ماکارونی جزو غذاهای مورد علاقه بچههاست. میتوانید برای تهیه ماکارونی بدون گوشت، پروتئین سویا را جایگزین آن کرده و یک غذای گیاهی تهیه کنید.
در اینجا قصد داریم طرز تهیه ماکارونی بدون گوشت و از نوع گیاهی را به شما آموزش دهیم که نسبت به ماکارونی معمولی که همیشه خوردهاید، کمکالریتر بوده و به نوعی یک غذای رژیمی و سالم محسوب میشود.
ماکارونی فرمی یا اسپاگتی | 1 بسته |
سویا | 1 بسته 100 گرمی |
پیاز بزرگ | 1 عدد |
فلفل دلمهای | 1 عدد |
قارچ | 100 گرم |
رب گوجهفرنگی | 3-4 ق غذاخوری |
نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن | به میزان لازم |
کنسرو ذرت و نخود فرنگی | 1 قوطی |
ماکارونی بدون گوشت شما آماده است. میتوانید آن را در کنار سالاد شیرازی یا سالاد فصل سرو کرده و از خوردن یک ماکارونی گیاهی و سالم لذت ببرید. نوش جان.
ماکارونی بدون گوشت یک گزینه عالی برای افراد گیاهخوار و کسانی است که منع مصرف گوشت دارند. همچنین برای تنوع می توانید این غذا را تهیه کرده و علاوه بر امتحانکردن طعمی جدید، از مزایای عالی پروتئین سویا بهرهمند شوید. امیدواریم از این آموزش استفاده لازم را برده باشید.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
ماکارونی یکی از غذاهای ساده و خوشمزه است که میتوانید در مهمانی و جشن تولد آن را سرو کنید. با آموزش تزیین ماکارونی مجلسی ستاره همراه باشید.
نمونهای که در تصویر میبینید، نوعی تزیین ماکارونی مجلسی ویژه کودکان است. برای تزیین ماکارونی برای بچهها میتوانید مانند تصویر، یک تکه نان لواش را کف ظرف قرار داده و ماکارونی رشتهای را به شکل موی دختر در اطراف دیس بچینید. با استفاده از خیارشور و گوجهفرنگی، برای آن چشم و ابرو درست کنید و با رز گوجهفرنگی، موهای آن را تزیین کنید.
این تزیین مناسب کودکان به خصوص در جشن تولد است.
برای تزیین ماکارونی مجلسی به شکل آشیانه پرنده نیاز به ماکارونی رشتهای، زیتون و سبزیجات دارید. برای درست کردن پرندهها نیز به تخممرغ و گوجه فرنگی و کمی حوصله نیز دارید. تزیین ماکارونی مجلسی به شکل آشیانه پرنده یکی از تزیینات زیبا برای جشن تولد کودکان است.
یکی از تزیینات ساده ماکارونی، سرو جدای ماکارونی از سس آن است به این صورت که باید ماکارونی را به صورت آبکششده یا دمی تهیه کرده و کف ظرف مورد نظر بکشید و اطراف آن را با کوفته قلقلی و کمی پنیر پارمزان رندهشده تزیین کنید. این تزیین ساده بیشتر در مجالس و مهمانیها و همچنین رستورانهای شیک کاربرد دارد.
یکی از تزیینات خاص، شیک و منحصر به فرد ماکارونی مجلسی، سرو آن به صورت تکنفره میباشد. این کار ظاهر زیباتری به این خوراک داده و خوردن آن را نیز بسیار سادهتر میکند. برای اینکار شما به تعداد نفرات و یا دوبرابر تعداد آنها چنگال نیاز دارید. حالا چنگالها را داخل اسپاگتی فرو کرده و بچرخانید و به همان شکل، داخل دیس یا روی تخته سرو غذا بگذارید. این نحوه سرو بسیار چشمنواز بوده و مهمانان را ترغیب به امتحانکردن این غذای خوشمزه میکند.
در ادامه چند مدل تزیین ماکارونی مجلسی و تزیین تهدیگ ماکارونی را خواهید دید:
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
ماکارونی جامبو شلز طعم خوبی دارد و بسیار شکیل و با کلاس هم هست. در مهمانی های خودمانی می توانید آن را درست کنید. امروز قرار است با ماکارونی های فرمی، یک غذای فوق العاده شیک و با کلاس را به شما آموزش دهیم. برای درست کردن این غذا، باید ماکارونی های جامبو شلز تهیه کنید.
مواد لازم:
1بسته ماکارونی فرمی شلز جامبو
300 گرم گوشت چرخ کرده
1عدد فلفل دلمه ای کوچک
200 گرم قارچ
پنیر موتزارلا 1پیمانه
ادویه آویشن ، رزماری ، فلفل قرمز ، پودر سیر… از ادویه ی مخصوص ماکارونی هم میتونین استفاده کنین
رب گوجه 4قاشق غذاخوری
ذرت کنسروی یک قوطی
طرز تهیه:
1-ابتدا در قابلمه ای ماکارونی شلز رو به مدت ۱۳ یا ۱۵ دقیقه جوشوندم و بعد آبکشی کردم مواد ماکارونی رو که البته همه میدونین چه جوری درست کنین آماده ش کردم و داخل ماکارونیا ریختم و داخلشون مقداری پنیر ریختم .
2-شما این ماکارونی رو میتونین داخل مایکروفر به مدت ده دقیقه ویا داخل تابه رژیمی با همین مدت زمان درست کنین .مقداری از ذرت رو با پنیر و سس سفید قاطی کنین و کنار این غذا استفاده کنین …ماکارونی غذایی سرشار از فیبر وپروتئین برا ی بچه هاست .
3-این نوع پخت ماکارونی شلز باعث میشه تا شما به اندازه ی ماکارونی رشته ای بشقاب خودتون رو پر نکنین وبرای رژیم لاغری خانما گزینه ی مناسبیه ….درست کنین و لذت ببرین
تبریز - ایرنا - دبیر برگزاری اولین دوره مسابقات کشوری سازه های ماکارونی با اعلام اینکه مسابقات با حضور 75 تیم در دو بخش دانشجویی و دانش آموزی برگزار شد، گفت: در این مسابقات 47 تیم در بخش دانشجویی و 28 تیم دانش آموزی با هم رقابت کردند.
اگر میخواهید یک غذای متفاوت با ماکارونی را تست کنید پس پیشنهاد میکنیم حتماً ماکارونی با پنیر را امتحان کنید.
فر را روی دمای ۳۷۵ درجه گرم کنید.
ماکارونی ها را بپزید. پس از آن که ماکارونی ها پخته شد نصف آن را داخل ظرف مانند شکل زیر بریزید. نیازی نیست که داخل ظرف را چرب کنید.
اکنون می خواهیم سس را آماده کنیم. یک شیشه سس آلفردو را داخل قابلمه یا تاوه بریزید. شیشه خالی را با شیر پر کنید و روی سس داخل قابلمه بریزید. روی اجاق گاز با حرارت بالا قرار دهید و مدام هم بزنید. هنگامی که ترکیب سس و شیر جوشید از روی گاز بردارید و نصف آن را روی ماکارونی هایی که در ظرف ریخته اید خالی کنید و هم بزنید.
نصف پنیر چدار رنده شده را روی مواد ماکارونی و سس بریزید و هم بزنید.
سپس باقی ماکارونی، سس و پنیر را روی آن بریزید و خیلی آرام هم بزنید.
در انتها روی آن مقداری پنیر چدار رنده شده بریزید تا کاملا روی غذا را بپوشاند. نمک و فلفل به مقدار دلخواهتان به غذا اضافه کنید.
روی ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت نیم ساعت داخل فر قرار دهید تا بپزد. بعد از نیم ساعت فویل را بردارید و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر در فر بپزد.
اکنون ماکارونی آماده است می توانید سرو کنید. این غذا برای ۶ الی ۸ نفر کافی است.
در این بخش از ایران ناز دستور پخت ماکارونی با گوشت های قلقلی را برای شما قرار داده ایم. با پخت این غذا خانواده و خصوصا کودکان خود را مهمان طعمی دلنشین کنید با ما در ایران ناز همراه باشید.امیدوارم لذت ببرید.
مواد لازم
اسپاگتی 250 گرم
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
تخم مرغ 1 عدد
پنیر رنده شده 2 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری 3 قاشق غذاخوری
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
جعفری و ریحان به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه : درون قابلمه ای آب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.اسپاگتی ها را درون آب جوش بریزید و پس از 10 دقیقه ( بسته به مدت زمان پخت روی بسته بندی ) اسپاگتی ها را آبکشی کنید و کناری بگذارید.
درون کاسه ای گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ ، سیر و پیاز رنده شده ، آرد سوخاری ، جعفری و ریحان خرد شده ، نمک و فلفل بریزید و با دست خوب ورز دهید تا تمام مواد خوب مخلوط شوند. سپس تکه هایی به اندازه یک گردو از مواد درست کنید.
درون تابه مقداری روغن بریزید و پس از داغ شدن قلقلی ها را درون روغن سرخ کنید ، رب گوجه فرنگی را با 1 لیوان آب ، آبلیمو ، نمک و فلفل مخلوط کنید تا رقیق شود. سپس این سس را به گوشت های قلقلی سرخ شده اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید تا با حرارت کم گوشت ها مغز پخت شوند و سس غلیظ شود.
درون تابه ای دیگر 1 قاشق غذاخوری روغن بریزید و بگذارید تا داغ شود. سپس اسپاگتی هایی که آبکشی کرده اید را درون تابه بریزید و با حرارت بالا برای 2 دقیقه تفت دهید تا رطوبت اضافی اش بخار شود. برای سرو این غذا ، اسپاگتی ها را در ظرف ریخته و روی آن سس و گوشت های قلقلی اماده شده بریزید و با کمی جعفری و ریحان خرد شده و پنیر رنده شده تزئین کنید.
نکته ها : می توانید در صورت تمایل به جای رب گوجه از خود گوجه فرنگی بصورت خرد شده استفاده کنید ، اگر در زمان تهیه سس گوجه کمی غلظت سس زیاد شد میتوانید از نصف پیمانه آب جوش درون سس استفاده کنید ، در صورتی که پنیر در دسترس ندارید از سس های اماده استفاده کنید.
برای: 3 نفر
حاضر است در : 30 دقیقه
وعده: شام, نهار
مطالب مرتبط:
اسپاگتی به سبک مدرن و جدید
طرز تهیه سالاد ماکارونی آسیایی
برای پخت ماکارونی شما می توانید از روش های مختلفی استفاده کنید. اما هرکدام از این روش ها روی ارزش غذایی ماکارونی تاثیر خواهد داشت. غذا های ایتالیایی تز محبوب ترین غذا ها در دنیا هستند. ماکارونی از غذا های ایتالیایی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. این غذا سرشار از کربوهیدرات بوده که می تواند
سبب افزایش وزن در افراد لاغر و همچنین افزایش وزن در ورزشکاران شود. اما روش صحیح طبخ آن کدام است؟ارزش غذایی ماکارونی طی فرایندی که از مرحله خرید تا طبخ آن طی میکند دستخوش تغییرهای زیادی میشود. درواقع هرچه موادغذایی طبیعیتر مصرف شوند، نمایه گلایسمیشان کمتر است و هر چقدر عملیات فراوری در آنها بیشتر انجام شود، نمایه گلایسمیشان افزایش پیدا میکند.
نحوه پخت ماکارونی در افزایش نمایه گلایسمی آن نقش موثری دارد به این ترتیب که با دم کردن ماکارونی یا حتی برنج، نمایه گلایسمی موادغذایی به میزان قابلملاحظهای افزایش پیدا میکند زیرا با این عملیات ضریب هضم غذا بیشتر میشود و بهآسانی قندخون را افزایش میدهد. البته ماکارونی جوشیده، نمایه گلایسمی پایینی دارد
اما با دمکردن ماکارونی و خوردن آن، قندخون ۲ برابر بیش از مصرف ماکارونی آبکششده بالا میرود.از نظر تغذیهای مصرف غذاهای دارای نمایه گلایسمی بالا به دلیل بالابردن قندخون در مدت زمانی کوتاه، مناسب نیست و امکان ابتلا و تشدید بیماریهایی مانند فشارخون، بیماریهای قلبی، دیابت و حتی چاقی را افزایش میدهد،
بنابراین بهتر است برای پیشگیری از ابتلا به بیماریهای یادشده از غذاهای با نمایه گلایسمی پایین در برنامه غذایی استفاده کنید. به همین دلیل است که به افراد سالم توصیه میشود تا جایی که میتوانند موادغذایی با نمایهگلایسمی بالا استفاده نکنند و به جای آن موادغذایی با نمایهگلایسمی متوسط را جایگزین کنند.
البته مصرف موادغذایی با نمایه گلایسمی بالا در ورزشکاران حرفه ای که پس از تمرین مجبور هستند، ذخایر گلیکوژنشان را تامین کنند اشکالی ندارد.اگر فرزندتان هم اضافه وزن دارد، بهتر است در حد تعادل این دسته از موادغذایی را در برنامه غذاییاش بگنجانید.
مصرف ماکارونی دمکشیده به سالمندانی که در معرض ابتلا به مشکلات متابولیسمی هستند نیز توصیه نمیشود زیرا وقتی موادغذایی حاوی کربوهیدرات مانند برنج، ماکارونی و نان بهمدت طولانی طبخ میشوند، سرعت آزادشدن قند (گلوکز) از ترکیبهای نشاستهایشان افزایش مییابد و بهاصطلاح نمایه گلایسمیشان بالا میرود؛
ترکیب نشاستهای در بدن به سرعت به قند ساده تبدیل میشود و درنتیجه پاسخ انسولین بدن هم افزایش مییابد و در نهایت باعث بروز مشکلات متابولیکی خواهد شد.مصرف چنین غذاهایی به بیماران دیابتی نیز به هیچوجه توصیه نمیشود چون مصرفشان بهشدت قندخون را افزایش میدهد
و آنها نمیتوانند در زمان مشخص آن را به حد ثابت نگهدارند. در بیماران قلبی نیز افزایش قندخون باعث تولید کلسترول میشود که عامل مهمی در وخیمتر کردن حال این بیماران است. به همین دلیل بیماران دیابتی و قلبی-عروقی بهتر است در کمترین مقدار ممکن موادغذایی با نمایه گلایسمی بالا را مصرف کنند.