دانش > پزشکی - همشهری آنلاین:
دولت فرانسه اعلام کرد که هیچ رستورانی نباید امکان استفاده نامحدود نوشابههای گازدار و سایر نوشابههای شیرین را به مشتریانش را بدهد.
به گزارش لوکال فرانس قانون جدید که در وبسایت روزنامه رسمی دولت فرانسه منتشر شده است، بهطور خاص بیان میکند فروش مقادیر نامحدود نوشابههای گازدار با قیمت ثابت و ارائه رایگان مقادیر نامحدود نوشابه گازدار غیرقانونی است.
این ممنوعیت بر همه نوشابههای گازدار و دستگاههای فروش نوشابههای گازدار در مکانهای عمومی ازجمله فروشگاهها زنجیرهای غذای فوری و رستورانها اعمال میشود.
این ممنوعیت پر کردن دوباره رایگان لیوان همه نوشابههای طعم دار یا گازدار، عصارههایی مانند شربت میوه، نوشابههای ورزشی، نوشابههای انرژیزا و هر چیز دیگری که دارای قندهای افزوده باشد، را در برمیگیرد.
نمایندگان مجلس فرانسه در آوریل ۲۰۱۵ این قانون را به تصویب رساندند تا با مصرف نوشابههای گازدار شیرین شده که یکی از علل عمده چاقی در این کشور شمرده میشود، مقابله کنند.
یک بررسی بهداشتی اخیر نشان داد که نیمی از فرانسویان در حال حاضر اضافهوزن دارند. بر اساس این بررسی، حدود ۵۶.۸ درصد مردان فرانسوی و ۴۰.۹ درصد زنان فرانسوی بالای ۳۰ سال اضافهوزن دارند یا دچار چاقی هستند.
این قانون که بلافاصله اجرای میشود، به خصوص هدفش محدود کردن خطر چاقی و دیابت در میان افراد کم سن است.
فرانسه مدتها است که در خط مقدم ممنوع کردن فراوردههای زیانبار برای سلامت به خصوص در مدارس است.
فرانسه در سال ۲۰۰۴ گذاشتن ماشینهای خودکار فروش نوشابه و تنقلات را در مدارس ممنوع کرد، در سال ۲۰۱۱ شمار وعدههای سیبزمینی سرخشده در کافهتریاهای مدارس را به یک بار در هفته محدود و فروش کچاپ را در آنها ممنوع کرد و در سال ۲۰۱۲ «مالیات بر نوشابه گازدار» وضع کرد.
دانش > پزشکی - همشهری آنلاین:
سال ۲۰۱۶ شاهد تحولات بسیاری در عالم پزشکی و بهداشت بود از همهگیریهای ویروسی گرفته تا یافتن درمانهای جدیدی برای سرطانها و مبارزه با فراوردههای غذایی دارای قند افزوده شده.
در اینجا به چند مورد از این تحولات اشاره میکنیم که مورد توجه رسانهها بودند:
۱- همهگیری ویروس زیکا
شیوع جدید ویروس زیکا و عوارض بیسابقه آن از پاییز سال ۲۰۱۵ در شمال برزیل شروع شد. پزشکان متوجه افزایش غیرمعمول موارد میکروسفالی نوزادان - کوچکی سر و رشد یافته نبودن مغز در هنگام تولد- شدند و بررسیهای بعدی نان داد که اغلب مادرانی که چنین نوزادانی به دنیا آوردهاند، سابقهای از عفونت با ویروس زیکا دارند.
ویروس زیکا که در ابتدا در آفریقا شناسایی شد، به وسیله پشهها منتقل میشود و عفونت با آن معمولاً بیماری خفیفی ایجاد میکند. عفونت با این ویروس قبلاً در برزیل شناسایی نشده بود.
بعدها در موارد عفونت با ویروس زیکا در سایر کشورهای آمریکای جنوبی و مرکزی و جنوب ایالت متحده هم شناسایی شد. در همین مسئله خطرناک بودن سفر زنان باردار به کشورهای با شیوع زیکا مطرح شد.
مرکز کنترل و پیشگیری بیماریهای ایالاتمتحده روز ۱۵ ژانویه ۲۰۱۶ در بیانیهای به زنان باردار توصیه کرد از این سفر به این کشورها خودداری کنند.
سپس سازمان جهانی بهداشت روز اول فوریه ۲۰۱۶ در واکنش به شیوع زیکا وضعیت اضطراری بهداشت عمومی اعلام کرد.
تحول بعدی که کارشناسان را حیرتزده کرد، احتمال انتقال جنسی ویروس زیکا بود: شناسایی یک مورد عفونت زیکا در ایالت تگزاس آمریکا در شخصی که همسرش به خارج سفر کرده بود، ثابت کرد انتقال این ویروس فقط به وسیله پشهها انجام نمیشود، بلکه از راه جنسی هم قابلانتقال است.
با وجود این گسترش، برزیل همچنان بیشترین موارد عفونت زیکا ازجمله ۲۲۰۰ مورد میکروسفالی مربوط به آن را گزارش کرده است. سازمان جهانی بهداشت در اواخر سال ۲۰۱۶ در ماه نوامبر اعلام کرد که زیکا دیگر یک اضطرار بهداشتی بینالمللی نیست، بلکه فقط تهدیدی بومی برای نوزادان است.
چندین شرکت و انستیتو در تلاش هستند تا واکسنی برای این ویروس بسازند، اما روشن است که ساخته شدن این واکسن مدتها به طول خواهد انجامید
۲- برداشتن ترمز دستگاه ایمنی برای مبارزه با سرطان
روش جدیدی به نام ایمنیدرمانی امیدهای بزرگی را در سال ۲۰۱۶ در تلاشها برای مبارزه با سرطان برانگیخت.
ایمنیدرمانی با برداشتن مهار از دستگاه ایمنی را که در حمله به باکتریها یا ویروسها بسیار کارآمد است و به کار بردن آن برای مبارزه با سرطان عمل میکند.
اما سرطانها اغلب راههای موذیانهای را پیدا میکنند تا از حمله دستگاه ایمنی در امان بمانند، برای مثال فرستادن پیامی که ترمزی بر روی دستگاه ایمنی را فعال میکند.
مجموعهای از کشفهای تأثیرگذار علمی در طول چند سال گذشته به ایجاد داروهایی انجامیده است که این ترمز را آزاد میکنند. پژوهشگرانی پیشگام تا در تلاش هستند که در سطحی مولکولی پیچیدگیهای دستگاه ایمنی را دریابند و از این شاخت برای درمان سرطان استفاده کنند.
البته این درمانها هنوز ناکامل هستند و برای مدت طولانی مؤثر باقی نمیمانند و بر همه سرطانها هم مؤثر نیستند. همچنین ایمنیدرمانی عوارض جانبی شدیدی هم ممکن است داشته باشد، ازجمله بروز اختلالات خودایمنی.
۳- ابزاری برای ویرایش ژنها و درمان بیماریها
در سال ۲۰۱۶ امیدوارهایی به وجود آمد که با استفاده از یک ابزار مهندسی ژنتیکی به نام CRISPR-Cas9 که امکان ویرایش ژنها را در جانداران فراهم میکند، بتوان درمانهایی برای بیماریها هم ایجاد کرد. برای مثال پژوهشگران در چین در تلاش برای استفاده از این ابزار برای درمان سرطان ریه و ایجاد رویانهای مقاوم به اچآیوی هستند یا بالقوه میتوان از آن برای درمان یک بیماری ژنتیکی خونی به نام کمخونی سلول داسی استفاده کرد.
همچنین این ابزار ژنتیکی میتواند کاربردهایی در زمینه بهداشت عمومی داشته باشد، برای مثال از بین بردن جمعیتهای پشههای ناقل بیماری و پرورش حیواناتی که اندامهایشان را بتوان برای پیوند در انسان به کار برد. این شیوه البته معضلات اخلاقی خاص خود را هم به همراه میآورد.
در این سال منازعهای بر سر حقوق مالکیت انحصاری این شیوه بین دو آزمایشگاه در دانشگاه کالیفرنیا در برکلی (یوسیالای) و انستیتوی تکنولوژی ماساچوست (امأیتی) هم در گرفت.
۴- جنگ با قند و نوشابههای گازدار
سال ۲۰۱۶ سال بالا گرفتن بحث درباره فراوردههای غذایی ناسالم مانند قندهای اضافی و نوشابههای گازدار بود.
راهنمای جدید غذایی که در آمریکا منتشر شد به مردم توصیه کرد قند نباید بیش از ۱۰ درصد کالریهای روزانه دریافتی را تشکیل دهد.
در این سال گزارشهایی درباره سیاستهای بهداشتی بر مبنای اقدامات مالیاتی برای مقابله با این فراوردههای غذایی ناسالم منتشر شد سازمان جهانی بهداشت در گزارشی اشاره کرد که وضع مالیاتهای بیشتر که به افزایش دستکم ۲۰ درصدی قیمت خردهفروشی نوشابههای گازدار شیرین شده بنیجامد، کاهش متناظری در مصرف آنها ایجاد خواهد کرد.
کاهش مصرف قندهای ساده که از طرق محصولاتی مانند این نوشابهها وارد بدن میشوند، به معنای مصرف کمتر کالری و در نهایت کاهش میزان چاقی است.
شش نقطه در ایالاتمتحده شهر فیلادلفیا در ایالت پنسیلوانیا، شهرهای سانفرانسیسکو، اوکلند و آلبانی در ایالت کالیفرنیا، شهر بولدر در ایالت کلرادو و کوک کانتی در ایالت ایلینوی مالیاتهایی بر نوشابههای شیرین شده وضع کردند و بریتانیا هم به اقدام مشابهی دست زد.
سازمان غذا و داروی آمریکا نیز تولیدکنندگان مواد غذایی را به درج عنوان قند افزوده در برچسبها ملزم کرد.
شرکتهای بزرگ غذایی هم در این زمینه تلاشهایی کردند. برای مثال شرکت نستله شیوهای جدید را ابداع کرد که با استفاده از آن بتواند قند کمتری در محصولاتش مانند شکلاتها به کار ببرد، بدون اینکه مزه شیرین آنها عوض شود.
دانش > پزشکی - همشهری آنلاین:
سال ۲۰۱۶ شاهد تحولات بسیاری در عالم پزشکی و بهداشت بود از همهگیریهای ویروسی گرفته تا یافتن درمانهای جدیدی برای سرطانها و مبارزه با فراوردههای غذایی دارای قند افزوده شده.
در اینجا به چند مورد از این تحولات اشاره میکنیم که مورد توجه رسانهها بودند:
۱- همهگیری ویروس زیکا
شیوع جدید ویروس زیکا و عوارض بیسابقه آن از پاییز سال ۲۰۱۵ در شمال برزیل شروع شد. پزشکان متوجه افزایش غیرمعمول موارد میکروسفالی نوزادان - کوچکی سر و رشد یافته نبودن مغز در هنگام تولد- شدند و بررسیهای بعدی نان داد که اغلب مادرانی که چنین نوزادانی به دنیا آوردهاند، سابقهای از عفونت با ویروس زیکا دارند.
ویروس زیکا که در ابتدا در آفریقا شناسایی شد، به وسیله پشهها منتقل میشود و عفونت با آن معمولاً بیماری خفیفی ایجاد میکند. عفونت با این ویروس قبلاً در برزیل شناسایی نشده بود.
بعدها در موارد عفونت با ویروس زیکا در سایر کشورهای آمریکای جنوبی و مرکزی و جنوب ایالت متحده هم شناسایی شد. در همین مسئله خطرناک بودن سفر زنان باردار به کشورهای با شیوع زیکا مطرح شد.
مرکز کنترل و پیشگیری بیماریهای ایالاتمتحده روز ۱۵ ژانویه ۲۰۱۶ در بیانیهای به زنان باردار توصیه کرد از این سفر به این کشورها خودداری کنند.
سپس سازمان جهانی بهداشت روز اول فوریه ۲۰۱۶ در واکنش به شیوع زیکا وضعیت اضطراری بهداشت عمومی اعلام کرد.
تحول بعدی که کارشناسان را حیرتزده کرد، احتمال انتقال جنسی ویروس زیکا بود: شناسایی یک مورد عفونت زیکا در ایالت تگزاس آمریکا در شخصی که همسرش به خارج سفر کرده بود، ثابت کرد انتقال این ویروس فقط به وسیله پشهها انجام نمیشود، بلکه از راه جنسی هم قابلانتقال است.
با وجود این گسترش، برزیل همچنان بیشترین موارد عفونت زیکا ازجمله ۲۲۰۰ مورد میکروسفالی مربوط به آن را گزارش کرده است. سازمان جهانی بهداشت در اواخر سال ۲۰۱۶ در ماه نوامبر اعلام کرد که زیکا دیگر یک اضطرار بهداشتی بینالمللی نیست، بلکه فقط تهدیدی بومی برای نوزادان است.
چندین شرکت و انستیتو در تلاش هستند تا واکسنی برای این ویروس بسازند، اما روشن است که ساخته شدن این واکسن مدتها به طول خواهد انجامید
۲- برداشتن ترمز دستگاه ایمنی برای مبارزه با سرطان
روش جدیدی به نام ایمنیدرمانی امیدهای بزرگی را در سال ۲۰۱۶ در تلاشها برای مبارزه با سرطان برانگیخت.
ایمنیدرمانی با برداشتن مهار از دستگاه ایمنی را که در حمله به باکتریها یا ویروسها بسیار کارآمد است و به کار بردن آن برای مبارزه با سرطان عمل میکند.
اما سرطانها اغلب راههای موذیانهای را پیدا میکنند تا از حمله دستگاه ایمنی در امان بمانند، برای مثال فرستادن پیامی که ترمزی بر روی دستگاه ایمنی را فعال میکند.
مجموعهای از کشفهای تأثیرگذار علمی در طول چند سال گذشته به ایجاد داروهایی انجامیده است که این ترمز را آزاد میکنند. پژوهشگرانی پیشگام تا در تلاش هستند که در سطحی مولکولی پیچیدگیهای دستگاه ایمنی را دریابند و از این شاخت برای درمان سرطان استفاده کنند.
البته این درمانها هنوز ناکامل هستند و برای مدت طولانی مؤثر باقی نمیمانند و بر همه سرطانها هم مؤثر نیستند. همچنین ایمنیدرمانی عوارض جانبی شدیدی هم ممکن است داشته باشد، ازجمله بروز اختلالات خودایمنی.
۳- ابزاری برای ویرایش ژنها و درمان بیماریها
در سال ۲۰۱۶ امیدوارهایی به وجود آمد که با استفاده از یک ابزار مهندسی ژنتیکی به نام CRISPR-Cas9 که امکان ویرایش ژنها را در جانداران فراهم میکند، بتوان درمانهایی برای بیماریها هم ایجاد کرد. برای مثال پژوهشگران در چین در تلاش برای استفاده از این ابزار برای درمان سرطان ریه و ایجاد رویانهای مقاوم به اچآیوی هستند یا بالقوه میتوان از آن برای درمان یک بیماری ژنتیکی خونی به نام کمخونی سلول داسی استفاده کرد.
همچنین این ابزار ژنتیکی میتواند کاربردهایی در زمینه بهداشت عمومی داشته باشد، برای مثال از بین بردن جمعیتهای پشههای ناقل بیماری و پرورش حیواناتی که اندامهایشان را بتوان برای پیوند در انسان به کار برد. این شیوه البته معضلات اخلاقی خاص خود را هم به همراه میآورد.
در این سال منازعهای بر سر حقوق مالکیت انحصاری این شیوه بین دو آزمایشگاه در دانشگاه کالیفرنیا در برکلی (یوسیالای) و انستیتوی تکنولوژی ماساچوست (امأیتی) هم در گرفت.
۴- جنگ با قند و نوشابههای گازدار
سال ۲۰۱۶ سال بالا گرفتن بحث درباره فراوردههای غذایی ناسالم مانند قندهای اضافی و نوشابههای گازدار بود.
راهنمای جدید غذایی که در آمریکا منتشر شد به مردم توصیه کرد قند نباید بیش از ۱۰ درصد کالریهای روزانه دریافتی را تشکیل دهد.
در این سال گزارشهایی درباره سیاستهای بهداشتی بر مبنای اقدامات مالیاتی برای مقابله با این فراوردههای غذایی ناسالم منتشر شد سازمان جهانی بهداشت در گزارشی اشاره کرد که وضع مالیاتهای بیشتر که به افزایش دستکم ۲۰ درصدی قیمت خردهفروشی نوشابههای گازدار شیرین شده بنیجامد، کاهش متناظری در مصرف آنها ایجاد خواهد کرد.
کاهش مصرف قندهای ساده که از طرق محصولاتی مانند این نوشابهها وارد بدن میشوند، به معنای مصرف کمتر کالری و در نهایت کاهش میزان چاقی است.
شش نقطه در ایالاتمتحده شهر فیلادلفیا در ایالت پنسیلوانیا، شهرهای سانفرانسیسکو، اوکلند و آلبانی در ایالت کالیفرنیا، شهر بولدر در ایالت کلرادو و کوک کانتی در ایالت ایلینوی مالیاتهایی بر نوشابههای شیرین شده وضع کردند و بریتانیا هم به اقدام مشابهی دست زد.
سازمان غذا و داروی آمریکا نیز تولیدکنندگان مواد غذایی را به درج عنوان قند افزوده در برچسبها ملزم کرد.
شرکتهای بزرگ غذایی هم در این زمینه تلاشهایی کردند. برای مثال شرکت نستله شیوهای جدید را ابداع کرد که با استفاده از آن بتواند قند کمتری در محصولاتش مانند شکلاتها به کار ببرد، بدون اینکه مزه شیرین آنها عوض شود.
خبرگزاری آریا- نوشابههای رژیمی حاوی شیرینکنندههای مصنوعی میتوانند موجب افزایش وزن شوند.
به گزارش سرویس اخبار جذاب و مفید خبرگزاری آریا به نقل از پرس تی وی، نتایج تحقیقات جدید نشاندهندۀ آن هستند که نوشابههای رژیمی حاوی شیرینکنندههای مصنوعی برخلاف تبلیغات، میتوانند موجب افزایش وزن شوند.
ایدۀ تولید نوشابههای رژیمی این بود که مردم ضمن لذت بردن از شیرینیِ نوشابه، نگران کالری زیاد آن و افزایش وزن خود نباشند.
یک پژوهشگر دانشگاه هاروارد امریکا اخیراً در تحقیقی بر این بحث متمرکز شده است که نقش شیرینکنندههای مصنوعی و نوشابههای رژیمی در چاقی و بیماری موازی با آن یعنی دیابت، چیست.
در این مطالعۀ جدید که نتایج آن هفتۀ گذشته در مجلۀ پلوس منتشر شد، افرادی که از نوشابههای حاویِ شیرینکنندههای کمکالری استفاده میکردند به مدت 10 سال مورد بررسی قرارگرفته و با افرادی که از قند مصنوعی استفاده نمیکردند، مقایسه شدند.
نتیجۀ این مطالعه حاکی از آن بود که استفادهکنندگان از شیرینکنندههای کمکالری درنهایت وزن بیشتر، دور کمر طویلتر و چاقی شکمی بیشتری نسبت به گروه دوم داشتند.
در نتیجهگیری این مطالعه آمده است: «این دادهها نشان میدهند که مصرف شیرینکنندههای کمکالری ممکن است تأثیر زیانباری در رسوب چربی شکمی داشته باشد که یک عامل خطرناک در ابتلا به بیماریهای قلبی-عروقی و مرگومیر ناشی از آنها است.»
در سال 2008 نیز مطالعۀ دیگری دربارۀ رابطۀ مصرف نوشابههای حاوی شیرینکنندههای مصنوعی و افزایش وزن در طولانیمدت بر روی 3 هزار و 682 نفر صورت گرفت.
در این مطالعه نتیجهگیری شده بود که نوشیدن نوشابههای رژیمی خطر اضافهوزن و چاقی را حدوداً 2 برابر افزایش میدهد.
مجلۀ پزشکی بریتانیا نیز در سال 2015 پس از بررسی مطالعات قابل استناد به نتیجۀ مشابهی رسید و اعلام کرد خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در افرادی که بهصورت مداوم از نوشابه استفاده میکنند در افرادی که از نوع رژیمی یا غیر رژیمی آن مینوشند، تفاوتی ندارد.
باوجود انتشار این مطالعات در طول سالهای گذشته گزارشهای متناقضی نیز انتشار یافتند که حاکی از کاهش وزن مصرفکنندههای نوشابههای رژیمی بودند.
این گزارشهای متناقض میتواند ناشی از تفاوت افرادی باشد که مورد مطالعه قرار میگیرند، بهعنوانمثال ممکن است فردی به دلیل آنکه چاق است، همگام با افزایش فعالیت بدنی خود و رژیم غذایی، نوشابههای رژیمی نیز مصرف کند و لاغرتر شود.
درعینحال افرادی به دلیل نوشیدن نوشابههای رژیمی تصور میکنند که بخش زیادی از کالری دریافتی خود را کاهش دادهاند و بنابراین بیشتر میخورند و چاق میشوند.
باوجوداین، برخی دانشمندان بر این باور هستند که شیرینکنندههای مصنوعی بر فلور رودههای ما اثر مخربی دارند. فلور روده به باکتریهایی گفته میشود که در دستگاه گوارش ما وجود دارند و به سوختوساز و بسیاری از عملکردهای حیاتی بدن، کمک میکنند.
بر اساس مطالعاتی که بر روی جوندگان انجامشده است، مواد شیمیایی موجود در شیرینکنندههای مصنوعی باعث اختلال در میکروفلور روده میشود که با اختلالات سوختوساز مانند دیابت و چاقی مرتبط است.
نتایج یکی از این تحقیقات که در بیمارستان عمومی ماساچوست بر روی موشها صورت گرفته است در مجلۀ فیزیولوژی کاربردی، تغذیه و سوختوساز منتشرشده است.
تحقیقات دیگری نیز نشاندهندۀ آن بودهاند که شیرینکنندههای مصنوعی به شکل عجیبی بر عملکرد مغز تأثیرگذار هستند. مثلاً موجب افزایش هوس شکر در مصرفکننده میشوند.
اما آگاهی از معایب نوشابههای رژیمی بدین معنا نیست که نوشیدنیهای شیرینشده با شکر واقعی مفیدتر هستند. شواهد صریح حاکی از آن است که نوشیدن نوشابۀ غیررژیمی با ابتلا به دیابت نوع 2، سکتۀ مغزی، بیماریهای قلبی، پوسیدگی دندان، چاقی و درنهایت مرگ زودرس ارتباط نزدیکی دارد.