جدیدترین گزارش منتشره از پروژه استنفورد - ایران 2040 که به 'ارزیابی جامع توان اراضی ایران برای کشاورزی پایدار' پرداخته است نشان می دهد درحالیکه کشت دیم، 50 درصد اراضی کشاورزی را به خود اختصاص داده، فقط قادر به تولید 5 درصد محصولات کشاورزی کشور است.
**بخش کشاورزی با مصرف 90 درصد آب کشور، تامین کننده 10 درصد تولید ناخالص داخلی و 20 درصد اشتغال
وی با بیان اینکه بخش کشاورزی، 90 درصد آب کشور را مصرف و 10 درصد تولید ناخالص ملی و 20 درصد اشتغال کشور را تامین می کند، اظهار داشت: با توجه به نفتی بودن اقتصاد ما، درآمدهای نفتی کشور قابل مقایسه با دیگر بخش ها نیست ولی بخش کشاورزی با وجود عملکرد ضعیف اقتصادی، نقش مهمی در اشتغالزایی کشور دارد از همین رو دولت تا نتواند شغل جایگزین را تامین کند قادر به دگرگون یا محدود کردن بخش کشاورزی نخواهد بود.
وی درعین حال تصریح کرد که هدف تیم تحقیقاتی 'استنفورد - ایران 2040' سیاه نمایی نبوده است، گفت: هرچند خطاهایی در بخش کشاورزی کشور صورت گرفته است ولی معتقدیم همیشه فرصت جبران وجود دارد و هدف ما این بود که ببینیم توان اراضی سرزمین ما برای کشاورزی تا چه اندازه است.
ادامه دارد ....
خبرنگار : زینب کارگر ** انتشار: گلشن
برای اطلاع از اخبار متنوع علمی و فناوری، با کانال علمی ایرنا در تلگرام همراه شوید:
irnaelm@
https://telegram.me
خبرگزاری آریا -
براى بسیارى از مردم، تغییر، بسیار دشوار و چالش برانگیز است به این جهت، آنها لیست تغییرات مورد نظرشان را هر سال با خود به سال بعد مىبرند.
به لیست تغییراتى که مىخواهید در زندگى خود به وجود آورید نگاه کنید. لیست شما ممکن است موارد زیر را برداشته باشد:
1 - کاهش وزن
2 - انتخاب شغل بهتر
3 - مواجه شدن با هراسها
4 - افزایش اعتماد به نفس
5 - بهبود زندگى عشقى
6 - احساس افسردگى کمتر و رضایتمندى بیشتر از زندگى
7 - یادگیرى مهارتهاى کنار آمدن با استرس در محیط کار
8 - رها کردن خود از گذشته
اینها برخى از موضوعات پیچیدهاى هستند که مردم معمولاً با آنها مواجهند. ممکن است بعضى از آنها در لیست شما هم قرار داشته باشند. براى بسیارى از مردم، تغییر، بسیار دشوار و چالش برانگیز است به این جهت، آنها لیست تغییرات مورد نظرشان را هر سال با خود به سال بعد مىبرند.
چگونه یک فرد مىتواند زندگیش را تغییر دهد هنگامى که از قدرت ارادة او کارى ساخته نیست؟ هنگامى که اراده شکست مىخورد به کجا باید پناه برد؟ مردم غالباً در این مواقع به روانشناس، مشاور یا مددکار اجتماعى مراجعه مىکنند تا به آنها در انجام تغییرات مورد نظرشان کمک کنند. این متخصصان مىتوانند به هدایت فرایند تغییر در آنها بپردازند و کمک کنند تا آنها منابع درونى خود را براى انجام تغییر مورد نظر بسیج کنند.
امّا پیش از آن که لیست تغییرات خود را نزد درمانگر ببرید، دو نکتة کلیدى هست که باید در نظر بگیرید.
1 - نخست این که تمام رویکردهاى درمانى یکسان نیستند
2 - دوم این که رویکرد خود فرد به انجام مشاوره، به مقدار زیادى تعیین کننده میزان موفقیتش خواهد بود.
در طول سالهاى متمادى، روشهاى مشاوره بسیارى براى کمک به مردمى که خواهان تغییر در زندگیشان مىباشند به وجود آمده است. برخى از روشهاى درمانى صرفاً رفتار فرد را مورد توجه قرار مىدهند و برخى دیگر، طرز تفکّر یا تخلیه احساسات را.
برخى روشها مدتى طولانى را صرف شنیدن حرفهاى مراجعه کننده مىکنند بدون آن که بازخوردى دهند، در حالى که برخى روشهاى دیگر به تحلیل و توضیح تمام جنبههاى زندگى فرد مىپردازند.
اکنون پژوهشهاى بیشترى براى تعیین این که چه چیزى در کمک به مردم براى ایجاد تغییرات مثبت در زندگیشان موثرتر است صورت گرفته است. روشهاى درمانى جدیدى نیز مورد آزمایش قرار گرفتهاند و اثربخشى بیشتر آنها نسبت به روشهاى قبل به اثبات رسیده است.
دو تا از اثربخشترین روشها عبارتند از emdr ( شکلى از رواندرمانى با هدفِ پرداختن به خاطرههاى ناگوار، کاستن تأثیرات بلند مدّت آنها و کمک به بیمار در ایجاد و توسعه سازوکارهاى انطباقى بیشتر.) و تمرکز تجربى ( در رواندرمانى، منظور از تمرکز، یعنى نگاه داشتن توجه باز و بدون قضاوت فرد به چیزى که مستقیماً تجربه مىشود امّا هنوز به کلام در نیامده است ).
همانطور که گفته شد، دومین نکته کلیدى در مراجعه فرد به رواندرمانگر، رویکرد خود او به انجام مشاوره است. چند سال پیش، دکتر اوجین گِندلین پژوهشى براى تعیین این که چه چیزى مشاوره را اثربخش مىسازد، انجام داد. مهمترین و تکاندهندهترین کشف او این بود که رویکرد خود فرد به انجام مشاوره و چگونگى پرداختن به مسالهاش در حین مشاوره مىتواند نشانگر موفقیت یا عدم موفقیت مشاوره باشد.
او موفق شد چند عامل مشترک را در بین کسانى که مشاورههاى موفقیتآمیزى داشتند شناسایى و تعیین کند:
1 - توجه به این که بدن چگونه مشکل را حس و تجربه مىکند.
2 - تمایل به گوش سپردن به بازخوردهایى که ذهن براثر آن حسها مىدهد.
3 - مهارت در تشخیص معنى نهفته در آن پیامهاى بدنى.
این توانایىها در بین کسانى که بیشترین موفقیت را در مشاورهها به دست آوردهاند مشاهده شده است. دکتر گندلین پس از تعیین این عوامل، توانست به دانشجویان روانشناسى بیاموزد که با گوش دادن به هزاران نوار صوتى جلسات مشاوره به تشخیص آنها بپردازند. بدین ترتیب دانشجویان قادر بودند پیشبینى کنند که چه کسى در ایجاد تغییرات مورد نظرش موفق خواهد شد. دکتر گندلین نهایتاً توانست به مردم بیاموزد که چگونه به شیوة موفقترین افراد به مشاوره با روان درمانگر روى آورند.
منبع :fekreno.com
به گزارش جام جم آنلاین ، لیمو ترش همچنین حاوی املاح و ترکیبات زیادی مانند اسید سیتریک، کلسیم، منیزیم ، ویتامین C، فلاوانوید، پکتین و لیمونین اسـت که ایمنی بدن را افزایش میدهد و با عفونتها مقابله میکند.
کمک به هضم غذا
نوشیدن آب لیمو بهترین و سادهترین روش برای حمایت از دستگاه گوارشی اسـت به این صورت که لیمو به اسید معده در هضم پروتئینها و افزایش تولید صفرا در کبد کمک میکند و به نوبه خود باعث تسریع هضم چربیها و جلوگیری از اختلالات گوارشی از جمله یبوست میشود.
تقویت سیستم ایمنی بدن
آب لیموترش ضد باکتری، ضد التهاب و غنی از ویتامین (C) و آنتی اکسیدان اسـت که در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر اسـت. آب لیمو هنگامی که با آب ساده مخلوط شود باکتریهای موجود در آن را از بین میبرد.
تمیز کردن کلیهها
لیمو ترش در مقایسه با بقیه میوهها حاوی مقادیر بیشتری از سیترات اسـت که در برطرف کردن سنگ کلیه و جلوگیری از تشکیل مجدد آن بسیار موثر اسـت.
حفاظت از مفاصل و تقویت آنها
سیترات، سنگ کلیه را که حاوی کلسیم و کریستالهای سنگی متشکل از اسید اوریک اسـت از بین میبرد. این نوع اسید که گاهی در مفاصل نیز یافت میشود از جمله عواملی اسـت که باعث بیماری نقرس میشود، بنابرین لیموترش به برطرف کردن و جلوگیری از تولید آن کمک میکند.
هیدروژنیزه کردن بدن
آب لیموترش عمل هیدروژنیزه کردن بدن را انجام میدهد و به حفظ مایعات لازم در بدن انسان کمک میکند.
آب لیمو در سم زدایی موثر اسـت
نوشیدن آب لیمو باعث افزایش ادرار شده در نتیجه به دفع آب اضافی، خروج آلایندهها و سموم از بدن از طریق ادرار و فعال کردن روند سمزدایی کمک میکند.
جلوگیری از پیری زودرس
مخلوطی از آب لیمو با آب برای مراقبت از پوست بسیار مفید اسـت، زیرا لیمو خاصیت ضدباکتری دارد و از بافتهای سلولها محافظت میکند، در نتیجه به عنوان یک مقوی برای جلوگیری از پیری زودرس بسیار سودبخش اسـت.
بهبودی غشاهای مخاطی معده
آب لیمو میتوانید زخم معده را درمان کرده و در نتیجه غشای مخاط معده را دوباره ترمیم کند.
لیمو وزن را کم میکند
نوشیدن آب لیمو در کاهش وزن موثر اسـت، خوردن پوست لیمو پس از شستن آن که سرشار از ماده پلیفینول اسـت به سوزاندن چربیها کمک فراوانی میکند بنا بر این میتواند نقش موثری در رژیم لاغری ایفا کند.
لیمو میوهای سرشار از ویتامینها
لیمو ترش به عنوان یکی از مرکبات دارای املاح و نیز ترکیبات زیادی مانند اسید سیتریک، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، ویتامین C، فلاوانوید، پکتین و لیمونین اسـت که ایمنی بدن را تقویت کرده با عفونتها مقابله می کند.
خبرگزاری آریا-اگر اهل زیاده روی در مصرف مواد غذایی نیستید و می بینید وزنتان بالا می رود باید عوامل دیگر را بررسی کنید. در این مطلب عوامل چاق کننده و دشمن وزن ایده آل را به شما معرفی می کنیم.
به گزارش خبرگزاری آریا ،بی خوابی می تواند باعث اضافه وزن و چاقی مفرط شود.
محققان به این نتیجه رسیده اند افرادی که کمتر از 7 ساعت می خوابند سه برابر بیشتر از افرادی که 8 یا 9 ساعت می خوابند در معرض چاقی قرار می گیرند.
باید روزانه حداقل 6 و حداکثر 9 ساعت خوابید. به خاطر اینکه خواب کمتر یا بیشتر از این ساعات می تواند خطر اضافه وزن و دیابت را افزایش دهد.
باید بدانید که کمبود خواب باعث افزایش میزان هورمون اشتها شده و میزان هورمون سیری یا همان لپتین را کاهش می دهد. از این گذشته با کمبود خواب میزان هورمون های «چربی سوزی» مانند تستوسترون و هورمون رشد نیز کاهش می یابد.
در کل افرادی که ساعات زیادی بیدار هستند بیشتر به سمت مواد غذایی کشیده می شوند.
نتایج پژوهش هایی که روی کودکان انجام شده است نیز نشان می دهند کودکانی که به اندازه ی کافی نمی خوابند بیشتر در معرض بیش فعالی قرار می گیرند. برای همین برای کودکان سن دبستانی ده تا یازده ساعت و برای کودکان کوچک تر یازده تا سیزده ساعت خواب لازم است تا از اضافه وزن و بیش فعالی دور بمانند.
عوامل چاق کننده
عواملی که موجب می شود تناسب اندام نداشته باشید
آلودگی
آلودگی ناشی ازآلاینده های شیمیایی می تواند باعث چاقی و اضافه وزن شود.
ترکیبات شیمیایی که همه ی ما در طول روز سر و کار داریم می توانند نظم کنترل وزن بدن ما را به هم بزنند.
نتایج پژوهش آمریکایی که در سال 2007 انجام شد نشان می دهد ترکیباتی مانند فتالات ها و بیسفنول A که در برچسب های غذایی به کار برده می شوند جزو ترکیباتی هستند که خطر ابتلا به چاقی را بالا می برند.
به عقیده ی محققان در زنان بارداری که در معرض این ترکیبات شیمیایی قرار دارند خطر ابتلا به چاقی نوزادان آینده نیز بالا می رود.
دخانیات
البته سیگار کشیدن باعث چاقی نمی شود بلکه بر عکس، سیگار اشتها را از بین می برد و همچنین متابولیسم بدن را بالا می برد. برای همین کالری بیشتری از دست می رود.
مشکل زمانی بروز می کند که می خواهید سیگار را ترک کنید. البته جای تشویق و خوشحالی دارد که بتوانید از شر این استوانه ی مرگبار خلاص شوید. چون در این صورت خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، سرطان ریه و غیره را از خود دور می کنید.
اما با ترک سیگار وزنتان بالا می رود. به خاطر اینکه متابولیسم بالا رفته، کاهش می یابد و شما بیشتر غذا می خورید. برای همین هم احتمال اضافه وزنتان بالا می رود.
خوشبختانه این اضافه وزن بعد از ترک سیگار همیشگی نیست. داشتن تغذیه ی مناسب و ورزش منظم می تواند شما را به وزن ایده آلتان برساند.
داروها
قرص های ضد بارداری:این داروهای هورمونی باعث افزایش اشتها و احتباس آب می شوند. قرص هایی که حاوی دوز بالای استروژن و پروژسترون هستند نیز می توانند میزان توده ی چربی بدن را بالا ببرد.
داروهای اعصاب:داروهای ضدافسردگی، آرام بخش ها و غیره می توانند باعث اضافه وزن شوند. ترکیبات این داروها اشتها را افزایش می دهند و فرد را به سمت ریزه خواری می کشانند. از این گذشته این قرص ها باعث افزایش ترشح انسولین نیز می شوند.
داروهای مربوط به دیابت:سولفامیدهایی که برای بیماران دیابتی تجویز می شود معمولاً باعث افزایش وزن می شود.
داروهای مربوط به سرطان:برخی از داروهایی که در شیمی درمانی برای درمان سرطان سینه استفاده می شود باعث افزایش وزن می شود. از این ها گذشته برخی از داروهایی که بیماران فشارخونی برای مقابله با سکته ی قلبی استفاده می کنند نیز چاق کننده است.
عوامل چاق کننده
عواملی که موجب می شود تناسب اندام نداشته باشید
اگر می خواهید در سن پیری دچار تحلیل عضلانی نشوید و ماهیچه هایتان از بین نروند همچنین استخوانهایتان دچار شکستگی نشوند، بهتر است از برخی خوراکی های مفید در این زمینه استفاده کنید
همانطور که سن افزایش مییابد، ماهیچهها و عضلات بدن بیشتر در معرض تهلیل و کوچک شدن قرار میگیرند. البته این اتفاق روند طبیعی بدن است اما میتواند منجر به آسیبهای جدی همچون ترک خوردگی و شکستگی استخوان بر اثر تصادف شود.
ماهیچهها از زمان تولد تا ۳۰ سالگی رشد میکنند و بزرگتز میشوند اما بعد از تولد ۳۰سالگی ۳ تا ۵ درصد از حجم عضلات کاهش مییابد. بعد از ۷۵سالگی این روند به شدت افزایش مییابد و گاهی اوقات راه رفتن را با مشکلاتی روبهرو میکند.
اگرچه تحلیل عضلانی به طور طبیعی با افزایش سن تشدید میشود اما پژوهشهای جدید نشان میدهند که میتوان آن را متوقف کرد و یا حداقل از بدتر شدن آن جلوگیری کرد.
سیب و گوجه سبز دو مادهای هستند که از ضعف و تحلیل عضلانی جلوگیری میکند. خوردن روزانه این میوهها باعث قویتر شدن و سالم ماندن عضلات و ماهیچهها میشود.
به گزارش جام جم آنلاین از دویچه وله، پژوهشگران به تازگی عواملی را شناسایی کردهاند. شایعترین نوع لزایمر اســت.
ضعف شنوایی
زندگی اجتماعی برای سالمندانی که دچار ضعف شنوایی هستند رنجآور اســت. تواناییهای ذهنی افرادی که دچار سنگینی گوش هستند سریعتر از سالمندانی که از شنوایی خوبی برخوردارند کاهش مییابد.
توصیه پژوهشگران آمریکایی که ارتباط بین این دو را کشف کردهاند این اســت: «سنگینی گوش را نباید دستکم بگیرید و بلافاصله برای استفاده از سمعک اقدام کنید.»
داروهای خوابآور
پژوهشها نشان دادهاند داروهایی که به میزان زیاد یا در مدت طولانی برای رفع بیاختیاری ادرار، بیخوابی یا افسردگی استفاده میشوند (حتی بعد از قطع مصرف) فرد را برای ابتلا به دمانس مستعدتر میکند.
پژوهشگران توصیه میکنند که افراد مصرف داروهای حاوی آنتی کولینرژیک را به حداقل برسانند و تاثیرات درمانی این داروها را بهطور مرتب کنترل کنند و در صورت مشاهده بیتاثیری داروها این روش درمانی را متوقف کنند.
داروهای کاهش دهنده اسید معده
اغلب در موارد بروز سوزش معده از داروهای کاهشدهنده اسید معده استفاده میشود. بررسیها نشان دادهاند سالمندانی که به مدت طولانی از داروهایی نظیر امپرازول Omeprazol و پانتوپرازول Pantoprazol استفاده میکنند به میزان ۴۴ درصد بیشتر ازافردای که از کاهشدهندههای اسید معده استفاده نمیکنند در معرض ابتلا به دمانس هستد.
هنوز به درستی معلوم نیست که آیا مصرف این داروها و یا عامل ناشناخته مشترک دیگری خطر ابتلا به دمانس را افزایش داده اســت یا خیر. اما در هر حال بنا به توصیه این پژوهشگران بهتر اســت از داروهای ضد اسید فقط در موارد واقعا ضروری استفاده شود.
کمبود ویتامین D
حمام آفتاب از بروز بیماری آلزایمر و دیگر بیماریهای ناشی از دمانس جلوگیری میکند. علت آن این اســت که نور آفتاب ویتامین D مورد نیاز بدن را تامین میکند.
بر اساس تحقیقات به عمل آمده افرادی که دچار کمبود ویتامین D هستند ۵۳ درصد بیشتر از افراد دیگر در معرض ابتلا به دمانس قرار دارند. البته ویتامین D در برخی مواد غذایی چون ماهی هم وجود دارد اما ۹۰ درصد نیاز انسان از طریق جذب نور آفتاب تامین میشود.
استرس
جدایی، مرگ شریک زندگی، همزیستی با افراد روانپریش و فشارهای شدید روحی خطر ابتلا به دمانس را افزایش میدهد. بر اساس پژوهشی که در دانشگاه گوتهبرگ سوئد انجام شده اســت زنان بیشتر در معرض خطر هستند.
عوامل استرسزا ۱۵ درصد خطر بروز آلزایمر را افزایش میدهد. علت احتمالی آن این اســت که استرس موجب تغییرات هورمونی میشود که خود تاثیرات منفی بر سیستم اعصاب مرکزی دارد.
شخصیت ناپایدار
کسی که دچار ناپایداری عاطفی- هیجانی اســت، برای مثال عصبی، ترسو، دمدمیمزاج، نامطمئن و پراسترس اســت بیشتر از فردی که ثبات عاطفی دارد مستعد ابتلا به آلزایمر اســت. روانشناسان این ویژگی را روانرنجوری مینامند.
دمانس در میان زنانی که به سرعت دچار استرس میشوند و به دگرگریزی و انزوا روی میآورند شایعتر اســت.
احساس تنهایی
در باره تنهایی و احساس تنهایی گفته میشود که همچون دو لنگه کفش هستند. فردی که تنهاست از احساس تنهایی نیز رنج میبرد. همین احساس تنهایی آشکارا یکی از عوامل بروز دمانس اســت.
بر اساس تحقیقاتی که روی ۲۰۰۰ شرکتکننده انجام گرفته اســت، احتمال بروز دمانس در افرادی که تنها زندگی میکنند ۲،۵ درصد بیشتر اســت. افراد تنها برای مقابله با این مشکل باید گروههای اجتماعی تشکیل دهند و در فعالیتهای جمعی شرکت کنند.
دیابت و فشارخون
دیابت و فشار خون به عروق آسیب میرسانند. به همین علت افراد دیابتیک نیز در معرض بروز دمانس هستند و به طور متوسط دو سال زودتر از افراد غیر دیابتیک به بیماریهای ناشی از دمانس مبتلا میشوند.
بر اساس تحقیقات به عمل آمده فشارخون نیز به دلیل خطری که برای سیستم عروقی بهوجود میآورد فرد را بیشتر در معرض خطر ابتلا به دمانس قرار میدهد و اگر فرد بین سنین ۳۰ تا ۵۰ به بیماری فشار خون دچار شود تا ۶۲ درصد بیشتر از دیگران در معرض خطر دمانس قرار میگیرد ولی چنانچه فشار خون در سنین ۸۰ تا ۹۰ سالگی بروز کند ممکن اســت فرد از خطر دمانس مصون بماند.
مصرف سیگار
فرد معتاد به مصرف سیگار نه تنها به ریه خود آسیب میزند و خطر ابتلا به سرطان را بالا میبرد، بلکه به مغز خود نیز صدمه وارد میکند، زیرا نیکوتین و امثال آن باعث تنگی عروق میشود.
همین امر سبب اختلال در رسیدن اکسیژن و مواد غذایی به مغز و در نتیجه بروز آسیبهای شناختی و در نهایت دمانس میشود.
وزن نامناسب
چاقی یا لاغری هیچ کدام برای بیماری دمانس مناسب نیست. ولی پژوهشگران در این باره اختلاف نظر دارند. برخی داشتن کمی اضافه وزن را عاملی موثر در کنترل خطر ابتلا به دمانس میدانند و برخی معتقدند همان اضافه وزن ممکن اســت احتمال بروز بیماری را بالا ببرد. پژوهشگران هنوز به پاسخ قطعی و توصیه مناسبی در این باره نرسیدهاند.
افسردگی
افسردگی و دمانس اغلب دست در دست هم دارند. پیش از این مشخص نبود که کدام یک مقدم بر دیگری ظاهر میشود.
به عبارت دیگر آیا افسردگی عامل خطر دمانس اســت یا تنها یک علامت زودهنگام برای آن؟ هر چقدر علائم افسردگی شدیدتر باشند، فرد برای ابتلا به دمانس مستعدتر اســت. بنابراین افرادی که از افسردگی رنج میبرند میبایست حتما تحت درمان قرار گیرند.
زندگی ناسالم
پژوهشگران معتقدند بهترین عامل مصونیت از خطر ابتلا به دمانس، پیش گرفتن روشی سالم برای زندگی اســت: عدم مصرف سیگار و الکل، رژیم غذایی سالم، وزن مناسب و تحرک کافی.
این پنج عامل نه تنها باعث تقویت اندام میشوند بلکه سلامت روانی را نیز تامین میکنند.
تحقیقات طولانی در این زمینه نشان دادهاند توجه به این پنج نکته تا ۶۰ درصد خطر ابتلا به دمانس را کاهش میدهد.
خبرگزاری آریا - خبرگزاری آریا- پاستا ریشه ای ایتالیایی دارد و مصرفش به قرن 12 باز می گردد. ایتالیایی ها صدها سال است که پاستا مصرف می کنند، اما با این حال همچنان نرخ چاقی شان پایین است. ایتالیایی ها به صورت سنتی برنامه غذایی را دنبال می کنند که سرشار از میوه، سبزیجات، غلات کامل، روغن زیتون، حبوبات، آجیل ها، و مقداری گوشت قرمز و شیرینی است.
پاستا در جوامع دیگر آنچنان خوش نام نیست و معمولا به عنوان کربوهیدرات بد و یا غذایی چاق کننده شناخته می شود. با این حال ایتالیایی ها مدت ها است که از پاستا لذت می برند و با این حال نرخ چاقی و دیگر بیماری های مزمنشان از دیگر نقاط دنیا پایین تر است.
وقتی می خواهید ارزیابی کنید که پاستا غذایی چاق کننده است یا خیر باید نوع پاستایی که استفاده می کنید را نیز به حساب بیاورید، همچنین دیگر چیزهایی که کنارش مصرف می کنید، مقدار وعده و برنامه کلی غذایی.
پاستا و قند خون
شاخص گلیسمی، یا بار گلیسمی، برای ارزیابی تاثیر یک غذا روی افزایش سطح قند خون به کار می رود. غذاهایی که شاخص گلیسمی یا بار گلیسمی بالایی دارند بلافاصله پس از استفاده قند خون را بالا می برند. قند خون هرچقد بالا تر برود انسولین بیشتری آزاد می شود.
انسولین کمک می کند انرژی از خون به سلول های بدن برود و در آنجا یا تبدیل به سوخت شود و یا ذخیره شود. بالا رفتن قند خون و آزاد شدن زیاد انسولین بدن را تشویق به ذخیره چربی می کند.
غذاهای سرشار از کربوهیدرات مانند شکر و نان سفید شاخص گلیسمی بالایی دارند. پاستا از آنجا که در درجه اول کربوهیدرات است، معمولا به عنوان غذایی با شاخص گلیسمی بالا شناخته می شود.
با این حال پاستا نسبتا شاخص گلیسمی پایینی دارد.
نوع آردی که در ساخت پاستا به کار می رود، آرد سمولینا است که در برابر شکسته شدن مقاوم تر است و گلوکوز را آرام تر وارد جریان خون می کند، مخصوصا در مقایسه با دیگر کربوهیدرات ها مانند نان سفید.
چه مقدار می خورید؟
از آنجا که پاستا شاخص گلیسمی نسبتا پایینی دارد، پس می توان هرچقدر دلمان خواست پاستا بخوریم؟ البته که نه!. مقدار وعده پاستا، درست مانند هر غذای دیگر، بسیار مهم است.
جولی جونز استاد تغذیه در دانشگاه سنت کاترین در مقاله ای که واشنگتن پست منتشر کرده بود گفت: کربوهیدرات ها دشمن نیستند، بلکه هر چیز را بیش از حد مصرف کردن درست نیست.
یکی از بدی های پاستا خوردن این است که می توان به راحتی بیش از وعده توصیه شده آن را خورد. وقتی احساس سیری کردید دست از غذا بکشید نه زمانی که بشقاب خالی شد.
برای اینکه وعده های پاستا را سالم تر کنید، وعده ای کمتر از همیشه برای خود بکشید و در عوض کنار آن مقدار زیادی سالاد میل کنید.
چه نوع پاستایی؟
پاستا را معمولا با آرد سمولینا تولید می کنند، و همانطور که گفته شد در برابر شکسته شدن مقاوم است. با این حال پاستا را از دیگر انواع آرد نیز تولید می کنند.
از آنجایی که مدتی است برنامه های غذایی بدون گلوتن شایع شده است، پاستاها بدون گلوتن نیز تولید می شود. پاستاهای بدون گلوتن را از آرد برنج و ذرت تولید می کنند.
هنگام استفاده از پاستا های بدون گلوتن مواظب باشید: گاهی مردم فکر می کنند هر چیزی که بدون گلوتن است می تواند جایگزینی سالمتر به حساب بیاید. برخی پاستاهای بدون گلوتن از آرد برنج تولید می شوند، که فیبر پایین و شاخص گلیسمی بالایی دارند.
اگر به دنبال پاستایی هستید که فیبر بالایی داشته باشد، توصیه می کنیم پاستایی که با غلات کامل تولید شده است را انتخاب کنید.
چه چیزهایی دیگر باید درباره پاستا بدانیم؟
چیزی که روی پاستا می گذارید به اندازه مقدار پاستایی که میل می کنید مهم است. اضافه کردن سس خامه ای روی یک وعده پاستا می تواند تا حدود زیادی مقدار کالری آن را دچار تغییر کند.
بهترین سس برای پاستا چیست؟
انتخاب های زیادی وجود دارد. سس هایی که بر پایه گوجه فرنگی حاوی آنتی اکسیدان و ویتامین c بسیاری هستند. با این حال برخی سس های آماده سرشار از سدیم و قند هستند ( پس توصیه می شود خودتان درست کنید ).
پاستا را همچنین می توان با کمی روغن زیتون، سیر و دیگر سبزیجات درست کرد. اضافه کردن مقداری روغن زیتون می تواند منبعی از چربی های سالم و امگا 3 برای سلامت قلب باشد.
مهم نیست چه سسی انتخاب می کنید، اضافه کردن مقداری سبزیجات به بشقاب پاستا می تواند ارزش غذایی آن را بسیار بالا ببرد.
چگونه یک بشقاب پاستا را سالم تر کنیم
در ادامه توصیه هایی را ارائه می دهیم که می توانید با استفاده از آنها وعده پاستای خود سبک تر و سالمتر کنید:
1- پاستا را زیادی نپزید که خیلی نرم شود، پاستا باید در حدی پخته شود که همچنان کمی سفت بماند، اگر آن را بیش از این اندازه بپزید مقدار شاخص گلیسمی اش بالا می رود.
2- وعده های کوچکتری از پاستا میل کنید. اگر بشقاب خود را از پاستا پر می کردید، سعی کنید کمی تغییر ایجاد کنید. پاستا را درست مانند دیر وعده ها ببینید. یک چهارم بشقاب را غلات تشکیل می دهد، یک چهارم را پروتئین ها، و باقی مانده بشقاب نیز سهم میوه و سبزیجات است.
3- با وعده خود خلاقانه برخورد کنید! راه های زیادی برای اضافه کردن انواع سبزیجات، پروتئین، و چربی های سالم وجود دارد. به سس پاستا سبزیجات رنگارنگ اضافه کنید طوری که بتوانند جای مقداری از دیگر موارد حاوی کالری را بگیرند. سبزیجات حجم وعده را بالا می برد بدون اینکه کالری به آن اضافه کند.
4- مانند یک ایتالیایی غذا بخورید: آهسته غذا را میل کنید و از آن لذت ببرید، و هر زمان که احساس سیری کردید دست از غذا بکشید، و یا حتی می توانید قبل از احساس سیری کامل غذا را کنار بگذارید چون رسیدن پیغام سیری به مغز 20 دقیقه طول می کشد.
نتیجه گیری: پاستا چاق کننده است؟
پاستا کربوهیدرات بالایی دارد، اما در مقایسه با دیگر غذاهای حاوی کربوهیدرات شاخص گلیسمی پایین تری دارد.
درست مانند هر غذای دیگری، از موارد اصلی که باید به ذهن بسپارید حجم وعده و آن چیزی است که کنارش می خورید است. حجم وعده پاستای خود را کم کنید و در عوض مقدار زیادی سبزیجات، پروتئین و چربی های سالم کنارش قرار دهید.
پاستای سبوس دار و انواعی که با غلات کامل تولید شده اند را استفاده کنید.
اگر از پاستا خوشتان نمی آید و خوردنش برایتان احساس بدی به همراه دارد، پس پاستا نخورید!
با این حال اگر تنها دلیلتان برای نخوردن پاستا این است که شنیده اید چاق کننده است، باید بگویم به خود ظلم می کنید. با در نظر گرفتن مواردی که گفته شد پاستا هم می تواند غذایی چاق کننده باشد هم غذایی بسیار مفید برای کاهش وزن و برنامه غذایی.
خبرگزاری آریا-شکلات گرچه لذیذ و دارای فواید فراوانی برای بدن است اما برخی مواد افزودنی در نمونههای صنعتی این محصول برای عدهای ممکن است به شدت مضر باشد.
به گزارش خبرگزاری آریا ،کارشناسان اسپانیایی در جدیدترین تحقیقات خود دریافتند مصرف شکلات می تواند باعث گسترش بیماری سرطان در مبتلایان یا همان متاستاز شود.
بر اساس تحقیقات، در شکلات روغن درخت نخل یا همان پالم وجود دارد که این چربی باعث تحریک نوعی پروتئین در بدن انسان به نام cD360 می شود که نقش موثری در گسترش تومورهای سرطانی دارد.
روغن پالم در تمامی کشورهای دنیا و در بیشتر صنایع خوراکی و حتی بهداشتی و آرایشی وجود دارد ولی می تواند در افراد مبتلا به سرطان باعث گسترش بیماری شود.
این روغن در نان، شکلات و بیسکوئیت وجود دارد و کارشناسان بر همین اساس خوردن این مواد غذایی را برای افراد مبتلا به سرطان جایز نمی دانند.
کارشناسان با بررسی هسته تومورهای سرطانی در بیماران دریافتند که آنها خوراکی های حاوی روغن پالم به میزان زیاد استفاده کرده اند.
پژوهشگران بر همین اساس در نظر دارند شیوه جدیدی برای مقابله با سرطان و جلوگیری از بازگشت آن در مبتلایان ابداع کنند که در آن میزان مصرف چربی افراد کم باشد.
این یافته ها حاصل تحقیقات پژوهشگران مرکز مطالعات در شهر بارسلونای اسپانیا است.
کارشناسان پروتئین cd36 را در تومورهای موجود در پوست، دهان، تخمدان، مثانه، ریه و سینه بیماران سرطانی شناسایی کرده اند.
کارشناسان به افراد مبتلا به سرطان توصیه می کنند مواد غذایی کم چرب مصرف کنند و ورزش روزانه و منظم داشته باشند.
اعلام مصرف سوخت واقعی و البته رسمی هیوندای Ioniq سبب شگفتی شده است و این خودروی کممصرف، راندمان بالای خود را ثابت کرده است.
وبسایت fueleconomy.gov وابسته به آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) نتیجهی تست مصرف سوخت سه مدل از هیوندای Ioniq مدل ۲۰۱۷ را منتشر کرده است. آژانس حفاظت از محیط زیست امریکا اقدام به آزمایش سه نسخه از این خودرو کرده است که شامل مدلهای هیبرید، هیبرید پلاگین و الکتریکی هستند.
اگر تویوتا پریوس را بهعنوان مرجع این کلاس در نظر بگیریم، باید گفت این خودرو دارای مصرف سوخت ترکیبی معادل ۴.۵ لیتر در هر ۱۰۰ کیلومتر است و مصرف سوخت شهری و جادهای آن به ترتیب معادل ۴.۷ و ۴.۳ لیتر در هر صد کیلومتر است. اما حالا بیایید این اعداد و ارقام را با اعداد بهدستآمده در آزمایش هیوندای یونیک مقایسه کنیم. مصرف جادهای هیوندای یونیک ۴.۳ لیتر، مصرف شهری آن ۴.۲ و مصرف ترکیبی آن ۴.۲ لیتر در هر صد کیلومتر است. در نتیجه باید گفت هیوندای Ioniq در مصرف جادهای عملکردی بهتر از تویوتا پریوس دارد. نسخهی پلاگین هیبرید هیوندای یونیک دارای مصرف جادهای ۳.۹ لیتر ، مصرف شهری ۴.۱ لیتر و مصرف ترکیبی ۴ لیتر در هر صد کیلومتر است. همانطور که قبلا اشاره کرده بودیم؛ مدل پلاگین هیبرید یونیک توانایی حرکت در حالت تمام برقی تا مسافت ۵۰ کیلومتر دارد.
همانطور که حدس زده میشد؛ مشکل اصلی هیوندای با مدل الکتریکی یونیک خواهد بود که شعاع حرکتی آن در آزمایشهای صورت گرفته توسط (EPA) تنها معادل ۲۰۰ کیلومتر است. مصرف برق خودروهای برقی با فرمولی به نام مایل بر هر گالن الکتریکی یا (MPGe) تعریف میشود که معادل همان مصرف سوخت خودروهای بنزینی به دست میآید. اگر بخواهیم مصرف برق هیوندای یونیک برقی را با مصرف سوخت خودروهای عادی معادل کنیم، باید گفت طبق نتایج بهدستآمده این خودرو دارای مصرف جادهای ۱.۹ لیتر در هر صد کیلومتر است. مصرف شهری و ترکیبی این خودرو معادل ۱.۵ و ۱.۷ لیتر در هر صد کیلومتر هستند. البته هیوندای خود به مشکل شعاع حرکتی نسخهی اولیهی این خودرو واقف است و بهزودی مدلی با شعاع حرکتی ۳۰۰ کیلومتر یا حتی بیشتر را روانهی بازار خواهد کرد تا بتواند به رقابت با شورولت بولت بپردازد. هیوندای اخیرا در گفت گو با اتوموتیو نیوز اعلام کرده است نسخهی دارای شعاع حرکتی بیش از ۳۰۰ کیلومتری یونیک الکتریکی بهزودی و تا سال ۲۰۱۸ راهی بازار خواهد شد؛ بنابراین مدل فعلی الکتریکی این خودرو تنها تا مدتزمان کمی در وضعیت پایینتری از رقبا قرار خواهد داشت.
از آنجایی که صحبت از شورولت بولت شد؛ باید اشاره کرد که هیوندای یونیک الکتریکی دارای وضعیت بهتری در مقایسه با بولت است. شورولت بولت در جاده به ازای هر صد کیلومتر ۲.۱ لیتر مصرف سوخت معادل دارد و مصرف معادل شهری آن ۱.۸ لیتر و مصرف ترکیبی نیز معادل ۱.۹ لیتر در هر صد کیلومتر است. از دید دیگری که نگاه کنیم، هیوندای یونیک دارای مصرف برق ۲۵ کیلووات ساعت در هر صد کیلومتر است، در حالی که شورولت بولت در هر صد کیلومتر ۲۸ کیلووات ساعت برق مصرف میکند که البته عدد کم و ناچیزی است؛ اما هرچه باشد در این بخش نیز هیوندای عملکرد بهتری از خود بر جای گذاشته است.
در انتها به چهارمین عضو خانوادهی یونیک هیوندای باید اشاره کرد که بهزودی معرفی خواهد شد و البته بیشتر از آنکه به خاطر مجموعهی فنی خود مورد توجه قرار گیرد، به خاطر تجهیزات رانندگی خودکار در کانون توجهات قرار خواهد گرفت.