خبرگزاری آریا-شاید برای شما هم پیش بیاید که بدون اینکه مواد غذایی زیادی مصرف کنید چاق شوید اما این عوامل چاق کننده چه هستند؟
به گزارش خبرگزاری آریا ،اگر اهل زیاده روی در مصرف مواد غذایی نیستید و می بینید وزنتان بالا می رود باید عوامل دیگر را بررسی کنید. در این مطلب عوامل چاق کننده و دشمن وزن ایده آل را به شما معرفی می کنیم.
عوامل چاق کننده و ضد تناسب اندام
بی خوابی
بی خوابی می تواند باعث اضافه وزن و چاقی مفرط شود.
محققان به این نتیجه رسیده اند افرادی که کمتر از 7 ساعت می خوابند سه برابر بیشتر از افرادی که 8 یا 9 ساعت می خوابند در معرض چاقی قرار می گیرند.
باید روزانه حداقل 6 و حداکثر 9 ساعت خوابید. به خاطر اینکه خواب کمتر یا بیشتر از این ساعات می تواند خطر اضافه وزن و دیابت را افزایش دهد.
باید بدانید که کمبود خواب باعث افزایش میزان هورمون اشتها شده و میزان هورمون سیری یا همان لپتین را کاهش می دهد. از این گذشته با کمبود خواب میزان هورمون های «چربی سوزی» مانند تستوسترون و هورمون رشد نیز کاهش می یابد.
در کل افرادی که ساعات زیادی بیدار هستند بیشتر به سمت مواد غذایی کشیده می شوند.
نتایج پژوهش هایی که روی کودکان انجام شده است نیز نشان می دهند کودکانی که به اندازه ی کافی نمی خوابند بیشتر در معرض بیش فعالی قرار می گیرند. برای همین برای کودکان سن دبستانی ده تا یازده ساعت و برای کودکان کوچک تر یازده تا سیزده ساعت خواب لازم است تا از اضافه وزن و بیش فعالی دور بمانند.
خبرگزاری آریا - کشور ایالات متحده گرچه صاحب ذخایر انرژی های فسیلی است، اما از دهه 1950 میلادی تا کنون همواره یک وارد کننده منابع انرژی به حساب می آمده است. حالا گزارشی تازه از اداره کل اطلاعات انرژی این کشور نشان می دهد که در صورت تحقق برخی پیش بینی ها، آمریکا تا یک دهه آینده به یک صادر کننده سوخت های فسیلی تبدیل خواهد شد.
گزارش این نهاد دولتی هفت مدل مختلف را برای پیش بینی آینده وضع انرژی در دنیا ارائه داده است. در دو مدل از این موارد این طور آمده که به تدریج در طی سال های آینده تولید و صادرات نفت رو به افول خواهد رفت و در عوض حجم کشف ذخایر و تولید گاز طبیعی افزایش می یابد، بدین سان کشور آمریکا می تواند به یک صادر کننده انرژی در دنیا تبدیل شود.
البته این به معنی آن نیست این کشور دیگر وارداتی نخواهد داشت، بلکه در آن زمان حجم صادرات میعانات گازی از حجم واردات نفت و فراورده های آن پیشی می گیرد.
یکی از دو مدلی که در بالا به آنها اشاره شد حالتی است که قیمت نفت رشد شدیدی را تجربه کند، به شکلی تا سال 2040 قیمت آن به رقم بشکه ای 226 دلار افزایش یابد. در این صورت مصرف این ماده به شکل قابل توجهی کاهش خواهد یافت و کشورهای دنیا بیشتر به گاز طبیعی و انرژی های نو متمایل خواهند شد.
مدل دیگری که آمریکا را به سمت صادر کننده شدن سوق می دهد، مربوط به زمانی خواهد بود پیشرفت های تکنولوژیک یا شرایط زمین شناسی و آب و هوایی وضع را به سمتی هدایت کنند که هزینه تولید انرژی های نو پایین تر از استخراج منابع فسیلی شود.
اما در دیگر شرایط از جمله کاهش قیمت جهانی نفت به بشکه ای 43 دلار تا بیست سال آینده، یا افزایش هزینه های استخراج و فراوری نفت، ایالات متحده همچنان یک وارد کننده انرژی باقی خواهد ماند.
شرکت دیجیآی (DJI) در نمایشگاه CES 2017 مدل جدیدی از نگهدارنده و تثبیتگر موبایلی خود (DJI Osmo Mobile) را در رنگ نقرهای معرفی کرد.
اگرچه تثبیتگر موبایلی دیجیآی موسوم به Osmo Mobile در اواخر سال گذشته معرفی شده اما این محصول همچنان جزء کالاهای جدید به شمار میرود. این محصول به دلایل مختلفی مورد توجه کاربران قرار گرفته و همین عامل باعث شده تا در یک رنگ جدید نیز در دسترس قرار گیرد. اگر با Osmo آشنایی ندارید باید بگوییم که با قرار دادن گوشی خود در محل مخصوص در این دستگاه، حتی با دویدن و هنگام انجام فعالیتهای سنگین، دوربین دستگاه ثابت مانده و همین امر باعث میشود در شرایط مختلف تصاویر و ویدیوهایی نرم و بدون لرزش تهیه کنید.
در نمایشگاه CES امسال، شرکت دیجیآی مدل نقرهای رنگ محصول مورد اشاره را در معرض دید عموم قرار داده است. این مدل جدید از اواخر ماه جاری به فروش میرسد. باید اشاره کنیم که به غیر از رنگ، هیچیک از ویژگیهای این تثبیتگر موبایلی نسبت به مدل اولیهی آن تغییر نکرده و قیمت آن نیز همچنان ۲۹۹ دلار خواهد بود.
افزون به آنچه گفته شد، DJI یک حالت به نام Studio Mode را به اپلیکیشن موبایلی Osmo که DJI Go نام دارد، اضافه کرده است. این ویژگی برای بهبود کیفیت تصاویر سلفی در نظر گرفته شده است. قابلیت یاد شده در واقع رنگ پوست شما را نرمتر کرده و صورتتان را با توجه به سلیقهی شما باریکتر یا لاغرتر میکند. بنا به اعلام نویسندهی انگجت که با این نرمافزار در نمایشگاه CES 2017 کار کرده، عملکرد ویژگی جدید حالت استدیو در آن بخوبی کار میکند.
اما شما در این مورد چه نظری دارید؟ آیا تثبیتگر موبایلی دیجیآی ارزش ۲۹۹ دلار هزینه را دارد؟
جدیدترین گزارش منتشره از پروژه استنفورد - ایران 2040 که به 'ارزیابی جامع توان اراضی ایران برای کشاورزی پایدار' پرداخته است نشان می دهد درحالیکه کشت دیم، 50 درصد اراضی کشاورزی را به خود اختصاص داده، فقط قادر به تولید 5 درصد محصولات کشاورزی کشور است.
**بخش کشاورزی با مصرف 90 درصد آب کشور، تامین کننده 10 درصد تولید ناخالص داخلی و 20 درصد اشتغال
وی با بیان اینکه بخش کشاورزی، 90 درصد آب کشور را مصرف و 10 درصد تولید ناخالص ملی و 20 درصد اشتغال کشور را تامین می کند، اظهار داشت: با توجه به نفتی بودن اقتصاد ما، درآمدهای نفتی کشور قابل مقایسه با دیگر بخش ها نیست ولی بخش کشاورزی با وجود عملکرد ضعیف اقتصادی، نقش مهمی در اشتغالزایی کشور دارد از همین رو دولت تا نتواند شغل جایگزین را تامین کند قادر به دگرگون یا محدود کردن بخش کشاورزی نخواهد بود.
وی درعین حال تصریح کرد که هدف تیم تحقیقاتی 'استنفورد - ایران 2040' سیاه نمایی نبوده است، گفت: هرچند خطاهایی در بخش کشاورزی کشور صورت گرفته است ولی معتقدیم همیشه فرصت جبران وجود دارد و هدف ما این بود که ببینیم توان اراضی سرزمین ما برای کشاورزی تا چه اندازه است.
ادامه دارد ....
خبرنگار : زینب کارگر ** انتشار: گلشن
برای اطلاع از اخبار متنوع علمی و فناوری، با کانال علمی ایرنا در تلگرام همراه شوید:
irnaelm@
https://telegram.me
خبرگزاری آریا -
براى بسیارى از مردم، تغییر، بسیار دشوار و چالش برانگیز است به این جهت، آنها لیست تغییرات مورد نظرشان را هر سال با خود به سال بعد مىبرند.
به لیست تغییراتى که مىخواهید در زندگى خود به وجود آورید نگاه کنید. لیست شما ممکن است موارد زیر را برداشته باشد:
1 - کاهش وزن
2 - انتخاب شغل بهتر
3 - مواجه شدن با هراسها
4 - افزایش اعتماد به نفس
5 - بهبود زندگى عشقى
6 - احساس افسردگى کمتر و رضایتمندى بیشتر از زندگى
7 - یادگیرى مهارتهاى کنار آمدن با استرس در محیط کار
8 - رها کردن خود از گذشته
اینها برخى از موضوعات پیچیدهاى هستند که مردم معمولاً با آنها مواجهند. ممکن است بعضى از آنها در لیست شما هم قرار داشته باشند. براى بسیارى از مردم، تغییر، بسیار دشوار و چالش برانگیز است به این جهت، آنها لیست تغییرات مورد نظرشان را هر سال با خود به سال بعد مىبرند.
چگونه یک فرد مىتواند زندگیش را تغییر دهد هنگامى که از قدرت ارادة او کارى ساخته نیست؟ هنگامى که اراده شکست مىخورد به کجا باید پناه برد؟ مردم غالباً در این مواقع به روانشناس، مشاور یا مددکار اجتماعى مراجعه مىکنند تا به آنها در انجام تغییرات مورد نظرشان کمک کنند. این متخصصان مىتوانند به هدایت فرایند تغییر در آنها بپردازند و کمک کنند تا آنها منابع درونى خود را براى انجام تغییر مورد نظر بسیج کنند.
امّا پیش از آن که لیست تغییرات خود را نزد درمانگر ببرید، دو نکتة کلیدى هست که باید در نظر بگیرید.
1 - نخست این که تمام رویکردهاى درمانى یکسان نیستند
2 - دوم این که رویکرد خود فرد به انجام مشاوره، به مقدار زیادى تعیین کننده میزان موفقیتش خواهد بود.
در طول سالهاى متمادى، روشهاى مشاوره بسیارى براى کمک به مردمى که خواهان تغییر در زندگیشان مىباشند به وجود آمده است. برخى از روشهاى درمانى صرفاً رفتار فرد را مورد توجه قرار مىدهند و برخى دیگر، طرز تفکّر یا تخلیه احساسات را.
برخى روشها مدتى طولانى را صرف شنیدن حرفهاى مراجعه کننده مىکنند بدون آن که بازخوردى دهند، در حالى که برخى روشهاى دیگر به تحلیل و توضیح تمام جنبههاى زندگى فرد مىپردازند.
اکنون پژوهشهاى بیشترى براى تعیین این که چه چیزى در کمک به مردم براى ایجاد تغییرات مثبت در زندگیشان موثرتر است صورت گرفته است. روشهاى درمانى جدیدى نیز مورد آزمایش قرار گرفتهاند و اثربخشى بیشتر آنها نسبت به روشهاى قبل به اثبات رسیده است.
دو تا از اثربخشترین روشها عبارتند از emdr ( شکلى از رواندرمانى با هدفِ پرداختن به خاطرههاى ناگوار، کاستن تأثیرات بلند مدّت آنها و کمک به بیمار در ایجاد و توسعه سازوکارهاى انطباقى بیشتر.) و تمرکز تجربى ( در رواندرمانى، منظور از تمرکز، یعنى نگاه داشتن توجه باز و بدون قضاوت فرد به چیزى که مستقیماً تجربه مىشود امّا هنوز به کلام در نیامده است ).
همانطور که گفته شد، دومین نکته کلیدى در مراجعه فرد به رواندرمانگر، رویکرد خود او به انجام مشاوره است. چند سال پیش، دکتر اوجین گِندلین پژوهشى براى تعیین این که چه چیزى مشاوره را اثربخش مىسازد، انجام داد. مهمترین و تکاندهندهترین کشف او این بود که رویکرد خود فرد به انجام مشاوره و چگونگى پرداختن به مسالهاش در حین مشاوره مىتواند نشانگر موفقیت یا عدم موفقیت مشاوره باشد.
او موفق شد چند عامل مشترک را در بین کسانى که مشاورههاى موفقیتآمیزى داشتند شناسایى و تعیین کند:
1 - توجه به این که بدن چگونه مشکل را حس و تجربه مىکند.
2 - تمایل به گوش سپردن به بازخوردهایى که ذهن براثر آن حسها مىدهد.
3 - مهارت در تشخیص معنى نهفته در آن پیامهاى بدنى.
این توانایىها در بین کسانى که بیشترین موفقیت را در مشاورهها به دست آوردهاند مشاهده شده است. دکتر گندلین پس از تعیین این عوامل، توانست به دانشجویان روانشناسى بیاموزد که با گوش دادن به هزاران نوار صوتى جلسات مشاوره به تشخیص آنها بپردازند. بدین ترتیب دانشجویان قادر بودند پیشبینى کنند که چه کسى در ایجاد تغییرات مورد نظرش موفق خواهد شد. دکتر گندلین نهایتاً توانست به مردم بیاموزد که چگونه به شیوة موفقترین افراد به مشاوره با روان درمانگر روى آورند.
منبع :fekreno.com
خبرگزاری آریا-اگر اهل زیاده روی در مصرف مواد غذایی نیستید و می بینید وزنتان بالا می رود باید عوامل دیگر را بررسی کنید. در این مطلب عوامل چاق کننده و دشمن وزن ایده آل را به شما معرفی می کنیم.
به گزارش خبرگزاری آریا ،بی خوابی می تواند باعث اضافه وزن و چاقی مفرط شود.
محققان به این نتیجه رسیده اند افرادی که کمتر از 7 ساعت می خوابند سه برابر بیشتر از افرادی که 8 یا 9 ساعت می خوابند در معرض چاقی قرار می گیرند.
باید روزانه حداقل 6 و حداکثر 9 ساعت خوابید. به خاطر اینکه خواب کمتر یا بیشتر از این ساعات می تواند خطر اضافه وزن و دیابت را افزایش دهد.
باید بدانید که کمبود خواب باعث افزایش میزان هورمون اشتها شده و میزان هورمون سیری یا همان لپتین را کاهش می دهد. از این گذشته با کمبود خواب میزان هورمون های «چربی سوزی» مانند تستوسترون و هورمون رشد نیز کاهش می یابد.
در کل افرادی که ساعات زیادی بیدار هستند بیشتر به سمت مواد غذایی کشیده می شوند.
نتایج پژوهش هایی که روی کودکان انجام شده است نیز نشان می دهند کودکانی که به اندازه ی کافی نمی خوابند بیشتر در معرض بیش فعالی قرار می گیرند. برای همین برای کودکان سن دبستانی ده تا یازده ساعت و برای کودکان کوچک تر یازده تا سیزده ساعت خواب لازم است تا از اضافه وزن و بیش فعالی دور بمانند.
عوامل چاق کننده
عواملی که موجب می شود تناسب اندام نداشته باشید
آلودگی
آلودگی ناشی ازآلاینده های شیمیایی می تواند باعث چاقی و اضافه وزن شود.
ترکیبات شیمیایی که همه ی ما در طول روز سر و کار داریم می توانند نظم کنترل وزن بدن ما را به هم بزنند.
نتایج پژوهش آمریکایی که در سال 2007 انجام شد نشان می دهد ترکیباتی مانند فتالات ها و بیسفنول A که در برچسب های غذایی به کار برده می شوند جزو ترکیباتی هستند که خطر ابتلا به چاقی را بالا می برند.
به عقیده ی محققان در زنان بارداری که در معرض این ترکیبات شیمیایی قرار دارند خطر ابتلا به چاقی نوزادان آینده نیز بالا می رود.
دخانیات
البته سیگار کشیدن باعث چاقی نمی شود بلکه بر عکس، سیگار اشتها را از بین می برد و همچنین متابولیسم بدن را بالا می برد. برای همین کالری بیشتری از دست می رود.
مشکل زمانی بروز می کند که می خواهید سیگار را ترک کنید. البته جای تشویق و خوشحالی دارد که بتوانید از شر این استوانه ی مرگبار خلاص شوید. چون در این صورت خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، سرطان ریه و غیره را از خود دور می کنید.
اما با ترک سیگار وزنتان بالا می رود. به خاطر اینکه متابولیسم بالا رفته، کاهش می یابد و شما بیشتر غذا می خورید. برای همین هم احتمال اضافه وزنتان بالا می رود.
خوشبختانه این اضافه وزن بعد از ترک سیگار همیشگی نیست. داشتن تغذیه ی مناسب و ورزش منظم می تواند شما را به وزن ایده آلتان برساند.
داروها
قرص های ضد بارداری:این داروهای هورمونی باعث افزایش اشتها و احتباس آب می شوند. قرص هایی که حاوی دوز بالای استروژن و پروژسترون هستند نیز می توانند میزان توده ی چربی بدن را بالا ببرد.
داروهای اعصاب:داروهای ضدافسردگی، آرام بخش ها و غیره می توانند باعث اضافه وزن شوند. ترکیبات این داروها اشتها را افزایش می دهند و فرد را به سمت ریزه خواری می کشانند. از این گذشته این قرص ها باعث افزایش ترشح انسولین نیز می شوند.
داروهای مربوط به دیابت:سولفامیدهایی که برای بیماران دیابتی تجویز می شود معمولاً باعث افزایش وزن می شود.
داروهای مربوط به سرطان:برخی از داروهایی که در شیمی درمانی برای درمان سرطان سینه استفاده می شود باعث افزایش وزن می شود. از این ها گذشته برخی از داروهایی که بیماران فشارخونی برای مقابله با سکته ی قلبی استفاده می کنند نیز چاق کننده است.
عوامل چاق کننده
عواملی که موجب می شود تناسب اندام نداشته باشید
اگر می خواهید در سن پیری دچار تحلیل عضلانی نشوید و ماهیچه هایتان از بین نروند همچنین استخوانهایتان دچار شکستگی نشوند، بهتر است از برخی خوراکی های مفید در این زمینه استفاده کنید
همانطور که سن افزایش مییابد، ماهیچهها و عضلات بدن بیشتر در معرض تهلیل و کوچک شدن قرار میگیرند. البته این اتفاق روند طبیعی بدن است اما میتواند منجر به آسیبهای جدی همچون ترک خوردگی و شکستگی استخوان بر اثر تصادف شود.
ماهیچهها از زمان تولد تا ۳۰ سالگی رشد میکنند و بزرگتز میشوند اما بعد از تولد ۳۰سالگی ۳ تا ۵ درصد از حجم عضلات کاهش مییابد. بعد از ۷۵سالگی این روند به شدت افزایش مییابد و گاهی اوقات راه رفتن را با مشکلاتی روبهرو میکند.
اگرچه تحلیل عضلانی به طور طبیعی با افزایش سن تشدید میشود اما پژوهشهای جدید نشان میدهند که میتوان آن را متوقف کرد و یا حداقل از بدتر شدن آن جلوگیری کرد.
سیب و گوجه سبز دو مادهای هستند که از ضعف و تحلیل عضلانی جلوگیری میکند. خوردن روزانه این میوهها باعث قویتر شدن و سالم ماندن عضلات و ماهیچهها میشود.
دستگاه تصفیهکننده هوای می کار ایر پیوریفایر، محصول جدید شیائومی است که برای خودرو در نظر گرفته شده و میتواند هوای داخل اتاقک خودرو را در تنها ۳ دقیقه تصفیه کند.
شیائومی بهتازگی از گجت هوشمندی رونمایی کرده که درواقع متعلق به برند میجیای این کمپانی است. این گجت، یک دستگاه تصفیهکننده هوا به نام می کار ایر پیوریفایر است که به لطف قابل حمل بودن، به کاربر اجازه میدهد آن را در هر مکانی استفاده کند.
شایعهی وجود این گجت هوشمند از زمانی قوت گرفت که تصویری از آن منتشر شد. در این تصویر مردی در حال کار با می هوم ایر پیوریفایر در یک قطار سریعالسیر بود و همین امر باعث شد کاربران به ساخت مدل قابل حمل آن امیدوار شوند.
مانند دیگر محصولات برند میجیا، این گجت نیز در صفحه رسمی ویبوی برند میجیا معرفی شد. می کار ایر پیوریفایر از همان طراحی مستطیل شکل استفاده میکند که دیگر محصولات شیائومی برخوردار هستند. البته در طراحی این محصول تغییراتی ایجاد شده است تا بتوان در خودرو آن را به صندلی متصل کرد.
محصول جدید شیائومی، صدای کمتری تولید میکند و همچنین نرخ CADR (نرخ تولید هوای پاک) کمتری دارد که به تنها ۶۰ مترمکعب در ساعت میرسد؛ در حالی که دستگاه می ایر پیوریفایر پرو میتواند به نرخ CADR ۵۰۰ مترمکعب در ساعت برسد. البته میزان هوای پاک تولیدشده توسط می کار ایر پیوریفایر با در نظر گرفتن محیط کوچک اتاقک خودرو کاملا منطقی به نظر میرسد؛ زیرا دستگاه دیگری که ذکر کردیم برای پوشش محیطهای وسیعتر مثل خانه و اداره تولید شده است.
می کار ایر پیوریفایر تنها به ۳ دقیقه زمان نیاز دارد تا هوای داخل خودرو را تصفیه کند. از مزیتهای این دستگاه، هوشمند بودن آن است که به لطف آن میتوان با استفاده از اپلیکیشن می، از طریق تلفن هوشمند این دستگاه را کنترل کرد. گجت هوشمند جدید شیائومی تنها ۶۴ دلار قیمت دارد و هماکنون به بازار عرضه شده است.
خبرگزاری آریا - اپل همواره به صورت سنتی، سفارش های قطعات مورد نیاز خود را به چندین تامین کننده مختلف سپرده است؛ اما به نظر می رسد که سال 2017، شاهد تغییری در این رویه خواهیم بود. تا به امروز شنیده ایم که اپل طی سال آتی میلادی، سه آیفون مختلف با اندازه های 4.7، 5.5 و 5.8 اینچ به دست مشتریان خواهد رساند.
طبق معمول، سامسونگ دیسپلی نیز به عنوان یکی از بزرگترین تامین کنندگان بازار موبایل های هوشمند، برخی از محصولاتش را به اپل خواهد فروخت در واقع بنابر گفته منابع تایوانی، سامسونگ دیسپلی قرار است به تامین کننده انحصاری پنل های AMOLED برای مدل 5.8 اینچی آیفون 2017 تبدیل شود.
به گفته این منابع، انتظار می رود که کمپانی کره ای در هر ماه، 20 میلیون پنل AMOLED به دست اپل برساند. دو مدل دیگر آیفون 2017 هم اگرچه از نمایشگرهای TFT-LCD بهره می گیرند، اما هر سه مدل به صورت همزمان در نیمه دوم سال 2017 میلادی به بازار خواهند آمد.
علاوه بر این، لازم به ذکر است که انتظار می رود تعداد پنل های امولد تولید شده برای مدل 5.8 اینچی آیفون 2017، در مجموع به 70 میلیون واحد برسد. گفتنی است که زنجیره تامین کنندگان مدل های جدید آیفون کار خود را در ماه مارس 2017 شروع می کنند و سپس به مرور زمان، حجم تولیدات خود را تا ماه مه و ژوئن افزایش می دهند.
خبرگزاری آریا - خبرگزاری آریا- پاستا ریشه ای ایتالیایی دارد و مصرفش به قرن 12 باز می گردد. ایتالیایی ها صدها سال است که پاستا مصرف می کنند، اما با این حال همچنان نرخ چاقی شان پایین است. ایتالیایی ها به صورت سنتی برنامه غذایی را دنبال می کنند که سرشار از میوه، سبزیجات، غلات کامل، روغن زیتون، حبوبات، آجیل ها، و مقداری گوشت قرمز و شیرینی است.
پاستا در جوامع دیگر آنچنان خوش نام نیست و معمولا به عنوان کربوهیدرات بد و یا غذایی چاق کننده شناخته می شود. با این حال ایتالیایی ها مدت ها است که از پاستا لذت می برند و با این حال نرخ چاقی و دیگر بیماری های مزمنشان از دیگر نقاط دنیا پایین تر است.
وقتی می خواهید ارزیابی کنید که پاستا غذایی چاق کننده است یا خیر باید نوع پاستایی که استفاده می کنید را نیز به حساب بیاورید، همچنین دیگر چیزهایی که کنارش مصرف می کنید، مقدار وعده و برنامه کلی غذایی.
پاستا و قند خون
شاخص گلیسمی، یا بار گلیسمی، برای ارزیابی تاثیر یک غذا روی افزایش سطح قند خون به کار می رود. غذاهایی که شاخص گلیسمی یا بار گلیسمی بالایی دارند بلافاصله پس از استفاده قند خون را بالا می برند. قند خون هرچقد بالا تر برود انسولین بیشتری آزاد می شود.
انسولین کمک می کند انرژی از خون به سلول های بدن برود و در آنجا یا تبدیل به سوخت شود و یا ذخیره شود. بالا رفتن قند خون و آزاد شدن زیاد انسولین بدن را تشویق به ذخیره چربی می کند.
غذاهای سرشار از کربوهیدرات مانند شکر و نان سفید شاخص گلیسمی بالایی دارند. پاستا از آنجا که در درجه اول کربوهیدرات است، معمولا به عنوان غذایی با شاخص گلیسمی بالا شناخته می شود.
با این حال پاستا نسبتا شاخص گلیسمی پایینی دارد.
نوع آردی که در ساخت پاستا به کار می رود، آرد سمولینا است که در برابر شکسته شدن مقاوم تر است و گلوکوز را آرام تر وارد جریان خون می کند، مخصوصا در مقایسه با دیگر کربوهیدرات ها مانند نان سفید.
چه مقدار می خورید؟
از آنجا که پاستا شاخص گلیسمی نسبتا پایینی دارد، پس می توان هرچقدر دلمان خواست پاستا بخوریم؟ البته که نه!. مقدار وعده پاستا، درست مانند هر غذای دیگر، بسیار مهم است.
جولی جونز استاد تغذیه در دانشگاه سنت کاترین در مقاله ای که واشنگتن پست منتشر کرده بود گفت: کربوهیدرات ها دشمن نیستند، بلکه هر چیز را بیش از حد مصرف کردن درست نیست.
یکی از بدی های پاستا خوردن این است که می توان به راحتی بیش از وعده توصیه شده آن را خورد. وقتی احساس سیری کردید دست از غذا بکشید نه زمانی که بشقاب خالی شد.
برای اینکه وعده های پاستا را سالم تر کنید، وعده ای کمتر از همیشه برای خود بکشید و در عوض کنار آن مقدار زیادی سالاد میل کنید.
چه نوع پاستایی؟
پاستا را معمولا با آرد سمولینا تولید می کنند، و همانطور که گفته شد در برابر شکسته شدن مقاوم است. با این حال پاستا را از دیگر انواع آرد نیز تولید می کنند.
از آنجایی که مدتی است برنامه های غذایی بدون گلوتن شایع شده است، پاستاها بدون گلوتن نیز تولید می شود. پاستاهای بدون گلوتن را از آرد برنج و ذرت تولید می کنند.
هنگام استفاده از پاستا های بدون گلوتن مواظب باشید: گاهی مردم فکر می کنند هر چیزی که بدون گلوتن است می تواند جایگزینی سالمتر به حساب بیاید. برخی پاستاهای بدون گلوتن از آرد برنج تولید می شوند، که فیبر پایین و شاخص گلیسمی بالایی دارند.
اگر به دنبال پاستایی هستید که فیبر بالایی داشته باشد، توصیه می کنیم پاستایی که با غلات کامل تولید شده است را انتخاب کنید.
چه چیزهایی دیگر باید درباره پاستا بدانیم؟
چیزی که روی پاستا می گذارید به اندازه مقدار پاستایی که میل می کنید مهم است. اضافه کردن سس خامه ای روی یک وعده پاستا می تواند تا حدود زیادی مقدار کالری آن را دچار تغییر کند.
بهترین سس برای پاستا چیست؟
انتخاب های زیادی وجود دارد. سس هایی که بر پایه گوجه فرنگی حاوی آنتی اکسیدان و ویتامین c بسیاری هستند. با این حال برخی سس های آماده سرشار از سدیم و قند هستند ( پس توصیه می شود خودتان درست کنید ).
پاستا را همچنین می توان با کمی روغن زیتون، سیر و دیگر سبزیجات درست کرد. اضافه کردن مقداری روغن زیتون می تواند منبعی از چربی های سالم و امگا 3 برای سلامت قلب باشد.
مهم نیست چه سسی انتخاب می کنید، اضافه کردن مقداری سبزیجات به بشقاب پاستا می تواند ارزش غذایی آن را بسیار بالا ببرد.
چگونه یک بشقاب پاستا را سالم تر کنیم
در ادامه توصیه هایی را ارائه می دهیم که می توانید با استفاده از آنها وعده پاستای خود سبک تر و سالمتر کنید:
1- پاستا را زیادی نپزید که خیلی نرم شود، پاستا باید در حدی پخته شود که همچنان کمی سفت بماند، اگر آن را بیش از این اندازه بپزید مقدار شاخص گلیسمی اش بالا می رود.
2- وعده های کوچکتری از پاستا میل کنید. اگر بشقاب خود را از پاستا پر می کردید، سعی کنید کمی تغییر ایجاد کنید. پاستا را درست مانند دیر وعده ها ببینید. یک چهارم بشقاب را غلات تشکیل می دهد، یک چهارم را پروتئین ها، و باقی مانده بشقاب نیز سهم میوه و سبزیجات است.
3- با وعده خود خلاقانه برخورد کنید! راه های زیادی برای اضافه کردن انواع سبزیجات، پروتئین، و چربی های سالم وجود دارد. به سس پاستا سبزیجات رنگارنگ اضافه کنید طوری که بتوانند جای مقداری از دیگر موارد حاوی کالری را بگیرند. سبزیجات حجم وعده را بالا می برد بدون اینکه کالری به آن اضافه کند.
4- مانند یک ایتالیایی غذا بخورید: آهسته غذا را میل کنید و از آن لذت ببرید، و هر زمان که احساس سیری کردید دست از غذا بکشید، و یا حتی می توانید قبل از احساس سیری کامل غذا را کنار بگذارید چون رسیدن پیغام سیری به مغز 20 دقیقه طول می کشد.
نتیجه گیری: پاستا چاق کننده است؟
پاستا کربوهیدرات بالایی دارد، اما در مقایسه با دیگر غذاهای حاوی کربوهیدرات شاخص گلیسمی پایین تری دارد.
درست مانند هر غذای دیگری، از موارد اصلی که باید به ذهن بسپارید حجم وعده و آن چیزی است که کنارش می خورید است. حجم وعده پاستای خود را کم کنید و در عوض مقدار زیادی سبزیجات، پروتئین و چربی های سالم کنارش قرار دهید.
پاستای سبوس دار و انواعی که با غلات کامل تولید شده اند را استفاده کنید.
اگر از پاستا خوشتان نمی آید و خوردنش برایتان احساس بدی به همراه دارد، پس پاستا نخورید!
با این حال اگر تنها دلیلتان برای نخوردن پاستا این است که شنیده اید چاق کننده است، باید بگویم به خود ظلم می کنید. با در نظر گرفتن مواردی که گفته شد پاستا هم می تواند غذایی چاق کننده باشد هم غذایی بسیار مفید برای کاهش وزن و برنامه غذایی.