف می کنند، دو تا سه سال بیشتر عمر می کنند. افرادی که گردو مصرف می کنند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان و بیماری قلبی، دو قاتل بزرگ که با افزایش سن، انسان را در معرض خطر مرگ قرار می دهند، در آنها کاهش می یابد. البته باید به این نکته توجه داشت که مطالعه ای دیگر نشان داده است بادام زمینی یا کره بادام زمینی فاقد فواید افزایش طول عمر هستند و تاثیری در این زمینه ندارند. همچنین، گردو یکی از مواد غذایی است که مصرف آن می تواند به باهوش‌تر شما منتج شود.

پروتئین های گیاهی

لازم نیست تا وعده های غذایی حاوی گوشت خود را به طور کامل حذف کنید اما افزودن چند وعده غذایی بدون گوشت در هفته می تواند به افزایش طول عمر شما کمک کند. بنابر نتایج مطالعه انجمن نفرولوژی آمریکا، افزودن منابع گیاهی پروتئین به رژیم غذایی می تواند طول عمر شما را افزایش دهد، به ویژه اگر از مشکلات کلیه رنج می برید. مواد غذایی مانند کینوا، برنج، لوبیاها، سویا، توفو، و گندم سیاه فواید فیبر، ویتامین ها، و مواد معدنی موجود در خود را به رژیم غذایی شما می افزایند.

هویج

انواع مختلف هویج از مواد غذایی سالم اصلی محسوب می شوند و جای شگفتی ندارد که برای انسان مفید هستند. اما آیا می دانستید مصرف هویج نه تنها می تواند به طول عمرتان اضافه کند بلکه در حفظ ظاهری جذاب‌تر نیز به شما کمک می کند؟ نتایج مطالعه پژوهشگران دانشگاه گلاسکو نشان داده است که کاروتنوئیدهای موجود در هویج که رنگ نارنجی روشن را به آن می بخشند می توانند روند پیری را کند کرده و فرد را برای جفت های بالقوه خود جذاب‌تر سازد.

ساردین

نتایج مطالعه آکادمی تغذیه و رژیم های غذایی آمریکا نشان داده است که اسیدهای چرب امگا-3 فواید چشمگیری در زمینه طول عمر دارند و به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و دیابت کمک می کنند. در شرایطی که می توانید این ترکیبات جادویی را در انواع مختلف ماهی های چرب پیدا کنید، یکی از بهترین منابع آن که البته کمتر شناخته شده است، ماهی ساردین محسوب می شود. تنها یک وعده از این ماهی های کوچک می تواند نصف نیاز روزانه شما به اسیدهای چرب امگا-3 و 400 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B12، یکی دیگر از مواد مغذی موثر در طول عمر بیشتر، را تامین کند. از آنجایی که ساردین ها کوچک هستند در پایین زنجیره غذایی قرار گرفته و از این رو احتمال آلودگی آنها با سموم مختلف نسبت به ماهی های بزرگ‌تر مانند ماهی تن یا سالمون کمتر است.

حلزون

حلزون در برخی از کشورهای جهان مانند فرانسه از جمله غذاهای محبوب و پر طرفدار محسوب می شود. حلزون منبع خوبی برای آهن است. آهن موجود در حلزون می تواند به پیشگیری از کم خونی و افزایش طول عمر انسان کمک کند.

نارگیل

نتایج یک مطالعه انجام شده توسط پژوهشگران دانشگاه کپنهاگ دانمارک نشان داده است، مصرف یک رژیم غذایی سرشار از چربی های سالم از جمله اسیدهای چرب زنجیره متوسط که در نارگیل یافت می شوند، روند پیری مغز را در نتیجه محافظت از آسیب دیدن DNA کند می سازد. در شرایطی که این مطالعه روی موش ها صورت گرفته است، اما پژوهشگران اعلام کرده اند که نارگیل می تواند نتایجی مشابه را برای انسان به همراه داشته باشد و به جوان نگه داشتن مغز کمک کند.

کلم ترش

کلم رنده شده و آب پز شده با سرکه و دیگر غذاهای سرشار از باکتری های خوب مانند ماست، کفیر و کیمچی (نوعی خوراک تخمیر شده کره ای) می توانند به افزایش طول عمر انسان کمک کنند. عامل کلیدی در این زمینه انواع مختلف پروبیوتیک موجود در غذاهای تخمیر شده محسوب می شود. باکتری های خوب التهاب را کاهش می دهند، سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت می کنند، و به سوخت و ساز بهتر کمک می کنند که این شرایط می تواند به افزایش طول عمر انسان منتج شود.

سیب زمینی شیرین

به گفته پژوهشگران دانشگاه ایالتی کانزاس، سیب زمینی های شیرین با توجه به ویژگی های افزایش طول عمر خود می توانند نقشی ویژه در رژیم غذایی انسان داشته باشند. سیب زمینی های شیرین که در انواع و رنگ های مختلف در دسترس هستند حاوی سطوح بالای آنتوسیانین هستند. آنتوسیانین ترکیبی است که می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده و طول عمر انسان را افزایش دهد.

شکلات

شکلات از خوراکی های محبوب و دوست داشتنی در سراسر جهان است و دانشمندان دریافته اند مصرف انواع خوب آن، به ویژه شکلات تلخ، می تواند به افزایش طول عمر انسان کمک کند. شکلات منبع خوبی برای رسوراترول، ترکیبی قدرتمند که می تواند نشانه های پیری سلولی را معکوس سازد، محسوب می شود. برای دریافت فواید ضد پیری کامل خوردن شکلات تلخ توصیه می شود.

انار

انار دارای قدرت های فوق العاده ای است. بنابر نتایج مطالعه پژوهشگران فرانسوی، این میوه می تواند در افزایش طول عمر انسان نیز نقش داشته باشد. به گفته دانشمندان، مولکول Urolithin A که در میوه انار یافت می شود توسط میکروب های موجود در روده تغییر شکل یافته و سلول های عضلانی را قادر می سازد در برابر یکی از دلایل اصلی پیری از خود محافظت کنند. بدون تردید، مصرف انار یکی از خوشمزه‌ترین روش های موجود برای افزایش طول عمر به نظر می رسد.

محدودیت کالری دریافتی

به تازگی مطالعه ای در نشریه نیچر به چاپ رسید که بهترین گزینه برای افزایش طول عمر را محدود کردن مصرف مواد غذایی عنوان کرده بود. طی این مطالعه پژوهشگران دریافتند مردم، حیوانات و حتی کرم هایی که یک رژیم غذایی محدوده شده از نظر دریافت کالری را مصرف می کنند حدود 40 درصد بیشتر از همتایان پرخور خود عمر می کنند. البته حالت نیمه گرسنه دائمی می تواند سال های اضافی عمر انسان را ناخوشایند سازد و از این رو مطالعات جدیدتر بر مفهوم «روزه داری متناوب» یا عدم مصرف مواد غذایی برای دوره هایی از 12 ساعت تا 36 ساعت متمرکز بوده اند. از این طریق می توانید از فواید محدودیت کالری دریافتی بدون تجربه گرسنگی آزار دهنده بهره‌مند شوید. یک رژیم غذایی کم کالری نقشی کلیدی در حفظ سلامت و طول عمر بیشتر انسان دارد.

جایگاه خانواده‌ها در پیشگیری و درمان اعتیاد به یک ماده مخدر فراگیر

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ضمیمه چاردیواری ، «شیشه» یا «کریستال» که با نام‌های مختلفی شناخته می‌شود ماده‌ای صنعتی از خانواده آمفتامین‌ها با نام علمی «متآمفتامین» است که در سال‌های گذشته شیوع مصرف آن در کشور ما و بویژه جوانان به وضوح افزایش یافته و به یکی از مواد بسیار مشکل ساز در جامعه ما بدل شده است.

صنعتی و سنتی چه فرقی می‌کند؟

مواد مخدر سنتی جهان ازجمله تریاک و حشیش از گیاهان منشأ می‌گیرند و اگر چه ویژگی‌های آنها براساس نحوه فرآوری و مداخلات انسانی تفاوت می‌کند اما تا حدود زیادی اثرات قابل پیش بینی و شناخته شده‌ای دارند. اما مواد صنعتی و در راس آنها شیشه توسط انسان و متعاقب واکنش‌های شیمیایی در آزمایشگاه تولید می‌شوند و براساس نحوه مداخله انسان می‌توانند اثرات متفاوت و غیرقابل انتظاری بر مغز به جای بگذارند و عوارض شدیدتری به بار بیاورند.

اثرات شیشه چیست؟

شیشه مانند سایر محرک‌ها می‌تواند بویژه در ابتدای مصرف، اثرات خوشایندی به جای بگذارد از قبیل شادی، افزایش انرژی، افزایش انگیزه و افزایش تمایل به حضور در جمع. شیشه همچنین می‌تواند سبب اشتها و کاهش خواب شود. همین ویژگی‌ها سبب می‌شود گاهی افرادی سراغ مصرف شیشه بروند که مدت هاست از یک افسردگی شدید رنج می‌برند و به اصطلاح با مصرف شیشه اقدام به خوددرمانی می‌کنند، اما شیشه به دلیل طول عمر کوتاهش فورا از خون پاک می‌شود و این اثرات خوشایند جای خود را به کسالت، بی حوصلگی، خواب‌آلودگی و پرخوری و خستگی می‌دهد و بسیاری از افراد برای رهایی از این مشکلات مجددا ناچار به مصرف می‌شوند و متاسفانه شیشه نیز مانند بسیاری از مواد مورد سوءمصرف، با تکرار مصرف، اثر خود را از دست می‌دهد و فرد در هربار مصرف ناچار به افزایش میزان ماده می‌شود.

روانپریشی ناشی از شیشه

روانپریشی عبارت است از شدیدترین تظاهرات بیماری‌های روانپزشکی که به‌طور معمول با هذیان و توهم شناخته می‌شوند. هذیان عبارت است از باور عمیق به تفکری اشتباه که با استدلال و جمع‌آوری سایر شواهد بر علیه آن تصحیح نمی‌شود. مانند این باور که فرد مطمئن است عده‌ای در حال تعقیب او هستند و قصد آسیب رساندن به او را دارند. توهم نیز تجربه مواردی با حواس پنجگانه است که وجود ندارند. به‌طور مثال شنیدن صدایی که با انسان حرف می‌زند ولی وجود ندارد. این حالت‌ها می‌توانند به گونه‌ای نافذ، زندگی فرد را تحت تاثیر قرار دهند و به عملکرد فرد در منزل، اجتماع یا محیط کار آسیب جدی وارد کنند.

یکی از عوارض جدی و گاهی پایدار مصرف شیشه روانپریشی است. این در حالی است که مصرف مواد سنتی به احتمال بسیار کمتری می‌توانست منجر به این وضعیت شود و شیوع مصرف شیشه در سال‌های اخیر، تعداد این بیماران در جامعه و بیمارستان‌های روانپزشکی را به شدت افزایش داده است. خانواده‌ها باید بدانند این علائم معمولا مدتی پس از شروع مصرف شیشه رخ می‌دهد و این‌گونه نیست که فرد پس از یک بار مصرف دچار این علائم شود بلکه فرد ممکن است مدتی بدون عارضه جدی شیشه مصرف کند و در ادامه به‌دلیل اثر مسموم شیشه بر مغز، فرد دچار روانپریشی با علائم ذکر شده شود.

نکته تلخ ماجرا این است که این علائم ممکن است مدت‌ها پس از قطع مصرف شیشه هم ادامه یابد چرا که برعکس خود شیشه که عمر کوتاهی دارد اثرات مضر آن بر مغز می‌تواند بسیار پایدار باشد.

بزرگترین اشتباه خانواده‌ها

اگر شما فرزندی دارید که به هر دلیل شیشه مصرف می‌کند و یکی از علائم ذکر شده را ابراز می‌کند، به‌طور مثال می‌گوید همسایه‌ها در اتاق من دوربین کار گذاشته‌اند یا صدای ایشان را می‌شنود برای درمان وی عجله کنید. بزرگ‌ترین اشتباهی که در این شرایط خانواده‌ها می‌توانند مرتکب شوند انکار مشکل و باور بر این است که چون مشکل همزمان با مصرف مواد شروع شده است، گذرا و کم دردسر است.

درمان روانپریشی به هر نوع و مشخصا نوع ناشی از مصرف شیشه نیازمند مراجعه به روانپزشک است و همکاران روان‌شناس بالینی در این موارد کمک چندانی نمی‌توانند بکنند و درمان اصلی ایشان دارویی است. در مواردی که فرد به دلیل وضعیت‌های ذکر شده اقدام به پرخاشگری کرده یا همکاری مناسبی برای مصرف دارو‌ها ندارد، راهکار اصلی بستری در بیمارستان روانپزشکی است. خانواده‌ها باید بدانند که هر روز تاخیر در درمان این افراد می‌تواند به وخیم تر شدن وضع بیمار منجر شود و پس از درمان نیز باید فرد در کنار اجتناب از مصرف شیشه، حتما داروهایش را طبق دستور روانپزشک و تا زمانی که او صلاح بداند استفاده کرده و اقدام به قطع زودهنگام دارو نکند.

آیا وابستگی به شیشه درمان دارد؟

تا چند سال پیش برای وابستگی به شیشه درمان موثر و مفیدی در دسترس نبود، اما هم‌اکنون با پیشرفت علم و ورود بسیاری از داروهای جدید به کشور ما، درمان‌های نسبتا موثری برای کنترل وابستگی و کاهش وسوسه شیشه کشف شده است. همچنین روش‌های درمان غیردارویی موثری نیز برای وابستگی به این ماده خطرناک و مضر موجود است که استفاده از هر دوی این درمان‌ها می‌تواند به کاهش احتمال بازگشت فرد به مصرف شیشه پس از ترک منجر شود. البته خانواده‌ها باید بدانند که پیشگیری مهم‌ترین کلید مبارزه با مصرف شیشه است.

بهتر است مواظب فرزندان خود و بویژه روان‌شان باشید و اگر افسردگی یا هر بیماری روانپزشکی دیگری دارند، فورا آنها را برای درمان نزد روانپزشک ببرید تا مبادا با مصرف موادی چون شیشه اقدام به خوددرمانی بکنند و شما بمانید و یک عمر پشیمانی.

دکتر محمدرضا شالبافان، روانپزشک و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران

8 ماده غذایی مؤثر در تقویت بینایی چشم

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از العالم، ما می توانیم با مصرف برخی مواد غذایی موجود در منزل، از برخی مشکلات مربوط به بینایی در امان باشیم.

سایت "بولد اسکای"، - که اختصاص به مسائل پزشکی و بهداشتی دارد – در گزارشی به این موضوع پرداخته و برخی مواد غذایی مفید در پیشگیری از مشکلات بینایی را معرفی می کند.

برای مصون ماندن از مشکلات بینایی باید این مواد غذایی را در وعده های روزانه گنجاند تا به تدریج به عنوان بخشی از رژیم غذایی مورد توجه قرار گیرند.

قرمزی، خارش و خشکی چشم از جمله عوارض بینایی هستند که به خصوص با بالا رفتن سن ممکن است گریبانگیر انسان شوند. برخی ممکن است برای رهایی از این عوارض به قطره های مرطوب کننده چشم روی بیاورند. این قطره ها درست است که به طور مقعطی مفید هستند اما نمی توانند درمان نهایی برای مشکلی باشند که به مرور زمان تشدید می شود.

برای برخورداری از بینایی قوی و دقیق باید این هشت خوراکی را در رژیم غذایی خود بگنجانید:

1- کیوی

کیوی سرشار از ویتامین C است. این میوه به طور چشمگیری باعث تقویت دستگاه ایمنی بدن می شود همچنین بدن را در برابر اضطراب قوی می کند و احتمال ابتلا به خستگی چشم را از بین برده و قدرت بینایی را بیشتر می کند.

2- پرتقال

این میوه سرشار از ویتامین C است و باعث تقویت بینایی و جلوگیری از ضعیف شدن چشم با بالا رفتن سن می شود.

3- آب هویج

هویج سرشار از کاروتنوئید ویتامین A است و بیش از هر خوراکی دیگری به قدرت بینایی کمک می کند.

4- زرد چوبه

زرد چوبه به عنوان یک چاشنی سرشار از ویتامین های A، B و E است و نیز منبع غنی آنتی اکسیدان هایی است که از بروز آب مروارید (Cataract) جلوگیری می کند.

5- گوجه فرنگی

گوجه فرنگی نیز منبع غنی ویتامین C است و لذا برای تقویت سلامت چشم به طور کلی مفید است.

6- روغن زیتون

روغن زیتون سرشار از ویتامین ها و آنتی اکسیدان هاست و به تقویت سلامت چشم و بینایی کمک شایانی می کند.

7- آواکادو

یکی از بهترین میوه هایی است که به سلامت چشم و تقویت بینایی کمک می کند.

8- خشکبار

خشکبار به خصوص بادام، فندق و بادام زمینی از جمله مواد غذایی سرشار از ویتامین E هستند که به بهداشت و سلامت چشم کمک شایانی می کنند.

7 ماده مغذی برای بارداری سالم

به گزارش جام جم آنلاین ،در ادامه با ما همراه باشید تا درباره مواد مغذی ضروری در دوران بارداری بیشتر بدانید.

کلسیم

خانم‌های باردار به روزانه 1200 تا 1400 میلی‌گرم کلسیم نیاز دارند؛ یعنی معادل حدود چهار لیوان شیر. هر لیوان شیر کم‌چرب حاوی حدود 300 میلی‌گرم کلسیم است. اگر به مصرف شیر گاو تمایل ندارید، می‌توانید از شیر بادام یا سویا استفاده کنید. هر لیوان شیر بادام یا سویا حاوی حدود 450 میلی‌گرم کلسیم است. اگر هم به مصرف هیچ‌گونه شیری تمایل ندارید، حتماً از مصرف سبزیجات برگدار و ‌اسید فولیک غافل نشوید.

پروتئین

خانم‌های باردار باید روزانه حدود 75 تا صدگرم پروتئین دریافت کنند. علاوه بر گوشت دام و گوشت طیور، سایر منابع حاوی پروتئین عبارتند از ماهی، تخم‌مرغ، مغزها، غلات و حبوبات.

فیبر

خانم‌های باردار نیاز قابل توجهی به مواد غذایی با فیبر بالا دارند تا بر اثر تغییرات هورمونی یا مصرف مکمل‌های آهن به یبوست دچار نشوند. سبوس گندم، فرآورده‌های تهیه شده از گندم کامل، انواع میوه و سبزیجات سرشار از فیبر هستند. لوبیا، نخود و عدس نیز از جمله منابع غنی از فیبر محسوب می‌شود که می‌توانید به سوپ و سالاد اضافه کنید.

مایعات

مصرف مایعات کافی در دوران بارداری و شیردهی اهمیت ویژه‌ای دارد. به بیشتر خانم‌های باردار توصیه می‌شود میزان کالری دریافتی خود را در سه ماهه دوم بارداری تا حدود 300 کالری افزایش دهند. یعنی در این زمان میزان مایعات دریافتی بدن نیز حداقل باید 300 میلی‌لیتر افزایش پیدا کند.

آهن

سبزیجات برگدار ازجمله اسفناج سرشار از آهن هستند. اما جالب است بدانید این ماده مغذی در ماهی ساردین، عدس و لوبیای خشک و میوه‌های خشک نیز به فراوانی یافت می‌شود.

کولین

کولین در دوران بارداری به رشد مغز جنین کمک می‌کند و موجب پیشگیری از بروز نقص لوله عصبی در نوزاد می‌شود. این ماده مغذی معمولاً در مکمل‌های دوران بارداری یافت نمی‌شود. پس اطمینان حاصل کنید که از مصرف مواد غذایی حاوی کولین غافل نشوید. تخم‌مرغ، گوشت دام و طیور، ماهی، لبنیات و سبزیجات سبز رنگ از جمله مواد غذایی سرشار از کولین هستند.

امگا3

تخم‌مرغ غنی شده، گردو و فقط برخی ماهی‌ها از قبیل سالمون، ساردین و قزل‌آلا حاوی مقادیر فراوانی اسیدهای چرب امگا3 هستند. اما مصرف کوسه‌ماهی، اره‌ماهی، شاه‌ماهی خال‌مخالی و ‌حسون‌ماهی به دلیل این که حاوی متیل جیوه هستند، توصیه نمی‌شود. به طور کلی، مصرف ماهی در دوران بارداری نیازمند احتیاط فراوان است.

حساسیت به این ماده غذایی را جدی بگیرید!

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، یکی از مشکلات شایع در کودکان حساسیت غذایی بویژه به بادام زمینی است که در برخی از کودکان می تواند در صورت تاخیر در درمان مرگبار ظاهر شود.

حساسیت به مواد غذایی و آلرژی می تواند بسیار آزار دهنده باشد و مشکلات شدیدی برای فرد و اعضای خانواده او ایجاد کند. کودکی که بویژه به بادام زمینی آلرژی دارد نیازمند مراقبت دائمی است و در صورت حمله آلرژی و آسم حتی با خطر مرگ مواجه می شود.

کارشناسان موسسه ملی آلرژی و بیماری های عفونی در ایالات متحده بر این اساس دستور العمل جدیدی برای مقابله با این آلرژی شایع ارائه داده اند که طی آن والدین تحت نظارت متخصص آسم و آلرژی از سنین 4 الی 5 ماهگی و حتی زودتر از آن به نوزاد خود بادام زمینی می‌دهند.

کارشناسان اعتقاد دارند این کار باعث می شود تا بدن کودک نسبت به این ماده غذایی مصونیت پیدا کند و در بدن مواد شیمیایی برای سازگاری با آن ساخته شود.

کارشناسان این نتایج را با بررسی بر روی بیش از سه هزار نوزاد دارای حساسیت و آلرژی غذایی از سنین پنج ماهگی الی سه سالگی بدست آورده اند. در این آزمایش کودکان به 2 دسته تقسیم شده‌اند؛ گروه اول بدون مصرف بادام زمینی و گروه دوم از سنین نوزادی با مصرف بادام زمینی بزرگ شده اند.

در نتایج بدست آمده گروه اول که با وجود ابتلا به آلرژی بادام زمینی به میزان کم در رژیم غذایی آنها وجود داشته است از سلامت و سازگاری بهتر با این ماده غذایی به نسبت گروه دوم برخوردار شده اند.

آلرژی به بادام زمینی می تواند منجر به شوک آنافلاکسی شود که بر اثر آن راه های هوایی بدن بسته می شود و فرد بر اثر ایست تنفسی جان خود را از دست می دهد.

با توجه به وجود طرفداران فراوان مصرف بادام زمین در سراسر جهان و اینکه این خوراکی جزو تنقلات محبوب و خوش طعم است و از آن در بسیاری از صنایع از جمله صنایع غذایی استفاده می شود و زمین های کشاورزی فراوانی در دنیا زیر کشت این دانه روغنی است، فرد دارای آلرژی به آن باید اقدامات کنترلی برای ایمنی و سلامت خود را در نظر بگیرد،.

برخی از شرکت های هواپیمایی در جهان در این راستا مصرف این ماده خوراکی را در حین پرواز ممنوع اعلام کرده اند و افرادی که این قانون را نادیده بگیرند جریمه و حتی زندانی می شوند.

معمولاٌ آلرژی به مواد غذایی با افزایش سن بهبود پیدا می کند اما در برخی از افراد هیچگاه بهتر نمی شود به طوری که فرد تا پایان عمر نیاز به مراقبت و نگهداری دارد.

کارشناسان در عین حال هشدارمی دهند که برای تقویت سیستم ایمنی و سازگاری به بادام زمینی والدین تنها تحت نظر پزشک متخصص این ماده غذایی را در خوراک کودک وارد کنند و در صورت داشتن پیشینه حساسیت شدید این روش توصیه نمی شود.

مراقب این 9 ماده غذایی مرگبار در آشپزخانه باشید آجیل برزیلی یا بمب هسته‌ای؟

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، برخی مواد غذایی که تقریباً در هر آشپزخانه‌ای پیدا می شوند، خطرات هولناکی با خود به همراه داشته و در برخی موارد تحت عنوان "مواد منفجره" مطرح شده‌اند. مصرف بیش از حد بسیاری از این مواد غذایی باعث ایجاد عوارض خطرناکی در بدن می‌شود.

در زیر غذاهایی که ممکن است مصرف آن ها در برخی از شرایط خطرناک باشد، معرفی شده‌اند:

قارچ

6 درصد از قارچ های موجود در طبیعت سمی و کشنده بوده و خوردن آنها جان انسان را تهدید می کند.

ریواس

خوردن این گیاه در برخی موارد عامل ایجاد سنگ کلیه بوده و حتی گاهی اوقات اسید اگزالیک موجود در برگ های سبز ریواس می تواند کشنده باشد.

لوبیا

این ماده غذایی حاوی لکتین بوده که پروتینی با عملکردی مانند حشره کش ها است و می تواند باعث بیماری، اسهال و استفراغ شود. به همین دلیل توصیه می شود لوبیا را حداقل 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

سیب

اگر شما بیش از حد سیب بخورید ممکن است به دلیل سیانید موجود در آن گرفتار مسمومیت و راهی بیمارستان شوید.

گوجه فرنگی

بنا بر توصیه محققان، افرادی که از روماتیسم رنج می برند، باید کمتر از گوجه فرنگی استفاده کنند چرا که سم توماتین موجود در برگ ها و قسمت های سبز برخی گوجه فرنگی ها به بدن افراد سالم و بیماران رماتیسمی آسیب وارد کرده و باعث مسمومیت می‌شود.

سیب زمینی

خوردن سیب زمینی سبز با توجه به وجود سم گلیکو آلکالوئید می تواند در مواردی کشنده باشد.

آجیل‌های برزیلی

گفته می‌شود این آجیل به دلیل رادیواکتیویته بودن سلامت بدن را به شدت تهدید می‌کند.

گیلاس

خوردن دانه گیلاس باعث مسمومیت می‌شود. سیانید موجود در هسته این میوه موجب افزایش دمای بدن و مشکلات تنفسی می شود.

جوز هندی

مصرف بیش از حد جوز هندی ممکن است باعث آسیب‌های روانی و حتی بروز توهم شود.

لازم به ذکر است؛ مواد غذایی باید به خوبی تهیه و نگهداری شوند تا از بروز مسمومیت غذایی و حتی به خطر افتادن جان انسان جلوگیری شود.