خاگینه هویج یکی از انواع خاگینه یا قیقناخهای بسیار خوشمزه و مقوی تبریز است که به سادگی تهیه میشود. با طرز تهیه خاگینه هویج تبریزی آشنا شوید.
در ادامه قصد داریم طرز تهیه خاگینه هویج تبریزی را به شما آموزش دهیم که بسیار خوشمزه بوده و میتواند به فهرست دسرهای مخصوص مهمانیهای شما تبدیل شود.
هویج | 5 کیلوگرم |
تخم مرغ | 8 عدد |
آرد | 8 ق سوپخوری |
آب | 8 ق سوپخوری |
گردو | 125 گرم |
دارچین، هل، گل محمدی، زنجبیل | از هر کدام 1 ق غذاخوری |
زعفران دمکرده | 1.5 ق سوپخوری |
بیکینگ پودر | 1 ق مرباخوری |
نمک | خیلی کم |
آب | 1 لیوان |
شکر | 3 لیوان |
گلاب | 1/2 پیمانه |
خاگینه شما آماده است. میتوانید آن را به صورت گرم یا سرد و به عنوان دسر، صبحانه یا عصرانه سرو کنید.
خاگینه هویج و دیگر انواع خاگینه همچنین یک گزینه مناسب برای سفره افطار میباشند و جلوه خاصی به میز و سفره غذای شما میدهن. امیدواریم از این دستور و نکاتی که درباره تهیه خاگینه آموزش داده شد استفاده لازم را برده باشید و این دسر خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
در این بخش از ایران ناز میخواهیم شما را با طرز تهیه غذایی هندی با خاصیت و طعم عالی آشنا کنیم. پخت غذاهای ملل مختلف به سفره شما تنوع زیادی میبخشد اینبار با آموزش روش پخت دال عدس با هویج و گل کلم در خدمت شما هستیم.با ما در ایران ناز همراه باشید
به گزارش ایران ناز غذای دال عدس با هویج و گل کلم سرشار از پروتئین و فیبر است و یک غذای کامل و مقوی است. به دلیل وجود شیر ناگریل در این غذا شاید طعم آن شبیه به غذاهای سنتی ایرانی نشود.
مواد لازم دال عدس با هویج و گل کلم
عدس قرمز ½1 پیمانه
کنسرو گوجه فرنگی 420 گرم
هویج نازک ورقه شده 2 عدد
گل کلم 2 پیمانه (حدود¼گل کلم)
شیر نارگیل ½1 پیمانه
پیاز خرد شده 2 عدد
سیر ریز خرد شده 4 حبه
زنجبیل ریز رنده شده 1 قاشق غذاخوری
تخم گشنیز ½1 قاشق چایخوری
زیره ½1 قاشق چایخوری
زرد چوبه 1 قاشق چایخوری
دارچین ¾ قاشق چایخوری
پودرفلفل چیلی ¼ قاشق چایخوری
آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
روغن گیاهی 3 قاشق غذاخوری
نمک ½1 قاشق چایخوری
طرز تهیه دال عدس با هویج و گل کلم
روغن را در قابلمه بزرگی روی حرارت متوسط داغ کرده و پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.هویج را به قابلمه اضافه کرده به مدت 8 دقیقه با حرارت کم بپزید. (هر از گاهی هم بزنید)
سیر، زنجبیل، تخم گشنیز، زیره، زردچوبه، دارچین وپودر فلفل چیلی را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.
گل کلم و عدس قرمز را اضافه کرده و هم بزنید.گوجه فرنگی، شیر نارگیل، نمک و عصاره مرغ یا سبزیجات را اضافه کنید
بعد از اینکه مخلوط جوش آمد در قابلمه را گذاشته و شعله را کم کنید. اجازه بدهید 20 دقیقه آهسته بجوشد. (هر از گاهی آن را هم بزنید) از روی حرارت برداشته و آب لیمو را اضافه کرده وسرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد دال عدس
دال عدس جزو غذای ملل – هندی میباشد .زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
دال عدس را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
مطالب مرتبط:
آموزش روش پخت چیکن کوردن بلو فرانسوی
رژیم غذایی به سبک فرانسوی ها
طرز تهیه خوراک عدس و سیب زمینی
این خوراکی خوشمزه می تواند بعنوان یک پیش غذای عالی مورد استفاده قرار گیرد،یا برای بچه ها یک میان وعده عالی شود. خوراک هویج با مغز دانه ها یک پیش غذای خوشمزه و مقوی است. مخصوصا برای کودکان که خیلی مفید است.
مواد مورد نیاز:
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
هویج خلالی خرد کرده 2 عدد درشت
کدوسبز خلالی خرد کرده 2 عدد متوسط
قارچ ورقه ای خرد کرده 100 گرم
سیر له کرده 2 حبه
زنجفیل رنده کرده یک تکه 2 سانتیمتری
برگ گشنیز و نعنا 1دسته کوچک
سس لوبیاچیتی 3 قاشق سوپخوری
سس سویا 2 قاشق سوپخوری
شکر قهوهای و سرکه برنج 2 قاشق سوپخوری
کنجد 2 قاشق سوپخوری
مغز تخمه آفتابگردان 2 قاشق سوپخوری
تخمه کدو 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
1. روغن، هویج، کدو و قارچ را در تابه مناسبی بریزید و به مدت 5 دقیقه روی اجاق تفت دهید.
2. آنگاه سیر و زنجفیل را بیفزائید و یک دقیقة دیگر مواد را روی حرارت تفت دهید. حالا برگهای گشنیز و نعنا را با سس لوبیاچیتی مخلوط کنید و به مخلوط فراهم کرده بیفزائید.
3. اینک خوراک را در ظرف مناسبی بکشید و رویش سس سویا، شکر قهوهای، سرکه برنج و مغزجات را بریزید.
یادآوری1: برای تهیه سس لوبیاچیتی؛ 3 قاشق سوپخوری لوبیاچیتی پخته، یک عدد پیاز کوچک رنده کرده و یک پیمانه پوره گوجهفرنگی را میکس کنید، نمک و فلفل را بیفزائید و 5 دقیقه روی حرارت بپزید.
یادآوری2: بهتر است دانه کدو را قدری در تابه تفت دهید.
ساکنان اصلی شمال شرقی کشورمان این خورشت را با زردک درست میکنند که ریشهای اســت زردرنگ و سرشار از بتاکاروتن و بسیار مفید برای سلامت جنسی مردانه. از ویژگیهای مفید سلامتی هویج هم همین بس که جزو اولین مواد غذایی اســت که به نوزاد برای شروع خوردن جامدات داده میشود. هویج دوست خوب تیزبینی چشمهای شماست. پس اگر دوست دارید روش طبخ جدیدی برای گنجاندن هویج در رژیم غذاییتان داشته باشید، این مواد را آماده کنید:
هویج خلال شده: 800 گرم
گوشت ماهیچه: 400 گرم
پیاز نگینی : شده یک عدد
گوجهفرنگی : 5 عدد
آلو خورشتی : 5 عدد
لیموعمانی : 3 عدد
آب گوشت : یک لیوان
نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران : به مقدار لازم
روغن مایع : به مقدار لازم
رب : 2 قاشق غذاخوری
هویجهایتان را پوست گرفته و به صورت یک دست باریک به اندازه کبریت خلال کنید. روغن را روی شعله ملایم بگذارید تا داغ شود و هویج را در روغن داغ بریزید و هویجها را سرخ کنید. راز خوشطعمی این غذا به سرخ شدن هویجها مربوط اســت.
پس هویجهایتان را حتما به اندازه کافی سرخ کنید تا طلایی شوند و به تفت دادن آن بسنده نکنید. گوجهفرنگیها را به صورت حلقهحلقه بریده و دو طرف آن را سرخ میکنیم. پیاز خرد شده و زردچوبه را در ظرف دیگری کمی تفت دهید و بعد تکههای درشت گوشت را به آن اضافه کنید. فلفل و زعفران را به گوشت اضافه کنید و کمی بعد یک لیوان آب گوشت را بیفزایید و درب ظرف را بگذارید تا گوشت کاملا بپزد.
بعد از پخت کامل گوشت، هویجها را در ظرف ریخته و آلو و لیموعمانی را به آن اضافه میکنیم و گوجهفرنگیها را حلقهحقله کرده روی خورشت میگذاریم. در آخرین مرحله رب را سرخ کرده و همراه نمک به خورشت اضافه میکنیم و 10 دقیقهای میگذاریم با هم بپزند و طعم همدیگر را بگیرند.
* برخلاف تصور اولیه که هویج طعم شیرینی به خورشت میدهد، این خورشت با داشتن آلو و افزودن لیموعمانی، خورشت ترشمزهای محسوب میشود.
* اگر میخواهید خورشت ملستری داشته باشید، لیموعمانی را حذف کرده و کمی آبغوره به خورشت اضافه کنید.
* به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ هم میتوانید استفاده کنید.
* این خورشت کمآب اســت و اگر آب زیادی در خورشت ریخته بودید، در ظرف را بردارید تا آب اضافی آن کشیده شود.
چاردیواری