بامداد-بهشت، جایگاهی است که همه انسان ها رسیدن به آن را آرزو می کنند. همه افراد در نهاد خویش، چنین خواسته ای را دارند و اهل ایمان هم سودای دستیابی به آن عالم جاویدانِ بدونِ رنج و ناراحتی را در سر می پرورانند. آنان هم که با بصیرت و عرفان به جهان هستی می نگرند و خود را پاک و صالح احساس می کنند، برای نجات از سختی ها و تلخی ها و پرگشودن به جهان نعمت ها و لذّت ها، با خوشحالی خواستار کنار رفتن «پرده و حجاب تن» هستند. اما اینکه بهشت چگونه جایگاهی است، عوامل ورود به بهشت چیست و درجات بهشتیان چگونه است، از مجهولاتی است که دست یافتن به آن ها برای آدمی بسیار خوشایند است.
امام علی علیه السلام در نهج البلاغه به این مسائل پرداخته است. بهشت چگونه مکانى است؟ امام علیه السلام در توصیف جایگاه بهشت می فرماید: «وَ یُخَلِّدْهُ فِیَما اشْتَهَتْ نَفْسُهُ، وَ یُنْزِلْهُ مَنْزِلَ الْکَرَامَةِ عِنْدَهُ، فِی دَار اصْطَنَعَهَا لِنَفْسِهِ، ظِلُّهَا عَرْشُهُ، وَ نُورُهَا بَهْجَتَهُ، وَ زُوَّارُهَا مَلاَئِکَتُهُ، وَ رُفَقَاؤُهَا رُسُلُهُ؛ خداوند آن انسان پارسا و با تقوا را در آنجا که خود مى خواهد، زندگى جاوید مى دهد و در نزد خود در جایگاه گرامى و با ارزش منزل مى دهد؛ در سرایى که خداوند آنان را براى دوستان خود برپا ساخته است، سایبان آن عرش او و روشنایى آن، خوشنودى او و دیدار کنندگان آن، فرشتگان و دوستان آن، پیامبران مى باشند.»(۱)
عوامل ورود به بهشت
اینکه داشتن چه ویژگی ها و چه عواملی زمینه ساز ورود آدمی به بهشت هستند، از مسائل مهم در این زمینه است که هر کسی مشتاق دانستن آن می باشد.
معرفت خدا و پیامبر صلى الله علیه و آله و اهل بیت علیهم السلام
«فَإِنّهُ مَنْ مَاتَ مِنْکُمْ عَلَى فِرَاشِهِ وَ هُوَ عَلَى مَعْرِفَةِ حَقِّ رَبِّهِ عَزَّوَجَلّ وَ حَقِّ رَسُولِهِ وَأَهْلِ بَیْتِهِ صَلَوَاتُ اللهِ عَلَیْهِ وَعَلَیْهِمْ مَاتَ شَهِیداً، وَ وَقَعَ أَجْرُهُ عَلَى اللهِ، واسْتَوْجَبَ ثَوَابَ مَا نَوَى مِنْ صَالِحِ عَمَلِهِ، وَ قَامَتِ النِّیَّةُ مَقَامَ إِصْلاَتِهِ لِسَیْفِهِ؛ پس راستى چنین است که اگر یکى از شما در بستر خود در حالتى بمیرد که به حق پروردگار و حق پیامبر و اهل بیت پیامبر آشنا باشد، او شهید از دنیا رفته پاداش شهیدان را دارد و پاداش او در روز قیامت بر عهده خداوند متعال است، و ثواب آن کار نیک که انجام آن را در دل داشته و قصد آن را نموده بود، خواهد برد و آن قصد او براى جنگیدن در راه خدا و انجام کار نیک جایگزین و جانشین از نیام بر کشیدن شمشیرش مى شود.»(۲)
ورود به بهشت با مشروط شدن بر اینکه عارف به مقام خداوند و پیامبر صلى الله علیه و آله و اهل بیت علیهم السلام بودن، نشانگر اهمیت این مسئله است و کسی که عارف به این مسئله نباشد، هر چقدر هم که کار نیکی انجام داده باشد، نمی تواند به بهشت وارد شود: «لاَ یَدْخُلُ الْجَنَّةَ إِلاَّ مَنْ عَرَفَهُمْ وَعَرَفُوهُ؛ در بهشت داخل نمى شود، جز کسى که امامان را بشناسد و امامان نیز او را بشناسند.»(۳)
یارى و دوستى اهل بیت علیهم السلام
«نَاصِرُنا وَمُحِبُّنَا یَنْتَظِرُ الرَّحْمَةَ؛ آن که ما را یارى رساند و ما را دوست داشته باشد، رحمت خداوند در انتظار اوست.»(۴) صرف دوست داشتن پیامیر صلی الله علیه و آله و اهل بیت علیهم السلام، جوازی برای ورود به بهشت نمی شود؛ بلکه این دوست داشتن باید با یاری و کمک کردن آنان در همه موارد همراه باشد.
مطابقت عمل با عقیده
کسی که مشتاق ورود به بهشت است، باید شایستگى خود را به اندازه اى برساند که امامان اهل بیت علیهم السلام او را به عنوان شیعه و پیرو بپذیرند؛ یعنی اعمال او مطابق سیره و روش آنان باشد: «إنَّ اللهَ سُبْحَانَهُ أَنْزَلَ کِتَاباً هَادِیاً بَیَّنَ فِیهِ الْخَیْرَ وَالْشَّرَّ؛ فَخُذُوا نَهْجَ الْخَیْرِ تَهْتَدُوا، وَاصْدِفُوا عَنْ سَمْتِ الشَّرِّ تَقْصِدُوا الْفَرَائِضَ الْفَرائِضَ! أَدُّوهَا إلَى اللهِ تُؤَدِّکُمْ إِلَى الْجَنَّةِ؛ خداوند، کتاب راهنمایى را فرستاده است که نیک و بد در آن بیان گردیده است.
پس روش نیک را برگزینید تا هدایت گردید و از بدى دورى نمایید تا راه مستقیم و درست را بپیماید. واجبات را رعایت کنید! واجبات را رعایت کنید ـ آن ها را به گونه اى پسندیده انجام بدهید ـ حق خداوند را در مورد آن ها بپردازید که رعایت واجبات و رعایت حق خداوند در آن ها شما را به بهشت مى کشاند.»(۵) به عبارتی مطابقت اعتقادات و باورها با اعمال انسان، از ویژگى هاى انسان هایى است که در روز قیامت جایگاه آنان بهشت جاوید خواهد بود: «وَ إِنَّمَا الْأَجْرُ فِى الْقَوْلِ بِاللِّسَانِ وَ الْعَمَلِ بِالْأَیْدِى وَ الْأَقْدَامِ؛ و همانا پاداش انسان در گفتار به وسیله زبان و در کردار به وسیله کار و تلاش با دستان و پاهاست.»(۶)
امام علیه السلام این مسئله در پندی به مردی که از حضرت درخواست پندی کرده بود، این گونه بیان می دارد: «از کسانى مباش که بدون عمل صالح به آخرت امیدوار است و توبه را با آرزوهاى دراز به تأخیر مى اندازد، در دنیا چونان زاهدان سخن مى گوید، اما در رفتار همانند دنیاپرستان است. اگر نعمت ها به او برسد، سیر نمى شود و در محرومیت قناعت ندارد. از آنچه به او رسید، شکرگزار نیست و از آنچه مانده، زیاده طلب است.
دیگران را پرهیز مى دهد، اما خود پروا ندارد. به فرمانبردارى امر مى کند، اما خود فرمان نمى برد. نیکوکاران را دوست دارد، اما رفتارشان را ندارد. گناهکاران را دشمن دارد، اما خود یکى از گناهکاران است و با گناهان فراوان مرگ را دوست نمى دارد، اما در آنچه که مرگ را ناخوشایند ساخت، پافشارى دارد. اگر بیمار شود، پشیمان مى شود و اگر مصیبتى به او رسد، به زارى خدا را مى خواند؛ اگر به گشایش دست یافت، مغرورانه از خدا روى بر مى گرداند. نفس به نیروى گُمان ناروا بر او چیرگى دارد و او با قدرت یقین بر نفس چیره نمى گردد. براى دیگران که گناهى کمتر از او دارند، نگران و بیش از آنچه که عمل کرده، امیدوار است.
اگر بى نیاز گردد، مست و مغرور شود و اگر تهى دست گردد، مأیوس و سْست شود؛ چون کار کند، در آن کوتاهى ورزد و چون چیزى خواهد، زیاده روى نماید؛ چون در برابر شهوت قرار گیرد، گناه را برگزیده، توبه را به تأخیر اندازد و چون رنجى به او رسد، از راه ملت اسلام دورى گزیند؛ عبرت آموزى را طرح مى کند، اما خود عبرت نمى گیرد. در پند دادن مبالغه مى کند، اما خود پند پذیر نمى باشد.
سخن بسیار مى گوید، اما کردار خوب او اندک است. براى دنیاى زودگذر تلاش و رقابت دارد، اما براى آخرت جاویدان آسان مى گذرد؛ سود را زیان و زیان را سود مى پندارد. از مرگ هراسناک است، اما فرصت را از دست مى دهد؛ گناه دیگران را بزرگ مى شمارد، اما گناهان بزرگ خود را کوچک مى پندارد. طاعت خود را ریاکارانه برخورد مى کند، خوشگذرانى با سرمایه داران را بیشتر از یاد خدا با مستمندان دوست دارد، به نفع خود بر زیان دیگران حکم مى کند، اما هرگز به نفع دیگران بر زیان خود حکم نخواهد کرد.»(۷)
چنین فردی هرگز جایگاهی در بهشت نخواهد داشت؛ زیرا کردارش با عقیده اش یکسان نیست.
نیت خالص
وقتی اعمال انسان درست باشد و همه کارهایش مطابق فرمان خدا و پیامبر صلى الله علیه و آله و اولیاى دین انجام باشد و از انجام آنچه که مورد نهى آنان است، خوددارى ورزد؛ شایسته بهشت است، چرا که دارای نیتی خالص و پاک است: «وَ إِنَّ اللَّهَ سُبْحَانَهُ یُدْخِلُ بِصِدْقِ النِّیَّةِ وَ السَّرِیرَةِ الصَّالِحَةِ مَنْ یَشَاءُ مِنْ عِبَادِهِ الْجَنَّةَ؛ و خداى سبحان به خاطر نیت راست و درون پاک، هر کس از بندگانش را که بخواهد وارد بهشت خواهد کرد.»(۸)
جهاد در راه خدا
جهاد و پیکار در راه خدا و پایداری دین، یکی از اصلی ترین عوامل ورود به بهشت است: «فَإِنَّ الجِهَادَ بَابٌ مِنْ أَبْوَابِ الجَنَّةِ، فَتَحَهُ اللهُ لِخَاصَّةِ أَوْلِیَائِهِ؛ پس راستى چنین است که جهاد دروازه اى از دروازه هاى بهشت است که خداوند این دروازه را براى دوستان مخصوص خود گشوده است.»(۹)
تقوا و پارسایى
تقوا و پارسایی نیز یکی دیگر از عواملی است که آدمی را به بهشت می رساند: «أُوصِیکُمْ عِبَادَ اللهِ، بِتَقْوَى اللهِ وَ طَاعَتِهِ، فَإنَّهَا النَّجَاةُ غَداً، وَ الْمَنْجَاةُ أَبَدا؛ اى بندگان خدا! شما را به پارسایى تقواى الهى و پیروى از او ـ خداوند – سفارش مىکنم، به راستى که آن پارسایى سبب رستگارى فردای قیامت و رهایى از عذاب و کیفر همیشگى است.»(۱۰)
پی نوشت ها:
۱٫ نهج البلاغه، خطبه ۱۸۳٫
۲٫ همان، خطبه ۱۹۰٫
۳٫ همان، خطبه ۱۵۲٫
۴٫ همان، خطبه ۱۰۹٫
۵٫ همان، خطبه ۱۶۷٫
۶٫ همان، حکمت ۴۲٫
۷٫ همان، حکمت ۱۵۰٫
۸٫ همان، حکمت ۴۲٫
۹٫ همان، خطبه ۲۷٫
۱۰٫ همان، خطبه ۱۶۱٫
tebyan.net
برای اطلاع بیشتر از مضرات کتف و بال مرغ با دلگرم همراه باشید.
حتما شما هم راجع به مضرات بال کبابی، خوراکی محبوب این روزها به خصوص برای خانمها شنیدهاید. دکتر سید ضیاءالدین مظهری، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و دکتر مسعود دوغایی مقدم، فوقتخصص گوارش، کبد و آندوسکوپی در این مطلب به تمام پرسشهای شما پاسخ میدهد.حتما شما هم راجع به مضرات بال کبابی، خوراکی محبوب این روزها به خصوص برای خانمها شنیدهاید؛
راجع به اینکه خوردن این مرغهای کبابی خوشمزه گاهی به دردسرش نمیارزد یا اینکه اصلا کباب کردن مرغ و جوجه با وجود طعم لذت بخشی که به این خوارکیها میدهند شیوه پخت مناسبی نیستند. دکتر سید ضیاءالدین مظهری و دکتر مسعود دوغایی مقدم، در این مطلب به تمام پرسشهای شما پاسخ میدهند.
در مطالب قبلی اشاره ای به مضرات خوردن گردن و بال مرغ برای زنان داشتیم که به دلیل داشتن میزان زیادی هورمون های تحریک کننده و کیست ساز تا حد ممکن خانم ها بایستی از مصرف این قسمت از مرغ خودداری کنند . در ادامه همان بحث بررسی خواهیم کرد که آیا بال و گردن مرغ رابطه ای با کیست های سینه دارند یا نه؟
خوردن بال مرغ و کیست سینه زنان
یک متخصص زنان و زایمان گفت:مرغ های صنعتی که با هورمون رشد پیدا می کنند دارای مقادیر زیادی چربی به خصوص در قسمت بال هستند، لذا توصیه می شود همه افراد، به خصوص خانم ها از مرغ های هورمونی و قسمت بال مرغ استفاده نکنند زیرا چربی مرغ های هورمونی در تحریک رشد کیست های پستان تاثیرگذار هستند .
کیست های پستان دو نوع ساده و کمپلکس دارند؛ کیست های ساده، دیواره صافی دارند و داخل آنها مایع زلالی وجود دارد، بیشتر خانم ها دچار این نوع کیست می شوند که بی خطر است و بیمار فقط باید تحت نظر باشد .
نه، در مرغداریهایی که در آنها از مرغهای زیادی نگهداری میشود، این امکان وجود ندارد که بتوان به بال تکتک مرغها واکسن زد. شاید به بال قناری یا کاسکو در دامپزشکی واکسن بزنند. داروی مرغ صنعتی به شکل خوراکی داده و در آب اضافه میشود. حتی اگر فرض کنیم به بال مرغ واکسن میزنند، مشکلی ایجاد نمیکند زیرا واکسن به سرعت جذب میشود.
این به نوع آنتیبیوتیک بستگی دارد. ممکن است چند درصد برخی آنتیبیوتیکها طی پخت از بین بروند اما برخی دیگر همچنان باقی میمانند.
احتمال مصرف دارو در مرغی که ۶۰ روز در مرغداری مانده در مقایسه با مرغ ۴۵ روزه بیشتر و احتمالا باقیماندههای دارویی در بدنش بالاتر است. مردم معمولا مرغهای درشت را بیشتر میپسندند در حالی که مرغ ۲.۵ کیلویی هم از مرغهای درشتی است که مصرفش توصیه نمیشود.
بله، وزن بعد از کشتار مرغ خوب باید حدود ۱۲۰۰ تا ۱۹۰۰ گرم باشد. مرغهایی که نه خیلی ریز هستند و نه خیلی درشت، بهترین انتخاب هستند. مرغهای خیلی ریز در بازار ما به مرغهای «پنچری» یا «بیمار» معروفاند ولی در دیگر نقاط دنیا اینطور نیست و مرغهای کوچک گرانترند و برای جوجهکباب مصرف میشوند. معمولا وقتی بازار فروش مرغ خوب نیست، مرغدار کشتار مرغ را به تاخیر میاندازد و مرغ درشت میشود ولی کیفیت و طعم گوشت مرغهای درشت چندان مناسب نیست.
از دید تغذیهای، مصرف بال و گردن مرغ به دلیل چربیهای اشباعی که دارند، مضر است و باید تا حد امکان چربیهای قابل مشاهده بدن مرغ گرفته شود اما از دید بهداشت موادغذایی، بال و گردن مرغ هیچ مشکلی ندارند.
پوست مرغ آلودگیهای محیطی خیلی زیادی را میتواند منتقل کند. چربیهای اشباع شدهای که دارد، میتواند میزان کلسترول را بالا ببرد و به کبد آسیب برساند، اگر زندگی سالم میخواهید یا میخواهید خود را در برابر بسیاری از بیماریها بیمه کنید بهتر است از خوردن چربی حیوانی در حد امکان پرهیز کنید، حتی پوست ماهی هم میتواند بسیاری از آلودگیها و بیماریها را به مصرفکننده منتقل کند.چاقی یک بیماری محسوب میشود و میتواند صدها بیماری را زمینهسازی کند یا بیماریهای موجود در بدن را تثبیت کند.
امروزه مشخص شده برخلاف تصور گذشته بافت چربی در بدن، یک بافت مرده نیست و بسیار فعال است و در ردیف غدد درونریز شمرده میشود و میگویند انواع آنزیمها از این بافتهای چربی ترشح میشود طوریکه تمام سیستم کنترل گرسنگی و اشتها را تحتتاثیر خود قرار میدهد. بهخصوص اگر این چربیها در ناحیه شکم انباشته شده باشند.
و هرچه قطر و طول شکم بیشتر باشد عمر فرد کوتاهتر میشود و اغلب انواع اسیدها از بافت چربی شکمیوارد جریان خون میشوند و تمام رگها را طوری تحت تاثیر قرار میدهند که حالت کشسانی آنها از بین میرود.کبد چرب میتواند به سمت بیماریای به نام استارتو هپاتایتیسم برود که در 20درصد افرادی که به این بیماری مبتلا میشوند موجب نارسایی کبدی میشود که این بیماری بسیار خطرناک است و در نوع خودش میتواند باعث مرگومیر شود.
در خوردن بال و گردن مرغ احتیاط کنید، بسیاری از مواد شیمیایی و مواد سمیکه در دنیای خارج از بدن شما وجود دارد در بال مرغ انباشته میشوند و شما با خوردن این قسمت لذیذ مرغ، خود را دچار بسیاری از بیماریها میکنید. اینکه میگویند به بعضی از طیور مثل مرغ هورمونهای استروئیدی تزریق میشوند به نظر من درست نیست زیرا این هورمونها بسیار گران هستند و از نظر اقتصادی استفاده از آنها برای دامداران به صرفه نیست.به طیور معمولا آنتیبیوتیک میدهند، آنتیبیوتیکها آنها را در مقابل بیماریها محافظت میکند و هم باعث میشود.
به اصطلاح زودتر وزن بگیرند و رشد کنند به همین دلیل توصیه میشود، زمانی دام و طیوری که از آنتیبیوتیکها استفاده کردهاند ذبح شوند که نیمه عمر دارو سپری شده باشد تا وقتیکه این گوشتها به بازار مصرف ارائه میشوند، این آنتیبیوتیکها به انسانها منتقل نشوند، ولی متاسفانه در بسیاری از موارد این نکته رعایت نمیشود، به همین علت بعضی از افراد در مقابل انواع آنتیبیوتیکها از خودشان مقاومت نشان میدهند بدون اینکه خودشان علت آن را بدانند، دریافت این آنتیبیوتیکها میتواند از طریق شیر، گوشت و انواع منابع حیوانی باشد.
و اما فلسفه اینکه میگویند در خوردن بال و گردن مرغ احتیاط کنید این است که معمولا مواد شیمیایی و مواد سمیدر چربی حل میشوند و اصولا بیماریهایی که در حال حاضر در کشور ما خیلی گسترده هستند بیماریهای قلبی و عروقی ناشی از افزایش چربی خون یا افزایش چربی LDLنانجیب است که از طریق چربیهای حیوانی منتقل میشوند.
در مورد مرغ توصیه میشود، پوست مرغ را نخورند برای اینکه بیشتر اسیدهای چرب اشباع شده یا چربیهایی که میتواند باعث افزایش وزن و افزایش کلسترول شود در این پوست وجود دارد. این چربیها گاهی در داخل شکم و کنارههای ران مرغ هم دیده میشوند که باید حتما جدا شوند.پوست مرغ آلودگیهای محیطی خیلی زیادی را میتواند منتقل کند، چربیهای اشباع شدهای که دارد، میتواند میزان کلسترول خون شما را بالا ببرد و به کبد آسیب برساند.
علت خوشمزگی بال مرغ، چربی زیادی است که در آن قسمتها انباشته شده و هرچیزی که خوشمزه باشد یک لذت آنی و یک حسرت دائمیایجاد میکند. در رابطه با گردن مرغ هم گفته میشود که گردن محل عبور خیلی از بافتهای اعصاب است و بسیاری از غدد لنفاوی در گردن قرار دارد که احتمالا اینها میتواند موجبات انتقال بعضی از ترکیبها را فراهم کند.
که برای انسان مضر است و توصیه میشود که خانمها و دخترخانمها میل نکنند.خانمها وقتی که به مرحله بلوغ میرسند یک جهش پیدا میکنند و یکی از تغییراتی که در آنها علاوه بر افزایش طول قدشان دیده میشود، تغییرات ترکیبی بدنشان است، دخترخانمها قبل از بلوغ از نظر ذخایر چربی بدنشان با پسرها یکسان هستند ولی به محض اینکه به مرحله بلوغ میرسند و اولین دوره قاعدگی را تجربه میکنند مقدار چربی انباشته شده بدن آنها تا 30درصد افزایش پیدا میکند.
و به این دلیل خانمها نسبت به آقایان در معرض خطر شدیدتری برای افزایش وزن و انباشتگی چربی قرار دارند و وقتی در بدن مقدار چربی بالا باشد سوختوساز آن بدن پایین میآید، درنتیجه به حجم عضلانی بدن پسران اضافه میشود و در دختران چربی به بدنشان اضافه میشود.
بعد از بلوغ نیاز پسران به انرژی و پروتئین خیلی بیشتر از خانمهاست زیرا محل سوخت ترکیبهای درشت مغذیهایی که تولید انرژی میکند مثل قندها و چربیها در عضلات، صورت میگیرد. خانمها عضلات ظریفتر و بافت چربی بیشتر و درنتیجه مقاومت بیشتری دارند و آقایان عضلات بزرگتر و بافت چربی کمتر و درنتیجه مقاومت کمتری دارند. ذخیره انرژی خانمها باعث میشود در مقابل درد، گرسنگی و تشنگی و استرسها مقاومتر باشند گرچه اندام ظریفتری دارند. مساله چاقی به جز چند مورد که جزو بیماریهاست برمیگردد به دریافت انرژی و مصرف انرژی؛ درست مثل درآمد میماند هرچه درآمد ما بیشتر از مخارجمان باشد بهصورت پسانداز ذخیره میشود و تبدیل به یک سرمایه میشود.
در بدن هم هرچقدر انرژی دریافتیمان بیشتر از انرژی مصرفیمان باشد مازاد آن تبدیل به بافت چربی میشود که در خانمها این انباشتگی چربی خیلی راحتتر رخ میدهد و اگر از قسمتهای چرب دامها و طیور استفاده شود این دریافت انرژی افزایش پیدا میکند و ...
درنتیجه آن چاقی سریعتر تجلی پیدا میکند.وقتی آقایان چاق میشوند استروژن بدنشان افزایش پیدا میکند و فرم بدنشان به سمت فرم بدن خانمها میرود و خانمهایی هم که از این طریق چاق میشوند هورمونهایشان دچار اختلال میشوند و نسبت هورمون تستسترون آن در خونشان افزایش پیدا میکند و دچار مشکلاتی مثل رویش موهای زائد میشوند.
رابطه بال مرغ با انواع کیست سینه
این متخصص زنان و زایمان ادامه داد:کیست های سینه معمولاً مشکل بسیار حاد پاتولوژیک به حساب نمی آیند زیرا این کیست ها با تغییرات قائدگی دچار تغییراتی از نظر تعداد و اندازه می شوند و درد و احساس ناراحتی را برای خانم ها به وجود می آورند، در این حالت سینه ها دردناک و متورم می شوند؛ کیست سینه به طورطبیعی با یک سری جریان ها از جمله داروهای هورمونی با مقدار زیاد، خوردن هر نوع چربی، محرک های کیست سینه مانند فلفل، کافئین، شکلات و قهوه تشدید می شوند و درد را افزایش می دهند.
وی گفت:مرغ های صنعتی که با هورمون رشد پیدا می کنند دارای مقادیر زیادی چربی در قسمت بال هستند، اگرچه بال مرغ لذیذترین قسمت آن است اما از نظر سلامتی بدترین قسمت به حساب می آید زیرا چربی در این ناحیه تجمع پیدا می کند؛ توصیه می شود همه به خصوص خانم ها از بال مرغ چه به صورت کباب شده و چه به صورت پخته شده در غذا استفاده نکنند زیرا چربی مرغ های هورمونی در تحریک رشد کیست های پستان تاثیرگذار هستند؛ بنابراین تغییرات فایبروکیستیک که اکثرا خوش خیم هستند با کمتر شدن مصرف چربی کاهش پیدا می کنند.
خانم ها می توانند با مصرف مرغ های سبز که به سبب جوان بودن، کاهش مصرف دارو و مدت کوتاه پرورش از کیفیت بالاتری نسبت به مرغ های معمولی برخوردارند، و همچنین با افزایش خوردن مایعات و مواد قندی از کیستیک شدن سینه ها جلوگیری کنند.
گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی دلگرم
مرجان امینی
اما واقعیت این است که تمام فیبرها یکسان خلق نشدهاند.
برخی از انواع آن بسیار سودمند، در حالی که برخی انواع دیگر زمینهساز مشکلات گوارشی در برخی از افراد میگردد.
در این مقاله به شرح هر آنچه شما باید دربارهی فیبر و انواع آن بدانید، پرداختهایم.
از بهترین منابع برای تامین فیبرهای سالم سبزیجات و میوهها هستند
فیبر چیست و چگونه طبقهبندی میشود؟
فیبر به گروه متمایزی از کربوهیدراتها اطلاق میشود که بدن انسان قادر به هضم آن نیست.
بدن ما فاقد آنزیم گوارشی برای تجزیهی فیبر است، بنابراین آنها در حین عبور از طول سیستم گوارشی بدون تغییر حرکت میکنند.
میزان توصیه شدهی مصرف فیبر برای مردان ۳۸ گرم و برای زنان ۲۵ گرم در روز است. با این وجود اکثر مردم فقط حدود نیمی از این میزان یا ۱۵ تا ۱۷ گرم در روز فیبر دریافت میکنند.
فیبر اغلب در مواد خوراکی گیاهی از قبیل سبزیجات، میوهها، بنشنها، غلات کامل، آجیلها و مغزها یافت میشود.
در واقع تنوع گستردهای از فیبرها در مواد غذایی وجود دارد.
مشکل اغلب از جایی پدیدار میشود که فیبرها را به طرق مختلف که بسیار هم مغشوش است، طبقهبندی میکنند.
در سال ۲۰۰۱ رسما فیبر به دو دستهی اصلی طبقهبندی شد.
فیبر خوراکی: به فیبرهایی اطلاق میشد که به طور طبیعی در مواد خوراکی یافت میشود.
فیبر کاربردی: به فیبرهایی اطلاق میشد که از کل مواد خوراکی استخراج و جدا میشود، سپس به مواد غذایی فراوری شده افزوده میشود.
با این وجود اینگونه طبقهبندی با مشکل عمدهای روبرو بود. زیرا در این طبقهبندی به هیچ وجه از تاثیرات فیبر در حفظ سلامت سخنی به میان نیامده بود.
از جمله روشهای جایگزین برای طبقهبندی فیبر که البته از محبوبیت بیشتری برخوردار است میتوان به حلپذیری(محلول و نامحلول)، چسبندگی (چسبان و غیرچسبان) و تخمیر پذیری( تخمیرپذیر و تخمیرناپذیر) اشاره کرد.
در عین حال طبقهی دیگری از مواد غذایی موسوم به نشاستههای پایا که اغلب در زمرهی فیبرها طبقهبندی میشوند نیز وجود دارد.
فیبرهای محلول و نامحلول
حلپذیری فیبر به قابلیت حل آن در آب باز میگردد.
بر همین اساس فیبرها اغلب به محلول و نامحلول طبقهبندی میشوند.
فیبر محلول، با آب موجود در روده آمیخته میشود و به صورت مادهایی ژل مانند درمیآید. این مادهی ژل مانند از قابلیت کاهش میزان قند خون برخوردار است و خواص متعددی در تنظیم سوخت و ساز بدن دارد.
فیبر نامحلول با آب مخلوط نمیشود و عمدتا در طول سیستم گوارشی بدون کم و کاست حرکت میکند. در حین حرکت در طول سیستم گوارشی همچون یک عامل حجمدهنده عمل کرده، روند حرکت غذا را تسریع و آنها را از طول روده عبور میدهد.
فیبرهای محلول شامل gums ، psyllium، beta-glucans و انواع دیگری میشود. فیبرهای نامحلول نیز lignin وcellulose را در برمیگیرد.
موادخوراکی گیاهی متفاوت حاوی نسبتهای متنوعی از فیبرهای محلول و نامحلول هستند.
فیبر تخمیرپذیر
طبق تخمینها در حدود ۱۰۰ تریلیون باکتری زنده در رودهی انسان سکنی گزیدهاند، که اغلب آنها در رودهی بزرگ جای دارند.
در واقع این باکتریها برای حفظ سلامت انسان حیاتیاند. آنها نقش مهمی در کنترل وزن، کنترل قند خون، سلامت سیستم ایمنی، عملکرد مغز، سلامت روحی ایفا میکنند.
آنها از اهمیت ویژهایی برخوردارند که اغلب عضو فراموششده قلمداد میشوند.
از آنجایی که انسان قادر به هضم فیبر نمیباشد، عمدتا تا رسیدن به رودهی بزرگ همچنان پایدار باقی میماند.
در همینجا یعنی رودهی بزرگ است که فیبر تخمیرپذیر نقش خود را ایفا میکند. فیبر تخمیرپذیر در زمرهی دوستداران باکتریهای روده به شمار میرود، قابلیت هضم یافته و منبعی برای تامین سوخت بدن میشوند.
همین فیبر تخمیرپذیر، موجب افزایش تعداد باکتریهای روده میشوند و تعادل آنها را تنظیم میکنند، در عین حال زنجیرهی کوتاهی از اسیدهای چرب که خواص بسیاری در حفظ سلامت دارد، تولید میکند.
اکثر فیبرهای تخمیرپذیر، محلولند اما فیبرهای نامحلولی نیز وجود دارند که عملکرد آنها بدین شیوه است.
فیبرهای تخمیرپذیر شامل pectin، beta-glucans، guar gum، inulin و oligofructose میشوند.
بهترین منبع کامل از فیبرهای تخمیرپذیر انواع لوبیا و بنشنها هستند. مصرف ۱ فنجان از آنها اغلب نیمی از میزان توصیه شده در روز را تامین میکند.
در نتیجه میتوان گفت که محصول نهایی فیبرهای تخمیرپذیر گاز معده است. به همین دلیل غذاهای سرشار از فیبر تخمیرپذیر میتوانند موجب نفخ شکم و درد معده شوند، به ویژه اگر فرد عادت به مصرف زیاد فیبر نداشته باشد.
فیبر چسبان
برخی از انواع فیبرهای محلول هنگامی که در آب حل میشوند، مادهی ژل مانند غلیظی را شکل میدهند. این ماده با عنوان فیبر چسبان شناخته میشود.
به بیان ساده، چسبندگی مایعات به غلظت آن بستگی دارد. به عنوان مثال چسبندگی عسل بیشتر از چسبندگی آب است.
هنگامی که انواع مختلفی از فیبرها را میخورید، مادهایی ژل مانند تشکیل میشود که در روده مینشینند.
همین امر فرایند هضم و جذب مواد مغذی را کندتر مینماید و در نتیجه فرد برای مدت طولانی احساس سیری کرده و اشتهایش کم میشود.
مروری بر ۴۴ مطالعه در زمینهی درمان با فیبر حاکی از آن است که فقط مصرف فیبرهای چسبناک میل و جذب مواد غذایی را کاهش داده و موجب کاهش وزن میگردد.
فیبرهای چسبناک شاملglucomannan، beta-glucans،guar gum و psyllium میشوند. از جمله منابع کامل و مفید برای تامین فیبرهای چسبناک میتوان به بنشنها، مارچوبه، کلم بروکلی سبز، جو و بذر کتان اشاره کرد.
نشاستههای پایا
نشاستهها در زمرهی مهمترین گونه از کربوهیدراتهای رژیم غذایی به شمار میروند.
آنها زنجیرهی طویلی از مولکولهای گلوکز هستند که در سیبزمینی، غلات و دیگر مواد خوراکی یافت میشوند.
برخی از نشاستهها حقیقتا در برابر هضم مقاومت میکنند، بنابراین بدون کمترین تغییری راه خود را در طول سیستم گوارشی میپیمایند.
این نوع از نشاستهها، نشاستههای پایا خوانده میشوند و عملکردی مشابه فیبرهای محلول، فیبرهای تخمیرپذیر دارند.
نشاستههای پایا از خواص بیشماری در حفظ سلامت برخوردارند. آنها سلامت سیستم گوارشی را بهبود میبخشند، حساسیت نسبت به انسولین را بالا میبرند، شاخص قند خون را کاهش میدهند و به طرز قابل توجهی اشتها را کم میکنند.
بهترین منابع تامین نشاستههای پایا عبارتند از موز سبز،انواع بنشن، بادام هندی و جودوسر خام.
بعلاوه، برخی مواد غذایی نشاستهدار خاص پس از آنکه پخته و سرد میشوند، حجم زیادی نشاستهی پایا در خود تولید میکنند. بهترین مصداق برای این نوع نشاستهها که به تبدیل به نشاستههای پایا تمایل دارند عبارتند از سیبزمینی سفید و برنج سفید.
نشاستهی سیبزمینی خام حاوی مقادیر فراوانی نشاستهی پایاست و برخی افراد آن را به عنوان مکمل مصرف میکنند.
فیبرهای منحصر به فردی که ذکر آنها خالی از لطف نیست
برخی از فیبرها چنان نقش چشمگیری در سلامت انسان ایفا میکنند که قطعا تاکید و ذکر آنها ارزشمند است.
fructans
Fructans واژهایست که برای توصیف زنجیرهی کوچکی از مولکولهای فروکتوز به کار گرفته میشود.
inulin و Oligofructose از گونههای اصلی fructan به حساب میآیند. آنها باکتریهای دوستدار روده را تغذیه میکنند و اثبات شده است که در درمان انواع خاصی از بیماری اسهال موثر واقع میشوند.
با این وجود، fructans هم در ردهی FODMAP که گونهی خاصی از کربوهیدراتها و عامل مشکلات گوارشی در برخی از افراد است، جای میگیرد.
در واقع، از هر ۴ بیماری که از سندرم رودهی تحریکپذیر، اختلالی شایع در هضم غذا، رنج میبرد، ۳ نفر با مصرف fructans و دیگر انواع FODMAP، دچار علائم ناخوشایند و مغایر با آنچه از فیبرها میدانیم میشود.
بزرگترین منبع fractans در رژیمهای مدرن گندم است.
Beta-glucan
خواص beta-glucan در حفظ سلامت به طورگسترده و طبق اسناد موثق به اثبات رسیده است. این فیبرها از ساختار مولکولی خاصی برخوردارند که این ساختار خاصیت چسبناکی بالایی در روده به آنها میبخشند.
Beta-glucans قادر است حساسیت نسبت به انسولین را بهبود بخشیده و شاخص قند خون را کاهش دهد. همچنین به طور قابل توجهی از میزان کلسترول میکاهد و احساس سیری را افزایش میدهد.
مهمترین منابع تامین beta-glucans جودوسر و جو است.
glucomannan
Glucomannan در مجموعهی فیبرهای چسبناک جای دارد که اغلب در قالب مکملهای کاهش وزن به بازار عرضه میشود.
مطالعات متعددی در این زمینه نشان میدهد که glucomannan میتواند تا حدی موجب کاهش وزن شود، با یبوست مقابله نماید و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کم کند.
فیبرهای محلول، چسبناک و تخمیرپذیر به مراتب سالمتر از انواع دیگر آن به نظر میرسند. نشاستههای پایا نیز به طرزی باورنکردنی سالمند.
بهترین منابع برای تامین فیبرهای سالم عبارتند از سبزیجات، میوهها، جودوسر، انواع بنشن، آجیل، شکلات تلخ، آوکادو، دانهی چیا و برخی ازغذاهای دیگر.
با تمام این تفاصیل نباید نسبت به جزئیات مصرف فیبرها وسواس به خرج داده و نگران باشید. مادامی که مواد غذایی گیاهی زیادی مصرف کنید، جذب فیبر صورت پذیرفته و وظایفش را انجام میدهد.
منبع:majalesalamat.com
اولین قدم براى مقابله با میگرن، داشتن سبک زندگى سالم و مراقبت شخصى است
دلایل بروز میگرن:
دلیل اصلى سردردهاى میگرنى هنوز شناخته نشده است. اما به نظر مىرسد که میگرن، ناشى از تغییرات شیمیایى در سیستم عصبى و جریان خون در مغز است. محققان معتقدند که برآشفتگى مفرط سلولهاى مغزى، باعث تحریک رهاسازى مواد شیمیایى در خون مىشود. این مواد شیمیایى، رگهاى خونى موجود در سطح مغز را بر مىانگیزند و در نتیجه عروق متورم شده و باعث بروز احساس درد مىشوند. از طرفى، هورمون استروژن نیز نقش بسزایى در بروز سردردهاى میگرنى دارد. به همین علت است که الگوهاى سردرد میگرنى در دوران باردارى، قاعدگى و یائستگى تغییر مىکنند. سروتونین نیز، که یک نوع انتقالدهنده عصبى محسوب مىشود، نقشى اساسى در سردردهاى میگرنى بازى مىکند.
عوامل محرک میگرن را ردیابى کنید
تغییرات هورمونى در دوران باردارى، تنها عامل تحریک سردردهاى میگرنى نیستند. در بیشتر زنان، چندین عامل باعث بروز سردردها مىشوند. براى مثال استرس، گرسنگى و بىخوابى، همگى مىتوانند میگرن را تحریک کنند. بد نیست بدانید، ممکن است عاملى که امروز باعث سردردتان شده است، دیگر هیچوقت محرک سردردتان نشود.
گاهى اوقات میگرن، چند ساعت طول مىکشد، و گاهى، اگر درمان نشود، یک یا دو روز کامل به طول مىانجامد. میگرن کاملاً غیر قابل پیشبینى است. بنابراین در حالیکه در بعضى از زنان باردار، میگرن بدتر مىشود، در برخى دیگر ممکن است کاملاً برطرف شود.
ثبت زمان و چگونگى سردردها مىتواند به یافتن محرکها کمک کند. با این کار پزشکتان نیز، بهتر مىتواند تصمیم بگیرد که چه روشى، سردردهایتان را برطرف مىکند. علاوه بر این، با شناخت محرکهاى سردرد مىتوانید از بروز آنها در دوران باردارى جلوگیرى کنید.
هرگاه سردرد به سراغتان آمد، موارد زیر را یادداشت کنید:
– علایم به خصوص: در چه مکانهایى دچار سردرد مىشوید، درد آن را توصیف کنید. هرگونه حساسیتى که پیدا مىکنید مثلاً حالت تهوع یا حساسیت نسبت به صدا، نور و بوی خاصى
– ساعتى را که سردردتان شروع و تمام مىشود
– غذا یا نوشیدنىهایى که در ٢٤ ساعت گذشته میل کردهاید
– تغییرات محیط اطرافتان، مثل سفر به یک جاى جدید، تغییر در آب و هوا یا امتحان غذاهاى جدید
– هرگونه روش درمانى که امتحان کردهاید و مؤثر بودن یا نبودن آن
معروفترین محرکهاى سردردهاى میگرنى
– شکلات
– کافئین
– غذاهاى حاوى مواد نگهدارندهاى مانند سدیم گلوتامات (MSG) و نیترات
– اسپرتیم که یک نوع شیرینکننده مصنوعى است
آزمایشهاى مربوط به میگرن
از آنجایى که در دوران باردارى، فشار خون بالا نیز باعث بروز سردرد مىشود، پزشکان ابتدا شرایط بیمار را بررسى مىکنند تا در تشخیص دقیق میگرن تردیدى نداشته باشند. حتماً پزشکتان را در جریان داروهایى که مصرف مىکنید، حتى از نوع گیاهى و بدون نسخه، قرار دهید. همچنین هرنوع سابقه میگرن در خانوادهتان را گزارش کنید.
معمولاً پزشکان با توجه به یادداشتهاى مربوط به سردردتان، قادر به تشخیص میگرن هستند. سىتىاسکن و رادیولوژى به هیچ وجه در باردارى توصیه نمىشود، زیرا براى جنین بسیار خطرناک است.
خودتان مراعات کنید
اولین قدم براى مقابله با میگرن، داشتن سبک زندگى سالم و مراقبت شخصى است. در اینجا نکاتى وجود دارد، که مىتواند به مدیریت میگرن در دوران باردارى کمک کند:
– تا جایى که امکان دارد، از محرکهاى شناخته شده مانند خوردن غذاى خاصى، دورى کنید.
– یک برنامه زمانبندى شده و قابل پیش بینى براى غذاها و میانوعدههایتان تهیه کنید.
– آب، زیاد بنوشید.
– به اندازه کافى استراحت داشته باشید.
– در کلاسهاى چگونگى کسب آرامش شرکت کنید.
– هرگاه سردردها شروع شدند، قرار دادن کیسه یخ بر روى شقیقهها، ماساژ، و استراحت در مکانى تاریک و بىصدا را امتحان کنید.
اگر سردردهاى شدید عودشونده داریدداروهاى پیشگیرى مىتوانند از بروز سردرد جلوگیرى کنند
دارو درمانى براى میگرن
اگر باردار هستید یا قصد دارید به زودى باردار شوید، احتمالاً پزشکتان توصیه به قطع داروهایتان مىکند، مگر اینکه واقعاً لازم باشند. او به همراه خودتان، تأثیرات دارو بر جنین را مورد بررسى قرار مىدهد. در بعضى موارد، شاید پزشک مجبور شود براساس یک تحقیق ناتمام یا غیرقطعی و ناکافى، تصمیم به تجویز یک دارو بگیرد.
اکثر داروهاى درمانى یا پیشگیرى میگرن، در دوران باردارى باید قطع گردند. زیرا مصرف آنها با نقصهاى مادرزادى نوزادان، در رابطه مستقیم است. بقیه داروها با عوارض ثانویهى باردارى مانند: خونریزى، سقط، یا عدم رشد جنین و رحم به صورت طبیعى در ارتباط هستند.
درمان سریع میگرنهاى شدید
هدف از درمان سریع، متوقف ساختن سردرد، پس از بروز اولین علائم است.
مسکنها؛ که به کاهش دردهاى حاد میگرنى کمک مىکنند. این قرصها عمومى بوده و فقط براى میگرن استفاده نمىشوند:
– استامینوفن یکى از داروهاى کم خطر در دوران باردارى است.
– داروهاى NSAID که داروهاى غیر محرک و فاقد استروئید هستند، مانند آسپرین، که اگر نزدیک به زمان بسته شدن نطفه، مصرف شود، خطر خونریزى و سقط را به همراه دارد و اگر در سه ماهه سوم باردارى، مصرف شود خطر افزایش فشار خون در جنین را به دنبال دارد و مصرف آن نزدیک به موعد زایمان باعث افزایش خونریزى در مادر، هنگام زایمان مىشود.
– هنوز تحقیقات، درباره خطرات اکثر داروهاى NSAID شامل ایبوپروفن و ناپروکسن، که بدون نسخه قابل خریدارى هستند، در دوران باردارى ادامه دارد.
– از مصرف مسکنهاى حاوى نارکوتیک، که نوعى ماده مخدر محسوب مىشود، باید خوددارى کرد. مصرف این دارو در دورههاى طولانى مدت، خطر اعتیاد را هم براى مادر و هم نوزاد به همراه دارد.
ارگوتامینها؛ که فقط براى سردردهاى میگرنى تجویز مىشوند. اما پزشکان مصرف این قرصها را نیز در دوران باردارى توصیه نمىکنند. مصرف آنها در سه ماهه اول باردارى، خطر بروز نقصهاى مادرزادى را براى نوزاد به همراه دارند. این قرصها حتى مىتوانند باعث تحریک انقباضات رحمى شدید و درنتیجه تولد زود هنگام نوزاد نارس شوند.
تریپتانها؛ که فقط براى میگرن تجویز مىشوند. اینگونه به نظر مىرسد که این قرصها باعث بروز نقصهاى مادرزادى نمىشوند. اما تحقیقات انجام شده پیرامون این قرصها، تا به امروز فقط بر روى حیوانات بوده است. درنتیجه نمىتوان به طور قطعى نظر داد. در سال ٢٠٠٨ روزنامه انجمن پزشکى آمریکا، درباره مصرف همزمان این قرصها و دو نوع از متداولترین قرصهاى ضد افسردگى، هشدار داد:
– SSRI ها که مانع از جذب دوباره سروتونین در مغز مىشوند
– SNRI ها که مانع از جذب نوراپىنفرین در مغز مىشوند
استفاده همزمان این داروها، شرایط خطرناکى را براى فرد به وجود مىآورد که به “سندروم سروتونین” شهرت دارد.
داروهاى دیگر؛ که به منظور برطرف کردن اثرات جانبى میگرن در دوران باردارى تجویز مىشوند. به عنوان مثال قرصهاى ضدتهوع براى برطرف شدن حالت تهوع ناشى از میگرن تجویز میشود. اما مصرف اکثر داروهایى که معمولاً براى میگرن استفاده مىشوند، در دوران باردارى، به اندازه کافى بررسى نشده است و خطرناک بودن یا نبودن آنها براى جنین کاملاً مشخص نیست.
درمان پیشگیرانه میگرن
اگر سردردهاى شدید و حملات عصبى عودشونده دارید، داروهاى پیشگیرى مىتوانند از بروز سردرد جلوگیرى کنند یا حداقل درد آن را کاهش دهند. خیلى از این داروها، پیش از این براى مشکلات دیگرى در دوران باردارى مانند فشار خون بالا تجویز شدهاند.
با یک متخصص اعصاب مجرب در زمینه درمان میگرن در زنان باردار صحبت کنید. او براى شما کمترین مقدار مورد نیاز دارو را تجویز مىکند تا به کنترل سردردهایتان کمک کند. داروهاى بىخطرى که براى میگرن تجویز مىشوند، معمولاً شامل پروپرانولول یا لابتالول و وراپامیل هستند، که به ترتیب باعث عدم ترشح فاکتور بتاآدرنالین و عدم جذب کلسیم در خون مىشوند.
در زمان باردارى، قبل از هرگونه مصرف خودسرانه دارو یا گیاهان دارویى، با پزشکتان صحبت کنید.
اگر نمىتوانید دارو مصرف کنید و یا دوست دارید که مصرف نکنید، وسیلهاى وجود دارد که شاید جالب توجه باشد. سفالى اولین دستگاه تأیید شده FDA است که براى پیشگیرى از میگرن در سنین بالاى ١٨ سال کاربردى است. این دستگاه یک هدبند قابل حمل است که بر روى پیشانى قرار گرفته و ضربههاى الکتریکى به پوست وارد مىکند. با این کار عصبهاى مربوط به میگرن تحریک مىشوند. از این دستگاه روزانه به مدت بیست دقیقه استفاده مىشود و زمانى که روشن مىشود با احساس سوزش یا حالت ماساژ همراه است.
منبع:salamatnews.com