با دلگرم همراه باشید تا با خواص اسفناج بیشتر آشنا شوید...
اسفناج گیاه بومی ایران است و از اوائل قرن اول میلادی کم کم به نقاط دیگر دنیا راه یافت . بطوریکه در تاریخ مسطور است اسفناج در قرن هفتم در چین و در قرن دوازدهم در اسپانیا کشت می شده است . کشت اسفناج در سال 1806 در آمریکا شروع شد .
اسفناج گیاهی است یکساله درای ساقه ای راست به ارتفاع نیم متر که برگهای آن پهن و نرم مثلثی شکل برنگ سبز می باشد . اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم است . دو نوع اسفناج وجود دارد که بنام پائیزه و بهاره نامیده می شود .
اسفناج بهاره در فصل بهار کاشته می شود و به اسفناج انگلیسی معروف است . نوع پائیزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج دارد در پائیز کاشته می شود . گلهای اسفناج برنگ سبز کمرنگ می باشد . اسفناج چون دارای مواد غذایی فراوانی است کشت آن امروز در تمام نقاط دنیا معمول است .
سفناج این سبزی پر خاصیت با برگ های تیره رنگ ویتامین ها و مواد معدنی بسیار غنی دارد و برای درمان انواع بیماری ها و سلامت پوست و اعضای دیگر بدن بسیار توصیه می شود.
خواص اسفناج بسیار گسترده و بی شمار است اما به طور خلاصه و مفید برخی از این خواص شامل:
اسفناج را می توان خام یا پخته خورد. به منظور اجتناب از زیاد پختن، سعی کنید آن را با بخار بپزید یا به شیوه چینی تفت دهید. شیوه های پخت، بافت و طعم سبزی یاد شده را حفظ کرده و فقدان ویتامین محلول در آب را به حداقل می رسانند. اگر چه ضمن پختن، پاره ای از این مواد غذایی از بین می روند، لکن در واقع صرف21 پیمانه از سبزی پخته، بیشتر از خوردن 1 پیمانه سبزی خام ارزش غذایی دارد، چون دارای دو پیمانه برگ است.
علاوه بر این، حرارت باعث می شود که پروتئین موجود در اسفناج، آسان تر تجزیه گردد. در صورتی که اسفناج خام همراه با پرتقال یا برش های گریپ فروت به خاطر داشتن ویتامین «ث» اضافی خورده شود، ارزش غذایی اش افزون می گردد.
خواص آب اسفناج
اسفناج را می توان خام یا پخته خورد. به منظور اجتناب از زیاد پختن، سعی کنید آن را با بخار بپزید یا به شیوه چینی تفت دهید. شیوه های پخت، بافت و طعم سبزی یاد شده را حفظ کرده و فقدان ویتامین محلول در آب را به حداقل می رسانند. اگر چه ضمن پختن، پاره ای از این مواد غذایی از بین می روند، لکن در واقع صرف21 پیمانه از سبزی پخته، بیشتر از خوردن 1 پیمانه سبزی خام ارزش غذایی دارد، چون دارای دو پیمانه برگ است.
علاوه بر این، حرارت باعث می شود که پروتئین موجود در اسفناج، آسان تر تجزیه گردد. در صورتی که اسفناج خام همراه با پرتقال یا برش های گریپ فروت به خاطر داشتن ویتامین «ث» اضافی خورده شود، ارزش غذایی اش افزون می گردد.
پیش از خوردن اسفناج، مواظب باشید که هر چه مواد آلوده همچون خاک و شن دارد، از رویش بزدایید. یک روش مؤثر این است که اسفناج را در کاسه آب سرد فرو ببرید تا شن های چسبیده به آن به ته ظرف بروند سپس سبزی مذکور را بردارید و برگ هایش را بشویید.
«افسانه ای که راجع به آهن دار بودن اسفناج شدیدا در میان مردم رواج دارد، اولین دفعه به وسیله دکتر «فون وولف» در سال 1870 بر سر زبان ها افتاد. تمام ماجرا از آنجا آغازید که وی طی مقاله خویش با جابه جا نهادن یک رقم اعتبار، مقدار آهن موجود در اسفناج را 10 برابر رقم حقیقی آن اعلام داشت.
بعدها در سال 1937 یک شیمیدان آلمانی، پژوهش های مجددی روی اسفناج انجام داد و این اشتباه را تصحیح کرد ولی با همه این، مردم ترجیح می دهند که مطالب نادرست و گزاف آلود را بپذیرند. بی شک اینها بدان معنی نیست که از خوردن اسفناج غفلت ورزند. اسفناج حاوی مقدار بسیاری کلسیم است. هرچند اکسالات با پیوند شدن به کلسیم، از میزان جذبش می کاهد ولی بدن قادر است حدود پنج درصد از کلسیم موجود در اسفناج را جذب کند.»
گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی دلگرم
مرجان امینی
تارت اسفناج که بسیار شکیل و خوشمزه اسـت و برای مراسم های رسمی می تواند بهترین گزینه برای پذیرایی باشد. تارت اسفناج یک غذای مجلسی و رسمی برای پذیرایی از مهمانهای شماست. این تارت گیاهی تلفیقی زیبا از اسفناج و پنیر فتا با پایه ای ترد اسـت.
مواد لازم:
اسفناج 500 گرم
آرد دو پیمانه
کنجد یک قاشق غذا خوری
روغن زیتون دو قاشق غذا خوری
موسیر و سیر به اندازه دلخواه
نمک و فلفل قرمز به اندازه دلخواه
پنیر 100 گرم
تخم مرغ 3 عدد
برای تهیه پایه ی تارت:
1-از قبل فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
2-آردها، ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۲ قاشق غذا خوری کنجد را با هم ترکیب کنید.
3-یک سوم پیمانه روغن زیتون و آب را به آن ها اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا فرم بگیرد.
4-خمیر را گرد کنید.
5-سپس آن را به قطر ۳۰ سانتی متر باز کنید و در قالب تارت ۲۴ سانتی متری (با کفی جدا شونده) قرار دهید.
6-خمیر اضافی را بگیرید.
7-خمیر کف قالب را با چنگال سوراخ کنید و پایه ی تارت را برای حدود ۳۵ دقیقه تا قهوه ای طلایی و ترد شود، بپزید.
8-آن را از فر خارج کرده و روی توری قرار دهید تا خنک شود.
برای تهیه مواد میانی:
1-حرارت فر را به ۱۸۰ درجه سانتی گراد کم کنید.
2-اسفناج را به همراه یک چهارم پیمانه آب در قابلمه ی بزرگی بریزید و برای حدود ۶ دقیقه تا نرم شود، بپزید.
3-آن را در آبکش بریزید.
4-وقتی که خنک شد آن را در پارچه ای تمیز ریخته و آب اضافی آن را بگیرید. اسفناج را خرد کنید.
5-قابلمه را خشک کنید و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط در آن گرم کنید.
6-موسیر، سیر و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید.
7-آن ها را برای حدود ۴ دقیقه تا موسیر نرم شود تفت دهید(مواد را مدام هم بزنید). آن را به همراه اسفناج در کاسه ای بریزید.
8-پنیر فتا، تخم مرغ و نصف قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید.
9-مواد میانی را در پایه تارت بریزید و نصف قاشق چای خوری کنجد روی آن بپاشید.
10-تارت را برای ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر بپزید. تارت را برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
11-بر روی تارت کمی فلفل قرمز بپاشید و آن را گرم میل کنید.
تارت اسفناج یک غذای مجلسی و رسمی برای پذیرایی از مهمانهای شماست. این تارت گیاهی تلفیقی زیبا از اسفناج و پنیر فتا با پایه ای ترد اســت.
تارت اسفناج
تارت اسفناج یک غذای مجلسی و رسمی برای پذیرایی از مهمانهای شماست. این تارت گیاهی تلفیقی زیبا از اسفناج و پنیر فتا با پایه ای ترد اســت.
مواد لازم:
اسفناج 500 گرم
آرد دو پیمانه
کنجد یک قاشق غذا خوری
روغن زیتون دو قاشق غذا خوری
موسیر و سیر به اندازه دلخواه
نمک و فلفل قرمز به اندازه دلخواه
پنیر 100 گرم
تخم مرغ 3 عدد
برای تهیه پایه ی تارت:
1-از قبل فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
2-آردها، ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۲ قاشق غذا خوری کنجد را با هم ترکیب کنید.
3-یک سوم پیمانه روغن زیتون و آب را به آن ها اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا فرم بگیرد.
4-خمیر را گرد کنید.
5-سپس آن را به قطر ۳۰ سانتی متر باز کنید و در قالب تارت ۲۴ سانتی متری (با کفی جدا شونده) قرار دهید.
6-خمیر اضافی را بگیرید.
7-خمیر کف قالب را با چنگال سوراخ کنید و پایه ی تارت را برای حدود ۳۵ دقیقه تا قهوه ای طلایی و ترد شود، بپزید.
8-آن را از فر خارج کرده و روی توری قرار دهید تا خنک شود.
برای تهیه مواد میانی:
1-حرارت فر را به ۱۸۰ درجه سانتی گراد کم کنید.
2-اسفناج را به همراه یک چهارم پیمانه آب در قابلمه ی بزرگی بریزید و برای حدود ۶ دقیقه تا نرم شود، بپزید.
3-آن را در آبکش بریزید.
4-وقتی که خنک شد آن را در پارچه ای تمیز ریخته و آب اضافی آن را بگیرید. اسفناج را خرد کنید.
5-قابلمه را خشک کنید و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط در آن گرم کنید.
6-موسیر، سیر و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید.
7-آن ها را برای حدود ۴ دقیقه تا موسیر نرم شود تفت دهید(مواد را مدام هم بزنید). آن را به همراه اسفناج در کاسه ای بریزید.
8-پنیر فتا، تخم مرغ و نصف قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید.
9-مواد میانی را در پایه تارت بریزید و نصف قاشق چای خوری کنجد روی آن بپاشید.
10-تارت را برای ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر بپزید. تارت را برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
11-بر روی تارت کمی فلفل قرمز بپاشید و آن را گرم میل کنید.
آشپزباشی
مطالب مرتبط :
تارت آسان و خوشمزه با رویه شکلاتی!+عکس
تارت موکاچینو از ترکیب اسپرسو و شکلات +عکس
روش تهیهی تارت آناناس
این تارت را با طرح گل رز درست کنید +عکس
افطارتان را با تارت خرما و زردآلو باز کنید +عکس
اسفناج خام بخورید تا سرطان نگیرید!
تاریخ انتشار : چهارشنبه ۱۳ بهمن ۱۳۹۵ ساعت ۱۴:۳۶
شاید شما هم شنیده باشید که نوعی آنتیاکسیدان بهنام لوتئین برای چشمها مفید است، اما مطالعات علمی چنین چیزی را تایید نکردهاند. با اینحال، همین مطالعات نشان میدهند که لوتئین میتواند در مقابل سرطان از انسانها محافظت کند.
از آنجایی که فولات و فیبر زیادی در اسفناج وجود دارد، محققان فکر میکنند که مصرف این سبزی میتواند خطر ابتلا به سرطانهای زیادی را کاهش بدهد. فولات در تولید سلولهای جدید و ترمیم DNA به بدن کمک میکند. این نکته خصوصا در سن باروری برای زنان مهم است، چون میتواند از مبتلا شدن جنین به نقص لوله عصبی جلوگیری کند.
طرز تهیه کتلت سیب زمینی و اسفناج را در ادامه ببینید :
طرز تهیه کتلت سیب زمینی و اسفناج
کتلت سیب زمینی و اسفناج یک غذای ساده و البته کامل است. مواد اصلی آن را سیب زمینی، اسفناج و تخم مرغ تشکیل می دهند. هر کدام از این موارد دارای یکی از عناصری است که غذا را تبدیل به گزینه ای سالم می کنند. طرز تهیه کتلت سیب زمینی و اسفناج را در ادامه ببینید :
کتلت سیب زمینی و اسفناج یک غذای ساده و البته کامل است.
مواد اصلی آن را سیب زمینی، اسفناج و تخم مرغ تشکیل می دهند.
هر کدام از این موارد دارای یکی از عناصری است که غذا را تبدیل به گزینه ای سالم می کنند.
ترکیب کربوهیدرات، پروتئین و فیبر. یعنی می توانید پس از خوردن یک وعده تا مدت زمانی طولانی احساس سیری کنید،
قند خونتان به صورت ناگهانی بالا نخواهد رفت و متعادل و ثابت می ماند.
همچنین اسفناج دارای آهن است و تخم مرغ نیز مواد مغذی بسیار زیادی از جمله زینک دارد
که برای سلامتتان ضروری هستند. دیگر از یک غذا چه می خواهید؟
کتلت اسفناج و سیب زمینی را به عنوان صبحانه،
ناهار یا شام می توانید میل کنید و لازم نیست آن را محدود به یک وعده خاص نمایید.
دو عدد سیب زمینی متوسط، پوست کنده و برش خورده به قطعات 2.5 سانتی
نمک
یک چهارم فنجان پودر سوخاری
دو قاشق چای خوری پودر سیر
یک قاشق چای خوری فلفل
یک قاشق چای خوری نمک طعم دار
2 عدد تخم مرغ بزرگ، که مقداری هم زده شده باشند
یک قاشق غذا خوری روغن زیتون، بعلاوه مقداری بیشتر برای سرخ کردن
285 گرم اسفناج خرد شده
1-سیب زمینی ها را در یک قابلمه متوسط قرار دهید و رویشان را با آب سرد نمک دار بپوشانید.
آب را به جوش بیاورید و شعله را تا درجه متوسط کاهش دهید، سپس اجازه دهید
سیب زمینی ها تا زمانی که نرم شوند بجوشند، حدود 15 تا 20 دقیقه.
خوب خشکشان کنید و سپس دوباره به قابلمه برگردانید.
روی حرارت متوسط به مدت 1 تا 2 دقیقه قرارشان دهید تا خوب خشک شوند.
سپس سیب زمینی ها را با گوشت کوب تبدیل به پوره سیب زمینی کنید.
2-در یک کاسه متوسط، پودر سوخاری، پودر سیر، نمک و نمک طعم دار را با هم ترکیب کنید.
تخم مرغ ها و یک قاشق غذا خوری روغن را نیز اضافه کنید و بهم بزنید.
ترکیب تخم مرغ و اسفناج ها را به سیب زمینی اضافه کنید سپس آنقدر بهم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
3-به صورت دسته ای کار کنید، دو قاشق غذا روغن را در در ماهی تابه ای بزرگ روی شعله متوسط رو به بالا گرم کنید
تا زمانی که به جلز و ولز بیفتد. موادی را که دارید تبدیل به 30 قسمت کنید
با یک کفگیر قسمت هایی که جدا کرده اید را صاف کنید مواظب باشید
زیاد به یکدیگر نزدیک نباشند تا نچسبند. هر سمت کتلت هایی که درست کرده اید
را 2 تا 3 دقیقه بپزید تا زمانی که به رنگ قهوه ای طلایی در بیایند. دوباره این کار را تکرار کنید
و هر بار کمی روغن اضافه کنید. کتلت ها را پس از پخت روی یک دستمال کاغذی قرار دهید و تا گرم هستند سرو کنید.
مواد گفته شده در این دستور پخت برای 30 عدد کتلت است. هر وعده از این غذا شامل دو عدد کتلت می شود.
اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده می باشد.
کالری: 79
چربی در یک وعده: 5 گرم
چربی اشباع در یک وعده: 1 گرم
پروتئین در یک وعده: 2 گرم
کربوهیدرات در یک وعده: 6 گرم
فیبر در یک وعده: 1 گرم
کلسترول در یک وعده: 21 میلی گرم
سدیم در یک وعده: 194 میلی گرم
دکتر کرمانی
برای شما آموزش تهیه غذای بسیار مغذی را داریم که باید در هفته حداقل یک بار آن را بپزید تا از خواص آن بهرمند شوید. کتلت سیب زمینی و اسفناج خوشمزه را با هم درست می کنیم. کتلت سیب زمینی و اسفناج یک غذای ساده و البته کامل است. مواد اصلی آن را سیب زمینی، اسفناج و تخم مرغ تشکیل می دهند.
هر کدام از این موارد دارای یکی از عناصری است که غذا را تبدیل به گزینه ای سالم می کنند. ترکیب کربوهیدرات، پروتئین و فیبر. یعنی می توانید پس از خوردن یک وعده تا مدت زمانی طولانی احساس سیری کنید، قند خونتان به صورت ناگهانی بالا نخواهد رفت و متعادل و ثابت می ماند.
همچنین اسفناج دارای آهن است و تخم مرغ نیز مواد مغذی بسیار زیادی از جمله زینک دارد که برای سلامتتان ضروری هستند. دیگر از یک غذا چه می خواهید؟ کتلت اسفناج و سیب زمینی را به عنوان صبحانه، ناهار یا شام می توانید میل کنید و لازم نیست آن را محدود به یک وعده خاص نمایید.
مواد لازم:
دو عدد سیب زمینی متوسط، پوست کنده و برش خورده به قطعات 2.5 سانتی
نمک
یک چهارم فنجان پودر سوخاری
دو قاشق چای خوری پودر سیر
یک قاشق چای خوری فلفل
یک قاشق چای خوری نمک طعم دار
2 عدد تخم مرغ بزرگ، که مقداری هم زده شده باشند
یک قاشق غذا خوری روغن زیتون، بعلاوه مقداری بیشتر برای سرخ کردن
285 گرم اسفناج خرد شده
طرز تهیه:
1-سیب زمینی ها را در یک قابلمه متوسط قرار دهید و رویشان را با آب سرد نمک دار بپوشانید. آب را به جوش بیاورید و شعله را تا درجه متوسط کاهش دهید، سپس اجازه دهید سیب زمینی ها تا زمانی که نرم شوند بجوشند، حدود 15 تا 20 دقیقه. خوب خشکشان کنید و سپس دوباره به قابلمه برگردانید. روی حرارت متوسط به مدت 1 تا 2 دقیقه قرارشان دهید تا خوب خشک شوند. سپس سیب زمینی ها را با گوشت کوب تبدیل به پوره سیب زمینی کنید.
2-در یک کاسه متوسط، پودر سوخاری، پودر سیر، نمک و نمک طعم دار را با هم ترکیب کنید. تخم مرغ ها و یک قاشق غذا خوری روغن را نیز اضافه کنید و بهم بزنید. ترکیب تخم مرغ و اسفناج ها را به سیب زمینی اضافه کنید سپس آنقدر بهم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
3-به صورت دسته ای کار کنید، دو قاشق غذا روغن را در در ماهی تابه ای بزرگ روی شعله متوسط رو به بالا گرم کنید تا زمانی که به جلز و ولز بیفتد. موادی را که دارید تبدیل به 30 قسمت کنید با یک کفگیر قسمت هایی که جدا کرده اید را صاف کنید مواظب باشید زیاد به یکدیگر نزدیک نباشند تا نچسبند. هر سمت کتلت هایی که درست کرده اید
را 2 تا 3 دقیقه بپزید تا زمانی که به رنگ قهوه ای طلایی در بیایند. دوباره این کار را تکرار کنید و هر بار کمی روغن اضافه کنید. کتلت ها را پس از پخت روی یک دستمال کاغذی قرار دهید و تا گرم هستند سرو کنید.
اطلاعات تغذیه ای:
مواد گفته شده در این دستور پخت برای 30 عدد کتلت است. هر وعده از این غذا شامل دو عدد کتلت می شود.
اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده می باشد.
کالری: 79
چربی در یک وعده: 5 گرم
چربی اشباع در یک وعده: 1 گرم
پروتئین در یک وعده: 2 گرم
کربوهیدرات در یک وعده: 6 گرم
فیبر در یک وعده: 1 گرم
کلسترول در یک وعده: 21 میلی گرم
سدیم در یک وعده: 194 میلی گرم
طرز تهیه خورش آلو اسفناج ، خورش سنتی و معروف ایرانی را در ادامه ببینید :
طرز تهیه خورش آلو اسفناج ، خورش سنتی و معروف ایرانی را در ادامه ببینید :
خورش آلو اسفناج از آن خورش های سنتی و معروف ایرانی است که هوادارانش در خانه معمولا کم نیستند. این خورش طعم بسیار لذیذی دارد و چه در میهمانی های رسمی و چه مجالس دورهمی جزو بهترین گزینه های طبخ است.
نمک به میزان لازم
گوشت (به صورت خورشتی (از مرغ هم میتوان استفاده کرد)) نیم کیلو
آلو (خورشتی یا جنگلی) 300 گرم
تره 400 گرم
فلفل سیاه به میزان لازم
روغن به مقدار لازم
پیاز (درشت) 1 عدد
اسفناج (پاک شده) 750 گرم
در ظرفی مناسب پیاز ها را نگینی کرده و با روغن نیمه سرخ کنید و گوشت های تکه شده را به آن اضافه کنید
و کمی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ بدهد.دو پیمانه آب به مواد اضافه کنید
و با ملایم کردن حرارت پس از جوش آمدن کمی برای پخت به گوشت زمان بدهید
تره و اسفناج را شسته و خرد کنید و سپس درون تابه ای روی حرارت بگذارید تا کمی ابش تبخیر شود.
سپس مقداری روغن به آن افزوده و تفت دهید.پس از تفت دادن ،آلو و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب سرخ کنید
و آن را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید خورش خوب جا افتاده و بپزد.
نیم ساعت مانده به آماده شدن خورش میتوانید از لیمو عمانی ، گرد غوره و یا آبلیمو به عنوان چاشنی استفاده کنید.
1)برخی از افراد با توجه به ذائقه خانوادگی اضافه کردن شکر و شیرین شدن خورش را به ترش بودن ترجیح میدهند
و برخی از مقدار بیشتری چاشنی ترش کننده استفاده میکنند.
2)استفاده از زعفران در خورش به خوشمزه تر شدن آن کمک زیادی میکند.
3)در صورت تمایل به جای گوشت از مرغ استفاده کنید.
4)اگر آلو اسفناج ترش را ترجیح میدهید از آلوچه جنگلی استفاده کنید.
5)اضافه کردن 4تا 5قاشق آبلیمو به همراه مقدار کمی شکر به خورش آن را بسیار خوشمزه تر میکند.
همچنین به جای ابلیمو میتوانید از 2تا3عدد لیمو عمانی هم در خورش استفاده کنید.
سوران
وی با بیان اینکه یکی از ویژگیهای
سردرد، شدت آن است،گفت: یکی از ویژگیهای میگرن این است که مانع از انجام
فعالیتهای روزانه فرد میشود. به طور متوسط حدود ۱۵ درصد افراد جامعه
مبتلا به میگرن هستند و این بیماری میان زنان شایعتر است.
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمان با بیان اینکه مصرف مسکنها بیشتر از دو تا سه بار در هفته باعث افزایش سردرد میشود،اظهارکرد: کاهش مصرف مسکن، درمان و پیشگیری به موقع یکی از مهمترین عوامل مدیریت سردردهای میگرنی است.
وی ادامه داد: سردردهای میگرنی میتواند حالتهای شدید داشته باشد. یکی از نشانههای میگرن، دورهای و تکرار شونده بودن آن است؛ به طور کلی فرد در طول زندگی چهار تا شش بار این سردردها را تجربه می کند و اگر فردی بیشتر از دو تا سه بار در ماه حمله سردرد داشته باشد لازم است به پزشک مراجعه کند.
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمان در ادامه گفت: حداقل طول درمان میگرن شش تا ۹ ماه است که حتما باید پیگیری شود و میزان پاسخگویی به پیشگیری حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد است.
وی ادامه داد: تغییرات محیطی در زمینه بروز سردرد میگرنی بسیار اهمیت دارد و به همین دلیل بیماران دچار سوء تفاهم تشخیص میشوند. به عنوان مثال تغییرات آب و هوایی(سرد شدن هوا) از عوامل تغییرات محیطی است.
صدیقی تاکید کرد: مبتلایان به میگرن باید با این بیماری زندگی کنند. آنان باید عادتهای زندگیشان را رعایت کنند. هرچیزی که با این عادت معمول زندگی مغایرت داشته باشد منجر به حمله سردرد می شود.
این متخصص مغز و اعصاب ادامه داد: یکی از خصوصیاتی که در میگرن وجود دارد، سردرد تعطیلات است؛بگونهای که اگر بیمار در حالت عادی شش صبح بیدار شود،در صورتی که تمایل به استراحت بیشتر در روز تعطیل را داشته باشد چون مغایر با عادت همیشگی اوست،دچارسردرد می شود.
وی اضافه کرد: قرار گرفتن در نور شدید و آفتاب، در معرض بو و عطرهای مختلف بودن، استنشاق دود سیگار و ... می تواند در شدت گرفتن سردرد میگرنی موثر باشد.
صدیقی در ادامه گفت: مصرف غذاهای چرب، غذاهای تند و تیز و ادویه دار، لبنیات پرچرب، فست فودها و شیرینیها در تشدید سردرد میگرنی موثر است.
به گفته وی کمبود آب هم در تشدید میگرن اثرگذار است و مصرف آب کمک می کند سردرد بهتر شود.
وی با بیان اینکه قبل از اینکه فرد دچار سردرد میگرنی شود دچار علائم مقدماتی می شود که با آشنایی با این عوامل می تواند از شدت سردرد بکاهد، اظهار کرد: یکی از این ویژگیها احساس ناراحتی مبهم در عضلات گردن است. گاهی برخی از بیماران قبل از حملات میگرن حالت سرخوشی دارند، گاهی دچار یبوست میشوند و یا برخی از آنان میل به غذا و شیرینی پیدا میکنند.
این متخصص مغز و اعصاب افزود: زمانی که فرد دچار سردرد میشود مصرف دو لیوان آب، استراحت و استفاده از مسکن ساده نوصیه میشود البته نباید بیشتر از دو بار در هفته مسکن مصرف شود اما اگر بیمار نتواند استراحت کند ممکن است طی نیم ساعت سردرد به اوج برسد.
صدیقی در پایان با بیان اینکه داروهای
اختصاصی وجود دارد که با تجویز پزشک اگر در همان نیم ساعت اول استفاده
شود، حمله بیماری رفع میشود، اظهارکرد: خود درمانی و مصرف زیاد داروها در
درمان میگرن به هیچ عنوان مجاز نیست برای اینکه داروهایی که در میگرن
استفاده میشود ممکن است عوارض خاص داشته باشند. میگرن را میتوان مدیریت
،پیشگیری و با آن زندگی کرد.
احتمالا وقتی اسم این غذا را خواندید، تعجب کردید. باید بگویم من هم همینطور! اما این غذا توسط یکی از سرآشپزان معروف دنیا ابداع شده. ترکیبی از مواد تازه، این شانس را به شما می دهد که طعمی جدید را تجربه کنید.
مواد لازم
2 قاشق غذا خوری روغن گیاهی
چهار سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان ( 113 گرم )
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه
یک حبه سیر، خرد شده
یک قاشق غذا خوری سس تند خردل
یک دوم فنجان سرکه سیب
یک عدد سیب متوسط بدون هسته و برش داده شده، ترجیحا سبز
6 فنجان اسفناج خرد شده
1. روغن را در یک ماهیتابه نچسب روی شعله متوسط رو به بالا گرم کنید.
2. روی مرغ نمک و فلفل بریزید و سپس در ماهیتابه قرار دهید.
3. هر طرف مرغ را به مدت 5 تا 6 دقیقه و یا تا زمانی که به رنگ قهوه ای درآید بپزید.
4. سپس مرغ را به یک بشقاب منتقل کنید و گرم نگهش دارید.
5. چهار مورد بعدی از لیست موارد لازم را به ماهیتابه اضافه کنید.
6. تا رسیدن به نقطه جوش حرارت دهید، شعله را کم کنید، اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بجوشند و مرتب تکانشان دهید.
7. مرغ را دوباره به ماهی تابه و کنار مواد دیگر برگردانید. به مدت سه دقیقه یا تا وقتی که سس ضخیم و مرغ پخته شود، ماهیتابه را روی شعله نگه دارید.
8. اسفناج را به ماهیتابه اضافه کنید. به همراه دیگر مواد اسفناج ها را نیز حدود یک دقیقه تفت دهید و سپس غذا را به همان شکل داغ سرو کنید.
کرمانی