کدام خوراکیها را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم که بتوانیم افزایش وزن سالم داشته باشیم؟ در این مقاله به معرفی 5 خوراکی سالم خواهیم پرداخت که جزء بهترین و موثرترین مکمل های غذایی افزایش دهنده وزن هستند.
به گزارش آلامتو و به نقل از مجله تناسب اندام؛ همه قرار نیست لاغر کنند! چه باور کنید چه نه، بعضیها هم نیاز دارند تا کمی چاق شوند. اگر شما هم نیاز به افزایش وزن دارید، مواد غذایی بدرد نخور، راه حل این کار نیست! برای افزایش وزن بطور سالم، باید انتخابهای غذایی سالمی انجام دهید تا خطر ابتلا به بیماریهای مزمن در شما افزایش نیابد. انجمن تغذیه آمریکا توصیه میکند برای تکمیل رژیم غذاییتان، غذاهای سرشار از مواد مغذی را امتحان کنید.
این خوراکیهای ترد، سرشار از پروتئین و چربیهای سالمند و خطر ابتلا به بیماری قلبی را نیز کاهش میدهند. آنها را روی سالاد بریزید، به برنج یا ماکارونی اضافه کنید، آنها را له کنید و بعنوان چاشنی به مرغ و ماهی بزنید، یا از آنها بعنوان یک میان وعده لذت ببرید.
همچنین میتوانید کرههای آجیلی را روی کراکر، نان یا میوه پخش کنید تا کالری مصرفیتان را افزایش دهید. فقط حتما آجیل و کرههای آجیلی بدون نمک را انتخاب کنید تا مصرف سدیمتان را به حداقل برسانید.
اضافه کردن شیر بجای آب در هنگام آشپزی، یک راه آسان برای افزایش پروتئین و کالری مصرفی شماست، و به سوپها، پورهی سیب زمینی، کاسرولها یا غذاهای دیگر حالت کرمی دلپذیری اضافه میکند. حتی برای اضافه کردن کالری بیشتر، میتوانید همراه وعدههای غذاییتان، شیر بنوشید.
با حدود ۱۲۰ کالری در هر قاشق غذا خوری، روغنها راهی آسان برای افزودن کالری بدون احساس سنگینی بخاطر خوردن غذای اضافی هستند. انتخاب اول شما باید روغن زیتون یا کانولا باشد، زیرا محتوای بالای چربی اشباع نشدهی آنها برای قلب مفید اســت.
از آنجا که عطر و طعم روغن زیتون قویتر اســت، و نقطه حرارت پایینی دارد (وقتی حرارت داده شود، در دمای پایینتری شروع به دود کردن میکند)، بهتر اســت برای سالاد یا سایر غذاهای سرد از روغن زیتون استفاده شود، و بجای آن از کانولا برای آشپزی و پخت و پز استفاده کنید.
آووکادو جزو اصلی غذاهای مکزیکی اســت، و در آشپزی آمریکایی نیز از آن استفاده میشود. آووکادو، طعم ملایم و مطلوب و بافت خامهایاش را بهمراه مقدار زیادی چربیهای سالم برای افزایش سلامت قلب و بهبود سطوح کلسترول به هر غذایی اضافه میکند.
برای تهیهی سس گواکامول همیشه محبوب، آن را با کمی سیر و آبلیمو له کنید و همراه کراکر، نانهای سوپی و سبزیجات، از آن لذت ببرید. میتوانید آووکادو را برش دهید و به ساندویچها و سالادها اضافه کنید.
برای بسیاری از افرادی که سعی دارند وزنشان را بالا ببرند، خوردن کالریهای اضافی بدون احساس سیری ناخوشایند، یک چالش اســت. سعی کنید با خوردن وعدهها و میان وعدههای کوچک، ۴ تا ۶ بار در روز، غذای مصرفیتان را در طول روز پخش کنید. انجمن رژیم غذایی آمریکا همچنین توصیه میکند که به یک متخصص تغذیه مراجعه کنید تا در رسیدن به اهداف وزن مورد نظرتان به شما کمک کند.
کدام خوراکیها را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم که بتوانیم افزایش وزن سالم داشته باشیم؟ در این مقاله به معرفی 5 خوراکی سالم خواهیم پرداخت که جزء بهترین و موثرترین مکمل های غذایی افزایش دهنده وزن هستند.
به گزارش آلامتو و به نقل از مجله تناسب اندام؛ همه قرار نیست لاغر کنند! چه باور کنید چه نه، بعضیها هم نیاز دارند تا کمی چاق شوند. اگر شما هم نیاز به افزایش وزن دارید، مواد غذایی بدرد نخور، راه حل این کار نیست! برای افزایش وزن بطور سالم، باید انتخابهای غذایی سالمی انجام دهید تا خطر ابتلا به بیماریهای مزمن در شما افزایش نیابد. انجمن تغذیه آمریکا توصیه میکند برای تکمیل رژیم غذاییتان، غذاهای سرشار از مواد مغذی را امتحان کنید.
این خوراکیهای ترد، سرشار از پروتئین و چربیهای سالمند و خطر ابتلا به بیماری قلبی را نیز کاهش میدهند. آنها را روی سالاد بریزید، به برنج یا ماکارونی اضافه کنید، آنها را له کنید و بعنوان چاشنی به مرغ و ماهی بزنید، یا از آنها بعنوان یک میان وعده لذت ببرید.
همچنین میتوانید کرههای آجیلی را روی کراکر، نان یا میوه پخش کنید تا کالری مصرفیتان را افزایش دهید. فقط حتما آجیل و کرههای آجیلی بدون نمک را انتخاب کنید تا مصرف سدیمتان را به حداقل برسانید.
اضافه کردن شیر بجای آب در هنگام آشپزی، یک راه آسان برای افزایش پروتئین و کالری مصرفی شماست، و به سوپها، پورهی سیب زمینی، کاسرولها یا غذاهای دیگر حالت کرمی دلپذیری اضافه میکند. حتی برای اضافه کردن کالری بیشتر، میتوانید همراه وعدههای غذاییتان، شیر بنوشید.
با حدود ۱۲۰ کالری در هر قاشق غذا خوری، روغنها راهی آسان برای افزودن کالری بدون احساس سنگینی بخاطر خوردن غذای اضافی هستند. انتخاب اول شما باید روغن زیتون یا کانولا باشد، زیرا محتوای بالای چربی اشباع نشدهی آنها برای قلب مفید اســت.
از آنجا که عطر و طعم روغن زیتون قویتر اســت، و نقطه حرارت پایینی دارد (وقتی حرارت داده شود، در دمای پایینتری شروع به دود کردن میکند)، بهتر اســت برای سالاد یا سایر غذاهای سرد از روغن زیتون استفاده شود، و بجای آن از کانولا برای آشپزی و پخت و پز استفاده کنید.
آووکادو جزو اصلی غذاهای مکزیکی اســت، و در آشپزی آمریکایی نیز از آن استفاده میشود. آووکادو، طعم ملایم و مطلوب و بافت خامهایاش را بهمراه مقدار زیادی چربیهای سالم برای افزایش سلامت قلب و بهبود سطوح کلسترول به هر غذایی اضافه میکند.
برای تهیهی سس گواکامول همیشه محبوب، آن را با کمی سیر و آبلیمو له کنید و همراه کراکر، نانهای سوپی و سبزیجات، از آن لذت ببرید. میتوانید آووکادو را برش دهید و به ساندویچها و سالادها اضافه کنید.
برای بسیاری از افرادی که سعی دارند وزنشان را بالا ببرند، خوردن کالریهای اضافی بدون احساس سیری ناخوشایند، یک چالش اســت. سعی کنید با خوردن وعدهها و میان وعدههای کوچک، ۴ تا ۶ بار در روز، غذای مصرفیتان را در طول روز پخش کنید. انجمن رژیم غذایی آمریکا همچنین توصیه میکند که به یک متخصص تغذیه مراجعه کنید تا در رسیدن به اهداف وزن مورد نظرتان به شما کمک کند.
خوردن مکمل ها در هر زمانی هم مفید نیست و باید برای مصرف آن ها دقت داشته باشیم . در زیر توصیه های مفیدی را برای شما آورده ایم. هنگام مصرف مکملها باید به مواد غذایی و داروهای مصرفی توجه نمود، زیرا گاهی مواد غذایی مصرفی باعث افزایش یا کاهش جذب ویتامین یا ماده معدنی مورد نظر میشوند.
اثر ویتامینها ممکن است با دریافت برخی مواد مغذی دیگر افزایش و یا کاهش یابد.این بدان علت است که برخی ویتامینها به شکل اولیه خود به راحتی در بدن جذب نمیشوند و برای جذب و اثر بیشتر باید همراه با سایر ویتامینهایی که به روند جذب آنها کمک میکنند، مصرف شوند.از طرف دیگر مصرف برخی مواد غذایی و نوشیدنیها میتواند باعث کاهش جذب ویتامینها در بدن شوند. در این قسمت اشاره مختصری به برخی از اثرات متقابل ویتامینها میشود:
* ویتامین A: دریافت مقادیر کافی ویتامین C و E به حفظ سطح ویتامین A در بدن کمک میکند.مصرف زیاد الکل باعث تجزیه ویتامین A میگردد. از طرف دیگر، دریافت زیاد مس، آهن و منگنز میتواند ویتامین A را اکسیده نماید و در نتیجه باعث کاهش ذخایر آن گردد.
* بتاکاروتن پیش ساز ویتامین A: چنانچه همراه با چربیها مصرف شود در بالاترین حد جذب میشود.برای مثال مصرف مقادیر کمی روغن زیتون همراه با سالاد باعث افزایش جذب کاروتن موجود در هویج رنده شده موجود در سالاد میگردد.
* ویتامین B کمپلکس: مصرف زیاد قهوه به علت وجود کافئین میتواند باعث دفع سریعتر ویتامینهای محلول در آب گردد. داروهای ضد بارداری نیز باعث کاهش سطح ویتامینهای گروه B میگردند.
* ویتامین B12: دریافت کافی فولات و اسید آمینه متیونین به حفظ این ویتامین کمک میکند.
* فولات: گنجاندن مقادیر کافی فولات در رژیم غذایی به حفظ ذخایر آهن در بدن کمک میکند.
* ویتامین D: دریافت مقادیر زیاد آهن، مس و منگنز قادر به اکسیداسیون ویتامین D و در نتیجه افزایش خطر کمبود ویتامین D است.
* ویتامین E: دریافت کافی ویتامین C و سلنیوم به حفظ سطح این ویتامین در بدن کمک میکند. اما دریافت زیاد مس، آهن و منگنز میتواند ویتامین E را اکسیده نماید و در نتیجه باعث کاهش ذخایر آن گردد.
مصرف چه میزان کلسیم و فسفر مناسب است؟
فسفر به جذب کلسیم توسط استخوان کمک میکند. در عین حال باید توجه نمود که دریافت بیش ازاندازه آن نیز باعث تاخیر نشست کلسیم در استخوان و از دست دادن املاح استخوانی میشود.نسبت 1به 4 فسفر به کلسیم به راحتی در یک رژیم متعادل و سالم غذایی که حاوی انواع محصولات لبنی، مغزدانهها، سبزیجات، میوهها، غذاهای نشاستهای و پروتئینی باشد تامین میشود.
رژیمهای غذایی که حاوی مقادیر زیاد غذاهای فرآوری شده نظیر کنسرو گوشت، پنیر فرآوری شده، سسها، سوپهای آماده و به ویژه نوشیدنیهای کولا دار باشند باعث دریافت بیش از حد فسفر میشوند.
چه زمانی نباید مکملها را مصرف نمود؟
برخی مکملهای غذایی ممکن است با داروهای تجویز شده برای بیماران تداخل داشته باشند.ضمنا، اثر بخشی برخی مکملها همراه با موادی چون قهوه کاهش مییابد. از این رو باید قبل از دریافت هر نوع مکمل نسبت به مناسب بودن مصرف آن با شرایط فردی با پزشک مشورت نمود.
* کلسیم: با آنتیبیوتیکهای تتراسایکلین تداخل دارد. لذا مکمل کلسیم نباید همزمان با این داروها مصرف شود.مصرف همزمان لبنیات یا غذاهای حاوی کلسیم به علت ایجاد ترکیب پیچیده نامحلول با تتراسایکلین باعث کاهش جذب این دارو میشوند.از این رو توصیه می شود مکمل کلسیم و منابع کلسیم به فاصله 1 تا 3 ساعت بعد از خوردن تتراسایکلین مصرف شود.
* روغن ماهی: ممکن است اثر داروی وارفارین را مختل کند. وارفارین داروی ضد انعقادی است که برای مبتلایان به مشکلات انعقادی تجویز میشود.همچنین مصرف مقادیر زیاد غذاهای غنی از ویتامین K میتواند اثرات ضد انعقادی وارفارین را مهار کند.
* اسید فولیک: غلظت اسید فولیک در خون به هنگام مصرف فنیتوئین (داروهای ضد صرع) و هیدرو کورتیزون که باعث افزایش تجزیه فولات در بدن میشوند کاهش مییابد.از اینرو افرادی که فنی توئین دریافت میکنند به اسید فولیک بیشتری نیاز دارند.
* مکمل ویتامین A: مصرف دوز بالای این ویتامین در زنان باردار باعث بروز نقایص مادر زادی میشود.
* مکمل ویتامین B: چای و قهوه اثرات نامطلوبی بر مکمل ویتامین B دارند، لذا باید از مصرف همزمان آنها خودداری کرد.
به گزارش شفاف، به گفته محققان مصرف مکمل ژلاتین به همراه ورزش می تواند به ساخت رباط، تاندون و استخوان ها کمک کند.
این تحقیق نشان می دهد مکمل ژلاتین موجب افزایش میزان اسیدهای آمینه خون و نشانگرهای مرتبط با سنتز کلاژن در افراد تحت آزمایش شد و مکانیک رباط های مهندسی شده رشدیافته در محیط آزمایشگاه را بهبود بخشید.
تیم تحقیق توانست با این نتایج تعیین کند که مکمل های ژلاتینی برای ورزشکاران، افراد مسن و افراد دیگری که نیاز به انعطاف پذیری و حمایت مفصلی بیشتر دارند، مفید است.
تیم تحقیق در این باره می نویسد: «این داده ها بیانگر این مطلب است که افزودن ژلاتین و ویتامین C به برنامه ورزشی متناوب می تواند نقش سودمندی در پیشگیری از اسیب و تسریع روند ترمیم بافت داشته باشد.»
به گفته محققان، علاوه بر مکمل های ژلاتین، سوپ استخوان که تهیه شده از استخوان های ماهی یا حیوانات است نیز حاوی مقادیر زیادی ژلاتین به همراه ویتامین ها و مواد مغذی مهم است.
در حالی که راهکارهای شناخته شده از قبیل یوگا، مدیتیشن، و برخی درمان های دارویی، کاهنده علائم استرس هستند، در این میان مصرف مکمل های طبیعی برای کاهش استرس و بهبود خلق و خوی می تواند مفید باشد.
ویتامین ب ۱۲: ویتامین ب ۱۲ یکی از کمبودهای غذایی رایج در میان بزرگسالان در سراسر جهان است و با علائمی مانند احساس خستگی ، بدخلقی، و یا عدم تمرکز خود را نشان می دهد. این کمبود همچنین می تواند باعث افسردگی و اضطراب شود. دریافت کافی ویتامین ب ۱۲ از طریق مواد غذایی و یا مکمل ها برای بهبود عملکرد عصبی و یا کاهش استرس مفید است. علاوه بر مکمل های ویتامین ب ۱۲، جگر گوساله، ماهی قزل آلا، غلات غنی شده با این ویتامین و ماست کم چرب، حاوی بیشترین میزان ویتامین ب ۱۲ هستند.
روغن ماهی: اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن ماهی منجر به بهبود سلامت مغز و تنظیم خلق و خوی یم شوند. مطالعات نشان داده مصرف مکمل های روغن ماهی ، علاوه بر بهبود علائم افسردگی و اضطراب، منجر به کاهش نشانه های اختلال بیش فعالی همراه با کمبود توجه و دیگر مشکلات روحی روانی میشود.
منیزیم: این ماده معدنی نقش گسترده ای در بدن دارد و همه چیز را از فرایند هضم گرفته تا سلامت قلب و پوکی استخوان، تحت تاثیر خود قرار می دهد. تخمین زده شده که متاسفانه ۸۰ درصد بزرگسالان آمریکایی دچار کمبود این ماده معدنی مهم هستند. مصرف مکمل های منیزیم باعث شل شدن عضلات و آرامش ذهن شده و خواب خوب شبانه را تضمین می کنند. تنها نکته ای که در ارتباط با مصرف مکمل های منیزیم وجود دارد این است که این مکمل ها ملین هستند و بیش از ۳۰۰ تا ۴۰۰ میلی گرم در روز نباید مصرف شوند.
تریپتوفان: تریپتوفان، یک اسید آمینه ضروری باری تنظیم طبیعی خلق و خلق و خوی است و در بلند مدت اثرات محافظت در برابر افسردگی، اضطراب و سطوح استرس بالا را دارد. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که مصرف مکمل های تریپتوفان باعث بهبود خواب شبانه و جلوگیری از ابتلا به آپنه خواب می شوند.
ریشه والرین: بعد از میلاد مسیح قرن دوم، ریشه سنبل الطیب برای تسکین اضطراب، کاهش استرس و بی خوابی، بی قراری عصبی و همچنین گرفتگی معده استفاده می شده است. اداره سازمان غذا و داروی ایالات متحده استفاده از سنبل الطیب را تایید کرده است. عصاره ریشه سنبل الطیب می تواند به بهبود خواب به دلیل ۱۵۰ ترکیب موثر بر اعصاب کمک نماید. علاوه بر این، مصرف به طور منظم چای ریشه سنبل الطیب مقدار یک ماده شیمیایی در مغز به نام گاما آمینوبوتیریک اسید را افزایش می دهد که به نوبه خود به تولید یک اثر آرام بخش بر روی سیستم عصبی کمک می کند.
منبع: آوای سلامت
نوشته ۵ مکمل طبیعی برای کاهش استرس اولین بار در بامداد پدیدار شد.
رئیس سازمان غذا و دارو:
ورزشکاران مراقب مکمل های قاچاق باشند/سهم ایران از بازار مکمل
تاریخ انتشار : یکشنبه ۲۱ آذر ۱۳۹۵ ساعت ۲۳:۱۸
مکمل های قاچاق
معاون وزیر بهداشت و رئیس سازمان غذا و دارو، حجم بازار رسمی مکمل ها در کشورمان را ۱۷۵۰ میلیارد تومان اعلام کرد.
وی افزود: بازار رسمی مکملها در کشورمان ۱۷۵۰ میلیارد تومان است که یک چهارم آن سهم تولید داخل و ۷۵ درصد سهم واردات است.
دیناروند با عنوان این مطلب که سهم تولید مکملها در داخل رو به افزایش است، ادامه داد: ۱۵ درصد سهم بازار مکملها برای ورزشکاران است.
رئیس سازمان غذا و دارو با اشاره به بازار قاچاق مکمل ها به خصوص مکملهای ورزشی، گفت: دو نگرانی در ارتباط با قاچاق مکملها وجود دارد. اول سوءاستفاده است. یعنی ادعایی درباره یک مکمل مطرح میشود که درست نیست. دومین نگرانی، تقلب در مکملها است که فرآوردههای غیر مجاز در آنها استفاده می شود.
دیناروند با اشاره به مصرف مکمل در بین ورزشکاران، تاکید کرد: خطر مصرف مکمل های قاچاق و تقلبی برای ورزشکاران دوچندان می شود، چون ممکن است فرآوردههای غیر مجاز را به آنها اضافه کنند که خطر این تهدید برای ورزشکاران حرفهای بسیار زیاد است و ممکن است زندگی حرفهای آنها دچار مشکل شده و باعث شود تا آخر عمرش از انجام ورزش حرفهای محروم شود.
وی با اشاره به امضای تفاهمنامه میان سازمان غذا و دارو و وزارت ورزش و جوانان، افزود: امضای این تفاهم نامه کمک میکند تا امکانات ما و وزارت ورزش بسیج شود و از سلامت ورزشکاران مراقبت کند.
دیناروند گفت: در زمینه بحث کنترل دوپینگ و تجهیز آزمایشگاه دوپینگ نیز ما آمادگی لازم را داریم تا با استفاده از ظرفیت آزمایشگاهها ی سازمان غذا و دارو بتوانیم به کنترل دوپینگ در کشور کمک کنیم.
مدیرکل نظارت بر فرآورده های طبیعی و مکمل سازمان غذا و دارو، نسبت به مصرف آرد و شیرخشک های تاریخ گذشته که تحت عنوان پودرهای مکمل بدنسازی به صورت قاچاق وارد کشور می شود، هشدار داد.