طلاق پنهان در 85 در صد خانواده ها

جام جم سرا: دکتر تقی آزاد ارمکی جامعه شناس، دکتر محسن دهقانی عضو هیأت علمی پژوهشکده خانواده دانشگاه شهید بهشتی و دکتر اصغر مهاجری جامعه شناس این موضوع را در این میزگرد واکاوی کرده اند.

برخی جامعه شناسان و کارشناسان خانواده معتقدند که خانواده با وجود آسیبهایی که امروز با آن مواجه است یکی از محکم ترین بنیادهای اجتماعی است و در مقابل برخی هم مخالف این موضوع هستند و عنوان می کنند که خانواده ایرانی درحال فروپاشی است.نظر شما در این باره چیست؟

آزاد ارمکی: به طور کل من هم معتقدم که خانواده ایرانی در حال فروپاشی نیست. من درکتاب جامعه شناسی خانواده ایرانی هم بحث کردم که عده ای معتقدند که خانواده در ایران تغییر کرده که تقریبا گروه سنتی و مسئولان دنبال آن بودند و تا دو دهه هم آن را ادامه دادند، یک گروه دیگر هم معتقدند که خانواده ایرانی در حال فروپاشی است. اما به نظر من خانواده ایرانی در حال تغییرات بنیادی است. این تغییرات به معنای فروپاشی نیست ، چون اگر اینگونه بود باید این فروپاشی زودتر در خانواده کشورهای غربی اتفاق می افتاد که مدرن تر و روابط اجتماعی راحت تر است . اما الان مشاهده می کنید که در میان آنها درصد ازدواج از کشور ما بیشتر است و در آنجا هم ازدواج، فرزند آوری ، تربیت و استمرار دارد و توجه آنها به خانواده خیلی بیشتر از ایران است. مثلا در انتخابات ریاست جمهوری،اوباما با همسر و فرزندانش می آید و به مردم این موضوع نشان داده می شود. بنابراین این حرف خیلی سست است که بگوییم خانواده در حال فروپاشی است، اما خانواده ایرانی در حال تغییر است و این تغییرات سبب افت و خیز آن شده است. به نظر من در دو دوره رسانه ها و سیاستمداران بحث فروپاشی خانواده را مطرح کردند. یک دوره سال 81 و زمان اصلاحات بود که می گفتند آزادی سبب بی دینی و فساد شده است، اعلام خطر شد و بعد دولت نهم از آن شکل گرفت. الان هم که دوباره این موضوع درحال مطرح شدن است.

دهقانی: من در چارچوب کلی باید بگویم که من هم با آقای دکتر موافقم و اصلا اینگونه نیست. ما یک نگاه کلیشه ای به خانواده داریم،یعنی اگر این کلیشه ها که از سالها قبل برای ما تعریف شدند نباشد می گوییم خانواده در حال فروپاشی است درست مانند یک قاب عکس که اگر عکس انداره آن نباشد می گوییم قاب خراب است.این نگاه کلیشه ای ما سبب می شود بگوییم که خانواده در حال فروپاشی است چون با گذشته متفاوت شده است. اما خانواده به شدت در حال تغییر است مانند یک موتور پرقدرت که درون ماشینی گذاشتید که توان حرکت ندارد و وقتی با این موتور حرکت می کند چرخها صدا می دهند و سرنشینان تصور می کنند که ماشین درحال فروپاشی است.به نظر من الان ساختار خانواده در حال تغییر است نه فروپاشی.

مهاجری: کارکرد خانواده از گذشته تا به امروز تغییراتی داشته؛ اما جامعه خود را برای این تغییرات آماده نکرده و همین موضوع تنش‌های فراوانی در خانواده به ویژه فرزندان ایجاد کرده است.

مهاجری: کارکرد خانواده از گذشته تا به امروز تغییراتی داشته؛ اما جامعه خود را برای این تغییرات آماده نکرده و همین موضوع تنش‌های فراوانی در خانواده به ویژه فرزندان ایجاد کرده است. گروه‌های متوسط، متوسط به پایین و پایین مشکلات اقتصادی جدی دارند که این مشکلات برای گروه‌های متوسط به بالا کمتر است.بنابراین علت‌ها چیز دیگری هستند و ما به دلیل نداشتن مطالعه کافی و کار کارشناسی نکردن و به دلیل عجله کردن به دنبال معلول هستیم که چیزی جز ادا درآوردن نیست و ادای ما شبیه شوخی است. امروزه نگاه به خانواده باید بر اساس ترویج و ایجاد برخی از رفتارها باشد چرا که توسعه یک پدیده کمک به پیشرفت رسانه های خانوادگی خواهد کرد .در صورتی که فعالان عرصه خانواده پویا شوند، مسائل و مشکلات روز خانواده برطرف خواهد شد و در صورتی که اندیشه ها به جریان های تولید کننده و بازتولید کننده پیوند زده شود یک اثر جدید خلق می شود .خانواده ایرانی در مرحله گذر از خانواده هسته ای به گسترده است که در این میان مانده و شبه گسترده مانده است. اما دو چالش دارد، یکی این چالشهای تغییر را و دیگری چالشهای دخالت دولتی.

همانطور که اشاره شد این ساختار تغییرات گسترده ای را هم در کارکرد خانواده داشته است؟

دهقانی: نه خیلی.خانواده از زمانی شکل می گیرد که دخترو پسر ازدواج می کنند و می توانند در کنار هم آرامش داشته باشند. از همینجا تغییرات شروع می شود و باید پرسید که هر دو به چه دلیلی همدیگر را پسندیدند؟ من از کسانی که برای مشاوره می آیند این سوال را دارم.جواب این سوال به من نشان می دهد که این خانواده می تواند شکل بگیرد یا نه و من از نوع این جوابها به سوال شما پاسخ می دهم که خانواده ایرانی به کجا می رود؟ خانواده لایه های متعددی دارد و در میان زوجهای تحصیلکرده و سن زوجین پاسخها متفاوت است.در گذشته هدف این بود که تشکیل خانواده بدهند و فرزند داشته باشند اما الان هدف، لذت از زندگی است . برای همین زوجها دوست دارند طوری ازدواج کنند که لذت داشته باشند و طوری به زندگی ادامه بدهند که این لذت ادامه داشته باشد. الان معنای لذت در میان زوجها فرق کرده ، در گذشته از اینکه صاحب فرزند شوند و او را بزرگ کنند لذت می بردند اما الان اینگونه نیست.از طرف دیگر رویکرد به رابطه جنسی هم الان تفاوت کرده است. در گذشته این لذت برای فرزند آوری و تداوم نسل بود اما الان اینگونه نیست حتی در سنین بالا.الان در تهران به خصوص دیگر چیزی به نام محله نداریم. از سنین ابتدایی و مهدکودک دو جنس را از هم جدا می کنیم تا در دانشگاه . یعنی هیچگونه تعامل جنسیتی میان دختر و پسر نداریم و یک دفعه در مرحله ای که اوج فوران هورمنها است بدون هیچ آموزشی با هم روبه رو می شوند. الان نگرشها به زندگی فردگرایی شده است. بنابراین مصلحت یک خانواده آینده نیست بلکه خود فرد است و این تغییرات الان در خانواده ایرانی وجود دارد. این تغییرات ساختاری است و الان ساختارها و قواعد قبلی تغییر کردند اما از طرفی هم قوانین ما متناسب با این تغییرات دگرگون نشدند.

دهقانی:در گذشته هدف این بود که تشکیل خانواده بدهند و فرزند داشته باشند اما الان هدف، لذت از زندگی است . برای همین زوجها دوست دارند طوری ازدواج کنند که لذت داشته باشند و طوری به زندگی ادامه بدهند که این لذت ادامه داشته باشد. الان معنای لذت در میان زوجها فرق کرده ، در گذشته از اینکه صاحب فرزند شوند و او را بزرگ کنند لذت می بردند اما الان اینگونه نیست.از طرف دیگر رویکرد به رابطه جنسی هم الان تفاوت کرده است. در گذشته این لذت برای فرزند آوری و تداوم نسل بود اما الان اینگونه نیست

آزاد ارمکی: الان هم آسیبهایی مانند ازدواج و طلاق را مانند گذشته در خانواده ایرانی داریم اما مانند گذشته است و هیچ تفاوتی نکرده که بگوییم الان خانواده در حال فروپاشی است.ارزش نهاد خانواده کم شده است، اما همچنان این ارزش وجود دارد . این تغییر و کاهش، به این علت است که کسانی که در جامعه زندگی می‌کنند هم نگاه خودشان به جامعه تغییر کرده و هم خودشان تغییر کرده‌اند.روابط بین افراد خانواده کم شده و تغییر کرده است، اما این موارد به معنای بحران نیست؛ بلکه به معنای تغییر از خصوصی‌بودن به عمومی‌بودن و جهانی‌شدن خانواده ایرانی است.

مهاجری: وقتی ساختارهای اقتصادی و فرهنگی جامعه تغییر پیدا می‌کند، مواجه با باورها، ارزش‌ها و هنجارهای جدید اجتناب ناپذیر است .طبق یک دستور حکومتی و فقهی، خانواده باید به عنوان مبنا در تمام برنامه‌های کوتاه مدت، میان مدت و بلند مدت دولت مد نظر قرار گیرد اما متأسفانه دولت که وام‌دار این دستور فقهی و حکومتی است از اهمیت نهاد خانواده غافل مانده است. غربی‌ها که روزی خانواده گریز بودند هم‌اکنون برای حل مشکلات اجتماعی خود به خانواده روی آورده‌اند چرا که خانواده به دلیل ساختار و کارکردهای خاصی که دارد، مانند تولید نسل، شکل‌دهی اولیه شخصیت، ارتباطات عاطفی عمیق و ارتباطات چهره به چهره و بسیاری از ویژه‌گی‌های دیگر، قادر است نه تنها مشکلات خود را حل کند بلکه می‌تواند بسیاری از مسائل اجتماعی، سیاسی و اقتصادی را حل و فصل کند. در دنیای پیشرفته بنگاه‌های اقتصادی سعی می‌کنند مسائل و موضوعات خود را بر اساس نهاد خانواده حل و فصل کنند اما متأسفانه در کشور ما با وجود اینکه دارای پیشینه و ایدئولوژی قوی ملی در خانواده هستیم، به دلیل تأخر فرهنگی که در سالیان اخیر پیش‌آمده خانواده‌ دچار چالش شده است که نه تنها نمی‌تواند مسائل اجتماعی بیرون را حل کند بلکه به آن دامن هم می‌زند. آموزش یکی از مهمترین شاخصه‌هایی است که در نهاد خانواده باید گنجانده شود چرا که بعضاً پدر و مادرها قادر به حل و فصل مشکلات روانی، اجتماعی و اقتصادی بین خود نیستند. از سوی دیگر با تغییراتی که در جامعه وجود دارد، والدین نیازمند فاکتورهای تربیتی برای فرزندان خود نیز هستند که با آموزش‌های نهادینه‌شده می‌توان به فاکتورهای تربیتی مناسب دست پیدا کنند. و نکته پایانی اینکه همانطور که گفته شد معیار ازدواج عوض شده و در معرض دگرگونیهای مداوم قرار گرفته، بنابراین سیاستگذاران جامعه در همه بخش‌ها باید از سطح فرهنگی بالایی که متناسب با تفکر روز باشد برخوردار باشند، در غیر این صورت تضادهای اجتماعی و فرهنگی و اقتصادی و حقوقی تشدید می‌شوند. فکری که معاصر باشد راهگشا است. فکری که با مقتضیات روز نخواند مسأله آفرین خواهد بود یا مسائل را تعمیق می‌کند و بحران می‌آفریند.

آقای دکتر آزاد، با توجه به اینکه شما کتابی هم در زمینه خانواده ایرانی نوشتید، چه تصویری از الان خانواده ایرانی نشان می دهید؟

آزاد: من به یک مفهوم رسیدم.در جامعه امروز ایران، یک چیزی که اهمیت پیدا کرده زندگی است. مردم قدیم هم زندگی می کردند اما نه با این معنا؛آنها سخت زندگی می کردند و جمعی بودند و معنای زندگی در آن بود و منفک نشده بود، به صورت تمدنی و سنتی بود. اما در جامعه جدید زندگی براساس مصالح فرد است.الان یک فردیت ایرانی شکل گرفته و به منافع خود فکر می کنند. دراینجا زندگی مهم شده است و برای همین همه تعریفها و ساختارها تغییر کردند.حالا اینکه این مولفه ها عقلانی هستند یا نه یک بحث دومی است. الان دخترو پسر با ارجاع به نظام سنتی ازدواج نمی کنند چون آنجا وظیفه بقای نسل داشتند . در گذشته اگر در یک سال اول بچه دار نمی شدند دچار دردسر می شدند اما الان حتی بعد از ازوادج دختر و پسر به دنبال این هستند که آیا برای هم مناسب هستند یا نه و اگر نبودند به راحتی از هم جدا می شوند. الان طلاقها منطق اجتماعی پیدا کرده و مبتنی بر فساد نیست چون آنها به دنبال لذت هستند. این معنای فرهنگی از زندگی مشترک است.در این زندگی هدف تداوم نسل و حفظ میراث نیست.آدم‌ها مریض نیستند که ازدواج نمی‌کنندیا طلاق می‌گیرند؛ بلکه آدم‌ها مهم شده و ارزش‌های موردنظر آنها اهمیت پیدا کرده است و این مسئله منشأ اجتماعی و فرهنگی دارد، اما روانپزشکان و روانشناسان به دنبال کشف بیماری مردم ایران هستند.زندگی الان موقعیت فردی و فرهنگ فردی است،یعنی خانواده جایش را به فرد داده است و معنای جدیدی پیدا کرده است.

بنابراین خانواده ایرانی به سمت مدرن شدن پیش می رود؟

آزاد ارمکی :الان هم آسیبهایی مانند ازدواج و طلاق را مانند گذشته در خانواده ایرانی داریم اما مانند گذشته است و هیچ تفاوتی نکرده که بگوییم الان خانواده در حال فروپاشی است.ارزش نهاد خانواده کم شده است، اما همچنان این ارزش وجود دارد . این تغییر و کاهش، به این علت است که کسانی که در جامعه زندگی می‌کنند هم نگاه خودشان به جامعه تغییر کرده و هم خودشان تغییر کرده‌اند

آزاد: فرم سنتی است اما از لحاظ محتوا مدرن است و هیچ چیز آن از خانواده جهانی عقب نیست.رفاه،برابری جنسی و لذت الان خواسته هر فردی است. ما نمی توانیم فرم و محتوا را تغییر دهیم. متاسفانه دخالت فرهنگ، دولت و قوانینی که داریم نمی گذارد خانواده به سمت شکل جدید پیش برود و با تنش مواجه می شود. هیچ منطقی مهریه هزار سکه را نمی پذیرد اما ما چون یک قالب درست کردیم که مهریه باید 110 سکه باشد دختر وپسر می خواهند قانون شکنی کنند. یک کاری باید کرد که فرم و محتوا را به هم پیوند زد تا خانواده به شکل و کارکرد اصلی خود برسد. خانواده ایرانی مدرن است برای همین چالشهای مدرن دارد.

مهاجری: الان نظام حاکمیت و دولت بدهکارترین بنگاه به خانواده است چون خانواده بلندگوی رسمی ندارد.خانواده ایرانی فریب وعده های اجتماعی مثل دادن یک میلیون تومان برای تولد بچه را می خورند، اما زمانیکه برای گرفتن می رود باید برای آن بجنگد. خانواده امروزی کارکردهای دیگری دارد و برخی از کارکردهای خود را سپرده به دولت و جامعه.دولت ما الان انتظار خانواده گسترده را دارد و تغییرات را نمی پذیرد برای همین بین خانواده و دولت تعارض وجود دارد. خانواده از خانه تشکیل می شود اما الان خانواده های ما دغدغه تامین مسکن را دارند.دولت به صورت فرمایشی قصد دارد مشکلات مردم را حل کند. مثلا وزارت جوانان با معماری سبک ازدواج و فرزند آوری در حوزه خانواده دخالت می کند و این اصلا موفقیت آمیز نخواهد بود چون فرهنگ دستوری نیست.ما باید بپذیریم خانواده ایرانی دارای چالش است اما بحران و شکاف ندارد.

دهقانی: من جامعه ایرانی را برخلاف بسیاری از افراد دیگر مدرن می دانم. این آسیبها و عدم تعادلهایی که برخی به آن اشاره می کنند به خاطر همین مدرن بودن اوست و تمام جوامع به آن رو به رو هستند. برخی روان شناسان و جامعه شناسان معتقدند که در جامعه ما خانواده در حال فروپاشی است و از این بابت نگران هستند اما به نظر من محکم ترین نهاد در جامعه کنونی خانواده است .

اما وجود برخی آسیبها مانند افزایش طلاق سبب شده تا خانواده ایرانی استحکام گذشته را نداشته باشد؟ این افزایش طلاق نشانه چیست؟

مهاجری: من 10 سال پیش یک واژه را در یک برنامه تلویزیونی اعلام کردم که 85 درصد خانواده های ایرانی وارد طلاق پنهان شدند. چون همانطور که می دانید طلاق 13 مرحله دارد و آخرین مرحله آن عاطفی است.هیچ کس به طورکامل صددرصد طلاق نمی گیرد و دچار فراموشی نمی شود.مرحله ششم طلاق، طلاق پنهان است که چون به زن انگ می خورد و حمایت اقتصادی ندارد این طلاق ایجاد می شود و زن قدرت ورود از مرحله ششم یعنی طلاق عاطفی به هفتم که حقوقی است را ندارد. اما الان قبح طلاق ریخته شده و ما در آینده شاهد طلاقهای بیشتری خواهیم بود. به نظر من 85 درصد خانواده های ایرانی دچار طلاق پنهان هستند. نظام خانواده در ایران دچار مسئله شده است؛ مثلا تعداد طلاق‌ها و طلاق‌های پنهانی یا اجتماعی افزایش یافته‌اند، زمان طلاق بعد از ازدواج از سه به پنج سال و سن تجرد قطعی نیز افزایش یافته است، تعداد ازدواج‌ها کاهش یافته و بسیاری مشکلات دیگر که همگی مسئله شکل خانواده در ایران را تشکیل می‌دهند و نشان‌دهنده پوست انداختن نظام خانواده در ایران است که شکل‌های جدیدی را برای بقای خود تجربه می‌کند.

مهاجری:نظام خانواده در ایران دچار مسئله شده است؛ مثلا تعداد طلاق‌ها و طلاق‌های پنهانی یا اجتماعی افزایش یافته‌اند، زمان طلاق بعد از ازدواج از سه به پنج سال و سن تجرد قطعی نیز افزایش یافته است، تعداد ازدواج‌ها کاهش یافته و بسیاری مشکلات دیگر که همگی مسئله شکل خانواده در ایران را تشکیل می‌دهند و نشان‌دهنده پوست انداختن نظام خانواده در ایران است که شکل‌های جدیدی را برای بقای خود تجربه می‌کند.

دهقانی: طلاقهایی که الان به این شکل انجام می شود پاسخی به نیازهای فقدان مهارت به خانواده در ساختار جدید است. خانواده یک موجود زنده است، وقتی زوجی ازدواج می کنند بعد از مدتی بچه دار می شوند به شما می گویند آقای دکتر زندگی ما خیلی خوب بود اما از وقتی بچه دار شدیم دچار مشکل شد یا نه، وقتی به مدرسه می رود و همین طور مشکلات ادامه دارد. خانواده پویا است و رشد می کند، افراد خانواده هم باید پا به پای آن رشد کنند.رشد به معنای آموزش مهارتهاست. یک همسر آیا می تواند مادر یا پدر خوبی باشد؟ ممکن است همسر خوبی باشد اما ممکن است پدر خوبی نباشد.چون وقتی رشد در خانواده وجود دارد باید مهارتهای آن را هم بیاموزیم.یک چیزی که این وسط جاافتاده نهادهای حکومتی است و سیاستگذاران اجتماعی است. در 10 دانشگاه اول حقوق کشور ما هنوز رشته نظام حقوق خانواده را نداریم، سال گذشته در پژوهشکده خانواده برای اولین بار این رشته تدریس شد، چون در این رشته پول نیست. یک اشتباه بزرگ این است که ما فکر کردیم دانشگاه باید پول دربیاورد درحالیکه دانشگاه باید پول خرچ کند به خصوص در دانشگاههایی که مربوط به رشته های علوم انسانی است. آموزش و پرورش باید پول خرچ کند،صنعت باید پول دربیاورد. بنابراین زوجهای ما آموزش درست نمی بینند.

یعنی دخالت دولت در نظام خانواده را درست می دانید؟

دهقانی: نه به آن معنا. من فکر می کنم که تعریف ما از زندگی عوض شده است اما سیاستگذاران به آن توجه نمی کنند. متاسفانه ما زندگی جوانان را به یک سرپناه تقلیل دادیم سرپناهی مانند مسکن مهر در یک جای دورافتاده که هیچ امکاناتی ندارد. ما یک ترس عمیق اجتماعی داریم و مهریه هم به خاطر اضطراب عمیق تاریخی است. همانطور که گفتم الان ساختارها تغییر کردند و محله نداریم. در قدیم همه همدیگر را می شناختند، معتمد محله بود و به جوانان کمک می کردند الان ما این را از دست دادیم و هیچ بنگاه بیمه ای که در خدمت خانواده باشد و حمایت کند را نداریم. قوانین ما قدیمی هستند،الان رشد پرونده های قضایی به خاطر از بین رفتن همین است، قبلا این پرونده ها به شکل دیگری حل می شد اما الان همه به محاکم قضایی می روند. خرد جمعی جامعه به سمت مصالح خانواده کار نمی کند. یک معاونت امور زنان داریم که زن و مرد را جدا کردیم اما این همین ایجاد اختلاف می کند. متاسفانه وقتی سند خانواده نوشته می شود اصلا به تحقیقات اساتید توجه نمی شود و از کسانی استفاده می شود که در این حوزه کار نکردند . برای همین تغییر را به عنوان بحران و فروپاشی می دانیم. اما تحت هر شرایطی خانواده راه خود را می رود و دولت و حکومت عقبتر از آن هستند.

آزاد ارمکی: متاسفانه حوزه سیاست خانواده را محل چالشهای خود کرده است.کسانی که برای خانواده برنامه می نویسند دغدغه و شناخت خانوده را ندارند و بیشتر سیاسی عمل می کنند. خانواده در حوزه تعلیم و تربیت، اخلاق و انسان‌سازی کار کرده است؛ اما حضور دولت این موارد را مختل کرده است. به‌طورکلی دولتی‌شدن خانواده پدیده نوظهوری در ایران است. اصلی‌ترین کانون جامعه، فرهنگ و اصلی‌ترین بخش فرهنگ، تعلیم و تربیت است. جامعه ما اهل ادب و اخلاق و اساساً آداب بوده، اما اکنون دارای خشونتی نسبت به میانسالان و سالمندان شده است؛ بدین‌معنی که به جوانان و کودکان مدام می‌گوییم که حقوق کودکان و پیران را حفظ کنند، اما این اتفاق در جامعه عملاً رخ نمی‌دهد. یا اینکه مسکن مهر یک فاجعه برای خانوده به وجود آورد یا همین طرح ازدواج آسان، چرا باید یک سیاست شود.وقتی مردم به لحاظ اقتصادی و اجتماعی آرامش داشته باشد همه این اتفاقها می افتد و نیاز به دخالت و قانونگذاری نیست. الان تمام هزینه ها به عهده خود خانواده است. وقتی یک زن همسرش را از دست می دهد تازه شروع بدبختی اوست ما باید کف را درست کنیم و حمایتهای اولیه را از خانواده داشته باشیم. حتی اگر 50 درصد زوجهای ما هم طلاق بگیرند باز خانواده دچار مشکل نمی شود ، چون آنها دوباره ازدواج موفقتری می کنند و نظام خانواده بازسازی می شود. اما دولت تعبیر بدی از این موضوع دارد و طلاق را ضد ارزش می کند. من قبلاً هم عرض کرده‌ام که حوزه سیاست و دین نباید دخالتی درخانواده داشته باشد. مشکل ما مداخله‌گری نهادهای اجتماعی در عرصه خانواده است.

مهاجری: یکی از مشکلات اساسی خانواده این است که همچون گوشت قربانی در مباحث سیاسی شده است و برای حل هر مشکل کلان، به خانواده رجوع می‌کنند. مثلاً برای حل معضل اعتیاد مستقیم سراغ خانواده می‌روند. در حالی‌که خانواده ایرانی منطق خاص خود را با همه مشکلاتش دارد. چنین روندی، استقلال خانواده برای تحقق اهداف و نیازهای وابسته به خود را مخدوش می‌کند.

با توجه به اینکه اعلام کردید خانواده ایرانی به سمت مدرنیزه شدن پیش می رود، در آینده با چه جامعه و خانواده‌ای مواجه خواهیم بود ؟

دهقانی: دولت حق ندارد در کانون خانواده دخالت کند، بلکه باید خود را همکار، همراه و خادم خانواده بداند و نه مداخله‌گر. منظورم از خادم این نیست که نوکر خانواده باشد، بلکه منظور این است که سیاست‌های دولت حمایتی باشد و نه مداخله‌گرایانه. خانواده در سطح کالبدی حیات فیزیکی و جسمانی، نیازمند دولت، نظام سیاسی و اجتماعی است و دولت‌ها موظف به فراهم‌سازی شرایط خانواده از جمله بهداشت، تغذیه و امکانات زندگی هستند. خانواده راه خود را می رود و اینکه دائم بگوییم در معرض فروپاشی یا نابودی است اصلا درست نیست. تصویر ما از خانواده یک خانواده آرمانی است؛ درحالیکه خانواده فراز و نشیبهای خود را طی می کند و هرقدر هم که سد بگذاریم یا از آن عبور می کند یا راه خود را پیدا می کند.

منظورم این تعبیری است که در مورد فردگرایی مطرح می شود؟

آزاد ارمکی: در مورد استحکام خانواده باید با احتیاط حرف زد. باید خانواده را به حال خود بگذاریم تا راه خود را برود. باید ساحت کارشناسی را تقویت کنند تا خانواده به مهارت برسد. اتفاقا خانواده خیلی هم محکم نیست و در فرایند تغییرات بنیادی است. در این تغییرات ،خانواده یک جمع گرایی جدید را تولید می کند که همچنان معتقدم این فردگرایی فردگرایی از تعلق جمعی است نه فردگرایی افراطی. مشارکتهای انتخاباتی این را نشان می دهد؛ یعنی یک فردگرایی ایرانی در متن خانواده درحال شکل گیری است.

دهقان: خانواده کار خود را می کند ، درست پیش می رود و با مقتضیات روز حرکت می کند. خانواده مانند یک آب روان است و نباید جلوی آن سد زد، چون آب روان راه خود را از جای دیگر پیدا می کند یا سد را می شکند.ما باید به نیازهای خاناوده توجه کنیم نه اینکه برعکس خانواده نیازهای سیاست را تامین کند.(خبرآنلاین/زهرا تالانی)

نظر روانشناسان درباره بهترین و بدترین رنگ های اتاق ها

رنگ های خوب و بد برای دکوراسیون اتاق ها

انتخاب رنگ مناسب برای خانه و دکوراسیون داخلی منزل به اندازه برنده شدن در قرعه کشی حس خوبی می دهد. این کار تا حدودی سخت است و یکی از عواملی که می تواند کمک بزرگی در این زمینه بکند علم است.

به همین منظور از روانشناسی به نام سالی آگوستین در این زمینه سوالاتی پرسیده شده تا بر اساس تاثیر رنگ ها بر روحیات بتوانیم رنگ های مناسب اتاق های خانه را انتخاب کنیم.

آبی کثیف برای اتاق خواب

آبی کثیف برای اتاق خواب

آبی یکی از رنگ هایی است که ما به عنوان رنگ آرام بخش می شناسیم. شاید دلیلش آبی بودن رنگ آسمان و دریا باشد. تحقیقات نشان داده است که مردم در اتاق های آبی رنگ بیشتر و راحت تر به خواب می روند. فقط درجه اشباع رنگ پایین و روشنایی آن بالا باشد.

رنگی که نباید برای اتاق خواب استفاده کنید: بنفش

درست است که بنفش در چرخه رنگ ها بعد از آبی قرار دارد اما این رنگ کیفیت خواب را پایین می آورد.

سبز مایل به خاکستری برای اتاق کار

سبز مایل به خاکستری برای اتاق کار

عکس گل رز زیبا

سبز مرتبط با فکر خلاق است و ذهن را برای کار تحریک می کند. شاید دلیلش این باشد که سبز رنگ طبیعت است و می تواند ذهن را پاکسازی کند. درجه اشباع این رنگ هم باید پایین باشد چون قرار نیست بیش از اندازه ذهن را تحریک کنید.

رنگی که نباید برای اتاق کار استفاده کنید: قرمز

رنگ قرمز نا خودآگاه شما را به یاد نمرات قرمز کارنامه تحصیلی می اندازد. همانطور که روانشناسان می گویند قرمز حتی برای مدت کوتاه عملکردهای تحلیلی را تضعیف می کند.

خشخاشی یا آبی لاجوردی برای آَشپزخانه

خشخاشی یا آبی لاجوردی برای آَشپزخانه

این مورد کمی گیج کننده است چون بستگی به تاثیری دارد که شما می خواهید. رنگ های گرم با اشباع بالا مثل قرمز و نارنجی اشتها را زیاد می کند. اما اگر می خواهید اشتها را کم کنید از رنگ آبی استفاده کنید. گذشته از تمام این ها آشپزخانه یکی از اتاق هایی است که می توان از رنگ های با اشباع بالا استفاده کرد. وقتی در حال آماده کردن غذا هستید بهتر است اطراف تان پر از رنگ های پر انرژی باشد.

رنگی که نباید برای آشپزخانه استفاده کنید: زرد مایل به سبز

زرد یکی از مطلوب ترین رنگ ها در دنیاست اما وقتی با سبز ترکیب شود حس ناخوشایندی به شما می دهد که این حس را نباید در کنار غذا داشته باشید.

صورتی ملایم برای حمام

صورتی ملایم برای حمام

درست است که سفید رنگ پاکی است اما در عین حال می تواند حس خشکی و سردی را منتقل کند. اما از طرفی صورتی فضایی شایسته برای هر نوع پوستی ایجاد می کند و حتی زمانی که زیر دوش نیستید احساس گرما خواهید داشت. هیچوقت برای تاثیر بیشتر صورتی جیغ به کار نبرید همان صورتی رزی کافی است.

رنگی که نباید برای حمام به کار ببرید: رنگ های نئونی

حمام معمولا کوچک است و هیچ کس دوست ندارد که در یک فضای کوچک با رنگ های تند و جیغ احاطه شود.

شنی گرم برای اتاق نشیمن

شنی گرم برای اتاق نشیمن

اتاق نشیمن یک اتاق چند منظوره است. ممکن است در این اتاق همچنان که در حال چت با دوستان هستید کتاب هم بخوانید. بنابراین می توانید هم از رنگ های زنده و هم از رنگ های خنثی استفاده کنید. البته به گفته آگوستین بهتر است از رنگ های آرام بخش استفاده شود زیرا این اتاق به دلیل موقعیت ها و فعالیت های اجتماعی به اندازه کافی انرژی دارد پس نباید با رنگ های زنده این انرژی را دو چندان کنیم.

رنگی که نباید برای اتاق نشیمن استفاده کرد: رنگ های تیره

درست است که رنگ های تیره به اتاق نشیمن شور و اشتیاق می دهد اما خیلی از این رنگ ها احساس غم و ناراحتی القا می کنند. / بدونیم

آب کردن چربی های شکم با تکنیک دو دقیقه ای چینی ها

با تکنیک دو دقیقه ای چینی از شر چربی های زائد شکم خلاص شوید

همه ما می دانیم که از بین بردن چربی های اضافه به خصوص در ناحیه شکم چقدر سخت است. از بین بردن چربی های شکم حتی برای کسانی که سبک زندگی فعال و عادت های غذایی سالمی دارند نیز یک چالش واقعی است.

اما نا امید نشوید یک تکنیک ماساژ چینی یافته ایم که می تواند پاسخ خوبی برای مشکل شما باشد.

آب کردن چربی های شکم با تکنیک دو دقیقه ای چینی ها

این ماساژ را باید به مدت 2 دقیقه و روزانه 2 مرتبه انجام دهید. این تکنیک به عنوان یک ورزش داخلی عمل می کند و آن منطقه را سم زدایی کرده و چربی های اضافه را از بین می برد.

البته این نکته را باید بدانید که اگر شخص تنبلی هستید که هر روز فست فود و نوشابه می خورید، این تکنیک به تنهایی نمی تواند هیچ تاثیری روی چربی های شکم داشته باشد. این ماساژ چینی برای کسانی موثر است که مرتب ورزش می کنند اما هنوز نتوانسته اند از چربی های شکم خلاص شوند.

آب کردن چربی های شکم با تکنیک دو دقیقه ای چینی ها

احتیاط

شرایطی که نباید از این ماساژ استفاده کنید:

بلافاصله بعد از یک وعده غذای سنگین
برای کسانی که مشکل سنگ کلیه، سنگ مثانه و سنگ کیسه صفرا دارند.
کسانی که مشکل فشار خون دارند.
کسانی که باردار هستند.
کسانی که مشکل فتق دارند.
کسانی که مشکل زخم معده دارند.
کسانی که مشکل التهاب معده، مثانه، تخمدان یا لوله های فالوپ دارند.
پیشنهاد می کنیم این ماساژ را روزی دو بار قبل از صبحانه و قبل از خواب انجام دهید.

عکس گل رز زیبا

روی یک سطح صاف به پشت بخوابید.
کف دست ها را به هم بسائید تا کاملا گرم شود.
یکی از دست ها را روی ناف قرار دهید.
شروع کنید به مالیدن اطراف ناف را با فشار ملایم به حالت دایره های کوچک در جهت عقربه های ساعت. سپس به تدریج دایره ها را بزرگ تر کنید. هر دایره باید 1 تا 2 ثانیه زمان ببرد.
به گرمایی که روی شکم ایجاد می شود تمرکز کنید.
2 دقیقه این کار را ادامه دهید. (حدود 40 تا 45 دایره) گرم نگه داشتن شکم در حال تمرین نکته بسیار مهمی است که باید رعایت شود. / بدونیم

دلالی کلیه در برخی بیمارستان ها

جام جم سرا: دکتربرومند پدر علم نفرولوژی ایران با اشاره به اهمیت و جایگاه بسیار حائز اهمیت شورای پیوند اعضاء که به تازگی از سوی وزارت بهداشت آغاز به کار کرده است، اظهار داشت: این شورا باید با برنامه ریزی‌های دقیق جلوی خرید و فروش شرم آور و غیرقانونی اعضای بدن و پول درآوردن برخی پزشکان و بیمارستان‌ها را بگیرد که با توسل به شیوه‌های غیرقانونی، آبروی مملکت را نیز در تمام مجامع جهانی می‌برند.

پدر علم نفرولوژی ایران ادامه داد: اولویت اول این شورا باید این باشد که آیا این کار پیوند اعضای ایرانی‌ها به خارجی‌ها، خلاف و غیر قانونی هست یا نه؟

برومند بیان کرد: در نهایت تأسف باید بگویم وقتی در برخی بیمارستان‌ها شاهد پیوند کلیه ایرانی‌ها از طریق دلال‌ها و قاچاقچیان، به بیماران خارجی هستیم، این مایه تاسف برای همه است.به خصوص باید گفت کار پزشکان و دست اندرکاران این ماجرا نیز شرم آور است.

این متخصص کلیه و مجاری ادرار در پاسخ به این که آیا برخوردها و ضوابط کنونی برخورد با متخلفان پیوند اعضاء از نظر قوانین کافی است یا خیر، به شفا گفت: در حال حاضر برخورد با این موارد به هیچ عنوان کافی نیست.

برومند با تاکید براینکه باید جلوی هر نوع تجارت سیاه در زمینه پیوند اعضا به خصوص کلیه باید گرفته شود، بیان کرد: برای افزایش استفاده از اعضای بدن افراد مرگ مغزی نیاز به گسترش امکانات و فرهنگ سازی است. از طرفی دیگر وزارت بهداشت کشورمان باید هر نوع پیوند اعضاء را برای افرادی که در ممالک خودشان امکانش را دارند، ممنوع کند و گرنه پیوند کلیه به خارجی‌ها فقط باید از گیرنده خارجی و تبعه همان کشور صورت پذیرد و نه اینکه کلیه یا سایر اعضای بدن یک ایرانی به بیمار خارجی پیوند زده شود.

وی تأکید کرد: متأسفانه طی ماه‌های اخیر خبرهای ناگواری در این خصوص مطرح و در میان جامعه پزشکی نیز منتشر شده است که امیدواریم دست اندرکاران حوزه های نظارتی مربوطه هر چه سریعتر و با قاطعیت برای حفظ آبروی کشور و جامعه پزشکی اقدامات لازم را در این خصوص به‌عمل آورند.

برومند با اشاره به نقش مهم وزرات بهداشت و انجمن بیماران کلیوی ایران در زمینه پیوند کلیه، ترویج پیوند از مرگ مغزی طی سال‌های متمادی و ساماندهی موضوع پیوند کلیه در کشور تصریح کرد: مشکلاتی که در زمینه تجارت سیاه کلیه وجود دارد مربوط به دست‌های ناپاک قاچاقچیان اعضای بدن است که به شیوه‌ها ی مختلف به فکر رسیدن به مبالغ کلان از طریق این نوع تجارت در همه جای دنیا از جمله ایران هستند. بنابراین امیدواریم نهادهای نظارتی مربوطه با متخلفان و تبهکاران به شدت برخورد کنند تا شاهد این قبیل موارد معدود در کشور عزیزمان نباشیم.

به گفته نخستین رئیس مرکز دیالیز و پیوند کشور، در حال حاضر نگاه دنیا به تحولات چشمگیر در زمینه پزشکی ایران خیره مانده که این اتقاق مرهون تلاش‌های تمامی پزشکان و دست اندرکاران این حوزه بوده است. بنابراین نباید اجازه داد چند تبهکار و قاچاقچی اعضای بدن با همکاری اندک پزشکان متخلف که سودای به جیب زدن مبالغ کلان در کوتاه مدت را دارند با آبروی کشور و به خصوص جامعه پزشکی خدوم و زحمتکش بازی کنند.(تسنیم)

تلمبار شدن شیرهای گران در سوپرمارکت ها

طبق آمار اعلام شده از سوی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، سرانه مصرف شیر در ایران اکنون ، ۷۰ تا ۸۰ کیلوگرم در سال است این در حالی است که این میزان در کشورهای توسعه یافته به ۳۰۰ کیلوگرم می‌رسد.

دکتر زهرا عبداللهی، رییس اداره بهبود تغذیه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در این باره اعلام کرده است که طبق آخرین بررسی‌ها، میزان مصرف شیر در الگوی مصرف غذایی خانوار در مقایسه با سبد مطلوب غذایی کشور فاصله زیادی دارد؛ بطور مثال اکنون ایرانیان روزانه ۱۹۰ گرم شیر و مواد لبنی مصرف می‌کنند، این در حالی است که طبق سبد مطلوب پیشنهادی غذایی، باید دست کم، ۲۵۰ گرم شیر و لبنیات در روز مصرف کنند.

به نظر می‌رسد کاهش مصرف لبنیات در کشور به نقطه هشدار رسیده است؛ خبرنگار ایرنا در گفت‌و‌گو با کار‌شناسان، پیامدهای کاهش مصرف لبنیات در کشور بر روی سلامت مردم را مورد بررسی قرار داده است.

وضعیت مصرف شیر در کشور خوب نیست

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در این باره گفت: میانگین مصرف شیر در کشور در سال، حدود ۷۰ کیلوگرم است درحالیکه این میزان در کشورهای پیشرفته به ۳۵۰ کیلوگرم می‌رسد.

دکتر بهزاد دماری، وضعیت مصرف شیر در کشور را در حد «خوب» ارزیابی نکرد و گفت: کاهش ۱۲ درصدی مصرف لبنیات طی ۱۰ سال گذشته نشان می‌دهد که باید هر نهادی به اندازه سهم خودش در این زمینه کار کند.

مردم به جای شیر، نمک و روغن و شکر می‌خورند

مصرف نمک، روغن و شکر مردم را بیشتر از مصرف شیر عنوان کرد و اظهارداشت: باید قیمت قند و روغن و شکر در کشور افزایش یابد این در حالی است که به جای این اقلام، هم اکنون قیمت شیر افزایش یافته است.

2 برابر شدن پوکی استخوان

دماری افزود: شیر به عنوان منبع کلسیم است این در حالی است که پوکی استخوان طی یک دهه، دو برابر شده است. به عبارت دیگر میزان پوکی استخوان از ۱۵. ۳ درصد در سال ۸۰ به ۳۴ درصد در زمان حاضر رسیده است.

دماری اضافه کرد که پوکی استخوان در افراد مسن منجر به شکستگی ران و لگن می‌شود و ۵۰ درصد افراد که دچار اینگونه شکستگی‌ها می‌شوند طی یک سال، جان خود را از دست می‌دهند؛ چون شکستگی موجب بروز بیماری‌های دیگر و آمبولی (لخته شدن خون) می‌شود.

وی خاطرنشان کرد: تنها در سال گذشته ۵۱ هزار مورد شکستگی استخوان ران و لگن به وقوع پیوسته است. البته تحرک فیزیکی نقش بسزایی در پیشگیری از پوکی استخوان دارد اما کلسیم موجود در شیر از عناصر اصلی ساختمان استخوان است.

کوتاه قدی و خرابی دندان

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: کاهش مصرف لبنیات در طول زمان موجب کوتاهی قد کودکان می‌شود و طی دهه‌های بعد با کوتاهی قد افراد مواجه خواهیم شد.

دماری با اشاره به عارضه خرابی دندان‌ها در اثر کاهش مصرف لبنیات، افزود: امروزه ثابت شده است که سلامت دندان‌ها روی سلامت تمام بدن تاثیر دارد بطورمثال اگر بیمار دیابتی، دندان پوسیده داشته باشد بیماری قند او سخت‌تر کنترل می‌شود زیرا موادی از دندان پوسیده ترشح می‌شود که قند خون را افزایش می‌دهد.

وی با بیان اینکه عدم بهداشت فردی و مصرف زیاد قند و شکر از دیگر دلایل خرابی دندان‌ها است، ادامه داد: خرابی دندان‌ها در بروز بیماری‌های قلبی و عروقی و نیز سرطان‌ها نیز تاثیر دارد.

یارانه‌ها را به سمت شیر ببریم

این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران تاکید کرد که یارانه‌ها را باید به سمت شیر ببریم و در عوض یارانه مواد غذایی مضر مانند قند و نمک و روغن را قطع کنیم.

دماری تصریح کرد. براساس اعلام سازمان صنایع شیر ایران، طی دو سال نخست اجرای قانون هدفمندی یارانه‌ها، مصرف شیر ۱۸ درصد کاهش داشته است. ضمن اینکه وضعیت مصرف شیر در ایران در مقایسه با جهان در وضعیت خط قرمز و هشدار قرار دارد.

وی با یادآوری اینکه شیر، مملو از مواد مغذی مانند پروتئین، فسفر، ویتامین ب و سی است، افزود: بیشترین مصرف شیر در کشورهای اسکاندیناوی و فنلاند و سوئیس است که این کشور‌ها به خاطر مصرف بالای شیر، دارای شاخص سلامتی بیشتری نیز هستند.

وزارت بهداشت نباید برای کاهش قیمت شیر التماس کند

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران تاکید کرد: وزارت بهداشت باید ترویج مصرف شیر در جامعه را در دستورکار سیاست گذاری‌های خود قرار دهد و اینکه پاسخگویی اجتماعی در دستگاه‌های ملی باید افزایش یابد به آن معنا که وزارت بهداشت نباید به سازمان‌های دیگر التماس کند که قیمت لبنیات را افزایش ندهند؛ قیمت‌ها باید به گونه‌ای متعادل باشد که همه مردم از لبنیات استفاده کنند.

شیر، غذایی سرشار از ویتامین‌ها

فرید نوبخت، کار‌شناس تغذیه وزارت بهداشت نیز دراین باره گفت: شیر منبع اصلی تامین پروتئین، ویتامین ب ۲، ویتامین‌های گروه آ، ویتامین‌ای و ویتامین دی و کلسیم است و هر زمان که دسترسی فیزیکی و اقتصادی مردم به شیر قطع شود بطورقطع تبعاتی برای سلامت مردم خواهد داشت.

وی اظهار امیدواری کرد که قیمت شیر و فرآورده‌های لبنی کنترل شود و به حداقل خود برسد تا مردم بیشترین استفاده را از این ماده غذایی غنی داشته باشند.

کار‌شناس تغذیه وزارت بهداشت تصریح کرد: طبیعی است که در صورت بالارفتن قیمت شیر، این ماده مغذی از سبد غذایی مردم حذف می‌شود.

نوبخت از برنامه «شیر مدرسه» به عنوان یکی از برنامه‌های وزارت بهداشت برای ترویج مصرف شیر در جامعه یاد کرد و گفت: طبق این برنامه در هفته، دو تا سه نوبت شیر رایگان در مدارس توزیع می‌شود.

وی یادآور می‌شود: وزارت بهداشت کار قیمت گذاری را برعهده ندارد و فقط می‌تواند ترویج مصرف شیر را در جامعه آموزش دهد.

حال، نتیجه چیست؟ وزارت بهداشت می‌تواند فقط مصرف شیر را ترویج کند اما با گران شدن این فرآورده غذایی مهم آیا می‌توان راه به جایی برد؟ اگر مصرف شیر، ۱۸ درصد در‌‌ همان دو سال نخست اجرای هدفمندی یارانه‌ها کاهش داشته است در سال‌های آینده باید شاهد چه پیامدهای ناشی از کاهش مصرف این ماده غنی باشیم. این در حالی است که براساس چشم انداز ۱۴۰۴، تا رسیدن به آن سال باید مردمانی سالم، دست کم در منطقه باشیم. آیا با این کاهش در مصرف برخی مواد غذایی از جمله شیر می‌توان به این مهم دست یافت؟

کاهش مصرف لبنیات در جامعه در حالی اتفاق افتاده که در سیاست‌های ابلاغی ‏سلامت از سوی رهبر معظم انقلاب به تغذیه مناسب جمعیت تاکید شده است و برای رسیدن به این مهم ضمن ضرورت کنترل هرچه بیشتر بر قیمت‌ها به حمایت‌های دولت نیاز است و از سوی دیگر لازم است بخش‌های مختلف از جمله بخش‌های بهداشت، کشاورزی و صنعت در این زمینه همکاری کنند.

572

هنرنمایی با میوه ها

موز با آن قد کشیده‌اش، هلو با لپ‌های گلی‌اش، سیب‌های رنگ و وارنگ خوش‌عطر، زردآلو که مخمل زرد به تن کرده، آلوی زرد مانند چراغی روشن می‌درخشد و گلابی اندام متفاوت خود را در آن وسط نشان می‌دهد. کیوی، انگور، آلبالو و گیلاس هم در آن لابه‌لا جای خود را پیدا کرده‌اند. براستی که میوه‌ها هریک از دیگری زیباتر، خوش آب و رنگ‌تر و معطرترند. اگر اعجاز طبیعت را می‌خواهی ببینی، نگاهی به ظرف بزرگ میوه‌خوری بینداز یا گاهی که گذرت به بازار تره‌بار افتاد، لحظاتی را در غرفه میوه‌فروشی تامل کن. امروز می‌خواهیم با میوه‌‌ها کمی بازی کنیم و آنها را به شکل‌هایی جدید درآوریم. این کار هم لطف خودش را دارد. قرار نیست چیزی به هدر برود یا از ارزش خوراکی‌اش کم شود، فقط می‌خواهیم پیش از خوردن، ظاهر جالب‌تری پیدا کنند.

جوجه‌ها: یک جفت جوجه ناقلا که با شیطنت به روبه‌رو نگاه می‌کنند و در دل به دیگران می‌خندند. خودشان می‌دانند کانون توجهند و براحتی نظر هرکسی را به خود جلب می‌کنند. برای درست کردن هرکدام از جوجه‌ها به دو پرتقال درسته احتیاج دارید، بعلاوه پرتقال دیگری که پوستش را بکنید و با استفاده از آن، بال‌های جوجه را درست کنید. دو پرتقال را روی هم قراردهید و با سه یا چهار خلال دندان، آنها را در قسمت گردن جوجه به هم وصل کنید. با پوست پرتقال، یک جفت بال درست کنید و قسمت‌های پایین هر بال را دندانه‌دار برش بزنید تا مانند پر جلوه کند. بال‌ها را با سوزن ته‌گرد به بدن جوجه وصل کنید. حال به‌سراغ صورت جوجه‌ها بروید. با حلقه‌های تربچه و برشی کوچک از زیتون سیاه یا انگور سیاه برای جوجه‌ها چشم درست کنید و با سوزن ته‌گرد در جای خود بچسبانید. با هویج نوک درست کنید و وصل کنید. سپس به سراغ کاکل جوجه بروید. با استفاده از پوست بادمجان یا تکه‌ای فلفل دلمه‌ای کاکل بسازید و متصل کنید. جوجه ناقلا و بامزه‌تان به روی شما لبخند می‌زند.

کلمن آب: این یک مدلش را دیگر ندیده بودید. کلمنی از جنس هندوانه. هرگاه مهمانی خاصی داشتید و دلتان می‌خواست همه انگشت تعجب و حیرت به دهان بگیرند، دست به کار ساختن این کلمن شوید.

برشی کوچک از بالا و پایین هندوانه بزنید. داخل هندوانه را خالی کنید، اما قسمت پایین را تا قشر چهار سانتی‌متر دست نخورده باقی بگذارید.

در قسمت جلو پایین، سوراخی ایجاد کنید و شیر آب نصب کنید. احتمالا انجام این کار برای شما دشوار است و باید از اهل فن کمک بگیرید! هرگاه کلمن آماده شد، آب هندوانه داخل آن بریزید و در لیوان‌های حاوی یخ، این مایع گوارا را برای مهمانان‌تان بریزید. آنها می‌نوشند و از ذوق و سلیقه بی‌انتهای شما تعریف می‌کنند.

آناناس‌های انگوری: یک گلابی بردارید و با دانه‌های انگور و خلال دندان، کل بدنه آن را پر کنید. با تره هم برای آن برگ درست کنید و در قسمت بالا بزنید. دو یا سه آناناس انگوری در رنگ‌های مختلف درست کنید و کنار هم بچینید تا بهتر جلوه کنند.

آدم برفی: توت‌فرنگی‌های درشت انتخاب کنید. سر آنها را اندکی برش دهید. در آن قسمت، با ماسوره خامه فرم گرفته وارد کنید تا شکل صورت آدم برفی را پیدا کند. یک جفت کنجد سیاه رنگ هم می‌شود چشمان آن. با خامه منگوله کلاه را و دکمه‌ها را هم درست کنید. یک ظرف پر از آدم برفی خوشمزه درست کنید و با آنها از همه پذیرایی کنید.

قاچ‌های هندوانه: ایده‌ای مناسب برای مهمانی کودکان است. چوب بستنی از فروشگاه لوازم قنادی تهیه کنید و آنها را به قاچ‌های هندوانه بزنید. بچه‌ها از آنها خوششان می‌آید و با ذوق و شوق به جای کیم و آلاسکا گاز می‌زنند!

گلابی‌های خندان و متعجب: یکی دهانش از تعجب باز مانده و دیگری حسابی خوشگل کرده و لبخند به لب دارد. راحت آماده می‌شوند. جای چشم‌ها را کمی خالی کنید و یک جفت چشم عروسکی به جایش بزنید. بینی و دهان را هم حکاکی کنید. می‌توانید قسمت‌هایی از صورت گلابی را با میوه‌ای قرمزرنگ مثل آلبالو یا شاتوت کمی قرمز کنید تا رنگ و آب بهتری پیدا کند. گلابی خندان سمت چپ چشمانی سایه زده دارد. برای درست کردن این مدل، چشم عروسکی را به صورت پلک با گواش نقاشی کنید و برایش با ماژیک سیاه، مژه بکشید.

جغد: از قسمت وسط گلابی برش بزنید و آن را به صورت بدنه اصلی جغد کف بشقاب قرار دهید. دو قاچ کیوی را به جای چشمان بگذارید و انگور ریز سیاه یا تمشک آبی بگذارید تا شکل مردمک به خود بگیرد. توت فرنگی کوچکی را در جایگاه نوک جغد قرار دهید. دو پره کوچک از گلابی ببرید و به جای شاخ‌های جغد بگذارید. شش پره کوچک دیگر آماده کنید و هر سه تا را در جایگاه پنجه‌های یک پا قرار دهید. زیر پاها چوب شور بگذارید تا نشانگر ساقه‌ای باشد که جغد روی آن نشسته است. در پایان، برش‌های کوچک سیب را در دو طرف بدن جغد قرار دهید تا مانند پرهای پرنده به نظر بیاید.

سبد گل: به‌به! چه سبدی! برای درست کردن آن داخل سبد اسفنج گلسازی بگذارید و آن را با سیم به سبد وصل کنید تا تکان نخورد. سیخ‌های چوبی بردارید، تعدادی انگور سیاه یا سبز به هرکدام بزنید و آنها را داخل اسفنج قرار دهید. برای درست کردن گل‌ها، قالب گل درشت را به ورقه‌های آناناس بزنید و یک انگور سیاه یا یک اسکوپ خربزه و سر آن قرار دهید. گل‌ها را به سیخ زده و داخل سبد بگذارید. به سر چند سیخ دیگر توت فرنگی‌های درشت بزنید و آنها را هم لابه‌لای گل‌ها بچینید. برای پرکردن سبد، قاچ‌های باریک از خربزه و دستنبو برش دهید و لابه‌لای این گل‌های زیبای میوه‌ای بگذارید. با این سبد می‌توانید از مهمانان پذیرایی کنید یا آن را به دوستی هدیه دهید.

یک بشقاب رنگارنگ: گاهی اوقات وقتی میوه‌ها در کنار یکدیگر قرار می‌گیرند، معلوم می‌شود که چه تنوعی در شکل و رنگ دارند. بد نیست یک‌بار هم که شده برای زیباتر شدن سفره، یک‌ چنین بشقابی را درست کنید و در آن انگورهای حبه شده، توت فرنگی، کیوی، انبه، شلیل و شبرنگ که همگی خرد شده‌اند را به همراه شاتوت سیاه رنگ قرار دهید و از تماشای این رنگ‌های طبیعی لذت ببرید.

(چاردیواری-ضمیمه دوشنبه روزنامه جام جم)

تشریح خواص غذایی پوست میوه ها

تمامی اجزای یک میوه اعم از پوست و برگ آن بخشی از میوه هستند که دارای ترکیبات و مواد مغذی سودمندی می باشند و می توانند موجب تقویت بدن شما شوند. حتی بسیاری از این قسمت ها حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به خود میوه یا سبزیجات می باشند.

به گزارش مهر، در ادامه به ۷ مورد از بخش های دورریز مواد خوراکی اشاره می شود که باید در مورد دور ریختن آنها تجدیدنظر کنید.

برگ های کرفس

برگ های کرفس مملو از ویتامین، مواد معدنی، فیبر و درشت مغذی های فراوانی هستند. هر ۱۰۰ گرم برگ کرفس ۳.۹ گرم فیبر بدن را تامین می کند، بعلاوه حاوی مقادیر مناسبی چربی اشباع نشده است. چربی اشباع نشده باعث بهبود سطح کلسترول بدن شده و ریسک بیماری قلبی را کاهش می دهد. برگ های کرفس منبع قوی منیزیم و کلسیم، و همچنین ویتامین C و E بوده و از اینرو خاصیت آنتی اکسیدانی دارند.

برگ های کلم بروکلی

کلم بروکلی ماده خوراکی بسیار خوبی است که برگ های آن هم حاوی مواد مغذی زیادی می باشد. تنها ۳۰ گرم از برگ بروکلی ۹۰ درصد از ویتامین A موردنیاز روزانه بدن را تامین می کند. همانطورکه می دانید ویتامین A برای افزایش قدرت دید، بهبود سیستم ایمنی و قدرت باروری شما مهم است. این برگ ها همچنین منبع غنی ویتامین C، کلسیم، پروتئین و آهن هستند.

پوست پرتقال

پوست پرتقال به همراه لایه سفیدرنگ زیر آن مملو از انواع ویتامین ها و مواد مغذی است. پوست خام پرتقال حاوی ۱.۵ گرم پروتئین و منبع غنی پتاسیم، کلسیم، ریبوفلاوین، ویتامین C و A می باشد. پوست پرتقال همچنین حاوی آنتی اکسیدان های فلاوونوئید بوده که می تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند. همچنین آنتی اکسیدان های موجود در آن همچون هیستامین عمل کرده و برای افراد مبتلا به آلرژی و در کل سلامت ریه مفید است.

پوست هندوانه

پوست هندوانه دارای مقدار بالای سیترولین می باشد، اسید آمینه ایی که باعث بهبود جریان خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. همچنین سیترولین موجب کاهش خستگی ماهیچه ها شده و افراد می توانند مدت طولانی تری ورزش کنند و در عوض کنترل بهتری بر وزن شان داشته باشند.

پوست پیاز

پوست پیاز منبع غنی ماده ایی موسوم به کورسیت است که به کاهش فشار خون و جلوگیری از لخته شدن خون کمک می کند. اما بهترین راه مصرف پوست پیاز استفاده از آن در عصاره ها، سوپ ها و کباب ها می باشد که قبل از سرو غذا از ان جدا شود. همچنین می توان آن را در چای هم خیساند.

پوست انبه

پوست انبه حاوی مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان و همچنین ترکیبات سالم نظیر «منجافرین» است که دارای خواص ضدالتهابی و ضد توموری است.

پوست موز

درحالیکه پوست موز طعم خوبی ندارد اما مملو از مواد مغذی است. پوست موز منبع غنی از پتاسیم بوده و در مقایسه با بخش میوه دارای فیبر محلول بیشتری است. فیبر محلول موجب کاهش کلسترول شده و در نتیجه به پیشگیری از بیماری قلبی-عروقی، سکته و سرطان کمک می کند. پوست موز همچنین حاوی ماه تریپتوفان بوده که باعث افزایش سطح سروتونین بدن و بهبود خلق و خو می شود.

طرز تهیه پلو مرغ؛ غذای محلی بهشهری ها

نکته : برای اینکه مرغ طعم متفاوتی داشته باشد می توانید به دو روش آن را بپزید:

1- استفاده از آلوها. آلوی سیاه، زرد و قرمز را با کمی آب بپزید و بعد آن را صاف کنید.مرغ را با یک عدد پیاز تفت دهید و بعد با آلوهایی که صاف کرده اید مخلوط کنید و بگذارید خوب جا بیفتد.

2-استفاده از رب نارنج. مرغ را با یک عدد پیاز تفت دهید . دو قاشق رب نارنج را با یک پیمانه آب مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت روی حرارت کم خوب جا بیفتد.

طرز تهیه:

1. پیازها را پوست کنده و رنده کنید. در تابه‌ای مقداری روغن ریخته و پیازها را در روغن سرخ کنید. برنج را شسته و به مدت یک ساعت خیس کنید.

2. فیله‌های مرغ را نگینی خرد کرده ، به تابه اضافه کنید و همراه پیازها تفت دهید. نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید. در پایان پخت رب انار را به مرغ بیفزایید.

3. سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده، نگینی خرد و در مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

نکته: می‌توانید برای خوشرنگ شدن سیب‌زمینی‌ها کمی زعفران هم به آنها اضافه کنید.

4. برنج را طبق روش معمول آبکش کنید. در ته قابلمه کمی روغن ریخته، ته‌دیگ مناسب را بگذارید.

5. مقداری برنج در قابلمه بریزید و به عنوان لایه بعدی کمی سیب‌زمینی سرخ کرده و مرغ سرخ شده بریزید. به همین صورت همه برنج و مایه مرغ و سیب‌زمینی را در قابلمه بریزید.

6. قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و پلو را به مدت 45 دقیقه دم کنید و بعد در ظرف مورد نظر کشیده، سرو کنید.(سیب سبز)

افزایش بروز سرطان خون در کودکان ساکن حاشیه بزرگراه ها

به گزارش مهر، پژوهشگران در این مطالعات به بررسی شرایط محیطی و محل سکونت ۲۷۶۰ کودک مبتلا به سرطان خون پرداختند که در شهرهای بزرگ کشور فرانسه زندگی می کردند.

این اطلاعات مربوط به فاصله زمانی سال های ۲۰۰۲ تا ۲۰۰۷ میلادی بوده و نتایح این بخش از مطالعه با نمونه های ۳۰ هزار کودک دیگر که در این تحقیقات مورد مطالعه قرار گرفتند، مقایسه شد.

نتایج این تحقیقات نشان می دهد که شیوع ابتلا به نوعی خاص از سرطان خون با نام myeloblastic leukaemia، در بین کودکانی که منازل انها در فاصله ۱۵۰ متری بزرگراه ها و اتوبان های پرتردد قرار دارد، به میزان ۳۰ درصد بیشتر از سایر کودکان است. این احتمال خطر همچنین تا فاصله تقریبی شعاع ۲۶۰ متری اتوبان ها نیز قابل تعمیم است.

در عین حال باید توجه داشت که این موضوع در نوع سرطان خون lymphoblastic type of leukaemia قابل تعمیم نبوده و مشاهده نشد البته تاثیرات مخرب آلاینده های احتراق موتورهای بنزینی و خطر ایجاد سرطان خون در افراد بالغ، پیش از این شناخته شده بود.

روزانه ۲۰۰ تهرانی سکته مغزی می کنند +توصیه ها

به گزارش تسنیم، دکتر بابک زمانی در مراسم رونمایی از داروی ایرانی سکته مغزی، صرع، اختلال دوقطبی و تشنج «دپاکین» اظهار کرد: سکته مغزی در برخی از کشورهای پیشرفته به چهارمین علت مرگ تبدیل شده است، حال آنکه حتی در برخی مناطق دنیا مانند شمال اروپا و برخی از مناطق آفریقا حتی به پنجمین عامل مرگ و میر تبدیل شده است، و این حاکی از آن است که پیشگیری و درمان‌های هوشیارانه ای در این کشورها در این باره در حال انجام است، حال آن که در کشور ما همچنان سومین علت مرگ و میر سکته مغزی است و نخستین یا دومین علت ناتوانی افراد هم همین بیماری به شمار می‌رود.

زمانی در ادامه اظهار کرد: از میزان مبتلایان به سکته‌های مغزی در ایران آمار دقیقی وجود ندارد و آنچه می‌گوییم در مقایسه با کشورهای دیگر است که از نظر نژادی به ما شبیه‌تر هستند.

این متخصص مغز و اعصاب تصریح کرد: بر اساس استانداردهای دنیا به‌طور متوسط برای تهران با حومه‌اش با 15 میلیون نفر جمعیت، روزانه 200 نفر سکته می‌کنند. پس در کشور 85 میلیونی ما روزانه هزار نفر سکته مغزی می‌کنند که این آمار بالا و در عین حال نگران کننده است.

زمانی ادامه داد: اکثر افراد دچار سکته مغزی نمی‌میرند و تعداد خیلی کمی از آنها در مرحله حاد فوت می‌کنند، یعنی از آن هزار نفر زیر 10 درصدشان فوت می‌کنند و 90 درصد این جمعیت زنده می‌مانند، اما متأسفانه دچار ناتوانی و متحمل دردهای زیادی می‌شوند و هزینه‌های زیاد درمان را برای خانواده و جامعه نیز به‌همراه دارند.

به‌گفته رئیس انجمن سکته مغزی، شیوع سکته مغزی بین افراد 20 تا 40 ساله است و افرادی که در این سن دچار سکته مغزی می‌شوند تعدادشان 2 برابر مبتلایان به ام‌اس است، یعنی شیوع سکته مغزی دو برابر آمار ابتلا به ام‌اس است.

زمانی همچنین افزود: درمان‌های موجود برای سکته مغزی درمان‌های مدرن و فوق العاده مؤثر است و قدرت تأثیر آن از نظر آماری در سطح دانش بین المللی حتی از درمان‌هایی که برای ام‌اس استفاده می‌شود نیز قاطع‌تر است.

به‌گفته این متخصص مغز و اعصاب، حدود 30 درصد افراد دچار سکته مغزی در صورت انتقال سریع از طریق آمبولانس‌های اورژانس به بیمارستان‌ها به‌طور کامل بهبودی می‌یابند، اما بقیه بیماران به‌دلیل دیر رسیدن و از دست دادن فرصت طلایی درمان، با مشکلات جدی روبه‌رو هستند.

زمانی یادآور شد: نکته مهم آن که در کشور ما درمان سکته مغزی حاد به‌شکل سیستماتیک صورت نمی‌پذیرد زیرا درمان سکته مغزی در مرحله حاد به یک برنامه ریزی دولتی با امکانات مطلوب نیاز دارد که ارگان‌های مختلف را با هم هماهنگ کند.

وی عنوان کرد: در راستای پیشگیری از سکته مغزی و درمان سریع بیماران خوشبختانه از سوی وزارت بهداشت در ماه‌های اخیر اقدامات خوبی آغاز شده است که امیدواریم برنامه ریزی‌ها به‌سوی راه اندازی بخش‌های ویژه نگهداری و درمان بیماران مبتلا به سکته مغزی و فراهم شدن امکانات لازم در آمبولانس‌ها برای خدمت رسانی بهینه به بیماران دچار سکته مغزی پیش رود.

به‌گفته زمانی، برای بهبود شرایط بیماران سکته مغزی باید اقدام‌های مناسب در بیمارستان‌ها، سیستم حمل و نقل، سیستم بیمه؛ سیستم نگهداری بیماران بعد از دوران نقاهت به‌طور جدی صورت پذیرد، ضمن اینکه رسانه‌ها نقش جدی و اساسی در فرهنگسازی و آگاهی رسانی به مردم دارند.

وی افزود: همه باید دست به دست هم دهند تا افراد دچار سکته مغزی در یک ساعت اول پس از سکته به بخش‌های مراقبتی و درمانی منتقل شوند و با وجود اینکه راه اندازی بخش‌های درمان این بیماران خرج زیادی هم ندارد اما متأسفانه تاکنون در کشور ما اتفاق نیفتاده است. اما امیدواریم با تحرکات جدی آغاز شده در وزارت بهداشت و درمان و ورود مستقیم وزیر بهداشت به این موضوع بسیار حائز اهمیت شاهد تحولات جدی در آینده نه‌چندان دور برای نجات جان بیماران سکته مغزی باشیم.

زمانی در خاتمه با اشاره به موفقیت ایران در تولید داروی «دپاکین» برای بیماران مبتلا به سکته مغزی و سایر اختلالات اعصاب و روان خاطرنشان کرد: تولید داروی باکیفیت «دپاکین» در کشور بدون شک موفقیت ارزنده‌ای به شمار می‌رود و موجبات آرامش خیال بیشتر میلیون‌ها هموطن نیازمند به داروی باکیفیت و ارزان‌قیمت را فراهم می‌کند.