وبسایت سوران: میگو یکی از خوشمزه ترین و مفید ترین غذاهای دریایی در جهان به شمار میره و در ایران هم به خاطر وجود خلیج فارس جزو غذاهای پر مصرف به خصوص در قسمت های جنوبی است.
پاک کردن میگو:
1)اول پوست روی میگو رو کامل بردارید طوری که تنها سر و دم میگو باقی بمونه برای راحتی میتونید از چاقو کمک بگیرید اما بدون چاقو هم پوست میگو راحت جدا میشه.بعد از پاک کردن کامل پوست سر و دم میگو رو با چاقو ببرید که حالت فیله مانند پیدا کنه البته برخی افراد دم میگو رو جدا نمیکنن که کاملا سلیقه ای هست.
2)میگو رو در دست بگیرید طوری که قوس کمر به سمت شما باشه و بعد با چاقو انحنای اون رو برش بدید طوری که خیلی عمیق نباشه چون میگو بسیار لطیف هست و ممکنه له بشه!
بعد از پاک کردن میگو اون رو کاملا بشورید و داخل آبکش قرار بدید تا خوب خشک بشه!برای طبخ میگو روش های بسیار وجود داره ولی به صورت کلی میگو به 2روش تهیه میشه یا آبپز میشه و بعد سرخ میشه و یا داخل سس مخصوص غلتانده میشه و بعد سرخ میشه!
برای اینکه میگوی شما خوشمزه بشه بهتره اون رو داخل مقداری آب ،آبلیمو،پیاز،سیر و برگ بو که در حال جوش هستند بریزید و بعد از چند ثانیه خارجش کنید!نکته بسیار مهمی که در طبخ میگو وجود داره زمان آبپز شدن هست!میگو بر خلاف ظاهر نرمی که داره وقتی آبپز میشه بسیار سفت میشه!پس حتما توجه کنید که تنها چند جوش برای گرفتن بوی بد میگو کافیه و وقتی رنگ اون کمی تغییر کرد و چند جوش زد اون رو آبکش کنید و با سس دلخواهتون بپزید یا به صورت معمولی داخل آرد سوخاری یا آرد معمولی بغلتونید و سرخ کنید.
پخت میگو تقریبا شبیه ماهی هست و شما میتونید به شیوه دلخواه خودتون اون رو طبخ کنید و فقط قبلش باید با جوشاندن بوی بدش رو از بین ببرید!
میگو معمولا به شکل پفکی هم پخته میشه به غیر از روش های موجود در کتب آشپزی شما میتونید میگو رو به شیوه سنتی ایرانی با کمی آرد و زعفران مخلوط کرده و در روغن داغ و فراوان سرخ کنید و با برنج،نان یا سبزی پلو سرو کنید!
پاستا یکی از غذاهای رایج در کل جهان است که از کشور ایتالیا ریشه دارد و محبوب می باشد. برای درست کردن این غذا برای شما پیشنهاد داریم. پاستا از جمله غذاهای محبوب بیشتر مردم جهان است که به روش های مختلف تهیه و سرو می گردد. در این مطلب، پاستای میگو با عطر پاپریکا و طعم لیمو ترش را برایتان انتخاب کرده ایم. امید که مورد توجهتان واقع شود.
مواد لازم:
۲۲۵ گرم پاستا نواری
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک عدد پیاز درشت شیرین
۱ قاشق غذاخوری رزماری
۱ قاشق چایخوری پاپریکا دودی
نمک و فلفل سیاه
۴۵۰ گرم میگوی پوست کنده
۱ پیمانه سرکه سفید
۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش
پنیر پارمسان برای تزئین
طرز تهیه:
1-دو سوم قابلمه را با آب پر کرده و درون آن نمک و کمی روغن بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.
2-سپس پاستا را درون آن ریخته و به مدت ۸ تا ۹ دقیقه اجازه دهید جوش بخورد تا نرم شود. سپس آبکش کنید.
3-یک تابه متوسط را روی حرارت گذاشته و کمی روغن زیتون درون آن بریزید. پیاز را به آن اضافه کرده و ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا کاملا نرم و طلایی شود.
4-سیر، رزماری، آویشن، پاپریکای دودی، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید.
5-میگوها را اضافه کرده و بگذارید ۶ دقیقه پخته شوند.
6-سرکه سفید و آب لیموترش را افزوده و هم بزنید. مراحل پخت را تا تبخیر بخشی از سرکه ادامه دهید.
7-پاستای پخته شده را به تابه اضافه کرده و هم بزنید.
وبسایت سوران: لازانیا را معمولا با گوشت چرخ کرده درست می کنند، اما در این مطلب طرز تهیه لازانیا با ماهی و میگو را به شما آموزش آموزش می دهیم. در این حالت می توانید تنوع بهتری داشته باشید.
مواد لازم:
مواد لازم برای سس:
طرز تهیه:
1- میگو های تازه ی بدون پوست را از پشت با چاقو ببرید و رگ ان را بیرون بیاوردید.
2- ماهی هارا در اندازه های یکسان خرد کنید.
3- موسیر یا پیازچه را ریز خورد کرده و با کره تفت دهید.سپس میگو،ابلیمو،نمک و فلفل را با نصف فنجان اب به آن اضافه کنید.
4- میگو و موسیر را از آن خارج کرده و در ظرفی بریزید.
5- برای تهیه سس،پیاز را ریز خورد کرده و به همراه شیر و نیمی از پودر فلفل در ظرفی ریخته و به مدت 10 دقیقه حرارت دهید.
6- قارچ ها را ریز خورد کرده و در سس باقی مانده ی میگو و موسیر بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید.
7- آرد را با کره،کمی تفت دهید سپس به سس شیر اضافه کرده و هم بزنید.
8- سس شیر باید ولرم باشد و اگر گولوله شد،از صافی رد کنید تا یکدست شود.
9- قارچ و اب ان را روی سس سفید بریزید و هم بزنید.
10- گوجه را پوست کرده و ریز خورد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
11- سپس ریحان را خورد کرده و به اندازه یک قاشق به مواد اضافه کنید.
12- لازانیا را پس از پختن اب کش کنید.
13- کف ظرف پیرکس را سس سفید بزنید و روی ان میگو و موسیر بچینید.
14- سپس روی آن را با لازانیا بپوشانید،تکه های ماهی را روی ان بچینید.
15- دوباره یک ردیف لازانیا بچینید و بقیه میگو و موسیر را روی ان بریزید.
16- پنیر پیتزای رنده شده را روی ان ریخته و به مدت 30 تا 45 دقیقه با حرارت 175 درجه سانتی گراد داخل فر قرار دهید تا پخته و طلایی شود.
تاکو نوعی غذای محلی مکزیکی است که با نان تورتیلا (ذرت) تهیه می شود و محتویات درونی آن از مرغ گرفته تا گوشت و میگو متفاوت است.
تاکو میگو با سس گشنیز
تاکو نوعی غذای محلی مکزیکی است که با نان تورتیلا (ذرت) تهیه می شود و محتویات درونی آن از مرغ گرفته تا گوشت و میگو متفاوت است.
مواد لازم:
۹۰۰ گرم میگوی پوست کنده و بدون دم
۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکا
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
نصف قاشق چایخوری پودر آویشن
۱ قاشق چایخوری زیره سبز
نصف قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز
نصف قاشق چایخوری نمک
۲۴ عدد سیخ چوبی
۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
برای سس گشنیز:
یک پیمانه خامه ترش
۳ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
یک قاشق چایخوری پوست رنده شده لیموترش
یک چهارم قاشق چایخوری نمک
۲ قاشق غذاخوری آب لیموترش
برای تاکو:
۱٫۵ پیمانه کلم سبز یا سفید
۱٫۵ پیمانه کلم قرمز
یک قاشق غذاخوری فلفل هالوپینو ریز شده
۲۴ عدد نان ترتیلا
برای تاپینگ:
برش های لیموترش
گشنیز
طرز تهیه:
1. در یک کاسه بزرگ، میگوها را با پاپریکا، پودر سیر، آویشن، زیره سبز، فلفل قرمز و نمک مزه دار کنید. آنها را به خوبی هم بزنید تا همه ادویه ها به خورد میگوها بروند.
2. در هر سیخ چوبی ۴ عدد میگو قرار دهید.
3. کباب پز یا منقل را روشن کنید. پیش از قرار دادن سیخ میگوها، روی آنها مقدار زیادی روغن زیتون بمالید.
4. هر طرف از میگوها را به مدت ۳ دقیقه کباب کنید و سپس کنار بگذارید.
5. در یک کاسه متوسط، همه مواد سس گشنیز را با یکدیگر مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
6. در یک کاسه بزرگ، کلم سبز، قرمز و فلفل هالوپینوی خرد شده را با یکدیگر مخلوط کنید. نیمی از سس گشنیز را روی مخلوط کلم ها بریزید و بقیه آن را برای داخل تاکو نگه دارید.
7. برای تهیه تاکو، ابتدا از مخلوط کلم ها درون نان ترتیلا بریزید، سپس میگوها را قرار دهید و در آخر سس گشنیز را اضافه کنید.
8. روی تاکوها گشنیز خرد شده بریزید و سرو کنید.
روزیاتو
مطالب مرتبط :
طرز تهیه یک غذای سریع آماده مکزیکی +راهنمای تصویری
طرز تهیه کسادیا مرغ و فلفل ( پیش غذای مکزیکی )
دستور خوشمزه ویژه طرفداران غذاهای مکزیکی!+عکس
فلفل شکم پر یک غذای ساده و مکزیکی +عکس
طرز تهیه یک خوراک بسیار خوشمزه مکزیکی به همراه سوپ مخصوص برای پیش غذا + عکسپنه با میگو مخلوطی که ظاهر با کلاسی دارد و همچنین طعم عالی,کافی اســت فقط یکبار امتحان کنید تا از خواص غذایی این خوراکی هم بهرمند شوید. این روزها پاستا غذای باکلاس ها محسوب می شود. پاستاها اسم های مختلفی دارند. در این مطلب طرز تهیه پنه با میگو را برایتان آموزش داده ایم. آماده کنید و کلی کلاس بگذارید.
مواد لازم:
کره 90 گرم
قارچ خردکرده 150 گرم
میگوی پوستکنده 250 گرم
پنیر پارمزان رنده کرده 75 گرم
پاستای پنه 250 گرم
ریحان تازه برای تزئین چند شاخه
مواد لازم سس بشامل:
کره 25 گرم
آرد 25 گرم
شیر 300 میلیلیتر
جوز هندی یکچهارم قاشق چایخوری
فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1-سس بشامل را درست کنید و آن را گرم نگاه دارید. سپس نیمی از کره را در تابه بریزید، قارچ را بیفزائید و تفت دهید تا نرم شود.
2-آنگاه نمک و فلفل بیفزائید. اکنون میگو را اضافه نمائید و شعلهی اجاق را زیاد کنید تا میگو بپزد و گرم شود.
3-آنگاه شعله را کم کنید و نیمی از پنیر را بیفزائید و چاشنی بزنید.
4-در همین حین، پاستا را در آب نمک جوشان بپزید تا نرم شود اما همچنان شکل خود را حفظ نماید.
5-سپس آن را در صافی بریزید تا آبش گرفته شود.
6-سس بشامل، و بقیهی پنیر را به پاستا بیفزائید. حالا یکسوم پاستا را در ظرف نسوزی- که کف آن کره مالیدهاید- بریزید و نیمی از مخلوط قارچ را در آن پخش کنید.
7-این لایهها را دوباره تکرار کنید و در پایان، لایهی پاستا را بریزید. روی ماکارونی سس بشامل بریزید.
8-بقیهی کره را در تابه گرم کنید و هنگامی که کمی رنگ گرفت، آن را روی مواد بریزید.
9-این غذا را در فری که از پیش با دمای، 200 درجهی سانتیگراد یا 440 درجهی فارنهایت و یا شمارهی 6 گرم کردهاید، قرار دهید به مدت 20 دقیقه بپزید تا به رنگ طلائی درآید.
طرز تهیهی سُس بشامل:
1-کره را در تابهی مناسبی بریزید و روی اجاق آب کنید. آنگاه آرد را بیفزائید و تفت دهید تا کمی تغییر رنگ بدهد.
2-سپس شیر را به تدریج بیفزائید و پیوسته سس را هم بزنید. در پایان جوز و فلفل را به سس اضافه کنید.
برای چهار نفر
شما میتوانید این غذای غنی از پروتئین را به همراه برنج یا پاستای ساخته شده از غلات کامل سرو کنید.
روغن را در یک ماهیتابه نچسب حرارت دهید. میگو، فلفل، سیر را اضافه کنید و به مدت سه دقیقه هم بزنید. بقیه مواد را بیفزایید و به مدت سه دقیقه بپزید. مرتب هم زنید تا میگو بپزد.
233 کالری،6.1 گرم چربی،27.8 گرم پروتئین، 17.9 گرم کربوهیدرات،5.3 گرم فیبر، 172 میلی گرم کلسترول، 3.6 میلی گرم آهن،926 میلی گرم نمک،73 میلی گرم کلسیم
طرز تهیه پاپ کورن میگو را در ادامه با هم ببینیم:
این غذای خوشمزه را می توانید در کمتر از ۳۰ دقیقه درست کرده و از طعم و مزه عالی آن به همراه سس موردنظر خود لذت ببرید. طرز تهیه پاپ کورن میگو را در ادامه با هم ببینیم:
۱ پیمانه آرد
۱ قاشق غذاخوری ادویه مخلوط (پاپریکا، فلفل سفید، پودر سیر، پودر پیاز، آویشن و فلفل کاین)
۲ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۴۵۰ گرم میگو (بدون دم و پوست)
۱ عدد تخم مرغ
۳ قاشق غذاخوری شیر
۱ قاشق چایخوری ادویه مخلوط
این غذای خوشمزه را می توانید در کمتر از ۳۰ دقیقه درست کرده
و از طعم و مزه عالی آن به همراه سس موردنظر خود لذت ببرید.
1-در یک کاسه متوسط، آرد، ادویه مخلوط، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید.
2-نیمی از مخلوط آرد را درون زیپ بگ (کیسه های پلاستیکی زیپ دار) قرار دهید.
3- میگوها را داخل کیسه ریخته و خوب تکان دهید تا همه سطح میگوها آردی شود.
4- در کاسه های جداگانه، تخم مرغ هم زده، شیر و ادویه مخلوط را ریخته و کنار بگذارید.
5- روغن را درون تابه بزرگی روی حرارت ملایم داغ کنید تا دمای آن به ۱۸۰ درجه سانتی گراد برسد.
6- میگوها را ابتدا درون تخم مرغ، سپس آرد و در آخر درون مخلوط ادویه بغلتانید.
آن را تکان دهید تا آرد اضافه شان گرفته شود و سپس درون روغن داغ بیندازید تا دو طرف آن کاملا طلایی گردد.
7- این پاپ کورن های میگو را می توانید با سس مورد علاقه خود سرو نمایید.
روزیاتو
اگر برای درست کردن یک ناهار عالی می خواهید دست به کار شوید می توانید پاپ کورن میگو را انتخاب کنید که بسیار خوش طعم است. این غذای خوشمزه را می توانید در کمتر از ۳۰ دقیقه درست کرده و از طعم و مزه عالی آن به همراه سس موردنظر خود لذت ببرید.
مواد لازم:
۱ پیمانه آرد
۱ قاشق غذاخوری ادویه مخلوط (پاپریکا، فلفل سفید، پودر سیر، پودر پیاز، آویشن و فلفل کاین)
۲ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۴۵۰ گرم میگو (بدون دم و پوست)
۱ عدد تخم مرغ
۳ قاشق غذاخوری شیر
۱ قاشق چایخوری ادویه مخلوط
طرز تهیه:
1-در یک کاسه متوسط، آرد، ادویه مخلوط، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید.
2-نیمی از مخلوط آرد را درون زیپ بگ (کیسه های پلاستیکی زیپ دار) قرار دهید.
3- میگوها را داخل کیسه ریخته و خوب تکان دهید تا همه سطح میگوها آردی شود.
4- در کاسه های جداگانه، تخم مرغ هم زده، شیر و ادویه مخلوط را ریخته و کنار بگذارید.
5- روغن را درون تابه بزرگی روی حرارت ملایم داغ کنید تا دمای آن به ۱۸۰ درجه سانتی گراد برسد.
6- میگوها را ابتدا درون تخم مرغ، سپس آرد و در آخر درون مخلوط ادویه بغلتانید. آن را تکان دهید تا آرد اضافه شان گرفته شود و سپس درون روغن داغ بیندازید تا دو طرف آن کاملا طلایی گردد.
7- این پاپ کورن های میگو را می توانید با سس مورد علاقه خود سرو نمایید.
از غذاهای تکراری خسته شده اید؟ اگر به دنبال یک غذای متفاوت و سالم هستید پیشنهاد میکنیم از ترکیب لذت بخش قارچ و میگو استفاده کنید.
به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ پورتوبلو غذایی است سبک مناسب روزهای گرم فصل تابستان و بهار. برای خوشمزه تر شدن این غذا می خواهیم کمی هم میگو استفاده کنیم. بعد از درست کردن این غذا دلتان می خواهد بارها و بارها آن را امتحان کنید.اگر قارچ را روی باربیکیو کباب کنید سپس روی آن را با مواد پر کنید خوشمزه تر می شود. پس بیایید با هم این دستور پورتوبلو یا همان قارچ شکم پر را امتحان کنیم.
قارچ پورتوبلو (اگر قارچ پورتوبلو نداشتید از قارچ های دکمه ای استفاده کنید.)
ابتدا با گوجه فرنگی ها شروع می کنیم. گوجه فرنگی ها را ریز ریز کرده سپس برگ های ریحان تازه را خرد کرده و به گوجه فرنگی ها اضافه می کنیم.
سیر را پوست می گیریم و ریز ریز می کنیم. نصف قاشق چای خوری از سیر خرد شده را به گوجه فرنگی و ریحان اضافه می کنیم. و بقیه سیر را برای قارچ و میگوها نگه می داریم.
مقداری نمک، فلفل سیاه، آب لیمو و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به مواد اضافه می کنیم. کاملا هم می زنیم تا به خرد مواد برود و کنار می گذاریم تا قارچ و میگوها را آماده کنیم.
فر را روی ۴۵۰ درجه گرم کنید. ساقه قارچ ها را می بریم و داخل قارچ ها را همانند تصویر با قاشق خالی می کنیم و کنار می گذاریم تا دوباره از آن داخل مواد استفاده کنیم.
کمی روغن زیتون و نمک و فلفل به پشت و روی قارچ می زنیم. سپس روی سطح قارچ نصف قاشق چای خوری قارچ می ریزیم. به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه داخل فر قرار می دهیم.
در فاصله زمانی که قارچ ها در حال سرخ شدن هستند ساقه های قارچ را خرد کرده و میگوها را به اندازه گوجه فرنگی ها خرد می کنیم.
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تاوه گرم می کنیم و باقیمانده سیر را به آن اضافه می کنیم تا چند ثانیه سرخ شود. سپس قارچ و میگوهای خرد شده را داخل تاوه می ریزیم تا همراه با سیر سرخ شود.
سپس ۱ قاشق چای خوری فلفل قرمز و مقداری نمک به آن اضافه می کنیم. سپس میگوها را به مدت ۲ الی ۴ دقیقه سرخ می کنیم تا صورتی رنگ شود.
برای پر کردن داخل قارچ ها ابتدا کمی میگو و قارچ داخل قارچ ها می ریزیم سپس مخلوط گوجه فرنگی و ریحان.
در انتها روی آن را با یک برگ ریحان تزئین کنید.