مجله مطالب خواندنی

سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....

مجله مطالب خواندنی

سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....

مسمومیت با غذاهای پیک‌نیکی و بین‌راهی

جالب اینجاست این‌جور مکان‌ها، منوی غذایی متنوع دارند و انواع غذاها را برای به صرفه شدن، توسط کارگران روزمزد طی یک روز در حجم زیاد تهیه و طبخ و برای مدت مدیدی آن را به مسافران و در راه ماندگان می‌فروشند و بدتر آن که بسیاری از خانواده‌ها بر این باورند اگر غذاهای پیک‌نیکی یا مواد غذایی رستوران‌های بین‌راهی در شرایط نامطلوب نگهداری شده باشد، چون طی طبخ و گرم شدن حرارت می‌بیند پس کلیه میکروب‌ها نابود می‌شود. غافل از این که اگر مواد غذایی خام و غذاهای حرارت دیده بلافاصله و سریع سرد و در یخچال نگهداری نشوند با طبخ غذا یا گرم کردن دوباره، میکروب‌های مقاوم به حرارت در غذا باقی می‌مانند و بالقوه مسمومیت‌زا هستند. بیشتر غذاهایی که ما مصرف می‌کنیم حاوی مقادیری باکتری عامل مسمومیت هستند که بر اثر خنک کردن تدریجی غذا، زمینه برای فعال شدن این نوع باکتری‌ها فراهم می‌شود.

نکته مهم‌تر آن که غذاهای مسموم از چند ساعت تا چند روز پس از مصرف مسموم می‌کنند در نتیجه فرد نمی‌تواند متوجه شود طی روز کدام ماده غذایی او را مسموم کرده و این گونه غذای فاسد رستوران‌های بین‌راهی تبرئه می‌شود. گفتنی است در بسیاری موارد شخص پس از مسمومیت و بهبود، حامل باکتری‌های مسمومیت‌زا خواهد بود.

کدام غذاها فسادپذیرترند؟

نگهداری طولانی‌مدت غذاهای پیک‌نیکی در دمای نامناسب و بهداشت و نظافت ناکافی دو مقوله‌ای است که باعث افزایش بروز مسمومیت‌های غذایی در تفریحگاه‌ها می‌شود؛ در نتیجه برای آن که در سفرها و گردش‌های نوروزی ایام خوب و خوشی را همراه با سلامت کامل سپری کنید بهتر است در طول سفر از طبخ غذاهای فسادپذیر مانند گوشت، مرغ، ماهی و اشپل خودداری و بیشتر از غذاهای کم‌رطوبت، غیرآبکی و بدون تخم‌مرغ مصرف کنید. استفاده از غذاهای کنسروی از پیش جوشانده شده کارخانه‌ای امکان بروز مسمومیت غذایی را کاهش می‌دهد. البته خانواده‌ها باید بدانند غذاهای سرد آماده‌ای همچون انواع سالاد الویه جزو کنسروها محسوب نمی‌شود و به دلیل داشتن سس مایونز، مرغ یا کالباس و همچنین انواع سوسیس‌ها در مقایسه با سایر موادغذایی کارخانه‌ای، فوق‌العاده فسادپذیر و مسمومیت‌زا هستند و باید تا زمان مصرف داخل یخچال نگهداری شوند. براساس میزان فسادپذیری، مواد غذایی به سه گروه تقسیم می‌شوند: مواد غذایی فسادپذیر که طی یک روز فاسد می‌شوند مثل انواع لبنیات و گوشت‌ها. مواد غذایی نیمه فساد پذیر که چند هفته یا چند ماه قابل نگهداری هستند مانند مغزهای آجیلی، برخی تنقلات آبنباتی، سیب زمینی و سیب درختی و موادغذایی مقاوم به فساد که چند ماه یا سال قدرت ماندگاری دارند. شکر، حبوبات خشک و آرد از این جمله‌اند.

فاخره بهبهانی


ادامه مطلب ...

برای رهایی از مسمومیت چکار کنیم؟ ترش کردن هشداری برای سرطان

دکتر همایون واحدی ، فوق تخصص گوارش و کبد در گفت و گو با جام جم آنلاین بیان کرد : احتمال مسمومیت به دنبال مصرف میان وعده‌هایی مانند بستنی، چیپس، آب میوه و ... که از دست فروش ‌ها تهیه می ‌شود، بیشتر است. در مجموع در مسمومیت با هر علتی لازم است که غذاها با حجم کمتر و در دفعات بیشتری مصرف شود. همچنین مصرف مایعات زیاد در مسمومیت‌های غذایی توصیه می ‌شود.

وی در ادامه بیان کرد : مسمومیت‌های غذایی به ویژه پس از مصرف فست‌ فودها و غذاهای حاوی مواد نگهدارنده با علائمی چون تهوع، استفراغ و یا دل پیچه و اسهال همراه هستند ،این افراد از مایعات بیشتر استفاده کنند و استفاده خودسرانه بیمار از آنتی بیوتیک ها برای درمان مسمومیت‌ غذایی ناشی از عوامل ویروسی کاملا اشتباه است و حتما زیر نظر پزشک باید مصرف شود .

این فوق تخصص گوارش و کبد توصیه جدی را نسبت به مصرف آبمیوه های دست ساز کنارخیابان ها بیان کرد: آب زرشک ،آب آلبالوهای دست سازی که در گوشه و کناره خیابان ها به فروش میرسد به هیچ وجه بهداشتی نبوده و اکیدا از مصرف این آبمیوه های غیر بهداشتی خودداری کنید .

وی در مورد رفلاکس معده گفت: مصرف غذاهای چرب ، انواع سس ها و... که باعث رفلاکس معده میشود ، حدود 30 – 40 % از مردم را درگیر کرده است و بسیار شایع شده است .این افراد رفلاکس معده را جدی بگیرند زیرا ممکن است دچار سرطان بشوند .افرادی که درگیر رفلاکس معده هستند غذاهای سبک مصرف کنند و تا حد امکان به جای مصرف غذاهای پخته هنگام شام از نان و پنیر و هندوانه استفاده کنند که بسیار برای این افراد مفید است .

این فوق تخصص گوارش و کبد با تاکید بر مصرف زیاد سبزی و میوه در فصل تابستان گفت: لازم است میوه و سبزیجات قبل از مصرف با مواد شوینده و ضد عفونی کننده، شسته شوند در غیر این صورت اگر میوه و سبزیجات صحیح شسته نشود مسمومیت های شدیدی را به دنبال دارد .

وی در ادامه گفت: در اغلب موارد عدم رعایت بهداشت مواد غذایی و دست آلوده، مهم‌ ترین علت بروز مسمومیت است . در مسمومیت های غذایی نیز به هیچ وجه مصرف آنتی بیوتیک توصیه نمی‌ شود. در درمان این بیماری نیز مصرف مایعات زیاد و غذاهای سالم کم حجم بسیار موثر است و در صورت برطرف نشدن بیماری پس از گذشت دو تا سه روز و یا دل درد شدید در این بیماری، باید با نظر پزشک دارو مصرف کرد.

وی، گرمازدگی را از دیگر بیماری ‌های شایع فصل تابستان عنوان کرد و گفت: در گرمازدگی باید بیشتر به پیشگیری فکر کرد؛ چرا که گرمازدگی شدید، خیلی خطرناک است. به همین دلیل استفاده از پوشش مناسب و مصرف مایعات کافی به منظور جبران آب بدن در شرایط گرما بسیار لازم است. عدم مصرف آب کافی در گرما می‌ تواند به گرمازدگی و در موارد شدید حتی به نارسایی کلیه و اندام ‌های حیاتی بدن منجر شود.

این فوق تخصص گوارش با بیان این که یبوست نیز ممکن است به دلیل استرس ‌های مسافرت، عدم دسترسی به سرویس ‌های بهداشتی و عدم دسترسی به میوه و سبزیجات بروز کند گفت: به منظور جلوگیری از یبوست در فصل تابستان لازم است مایعات، میوه و سبزیجات زیادی با رعایت شرایط بهداشتی مصرف شود.

رعایت نکردن مسایل بهداشتی در تهیه و مصرف موادغذایی و به خصوص بی‌دقتی در نگهداری صحیح موادغذایی در منازل مهم‌ترین عامل بروز مسمومیت‌های غذایی است و گرمای هوا این موضوع را تشدید می‌کند .مواد غذایی مانند گوشت، مواد لبنی، انواع سس‌ها، کنسروها و... از جمله این مواد هستند.

بیتا نوروزی - خبرنگار جام جم آنلاین


ادامه مطلب ...

هشدار درباره تداخلات دارویی و ایجاد مسمومیت

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایسنا، ‌دکتر علی خوارزم‌کیا اظهار کرد: آنتی‌هیستامین برای بزرگسالان و افرادی که دچار آلرژی و سرماخوردگی هستند مصرف می‌شود و برای اطفال زیر ۲ سال ممنوع است.

وی درباره مصرف خودسرانه برخی داروها بیان کرد: مصرف خودسرانه دارو به ویژه آنتی‌بیوتیک‌ها منجر به مقاومت بدن در برابر دارو و همچنین در مواردی منجر به تداخل دارویی می‌شود.

معاون توسعه مدیریت و منابع دانشگاه علوم پزشکی لرستان اضافه کرد: به منظور جلوگیری از تداخلات دارویی باید مصرف همزمان دو قلم دارو که توسط دو پزشک برای بیمار تجویز می‌شود، مورد بررسی قرار گیرد.

خوارزم‌کیا بیان کرد: بیمارانی که تحت درمان طولانی‌مدت هستند، نظیر بیماران مفصلی، رماتیسم، افرادی که از قرص‌های ضدبارداری استفاده می‌کنند و دیابتی‌ها و بیماران اعصاب چنانچه از چند قلم دارو استفاده می‌کنند پزشک خود را در جریان بگذارند.

وی گفت: ممکن است در مواردی تداخل دارو با غذا اتفاق افتد. بنابراین هر دارویی را نمی‌توان با غذا میل کرد بلکه باید براساس دستور پرشک باشد.

این متخصص فارماکوتراپی با تاکید براینکه برخی اوقات تداخل دارویی منجر به مسمویت دارویی می‌شود که حاد و کشنده است، یادآور شد: هنگامی‌که به پزشکی مراجعه می‌کنید در صورتی که حساسیت دارویی دارید یا از رژیم دارویی خاصی استفاده می‌کنید با پزشک خود درمیان بگذارید یا از مسئول فنی داروخانه مشاوره بخواهید.


ادامه مطلب ...

نشانه‌های مسمومیت با گاز مونوکسیدکربن

به گزارش جام جم آنلاین ، میل ترکیبی این گاز با هموگلوبین، 300ـ250 برابر میل ترکیبی اکسیژن با هموگلوبین است. مانند یک بیماری ویروسی تمام بدن را درگیر و ایجاد حس کرختی و درد در فرد مبتلا می‌کند.

چه افرادی نسبت به مسمومیت با منوکسید کربن حساس ترند؟

افراد سالخورده، کودکان، بیماران مبتلا به ناراحتی‌های تنفسی، آسم، خانم‌های باردار و... .

نشانه‌های مسمومیت با این گاز چیست؟

نشانه‌ها بسیار شبیه نشانه‌های سرماخوردگی ساده است. در لحظات اولیه فرد دچار سردرد و سرگیجه می‌شود. اگر فرد در محیط بماند و غلظت آلاینده مونوکسیدکربن بالاتر برود، درد قفسه سینه، درد ناحیه شکم، اختلال تکلم، اختلال در قدرت تصمیم‌گیری نیز رخ می‌دهد. اگر فرد از محیط خارج نشود گیجی کامل، کما و مرگ حادث می‌شود.

آیا استفاده از پکیج داخل منزل خطر گازگرفتگی را بالا می‌برد؟

بله، پکیج خطرناک است، چون شعله دارد. وقتی فقط شمعک پکیج روشن است، خطرناک نیست. خطرزمانی ایجاد می‌شود که شیر آب داغ باز شود. چون در این زمان، مصرف اکسیژن بالا می‌رود. اجاق گاز در منزل شعله دارد و اکسیژن مصرف می‌کند و این هم می‌تواند خطرناک باشد‌. باید از قراردادن پکیج داخل منزل که متراژ 65ـ60 متر دارد باید خودداری شود. پکیج‌هایی که داخل منزل قرار دارند، باید فن داشته باشند.

آیا شعله‌های اجاق گاز و بخاری که زرد یا قرمز رنگ است، خطر ایجاد می‌کند؟

اگر دودکش فلزی داخل منزل گرم است، یعنی عمل مکش بخوبی انجام می‌شود و مشکلی ایجاد نمی‌کند.

آیا می‌توان پکیج را داخل کابینت قرار داد؟

اگر پکیج داخل کابینت و در آن بسته باشد، مشکل ایجاد می‌کند. در این صورت باید در کابینت را دربیاورند تا هوای بهتری به پکیج برسد.

مهندس جلال ملکی

سخنگوی سازمان آتش‌نشانی


ادامه مطلب ...

مسمومیت های غذایی را بشناسید+ توصیه ها

به گزارش جام جم آنلاین به نقل ار باشگاه خبرنگاران ،‌ایرج خسرونیا رئیس جامعه متخصصان داخلی ایران با بیان اینکه در خصوص مسمومیت های غذایی، انجام اقدامات پیشگیرانه ضروری است، اظهار داشت: مصرف غذای مانده به خصوص گوشت و ماهی پخته شده ای که بیش از 2 ساعت از پخت آن می گذرد به راحتی منجر به ورود با‌کتری های مسمومیت‌زا به بدن می‌شود.

وی ادامه داد: نگهداری طولانی غذا به ویژه خوراکی های پخته از شب مانده در یخچال بهترین بستر را برای رشد میکرو ارگانیسم های محیطی و جذب آنها فراهم می آورد و پس از ورود این خوراکیها به سیستم گوارشی، فعالیت آنها برای ایجاد مسمومیت غذایی در بدن آغاز می‌شود.

رییس جامعه متخصصین داخلی ایران با اشاره به اینکه میزان مسمومیت ماهی بسیار خطرناک تر از سایر غذای های مانده در یخچال است، گفت: گوشت پخته ماهی با داشتن قابلیت جذب بالایی از میکروب ها زودتر خراب می‌شود.

وی با تاکید اینکه غذا باید یا داغ و یا خیلی سرد مصرف شود، گفت: روند خنکی غذاها در یخچال زمانبر بوده و به علت شرایط مناسب رشد برخی باکتری های هوازی، نگهداری غذا در ظروف دربسته داخل یخچال نیز تاثیر چندانی در کاهش مسمومیت ندارد.

وی تصریح کرد: بنابراین فریز کردن، ممانعت جدی از گرم کردن بیش از یک بار و پرهیز از نگهداری غذای پخته در شرایط یخچالی حتی در رستورانها، مهم‌ترین راهکارهای پیشگیری از مسمومیت های غذایی محسوب می‌شوند.

خسرونیا اظهار داشت: با توجه به اینکه اغلب مسمومیت های غذایی در چند ساعت اول با کمی سرگیجه، حالت تهوع و گاه استفراغ همراه است، ممانعت جدی از خود درمانی و رساندن فرد مسموم به اورژانس یا متخصصان داخلی بسیار حائز اهمیت است، چرا که بی توجهی به این امر منجر به انتشار مواد سمی در بدن، وخامت حال بیمار و سختی فرآیند درمان می‌شود.


ادامه مطلب ...

هنگام مواجه با مسمومیت دارویی چه کنیم؟

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از رادیو سلامت ، دکتر امیر بقایی، مشاور مرکز ملی اطلاع رسانی داروها و سموم سازمان غذا و دارو علت مسمومیت های دارویی را ناخواسته و سهوی دانست و افزود: ممکن است خطای پزشکی باشد یعنی دوز صحیح رعایت نشود یا خطای داروخانه و خطای بیمار باشد که دارو را به اشتباه بخواند و مصرف کند و چهارمین علت نیز تداخلات دارویی است.


وی با بیان اینکه مصرف دارو تا زمان تاریخ انقضاء قابل مصرف است، ادامه داد: حتی اگر یک روز از تاریخ انقضای دارو گذشته باشد، نباید مصرف شود. اگر تاریخ انقضاء دارو سپری شود، به احتمال بسیار زیاد تاثیر زیادی بر بیماری ندارد و همچنین ماده تجزیه و تبدیل به ماده ای که اثر درمانی ندارد و می تواند مشکل مسمومیت ایجاد کن، می شود.


بقایی در ادامه با بیان اینکه مرکز ملی اطلاع رسانی داروها و سموم با شماره تلفن 1490 پاسخگوی سوالات شهروندان در رابطه با عوارض و نحوه مصرف آنها است، گفت: همچنین این سامانه جوابگوی موارد مسمومیت دارویی هم می باشد.


وی در پاسخ به این پرسش که به نظر شما داروهای گیاهی و مکمل ها، عوارض دارویی یا تداخلات دارویی ایجاد می کنند؟، افزود: بله، در این مورد افراد با داروساز یا سامانه 1490 مطرح کنند. البته اگر در کسی مصرف دارو مشکل ایجاد نمی کند، می تواند مصرف کند.


مشاور مرکز ملی اطلاع رسانی داروها و سموم سازمان غذا و دارو با بیان اینکه بعضی از داروها را می توان با هم مصرف کرد و برخی داروها را نمی توان همزمان با هم مصرف کرد، ادامه داد: به علت ایجاد تداخلات دارویی، نباید برخی داروها را همزمان با هم مصرف کرد؛ چون برخی داروها بر سطح جذب داروی دیگر اثرگذاشته و باعث افزایش و یا کاهش جذب می شوند. دوم اینکه بعضی داروها بر متابولیسم کبدی داروی دیگر اثر می گذارند. چون کبد، داروها را دفع می کند و ممکن است دارویی تجویز شود که بر داروهای قبلی، اثر تقویت کننده داشته باشد.


وی با تاکید بر اینکه اگر دارو در شرایط استاندارد مخصوص خودش نگهداری شود تا تاریخ انقضاء قابل مصرف است، تصریح کرد: به طور معمول روی جلد یا جعبه دارو تاریخ انقضا درج می شود. که یا بر اساس روز- ماه و سال عنوان شده است و یا بر اساس ماه و سال درج می شود که البته این دارو تا آخرین روز آن ماه قابل مصرف است.


بقائی در خصوص بروز تهوع بعد از مصرف دارو بیان کرد: در اثر مصرف بعضی از داروها ممکن است تهوع ایجاد شود. دارویی که تهوع ایجاد می کند را فرد باید بعد از وعده ناهار یا شام استفاده کند؛ اما اگر تهوع بعد از گذشت چند هفته از مصرف دارو ایجاد شود، با پزشک مشورت کند شاید به مسمومیت ربط داشته باشد.


وی با اشاره به اینکه از لحاظ سنی در قشرهای خاص مثل کودکان و سالمندان مسمومیت دارویی بیشتر روی می دهد، گفت: کودکان به علت کنجکاو بودن، دارو را به دهان می برند و بنابراین نباید دارو در دسترس آنها باشد. در سالمندان مسمومیت دارویی زیاد است به علت اینکه تداخلات دارویی در این قشر زیاد است. گاهی هم این مساله مربوط می شود به فراموشی که یادش نیست دارو را مصرف کرده و دوباره مصرف می کند و دچار مسمومیت می شود که اطرافیان سالمند هم باید توجه کنند.


مشاور مرکز ملی اطلاع رسانی داروها و سموم سازمان غذا و دارو در پایان اظهارداشت: در صورت بروز هر نوع مسمومیت افراد با شماره 1490 تماس بگیرند و یا با اورژانس تماس بگیرند و خودسرانه اقدام نکنند.


ادامه مطلب ...

مسمومیت در کمین کودکان از گیاهان آپارتمانی غافل نشوید

به گزارش جام جم آنلاین، یسنا بهمنش دبیر ستاد مرکزی اطلاع رسانی داروها و سموم سازمان غذا و دارو گفت: با فرا رسیدن ایام نوروز، خانم‌های زیادی قصد تهیه گل و گیاه دارند و حتی بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند در دید و بازدیدها چنین هدایایی به یکدیگر دهند که در این بین توجه به نکاتی خاص ضروری به نظر می‌رسد.

وی ادامه داد: کودکان به دلیل تازگی محیط پیرامون همواره به دنبال کشف و شهود هستند و علاقه وافری به لمس و چشیدن اشیا دارند که در صورت عدم نظارت والدین ممکن است این میل طبیعی به فاجعه ختم شود. از جمله موارد مشاهده شده در این مسئله، بروز مسمومیت به‌ویژه کودکان به‌ وسیله گیاهان آپارتمانی است.

یسنا بهمنش دبیر ستاد مرکزی اطلاع رسانی داروها و سموم سازمان غذا و دارو در این خصوص گفت: برخی از این گیاهان مثل خرزهره و دیفن باخیا به دلیل سمی که در خود دارند در صورت تماس پوستی موجبات آسیب‌های پوستی و در صورت لمس دهانی مسمومیت انسان را در بر داشته و بدیهی است که این مسمومیت در کودکان شدیدتر خواهد بود.

بهمنش تاکید کرد: التهاب پوست، چشم، دست و صورت از اولین علائم آلرژیک با گیاهان آپارتمانی است که در صورت مسمومیت نیز تخریب و سوزش مخاط درونی، سوزش های گلو به آن اضافه شده و حتی در مواردی که کودک به حساسیت های مادر زادی دچار باشد، ممکن است به مرگ کودک ختم شود.

وی بیان کرد: نگهداری گل های گرده افشان مثل شمعدانی‌ها که در گروه گیاهان گرده افشان طبقه بندی می‌شوند، در داخل آپارتمان ها رایج شده که از این اقدامِ به ظاهر معمولی به هیچ وجه نباید راحت عبور کرد چرا که در این صورت برای کودکان و نوزادان به‌ویژه نوزادانی که دارای اگزمای پوستی یا حساسیت آلرژیک هستند، بسیار مضر بوده و در آنها عوارض شدیدی ایجاد می‌کند.

دبیر ستاد مرکزی اطلاع رسانی داروها و سموم سازمان غذا و دارو در پایان گفت: توصیه عمومی ما این است که اولاً خانواده ها آگاه باشند که تمام گیاهان آپارتمانی به‌صورت بالقوه برای کودکان خطرناک هستند و باید دور از دسترس آنها نگهداری شوند؛ ثانیاً خود را موظف به تحقیق حداقلی درباره گیاهانی کنند که قصد تهیه آنها را دارند که این تحقیق با ابزارهای موجود اطلاع رسانی در زمانی کمتر از دو یا سه دقیقه امکان‌پذیر است.


ادامه مطلب ...

شیوع مسمومیت غذایی در ایام نوروز

نماینده مردم اصفهان در مجلس، بر لزوم نظارت دقیق بازرسان بهداشت محیط بر فعالیت رستوران‌ها در ایام نوروز و همچنین شناسایی متخلفان تاکید کرد وافزود: باید با رستوران هایی که غذای بی کیفیت به مردم عرضه می کنند به طور قاطع برخورد کرد زیرا این افراد با سلامت و جان مردم بازی و معامله می کنند.

وی با بیان اینکه به دلیل افزایش میزان مسافرت ها و همچنین استفاده مردم از رستوران ها در ایام نوروز وزارت بهداشت هر ساله اجرای برنامه سلامت نوروزی را در دستور کار قرار می دهد، تصریح کرد: وزارت بهداشت هر ساله اهتمام ویژه ای بر فعالیت رستوران در ایام نوروز داشته و با اعمال نظارت های کافی و مناسب سلامت مردم را تامین می کند؛ در این ایام نظارت ها مورد توجه قرار گرفته و همچنین بازدیدها در سه شیفت انجام می شود.

وظیفه بازرسان بهداشت محیط زیست در ایام نوروز بسیار سنگین است

عابدی با بیان اینکه وظیفه بازرسان بهداشت محیط زیست در ایام نوروز بسیار سنگین است، افزود: این افراد ضابط قضایی محسوب شده و در صورت مشاهده تخلفات می‌توانند به دادستانی گزارش داده و همچنین نسبت به پلمب رستوران‌ها و اغذیه فروشی‌ها اقدام کنند.

کارکنان رستوران ها باید کارت سلامت داشته باشند

وی با یادآوری اینکه کارکنان رستوران ها باید دارای کارت سلامت باشند و نکات بهداشتی را در تهیه غذا رعایت کنند، ادامه داد: کارکنان رستوران ها باید رعایت نکات بهداشتی را برای ارائه غذای سالم به مردم در ایام نوروز مورد توجه قرار دهند علاوه بر این مردم باید در ایام عید در انتخاب رستوران ها دقت کافی داشته و سعی کنند از تناول غذا در رستوران هایی که نسبت به سلامت غذای آنها اطمینان کافی ندارند خودداری و پرهیز کنند.

هشدار نسبت به شیوع مسمومیت های غذایی در ایام نوروز

نماینده مردم اصفهان در مجلس دهم، با هشدار نسبت به شیوع مسمومیت های غذایی در ایام نوروز،گفت: کیفیت نامرغوب، نگهداری و طبخ نامناسب مواد غذایی از جمله عوامل بروز مسمویت ها در ایام نوروز است و اگر چنین مواردی در رستوران ها رعایت نشود منجر به مسمومیت های دسته جمعی خواهد شد که ممکن است در این میان جان تعداد زیادی از مردم به خطر افتد.

لزوم ارتقای استانداردهای بهداشتی در رستوران‌ها

عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس، بر لزوم ارتقای استانداردهای ایمنی و بهداشت در رستوران‌ها تاکید کرد و افزود: مردم می‌توانند از وضع ظاهری رستوران ها، بهداشت فردی، نحوه لباس پوشیدن کارکنان، نحوه توزیع غذا و همچنین توجه به ظروف مورد استفاده تا حدی به میزان رعایت بهداشت و سلامت غذای رستوران ها و اغذیه فروشی ها پی ببرند؛ البته مطلوب بودن وضع ظاهری رستوران ها هم دال بر مناسب بودن کیفیت مواد غذایی نیست.


ادامه مطلب ...

راه‌های پیشگیری از مسمومیت چشمی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایسنا، دکتر یسنا به‌منش، مسمومیت با انواع گاز، اسید و قلیا و مواد شوینده، سموم دفع آفات و مواد شیمیایی را از جمله حوادثی برشمرد که بارها و بارها سبب بروز صدمات جبران ناپذیر و دائمی به چشم افراد شده است.

دبیر ستاد مرکزی داروها و سموم سازمان غذا و دارو افزود: اگر چه عموم مردم ممکن است با مواد مذکور چندان ارتباط نداشته باشند، اما مواد شوینده خانگی و گاز متصاعد شده از آنها و مهم‌تر از همه تماس چشمی با برخی داروها و سموم همواره به عنوان تهدید بالقوه برای همه افراد به حساب می‌آید. بهتر است در صورت مواجهه با چنین رخدادی ابتدا با مرکز اطلاع رسانی داروها و سموم با شماره ۱۴۹۰ تماس برقرار شود و اقدامات ضروری را سوال کنند، سپس زیر دوش آب حمام قرار گرفته بطوری که آب روی پیشانی فرد به جریان افتد و به سمت دو چشم وی انتقال یابد. چشم فرد آسیب دیده را با آب جاری ولرم به تعداد ۱۰ بار شستشو دهند.

وی با تاکید بر اینکه اولویت بعدی، رساندن فرد آسیب دیده به نزدیک‌ترین بیمارستان است، گفت: بقیه اقدامات باید در بخش اورژانس صورت گیرد و پزشک اورژانس تنها فردی است که می‌تواند تعیین کند بیمار به درمان اضافه‌تر نیاز دارد یا خیر.

بنابر اعلام روابط عمومی سازمان غذا و دارو، به‌منش در پایان خاطر نشان کرد: گرچه عموم افراد با این تفکر که هیچگاه چنین مطالبی بکارشان نخواهد آمد، از آن می‌گذرند اما باید به یاد داشته باشیم که حادثه هیچگاه وقوعش را خبر نمی‌دهد. اما به خاطر سپردن چنین نکات کوچکی، بارها از فاجعه‌هایی بزرگ پیشگیری کرده است.


ادامه مطلب ...

مسمومیت با الکل چیست؟

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ضمیمه چاردیواری روزنامه جام جم ، شاید با خودتان فکر کنید دارو مگر یک چیز قیمتی است که آن را در یک جای امن قرار دهیم؟! اما اگر خوب به این مساله توجه کنید متوجه می‌شوید که دلیل این مساله، پیشگیری از مسمومیت، بویژه مسمومیت در کودکان است. البته مسمومیت‌های خانگی به دارو ختم نمی‌شوند و طیف نسبتا گسترده‌ای دارند، دکتر بابک مهشیدفر متخصص طب اورژانس و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران شما را با برخی از این مسمومیت‌ها آشنا می‌کند.

لطفا شوینده نخورید!

یکی از مسمومیت‌های خانگی، می‌تواند در اثر خوردن شوینده‌ها یا استنشاق گاز متصاعد شده از آنها باشد که معمولا استنشاق گاز، در خانم‌های خانه‌دار بیشتر دیده می‌شود.

مسمومیت با الکل

برخی از افرادی که الکل مصرف می‌کنند، به استفاده از الکل سفید روی می‌آورند که الکل سفید شاید در کوتاه مدت این دسته از افراد را به مسمومیت دچار نکند ولی به دلیل ترکیبات آن، می‌تواند سبب نارسایی کلیوی و کبدی شود و افراد را دچار بیماری‌های قلبی کند، علاوه بر این احتمال ابتلا به سرطان را نیز افزایش می‌دهد. مصرف همزمان هر نوع الکل و مخدر با هم، می‌تواند باعث مسمومیت‌های جدی شود و فرد را تا حد کما و مرگ پیش ببرد.

رابطه محل زندگی با مسمومیت

مسمومیت به محل زندگی افراد و فرهنگ آنها تا حدود زیادی وابسته است. برای‌ مثال، مسمومیت با سموم کشاورزی در روستاها بیش از شهرها دیده می‌شود. البته با توجه به افزایش سطح آگاهی مردم، احتمال مسمومیت با سموم و داروها به نسبت گذشته کمتر شده است. مسمومیت با داروها، مواد مخدر، الکل و سموم معمولا جزو مسمومیت‌های خانگی به شمار می‌آیند.

وقتی غذا بلای جان می‌شود

مسمومیت‌های غذایی، چندان کشنده نیستند و بیشتر به دلیل تهیه نادرست غذا یا نگهداری نامناسب آن، ایجاد می‌شوند. مسمومیت در اثر مصرف مواد غذایی کنسرو شده که در آنها باکتری «بوتولینوم» وجود دارد، می‌تواند منجر به مرگ افراد شود به همین دلیل برای پیشگیری از این نوع مسمومیت غذایی باید از مصرف مواد کنسروی تاریخ گذشته یا کنسروهایی که در قوطی آنها باد کرده است، خودداری کرد. ضمن این‌که قوطی کنسرو را قبل از بازکردن، حتما باید20 دقیقه در آب جوشاند.

داروها را پنهان کنید

مسمومیت با دارو، می‌تواند طیف وسیعی داشته باشد به همین دلیل در بحث مسمومیت با داروها، پیشگیری از مسمومیت، مساله بسیار مهمی محسوب می‌شود. داروها باید دور از دسترس کودکان و سالمندان قرار بگیرند. همچنین داروها را نباید در دسترس افرادی که به عقب‌ماندگی ذهنی، اختلال در عملکرد مغز یا افسردگی مبتلا هستند، قرار داد. گاهی دیده می‌شود که خانواده‌ها تمام داروهایی که پزشک برای فرد افسرده تجویز کرده را در اختیار خود بیمار قرار می‌دهند که انجام این کار اشتباه است و داروها باید سر ساعت و به تعداد مورد نظر در اختیار فرد قرار بگیرند چون احتمال خودکشی در افراد مبتلا به افسردگی شدید بالاست.

مخدر دردسرساز

افرادی که به اعتیاد مبتلا هستند، معمولا افراد مسئولیت‌پذیری نیستند و به همین دلیل ممکن است مواد مخدر را در جایی قرار بدهند که کودکان در خانه به آن دسترسی پیدا کنند و دچار مسمومیت شوند. علاوه بر این برخی از والدین معتاد، به کودکان خود شربت متادون می‌دهند که این مساله نیز می‌تواند منجر به مسمومیت جدی کودک، کاهش هوشیاری، سرکوب تنفسی، نرسیدن اکسیژن به مغز و... شود.

سم، شوخی‌بردار نیست

خوشبختانه در سال‌های اخیر، ظروف سموم، به گونه‌ای ساخته می‌شوند که احتمال مصرف آنها به اشتباه، کاهش یافته است. سموم را باید در جایی قرار داد که دور از دسترس کودکان و افرادی که شرایط عادی ندارند، باشد. سموم را نباید در ظروف خوراکی مانند ظرف آب معدنی ریخت چون انجام این کار می‌تواند افراد را دچار خطا کند. یکی از مهم‌ترین سمومی که می‌تواند منجر به مرگ افراد شود، قرص برنج است. قرص برنج، به قدری خطرناک است که می‌تواند در اثر تماس با آب، گازی از خود متصاعد کند که باعث از بین رفتن تمام بافت‌های بدن شود. خوشبختانه قرص برنج از فروشگاه‌ها جمع‌آوری شده و قرص سیر که بی‌خطر و گیاهی محسوب می‌شود، جایگزین آن شده است. در مناطق روستایی و در جاهایی که کشاورزی رونق دارد، از سم «پاراکوآت» (Paraquat) استفاده می‌کنند که این سم یک علف‌کش قوی محسوب می‌شود. این سم را باید حتما در جایی قرار داد که دور از دسترس همه افراد باشد، ترجیحا کمدی که بتوان آن را قفل کرد. این سم در صورت مصرف، در دو مرحله عوارض خود را بروز می‌دهد، در وهله اول باعث مشکلات گوارشی، تهوع، درد شکم و... می‌شود و بعد از چند ساعت، تمام بافت‌های بدن را از بین می‌برد. سموم ارگانوفسفره یا کاربامات که جزو سموم کشاورزی هستند نیز، می‌توانند باعث ایجاد مسمومیت‌های جدی شوند.

هنگام مسمومیت چه کنیم؟

چنانچه فردی دچار مسمومیت استنشاقی شده باشد، باید او را از محیط خارج کرد، چنانچه علائم ناشی از این مسمومیت از بین نرفت، باید فرد را به مراکز درمانی منتقل کرد. تماس با 115 در تمامی مسمومیت‌ها ضروری محسوب می‌شود. در زمان مسمومیت با داروها باید بسته‌بندی آنها را در اختیار متخصصان اورژانس قرار داد همچنین ظروف سموم و ظروف شوینده‌ای که احتمال می‌دهید فرد آنها را مصرف کرده است در اختیار متخصصان اورژانس قرار بدهید تا بتوانند سریع‌تر اقدامات درمانی لازم را انجام بدهند و مانع مرگ فرد شوند.

بهاره جلالوند


ادامه مطلب ...