آشپزی: طرز تهیه «خورش سیب»

جام جم سرا:

طرز تهیه:

ابتدا پیازها را رنده کرده با زردچوبه و روغن سرخ می‌کنیم، سپس گوشت‌ها را قیمه‌ای خرد کرده و در پیاز سرخ می‌کنیم و دارچین و فلفل را می‌افزاییم. بعد گوجه‌فرنگی‌ها و رب گوجه‌فرنگی را داخل مواد می‌ریزیم. آن‌گاه لپه را که از قبل خیس کرده‌ایم آبکش کرده و داخل مایه سرخ می‌کنیم (برای جلوگیری از وا رفتن لپه) آب ریخته و می‌گذاریم بپزد. حدود یک ساعت و نیم بعد، لیموعمانی، زعفران و نمک را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم خورش جا بیفتد. 45 دقیقه قبل از سرو، سیب‌های خرد شده را اضافه می‌کنیم (به این دلیل که سیب زرد له می‌شود). خورش آماده است.(زهره لطف الهی/آموزش آشپزی)

طرز تهیه «خورش گل کلم»

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را خرد کرده با روغن تفت دهید تا پیاز سبک شده و کمی تغییر رنگ دهد. در این هنگام گوشت را همراه رب گوجه، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و با پنج لیوان آب بگذارید گوشت بپزد و آب آن تبخیر شود و جابیفتد. گل کلم را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و در آب جوش و نمک به مدت سه دقیقه بجوشانید تا نرم شود و بعد از صافی رد کنید. نعنا و جعفری را خرد کرده و با کمی روغن تفت داده، سپس گل کلم‌ها را به آن اضافه و با هم مخلوط کنید تا گل کلم هم کمی سرخ شود. ۱۰ دقیقه به انتهای پخت نهایی، آن‌ها را به گوشت اضافه کنید. آبلیمو و نمک خورش را بزنید و بگذارید خورش به آرامی پخته و به روغن بیفتد. این خورش را با پلوی زعفرانی میل کنید. (جام جم سرا)

334

بهاری بخورید: طرز تهیه «خورش گوجه سبز»

طرز تهیه:

گوشت را خرد کرده و بشویید و پیاز را به صورت خلالی خرد ‌کنید. در یک قابلمه مناسب ۲ قاشق روغن بریزید و داغ کنید. پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. گوشت را اضافه کرده و تفت دهید. ۳ تا ۴ لیوان آب افزوده، خورش را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده، صبر کنید تا گوشت، خوب نیم‌پز شود. نعناع و جعفری و پیازچه ساطوری شده را با باقیمانده روغن سرخ کنید و پس از نیم‌پز شدن گوشت به خورش اضافه کنید. توجه داشته باشید، اگر نعناع و جعفری را از‌‌ همان ابتدا به خورش اضافه کنید کمی تلخ می‌شود. گوجه سبز‌ها را نیز شسته و به خورش اضافه کنید. صبر کنید تا خورش کم‌کم پخته‌ شود و کاملاً جا بیفتد. در صورت تمایل می‌‌توانید یک قاشق سوپ‌خوری آبلیمو به همراه کمی شکر نیز به خورش بیفزایید. خورش گوجه‌سبز به دلیل اینکه خود گوجه‌سبز میوه ترش مزه‌ای است نیاز به چاشنی‌های ترش دیگر ندارد. وقتی خورش جا افتاد آن را در ظرف بریزید و به همراه پلو سرو کنید.

«خورش قورمه سبزی» باید جا بیفتد!!

[ad_1]

وب‌سایت آشپزباشی: از قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی ها بوده است و اکثر مردم این غذای خوشمزه را دوست دارند، فقط باید به آن زمان بدهید تا به قول ما ایرانی ها قشنگ جا بیفتد. خوشمزگی این غذا به سبزی تازه اش می باشد.

 مواد لازم:

•     زردچوبه  به میزان لازم
•     نمک  به میزان لازم
•     آب غوره    ۲قاشق سوپ خوری
•     لیمو عمانی ۴ عدد
•     روغن  به میزان لازم
•     پیاز  ۱ عدد
•     لوبیا چیتی  ۱ لیوان
•     گوشت گوسفندی  ۵۰۰ گرم
•     سبزی قورمه ۳ کیلوگرم 
•  

 

 تره خاصیتی شبیه سیر و پیاز دارد و برای عفونت ها موثر است. همین طور مدر و ملین است، اما نفخ می آورد .جعفری هم مدر است و برای دفع سنگ کلیه به کار می آید. همین طور تب بر است. گشنیز خاصیت میکروب کشی دارد و برای عفونت ها مفید است. همچنین برای بیماری های دهان و دندان عالی است . برای تسکین درد صفرا و همین طور التهاب معده مفید است. در ضمن آرام بخش هم هست. اسفناج فیبر زیادی دارد و آنتی اکسیدان بسیار قوی است و همین طور خون را قلیایی می کند. همین کافی است که آن را ضد سرطان بدانیم .

کلسترول را پایین می آورد و برای فشار خون هم مفید است و در نهایت شنبلیله باعث ازدیاد شیر در مادران شیرده می شود و در تقویت قلب هم موثر است. خاصیت ضد التهابی هم دارد. لیمو عمانی یا امانی منبع غنی کلسیم و پتاسیم و سرشار از ویتامین ث می باشد و برای کاهش کلسترول مفید است. لیمو عمانی ضد نفخ است و التیام دهنده سرفه و سرما خوردگی .

جعفری و تره و شنبلیله گرم و خشک هستند. گشنیز و لیمو عمانی سرد و خشک هستند و اسفناج سرد و تر است.

طرز تهیه:

1-اگر خودتان سبزی را پاک می کنید، ساقه های بلند آن را جدا کنید تا قورمه سبزی شما مزه ی آش ندهد.

2-پس از خرد کردن آن را در روغن سرخ کنید. خیلی ها سبزی را آن قدر سرخ می کنند تا سبزی سیاه شود ولی در این حالت دیگر هیچ یک از خواص سبزی باقی نمی ماند پس بهتر است با کمی تغییر رنگ سبزی را بردارید.

3-اگر شنبلیله خشک دارید حین سرخ شدن به آن اضافه کنید، عطر خوبی دارد.

4-پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید.

 

5-زرچوبه را اضافه کنید و سپس گوشت را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

6-دو لیوان آب اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. (می توانید گوشت را در زود پز هم بپزید.)

 

7- لوبیا را باید از شب قبل در آب خیس کنید . اگر احیانا این کار را فراموش کرده اید، آنها را در آب بجوشانید، آب آن را خالی کنید و بعد استفاده کنید.

 

8- سبزی، لوبیا و لیمو عمانی را به خورش اضافه کنید و زمان بدهید تا جا بیافتد. در آخر نمک و آبغوره را اضافه کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
خورش قورمه سبزی باید جا بیفتداز قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی ها بوده است و اکثر مردم این غذای خوشمزه را خورش قورمه سبزی باید جا بیفتد – مجله شهرجدیدترین مطالب پرهزینه‌ترین خانوارهای ایرانی در کدام شهر زندگی می‌کنند؟ سرنوشت خورش قورمه سبزی باید جا بیفتدوب‌سایت آشپزباشی از قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی ها بوده است و اکثر مردم خورش قورمه سبزی باید جا بیفتد سرچیاراز قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی ها بوده است و اکثر مردم این غذای خوشمزه را خورش قورمه سبزی باید جا بیفتد مجله …به گزارش دبلیوخبر و به نقل از نداآنلاین آبان ٢ خورش قورمه سبزی باید جا بیفتد مجله خورش قورمه سبزی باید جا بیفتد واضحخورشقورمهسبزیبایدجاخورش قورمه سبزی باید جا بیفتدوب‌سایت آشپزباشی از قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی خورش قورمه سبزی باید جا بیفتدمجله اینترنتی ندا آنلاین وب سایت آشپزباشی از قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی خورش قورمه سبزی باید جا بیفتد برترین هاخورش قورمه سبزی باید جا بیفتدوب‌سایت آشپزباشی از قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی خورش قورمه سبزی باید جا بیفتد آکاآکاایران از قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی ها بوده است و اکثر مردم این غذای خورش قورمه سبزی باید جا بیفتد مجله راگا …وب‌سایت آشپزباشی از قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی ها بوده است و اکثر مردم خورش قورمه سبزی باید جا بیفتد هشدار نیوزوب سایت آشپزباشی از قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی ها بوده است و اکثر مردم خورش قورمه سبزی باید جا بیفتد دنیای بزرگ …خورشقورمهسبزیبایدجابیفتدخرید بلیط چارتر خرید بلیط هواپیما کیش خرید بلیط هواپیما خرید بلیط چارتر تبلیغ در گوگلخورش قورمه سبزی باید جا بیفتدقورمه سبزی غذای ایرانی روش شستن و نگهداری سبزی خورش قورمه سبزیاز قدیم قورمه سبزی خورش قورمه سبزی باید جا بیفتد امروز آنلاینخورشقورمهسبزیبایداز قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی ها بوده است و اکثر مردم این غذای خوشمزه را خورش قورمه سبزی باید جا بیفتدخورش قورمه سبزی باید جا بیفتد وب‌سایت آشپزباشی از قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی مگیتو سبک زندگی خورش قورمه سبزی باید جا بیفتدسبک زندگیغذا و نوشیدنیاز قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی ها بوده است و اکثر مردم این غذای خوشمزه را خورش قورمه سبزی باید جا بیفتد پرتال جامع تایاخورشقورمهسبزیبایدجابیفتداز قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی ها بوده است و اکثر مردم این غذای خوشمزه را هرلحظه، خورش قورمه سبزی باید جا بیفتداخبارخواندنیخورشقورمهسبزیاز قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی ها بوده است و اکثر مردم این غذای خوشمزه را انجمن راسخون خورش قورمه سبزی باید جا بیفتدبرنامه ای برای قراردادن افکت های زیبا بر روی تصاویر خطرناک ترین پرتگاهی که مدیران و تا حالاقورمه سبزی به این خوشمزگی خوردید؟سبزی خورش کیلو گرم ریزیم و می گذاریم خورش پخته و جا بیفتد باید کاملاً جا بیفتد